array(2 items)settings => array(1 item)printUid => '724' (3 chars)retrorezepts => TYPO3\CMS\Extbase\Persistence\Generic\QueryResultprototypeobject (58 items)0 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=217, pid=680)title => protected'Avocado-Basilikum-Dip' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Das Basilikum in die ausgepresste Zitrone geben.
Das Fruchtfleisch von de r Avocadohälfte mit dem Zitronen-Basilikum-Saft pürieren, alle Zutaten daz ugeben.
Passt gut zu Brot, Crackern und Gemüse.
' (208 chars)
zutaten => protected'2 TL getr. Basilikum
1 EL Zitronensaft
½ Avocado
100 g Crème fraîche
50 ml Sahne
1 TL milder Senf
Kräutersalz
Pfeffer
' (133 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=12, pid=680)title => protected'Soßen, Dressings' (17 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected12 (integer)
uid => protected12 (integer)
_localizedUid => protected12 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected12 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected217 (integer)
_localizedUid => protected217 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected217 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)1 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=333, pid=680)title => protected'Avocado-Dip' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Das Fruchtfleisch der Avocados mit Zitronensaft pürieren (oder mit der Gabe
' (206 chars)
zutaten => protected'5 kleine Avocado
1 EL Zitronensaft
150 g Crème fraîche
50 ml Sahne
1 TL milder Senf
Kräutersalz
Pfeffer
' (122 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0e7b0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=7, pid=680)title => protected'Gemüse' (7 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected6 (integer)
uid => protected7 (integer)
_localizedUid => protected7 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected7 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected333 (integer)
_localizedUid => protected333 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected333 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)2 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=498, pid=680)title => protected'Bärlauch-Dip' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Bärlauch waschen, trocken tupfen. Stiele entfernen und längs halbieren. Bl ätter quer in Streifen schneiden. Ricotta mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Bärlauch untermischen.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 04/06' (287 chars)
zutaten => protected'Dazu Baguette oder Cracker reichen.
1 Bund Bärlauch
250 g Ri cotta
1 TL Zitronenschale (fein abgerieben)
2 EL Zitronensaft
Kräuters alz
Pfeffer' (164 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected498 (integer)
_localizedUid => protected498 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected498 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)3 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=691, pid=680)title => protected'Batavia-Eier-Salat mit Sauerrahm-Dressing' (41 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Eier hart kochen, pellen und vierteln. Bataviasalat putzen, waschen, trocken schleudern und mundgerecht zupfen. Die Dressing-Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit dem Salat vermischen. Mit den Eivierteln dekorieren.
O riginalrezept aus der Greenbag-Küche
' (268 chars)
zutaten => protected' ' (143 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0e3f0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=11, pid=680)title => protected'Salate' (6 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected2 (integer)
uid => protected11 (integer)
_localizedUid => protected11 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected11 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected691 (integer)
_localizedUid => protected691 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected691 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=298, pid=680)title => protected'Crêpes mit Erdbeer-Rhabarber-Sauce' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Für den Crêpes-Teig Eier in eine Schüssel geben. Milch, Wasser, Honig und Salz zufügen. Alles mit dem Handmixer gut verrühren und dabei das Mehl es slöffelweise dazugeben. Dann 1 Stunde zugedeckt kühl stellen.
Für das Kompott den Rhabarber putzen, die Stängel je nach Dicke in 1-2 cm lange St ücke schneiden. Die Erdbeeren waschen und entstielen. Die Hälfte der Erdbe eren pürieren, den Rest je nach Größe halbieren oder vierteln. Rhabarber, Erdbeerpüree, Vanillezucker und Kardamompulver bei niedriger Hitze kochen, bis der Rhabarber knapp weich ist. Etwas abkühlen lassen, die restlichen E rdbeeren beifügen.
In einer kleinen, beschichteten Pfanne wenig Fett hei ß werden lassen. So wenig Teig wie möglich in die Pfanne geben, den Teig v erlaufen lassen. Überschüssiger Teig kann aus der Pfanne wieder ausgeschwe nkt werden. Den Crêpes backen, bis die Oberfläche Blasen wirft. Die Crêpe s wenden, fertig backen und warm stellen, bis alle gebacken sind.
Die Crê pes dünn mit Schokogenuss oder Schokoclassic bestreichen und zu Hörnchen z usammenlegen. 2-3 Crêpes auf einen Teller legen, etwas Schokogenuss darübe r träufeln. Rhabarber-Erdbeer-Kompott auf den Teller geben.
' (1202 chars)
zutaten => protected'2 Eier
225 ml Milch
100 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
1 EL Heide honig
1 Prise Salz
200 g Dinkelvollkornmehl
Schokocreme
Fett zum Ausba cken
Für das Erdbeer-Rhabarber-Kompott:
500 g Rhabarber
200 g Erdbeere n
2 EL Vanillezucker
1/4 TL Kardamompulver
' (276 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)000000001b2d0e1e0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=2, pid=680)title => protected'Desserts' (8 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected11 (integer)
uid => protected2 (integer)
_localizedUid => protected2 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected2 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected298 (integer)
_localizedUid => protected298 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected298 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=347, pid=680)title => protected'Dip Tipp' (8 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Mangosauce
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und p ürieren. Chilischote, Ingwer und Knoblauch putzen und klein schneiden. Alle Zutaten in einem Standmixer geben und kurz pürieren.
Paprika süß-saue r
Schalotten und Paprika putzen und in feine Würfel schneiden. Olivenöl e rhitzen, Schalotten und Paprika darin anschwitzen. Mit dem Wasser auffüllen , Zucker und Aceto Balsamico zufügen und 5 - 8 Minuten im geschlossenen Top f gar ziehen lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfe ffer abschmecken.' (549 chars)
zutaten => protected'Mangosauce
ca. 600 g reife Mangos
1/2 Chilischote
5 Knoblauchzehen
12 g frischer Ingwer
80 ml Aceto Balsamico bianco
Paprika süß-sauer
5 Sch alotten
3 Paprika
150 ml Olivenöl
250 ml Wasser
70 g Rohrohrzucker
85 ml Aceto Balsamico bianco
Meersalz
Pfeffer' (272 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0ef10000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=1, pid=680)title => protected'Diverse' (7 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected13 (integer)
uid => protected1 (integer)
_localizedUid => protected1 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected347 (integer)
_localizedUid => protected347 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected347 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)6 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1206, pid=680)title => protected'Eingelegte Blumenkohlröschen ' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Vom Blumenkohl die äußeren Blätter abnehmen. Den Blumenkohl kopfüber in so viel Salzwasser (ca. 2 TL Salz auf 1 l Wasser) eintauchen, dass er gut be deckt ist und 10-15 Minuten ruhen lassen, damit evtl. darin sitzende Tiere h erauskriechen.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen grob zerhacken. Den K noblauch, das Wasser, das Öl den Zitronensaft, die Gemüsebrühe und die Ge würze in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Den Blumenkohl in kleine R öschen teilen und in den Sud legen. So viel Wasser zugießen, bis die Rösc hen ganz mit Marinade bedeckt sind. Die Röschen bissfest garen (ca. 5 Min.) , im Sud abkühlen und mindestens 24 Stunden durchziehen lassen. Die Blumenk ohlröschen als Salat oder gut abgetropft als Appetithäppchen servieren.
