array(2 items)settings => array(1 item)printUid => '724' (3 chars)retrorezepts => TYPO3\CMS\Extbase\Persistence\Generic\QueryResultprototypeobject (150 items)0 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=250, pid=680)title => protected'Abzischer' (9 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Von sehr reifen Pfirsichen die Haut abziehen und den Kern herauslösen. Das Fruchtfleisch pürieren und mit den restlichen Zutaten verrühren. Die Zutat en auf ein mit Crasheis gefülltes Glas gießen und mit Zitrusfrüchten garn ieren.
Cocktail-Tipps:
Alle Zutaten sollten immer gut gekühlt sein.
C rasheis können Sie ganz einfach herstellen, in dem Sie Eiswürfel in ein Ge schirrtuch schlagen und mit einem Holzhammer zerkleinern.
Zuckersirup: Fü r den Zuckersirup 100 ml Wasser mit 100 g Zucker aufkochen und kalt stellen. ' (534 chars)
zutaten => protected'3-4 reife Pfirsiche
0,35 l Bio-Zisch Orange
0,25 l Orangensaft
2-4 EL Zuc kersirup
Zitrusfrüchte nach Belieben zum Garnieren ' (129 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=1, pid=680)title => protected'Diverse' (7 chars)
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_localizedUid => protected250 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected250 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)1 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=147, pid=680)title => protected'Apfel-Nuss-Auflauf' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in dü nne Scheiben schneiden.
Apfelscheiben, Zitronensaft, Zimt, 1EL Honig und Wa sser in einem Topf mischen. Etwa 5 Min. dünsten, in einem Sieb abtropfen la ssen.
Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Die Äpfel hineingeben.
Die E ier trennen. Die Eigelbe mit dem Honig dickschaumig rühren. Die Nüsse unte rheben.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Schaummasse he ben. Den Teig auf die Äpfel geben und glattstreichen.
Den Auflauf im vorge heizten Backofen ca. 20 Min. backen.
' (574 chars)
zutaten => protected'4oo g Äpfel, z.B. Roter Elstar
2 El Zitronensaft
½ TL gemahlener Zimt
1 EL Honig
3 EL Wasser
Butter für die Form
4 Eier, getrennt
3 EL Honig
80 g gemahlene Haselnüsse
' (197 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d48000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=2, pid=680)title => protected'Desserts' (8 chars)
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_localizedUid => protected147 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected147 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)2 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=311, pid=680)title => protected'Apfelkuchen mit Mandeln' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Butter in einer Schüssel erst glatt und danach mit Zucker, Vanillezucker, S alz, Zitronenschale schaumig rühren. Nach und nach die Eier und das mit Wei
und in dünne Spalten schneiden. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Zuck er und Zimt vermischen und über die Äpfel streuen. Backofen auf 200 °C vo rheizen. Kuchen auf der
2. Schiene von unten etwa 40 Min. backen. Den ferti g gebackenen Kuchen mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
' (597 chars)
zutaten => protected'200 g Butter
200 g Vollrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
etwas geriebene Zitronenschale
4 Eier
300 g Weizenvollkornmehl
2 TL Wei nsteinbackpulver
Belag
1 kg Äpfel
3 EL Vollrohrzucker
1 TL Zimt
150 g Mandelblätter
' (246 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d6b000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=9, pid=680)title => protected'Kuchen, Gebäck' (15 chars)
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_localizedUid => protected311 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected311 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)3 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=316, pid=680)title => protected'Apple-Crumble' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. In eine flache Auflaufform füllen und mit Zucker und Zimt bestreuen.
Aus We izenvollkornmehl, Butter, Zucker und Salz Streusel herstellen. Die Streusel über die Äpfel geben. Im vorgeheizten Backofen bei 160-18O° C ca. 20 Minu ten backen. Dessert heiß mit Vanillesoße servieren.
' (359 chars)
zutaten => protected'5-6 Äpfel, z.B. Boskop
1 TL Rohrohrzucker
½ TL Zimt
für die Crumble (Streusel):
225 g Weizenvollkornmehl
125 g Butter
75 g Zucker
1 Prise Sa lz
Vanillesoße nach Packungs-angabe zubereiten
' (204 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b69d48000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d6b000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected316 (integer)
_localizedUid => protected316 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected316 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=183, pid=680)title => protected'Aprikosenknödel' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'
s er mit einem Tuch ausgepresst werden.
Den Quark mit den ganzen Eiern verr ühren, 1 Prise Salz, den Honig und die abgeriebene Orangenschale zugeben. Z uletzt soviel Mehl zufügen, dass ein formbarer Teig entsteht.
Schwach ges alzenes Wasser in einem Topf mit großem Durchmesser zum Kochen bringen.
D en Knödelteig zur Rolle formen und diese in 10 –12 Teile schneiden. In j edes Teigstück eine Frucht geben und Knödel formen. Die Knödel in das Was ser legen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Die Butter zerlassen und lei cht bräunen. Die Knödel auf vorgewärmten Tellern servieren und mit der he ißen Butter übergießen.
' (790 chars)
zutaten => protected'10 – 12 reife Aprikosen
10 - 12 Stückchen Würfelzucker
500 g Mag erquark
2 Eier
Salz
1 EL Honig
abgeriebene Schale von ½ Ora nge
150 – 200 g Weizen, fein gemahlen
50 g Butter
' (214 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected183 (integer)
_localizedUid => protected183 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected183 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=261, pid=680)title => protected'Apulische Zwiebel-Fenchel-Pizza' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Für den Teig aus Hefe, 140 ml lauwarmen Wasser, Zucker, Mehl, Salz und dem Olivenöl einen glatten, geschmeidigen Teig kneten und diesen zugedeckt an e inem warmen Ort 1 Std. ruhen lassen. Inzwischen für den Belag die Zwiebeln und den Fenchel schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Ringe zerteilen. Den Käse reiben. Den Hefeteig noch einmal durchkneten u nd auf dem Backblech ca. 30 ca. rund ausrollen, den Rand etwas dicker formen .
Den Teig mit etwas Olivenöl bestreichen, die Zwiebeln und den Fenchel da rauf verteilen. Den Käse, den Oregano, Salz und Pfeffer aufstreuen und das restliche Öl darüber verteilen. Die Pizza im Ofen auf 200° C 25 Min. back en. Falls der Käse zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken. ' (748 chars)
zutaten => protected'für den Hefeteig:
10 g frische Hefe
1 Prise Rohrohrzucker
200 g Weize nvollkornmehl
½ TL Meersalz
2 EL Olivenöl
für den Belag:
1 Fenchel
1 Bundzwiebeln
70 g Pecorino od. Parmesan
4 EL Olivenöl
1 TL getr. Oregano
Kräutersalz
Pfeffer
Olivenöl für das Backblech
Mehl zum Ausr ollen
' (316 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected261 (integer)
_localizedUid => protected261 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected261 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)6 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1216, pid=680)title => protected'Austernpilz-Spitzkohl-Pfanne' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Spitzkohl putzen, vierteln und in Streifen schneiden. Austernpilze putzen un d evtl. halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Austernpilze darin goldbrau n braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Spitzkohl in die Pfanne geben und unter Rühren kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe abl öschen und zugedeckt ca. 4-5 Min. garen. Schmand, Sahne und Senf miteinande r verrühren, zum Gemüse geben, Austernpilze zufügen und kurz erwärmen. M it Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und dar überstreuen.' (545 chars)
zutaten => protected'1 Spitzkohl
250 g Austernpilze
2-3 EL Rapsöl
150 ml Gemüsebrühe
1 Becher Schmand
ca. 100 ml Sahne
2 EL Senf
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Schnittlauch, TK
' (176 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=7, pid=680)title => protected'Gemüse' (7 chars)
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_localizedUid => protected1216 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1216 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)7 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=431, pid=680)title => protected'Avocado-Brot' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Das Graubrot rösten. Reife Avocado schälen, entsteinen,
1-2 Scheiben bei seite legen. Den Rest mit der Gabel nicht zu fein zerdrücken. Zitronensaft und Frischkäse untermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Aufstrich auf die Brotscheiben streichen. Die restlichen Avocadoscheiben auf die Brotscheiben verteilen. Mit halbierten, entkernten Trauben belegen.
Zu bereitungszeit: ca. 15 Minuten
essen & trinken, 11/04
' (444 chars)
zutaten => protected'Kleines Abendessen.
2 Scheiben Graubrot
1 Avocado
1-2 EL Zitronensaft
50 g Frischkäse
Kräutersalz
Pfeffer
einige Trauben
' (176 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected431 (integer)
_localizedUid => protected431 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected431 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)8 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1588, pid=680)title => protected'Avocado-Teller mit Walnuss-Vinaigrette' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Frischkäse auf einem Sieb abtropfen lassen. Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden hellbraun rösten. Zwiebel pellen und f ein würfeln. Orangen filetieren. Avocado schälen, halbieren, Stein entfern en. 1/2 Avocado in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und beis eite stellen. Den Rest würfeln und ebenfalls mit Zitronensaft beträufeln. Den restlichen Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Öl zu einer Vinaigrette v errühren. Abgetropften Frischkäse mit der Vinaigrette mischen, dann vorsic htig Zwiebel- und Avocadowürfel und 2/3 der Walnusskerne und das Basilikum untermischen. Orangenfilets und Avocadoscheiben auf einem Teller anrichten. Die Frischkäsemischung dazugeben und mit den restlichen Walnusskernen bestr eut servieren.
Dazu schmeckt ein knuspriges Baguette.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche' (856 chars)
zutaten => protected'200 g gekörnter Frischkäse
50 g bioladen*Walnusskerne
1 Zwiebel
1-2 Ora ngen
1 Avocado
2 EL Zitronensaft
Kräutersalz, schwarzer Pfeffer
3 EL Walnussöl
2 EL Basilikum TK' (181 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000000b69da5000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=11, pid=680)title => protected'Salate' (6 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected2 (integer)
uid => protected11 (integer)
_localizedUid => protected11 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected11 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected1588 (integer)
_localizedUid => protected1588 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1588 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=365, pid=680)title => protected'Balsamico Linsen und Glasierte Möhren' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected'Balsamico Linsen
Die Beluga Linsen zusammen mit einer geschälten, fein g ewürfelten Schalotte und einer Knoblauchzehe in der Gemüsebrühe garen.
n. Die beiden frischen Tomaten vierteln, entkernen und zu den Linsen geben.
Mit dem Aceto Balsamico sowie Salz und Pfeffer abschmecken
Glasierte Möhren
Die Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in Olivenöl kurz andünsten. Den Ingwer und die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln und z u den Möhren geben. Dann den Zucker (ca. 1 EL), Salz und Balsamico bianco d azugeben.
' (699 chars)
zutaten => protected'
aten
2-3 EL Aceto Balsamico
Meersalz
Pfeffer
Glasierte Möhren
2 Möhren
6 EL Olivenöl
10 g Ingwer
2 Knoblauchzehen
20 g Rohrohrzucker
Meersalz
1 EL Balsamico bianco
' (340 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected365 (integer)
_localizedUid => protected365 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected365 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)10 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=543, pid=680)title => protected'Bärlauchrührei auf Baguette' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Backofen auf 200°, Umluft 180°, Gas Stufe 4 vorheizen. Bärlauch mit warme m Wasser gründlich abspülen, trocken schütteln und der Länge nach in Str eifen schneiden. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Die Hälft e der Bärlauchstreifen in Olivenöl kurz braten und auf Küchenkrepp abtrop fen lassen. Restlichen Bärlauch beiseite stellen. Baguette in Scheiben schn eiden und auf ein Backblech legen. Im Backofen in etwa 5 Min. goldbraun rös ten. Inzwischen Eier und Milch verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zw iebelwürfel in heißer Butter glasig dünsten. Eiermilch zugießen und rest liche rohe Bärlauchstreifen zugeben. Die Masse unter leichtem Rühren stock
' (823 chars)
zutaten => protected'Kleines Abendessen!
1/2 Bund Bärlauch
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 /2 Baguettebrot
3 Eier
100 ml Milch
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Butte r
' (155 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected543 (integer)
_localizedUid => protected543 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected543 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)11 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=336, pid=680)title => protected'Birnen-Apfel-Tarte mit Mandelcreme' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Das Obst schälen, vierteln und entkernen. Mit Zitronensaft beträufeln. Was ser, aufgeschlitzte Vanilleschote und 100 g Zucker aufkochen. Obst darin 3-5 Min. garen. Abtropfen und abkühlen lassen. Auf dem mit Backpapier belegten Backblech je 2 Blätterteigplatten mit den kurzen Seiten überlappend anein ander legen. So entstehen drei Teigstreifen. 10 Min. auftauen lassen. Nähte jeweils andrücken. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butter und 50 g Zucker cremig schlagen. Ei und Mandeln zufügen. Auf den Streifen verteilen (ca. 1 cm vom Rand frei lassen). Obst darauf legen. Auf der 2. Schiene von unten 30-35 Min-. backen.' (627 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Äpfel
ca. 500 g Birnen
1-2 EL Zitronensaft
750 ml Wasser
1 V anilleschote
150 g Rohrohrzucker
6 Platten TK-Blätterteig
30 g Butter
1 Ei
100 g gem. Mandeln
' (178 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d48000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000000b69d6b000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected336 (integer)
_localizedUid => protected336 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected336 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)12 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=387, pid=680)title => protected'Blätterteigrolle mit Lachs und Spinat' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected' Den frischen Spinat putzen und waschen. Die Zwiebelwürfel und die klein ge schnittene Knoblauchzehe in etwas Olivenöl andünsten, anschließend den Sp inat zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, abgedeckt kurz garen und dann gut abtropfen lassen.
Den Blätterteig auftauen. An eine Seite des Bl ätterteiges den Lachs legen (Räucherlachs vorher aufrollen), daran anschli eßend den Spinat und zum Schluss den Feta-Käse legen. Nun den Blättertei g aufrollen, dabei den Lachs zuerst einrollen.
Das Ei mit etwas Sahne misc hen und die Blätterteigrolle damit bestreichen. Im Backofen bei 180° C ca. 15-20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldgelb ist.
' (669 chars)
zutaten => protected' 200 g frischen oder TK-Spinat
1 Zwiebel, gewürfelt
1-2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Muskat
4 Platten Blätterteig
200 g Lachs (frisch oder geräuchert)
100 g Feta-Käse
1 Ei
Sahne
' (212 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69c13000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=5, pid=680)title => protected'Fisch, Meeresfrüchte' (21 chars)
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_localizedUid => protected5 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected5 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected387 (integer)
_localizedUid => protected387 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected387 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)13 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=322, pid=680)title => protected'Broccolitorte mti Champignons' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Broccoli waschen, putzen, klein schneiden und in etwas Wasser 10 min. dämpf en. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Grünkern grob mahlen. Wasser aufkochen, Schrot hineinstreuen, das Ganze verrühren und ohne Hitze quellen lassen. Butter und Eier schaumig rühren, den gequollenen Grünkern unterarbeiten und das Ganze salzen. Eine Form fetten und den Teig darin ver teilen. Bei 220 °C ca. 20 Min. backen. Währenddessen den Käse reiben und mit Sahne und Gewürzen mischen. Den Broccoli, die Champignons und die Käs emasse auf dem vorgebackenen Teig verteilen und noch 10 Min. bei 150 °C wei terbacken. Heiß servieren.
Rezept reicht für eine Springform von 26 cm Durchmesser.
' (699 chars)
zutaten => protected'Ca. 400 – 500 g Broccoli
100 g Champignons
200 g Grünkern
275 ml Wasser
100 g Butter
4 Eier
1 TL Kräutersalz
Fett für die Form
250 g Emmentaler
80 ml Sahne
2 TL Curry
1 Prise Muskatnuss
' (222 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected322 (integer)
_localizedUid => protected322 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected322 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)14 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=344, pid=680)title => protected'Bunte Sandwiches mit Grünkernplätzchen' (40 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Schalotte und die Knoblauchzehen fein hacken und in dem Olivenöl andünsten . Grünkernschrot und Weizenmehl dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit 12 0 ml Brühe auffüllen und 30 Minuten quellen lassen. Die Masse vom Herd neh men und mit Kräuterfrischkäse, Parmesan und Ei vermengen, mit Salz und Pfe ffer abschmecken.
Plätzchen daraus formen und in Olivenöl goldbraun brat en.
Die Paprika putzen, vierteln und für ca. 20 Min. bei 180°C im Backo fen bräunen, bis die Haut leicht schwarz wird und Blasen bildet. In einer P lastiktüte abkühlen lassen, die Haut abziehen und die Paprika mit Pfeffer und Salz würzen.
Den Toast dünn mit Bruschetta bestreichen. Paprika mit Bärlauchpaste bestreichen. Auf die Gurkenscheiben jeweils etwas Aioli verd e geben.
Toast, Schaffeta und alle anderen Zutaten abwechselnd schichten. Die Toast-Türmchen vierteln und als Fingerfood anrichten.
' (897 chars)
zutaten => protected'1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
etwas Olivenöl
75 g Grünkernschrot
1 EL W eizenvollkornmehl
120 ml Brühe
1 EL Kräuterfrischkäse
20 g geriebener Parmesan
1 Ei
Meersalz
Pfeffer
2 rote Paprika
Vollkorn-Toastbrot
et was Bruschetta Tomate Basilikum
250 g Schaf-Feta, in Scheiben geschnitten
' (400 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected344 (integer)
_localizedUid => protected344 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected344 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)15 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1563, pid=680)title => protected'Cappuccino von Steinchampignons ' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Zwiebel schälen, fein würfeln und mit Öl kurz anschwitzen. Die Champignon s putzen, halbieren und zu den Zwiebeln geben. Mit Wasser auffüllen, die Br ühe und Crème fraîche dazugeben und 10 Min. köcheln lassen. 4 EL Pilze a us der Suppe nehmen und in Tassen verteilen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Butter abschmecken und pürieren. Durch ein Sieb in die Tassen gießen. Die geschlagenen Sahne verteilen und ein bisschen Kakaopulver drüberstreuen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche KP
' (502 chars)
zutaten => protected'
geschlagene Sahne
Kakaopulver
' (187 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1563 (integer)
_localizedUid => protected1563 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1563 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)16 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=366, pid=680)title => protected'Carpaccio von Rote Beete' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected' Die Rote Beete in Salzwasser und dem Kräuteressig garen.
Schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit grobem Salz und Pfeffer würzen , mit gehobeltem Parmesan und Walnusskernen bestreuen. Anschließend mit Bal samico, Oliven- und Walnussöl beträufeln.
' (275 chars)
zutaten => protected' 1 Rote Beete
100 ml Kräuteressig
Walnusskerne
Walnussöl
Meersalz
Pfe ffer
Parmesan, gehobelt
Aceto Balsamico
Olivenöl
' (130 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected366 (integer)
_localizedUid => protected366 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected366 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)17 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1022, pid=680)title => protected'Champignon-Blätterteigschnitten' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
2 Platten Blätterteig nebeneinander auf tauen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Käse reiben. Vo n der Petersilie die Blättchen abzupfen. Blätterteigplatten der Länge nac h halbieren. Blätterteigstreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech l egen. Streifen mit Pesto bestreichen. Mit Champignonscheiben und Petersilien blättchen belegen und mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Um luft 200 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 12 Min. goldbraun backen.
es sen & trinken, „Für jeden Tag“, 01/08
' (577 chars)
zutaten => protected'2 Platten Blätterteig TK
100 g Champignons
100 g Hartkäse (z.B. Ma nchego)
1/2 Bund Petersilie
100 g rotes Pesto
' (130 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d4f000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1022 (integer)
_localizedUid => protected1022 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1022 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)18 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=412, pid=680)title => protected'Champignon-Bruschetta' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Ein großes Baguette oder Ciabatta in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Oli venöl einstreichen und beidseitig goldgelb rösten. 1 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, darin die geputzten und geviertelten Champignons b issfest dünsten. Zitronensaft, zerbröckelten Ziegenkäse und Schnittlauch zugeben und mit Salz und Pfefferabschmecken. Auf die gerösteten Scheiben ve rteilen.
Zubereitungszeit: ca.30 Minuten
Das große Buch der Snacks, Fi ngerfood, Bell Vista Verlag
' (485 chars)
zutaten => protected'Leckere Vorspeise, auch für Gäste.
1 Baguette oder Ciabatta
150 g Champignons
2-3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
50 g Ziegenkäse
Mee rsalz und Pfeffer
1 EL Schnittlauch, TK
' (210 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected412 (integer)
_localizedUid => protected412 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected412 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)19 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=290, pid=680)title => protected'Chicorée mit Hüttenkäse-Dip' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Den Chicorée in einzelne Blätter zerlegen, waschen und abtropfen lassen. D ie Paprika putzen und waschen. Paprika und getrockneten Tomaten in sehr klei ne Stücke schneiden. Alles miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Chicoree zum Dip reichen.
Tipp: Der Hüttenkäse schmeckt auch lecker auf Gurkenscheiben, Tomaten oder Brot' (353 chars)
zutaten => protected'1-2 Chicoree
½ Paprika (gelb oder rot)
2 El getrocknete Tomaten
200 g bioladen*Hüttenkäse
50 g bioladen*Frischkäse
etwas Salz, Pfeffer' (182 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected290 (integer)
_localizedUid => protected290 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected290 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)20 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=648, pid=680)title => protected'Chinakohl-Tomaten-Pizza' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Pizzateig nach Packungsanweisung zuberei ten. Den Tofu (Speckwürfel) in fein raspeln. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Tofu (Speckwürfel) und Zwiebelringe im Rapsöl knusprig braten. Den Chinakohl putzen, in feine Streifen schneiden und zum Tofu (Speck) gebe n. 2-3 Minuten mitdünsten lassen. Salzen und pfeffern. Pizzateig ausrollen und auf ein mit Grieß bestreutes Blech legen. Olivenöl, zerdrückte Knobla uchzehe und Kräutermischung verrühren und den Teig damit bestreichen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Die Kohlmasse darauf g eben und den geriebenen Gouda darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der untersten Schiene
25 Minuten backen.
Or iginalrezept aus der Greenbag-Küche
unsere Weinempfehlung: Weingut Schä fer-Heinrich Monello Württemberg Qualitätswein rot. Eine leichte Restsüß e gepaart mit feinen, zurückhaltenden Taninen und Aromen nach roten Frücht en, lassen unseren jungen Rotwein zu vielen Gerichten bei 16° C harmonisch begleiten. Passt auch zum Nudelsalat.
' (1103 chars)
zutaten => protected'1 Paket Pizzateig
100 g ger. Tofu, ersatzw. Speck
2 Zwiebeln
1 EL Rap söl
1/2 Chinakohl
Meersalz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzeh e
1 EL ital. Kräuter
2 Tomaten
100 g Gouda
' (205 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d4f000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected648 (integer)
_localizedUid => protected648 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected648 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)21 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=598, pid=680)title => protected'Couscous mit Möhren' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'
Min. ausquellen lassen, dann das Öl unterrühren. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, Möhren schälen und in Würfel schneiden. Beides zusammen m it der Nelke, dem Lorbeerblatt und 100 ml Wasser zum Kochen bringen. Etwa 12 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Möhrenwürfel bi ssfest sind. Datteln entkernen und würfeln. Orange schälen und in kleine S tücke schneiden. Die vorbereiteten Zutaten und die Rosinen mit dem Couscous vermischen. Mit Kräutersalz, Pfeffer, Curry, Ingwer, Orangenschale und Kre uzkümmel abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Nach: Brigitte s Cookie 01/03
' (778 chars)
zutaten => protected'125 g Couscous
300ml Gemüsebrühe
1 EL Rapsöl
1 Zwiebel
ca. 300 g Möhren
1 Nelke
1 Lorbeerblatt
1-2 Datteln
1 Orange
geriebene Sc hale der Orange
30 g Rosinen
Kräutersalz
Pfeffer
1 TL Curry
10 g In gwer, gerieben
1/2 TL Kreuzkümmel
1 EL Petersilie TK
' (291 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000000b69f18000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=10, pid=680)title => protected'Nudeln, Reis, Mais, Kartoffeln' (30 chars)
class => protected'double' (6 chars)
sortierung => protected3 (integer)
uid => protected10 (integer)
_localizedUid => protected10 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected10 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected598 (integer)
_localizedUid => protected598 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected598 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)22 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=707, pid=680)title => protected'Crêpes mit Fenchel-Gemüse' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Süßliche Knollen an sahniger Sauce!
Für den Teig Milch, Butter und Eie r verquirlen. Weizenvollkornmehl und Salz zugeben und zu einem glatten Teig rühren. Zugedeckt mindestens 30 Minuten stehen lassen. Den Fenchel vom Grü n befreien. Das Grün beiseite legen. Die Knollen putzen, halbieren und län gs in feine Streifen schneiden. Gemüsebrühe, Weißwein und Kurkuma erhitze n, den Fenchel beifügen und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Sobald das G emüse knapp weich ist, die süße und die saure Sahne unterrühren, mit Pfe ffer und Kräutersalz abschmecken. Noch einige Minuten einkochen lassen. In
verteilen, zu Tüten einrollen. Mit etwas Fenchelgrün garnieren. Sofort he iß servieren.
Nach: C. Buhmann, Crepes, Omelettes, Pfannkuchen, Midena
' (914 chars)
zutaten => protected'Für den Teig:
300 ml Milch
1 EL flüssige Butter
3 Eier
100 g Weizen vollkornmehl
1/4 TL Meersalz
Für die Füllung:
2 Fenchelknollen
50 ml Gemüsebrühe
80 ml Weißwein
etwas Kurkuma
50 ml süße Sahne
2 EL saure Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
Palmfett zu Braten
' (290 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b69d6b000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)0000000000b69d48000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected707 (integer)
_localizedUid => protected707 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected707 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)23 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=190, pid=680)title => protected'Crêpes mit flambierten Mangos' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Mehl, Milch und Salz gut verrühren. Eier, Puderzucker und Zitronensaft zuge ben und zu einem glatten dünnflüssigen Teig schlagen. 1 Stunde gekühlt qu ellen lassen.
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Längsstreifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Strei fen, Zitronensaft, Rohrohrzucker und Orangensaft hinzufügen und einige Minu ten unter Wenden dünsten. Beiseite stellen.
In einer Pfanne etwas Fett erh itzen, wenig Teig hineingeben und auseinander laufen lassen, so dass der Bod en hauchdünn damit bedeckt ist. Den Crêpe wenden, wenn die Oberseite nicht mehr flüssig ist. Fertig backen, herausheben und zu einem Viertelkreis fal ten.
Wenn 4 Crêpes gebacken sind, alle in die Pfanne zurücklegen. In die oberste Tasche die Mangos geben. Crêpes mit der Mangoflüssigkeit begießen , mit dem Cognac flambieren.
' (866 chars)
zutaten => protected'Teig:
85 g Vollkornmehl
200 ml Milch
Salz
2 Eier
30 g Puderzucke r
1 EL Zitronensaft
Palmfett zum Backen
Füllung:
2 Mangos
1 EL Butter
2 EL Zitronensaft
3 EL Rohrohrzucker
3 EL Orangensaft
Zum Fl ambieren:
2 EL Cognac
' (253 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b69d48000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected190 (integer)
_localizedUid => protected190 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected190 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)24 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1063, pid=680)title => protected'Crêpes mit Kohlfüllung' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel pellen und fein hacken. Möhre schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Butt er und Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Gemüse zugeb en, kurz mitdünsten und mit Gemüsebrühe angießen. Ca. 5 Minuten garen. F rischkäse unter Rühren in der Sauce auflösen. Mit Zitronenschale, Salz un d Pfeffer abschmecken.
Für die Zubereitung der Crêpes alle Zutaten zu einem Teig verrrühren und in einer Pfanne 6-10 dünne Crêpes ausbacken. Cr êpes und Gemüsemischung in Lagen übereinander schichten, so dass eine Tor te entsteht. Mit Gouda bestreuen und im Ofen kurz überbacken. Mit Kresse be streut servieren.
Wer mag, serviert dazu eine fruchtige Tomatensauce (z. B. von Bruno Fischer).
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (827 chars)
zutaten => protected'Gemüsefüllung:
1 Blumenkohl
1 Zwiebel
1 Möhre
1 EL Butter
1 EL Rapsöl
400 ml Gemüsebrühe
150 g Frischkäse
abger. Schale 1 Zitr one
Kräutersalz, Pfeffer
Crêpes:
300 ml Milch
100 g Mehl
3 Eier
1-2 EL flüssige Butter
1/2 TL Meersalz
50 g Gouda, gerieben
1/2 Bee t Kresse
' (317 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000000b69d48000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1063 (integer)
_localizedUid => protected1063 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1063 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)25 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1741, pid=680)title => protected'Crêpes mit Pilz-Walnuss-Füllung' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:34+01:00, 2014)rezept => protected'Für die Füllung Pilze putzen, evtl. waschen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zw iebeln darin 2 Minuten andünsten, Knoblauch und Pilze dazugeben und unter R ühren ca. 5 Minuten braten. Walnüsse fein hacken, mit den Pilzen mischen, kräftig salzen und pfeffern. Für den Crêpe-Teig Mehl, Sojamilch und
1 P rise Salz mischen. Eine beschichtete Pfanne dünn mit Rapsöl auspinseln. Te ig mit einer Kelle in die Pfanne geben und gleichmäßig mit der Rückseite der Kelle dünn verstreichen. Auf jeder Seite ca. 2 Minuten goldgelb braten. So nacheinander
ca. 4 hauchdünne Crêpes herstellen. Crêpes mit der Pil z-Walnuss-Mischung füllen, aufrollen und schräg in Stücke schneiden. Auf Tellern mit der Tomatensauce anrichten.
nach einer Idee aus „Vegan for Fun“ A. Hildmann, Becker Joest Volk Verlag' (880 chars)
zutaten => protected'-Vegan- Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
150 g Steinchampignons °
2 rote Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
2-3 EL Olivenöl
75 g Walnusskerne
Salz
Pfeffer
85 g Mehl
160 ml ungesüßte Sojamilch
Rapsöl
1 Glas bioladen*Tomatensauce' (249 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1741 (integer)
_localizedUid => protected1741 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1741 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)26 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1559, pid=680)title => protected'Crespelle mit Lauchzwiebeln und Champignons' (43 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Für die Crespelle das Mehl mit Milch, je 1 Prise Salz und Zucker und flüss iger Butter zu einem glatten Teig verrühren. 30 Min. quellen lassen. Die Ei er unterrühren.
Für die Füllung die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ri nge schneiden. Chilischote fein würfeln. Knoblauch pellen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln, Chilischote, Pi lze und Knoblauch im heißen Öl kurz andünsten. Den Pecorino fein raspeln. Die Zitronenschale fein abreiben, Saft aus der Frucht pressen. Die Zwiebel- Pilz-Mischung mit Quark, 2 EL Zitronensaft, -schale und Pecorino verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für den Tomatensugo das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Tomatenmark kurz darin anschwitzen, Cubetti zugeben und alles 5-6 Min köcheln lassen. Basilikum zugeben. Mit Salz, Zucker und P aprikapulver abschmecken.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig nacheinander 6-8 Crepes backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit der Füllung bestreichen und aufrollen. Eine große ofenfeste Form mit Öl einf etten. Die Rollen nebeneinander hineinlegen. Den Tomatensugo auf den Crespel le verteilen. Den Pecorino raspeln und darüber streuen. Im Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) 8-10 Min. backen.
essen & trinken März 2003
' (1299 chars)
zutaten => protected'Teig:
125 g Mehl
1/4 l Milch
Meersalz
Rohrohrzucker
20 g flüssige Butter
2 Eier
Rapsöl
Füllung:
1 Bund Lauchzwiebeln °
1/2 getr. C hilischote
2 Knoblauchzehen
1 Schale Champignons °
1 EL Rapsöl
50 g Pecorino
1 Zitrone
400 g Quark
Meersalz, Pfeffer
Tomatensugo:
2 E L Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 Dose bioladen*Cubetti
1 EL Basilikum, TK
Meersalz, Rohrohrzucker
Paprikapulver
20 g Pecorino zum Bestreuen
' (456 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d4f000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1559 (integer)
_localizedUid => protected1559 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1559 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)27 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=755, pid=680)title => protected'Curry-Zwiebeln auf Bauernbrot mit Spiegelei' (43 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Die Zwiebeln pellen, vierteln und in sch male Streifen schneiden. 80 g Butter in einem großen Topf schmelzen. Die Zw iebeln hineingeben und bei milder Hitze ca. 15 Min. dünsten, dabei öfter u mrühren. Zwiebeln mit Curry bestäuben und weitere
5 Min. bei milder Hitz
on unten 2-3 Minuten goldbraun rösten. Die Eier in der restlichen Butter br aten. Je eine Scheibe Brot auf einen Teller legen, die Curryzwiebeln darauf verteilen, je 1 Spiegelei darauf geben und mit Schnittlauch und etwas Curry bestäubt servieren.
essen & Trinken April 2004
' (737 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Gemüsezwiebeln
100 g Butter
1 EL Currypulver (scharf)
Mee rsalz
4 Schreiben Bauernbrot
Olivenöl
4 Eier
1/2 Pk. Schnittlauch TK ' (155 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected755 (integer)
_localizedUid => protected755 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected755 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)28 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1531, pid=680)title => protected'Datteln im Speckmantel' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Die Datteln halbieren und ggf. den Kern entfernen. Den Käse in längliche S tückchen schneiden, die in etwa der Größe der Dattel entsprechen und jede Dattel mit einem Stückchen Käse füllen. Jeweils eine Scheibe Speck ausbr eiten und eine Dattel darauf geben. Aufrollen und in Olivenöl mit der halbi erten Knoblauchzehe und dem Rosmarinzweig langsam knusprig braun braten.' (376 chars)
zutaten => protected'(für 4 Personen)
8 Datteln
100 g Ziegen-Ribeaupierre (wahlweise auch F eta-Käse)
8 Scheiben magerer, geräucherter Speck
Olivenöl
1 Knoblauchz ehe
1 Zweig Rosmarin
' (175 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d48000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000000b69e6f000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=6, pid=680)title => protected'Fleisch' (7 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected7 (integer)
uid => protected6 (integer)
_localizedUid => protected6 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected6 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected1531 (integer)
_localizedUid => protected1531 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1531 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)29 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=249, pid=680)title => protected'Die rote Zora' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Orangensaft in eine Eiswürfelform füllen und durchfrieren lassen.