' (759 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
Meersalz
2 Knoblauchzehen
125 ml Wasser
100 ml Oliven öl
50 ml Zitronensaft
1 EL Gemüsebrühe
10 Pimentkörner
1/2 TL getr . Thymian
1/2 TL getr. Oregano
1 Lorbeerblatt
8-10 Pfefferkörner
1 TL Meersalz
' (243 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0e7b0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1206 (integer)
_localizedUid => protected1206 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1206 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)7 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1361, pid=680)title => protected'Feldsalat mit Walnuss-Dressing und Granatapfel ' (47 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Schalotte schälen un d in feine Ringe schneiden. Granatapfel aufbrechen und Kerne herauslösen. S peckwürfel in 1 EL Rapsöl anbraten und abkühlen lassen. Für das Dressing Apfelessig, Ahornsirup, 1 EL Rapsöl und die gepresste Knoblauchzehe mit de n gehackten Walnusskernen mischen. Speckwürfel zugeben. Den Salat mit den S chalottenringen anrichten, mit den Granatapfelkernen bestreuen und mit dem D ressing beträufeln.' (476 chars)
zutaten => protected' 200 g Feldsalat °
1 Schalotte °
1 Granatapfel
75 g Speckwürfel
2 EL Rapsöl
2 EL Apfelessig
2 EL Ahornsirup
1 kleine Knoblauchzehe
75 g Walnüsse
' (164 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1361 (integer)
_localizedUid => protected1361 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1361 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)8 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=149, pid=680)title => protected'Feldsalat mit Walnuss-Vinaigrette' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'
en Knoblauch unterrühren.
Die Sauce über den Salat träufeln. Mit den ge hackten Walnüssen bestreuen.
Tipp: Gebratene Pilze, z.B. Champignons od er Steinpilze sind eine feine Beilage zu diesem Salat.
' (360 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 4 Personen:
150 g Feldsalat
3 EL Walnusskerne, grob geha ckt
Nussdressing:
2 EL Sherrydressing
1 EL Apfelessig
1 TL grobk örniger Senf
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Olivenöl
3 El Walnussöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
' (276 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0e3f0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected149 (integer)
_localizedUid => protected149 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected149 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=392, pid=680)title => protected'Fetabällchen mit Sauce süß-saucer' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Fetabällchen
Den Käse in mundgerechte Würfel schneiden. Zuerst im Mehl u nd anschließend im gequirlten Ei wenden. Dann in den Mandeln wälzen, bis d er Käse schön paniert ist. In einer Friteuse oder Pfanne mit dem Öl gold- gelb ausbacken.
Sauce süß-sauer
Das Fruchtfleisch der Ananas und den Chili unter Zugabe von Sesamöl pürieren. Mit dem Balsamico süß-sauer abs chmecken. Bei Bedarf noch etwas nachsüßen.
Die Fetabällchen mit der Sa uce anrichten.
' (473 chars)
zutaten => protected'Fetabällchen
200 g Feta-Käse
1 EL Mehl
1 Ei
100 g gehobelte Mandeln, g rob zerkleinert
Back- und Bratöl
Sauce süß-sauer
½ frische Ananas, falls nicht vorhanden Ananas aus dem Glas nehmen
einige, dünne Scheiben C hili-Schote, je nach Geschmack
2 EL Sesamöl
1-2 EL Balsamico bianco
' (302 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)000000001b2d0e8b0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=14, pid=680)title => protected'Überbackenes' (13 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected90 (integer)
uid => protected14 (integer)
_localizedUid => protected14 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected14 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected392 (integer)
_localizedUid => protected392 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected392 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)10 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1183, pid=680)title => protected'Frühlingsquark' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Dazu schmecken Pellkartoffeln. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Paprikas chote waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Äpfel schälen und f ein würfeln. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Petersilie wa schen und hacken. Quark mit Milch, Leinöl, Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker glatt rühren. Die anderen Zutaten zugeben und nochmals abschmecken. Kurz du rchziehen lassen.
Nach: Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (447 chars)
zutaten => protected'1 Paprikaschote
2 Äpfel
1 Bund Lauchzwiebeln
1/2 Bd. Petersilie
750 g Quark
200 ml Milch
3 EL Leinöl
2 TL Kräutersalz
Pfeffer
1 Prise Rohrohrzucker
' (177 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1183 (integer)
_localizedUid => protected1183 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1183 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)11 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1730, pid=680)title => protected'Gemischter Salat mit Kaffeevinaigrette und Crostini' (51 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Für die Vinaigrette:
Alle Zutaten für die Vinaigrette miteinander verrü hren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem gemischten Salat, z. B. aus Feldsalat, Granatapfelkernen, Nüssen, roten Zwiebeln und Chicorée, vermeng en und zu den Crostini reichen.
Für die Crostini:
Das Brot toasten. Di e Putenbrust und den Frühlingslauch klein schneiden, den Knoblauch fein hac ken und mit allen übrigen Zutaten vermengen. Die Mischung auf die Toastsche iben geben und im Backofen gratinieren.' (495 chars)
zutaten => protected'Für die Vinaigrette:
80 ml Kaffee
50 ml Ahornsirup
20 ml Aceto Balsamic o
20 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Für die Crostini:
4 Scheiben Toast brot
2 – 3 Scheiben gegrillte Putenbrust
1 Stange Frühlingslauch
ca. 5 0 g geriebener Käse
1 Knoblauchzehe
etwas Olivenöl
' (284 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0e3f0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1730 (integer)
_localizedUid => protected1730 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1730 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)12 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1520, pid=680)title => protected'Gemüse-Salsa süß-sauer' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Alle Gemüsesorten putzen, schneiden und raspeln oder in einer Küchenmaschi ne fein zerkleinern. Mit Olivensaft, Zitronensaft, Agavendicksaft oder Rohro hrzucker süß-sauer abschmecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. ' (216 chars)
zutaten => protected'1 kleine Fenchelknolle
1kleine Möhre
1 kleine Stange Staudensellerie
½ Schlangengurke ohne Kerne
2 rote Zwiebeln
3 EL Olivenöl
4-6 EL Zitronens aft
Agavendicksaft oder Rohrohrzucker
Meersalz, Pfeffer
' (211 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0e7b0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1520 (integer)
_localizedUid => protected1520 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1520 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)13 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=805, pid=680)title => protected'Gemüsebratlinge in Mandelhülle' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Das Gemüse putzen, waschen und grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen , in kleine Würfel schneiden und in aufgeschäumter Butter anschwitzen. Das Gemüse dazugeben und kurz andünsten. Von der Kochplatte nehmen und etwas abgekühlt mit den Eiern, Semmelbröseln, Petersilie und Ingwer vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu Bratlingen formen. In Mandelblättchen w enden und in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.
Für den Dipp die Zutaten gut verrühren, abschmecken und die Kresse unterheben.
„mei ne Familie und ich“
unsere Weinempfehlung: Weingut Valdifalco, Maremma IGT Landwein rot, Artikelnummer 711762. Ein erdig-balsamisch geprägter süd toskanischer Wein. Auffallend die Pflaumen und Kirscharomen. Intensives Mund gefühl (Terroir), bei 16-18° C getrunken. Dekantierzeit 2 Stunden.
' (831 chars)
zutaten => protected'ca. 400 g Zucchini
ca. 400 g Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 0 g Butter
2 Eier
70 g Semmelbrösel
4 TL Petersilie, TK
etwas gem. Ingwer
Kräutersalz
Pfeffer
4-5 EL Mandelblättchen
Rapsöl zu Braten
für den Dipp:
250 g Magerquark
3 EL Milch
1-2 TL Zitronensaft
Meer salz, Pfeffer
1 TL Senf
1/2 Beet Kresse
' (352 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0e7b0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected805 (integer)
_localizedUid => protected805 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected805 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)14 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=713, pid=680)title => protected'Gemüsepfannkuchen mit Kräuterdipp' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Mehl und Milch verrühren und 30 Min. qu ellen lassen. Eier zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Broccoli pu tzen und in Röschen teilen. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. In k ochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren und abgießen.
Für den Dipp Zit ronenschale mit der sauren Sahne und dem Joghurt mischen. Den Senf, den Knob lauch und die Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
D en Teig noch einmal durchrühren, das gut abgetropfte Gemüse untermischen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Etwa
1 Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und verteilen. Bei mittlerer Hitze etwa 2 Min. backen, dann wenden un d noch einmal so lange backen. Aus dem übrigen Teig weitere Pfannkuchen bac ken. Die Gemüsepfannkuchen mit dem Kräuterdipp servieren.