Alle Zu taten in einen Shaker geben und gut schütteln oder mit einem Mixer verrühr en. Mit Apfelspalten garnieren.
Cocktail-Tipps:
Alle Zutaten sollten imm er gut gekühlt sein.
Crasheis können Sie ganz einfach herstellen, in dem Sie Eiswürfel in ein Geschirrtuch schlagen und mit einem Holzhammer zerklei nern.
Zuckersirup: Für den Zuckersirup 100 ml Wasser mit 100 g Zucker auf kochen und kalt stellen.
Weitere Cocktails: siehe "Frischer Zischer" und "Schoko-Cocktail" in der Rubrik Diverses. ' (574 chars)
zutaten => protected'Orangensaft für die Eiswürfel
0,6 l Molke Orange
0,2 l Apfel-Kirsch-Saf t
0,1 l Mineralwasser
6 EL Holundersaft
1-2 EL Zuckersirup
1 Apfel zum G arnieren
' (163 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected249 (integer)
_localizedUid => protected249 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected249 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)30 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=347, pid=680)title => protected'Dip Tipp' (8 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Mangosauce
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und p ürieren. Chilischote, Ingwer und Knoblauch putzen und klein schneiden. Alle Zutaten in einem Standmixer geben und kurz pürieren.
Paprika süß-saue r
Schalotten und Paprika putzen und in feine Würfel schneiden. Olivenöl e rhitzen, Schalotten und Paprika darin anschwitzen. Mit dem Wasser auffüllen , Zucker und Aceto Balsamico zufügen und 5 - 8 Minuten im geschlossenen Top f gar ziehen lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfe ffer abschmecken.' (549 chars)
zutaten => protected'Mangosauce
ca. 600 g reife Mangos
1/2 Chilischote
5 Knoblauchzehen
12 g frischer Ingwer
80 ml Aceto Balsamico bianco
Paprika süß-sauer
5 Sch alotten
3 Paprika
150 ml Olivenöl
250 ml Wasser
70 g Rohrohrzucker
85 ml Aceto Balsamico bianco
Meersalz
Pfeffer' (272 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69e23000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=12, pid=680)title => protected'Soßen, Dressings' (17 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected12 (integer)
uid => protected12 (integer)
_localizedUid => protected12 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected12 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected347 (integer)
_localizedUid => protected347 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected347 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)31 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1556, pid=680)title => protected'Erdbeer-Cantuccini-Tiramisu' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Die Eier trennen. Mascarpone, Quark, ca. 60 g Rohrohrzucker und das Eigelb m iteinander verrühren. Etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen. Das Eiwei ß zu Eischnee schlagen und den restlichen Rohrohrzucker nach und nach hinzu geben. Die Eiweißmasse vorsichtig unter die Mascarpone-Quark- Mischung hebe n.
Vier schöne Erdbeeren für die Garnitur zur Seite legen. Die restliche n Erdbeeren mit ein wenig Puderzucker pürieren. Amaretto oder Rum nach Gesc hmack hinzugeben. Die Cantuccini leicht zerdrücken. Die Quarkmasse, das Erd beerpüree und die Cantuccinibrösel abwechselnd in Gläser schichten und mi t den zurückgelegten Erdbeeren garnieren
' (652 chars)
zutaten => protected'250 g Mascarpone
75 g Quark
95 g Rohrohrzucker
2 Eier
geriebene Zitronen schale
1 handvoll Cantuccini
300 g Erdbeeren
Puderzucker
Amaretto oder Rum
' (158 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d48000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000000b69d6b000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected1556 (integer)
_localizedUid => protected1556 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1556 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)32 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=111, pid=680)title => protected'Erdbeeren mit Frischkäse' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Als Appetithäppchen und für ein sommerliches Buffet.
Frischkäse, Sahne und Honig verrühren.
Die Erdbeeren waschen, vierteln und unter die Creme mischen.
Pumpernickelscheiben diagonal durchschneiden und mit der Creme bes treichen. Mit gehackten Mandeln bestreuen und servieren.
' (286 chars)
zutaten => protected'175 g Frischkäse
3-4 EL Sahne
1-2 TL Honig
250g Erdbeeren
3 EL gehackte Mandeln
250 g Pumpernickel
' (107 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected111 (integer)
_localizedUid => protected111 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected111 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)33 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=243, pid=680)title => protected'Fermière-Terrine mit eingelegten Früchten' (43 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Für die Terrine den Ziegenkäse (Zimmertemperatur) und die weiche Butter zu sammen cremig rühren, mit den Gewürzen abschmecken und die Pinienkerne unt erheben. Tassen oder Muffinformen mit Folie auslegen und die Käsefüllung h
ine aus der Form stürzen und 2 Stunden vor dem Servieren bei Zimmertemperat ur stehen lassen.
Für die eingelegten Früchte: Den Rohrohrzucker und da s Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen (hell brau n) und mit dem O-Saft ablöschen. Die Melone von den Kernen befreien. Aus de m Fruchtfleisch Kugeln ausstechen. Die Kiwis schälen und grob würfeln. Die Feigen fein würfeln. Alle Früchte zum Saft in den Topf geben. Den Orangen saft mit den Früchten zu ca. 2/3 einkochen lassen. Das Kompott auskühlen l assen und zur Terrine reichen.
Obst-Alternative: Verwenden Sie 10 Kumquats, 80g Trauben und 5 Datteln. Vierteln Sie die Kumquats und Datteln und halbie ren Sie die Trauben. Alles weitere wie oben beschrieben.
' (1122 chars)
zutaten => protected'Für die Fermière-Terrine (für 6 Förmchen):
300 g Ziegenfrischkäse Ferm ière
50 g Butter
Salz, Pfeffer, geriebener Ingwer, Chili
50 g geröstete Pinienkerne
6 Scheiben Gouda (dicker geschnitten)
Für die eingelegten Früchte:
2 EL Rohrohrzucker
1 EL Wasser
400 ml Orangensaft
½ Galia Mel one
2 Kiwis
5 Feigen
' (329 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected243 (integer)
_localizedUid => protected243 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected243 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)34 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=868, pid=680)title => protected'Frühlingsbrot' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Quark mit saure Sahne, Pfeffer, Salz und Kresse (etwas Kresse zum Garnieren zurücklassen) verrühren und auf die Brotscheiben streichen. Gemüse putzen , in dünne Scheiben schneiden und in den Quark stecken. Mit Pfeffer und Sal z würzen und mit der restlichen Kresse garnieren.
essen & trinken 5/90
' (305 chars)
zutaten => protected'200 g Sahnequark
3 EL saure Sahne
Pfeffer
Kräutersalz
1 Beet Kresse °
4 Scheiben Vollkornbrot
ca. 100 g Möhren °
1 Kohlrabi
' (145 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected868 (integer)
_localizedUid => protected868 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected868 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)35 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=384, pid=680)title => protected'Garnelenpfanne' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected'Das Olivenöl in eine große Pfanne geben und gut erhitzen. Dann die Garnele n zugeben und max. 1 Minute braten, dabei regelmäßig umrühren oder schwe nken.. Den Frühlingslauch in Streifen schneiden, die Schalotte schälen und achteln und die Knoblauchzehen halbieren. Mit den restlichen Zutaten zu den Garnelen geben und max. 1 Minute weiterbraten. Die Kräuter herausnehmen un d die Garnelen mit der Guacamole servieren.
Tipp: Etwas Zitronenöl um di e angerichteten Garnelen träufeln.
' (497 chars)
zutaten => protected'Olivenöl
320 g Garnelen
1 Bund Frühlingslauch
1 Schalotte
3 Knoblauc hzehen
1 Zweig Rosmarien
1 Zweig Thymian
ca. ½ abgeriebene Zitronenschal e
Salz
Pfeffer
' (172 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69c13000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=5, pid=680)uid => protected384 (integer)
_localizedUid => protected384 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected384 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)36 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1558, pid=680)title => protected'Gebratene Artischockenböden' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Die Artischockenböden auslösen. Dazu zuerst die Stile ausbrechen. Dann von der Oberseite jeder Artischocke etwa zwei Drittel mit einem scharfen Sägem esser abschneiden. Anschließend mit einem kleinen scharfen Messer alle verb liebenen Blätter und das Stroh in der Mitte von dem festen, fleischigen Art ischockenboden trennen.
Die ausgelösten Artischockenböden sofort in ausre ichend Wasser legen, das zuvor mit dem Saft der 2 Zitronen angereichert wurd e, damit sie nicht braun werden. Die Artischockenböden wie kleine Kuchen in Spalten von etwa ½ cm Breite schneiden. Diese zusammen mit der unzerkleine rten Knoblauchzehe und der Zitronenschale etwa 10 Minuten in dem Olivenöl b ei mittlerer Hitze braten, bis sie gar sind. Die Artischockenböden mit Meer salz, Pfeffer und Thymian würzen. Die heißen Artischockenböden auf die To astscheiben legen, den Bratsaft aus der Pfanne darüber träufeln und die To asts mit etwas Thymian bestreuen. Lauwarm servieren.
Aus: Prof. Leitzmann u.a., Das Immunsystem stärken dur vegetarischen Küche,Falken Verlag,
' (1063 chars)
zutaten => protected'4 frische Artischocken °
Saft von 2 Zitronen
½ geschälte Knoblauchze he
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
5 EL Olivenöl
½ TL getr. Thymian
etwas Meersalz
Pfeffer
4 Scheiben Vollkorntoastbrot
' (210 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1558 (integer)
_localizedUid => protected1558 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1558 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)37 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=69, pid=680)title => protected'Gebratene Birnen' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zubereitung:
Die Birnen schälen und das Kerngehäuse ausstechen.
Die Walnusskerne grob hacken und in einer Mischung aus Honig , Zitronensaft und Ingwer wälzen und die Birnen damit füllen.
Eine feuerfeste Form einfett en, die Birnen hineinsetzen, die Form abdecken und in 40 Minuten bei 180 Gra d braten.' (313 chars)
zutaten => protected'Zutaten:
4 Birnen
60 g Walnusskerne
2-3 EL Honig
1 EL Zitrone nsaft
Ingwer' (92 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected69 (integer)
_localizedUid => protected69 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected69 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)38 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1731, pid=680)title => protected'Gebratene Garnelen mit Möhre, Shiitake und Kokos-Zabaione' (58 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'1 kleine Handvoll Koriandergrün
Möhre und Shiitake in feine Scheiben schn eiden. Die Garnelen in einer
heißen Pfanne in etwas Kokosöl kurz anbraten . Danach die Shiitake und
die Möhren mit etwas Chili und Knoblauch kurz an dünsten. Die gegarten
Nudeln mit etwas Nudelwasser und dem geriebenen mitt elalten Gouda
dazugeben. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Abschließend d en
Koriander darüber streuen.
Kokosöl langsam in einem Topf schmelzen . Anschließend 80 – 100 ml
Sekt dazu gießen, salzen und pfeffern. Je na ch Geschmack etwas klein
geschnittene Minze dazugeben. Dann die Eigelbe daz u und bei kleiner
Stufe auf dem Herd aufschlagen. Damit kein Rührei entste ht den Topf
zwischendurch immer mal wieder auf ein kaltes Tuch stellen und dabei
weiterrühren. So lange schlagen bis die Zabaione „heiß“ und sch aumig ist.' (846 chars)
zutaten => protected'
r mittelalter Gouda
1 - 2 EL Kokosöl
ca. 80 - 100 ml Sekt
Salz, Pfeffe r
Minze
etwas Zucker
2 Eigelbe
' (263 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69c13000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=5, pid=680)0000000000b69f18000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1731 (integer)
_localizedUid => protected1731 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1731 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)39 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1242, pid=680)title => protected'Gefüllte Melone' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Wassermelone halbieren und mit einem Kugelausstecher, falls zur Hand, aushö hlen. Den Käse in Würfel oder Scheiben schneiden. Parmaschinken, Melonenku geln und Käse mischen. Zitronenbalsamico, Zitronenöl und Olivenöl darübe r geben. In der ausgehöhlten Wassermelone anrichten.
Für die Honig-Senfs auce den Honig, Senf und Crème fraîche miteinander verrühren, mit Zitrone nsaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Als Dipp zu der gefüllten Melone servi eren.
' (464 chars)
zutaten => protected'1 Wassermelone
verschiedene Käsesorten, z. B. Damse Mokke und L`Hirondell e
Parmaschinken, pro Person 2-3 Scheiben
1-2 EL Zitronenbalsamico
1-2 EL Zitronenöl
1-2 EL Olivenöl
etwas Minze
etwas Kresse
Honig-Senfsauce:
2 EL Akazienhonig
1 EL grober Senf
2-3 EL Créme fraîche
Zitronensaft
Meersalz
Pfeffer
' (325 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d48000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected1242 (integer)
_localizedUid => protected1242 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1242 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)40 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1557, pid=680)title => protected'Gefüllte Tomaten in der Parmesanblüte' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Parmesanblüte
Aus je 2 EL Parmesan einen Kreis (12 cm Durchmesser) auf B ackpapier streuen und bei 180°C im Backofen schmelzen und leicht bräunen l assen. Wenn der Käse kräftig Blasen schlägt, herausnehmen und 2 Min. ausk ühlen lassen. Vorsichtig anheben und über ein Tasse oder ein Glas legen un d erkalten lassen.
Gefüllte Tomaten
Bei den großen Tomaten oben den Deckel abschneiden und die Tomaten aushöhlen.
Die Zwiebel fein würfel n und in etwas Öl anschwitzen. Die Salami in Streifen schneiden, dazugeben und leicht mitbraten. Die restlichen Tomaten entkernen und in Würfel schn eiden. Den Ziegenbrie würfeln. Alle Zutaten miteinander vermischen und mit dem Pesto und den Gewürzen abschmecken. Anschließend in die Tomaten füll en und 2-3 Min. im Ofen gratinieren. Die Tomaten in der Parmesanblüte anric hten und servieren.
' (857 chars)
zutaten => protected'Parmesanblüte
8 EL geriebenen Parmesan
Gefüllte Tomaten
4 gro ße, reife Tomaten
1 rote Zwiebel
6 Scheiben Salami
4 Tomaten
80 g Ziege nbrie Italiano
10 Oliven, entkernt
1 EL Pinienkerne
1-2 TL Pesto Genoves e
Thymian, Rosmarin, Salz
' (256 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000000b69d4f000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1557 (integer)
_localizedUid => protected1557 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1557 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)41 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1003, pid=680)title => protected'Gefülltes Omelett mit Spinat' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 25 Min. plus 7-10 Min. Backzeit !
Den Spinat waschen , putzen, abtropfen lassen und fein hacken. Im Topf 2 EL Butter auslassen, d en Spinat darin bei mittlerer Hitze 5 Min. garen, bis die Flüssigkeit verda mpft und der Spinat weich ist. Topf vom Herd nehmen. Eigelb mit Sahne verrü hren, mit 4 EL Semmelbrösel und 4 EL geriebenen Käse unter den leicht abge kühlten Spinat rühren. Mit Salz, Pfeffer u. Muskat würzen, zur Seite stel len.
Aus Weizenvollkornmehl, Wasser, Eiern und Meersalz einen Eierteig f ertigen. Eine flache, feuerfeste Form einfetten. In einer Pfanne (etwa so gr oß wie die Form) 2 EL Butter auf starker Stufe erhitzen, die Hälfte des Te iges hineingießen und unter Rühren in 2-3 Min. zu einem Omelett backen (di e Oberfläche muss noch feucht sein). Sofort aus der Pfanne in die Form glei ten lassen, die Spinatmasse darüber füllen. Wieder 2 EL Butter in der Pfan ne erhitzen und ein zweites Omelett backen, auf die Spinatfüllung legen. Mi t den restl. Semmelbröseln und dem übrigen Käse bestreuen, alles im Ofen 7-10 Min. backen, bis die Oberfläche gebräunt ist. Wie Tortenstücke aufsc hneiden und servieren.
Autorengemeinschaft: Aufläufe und Gratins, GU
' (1215 chars)
zutaten => protected'
zenvollkornmehl
700 ml Wasser
3 Eier
Meersalz
' (204 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1003 (integer)
_localizedUid => protected1003 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1003 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)42 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1570, pid=680)title => protected'Gemüse-Frischkäse-Türmchen' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden und mit Rosmarin und 1 Knoblau chzehe in Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Aubergine auf Küchenkrepp abtropfen. Auf die Aubergine 1 Messerspitze Tapenade, 1 g etrocknete Tomate und 1 Scheibe Ziegenfrischkäse setzen. Zum Schluss die ge bratene Zucchini darauflegen und mit etwas frischem Thymian bestreuen.
Tip p: Mit Ciabatta servieren.