Originalreze pt aus der Greenbag-Küche
' (865 chars)
zutaten => protected'200 g Mehl
375 ml Milch
2 Eier
Meersalz
Pfeffer
1 Broccoli
1 Ko hlrabi
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
150 g saure Sahne
150 g Jog hurt
1 TL scharfer Senf
1 Knoblauchzehe, feingehackt
2 EL Gartenkräut er TK
Kräutersalz
2 EL Rapsöl zum Braten
' (275 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0fe60000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=9, pid=680)title => protected'Kuchen, Gebäck' (15 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected4 (integer)
uid => protected9 (integer)
_localizedUid => protected9 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected9 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected713 (integer)
_localizedUid => protected713 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected713 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)15 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1215, pid=680)title => protected'Geschmorte Schlangengurken' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Butter in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten. Schlangengur ke schälen, in Stücke schneiden und mit andünsten. Mit der Brühe ablösc hen und ca. 8 Minuten mit Deckel garen lassen. Den Senf und die Sahne dazuge ben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eventuell mit etwas Speisestärke andicke n.
Zum Schluss den Dill einrühren.
Tipp: Man kann sehr gut Lachs oder auc h Garnelen mit den Schmorgurken garen. Das ist dann mit Salzkartoffeln oder auch Reis ein leckeres Komplett-Gericht.
' (499 chars)
zutaten => protected'2 EL Butter
1 Zwiebel
2 Schlangengurken
1/4 l Gemüsebrühe
300 ml Sahne
1-2 EL Senf
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Dill, TK
' (136 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1215 (integer)
_localizedUid => protected1215 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1215 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)16 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=925, pid=680)title => protected'Gurken-Kräuter-Dipp' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mayonnaise, Joghurt, Crème fraîche u nd Zitronensaft verrühren. Alle Zutaten vermischen und mit Kräutersalz, Pf effer, Kräutermischung und etwas Rohrohrzucker abschmecken.
Schmeckt leck
' (386 chars)
zutaten => protected'1 Schlangengurke
1 kl. Zwiebel
3 EL Mayonnaise
150 g Vollmilchjoghurt
3 EL Crème fraîche
Saft einer halben Zitrone
Kräutersalz, Pfeffer
1 T L Lauchreigen (von Sonnentor)
Rohrohrzucker
' (200 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected925 (integer)
_localizedUid => protected925 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected925 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)17 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1523, pid=680)title => protected'Himbeer Balsamico' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Alle Zutaten in eine Schüssel geben und pürieren. Anschließend durch ein Sieb streichen um die Himbeerkerne zu entfernen. Über den Salat geben und g ründlich vermengen. ' (173 chars)
zutaten => protected'30 ml leichte Gemüsebrühe
150 g TK Himbeeren, aufgetaut
60 ml Himbeer Ba lsamico
ca. 25g Agavendicksaft
½ Schalotte
1 Knoblauchzehe
gehackte Kr äuter, z.B. Schnittlauch nach Belieben
' (195 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1523 (integer)
_localizedUid => protected1523 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1523 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)18 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=396, pid=680)title => protected'Himbeersauce' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Den Honig mit dem Wasser und dem Zucker karamellisieren lassen. Mit 50 ml Tr aubensaft ablöschen, die Himbeeren dazugeben und zusammen mit dem Schalenab rieb durchschwenken. Mit dem restlichen Traubensaft auffüllen und noch einm al kurz kochen lassen.
Tipp: Schmeckt hervorragend zu Vanilleeis und Waffel n.' (306 chars)
zutaten => protected'1 TL Orangenblüten Honig
2 EL Wasser
1 EL Rohrohrzucker
100 - 150 ml Tra ubensaft, rot
300 g TK Himbeeren
Orangenabrieb
Zitronenabrieb' (140 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0e1e0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected396 (integer)
_localizedUid => protected396 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected396 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)19 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=947, pid=680)title => protected'Kartoffelrösti mit Radieschen-Quark' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zwiebeln pellen, fein würfeln und im zerlassener Butter glasig dünsten. Ka rtoffeln schälen, grob raspeln und abtropfen lassen. Möhren schälen und g rob raspeln. Kartoffeln und Möhren mischen, Eier, Mehl und Zwiebelwürfel u nterrühren und mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskat würzen. Öl in einer P fanne erhitzen, pro Rösti 1 gehäuften EL Kartoffelmasse ins heiße Öl set zen und glatt streichen. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4 Min. goldbrau n braten, auf Küchenpapier legen und warm halten. Radieschen putzen, wasche
L Rapsöl
1 Bund Radieschen
(3-4 Radieschen für den Eiersalat zurück lassen)
500 g Quark
100 g Schmand
4 EL Mineralwasser
1 EL Schnittla uch, TK
1-2 TL Zitronensaft
Rohrohrzucker
' (351 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000001b2d0ef10000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000001b2d0c550000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=10, pid=680)title => protected'Nudeln, Reis, Mais, Kartoffeln' (30 chars)
class => protected'double' (6 chars)
sortierung => protected3 (integer)
uid => protected10 (integer)
_localizedUid => protected10 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected10 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected947 (integer)
_localizedUid => protected947 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected947 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)20 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1521, pid=680)title => protected'Ketchup – selbst gemacht' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Zwiebeln, Schalotten, Sellerie und Knoblauch klein schneiden und anschwitzen . Tomaten klein schneiden und Tomaten, Rotweinessig, Rohrohzucker und Tomate
ühlschrank einige Wochen. ' (333 chars)
zutaten => protected'200 g Zwiebeln
100 g Schalotten
40 g Knollensellerie
2 Knoblauchzehen
1, 5 kg reife geschmackvolle Tomaten (ersatzweise Dosentomaten)
ca. 0,2 l Rot weinessig
100 - 150 g Rohrohrzucker
200 g Tomatenmark
etwas frischer Ingw er, klein gehackt
Meersalz, Pfeffer
Paprikapulver
Currypulver
Piment
N elke
Zimt
' (317 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0e7b0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1521 (integer)
_localizedUid => protected1521 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1521 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)21 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=376, pid=680)title => protected'Köstliche Marinaden' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected'Knoblauchöl
Die Knoblauchknollen schälen, halbieren und den Strunk heraus schneiden
Chiliöl
Die Chilischoten waschen und etwas andrücken, damit die ätherischen Öle leichter austreten können
Limonenöl
Von der Limo ne die Schale dünn abschälen. Die Salbeiblätter waschen, trocken tupfen u nd andrücken. Beides zusammen in das Olivenöl geben.
Kräuteröl
Die K räuter waschen, trocken tupfen und leicht andrücken. Die Knoblauchzehe sch älen und halbieren. Die Wacholderbeeren und die Nelke zerstoßen.
Asiaö l
Die Korianderbeeren und die Aniskörner zerstoßen. Den Ingwer waschen un d halbieren. Auch die Chilischote waschen und andrücken, so dass die äther ischen Öle gut austreten können. Ebenso die Knoblauchzehe schälen und hal bieren.
Bei allen Rezepten die Gewürzzutaten in das Öl geben. Die Mi schung mind. 48 Stunden kühl und trocken in einem geschlossenen Gefäß zie hen lassen, z.B. im Kühlschrank oder Keller.
Die Öle sind mehrere Woche n haltbar. Sollten die Öle geschmacklich zu intensiv werden, entweder die G
eal ist es, das Gemüse, den Fisch oder das Fleisch ca. 24 Stunden vor der Z ubereitung einzulegen.
Tipp: Die Gewürzöle sind ideale Geschenk-Ideen a us der eigenen Küche. In einer schönen Glasflasche mit Korkverschluss mach en sich die Öle mit den bunten Zutaten besonders gut.
' (1509 chars)
zutaten => protected'Knoblauchöl
¼ l Rapsöl
4-6 Knoblauchknollen
Chiliöl
¼ l Olive nöl
1 frische Chilischote
5 getrocknete Chilischoten
Limonenöl
¼ l Olivenöl
1 Limone
6 Salbeiblätter
Kräuteröl
¼ l Olivenöl
1 Zweig Rosmarin
3 Zweige Thymian
4 Blatt Basilikum
6 Blätter Oregano
1 K noblauchzehe
2 gestoßene Wacholderbeeren
1 gestoßene Nelke
Asiaöl
150 ml Sesamöl
100 ml Salatöl
1 Zimtstange
10 gestoßene Korianderbeer en
1 kleines Stückchen Ingwer, halbiert
¼ Chilischote
1 Knoblauchzehe
½ TL. Aniskörner, zerdrückt
' (567 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected376 (integer)
_localizedUid => protected376 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected376 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)22 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=256, pid=680)title => protected'Kräuter-Senf-Vinaigrette' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie gut waschen, von den Stielen befreien und klein hacken. Mit den anderen Zutaten gut verrühren. Kurz vor dem Verzehr mit dem gewaschenen Salat vermengen.
' (205 chars)
zutaten => protected'1 kleine Zwiebel
½ Bund Petersilie
1 TL mittelscharfer Senf
25 ml Balsa mico Bianco
50 ml Olivenöl Kreta nativ extra von Naturata
25 ml Wasser
1 TL Honig oder Rohrohrzucker
1 Blattsalat
' (200 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0e3f0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected256 (integer)
_localizedUid => protected256 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected256 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)23 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=238, pid=680)title => protected'Krullsalat mit Joghurt-Mandel-Salatcreme' (40 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Den Krullsalat putzen, waschen und trocken schleudern.
Tomaten waschen, a chteln und auf dem Salat verteilen.
Joghurt mit Olivenöl und Obstessig cremig rühren.
Mandeln fein reiben und hinzufügen, Knoblauch pressen und mit Kräutersalz und gehackter Petersilie unterziehen.
Die Marinade kü hlen lassen und anschließend zum Salat reichen.
' (358 chars)
zutaten => protected'1 Krullsalat
2 Tomaten
250 g Joghurt
2 EL Olivenöl
2 EL Obstessig
30 g Mandeln
1 Knoblauchzehe
½ TL Kräutersalz
2 EL P etersilie
' (165 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0e3f0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected238 (integer)
_localizedUid => protected238 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected238 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)24 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1155, pid=680)title => protected'Krullsalat mit Röstkartoffeldressing' (37 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Salat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Aus Essig, Senf, 3 EL Rapsöl, Knoblauch und Gewürzen eine Vinaigrette rühren. Die Kartoffel n in sehr kleine Würfel schneiden, im restlichen Öl knusprig braten und ku rz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salat mit der Vinaigrette mischen. Au f einem Teller anrichten, mit Kartoffelwürfeln bestreuen und servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (420 chars)
zutaten => protected'1 Krullsalat
1-2 EL Weißweinessig
1 TL Senf
4 EL Rapsöl
1 Knobl auchzehe, fein gehackt
Kräutersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
2-3 gekochte Kartoffeln (vom Vortag)
' (177 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0e3f0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1155 (integer)
_localizedUid => protected1155 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1155 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)25 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1529, pid=680)title => protected'Lachs mit Broccoli' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Die Lachsfilets über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und salzen. In e iner Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die halbierte Knoblauchzehe und den Ro smarinzweig hinein geben und die Lachsfilets langsam von allen Seiten anbrat en. Aus der Pfanne nehmen, pfeffern und mit dem Brokkoli und der Sauce servi eren.
Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen, in leicht kochendem Salzwa sser bissfest blanchieren und anschließend abgießen. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, den Brokkoli kurz durchschwenken und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Zubereitung der Sauce:
Die Butter in einer Pfann e auslassen und darin die Zwiebel, in feine Streifen geschnitten, und die Ma ndeln kurz anschwitzen. Danach Crème fraîche und Sahne zugeben und alles e inmal aufkochen lassen. Die halbierten Tomaten hinzufügen und kurz mit durc hschwenken. Mit Meersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker und einigen Kräutern absch mecken. ' (920 chars)
zutaten => protected'4 Lachsfilet, tiefgekühlt
Olivenöl
1 halbierte Knoblauchzehe
Rosmarinzw eig
Je nach Größe 2-3 Köpfe Brokkoli
etwas Butter
Meersalz, Pfeffer, M uskat
für die Sauce:
1 EL Butter
1 rote Zwiebel
1 EL gehobelte Mande ln
1 Becher Crème fraîche
1 Schuss süße Sahne
1 Hand voll halbierte C herrytomaten
Meersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker
frische Kräuter, fein geha ckt
' (385 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)000000001b2d0ca50000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=5, pid=680)title => protected'Fisch, Meeresfrüchte' (21 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected8 (integer)
uid => protected5 (integer)
_localizedUid => protected5 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected5 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected1529 (integer)
_localizedUid => protected1529 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1529 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)26 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1522, pid=680)title => protected'Lemon Dressing' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Alle Zutaten in ein Schraubglas geben und gut verschließen. Kräftig schüt teln und über den Salat geben.' (107 chars)
zutaten => protected'60 ml Lemon Balsamico
50 ml leichte Gemüsebrühe
25 ml Agavendicksaft
1 MSP Salz
110 ml Distel- oder Salatöl
' (116 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1522 (integer)
_localizedUid => protected1522 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1522 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)27 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=308, pid=680)title => protected'Maiskolben mit dreierlei Würzbutter' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Maiskolben putzen, waschen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 15 Minuten kochen. Inzwischen für die Tomatenbutter die Butter mit dem Toma tenmark verrühren und mit Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz abschmecke n. Für die Pfefferbutter die Butter mit Pfeffer aus der Mühle und Salz ver rühren und abschmecken. Für die Knoblauchbutter die Knoblauchzehen schäle n und durch die Knoblauchpresse drücken. Den Schnittlauch fein hacken. Knob lauch, Kräuter und Zitronenschale mit der Butter verrühren. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gegarten Maiskolben abtropfen lassen. Dann et wa 7 Minuten unter mehrmaligem Wenden auf dem Grill rösten. Mit den 3 Würz buttersorten servieren.
' (709 chars)
zutaten => protected'2 Maiskolben
Meersalz
Rohrohrzucker
Für die Tomatenbutter
5 EL Butter
1 EL Tomatenmark
1 Msp Süßes Paprikapulver
1 Msp Cayennepfeffer
Meersa lz
Für die Pfefferbutter
5 EL Butter
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
M eersalz
Für die Knoblauchbutter
2 Knoblauchzehen
½ Bund Schnittlauch
1TL abgeriebene Zitronenschale
5 EL Butter
Meersalz
Pfeffer aus der Müh le
' (384 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0e7b0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected308 (integer)
_localizedUid => protected308 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected308 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)28 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1244, pid=680)title => protected'Marinade (nicht nur für Hähnchen)' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Alle Zutaten mischen und mit den Hähnchenkeulen für ca. 12 Stunden in eine n Klarsichtbeutel geben. Regelmäßig leicht „durchkneten“.