' (410 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 4 Personen
1 kl. Zucchini
1 kl. Aubergine 1 Ziegenfrischkäs erolle natur
1 Packung Oliven-Tapenade
8 sonnengetr. Tomaten
1 Stang e Lauchzwiebeln
Thymian, Rosmarin, Knoblauch
' (200 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1570 (integer)
_localizedUid => protected1570 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1570 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)43 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=85, pid=680)title => protected'Geschmorte Tomaten' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, dann die Haut abziehen. Die Tom aten vierteln und entkernen.
Den Ofen auf 140° C vorheizen. Ein Backblec h mit Olivenöl bestreichen.
Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und mit dem Thymian auf dem Bac kblech verteilen. Die entkernten Tomatenviertel dazulegen, mit Zucker, Pfeff er und wenig Salz bestreuen und 1 Stunde lang im Ofen schmoren. Anschließen d auskühlen und bei Raumtemperatur 1-2 Stunden ziehen lassen.
Für das Olivenhack die Oliven entsteinen und grob hacken. Den Knoblauch und die Pete rsilie ebenfalls klein hacken. Alles mit der abgeriebenen Zitronenschale und dem Pfeffer vermengen.
Die Tomaten entweder auf einer Platte oder direkt auf kleinen Tellern anrichten. Darauf das Olivenhack geben. Übrig gebliebe ner Tomatensaft vom Schmoren über die Tomaten verteilen.
' (895 chars)
zutaten => protected'500 g Tomaten
Olivenöl
1 Knoblauchzehe
2 TL getr. Thymian
1 Prise Rohro hrzucker
Pfeffer
etwas Kräutersalz
8 schwarze Oliven
6 grüne Oliven
1 Knoblauchzehe
1/3 Bund Petersilie
Pfeffer
½ TL abgeriebene Schale ein er Zitrone
' (240 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected85 (integer)
_localizedUid => protected85 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected85 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)44 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=955, pid=680)title => protected'Griechischer Zucchini-Tomaten-Toast' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Backofen vorheizen auf 200 °C - Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Die Brotscheiben toasten. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Zucchini und Tomaten waschen, putzen und in kleine Würfel t eilen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin andünsten. Die Zucchini dazugeben und bei schwache Hitze 3-4 Minuten dünsten. Mit Thy mian, Oregano, Basilikum, Kräutersalz und Pfeffer würzen. Tomaten, gebröc kelten Frischkäse und Zucchini mischen. Die Gemüse-Käse-Mischung auf den Toastscheiben verteilen und auf ein Backblech legen. In 5 Min. unter dem hei ßen Grill backen.
Das Große Trennkostbuch, GU Verlag
' (669 chars)
zutaten => protected'8 Scheiben Vollkorntoast
1-2 Zwiebeln
1-2 Zucchini
1-2 Tomaten
4 EL Olivenöl
2 TL ital. Kräuter
Kräutersalz
Pfeffer
150 g Ziegenfri schkäse Fermière
' (172 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d4f000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected955 (integer)
_localizedUid => protected955 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected955 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)45 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=270, pid=680)title => protected'Gurken-Käse-Taler' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Von der gewaschenen Gurke 8 Scheiben abschneiden. Die Gurkenscheiben mit Nus spaprika bestreichen. Den Käse auf Gurkengröße mit einem kleinen Glas aus stechen. Abwechselnd eine bestrichene Gurkenscheibe mit einer Käsescheibe s chichten. Darauf wieder eine bestrichene Gurkenscheibe und abschließend ein e Käsescheiben legen. ' (328 chars)
zutaten => protected'1/2 Salatgurke
1 Glas Nusspaprika
2 Scheiben Gouda Italiano
' (68 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected270 (integer)
_localizedUid => protected270 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected270 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)46 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=597, pid=680)title => protected'Gurkensalat mit gefüllten Pfannkuchen' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Butter in einem kleinen Topf zerlassen, aber nicht bräunen. Eier, Sahne, Me hl und Butter mit den Quirlen des Handrührers verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nacheinander 2 dünne Pfannkuchen in einer beschichtete n Pfanne ohne Fett von jeder Seite etwa 3 Min. backen. Abkühlen lassen. Qua rk in einem Sieb abtropfen lassen. Quark und Crème fraîche mit Worcestersa uce und der Hälfte des Schnittlauchs verrühren. Die Pfannkuchen damit best reichen, aufrollen und kalt stellen. Salatgurke schälen und auf einem Gemü sehobel fein hobeln oder in feine Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 10 Min. stehen lassen, damit sie Wasser ziehen. Zitronensaft, Öl und Salz verrühren und den restlichen Schnittlauch unterrühren. Pfannkuchenrollen m it einem scharfen Messer schräg in Scheiben schneiden. Gurkenscheiben in ei n Sieb geben, abtropfen lassen und eventuell leicht ausdrücken. Mit der Öl -Zitronen-Sauce vermischen. Gurkensalat und Pfannkuchen anrichten.
Nach: „Brigitte“, 09/2004
' (1013 chars)
zutaten => protected'25 g Butter
3 Eier
2 EL Schlagsahne
2 EL Mehl
Meersalz
Pfeffer
gem . Muskatnuss
1 Pak. Schnittlauch TK
150 g Quark
2 EL Crème fraîche
Worcestersauce nach Geschmack
1 Schlangengurke
4 EL Zitronensaft
2 EL Rapsöl
Kräutersalz
' (253 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d6b000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)0000000000b69da5000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)uid => protected597 (integer)
_localizedUid => protected597 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected597 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)47 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=257, pid=680)title => protected'Heidelbeer-Apfel-Pfannkuchen' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Dinkelmehl mit Milch und Honig verrühren und 30 Minuten quellen lassen.
Äpfel gründlich waschen, vierteln, entkernen und in schmale Spalten schnei den. Mit dem Zitronensaft mischen. Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen .
Eier trennen. Eigelbe unter den Teig rühren. Eiweiße steif schlagen und unterheben.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Eine Schöpfkell e Teig hineingeben und
1 Minute bei mittlerer Hitze anbraten. Mit einem Tei l vom Obst bestreuen und zugedeckt 2-3 Min. braten. Dann wenden und noch kur z backen.
Nacheinander die restlichen Pfannkuchen braten.
Zimt mit P uderzucker mischen und den Pfannkuchen damit bestreuen.
' (666 chars)
zutaten => protected'
Zimt
1 TL Puderzucker
' (180 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected257 (integer)
_localizedUid => protected257 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected257 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)48 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=258, pid=680)title => protected'Heidelbeerauflauf' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Das Ei trennen. Butter mit 50 g Rohrohrzucker schaumig schlagen, das Eigelb zugeben, dann Zitronensaft, Quark, Semmelbrösel und Haferflocken hinzugeben und alles zu einem Teig verrühren.
Das Eiweiß mit dem restlichen Zuck er steif schlagen und unter heben.
Die Masse auf den Boden einer hohen ge fetteten Auflaufform streichen. Den Auflauf im Backofen ca. 30 Min. backen.
Danach die Heidelbeeren darauf verteilen.
Für den Guss das Ei, den Rohrohrzucker, die Zitronenschale und die Sahne verschlagen und zu einer gla tten Masse rühren.
Den Guss über die Heidelbeeren geben und alles zusa mmen noch ca. 10-15 Min. weiter backen, bis der Guss goldgelb ist.
' (677 chars)
zutaten => protected'1 Ei
25 g Butter
70 g Rohrohrzucker
Saft von
½ Zitrone
250 g Quark
50 g Semmelbrösel
25 g Haferflocken
250 g Heidelbeeren
Für den Guss:
1 Ei
20 g Rohrohrzucker
½ TL Zitronenschale
50 ml Sahne
' (219 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b69d4f000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected258 (integer)
_localizedUid => protected258 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected258 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)49 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=245, pid=680)title => protected'Honigmelone mit Schinken' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Melone halbieren und die Kerne entfernen. Die Hälften nochmals in 3 bis 4 gleich große Spalten schneiden.
Die Melonenspalten und die Schinkensc heiben dekorativ auf einer Platte anrichten und mit gewaschenem und fein geh acktem Schnittlauch, Dill oder Petersilie verziert servieren.
' (293 chars)
zutaten => protected'1 Honigmelone
125 g roher Schinken
Dill, Petersilie oder
Schnittlau ch
' (81 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected245 (integer)
_localizedUid => protected245 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected245 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)50 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=345, pid=680)title => protected'Joghurt Shake' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Den Rhabarber längs halbieren und in kleine Stücke schneiden. Erdbeeren wa schen und klein schneiden. Rhabarber, Erdbeeren, Zitronenschale und Zucker m ischen und ca. 3 Std. ziehen lassen. Mit 150 ml Wasser auffüllen und in ca. 8-10 Minuten weich kochen lassen. Abkühlen lassen.
Joghurt, Milch, Vani lle und Limonensaft in ein schmales, hohes Gefäß geben und 1 Minute mit e inem Pürierstab mixen. Jeweils etwas Fruchtmischung in ein Glas geben und m it der Joghurt-Milch auffüllen.
Gut gekühlt servieren.
' (516 chars)
zutaten => protected'300 g Joghurt natur
300 ml Vollmilch
2 MSP Vanillepulver
4 - 6 EL Limett ensaft
2 Stangen Rhabarber
300 g Erdbeeren
abgeriebene Schale einer kl . Zitrone
4-5 EL Rohrohrzucker
' (185 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d48000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected345 (integer)
_localizedUid => protected345 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected345 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)51 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1691, pid=680)title => protected'Joghurt-Melonen-Shake' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Joghurt, Milch, Zitronenabrieb und Puderzucker miteinander vermengen.
Die Wassermelone pürieren (einige Stückchen zum Garnieren zurücklegen) und mi t Zitronensaft, Abrieb und Puderzucker abschmecken.
Schichtweise in Gläse r füllen und mit Melonenstückchen garnieren. ' (275 chars)
zutaten => protected'ca. 300 g Joghurt
ca. 150 ml Milch
Abrieb von 1 Zitrone
Puderzucker nach Geschmack
300 g Wassermelone, kernlos
Saft und Abrieb von ½ Zitrone
Pu derzucker nach Geschmack
' (182 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d48000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000000b6988c000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=8, pid=680)title => protected'Getränke, Cocktails' (20 chars)
class => protected'begin' (5 chars)
sortierung => protected1 (integer)
uid => protected8 (integer)
_localizedUid => protected8 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected8 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected1691 (integer)
_localizedUid => protected1691 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1691 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)52 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=480, pid=680)title => protected'Kartoffel-Möhren-Strudel' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Kartoffeln in Salzwasser garen, ausdämpfen lassen, pellen und noch heiß du rch die Kartoffelpresse geben. Mit Salz und Muskat würzen. Grieß, 3 Eigelb und Orangenschale unterrühren.
Möhren schälen. Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Beides fein raspeln. Chili fein würfeln. 3 0 g Butter in einem Topf zerlassen. Möhren, Apfel und Chili zugeben und bei
25x50 cm ausrollen und mit der Hälfte der flüssigen Butter bestreichen. D ie Kartoffelmasse darauf verteilen. Die Möhren-Apfel-Mischung darübergeben und den Strudel von der Längsseite aufrollen, dabei die Seiten leicht eins chlagen. Die Rolle mit der restlichen flüssigen Butter bestreichen und im v orgeheizten Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3) 30-40 Minuten backen.
Originalrez ept aus der Greenbag-Küche
' (944 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt ein Joghurt-Kräuterdip.
700 g Kartoffeln (mehlig kochend )
ca. 350 g Möhren
1 Apfel
1 getr. Chilischote
80 g Butter
Meers alz
Pfeffer
Rohrohrzucker
Muskatnuss
30 g Hartweizengrieß
3 Eigelb
1/2 TL fein abger. Schale von 1 Orange
1 Pack. Blätterteig
' (295 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000000b69d6b000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected480 (integer)
_localizedUid => protected480 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected480 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)53 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1528, pid=680)title => protected'Kartoffelpüree Variationen' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Zitronenpürre:
Das Püree mit Zitronenabrieb, Senf und Olivenöl leicht s äuerlich abschmecken.
Kräuterpüree:
Mit fein geschnittenem Frühling slauch und verschiedenen, frischen, gehackten Kräutern, z.B. Basilikum, Maj oran, Schnittlauch oder Petersilie, verfeinern.
Rote Beete-Püree:
Fri sche rote Beete garen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas K ürbiskernöl unter das Püree heben.
' (420 chars)
zutaten => protected'Das Püree nach Anleitung auf der Packung oder nach eigenem Rezept kochen.' (74 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b69f18000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1528 (integer)
_localizedUid => protected1528 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1528 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)54 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=947, pid=680)title => protected'Kartoffelrösti mit Radieschen-Quark' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zwiebeln pellen, fein würfeln und im zerlassener Butter glasig dünsten. Ka rtoffeln schälen, grob raspeln und abtropfen lassen. Möhren schälen und g rob raspeln. Kartoffeln und Möhren mischen, Eier, Mehl und Zwiebelwürfel u nterrühren und mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskat würzen. Öl in einer P fanne erhitzen, pro Rösti 1 gehäuften EL Kartoffelmasse ins heiße Öl set zen und glatt streichen. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4 Min. goldbrau n braten, auf Küchenpapier legen und warm halten. Radieschen putzen, wasche
L Rapsöl
1 Bund Radieschen
(3-4 Radieschen für den Eiersalat zurück lassen)
500 g Quark
100 g Schmand
4 EL Mineralwasser
1 EL Schnittla uch, TK
1-2 TL Zitronensaft
Rohrohrzucker
' (351 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69f18000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000000b69e23000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected947 (integer)
_localizedUid => protected947 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected947 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)55 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1675, pid=680)title => protected'Käsestäbchen' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Aus Mehl, Butter, Ei, Käse, Kräutern und den Gewürzen einen Teig kneten. Ca. 0,5 cm dick ausrollen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dan ach in ca. 8 x 1cm dicke Streifen schneiden. Von beiden Seiten mit gequirlte m Ei bestreichen, mit dem geriebenem Gouda bestreuen und ca. 10-12 Minuten b ei 150°C gold-gelb backen. Dazu passt die Tomatenaioli.
' (365 chars)
zutaten => protected'130 g Mehl
100 g Butter
1 Eigelb
130 g Käse Leonardo da Vinci, gerieben
1 TL Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer
1 Ei
geriebener alter Gouda
' (150 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1675 (integer)
_localizedUid => protected1675 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1675 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)56 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1696, pid=680)title => protected'Kleine Nektarinentartes' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Den Blätterteig halbieren und die Ränder mit Sahne einpinseln, damit sie s chön braun werden. Den Fruchtaufstrich mit den gehackten Kräutern vermisch en. Nektarinen würfeln, Manouri in Stückchen brechen und mit dem Fruchtauf strich vermengen. Auf den Blätterteig geben und bei 200° C im Backofen gol dbraun backen, ca. 8-12 Minuten. Mit halbgeschlagener Vanillesahne ein Genus s! ' (383 chars)
zutaten => protected'4 Platten TK Blätterteig
etwas Sahne
½ Glas Aprikosenfruchtaufstrich
2 EL Minzblätter, gehackt
1 EL Thymian, gehackt
3-4 Nektarinen
100 g Manou rikäse ' (160 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d48000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000000b69d6b000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected1696 (integer)
_localizedUid => protected1696 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1696 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)57 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=79, pid=680)title => protected'Knuspriger Apfelauflauf' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zubereitung:
Die Rosinen heiß überbrühen, abgießen und mit dem Rum od er Wasser und Rumaroma und 1-2 EL Wasser einweichen.
Den Haferschrot mit dem Hirsemehl, den Kokosraspeln, dem Zimt, der Vanille und dem Granulat oder Honig vermischen. Die Butter in Stückchen dazugeben und alles verkrümeln.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine flache Auflaufform fetten und die Hälfte der Krümmelmasse einfüllen.
Die Äpfel schälen und in klei ne Stückchen schneiden oder stifteln. Mit den Rosinen, der Einweichflüssig keit und den Nüssen vermischen und in der Form verteilen. Die restliche Mas se darüber streuen.
Den Auflauf im Backofen, (Mitte; Gas Stufe 3) 30-35 Minuten backen. ' (700 chars)
zutaten => protected'
Zutaten für 4 Personen:
60 g ungeschwefelte Rosinen
2 EL Rum oder W asser und Rumaroma
150 g Hafer, grob geschrotet
50 g Hirse, feingemahlen
1-2 EL Kokosraspeln
½ TL Zimtpulver
¼ TL gemahlene Vanille
60 g Zucke rrohrgranulat oder 70 g Honig
60 g kalte Butter
500 g saftige Äpfel
100 g Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse, gehackt
Butter für die Form' (373 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected79 (integer)
_localizedUid => protected79 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected79 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)58 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=589, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Brot' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kohlrabi und Apfel schälen und fein reiben. Zwiebel fein hacken. Kohlrabi, Apfel und Zwiebelwürfel mischen, mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer ab schmecken. Mayonnaise und Senf verrühren. Brot toasten und mit der Senfcrem e bestreichen. Evtl. mit einem Salatblatt belegen und die Rohkost darauf ver teilen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (355 chars)
zutaten => protected'
Roggenbrot
' (164 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected589 (integer)
_localizedUid => protected589 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected589 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)59 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=734, pid=680)title => protected'Kohlrabischnitzel in Zitronenpanade' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu passt Kartoffelpüree.