Asiavari ante
Alle Zutaten mischen und mit dem Geflügel für ca. 12 Stunden in ei nen Klarsichtbeutel geben. Regelmäßig leicht „durchkneten“. ' (295 chars)
zutaten => protected'0,3 l Olivenöl
0,1 l Limonenöl
1 frische Knoblauchknolle
einige Zweig e Thymian, Majoran, Bohnenkraut etc.
angestoßene Pfeffer- und Wacholderbee ren
Lorbeerblätter
Asiavariante
ca. 0,3 l Sesam- oder Erdnussöl
d ie Schale von einer Limone
½ frische Knoblauchknolle
½ bis 1 Chilischot e ohne Kerne
1 Ingwerknolle, klein geschnitten
1 TL geröstete Fenchel-, A nis-, und Koriandersamen
' (407 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1244 (integer)
_localizedUid => protected1244 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1244 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)29 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=300, pid=680)title => protected'Melonen-Chili-Sauce' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Melone längs vierteln, von Kernen und faserigem Fruchtfleisch befreien und schälen. Das Fruchtfleisch zerschneiden, fein pürieren und zugedeckt k alt stellen.
Den Apfel schälen, putzen, entkernen, sehr fein würfeln u nd in Butter glasig braten, ohne Farbe nehmen zu lassen. Mit dem Zucker best reuen und diesen leicht karamellisieren lassen. Mit Wein und Zitronensaft ab löschen, Chili und Currypulver zufügen und alles 3 Minuten leise köcheln, dann erkalten lassen.
Die Apfelmischung mit dem Mixstab fein pürieren und samt dem Pfeffer unter das Melonenpüree mischen. Die Sauce mit Zucker u nd Cayennepfeffer abschmecken und sofort servieren.
Tipp: Diese pikante F ruchtsauce schmeckt zu Gegrilltem.
' (722 chars)
zutaten => protected'1 Melone
1 Msp. Chilipulver
1 Apfel
1 TL Butter
1 EL Rohrohrzucker
1/8 trockener Weißwein
Saft von 1/2 Zitrone
1 TL Currypulver
1 TL bunter Pf effer, grob zerstoßen
Rohrohrzucker
Cayennepfeffer
' (209 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0ef10000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected300 (integer)
_localizedUid => protected300 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected300 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)30 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=678, pid=680)title => protected'Möhren-Tarte-Tatin mit Schnittlauch-Dipp' (41 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Den Teig auftauen lassen. Die Teigstüc ke übereinander legen und auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine Kreis von 26 cm Durchmesser ausschneiden. Möhren schälen und längs halbieren. Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden. Honig und Rohrohrzu cker in eine beschichtete, ofenfeste Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze schme lzen und hellbraun karamellisieren lassen. Möhren hineingeben und die Butte r auf den Möhren verteilen. 1 EL Wasser zugeben und die Möhren offen bei m ittlerer Hitze 2 Minuten dünsten, so dass der Zucker sich komplett auflöst . Mit Meersalz und Pfeffer würzen. Die Zwiebelstreifen auf den Möhren vert eilen. Vom Herd nehmen und in der Pfanne 10 Minuten abkühlen lassen. Zwisch enzeitlich den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Frischkäse, Joghurt und Zitronensaft und die Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf die Möhren, l eicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad (Gas 3-4, Umluft 185 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten backen. Die Tarte aus dem Ofe n nehmen. Eine Platte auf die Pfanne legen und die Tarte vorsichtig stürzen .
Nach: E+T 05/06
' (1239 chars)
zutaten => protected'350 g Blätterteig
Mehl zum Bearbeiten
1 Bd. Möhren °
1 rote Zwi ebel
1-2 EL Waldhonig
1 EL Rohrohrzucker
40 g Butter
Meersalz, Pfeffe r
1/2 Bd. Schnittlauch
100 g Doppelrahmfrischkäse
100 g Joghurt
2 E L Zitronensaft
etwas Zitronenschale
' (268 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0fe60000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected678 (integer)
_localizedUid => protected678 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected678 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)31 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=962, pid=680)title => protected'Möhrenpfannkuchen mit Quark-Dipp' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Vorbereitungszeit: 35 Minuten. Garzeit pro Pfannkuchen 6-8 Minuten.
Die M ilch mit dem Mehl und einer Prise Salz verrühren, 30 Min. ausquellen lassen . In der Zwischenzeit die Möhren putzen, waschen, in dünne Scheiben schnei den und in kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren. Abgießen, abschrecken. Eier, Pfeffer und Kardamom zum Teig geben. Zwiebel fein hacken.
Quark mi t Sahne und Senf glatt rühren, Kresse, Zwiebel und Salz zugeben, abschmecke n.
In einer großen Pfanne Fett erhitzen, 1/2 des Pfannkuchenteiges hine ingeben und sofort mit 1/2 der Möhrenscheiben belegen. Von beiden Seiten br aten, auf einen Teller gleiten lassen und mit 1/2 des Quarks bestreichen. Zu sammenklappen. Mit dem anderen Pfannkuchen ebenso verfahren.
Originalreze pt aus der Greenbag-Küche
' (788 chars)
zutaten => protected'125 ml Milch
75 g Mehl
Meersalz
ca. 300 g Möhren
2 Eier
Pfeffer
Kardamom
1 kleine Zwiebel
150 g Sahnequark
2 EL Sahne
1/2 EL Senf
1/2 Beet Kresse
Rapsöl zum Braten
' (194 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0fe60000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected962 (integer)
_localizedUid => protected962 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected962 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)32 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1009, pid=680)title => protected'Neue Kartoffeln mit Sommerquark' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kartoffeln gründlich bürsten, in Salzwasser garen und gut ausdämpfen lass en.
In der Zwischenzeit Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Schnit tknoblauch fein schneiden. Quark mit Schmand, Öl, Zitronensaft und Gewürze n verrühren und pikant abschmecken. Paprika und Schnittknoblauch unterheben und zu den Kartoffeln servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (382 chars)
zutaten => protected'500 g neue Kartoffeln
250 g Quark 20 %
100 g Schmand
1 EL Zitronensaf t
1 Bund Schnittknoblauch
1 Paprika, rot
1 EL Olivenöl
Kräuters alz
Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
' (193 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0c550000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1009 (integer)
_localizedUid => protected1009 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1009 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)33 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1117, pid=680)title => protected'Obatzda auf Vollkornbrot' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'(Zubereitungszeit: ca. 10-15 Minuten)
Weichkäse fein würfeln. Käse, S chmand und Schnittlauch (etwas zurücklegen) verrühren. Die Hälfte des Ret tichs fein reiben, mit etwas Salz bestreuen und abtropfen lassen. Dann unter die Käsecreme heben. Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rest R ettich grob raspeln. Vollkornbrot mit dem Obatzda bestreichen und mit dem re stlichen Rettich und einigen Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (499 chars)
zutaten => protected'200 g Weichkäse
300 g Schmand
1-2 EL Schnittlauch, TK
ca. 200 g Ret tich
Meersalz
2 TL Paprikapulver edelsüß
Kräutersalz
Pfeffer
Voll kornbrot
' (165 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1117 (integer)
_localizedUid => protected1117 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1117 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)34 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1143, pid=680)title => protected'Pellkartoffeln mit Dillcreme und Gurke' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Gurke waschen, längs halbieren, entkernen, fein würfeln und abtropfen lass en. Kartoffeln in Salzwasser garen. In der Zwischenzeit Schmand mit Mayonnai se, Senf und Zitronensaft verrühren. Eier fein hacken und mit den Gurkenwü rfeln unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill von den Stielen zup fen, hacken und einen Teil unter die Creme geben, den Rest darüberstreuen. Die Creme zu den Pellkartoffeln servieren.
Originalrezept aus der Greenba g-Küche
' (466 chars)
zutaten => protected'1 Schlangengurke
750 g Kartoffeln
Meersalz
200 g Schmand
100 g May onnaise
1 TL Senf
1-2 TL Zitronensaft
2 Eier, hartgekocht
Kräutersa lz
Pfeffer
1/2 Bund Dill
' (182 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0c550000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1143 (integer)
_localizedUid => protected1143 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1143 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)35 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=364, pid=680)title => protected'Porree in Balsamico und Guacamole' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected'Porree in Balsamico
Den Porree putzen, seitlich (so das der Strunk nicht zerfällt) aufschlitzen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. S alzwasser zum Kochen bringen und den Porree darin vorsichtig garen.
Den Ace to Balsamico und das Olivenöl mischen und den Porree darin über Nacht einl egen. Kurz vor dem Servieren mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen.
Gua camole
Die reifen Avocados halbieren, den Kern entfernen, dass Fruchtflei sch herauslöffeln und zerdrücken. Die fein gewürfelten Tomaten und Schalo tten darunter mischen. Die Korianderkörner zerstoßen und eine halbe Zitron e auspressen. Koriander, Zitronensaft und Olivenöl dazugeben. Die Guacamole mit Salz und Pfeffer abschmecken' (717 chars)
zutaten => protected'Porree in Balsamico
2 Porreestangen
6 EL Aceto Balsamico
6 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Guacamole
2 reife Avocado
2 Tomaten, gewürfelt
2 kleine Schalotten, fein gewürfelt
10 Korianderkörner zerstoßen
Saft von einer ½ Zitrone
1 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
' (288 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)000000001b2d0e7b0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected364 (integer)
_localizedUid => protected364 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected364 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)36 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1356, pid=680)title => protected'Posteleinsalat mit Walnuss-Dressing und Granatapfel ' (52 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Granatapfel aufbrechen un d Kerne herauslösen. Speckwürfel in 1 EL Öl anbraten und abkühlen lassen . Für das Dressing Apfelessig, Ahornsirup, 1 EL Öl und die gepresste Knobl auchzehe mit den gehackten Walnusskernen mischen. Speckwürfel zugeben. Den Salat mit den Granatapfelkernen anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
' (383 chars)
zutaten => protected' 150 g Postelein °
1 Granatapfel
75 g Speckwürfel
2 EL Rapsöl
2 EL Apfelessig
2 EL Ahornsirup
1 kleine Knoblauchzehe
75 g Walnüsse
' (145 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1356 (integer)
_localizedUid => protected1356 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1356 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)37 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1705, pid=680)title => protected'Ravioli mit Tomatensauce' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'In das Mehl eine Mulde drücken. Alle übrigen Zutaten dort hineingeben und anschließend alles miteinander verkneten. Den Teig in ein Tuch schlagen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereit en. Die Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln. Mit dem Fetakäse und den gehackten Kräuter vermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenab rieb abschmecken.
Den Nudelteig mit dem Nudelholz oder einer Nudelmaschine in dünne Platten ausrollen, übriges Mehl abfegen. Die Hälfte des Nudelte igs mit der Füllung in einem Abstand von 4-5 cm belegen. Die andere Nudelpl atte darüberlegen und zwischen den Füllungen andrücken. Mit einem Teigrä dchen die Ravioli zuschneiden. In kochendes Wasser geben und ca. 3-4 Minute n kochen lassen.
Tomatensauce:
Die Schalotten in reichlich Olivenöl an schwitzen. Die Cherrytomaten hinzufügen, auch leicht anschwitzen lassen und mit den passierten Tomaten und etwas Brühe auffüllen. Alles kurz aufkoche n und mit den Gewürzen abschmecken.
Es darf ruhig etwas mehr Zucker sein, damit die Säure der Tomate nicht zu dominant ist.
Die Sauce über die Ra violi geben und mit Kräutern bestreuen.
' (1183 chars)
zutaten => protected'Ravioli:
300 g Mehl
3 Eier
etwas Olivenöl
Meersalz
Füllung
150 g F eta, fein gewürfelt
4 Tomaten
frische Kräuter, Basilikum, Petersilie
Sa lz, Pfeffer, Zitronenabrieb
Tomatensauce
2 Schalotten, gewürfelt
Olive nöl
500 g Cherrytomaten, halbiert
300 g passierte Tomaten
etwas Brühe
Salz, Pfeffer, Rohrohrzucker
gehackte Kräuter
' (353 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0c550000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1705 (integer)
_localizedUid => protected1705 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1705 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)38 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1227, pid=680)title => protected'Remoulade' (9 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zunächst ein Ei hart kochen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Kapern u nd Gewürzgurken in möglichst feine Würfel hacken und unter die Mayonnaise rühren. Estragon fein hacken und mit Petersilie und Dill dazugeben. Mit Sa lz und Pfeffer abschmecken. Das abgekühlte hartgekochte Ei pellen, in feine Würfel hacken und unter die Remoulade mischen. Remoulade bis zum Servieren zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Remoulade noch einmal durchrühren u nd in eine Schale füllen. ' (483 chars)
zutaten => protected'1 Ei
1/2 TL Kapern
2 Gewürzgurken
1 Glas Mayonnaise
1/2 Bund Estra gon
1/2 EL Petersilie, TK
1/2 EL Dill, TK
Meersalz
Pfeffer
' (143 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1227 (integer)
_localizedUid => protected1227 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1227 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)39 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=828, pid=680)title => protected'Rettichmus' (10 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kartoffeln in der Schale in Salzwasser garen. Rettich schälen, grob raspeln und salzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Sahne mit Senf, Zwiebel und Kresse verrühren. Rettich ausdrücken und mit der Sahnesauce mischen. Kart offeln pellen, durch die Presse drücken und mit dem Rettichsalat mischen. S alzen und pfeffern.
Tipp: Wer mag, kann noch hart gekochte, gehackte Eie r untermischen oder drüberstreuen.
Schmeckt gut auf geröstetem Bauernbr ot.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
„Landküche“, GU Verlag ' (529 chars)
zutaten => protected'200 g Kartoffeln
Meersalz
1-2 Rettiche
1 Zwiebel
100 g saure Sahne
2 TL Senf
1/2 Beet Kresse
Kräutersalz
Pfeffer
' (135 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0c550000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected828 (integer)
_localizedUid => protected828 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected828 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)40 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1035, pid=680)title => protected'Röstkartoffeln mit Radieschen-Dipp' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und auskühlen lassen (kann man gut am Vortag erledigen). Radieschen waschen.
Aus Joghurt, Sahne, Zitronensa ft und Senf einen Dipp rühren. 2-3 Radieschen fein hacken und mit dem Schni ttlauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin rundum knusprig goldbraun braten ( große Kartoffeln längs halbieren). Salzen und pfeffern. 3-4 Radieschen in Scheiben schneiden, zu den Kartoffeln geben und kurz mitbraten. Mit Balsamic o ablöschen und mit dem Dipp servieren.
Originalrezept aus der Greenbag- Küche
' (617 chars)
zutaten => protected'Ca. 700 g Kartoffeln, festkochend
1 Bund Radieschen
2 EL Olivenöl
Kr äutersalz, Pfeffer
1 EL Balsamico Bianco
für den Dipp:
200 g Joghur t
50 ml Sahne
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Senf
1 EL Schnittlauch TK
Kr äutersalz, Pfeffer
' (250 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)000000001b2d0c550000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1035 (integer)
_localizedUid => protected1035 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1035 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)41 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=816, pid=680)title => protected'Rote Bete Schichtspeise' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'
garen. Den Frischkäse mit dem Joghurt, Balsamico-Essig, Honig und Pfeffer verrühren. Rote Bete abgießen, abschrecken und pellen. Mit dem Zitronensa ft fein pürieren. In Gläser abwechselnd Frischkäsecreme und Rote-Bete-Pü ree füllen. Mit gehackten Walnüssen garnieren.
essen & trinken 10/05
unsere Weinempfehlung: Monello Württemberg Qualitätswein rot. Leicht er Württemberger Genuss, süffig, unkompliziert, fruchtbetont mit angenehme r Restsüße harmonisch begleitend zu vielen Gerichten. Serviertemperatur 16 ° C, 1-2 Stunden vorher öffnen.