Zubereitungszei t ca. 25 Min.
Die Kohlrabi schälen, waschen, in 1 bis 2 cm dicke Scheibe n schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Die Scheiben herausnehmen, ab tropfen lassen, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und mit etwas Zitronens aft beträufeln. Anschließend in Mehl, dann in dem mit Milch verquirlten Ei wenden. Die Semmelbrösel mit der Zitronenschale mischen, die Kohlrabischei ben darin wenden, dann von beiden Seiten im heißen Fett goldgelb backen.
Tipp: Die Kohlrabischnitzel können auch kalt gegessen werden. Z.B. als Bur ger mit einem Salatblatt und Tomate zwischen einem Vollkornbrötchen.
C. Leitzmann u. H. Million: Vollwertküche für Genießer, Falken ' (747 chars)
zutaten => protected'3 Kohlrabi
Meersalz
Kräutersalz
Pfeffer
etwas Zitronensaft
100 g Wei zenvollkornmehl
2 Eier
80 ml Milch
150 g Semmelbrösel
abgeriebene Scha le einer Zitrone
Öl zum Braten ' (185 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected734 (integer)
_localizedUid => protected734 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected734 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)60 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1665, pid=680)title => protected'Kräuter-Knoblauch-Garnelen / Suppentopping' (43 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Die Garnelen mit dem Thymianzweig und einer Knoblauchzehe in etwas Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.' (123 chars)
zutaten => protected'Garnelen
1 Thymianzweig
1 Knoblauchzehe
| Olivenöl
Salz
Pfeffer
Die G arnelen mit dem Thymianzweig
und einer Knoblauchzehe in
etwas Olivenöl an braten und mit
Salz und Pfeffer abschmecken.' (197 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69b95000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=13, pid=680)title => protected'Suppen, Eintöpfe' (17 chars)
class => protected'begin' (5 chars)
sortierung => protected5 (integer)
uid => protected13 (integer)
_localizedUid => protected13 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected13 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected1665 (integer)
_localizedUid => protected1665 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1665 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)61 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=969, pid=680)title => protected'Kräuter-Quark-Plinsen' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Butter und Zucker cremig rühren. Ei unterrühren, danach den Quark dazugebe n. Zum Schluss das Mehl unterheben. Schnittlauch hacken und bis auf 2 EL in den Teig geben. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Das Öl in einer großen besc hichteten Pfanne erhitzen. Bei mittlerer Hitze die Quark-Plinsen goldbraun b raten. Mit einigen Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Originalrez ept aus der Greenbag Küche ' (409 chars)
zutaten => protected'20 g Butter
1 Prise Rohrohrzucker
1 Ei
125 g Quark
80-100 g Weizenv ollkornmehl
1 Bund Schnittlauch
Meersalz
Pfeffer
2 EL Rapsöl
' (150 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected969 (integer)
_localizedUid => protected969 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected969 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)62 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=51, pid=680)title => protected'Kräuterquiche' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zubereitung:
Für den Teig die Butter schmelzen, aber nicht bräunen lass en.
Das Weizenmehl mit dem Hafermehl, dem Koriander, dem Kümmel und dem Piment in einer Schüssel mischen. Das Salz im kalten Wasser auflösen. Die geschmolzene Butter über das Mehl träufeln und die Zutaten zwischen den Fi ngern reiben- Das Salzwasser zugießen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zur Kugel formen, in Alufolie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen.
Die gewaschenen Kräuter fein hacken und mit der gekörnt en Brühe mischen. Die Eier mit der Sahne, dem Salz, dem Muskat und dem Caye nnepfeffer verquirlen. Den geriebenen Käse unterrühren.
Den Teig für eine Springform von 28 bis 30 cm Durchmesser ausrollen. Die Form damit ausle gen und einen 2 cm hohen Teigrand formen. Den Teigboden mit der Gabel mehrma ls einstechen und den Boden 20 Minuten bei 220 Grad im Backofen vorbacken.
Die Kräutermischung auf den vorgebackenen Boden verteilen und mit der Ei ersahne übergießen. Auf 200 Grad schalten und die Quiche auf der mittleren Schiebeleiste in 25-30 Minuten fertig backen.' (1110 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 4 Personen:
Für den Teig:
100 g Butter
150 g Weizenvoll kornmehl
100 g Hafermehl
je 1 TL gemahlender Koriander, Kümmel und Piment
1 TL Salz
6 EL Wasser
Für den Belag:
50 g Kerbel
50 g Brunnenkre sse
50 g Petersilie
50 g frische gemischte Gartenkräuter (Dill, Estragon, Liebstöckel, Majoran, Salbei, Thymian, Ysop)
2 TL gekörnte Gemü sebrühe
2 Eier
1/8 l Sahne
½ TL Salz
2 MSP geriebene Muskatnuss
1 M SP Cayennepfeffer
60 g Bergkäse oder Greyerzer, frisch gerieben' (521 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected51 (integer)
_localizedUid => protected51 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected51 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)63 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1159, pid=680)title => protected'Kräuterseitling-Bruschetta' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
Ein großes Baguette oder Ciabatta in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl einstreichen und beidseitig gold gelb rösten. 1 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, darin die gep utzten und in Stücke geschnittenen Kräuterseitlinge goldgelb anbraten. Zit ronensaft, zerbröckelten Ziegenkäse und Schnittlauch zugeben und mit Salz und Pfefferabschmecken. Auf die gerösteten Scheiben verteilen.
Originalr ezept aus der Greenbag Küche
' (488 chars)
zutaten => protected'1 Baguette oder Ciabatta
150 g Kräuterseitlinge
2-3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
50 g Ziegenkäse
Meersalz und Pfeffer
1 EL Schnittknob lauch, in Ringen
' (170 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1159 (integer)
_localizedUid => protected1159 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1159 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)64 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=232, pid=680)title => protected'Lachs-Canapés' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Für die Remoulade die Salatblätter in sehr feine Streifen schneiden. Mit d en übrigen Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die To astscheiben buttern. Mit einer runden Ausstechform aus den Toastscheiben Kre ise ausstechen. Wer keine Form hat, kann die Toastscheiben auch vierteln. Di e Remoulade gleichmäßig darauf geben. Einen möglichen Fettrand vom Lachs entfernen und in insgesamt 8 Stücke zerteilen. Aus dem Lachs eine Rose form en und auf das Remoulade-Toast setzen. Einen Tropfen Crème fraîche und etw as Kaviar auf den Lachs geben und mit Schnittlauchröllchen oder Petersilie bestreuen.' (618 chars)
zutaten => protected'Ergibt 8 kleine Canapés
Für die Remoulade:
4-5 grüne Salatblätter (z.B . Batavia-Salat )
2 EL Mayonnaise
1 gestr. TL Senf
1 EL Crème fraîche
Salz, Pfeffer
Außerdem:
etwas Butter
2- 4 Scheiben Dinkel-Vollkorn-To ast von Spielberger
2 Pakete Räucherlachs (200g) von Teichgut
2 EL Cème fraîche
etwas Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
ca. 50 g Lachska viar
' (387 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b69c13000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=5, pid=680)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected232 (integer)
_localizedUid => protected232 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected232 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)65 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1674, pid=680)title => protected'Lachs-Mascarpone-Pfannkuchen' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Mascarpone und Räucherlachs zusammen pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Kräute rn und Zitronensaft abschmecken. Den Lachs-Mascarpone portionsweise je in e in Salatblatt und einen Pfannkuchen einrollen. Mit Senfsoße anrichten.
' (227 chars)
zutaten => protected'4 kleine Pfannkuchen
150 g Mascarpone
150 g Räucherlachs
Meersalz, Pfeff
' (157 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b69c13000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=5, pid=680)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1674 (integer)
_localizedUid => protected1674 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1674 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)66 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=271, pid=680)title => protected'Lebenswurstpraline' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'100g Pumpernickel sehr fein schneiden oder in einer Moulinette zerhacken. Di e Wurst in 4 gleiche Stücke schneiden, rund rollen und im Pumpernickel wäl zen. Jede Kugel auf ein Kressebett setzen. ' (195 chars)
zutaten => protected'1 Lebenswurst
100 g Pumpernickel
etwas Kresse
' (52 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected271 (integer)
_localizedUid => protected271 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected271 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)67 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1032, pid=680)title => protected'Maiskolben in Honig gebacken' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'(Eine süße Gemüsevariante. Lecker zum Chinakohlsalat.)
Die Maiskolben putzen, waschen und etwa 20 Minuten in Salzwasser garen. Danach die Kolben r undum mit Honig bestreichen, mit einer Prise Salz bestreuen und auf ganz kle iner Flamme in der Butter ca. 5-10 Minuten braten; dabei häufig wenden. Die Maiskolben dürfen nicht zu braun werden, da sie sonst bitter schmecken.
Alfredissimo „Gemüse“, Moewig Verlag
' (425 chars)
zutaten => protected'2 frische Maiskolben
Meersalz
2 EL Honig
2 EL Butter
' (63 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69f18000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1032 (integer)
_localizedUid => protected1032 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1032 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)68 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=135, pid=680)title => protected'Maiskolben mit Knoblauchbutter' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Die Maiskolben putzen, waschen, in einen Topf mit kochendem Salzwasser legen und zugedeckt ca. ¼ Stunde köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Butt er cremig rühren. Knoblauch, Petersilie und Pastagewürz darunter ziehen. D as Ganze mit etwas Kräutersalz abschmecken.
Die Kolben abtropfen lassen, a uf einer Platte anrichten und mit der Knoblauchbutter gut bestreichen.
Ti pp:
Maiskolben lassen sich gut essen, in dem man nach dem Kochen in die En den Zahnstocher piekt und sie dann abnagt.
Außerdem eignen sich Maiskolben ausgezeichnet zum Grillen. Man entfernt den Bart, bestreicht den Kolben mit Butter, schließt mit den Blättern den Kolben und legt ihn am Rand auf den Grill!
"Einfache Vegetarische Küche", GU
' (742 chars)
zutaten => protected'4 Zuckermais
Kräutersalz
130 g sehr weiche Butter
2 Knoblauchzeh en, gepresst
½ Bd. Petersilie gehackt
1 TL Pastagewürz
' (159 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected135 (integer)
_localizedUid => protected135 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected135 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)69 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=613, pid=680)title => protected'Mangoldpizza' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Für den Teig
den Quark mit den Eiern, dem Öl und dem Salz verrühren. Da s Mehl mit dem Backpulver mischen und dazugeben. Alles gut verkneten und den Teig ca. 30 Min. ruhen lassen. Zwischenzeitlich für den Belag den Mangold putzen und waschen. Die Blätter und die Stiele in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln, 2 EL Öl in e iner Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig brat en. Den Mangold dazugeben. Bei Bedarf etwas Wasser angießen. Das Gemüse be i mittlerer Hitze in etwa 7 Min. bissfest dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Ba silikum würzen. Die Tomaten waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneid en. Den Käse reiben. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Das Blech einfette n. Den Teig auf dem Backblech dünn ausrollen. Die Tomatensauce auf dem Teig verstreichen und die Pizza mit Mangold und Tomaten belegen. Das Pesto darau fträufeln und zum Schluss den Käse darüber verteilen. Pizza im Ofen (Umlu ft 190° C) in 20-25 Minuten goldbraun backen.
Nach: Die echte Jeden-Tag -Küche, GU Verlag
Weinempfehlung: Weingut Schäfer-Heinrich, Monello Wü rttemberg Qualitätswein rot, Artikelnummer 714418. Eine leichte Restsüße gepaart mit feinen, zurückhaltenden Taninen und Aromen nach roten Früchten , lassen unseren jungen Rotwein zu vielen Gerichten harmonisch begleiten.
' (1367 chars)
zutaten => protected'für den Teig:
250 g Quark
2 Eier
4-6 EL Sonnenblumenöl
1 TL Meers alz
500 g Weizenvollkornmehl
1 Päckchen Backpulver
für den Belag:
c a. 750 g Mangold
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
Kräute rsalz
Pfeffer
2 TL Basilikum TK
300-400 g Tomaten
150 g Bergkäse
1 Glas Tomatensauce (z.B. bioladen*Basilico)
5-6 TL Pesto aus dem Glas
' (377 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected613 (integer)
_localizedUid => protected613 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected613 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)70 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1568, pid=680)title => protected'Mangoldröllchen mit Parmesan' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Die Kartoffeln unter fließendem Wasser sauber bürsten und in wenig Wasser 20-25 Min. kochen. Den Mangold gründlich waschen, die Stiele keilförmig he rausschneiden und beiseite legen. Jeweils 2 Mangoldblätter in kochendem Was ser etwa 1 Min. blanchieren, mit dem Schaumlöffel herausheben und auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Grünkern in 250 ml Blanchierwasser etwa 2 Min. unter Umrühren kochen und etwa 10 Min. auf der ausgeschalteten Kochplatte a usquellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Zwiebeln schälen. Ei nen Teil für die Füllung fein würfeln (etwa 2 EL), den Rest grob würfeln . Kartoffeln schälen und mit dem Kartoffelstampfer in einer Schüssel grob zerdrücken. Die Butter dazugeben, den Schafskäse darüber bröckeln und Gr ünkern und Thymian hinzufügen. Den Knoblauch dazupressen. Alle Zutaten gut mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Auf jedes Mangoldblatt et was von der Kartoffelmasse geben. Das Blatt an den Seiten einschlagen und au frollen. Die Mangoldstiele in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitz en. Mangoldstiele und die groben Zwiebelwürfel dazugeben und alles etwa 3 M in. dünsten. Cubetti und gekörnte Gemüsebrühe unterrühren.
Die Mangol dröllchen nebeneinander auf die Tomatenmasse legen und zugedeckt bei mittle rer Hitze 20-25 Min. garen. Inzwischen den Parmesan mit so viel Sahne verrü hren, dass eine cremige Masse entsteht. Auf jedes Röllchen etwas Käsecreme geben und die Röllchen sofort servieren.
J. Früchtel, Kartoffeln kös tlich und gesund, GU
' (1543 chars)
zutaten => protected'500 g Kartoffeln (fest kochend)
500 g Mangold °
100 g Grünkernschro t
2 Zwiebeln
20 g Butter
150 g Schafskäse
½ Bund Thymian ° (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnu ss, frisch gerieben
4 EL Olivenöl
1 Dose bioladen*Cubetti
4 TL gekör nte Gemüsebrühe
5 EL Parmesan, frisch gerieben
5-6 EL Sahne
' (372 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1568 (integer)
_localizedUid => protected1568 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1568 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)71 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=300, pid=680)title => protected'Melonen-Chili-Sauce' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Melone längs vierteln, von Kernen und faserigem Fruchtfleisch befreien und schälen. Das Fruchtfleisch zerschneiden, fein pürieren und zugedeckt k alt stellen.
Den Apfel schälen, putzen, entkernen, sehr fein würfeln u nd in Butter glasig braten, ohne Farbe nehmen zu lassen. Mit dem Zucker best reuen und diesen leicht karamellisieren lassen. Mit Wein und Zitronensaft ab löschen, Chili und Currypulver zufügen und alles 3 Minuten leise köcheln, dann erkalten lassen.
Die Apfelmischung mit dem Mixstab fein pürieren und samt dem Pfeffer unter das Melonenpüree mischen. Die Sauce mit Zucker u nd Cayennepfeffer abschmecken und sofort servieren.
Tipp: Diese pikante F ruchtsauce schmeckt zu Gegrilltem.
' (722 chars)
zutaten => protected'1 Melone
1 Msp. Chilipulver
1 Apfel
1 TL Butter
1 EL Rohrohrzucker
1/8 trockener Weißwein
Saft von 1/2 Zitrone
1 TL Currypulver
1 TL bunter Pf effer, grob zerstoßen
Rohrohrzucker
Cayennepfeffer
' (209 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69e23000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected300 (integer)
_localizedUid => protected300 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected300 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)72 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=93, pid=680)title => protected'Milchreis mit Kiwimus' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Den Milchreis in der Milch kochen, mit 1 EL Honig süßen und abkühlen lass en.
Kiwi dünn schälen. Von einer Frucht 4 schöne Scheiben für die Garni tur abschneiden und beiseite legen. Die restlichen Kiwis im Mixer ganz kurz pürieren und 1 EL Honig untermischen.
Den Milchreis in 4 hohe Gläser geb en und das Kiwimus darüber gießen. Das Dessert mit Kiwischeiben und Sahnet upfer garnieren.
Hinweis: Bitte geben Sie das Kiwimus erst kurz vor dem Ser vieren über den Milchreis, da der Milchreis sonst bitter wird.