' (720 chars)
zutaten => protected'ca. 300 g Rote Bete
250 g (Ziegen) Frischkäse
50 g Joghurt
2 EL Ba lsamico bianco
2-3 TL flüssiger Honig
Pfeffer
1 EL gehackte Walnüsse
2 EL Zitronensaft
' (174 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0e3f0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected816 (integer)
_localizedUid => protected816 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected816 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)42 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=386, pid=680)title => protected'Rotes Pesto' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Für das Pesto die Basilikumblätter behutsam mit Küchenpapier abreiben, ni cht waschen. Die Pinienkerne ohne Fettzugabe goldgelb rösten und abkühlen lassen. Den Knoblauch schälen.
Die Basilikumblätter grob zupfen, zusamme n mit allen übrigen Zutaten und ¾ des Olivenöls in einem Mixer fein püri eren. In die Mischung noch nach und nach soviel Öl rühren, dass eine sämi ge Paste entsteht.
Tipp: Kartoffel halbieren. Die Schnittfläche mit etwas Olivenöl und Pesto bestreichen und im Backofen knusprig braun backen.
' (529 chars)
zutaten => protected'10 g Basilikum
40 g Parmesan
15 g Pinienkerne
40 g Parmesan, gerieben
5 g Knoblauch
100 getrocknete Tomaten
30 g Tomatenmark
5 ml Zitronensaft
S alz
190 ml Olivenöl
' (176 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0ef10000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected386 (integer)
_localizedUid => protected386 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected386 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)43 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=8, pid=680)title => protected'Salat an pikanter Senfsoße' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'<B>Zubereitung:</B>
Salat nach dem Putzen, Waschen und Trockenschleudern kleinschneiden, ebenso die Radieschen und den Blumenkohl entweder zusammen m it den Möhren grob raffeln oder blättrig schneiden.
Die Erdbeeren halbi eren.
Die Gemüseteile trocken mischen, in eine Glasschale bzw. auf eine Platte häufen.
Aus den weiteren Zutaten eine pikante Senfsoße zubereite n, in einem Schälchen gesondert dazustellen.' (425 chars)
zutaten => protected'<B>Für den Salat:</B>
1/2 Kopfsalat
6-8 Radiesche n
100 g Blumenkohl oder Broccoli
2-3 Möhren
10-12 Erdbeeren
<B>Für die Soße:</B>
3 EL Sauerrahm
3 EL süße Sahne
3 EL Wasser
2 EL Sonnenblume nöl
1-2 TL Senf
1 Prise Salz
1 MS Pfeffer
2 TL Zitronensaft
1 TL Honig' (425 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected8 (integer)
_localizedUid => protected8 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected8 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)44 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1145, pid=680)title => protected'Salat mit Kressedressing' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Salat putzen, waschen, trocken schleudern und mundgerecht zupfen. Aus Joghur t, Sahne, Zitronensaft, Senf und den Gewürzen ein Dressing rühren und absc hmecken. Kresse vom Beet schneiden und unterheben. Salat mit dem Dressing ve rmischen und servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (295 chars)
zutaten => protected'1 Krullsalat
3 EL Vollmilchjoghurt
Saft von 1 Zitrone
1 TL Senf
2 E L Sahne (oder Milch)
Kräutersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
1/2 Schale Kre sse
' (159 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0e3f0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1145 (integer)
_localizedUid => protected1145 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1145 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)45 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=164, pid=680)title => protected'Salat mit zwei Saucenvarianten' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Den Salat gründlich waschen, putzen und trocken schleudern und in mundgerec hte Stücke zupfen.
Sauce 1:
Tomaten waschen, in große Würfel schneide n, Knoblauchzehe und Zwiebel sehr fein würfeln.
Obstessig, So nnenblumenöl, Senf und Kräutersalz mit dem Schneebesen cremig rühren.
Ü ber den vorbereiteten Salat gießen und alles leicht miteinander vermischen.
Sauce 2:
Die Zutaten zu einem Dressing verrühren.
Über den vorbereit eten Salat gießen und alles leicht miteinander vermischen.' (515 chars)
zutaten => protected'Sauce 1
1-2 Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
3 EL Obste
2 MS Kräutersalz
1 EL Bärlauch-Pesto' (277 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0e3f0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected164 (integer)
_localizedUid => protected164 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected164 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)46 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=601, pid=680)title => protected'Sauerampfer-Mascarpone-Sauce' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Sauce passt zur gegrillten Forelle.
Sauerampfer abbrausen, trocken tu pfen, von den großen Stielen befreien und grob hacken. Mit Zitronensaft, Ma scarpone, Joghurt und Sahne im Mixer pürieren, salzen und pfeffern. Mindest ens 1 Stunde kühlen.
„Das kleine Wildkräuter-Kochbuch“, Hölker Ver lag
' (309 chars)
zutaten => protected'1 Bund Sauerampfer
Saft von 1/2 Zitrone
2 EL Mascarpone
4 EL Joghurt
4 EL Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
' (114 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected601 (integer)
_localizedUid => protected601 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected601 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)47 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=937, pid=680)title => protected'Scharfe Tomatensuppe' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zwiebeln abziehen. Paprika vierteln, entkernen und abspülen. Zwiebeln fein hacken und Paprika in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch abziehen , fein hacken. Kichererbsen abtropfen lassen. Zwiebeln und Paprika (getr. Ch ilischote) in heißer Butter und Öl andünsten. Knoblauch, Tomaten, Gemüse brühe und Cayennepfeffer zugeben und 4 Min. kochen lassen. Paprikacreme, Pe tersilie und abgetropfte Kichererbsen zugeben. Die Suppe mit Salz, Pfeffer u nd Zucker abschmecken.
nach einer Rezeptidee aus Cookie 01/05
' (523 chars)
zutaten => protected'2 Zwiebeln
1-2 grüne Paprikaschoten
4 Knoblauchzehen
1 Glas Kicher erbsen
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 Fl. passierte Tomaten (z.B. von bio laden*)
400 ml Gemüsebrühe
etwas Cayennepfeffer
1 EL scharfe Paprika creme
oder 1 getr. Chilischote fein gehackt
1 EL Petersilie
Kräutersa lz, Pfeffer
1-2 EL Rohrohrzucker ' (339 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected937 (integer)
_localizedUid => protected937 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected937 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)48 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=660, pid=680)title => protected'Schmorkartöffelchen mit Basilikum Dipp' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 15 Min. garen, abgießen und ausdäm pfen lassen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin rundum goldbraun braten. Zucker zugeben und die Kartoffeln karamellisieren. Mit et was Aceto Balsamico ablöschen. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Dipp Quark, Joghurt, Créme fraîche und Basilikum pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Originalrezept aus der Gr eenbag-Küche
' (471 chars)
zutaten => protected'Ca. 1 kg Schmorkartoffeln
Meersalz
2-3 EL Olivenöl
1 TL Rohrrohrzuc ker
Aceto Balsamico
Für den Dipp:
250 g Quark
100 g Joghurt
100 g Créme fraîche
1 Bund Basilikum
Kräutersalz, Pfeffer
etwas Zitronen saft
' (234 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000001b2d0ef10000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000001b2d0c550000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected660 (integer)
_localizedUid => protected660 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected660 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)49 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=928, pid=680)title => protected'Schnelle Salatsauce' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Alle Zutaten vermischen und kurz vor dem Servieren über den Salat geben. ' (74 chars)
zutaten => protected'250 ml Sojacuisine (z.B von Provamel)
2 EL Essig
2 EL Zitronensaft
1-2 EL Zucker
1 klein geschnittene Schalotte
Meersalz
' (128 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected928 (integer)
_localizedUid => protected928 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected928 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)50 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=635, pid=680)title => protected'Sommer-Dip' (10 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Lecker zu Pellkartoffeln.