' (521 chars)
zutaten => protected'100 g Milchreis
½ l Milch
1 EL Honig
8 reife Kiwis
1 EL Honig
Schl agsahne nach Belieben
' (100 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected93 (integer)
_localizedUid => protected93 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected93 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)73 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1728, pid=680)title => protected'Millefeuille vom Milchreis mit Orangenfilets' (44 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Die Milch aufkochen. Die Vanilleschote und den Milchreis dazugeben. Alles ei nmal
auf-kochen lassen. Anschließend den Zucker dazugeben und bei kleinste r Stufe
ca. 30 Minuten garen. Danach abkühlen lassen. Abschließend den Mi lchreis zwischen das Teegebäck schichten und mit Orangenfilets garnieren. ' (303 chars)
zutaten => protected'450 g Milch
½ Vanilleschote
100 g Milchreis
ca. 2 – 3 EL Rohrohrzucker
1 Packung Teegebäck Mandel
1 Orange' (115 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d48000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected1728 (integer)
_localizedUid => protected1728 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1728 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)74 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=185, pid=680)title => protected'Möhrenbrot' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Die Möhren gut waschen und samt Schale fein reiben.
Die Hefe mit dem Honig und dem Wasser anrühren.
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertie
chten Tuch bedecken und den Vorteig an einem warmen Ort 15 Minuten gehen las sen.
Kardamompulver, Zitronenschalen und Salz zum Vorteig geben, gut mische n. Geriebene Möhren, Milch und Butter dazugeben. Alles zusammenfügen und d en Teig mit der Teigknetmaschine 5 Minuten kneten. Der Teig ist sehr feucht. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.
Den Backofen auf 250°C vorh eizen.
Den Teig in die gut eingefettete Kastenform füllen und nochmals 10 Minuten gehen lassen.
Backen: Auf mittlerem Einschub 10 Minuten bei 250°C und 55 Minuten bei 180°C. Das Brot aus der Form nehmen und nochmals 10 Min uten bei 180 Grad backen.' (1013 chars)
zutaten => protected'Zutaten (für eine Kastenform von ca. 23 cm Länge:)
400 g Möhren
15 g Hefe
1 TL Meersalz
100 ml Wasser
550 g Dinkelvollkornmehl
½ TL Kardamompulver
1 TL abgeriebene Zitronenschale
2 TL Meersalz
100 ml Mi lch
1 EL weiche Butter
' (254 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected185 (integer)
_localizedUid => protected185 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected185 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)75 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=682, pid=680)title => protected'Möhrenpuffer mit Zitronenjoghurt' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Leckeres Abendessen. Dazu passt der Salat.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Möhren und Kartoffeln schälen und je zur Hälfte grob und fein raspeln . Gut ausdrücken und Oregano untermischen. Mit wenig Salz und Pfeffer würz en und mit dem Eigelb und Speisestärke vermengen. Portionsweise in einer be schichteten Pfanne in Öl zu kleinen Puffern backen. Auf Küchenpapier abtro pfen lassen. Joghurt mit abgeriebener Zitronenschale verrühren, mit Salz un d Pfeffer abschmecken und zu den Puffern servieren.
essen & trinken, Juni 2005
Unsere Weinempfehlung: Weingut Schäfer-Heinrich Monello Württembe rg Qualitätswein rot. Eine leichte Restsüße gepaart mit feinen, zurückha ltenden Taninen und Aromen nach roten Früchten, lassen unseren jungen Rotwe in zu vielen Gerichten bei 16° C harmonisch begleiten. 714418
' (824 chars)
zutaten => protected'ca. 400 g Möhren
200 g Kartoffeln
1 TL Oregano
Kräutersalz
Pfeffer
1 Eigelb
1 EL Speisestärke
5 EL Rapsöl
125 g Joghurt
1 TL fein a bgeriebene Zitronenschale
' (179 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected682 (integer)
_localizedUid => protected682 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected682 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)76 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1697, pid=680)title => protected'Nektarinenchutney' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Die Nektarinen waschen, vom Kern befreien und in kleine Stück schneiden. Di e Äpfel entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln s chälen und in Würfel schneiden. Die Vanilleschote halbieren und auskratzen .
Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze einkochen lasse n, dabei öfter umrühren, damit die Masse nicht anbrennt.
Das fertige Chut ney kochend heiß in Gläser (Twist-off) füllen und sofort verschließen. ' (455 chars)
zutaten => protected'750 g Nektarinen
500 g Äpfel
200 g Zwiebeln
1 Vanilleschote
200 ml Apfe lsaft
250 ml Apfelessig
150 - 200 g Rohrohrzucker
Salz' (133 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d48000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected1697 (integer)
_localizedUid => protected1697 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1697 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)77 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=305, pid=680)title => protected'Nektarinenkaltschale' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Nektarinen häuten, halbieren, würfeln und einzuckern.
Vom Apfelsaf t etwas abnehmen, um das Maismehl anzurühren. Den restlichen Apfelsaft erh itzen, das Mehl der kochenden Flüssigkeit zugeben und einmal aufkochen lass en.
Ist der Saft fast abgekühlt, die Hälfte der Nektarinenstücke in di e Suppe geben und pürieren. Die restlichen Nektarinenwürfel zugeben und da s ganze gut abkühlen
lassen.
Variante: Die Kaltschale kann man noch zusätzlich mit Zimt, Nelken und Nelkenpfeffer auf amerikanische Art würzen . Wer möchte, kann anstelle des Apfelsaftes auch Weißwein verwenden.
' (604 chars)
zutaten => protected'500 g Nektarinen
100 g Rohrohrzucker
0,75 l Apfelsaft
1 gehäufter EL Maismehl
' (89 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected305 (integer)
_localizedUid => protected305 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected305 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)78 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1733, pid=680)title => protected'Nussbraten mit Pilzragout' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'
e, Käse,
Eier, Crème fraîche, Kräuter und Cranberries vermengen. Das Ge müse dazugeben und dann alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Nuss-Kürbis-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Bei 160° C ca. 50 Min. backen. Evtl. nach 35 - 40 Min. abdecken.
Zwiebeln fein würfeln und in etwas Öl anbraten. Die Pilze dazugeben und braten. Dan n mit Brühe und Crème fraîche ablöschen. Den Senf dazugeben und mit Salz , Pfeffer und Zitrone würzen. Kurz einkochen. Die Pilze zum Braten serviere n. ' (687 chars)
zutaten => protected'300 g Nusskerne
2 Zwiebeln
400 g Kürbis (gewürfelt)
2 EL Kokosöl
150 g geriebener Käse
z.B. Aurora Gold Pikant
Salz, Pfeffer, Muskat
4 Eier
200 g Crème fraîche
3 EL Cranberries
etwas Chilischote
1 große Handvol l feinste Kräuter
2 Zwiebeln
600 - 1000 g Pilze z.B. Kräuterseitlinge und Austernpilze
200 ml Brühe
100 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer
1 EL grober Senf
Abrieb von 1 Zitrone' (413 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69e6f000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=6, pid=680)uid => protected1733 (integer)
_localizedUid => protected1733 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1733 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)79 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=517, pid=680)title => protected'Oster-Scones mit Frühlingsdipp' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Mehl mit Backpulver mischen. Butter, Milch, Salz und Pfeffer zugeben und sch nell zu einem Teig kneten. Den fein geriebenen Käse und Petersilie unterkne ten. Teig auf einer bemehlten Fläche 2 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (4 cm ) Scones ausstechen. Auf ein Blech mit Backpapier s etzen, mit Milch bestreichen und im Ofen auf der 2 Schiene von unten bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) 15 Min. backen. Inzwischen die Zu taten für den Dipp verrühren und zu den Scones servieren.
Nach: Origina lrezept aus der Greenbag-Küche
' (570 chars)
zutaten => protected'250 g Mehl
1 Pk. Backpulver
80 g Butter
100 ml Milch
Meersalz, Pfeff er
150 g würziger Käse
1 EL Petersilie (fein gehackt)
für den Dipp:
5 EL Weißweinessig
3 EL Wasser
etwas Rohrohrzucker
6 EL Rapsöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 TL Meerrettich aus dem Glas
1 EL Schnitt lauch TK
1 EL Petersilie (fein gehackt)
' (349 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d6b000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected517 (integer)
_localizedUid => protected517 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected517 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)80 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1668, pid=680)title => protected'Paprika Quiche' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'... Zubereitung Teig:
Alle Zutaten miteinander verkneten und zu einem gla tten Teig verarbeiten. Anschließend ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen la ssen. Den Teig ausrollen, in eine gefettete Quicheform legen und mit einer Gabel einstechen.
... Zubereitung Belag:
Die Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Zwieb el schälen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken und d ie Oliven halbieren. Knoblauch, Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten. Paprika dazugeben und kurz mitbraten, danach salzen. Die Hitze verringern und die T omaten, Oliven und den Thymian dazugeben und durchschwenken. Milch, Eier und Crème fraîche miteinander verrühren, mit dem Gemüse vermischen und au f den Teig gießen. Bei 170 °C ca. 35 – 45 Minuten backen.
' (825 chars)
zutaten => protected'Für den Teig:
100 g Butter
200 g Dinkelvollkornmehl
1 Ei
Salz
etwas kaltes Wasser
Für den Belag:
3 Spitzpaprika (Ramiro)
ca. 100 g C herrytomaten
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Schwarze Oliven
etwas Thymian
1 Becher Crème fraîche
100 g Milch
5 Eier
' (287 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b69d4f000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1668 (integer)
_localizedUid => protected1668 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1668 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)81 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1525, pid=680)title => protected'Paprikakraut' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Die Pa prika fein würfeln, dazugeben und kurz mitdünsten. Danach das Sauerkraut, Tomatenmark, Paprikapulver, Crème fraîche und ca. 100 ml Brühe hinzufüge n. Den Topf mit einem Deckel verschließen und ca. 30 Minuten köcheln lasse n, evtl. etwas Brühe nachgießen. Mit Lemon Balsamico und den Gewürzen abs chmecken.' (389 chars)
zutaten => protected'2 Zwiebeln
Olivenöl
1 rote Paprika
400 g Sauerkraut
1-2 EL Tomatenmark
Paprikapulver
100 g Crème fraîche
Brühe zum Auffüllen
2-4 EL Lemo n Balsamico
Meersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker
' (199 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000000b69b95000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1525 (integer)
_localizedUid => protected1525 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1525 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)82 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=292, pid=680)title => protected'Pasta mit Bärlauchpesto' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Bärlauch putzen, waschen, abtropfen lassen und fein zerschneiden. Parmesan fein reiben.
Bärlauch mit Parmesan und Olivenöl in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren, mit Salz, Pfeffer und den Zitronensaft würzen.
Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden, in Olivenöl kurz andün sten.
Spaghetti in einem hohen Topf in reichlich kochendem Salzwasser 8- 10 Minuten al dente kochen. Spaghetti abgießen und mit dem Knoblauch und de m Bärlauchpesto mischen
' (482 chars)
zutaten => protected'150 g Bärlauch
30 g Parmesan
9 EL Olivenöl
Kräutersalz,
Pfeffer
1-2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
500 g Spaghetti
' (129 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69f18000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected292 (integer)
_localizedUid => protected292 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected292 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)83 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=803, pid=680)title => protected'Pastinakenplätzli' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: 35 Minuten, Garzeit: 4 Minuten.
Dazu schmeckt der Salat!
Pastinaken putzen und fein reiben. Die Kartoffeln ebenfalls reiben und m it den Pastinaken mischen. Eier, Mehl, Salz, Honig und Koriander zu den Past inaken geben und alles sehr gut miteinander verrühren. Es soll ein gut form barer, jedoch nicht zu fester Teig entstehen. Je nachdem, ob der Teig zu wei ch oder zu fest ist, noch etwas Mehl oder Wasser zufügen. Aus dem Teig mit bemehlten Händen etwa 2 cm dicke Plätzchen formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pastinakenplätzli darin bei schwacher Hitze von jeder Sei te in etwa 4 Minuten goldbraun braten und sofort servieren.
Nach: Das Gr oße GU Vollwert Kochbuch, GU Verlag
' (723 chars)
zutaten => protected'1-2 Pastinaken
ca. 350 g gekochte Kartoffeln
2 Eier
3-4 EL Weizenvo llkornmehl
2 TL Salz
1 TL Honig
1/2 TL gemahlener Koriander
3 EL Rap söl
' (159 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d6b000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected803 (integer)
_localizedUid => protected803 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected803 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)84 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=348, pid=680)title => protected'Pfirsich-Bowle' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected' 200 g Rohrohrzucker in einem Topf karamellisieren lassen. Mit Wasser ablös chen und mit 70 ml Rum, 60 ml Amaretto und 30 ml Weißwein auffüllen. 5 Pfi rsiche und 5 Aprikosen enthäuten, in Spalten schneiden und zugeben. Ein Bun d Minze gebündelt in den Topf geben und alles einen Tag ziehen lassen. Die Minze entfernen und die Bowlie mit dem restlichen Wein der Flasche und einer Flasche Prosecco auffüllen. Eiskalt servieren.' (428 chars)
zutaten => protected'siehe Zubereitung' (17 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b6988c000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=8, pid=680)uid => protected348 (integer)
_localizedUid => protected348 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected348 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)85 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=606, pid=680)title => protected'Pikante Gurken-Biskuitrolle' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Eier mit Zucker und 1 TL Salz mit den Qu irlen des Handrührers auf höchster Stufe 7-8 Min. cremig schlagen. Mehl, S tärke und Backpulver darüber sieben und unterheben. 2 EL Dill unterheben. Ein Backblech (40x35 cm) mit Wasser anfeuchten, mit Backpapier auslegen. Dan n den Teig dünn darauf streichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Uml uft 175 Grad) auf der 2. Schiene von unten 6-8 Min. backen. Gurke waschen, l ängs halbieren und die Kerne entfernen. In Scheiben hobeln und in einem Sie b gut abtropfen lassen.
Ein Geschirrtuch dünn mit Semmelbröseln bestreuen . Biskuitboden mit dem Papier nach oben auf das Tuch stürzen. Papier mit et was Wasser einstreichen und vorsichtig abziehen.
Frischkäse, Quark und Sah nemeerrettich mit Senf und etwas Salz glatt rühren. 2 EL Dill unterheben. F rischkäsemischung auf den Teig streichen und mit Gurken belegen. Teig mit H ilfe des Tuchs aufrollen und 1 Std. kalt stellen. In Scheiben geschnitten se rvieren
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 04/07
' (1045 chars)
zutaten => protected'4 Eier
20 g Zucker
Meersalz
50 g Mehl
40 g Speisestärke
1 TL Back pulver
4 EL Dill (grob gehackt)
1 Salatgurke
Semmelbrösel
200 g Fr ischkäse
250 g Magerquark
1 TL Sahnemeerrettich
2 TL scharfer Senf
' (227 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d48000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000000b69d6b000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected606 (integer)
_localizedUid => protected606 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected606 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)86 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=850, pid=680)title => protected'Pikante Paprika-Knäcke' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu schmeckt der Salat.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Den Quark mit Milch oder Mineralwasser und Meerrettich cr emig rühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dill unter den Qua rk rühren. Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und in kleine Würfel s chneiden. Den Quark auf die Knäckebrote streichen und die Paprikawürfel da rüber verteilen.
“Brain Food für Genießer“, GU-Verlag ' (444 chars)
zutaten => protected'4 EL Magerquark
4 EL Milch oder Mineralwasser
1 TL Meerrettich a. d. Gl as
Kräutersalz
weißer Pfeffer
1 EL Dill, TK
1/2 Paprikaschote
4 S cheibe Vollkorn-Knäckebrot
' (182 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected850 (integer)
_localizedUid => protected850 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected850 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)87 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1049, pid=680)title => protected'Pikanter Apfel-Wirsing' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Wirsing putzen, vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl in grobe Streifen sch neiden. Äpfel achteln, schälen, entkernen und grob würfeln. Butter in ein em Topf zerlassen. Wirsing und Äpfel darin braten, bis sie glasig sind, dan n mit Mehl bestäuben. Milch zugeben, aufkochen lassen, dann Cidre dazugeben und 12-15 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. V
' (512 chars)
zutaten => protected'Restlicher Wirsing
1 säuerliche Apfel
1-2 EL Butter
2 TL Weizenvol lkornmehl
200 ml Milch
75 ml Cidre (ersatzweise Apfelsaft)
1-2 TL Meer rettich a. d. Glas
Kräutersalz
Pfeffer
Muskat
' (204 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1049 (integer)
_localizedUid => protected1049 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1049 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)88 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1573, pid=680)title => protected'Pikanter Birnentatar' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Den Mozzarella abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel putz en und fein würfeln. Die Birnen waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Die Paprikaschote ebenfalls halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf verrühren. Öl unterrühren. Mozz arella, Zwiebeln, Birnen und Paprika mit der Vinaigrette vermengen. Schnittl auch unterheben. 10 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Toastscheiben im Toaster goldbraun rösten. Etwas abkühlen lassen und mit Creme fraîche bestreichen. Tatar auf den Scheiben verteilen. Mit Pfeffe r würzen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (663 chars)
zutaten => protected'125 g Mozzarella
1 Zwiebel
2 Birnen
1 Paprikaschote
3 EL Apfelessig
Meersalz
Pfeffer
Rohrrohrzucker
1 TL Senf
3 EL Rapsöl
1 EL Schnittlauch TK
4 Scheiben Toastbrot
1 EL Creme Fraîche
' (215 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1573 (integer)
_localizedUid => protected1573 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1573 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)89 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=972, pid=680)title => protected'Pita-Taschen mit Spitzkohlfüllung' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Spitzkohl putzen und in feine Streifen s chneiden. Nektarine in feine Spalten schneiden. Apfel klein würfeln, Knobla uch fein hacken und die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Den Joghurt mit Sa lz, Pfeffer, Currypulver, Zucker, Konfitüre und etwas Zitronensaft herzhaft abschmecken. Den Apfel und den Schnittlauch unterheben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, 3/4 Spitzkohl und 3/4 Nektarine darin kurz anbraten. All es mit Salz und Pfeffer würzen. Restlichen Spitzkohl und Nektarine unterheb en. Gemüsemischung mit Joghurt Dipp in die Pita-Taschen füllen und servier en.