Frühlingszwiebeln putzen und das weiße und he llgrüne in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Zwiebel pellen und fein hac ken. Quark, Crème fraîche und Zitronensaft verrühren. Knoblauch, Zwiebel und Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Originalr ezept aus der Greenbag-Küche
unsere Weinempfehlung: Vignobles Jacques Fr elin . Vin de Pays D'Oc, Cabernet-Sauvignon Landwein rot, Artikel-Nr. 714183 . Duftiger südfranzösischer Landwein, mit typischem Paprika, würzig, mit erdiger Variante. Leichter Bordeauxtyp Bei 16° C getrunken, ein feiner Beg leiter.
' (617 chars)
zutaten => protected'1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
100 g Magerquar k
100 g Crème fraîche
1 EL Zitronensaft
1-2 EL Petersilie, Tk
Kräu tersalz
Pfeffer
' (170 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected635 (integer)
_localizedUid => protected635 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected635 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)51 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1517, pid=680)title => protected'Spargel im Tempurateig mit Kürbismayonnaise' (44 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Für die Kürbismayonnaise einen halben kleinen Hokkaidokürbis entkernen un d in
walnussgroße Stücke schneiden. Mit Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern, auf ein Backblech geben und für ca. 20 Minuten bei 150°C im Ofen garen. Die Kürbisstücke pürieren und anschließend auskühlen lassen. Di e Mayonnaise, fein gehackter Chili (vorsichtig dosieren) und – wer mag – etwas Limettenabrieb unterheben.
Für den Tempurateig aus Stärke, Mehl, Ei, Wasser und dem Backpulver einen Teig zubereiten. Den Spargel schälen u nd kochen. Anschließend den abgetrockneten Spargel in den Teig geben. Salze n und pfeffern und in einer Pfanne mit reichlich Fett ausbacken.
Zusammen mit der Kürbismayonnaise servieren.
' (723 chars)
zutaten => protected'Kürbismayonnaise
½ kleinen Hokkaidokürbis
3-5 EL Mayonnaise
Chilisch ote
evtl. Limettenabrieb
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Spargel in Tempu rateig
ca. 500 g Spargel, weiß oder grün
50 g Stärke
50 g Weizenmehl Type 405
1 kleines Ei
135 ml kaltes Wassser
Prise Backpulver
' (298 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)000000001b2d0e7b0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1517 (integer)
_localizedUid => protected1517 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1517 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)52 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1676, pid=680)title => protected'Tomatenaioli' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Alles in einen Mixer geben und kurz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmec ken.
' (83 chars)
zutaten => protected'100 g halb getrocknete Tomaten
220 g Mayonnaise
2-3 Knoblauchzehen
50 g Olivenöl
etwas Zitronenabrieb
1 TL Zitronensaft
Salz, Cayennepfeffer' (148 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0ef10000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1676 (integer)
_localizedUid => protected1676 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1676 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)53 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1524, pid=680)title => protected'Tomatenbutter' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Die frischen Tomaten vierteln, ent kernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die weiche Butter mit dem Tomatenmark, den Tomatenstückchen und den klein gehackten Kräutern mischen . Mit den Gewürzen und etwas Zitronensaft abschmecken. ' (285 chars)
zutaten => protected'30 g getrocknete Tomaten
2 Tomaten
250 g Butter
40 g Tomatenmark
etwas f rischer Thymian
etwas frische Petersilie
Meersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker
1 Spritzer Zitronensaft
' (179 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d0ef10000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1524 (integer)
_localizedUid => protected1524 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1524 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)54 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1348, pid=680)title => protected'Tomatencremesuppe' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser legen, häuten und p ürieren. Kräutersalz, Tomatenmark, Butter und Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen.
250 ml Sahne in die Suppe gießen (nicht mehr kochen) und Basili kum einstreuen.
' (248 chars)
zutaten => protected' ca. 500 g Tomaten °
Kräutersalz
100 g Tomatenmark
1 EL Butter
ca. 400 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
2 TL getr. Basilikum
' (140 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1348 (integer)
_localizedUid => protected1348 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1348 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)55 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=313, pid=680)title => protected'Trauben-Terrine mit Apfel-Calvados-Moussee' (42 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Trauben gründlich waschen und von den Stielen befreien. Traubensaft, We ißwein, Agavendicksaft und Agar-Agar zusammen aufkochen und 5 Min. köchel n lassen.
Die Trauben randvoll in Tassen füllen und mit der Flüssigkeit a uffüllen. Ca. 4 Std. kühl stellen, aus den Tassen stürzen und in Scheiben geschnitten servieren
Die Äpfel schälen, entkernen und mit etwas Wass er und dem Agar-Agar zu Mus kochen.
Die weiße Schokolade im Wasserbad schm elzen (nicht kochen lassen!) und mit dem Zucker und dem warmen Apfelmus verr ühren. Im kalten Wasserbad abkühlen lassen. Die steifgeschlagene Sahne unt erheben und für ca. 6 Std. kalt stellen. Mit dunklen Schokoraspeln garniere n
' (687 chars)
zutaten => protected'Traubenterrine
300 g Trauben, weiß und blau
170 ml hellen Traubensaft
55 ml Weißwein oder Traubensaft
35 g Agavendicksaft
½ TL Agar-Agar (gestri chen voll)
Apfel-Calvados-Mousse
150 –200g Äpfel
1Msp Agar-Agar
120 g weiße Schokolade
1 EL Rohrohrzucker
0,3 l Sahne
etwas Zartbitter-Scho kolade
' (312 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)000000001b2d0e1e0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected313 (integer)
_localizedUid => protected313 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected313 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)56 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1324, pid=680)title => protected'Tsatziki' (8 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die Gurke schälen, halbieren und grob raspeln, leicht salzen und beiseite s tellen. Quark mit Olivenöl und Weißweinessig verrühren, Zwiebel pellen, f ein reiben und dazugeben. Knoblauch pellen, durch die Presse drücken und eb enfalls dazugeben. Gurkenraspel in einem Tuch ausdrücken und mit der Sauce verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, mit gehacktem Dill verrühren.
Schmeckt gut zu Pellkartoffeln oder Vollkornbrot.
Das große Gemüsek ochbuch, Naumann u. Göbel Verlag
' (492 chars)
zutaten => protected'1/2 Schlangengurke
Meersalz
250 g Quark
3 EL Olivenöl
etwas Weiß weinessig
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
Pfeffer
1 EL Dill, Tk
' (147 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1324 (integer)
_localizedUid => protected1324 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1324 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)57 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1148, pid=680)title => protected'Tzatziki-Kartoffelsalat' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 35 Min.´
Kartoffeln waschen, gar kochen, abschrecke n, abpellen und erkalten lassen. Die kalten Kartoffeln in dünne Scheiben sc hneiden. Für das Tzatziki Joghurt und Crème fraîche verrühren. Die Zwieb el schälen und in feine Würfel schneiden, die Knoblauchzehen ebenfalls sch älen und zerdrücken. Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. A lles mit dem Joghurt mischen, Kresse unterheben, mit Kräutersalz und Pfeffe r abschmecken.
Originalrezpt aus der Greenbag-Küche
' (513 chars)
zutaten => protected'500 g fest kochende Kartoffeln
250 g Joghurt
150 g Crème fraîche
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 Schlangengurke
1/2 Schale Kresse
Kr äutersalz
Pfeffer
' (175 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000001b2d0c550000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000001b2d0e3f0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)000000001b2d01da0000000033042363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1148 (integer)
_localizedUid => protected1148 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1148 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)
Rezept-Archiv | bioladen* Bio für Menschen mit Geschmack
Unsere Webseite verwendet Cookies. Einige sind für die Funktion der Webseite erforderlich, andere betreffen Zusatzfunktionen, wie u.a. die Händlersuche, das Abspielen von Videos und die Nutzungsanalyse unserer Webseite. Für Ihre individuellen Einstellungen können Sie „alle akzeptieren“ oder durch einen Klick auf „Einstellungen“ auch nur einzelne Cookies akzeptieren. Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung und im Impressum. In der Datenschutzerklärung können Sie jederzeit die Einstellungen ändern.