Schnell gemacht!
Originalr ezept aus der Greenbag-Küche
' (717 chars)
zutaten => protected'1/2 Spitzkohl
1 Nektarine
1 Apfel
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
100 g Joghurt
Kräutersalz
Pfeffer
Currypulver
Rohrrohrzucker
Aprikosen- o der Mangokonfitüre
Zitronensaft
1-2 EL Schnittlauch, TK
2 EL Rapsöl
' (228 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected972 (integer)
_localizedUid => protected972 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected972 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)90 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=453, pid=680)title => protected'Pizza Verde' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Für den Belag Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Zucchini und Paprika w aschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch un d Paprika in Olivenöl andünsten, dann Zucchini und Basilikum dazugeben und mitdünsten. Zum Schluss die Tomaten unterrühren und bei milder Hitze 10 M inuten köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren. Mit Salz und Pfeffer würz en.
Den Pizzateig nach Packungsanweisung vorbereiten und mit dem Gemüse be legen, den Mozarella in Scheiben schneiden und auf dem Pizzaboden verteilen. Die Pizza bei 250°C ca. 20 Minuten backen, mit den Kapern (oder Oliven) be streuen und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
nach: essen & tr inken 7/93
' (697 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
ca. 450 g Zucchini
1 grüne Paprika
3 EL Olivenöl
300 g passierte Tomaten
Salz
Pfeffer
1 Pk. Pizzateig
2 TL getr. Basilikum
50 g Kapern (ersatzweise Oliven)
125 g Mozzarella
' (229 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d6b000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected453 (integer)
_localizedUid => protected453 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected453 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)91 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=329, pid=680)title => protected'Porree-Omelett' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected' Vom Porree die äußeren Blätter entfernen. Stangen halbieren und waschen. Nur die hellgrünen und weißen Teile in feine Streifen schneiden. Knoblauc h pellen, fein würfeln und mit dem Porree in einer beschichteten Pfanne in Öl 1-2 Minuten andünsten, abkühlen lassen. Eier mit 60 g Parmesan und der Sahne gut verrühren, mit Pfeffer würzen und den Porree unterheben. Eine A uflaufform (knapp 30 x 20 cm) mit Butter einfetten. Eimasse hineingeben, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Ga s 3, Umluft 25-30 Min. bei 180 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 30- 35 Min. backen.
' (627 chars)
zutaten => protected' ca. 400 g Porree
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
8 Eier
75 Parmesan (fein gerieben)
200 g Schlagsahne
Pfeffer
10 g Butter
' (135 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000000b69d4f000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected329 (integer)
_localizedUid => protected329 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected329 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)92 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=494, pid=680)title => protected'Porree-Pfannkuchen' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Das Weizenvollkornmehl in eine Schüssel geben. Die Sahne, die Milch, die Ei er und die Gewürze hinzufügen und alles gut verrühren, kurz ausquellen la ssen. Die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, abkühlen las sen. Den Porree putzen, waschen, in feine Streifen schneiden und zusammen mi t den Sonnenblumenkernen in den Eierkuchenteig geben. Aus dem Teig in heiße m Öl 8 kleine Pfannkuchen goldbraun backen.
Was Kindern schmeckt, Essen und Genießen-Verlag
' (479 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt der Salat.
125 g Weizenvollkornmehl
60 ml Sahne
65 ml Milch
2 Eier
Kräutersalz
Pfeffer
2 EL Sonnenblumenkerne
1 Stange Po rree
Öl zum Backen
' (177 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected494 (integer)
_localizedUid => protected494 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected494 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)93 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=324, pid=680)title => protected'Power-Vitamin-Juice' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'0,4 L Orangensaft (oder frisch gepresst)
250 g Vollmilchjoghurt (stichfest)
2 reife Bananen
2 Kiwis
2 Clementinen
' (120 chars)
zutaten => protected'Gut gekühlten Orangensaft und Joghurt kurz pürieren. Bananen, Kiwis und Cl ementinen schälen und in mundgerechte Stück scheiden. Die Früchte auf 4 C ocktailgläser verteilen, mit dem Shake übergießen und sofort genießen.
' (229 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b6988c000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=8, pid=680)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected324 (integer)
_localizedUid => protected324 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected324 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)94 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1213, pid=680)title => protected'Quinoa mit Broccoli und Grilltomaten' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen zerteilen. Zwiebel und Knobl auch schälen und fein würfeln, in Rapsöl andünsten. Den Broccoli untermi schen und 3 Min. mitdünsten. Quinoa und Currypulver dazugeben und kurz ansc hwitzen. Gemüsebrühe angießen und alles zugedeckt bei ganz schwacher Hitz e
20-25 Min. quellen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Sojasauce würzen und 5-7 Min. ziehen lassen. Tomaten waschen und längs halbieren. M it Kräutersalz und etwas Rohrrohrzucker bestreuen und unter dem Ofengrill c a. 3-5 Minuten grillen.
Den kalten Joghurt mit Salz, Zucker und etwas gerie bener Zitronenschale verrühren und als Dipp dazureichen.
' (667 chars)
zutaten => protected'ca. 400 g Broccoli
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl
150 g Q uinoa
1/2 EL Currypulver
350 ml Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
10 0 g Joghurt
Saft von 1/2 Zitrone und
die abger. Schale
1 EL Sojasauce
2-3 Tomaten
Rohrohrzucker
' (258 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1213 (integer)
_localizedUid => protected1213 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1213 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)95 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=726, pid=680)title => protected'Radicchio in Pergamentpapier' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Rosinen in Orangensaft ca. 15 Min. einweichen. Die äußeren Blätter von ei nem Radicchio-Kopf abnehmen und den Strunk herauslösen. Radicchio halbieren . Orange schälen und filetieren. Pergamentpapier von beiden Seiten mit Öl einpinseln und jeweils 2 Blätter überlappend nebeneinander auf die Arbeits fläche legen. Einen halben Radicchio in die Mitte des Papiers legen und die Blätter etwas auseinander ziehen. Die Orangenfilets und die Rosinen zwisch en die Blätter drücken. Auf jede Radicchio-Hälfte Thymian geben und mit 1 TL Balsamessig beträufeln; salzen und pfeffern. Jedes Pergamentpapier bonb onartig eindrehen, so dass es fest verschlossen ist. Bei 200 Grad (Gas 3, Um luft 200 Grad) im Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten 5-8 Min. gare n. Im Paket servieren.
essen und trinken
' (805 chars)
zutaten => protected'2 EL Rosinen
2 EL Orangensaft
1 Radicchio
1 Orange
4 Blatt Pergamentpa pier
2 EL Rapsöl
1 TL Thymian
2 TL Aceto Balsamico
Kräutersalz
Pfeffe ' (155 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d6b000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected726 (integer)
_localizedUid => protected726 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected726 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)96 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=923, pid=680)title => protected'Radieschentoast' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Milch, Eier und Salz verschlagen, Brot darin wenden. Radieschen in Scheiben schneiden.
Hüttenkäse mit Crème fraîche, Paprika, Petersilie und Salz v errühren. Toastscheiben in der Butter pro Seite 2 Minuten braten, mit Hütt enkäse bestreichen und mit Radieschenscheiben belegen.
essen & trinken, 9/97
unsere Weinempfehlung:
Manello Württemberg Qualitätswein rot. A rtikelnummer 714418.
Leichter Württemberger Genuss, süffig, unkomplizier t, fruchtbetont mit angenehmer Restsüße harmonisch begleitend zu vielen Ge richten. Serviertemperatur 16° C.
1-2 Stunden vorher öffnen.
' (599 chars)
zutaten => protected'75 ml Milch
2 Eier
Kräutersalz
2 Scheiben Vollkorntoast
1/2 Bund Ra dieschen
150 g Hüttenkäse
50 g Crème fraîche
1 TL Paprikapulver
2 TL Petersilie, TK
40 g Butter
' (192 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected923 (integer)
_localizedUid => protected923 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected923 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)97 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=799, pid=680)title => protected'Ratatouille-Tarte' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Mehl, Fett in Flöckchen, 1/2 TL Salz, 1 Prise Zucker, 2 TL Kräuter der Pro vence und 1 Ei in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührer s zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 1 Stunde im Kühlschra nk ruhen lassen. Zucchini und Paprika putzen, waschen und würfeln. Knoblauc hzehe und Tomaten fein hacken und alles im heißen Olivenöl 3-4 Minuten and ünsten, mit Salz, Pfeffer und restlichen Kräutern der Provence würzen, ab kühlen lassen. Restliche Eier, Milch, Crème fraîche und Parmesan verquirl en, mit Salz und Pfeffer würzen. Teig auf einer bemehlten Fläche auf 36 cm Æ ausrollen, in eine gefettete Tarteform (32 cm Æ) legen, den Rand gut an drücken und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Gemüse auf dem Boden verteilen, die Eiermilch darüber gießen. Tarte im vorgeheizten Backo fen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der untersten Einschubleiste 3 0-35 Minuten backen.
Am besten lauwarm servieren.
(Dazu schmeckt der Salat .)
„Frische, leichte Küche“, Naumann und Göbel
' (1046 chars)
zutaten => protected'250 g Mehl
175 g Butter
Meersalz
Rohrohrzucker
3 TL Kräuter der Pro vence (getrocknet)
4 Eier
1-2 Zucchini
1 Paprikaschote
1 Knoblauc hzehe
50 g getr. Tomaten
3 EL Olivenöl
Pfeffer
125 ml Milch
150 g Créme fraîche
50 g Parmesan (frisch gerieben)
Fett für die Form
' (302 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected799 (integer)
_localizedUid => protected799 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected799 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)98 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=295, pid=680)title => protected'Rhabarber-Vanille-Fruchtaufstrich' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Den Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Vanilleschote längs aufschneiden und auskratzen. Die Rhabarberstücke mit 1 l Wasser, Zit ronenschale, Zitronensaft, Agavendicksaft, Vanillemark und der Schote aufkoc hen und unter Rühren ca. 10 Minuten kochen lassen. Das Konfigel langsam mit einem Schneebesen einrühren und weitere 3 Minuten unter Rühren kochen las sen.
Den heißen Fruchtaufstrich sofort in heiß ausgespülte Gläser randv oll füllen und mit Twist-off-Deckeln verschließen. Gläser sofort umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen.
' (584 chars)
zutaten => protected'550 g Rhabarber
1 l Wasser
fein geriebene Schale von einer ½ Zitrone
Saf t von 1 Zitrone
1 Vanilleschote
150 g Agavendicksaft (wer es süßer mag, auch etwas mehr) Heidehonig!!!
25-30 g Konfigel
' (204 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d48000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000000b68665000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=4, pid=680)title => protected'Eingemachtes' (12 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected9 (integer)
uid => protected4 (integer)
_localizedUid => protected4 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected4 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected295 (integer)
_localizedUid => protected295 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected295 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)99 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=355, pid=680)title => protected'Rote Beete Tofu-Türmchen mit Pesto' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected' Die Rote Beete in Salzwasser ca. 30 min. kochen, abziehen und
in Scheiben schneiden. Den Räuchertofu ebenfalls in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeff er und Muskat würzen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Scheiben von beiden Seiten braten.
Für das Pesto alle Zutaten mit dem Pürierstab mixe n.
Die gebratenen Scheiben abwechselnd übereinander schichten und mit Pe sto garnieren.
Als Beilage dazu eignen sich hervorragend Schmorkartoffeln .
' (463 chars)
zutaten => protected'Rote Beete- Tofu- Türmchen mit Pesto
Türmchen
350 g Rote Beete
250 g Räuchertofu
8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskat
Pesto
150 g Blat tpetersilie
90 g Parmesankäse
60 g Walnüsse
2 Knoblauchzehen
150 g Olivenöl
' (242 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected355 (integer)
_localizedUid => protected355 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected355 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)100 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=804, pid=680)title => protected'Rote Bete Schichtspeise' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Rote-Bete-Knollen in kochendem Salzwasser zugedeckt 15-20 Minuten garen. Den Frischkäse mit dem Joghurt, Balsamico-Essig, Honig und Pfeffer verrühren . Rote Bete abgießen, abschrecken und pellen. Mit dem Zitronensaft fein pü rieren. In Gläser abwechselnd Frischkäsecreme und Rote-Bete-Püree füllen . Mit gehackten Walnüssen garnieren.
essen & trinken 10/05
unsere W einempfehlung: Monello Württemberg Qualitätswein rot. Leichter Württembe rger Genuss, süffig, unkompliziert, fruchtbetont mit angenehmer Restsüße harmonisch begleitend zu vielen Gerichten. Serviertemperatur 16° C, 1-2 Stu nden vorher öffnen.
' (631 chars)
zutaten => protected'ca. 300 g Rote Bete
250 g (Ziegen) Frischkäse
50 g Joghurt
2 EL Ba lsamico bianco
2-3 TL flüssiger Honig
Pfeffer
1 EL gehackte Walnüsse
2 EL Zitronensaft
' (174 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69da5000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)uid => protected804 (integer)
_localizedUid => protected804 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected804 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)101 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1561, pid=680)title => protected'Rote Möhren-Crepes' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Die Gemüsebrühe aufkochen, den Bulgur hineingeben und vom Herd nehmen. Den Bulgur ca. 10 min zugedeckt ausquellen lassen.
Die Orange heiß waschen un d die Schale mit einem Zestenreißer oder einem Messer in Streifen abschäle
hneiden. Möhren schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Bu tter in einem flachen Topf erhitzen. Rote Bete und Möhren darin anbraten. O rangensaft zugießen, salzen und pfeffern. Zugedeckt ca.10 min. köcheln las sen. Den Gorgonzola und die saure Sahne (mit dem Schneidestab des Handrührg erätes) pürieren. Mit dem Bulgur unter das Gemüse rühren. Aus dem Crepet eig dünne Pfannkuchen backen und füllen.
Originalrezept aus der Greenba g-Küche
' (847 chars)
zutaten => protected'100 ml Gemüsebrühe
30 g Bulgur
1 Orange
ca. 350 g Rote Bete °
ca. 150 g Möhren °
20 g Butter
40 g Gorgonzola
75 g saure Sahne
Kräu tersalz
Pfeffer
Für den Crepeteig
1/8 l Milch
50 g Weizenvollkornmehl
1 Ei
' (238 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1561 (integer)
_localizedUid => protected1561 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1561 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)102 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=386, pid=680)title => protected'Rotes Pesto' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Für das Pesto die Basilikumblätter behutsam mit Küchenpapier abreiben, ni cht waschen. Die Pinienkerne ohne Fettzugabe goldgelb rösten und abkühlen lassen. Den Knoblauch schälen.
Die Basilikumblätter grob zupfen, zusamme n mit allen übrigen Zutaten und ¾ des Olivenöls in einem Mixer fein püri eren. In die Mischung noch nach und nach soviel Öl rühren, dass eine sämi ge Paste entsteht.
Tipp: Kartoffel halbieren. Die Schnittfläche mit etwas Olivenöl und Pesto bestreichen und im Backofen knusprig braun backen.
' (529 chars)
zutaten => protected'10 g Basilikum
40 g Parmesan
15 g Pinienkerne
40 g Parmesan, gerieben
5 g Knoblauch
100 getrocknete Tomaten
30 g Tomatenmark
5 ml Zitronensaft
S alz
190 ml Olivenöl
' (176 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69e23000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected386 (integer)
_localizedUid => protected386 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected386 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)103 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1195, pid=680)title => protected'Rucola Pizzen ' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertie fung drücken. Die Hefe mit etwa 1/4 des Wassers anrühren, in die Mehlmulde gießen und mit etwas Mehl zu einem dicklichen Teig verrühren. Etwas Mehl darüber stäuben und diesen Vorteig so lange gehen lassen, bis sich auf der Oberfläche Risse bilden. Das Salz über das Mehl streuen, das restliche Wa sser sowie das Olivenöl beifügen und alles fünf bis zehn Minuten zu einem glatten, elastischen Teig maschinell kneten. Teig mit einem feuchten Tuch b edecken und an einem warmen Ort um das Doppelte aufgehen lassen.
Mozzarell a würfeln. Rucola verlesen, waschen und gut trocken schleudern. Den Ofen au f 230 Grad (falls möglich Heißluft) vorheizen. Den Teig nochmals durchknet en und in 4 Portionen teilen. Jedes Teigstück rund und nicht dicker als 3-4 mm auswallen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blechlegen. Mit Tomatensauce bestreichen, Rand dabei auslassen!
Dann mit Mozzarellawürfel belegen, dabe i einen 1 cm breiten Rand aussparen, damit die Füllung nicht ausläuft. Sal zen, pfeffern. Die Pizzen im 230 Grad heißen Ofen auf der zweituntersten Sc hiene etwa 4-6 Minuten backen. Herausnehmen und Rucola darüber verteilen. F eine Späne vom Parmesan darüber hobeln. Zum Schluss mit Olivenöl beträuf eln und sofort servieren.
' (1319 chars)
zutaten => protected'für den Teig:
500 g Mehl
30 g Hefe
ca. 2 dl warmes Wasser
1 TL Meers alz
3 EL Olivenöl
für den Belag:
300 g Mozzarella
1 Bund Rucola
1 Glas bioladen* Tomatensauce mit Basilikum
Meersalz
Pfeffer
ca. 100 g Pa rmesan
' (236 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1195 (integer)
_localizedUid => protected1195 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1195 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)104 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1492, pid=680)title => protected'Rührei mit Kräuterseitlinge ' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Eier, Weizenvollkornmehl und Milch miteinander verquirlen, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Die Kräuterseitlinge in sehr dünne Scheiben schneiden , der Stiel wird vollständig mit verarbeitet. In heißer Butter werden die Pilze einige Minuten gebraten, bis die Ränder anfangen, knusprig zu werden, dann die verquirlten Eier dazugeben und unter Rühren goldgelb anbraten. Na ch Geschmack noch etwas Kräutersalz und Pfeffer zugegeben.
Originalreze pt aus der Greenbag-Küche
' (485 chars)
zutaten => protected'Ein ganz besonderer Pilz! Reichen Sie etwas Brot dazu.
6 Eier
6 Msp. Weizenvollkornmehl
12 EL Milch
Kräutersalz
Pfeffer
150 g Kräuterseit linge
30 g Butter
' (177 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1492 (integer)
_localizedUid => protected1492 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1492 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)105 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=908, pid=680)title => protected'Rühreibrot mit Avocado' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Schnittlauchröllchen verquirlen. Avocado schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Butte r in einer beschichteten Pfanne zerlassen und die Kräuter-Eimasse langsam d arin stocken lassen, dabei die Masse nach und nach mit einem Pfannenwender a n den Rand schieben. Sobald die gesamte Eimasse gestockt ist, die Pfanne vom Herd nehmen. Rührei mit Avocado auf 2 große Scheiben Landbrot geben und s ofort servieren.
Tipp: Wer mag kann noch 100 g Garnelen TK aufgetaut und ge gart dazu servieren.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 03/08
' (603 chars)
zutaten => protected'3 Eier
4 EL Milch
Meersalz, Pfeffer
2 EL Schnittlauchröllchen
1 Avoc ado
1 TL Zitronensaft
1 EL Butter
2 große Scheiben Landbrot (evtl. 100 g Garnelen TK)
' (171 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected908 (integer)
_localizedUid => protected908 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected908 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)106 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=181, pid=680)title => protected'Russische Quarkplinsen mit Aprikosensauce' (41 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Aprikosensauce:
Die Früchte waschen, halbieren und entsteinen.
Mit ¼ l Wasser und dem Vollrohrzucker weich kochen.
Mit dem Mixstab pürieren. Eventuell noch durch ein Sieb rühren.
Quarkplinsen:
Den Quark in ein em Küchentuch abtropfen lassen. Mit einem Teil des Mehls, dem Vollrohrzucke r, Vanillezucker, Salz und Eiern gut verrühren.
Den Teig mit dem restliche n Mehl verkneten, eine dicke Rolle formen und diese in 10-12 Scheiben schnei den.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und darin die Plinsen von beiden Seiten goldbraun braten.
Mit Puderzucker bestreuen und mit der Aprikosen-F ruchtsauce auftragen.
' (635 chars)
zutaten => protected'
Quark
80 g Vollkornmehl, wenn der Quark trocken ist,
ansonste n 160 g Vollkornmehl
2 EL Vollrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
2 Eier
4 EL Butter
Puderzucker
' (346 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected181 (integer)
_localizedUid => protected181 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected181 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)107 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1737, pid=680)title => protected'Saltimbocca von der Räucherforelle mit Schwarzwurzelsalat' (58 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:34+01:00, 2014)rezept => protected'Die Räucherforelle in vier gleich große und mundgerechte Stücke schneiden .
Den Schwarzwälder Schinken dünn mit Feigensenf bestreichen.
Darauf jew eils ein Stück Räucherforelle legen, etwas Crème fraîche darauf
gegeben und den Schinken dann aufrollen. Das Saltimbocca nach Belieben
mit Kresse garnieren und auf Dinkels Cräckern anrichten.
Für den Salat die Schwarz wurzeln schälen, bissfest kochen und fein schneiden. Knoblauch, Schalotte u nd Petersilie klein hacken und mit den anderen Zutaten
vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
' (559 chars)
zutaten => protected'Für das Saltimbocca:
1 Räucherforellenfilet
4 MSP Feigensenf
4 TL Crèm e fraîche
4 Scheiben Schwarzwälder Schinken
1 Schachtel Kresse
4 Dink els Cräcker Tomate pikant
Für den Salat:
8 Schwarzwurzeln
1 Knoblauc
EL Akazienhonig
2 EL Cashewkerne
Salz
Pfeffer
' (431 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (4 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69c13000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=5, pid=680)0000000000b69e6f000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=6, pid=680)0000000000b69da5000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)uid => protected1737 (integer)
_localizedUid => protected1737 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1737 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)108 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=959, pid=680)title => protected'Sauerampfer-Omelett' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Sauerampfer gründlich waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel un d Knoblauch fein würfeln und in 20 g Butter andünsten. Eiweiß mit einer P rise Meersalz steif schlagen, Eigelb salzen und pfeffern, Eiweiß unterheben . Je 10 g Butter und 1/4 des Sauerampfers in die Pfanne geben, 1/4 der Eimas se darüber streichen und bei milder Hitze stocken lassen. Auf einen Teller gleiten lassen. Die anderen Omeletts ebenso herstellen. Auf jedes Omelett 1 EL Crème fraîche verteilen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (530 chars)
zutaten => protected'1 Tüte Sauerampfer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ca. 60 g Butter
6 E ier (getrennt)
Meersalz, Pfeffer
4 EL Crème fraîche
' (135 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected959 (integer)
_localizedUid => protected959 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected959 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)109 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=778, pid=680)title => protected'Sauerkraut-Flammkuchen' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Schmeckt auch kalt. Wer mag, kann fein geschnittenen Speck dazugeben
Saue rkraut gut auspressen und mit Zucker mischen. Äpfel mit einem Apfelausstech er entkernen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Streifen schn eiden. Pizzateig nach Packungsanweisung zubereiten. Auf einer bemehlten Arbe itsfläche dünn ausrollen. Auf ein leicht gefettetes und mit Mehl bestreute s Blech legen. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer verrühren und auf dem T eigboden verstreichen. Sauerkraut, Äpfel und Zwiebel auf dem Boden verteile n, salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad (Umluft 190 Grad) auf der untersten Schiene 25-30 Min. backen.
essen & trinken, „Für jed en Tag“, 12/04
' (704 chars)
zutaten => protected'1 Beutel Sauerkraut
1 TL Rohrohrzucker
2 rote Äpfel
1 rote Zwiebel
1 Backmischung Pizzateig
150 g Crème fraîche
Kräutersalz
Pfeffer
' (153 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected778 (integer)
_localizedUid => protected778 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected778 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)110 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=560, pid=680)title => protected'Scharfe Chinakohl-Crepes' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Mehl mit der Milch verrühren und 30 Min. quellen lassen. Das Ei unterrühre n. Aus dem Teig 2-4 dünne Crepes backen und im Backofen bei 70° C warm hal ten. Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Chilischote fein hack en. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chinakohl, Chilischote, Knoblauch und Zwiebel in heißem Öl unter Rühren kurz dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die saure Sahne mit Cayennepfeffer und Curry abschmecken. Das Gemüse auf den Crepes verteilen und jeweils zusamme nrollen. Die saure Sahne getrennt dazu servieren, oder nach Geschmack sofort mit dem Gemüse vermischen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten.
Originalr ezept aus der Greenbag-Küche
' (717 chars)
zutaten => protected'Leckere Hauptmahlzeit.
Für die Crepes:
50 g Weizenvollkornmehl
1/8 l Milch
1 Ei
Für das Gemüse:
1/2 Chinakohl
1 getr. Chilischot e
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl
Kräutersalz
Pfeffer
2 TL Zitronensaft
Cayennepfeffer
Currypulver
150 g saure Sahne
' (293 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected560 (integer)
_localizedUid => protected560 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected560 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)111 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1553, pid=680)title => protected'Schinken-Spargelröllchen mit Balsamico-Kaffee' (46 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Den Spargel putzen, bzw. schälen und halb gar kochen, ca. 4 Minuten.
Je d rei Scheiben Schinken direkt nebeneinander legen, 3 Stangen Spargel darauf l egen und mit dem Schinken einrollen. Die eingerollten Spargelstangen drittel n und in etwas Öl anbraten. Mit etwas Balsamico-Kaffee garniert servieren.
Balsamico-Kaffee
70 ml Balsamico-Essig
3-4 EL Kaffee
Den Bals amico-Essig auf ca. 2 EL einkochen lassen. Danach den Kaffee zugeben und die Mischung im heißen Topf auskühlen lassen. Nicht mehr kochen lassen!
' (529 chars)
zutaten => protected'3 Stangen weißer Spargel
3 Stangen grüner Spargel
6 Scheiben Schinken
' (76 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1553 (integer)
_localizedUid => protected1553 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1553 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)112 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=272, pid=680)title => protected'Schinkenröllchen' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Schinkenscheiben ausbreiten und 1 Teelöffel Streich Bärlauch auf jede Scheibe streichen. Den Schinken mit der Füllung zusammenrollen.
' (145 chars)
zutaten => protected'1 Päck. Lachs-Schinken
1 Glas Streich Bärlauch
' (55 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected272 (integer)
_localizedUid => protected272 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected272 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)113 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=660, pid=680)title => protected'Schmorkartöffelchen mit Basilikum Dipp' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 15 Min. garen, abgießen und ausdäm pfen lassen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin rundum goldbraun braten. Zucker zugeben und die Kartoffeln karamellisieren. Mit et was Aceto Balsamico ablöschen. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Dipp Quark, Joghurt, Créme fraîche und Basilikum pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Originalrezept aus der Gr eenbag-Küche
' (471 chars)
zutaten => protected'Ca. 1 kg Schmorkartoffeln
Meersalz
2-3 EL Olivenöl
1 TL Rohrrohrzuc ker
Aceto Balsamico
Für den Dipp:
250 g Quark
100 g Joghurt
100 g Créme fraîche
1 Bund Basilikum
Kräutersalz, Pfeffer
etwas Zitronen saft
' (234 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69f18000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000000b69e23000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected660 (integer)
_localizedUid => protected660 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected660 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)114 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=320, pid=680)title => protected'Schnelle Apfel-Tarte' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Blätterteigplatten nebeneinander auf einem mit Backpapier ausgelegten B ackblech auftauen. Das Ei mit Sahne verquirlen, den Teig damit einpinseln. T eig (bis auf einen Rand von 2 cm) mehrmals einstechen. Äpfel schälen, Kern gehäuse ausstechen und jeden Apfel in 6 Ringe schneiden. Apfelringe auf den Teig legen, den Zucker drüberstreuen. Im Backofen bei 200 Grad 15 Minuten backen.
(Gas 3, Umluft 15-20 Min. bei
180 Grad). Mit Puderzucker bestreue n.
' (460 chars)
zutaten => protected'4 Platten TK-Blätterteig
1 Ei
1 EL Sahne
4 Äpfel
4 EL Rohrohrzucker
1 0 g Puderzucker
' (96 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b69d6b000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected320 (integer)
_localizedUid => protected320 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected320 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)115 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1018, pid=680)title => protected'Schnittlauch-Rührei und Tomaten auf Vollkornbrot' (49 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Eier mit der Milch verrühren und salzen. Schnittlauch in Röllchen schneide n und unterheben. Butter in einer Pfanne erhitzen. Eier hineingeben und bei kleiner Hitze stocken lassen, dabei mehrmals die Eimasse zur Pfannenmitte sc hieben, damit alles gleichmäßig gart. Tomaten waschen und in Scheiben schn eiden. Vollkornbrot mit Butter oder Créme fraîche bestreichen, mit Tomaten scheiben belegen und das Rührei dazu servieren.
Originalrezept aus der G reenbag-Küch
' (472 chars)
zutaten => protected'6 Eier
2 EL Milch
Meersalz
1 Bund Schnittlauch
30 g Butter
3-4 To maten
Butter oder Créme fraîche
4 Scheiben Vollkornbrot
' (141 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1018 (integer)
_localizedUid => protected1018 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1018 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)116 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=251, pid=680)title => protected'Schocktail' (10 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Milch mit Kakao verrühren, bis sich der Kakao vollständig aufgelöst hat. Die Buttermilch, den Zuckersirup und den Kakao in einen Shaker oder Mixer ge ben und kräftig schütteln oder verrühren. Crasheis in ein Cocktailglas ge ben und den Cocktail darüber gießen. Halb steif geschlagene Sahne darüber geben und mit selbstgemachten Schokoladenraspeln garnieren.
Cocktail-Tip ps:
Alle Zutaten sollten immer gut gekühlt sein.
Crasheis können Sie gan z einfach herstellen, in dem Sie Eiswürfel in ein Geschirrtuch schlagen und mit einem Holzhammer zerkleinern.
Zuckersirup: Für den Zuckersirup 100 m l Wasser mit 100 g Zucker aufkochen und kalt stellen. ' (662 chars)
zutaten => protected'0,2 l Milch
4 TL lösliches Kakaopulver
0,8 l Buttermilch Zitrone oder nat ur
2-3 EL Zuckersirup (nach Geschmack)
Crasheis oder Eiswürfel
200 ml Sa hne
etwas Zartbitterschokolade zum Garnieren ' (198 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected251 (integer)
_localizedUid => protected251 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected251 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)117 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1526, pid=680)title => protected'Schokokuchen mit Honigcreme' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Den Schokokuchen nach Anleitung backen. Auskühlen lassen und quer halbieren .
Für die Honigcreme die Milch mit Butter, Salz und 1 EL Honig zusammen aufkochen und ca. 5-10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Eier m it 1EL Honig, dem Rohrohrzucker, dem gesiebten Puddingpulver und dem gesiebt em Mehl verrühren. Die Milch vom Herd nehmen und die Eiermischung einrühre n. Alles kurz aufkochen lassen. Anschließend die Creme direkt mit einer Fol ie bedecken, damit keine Haut entsteht und für ca. 3 Stunden kühl stellen.
Den Schokokuchen mit der Creme füllen und mit etwas geschlagener Sahne se rvieren.
' (620 chars)
zutaten => protected'1 Backmischung Schokokuchen
500 ml Milch
20 g Butter
1 MSP Meersalz
1 EL Wildblütenhonig
3 Eier
1 EL Wildblütenhonig
1 TL Rohrohrzucker
20 g Puddingpulver
20 g Weizenmehl
' (187 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b69d6b000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)0000000000b69d48000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1526 (integer)
_localizedUid => protected1526 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1526 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)118 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=335, pid=680)title => protected'Sharonpüree mit Orangensirup' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Die Orangen und die Zitrone auspressen, den Saft mit dem Zucker ca. 15 Minut en einköcheln lassen. Anschließend in ein Kännchen füllen und kalt stell en.
Die Sharonfrüchte waschen und dünn schälen. Das Fruchtfleisch pürie ren.
Die Sahne mit 1 TL Zucker steif schlagen und mit dem Sharonpüree zu e iner Creme mischen. In 4 Dessertschälchen füllen. Das Kännchen mit dem Or angensirup dazureichen.
' (405 chars)
zutaten => protected'3 Orangen
1 Zitrone
140 g Rohrohrzucker
4 Sharonfrüchte
150 g Sahne
' (77 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d48000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected335 (integer)
_localizedUid => protected335 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected335 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)119 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1552, pid=680)title => protected'Spargelterrine' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'
Den weißen Spargel schälen, in Stücke schneiden und mit der Butter und den Gewürzen in der Brühe garen. Währenddessen die Gelatine nach Packungs anweisung einweichen. Den Spargel in der Brühe pürieren. Die eingeweichte Gelatine ausstreichen und unter das Spargelpürre heben und auskühlen lasse n. Vorsichtig mit der geschlagenen Sahne mischen und Tassen oder Förmchen z ur Hälfte damit füllen. Danach in der gleichen Weise die Spargelcreme mit dem grünen Spargel herstellen und die Förmchen mit dieser Masse auffüllen . Für einige Stunden kühl stellen und vor dem Servieren stürzen.
' (603 chars)
zutaten => protected'
125 g Spargel, weiß
40 g Butter
125 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
Me ersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker
2 Blatt Gelatine
150 ml Sahne
125 g Spar gel, grün
40 g Butter
125 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
Meersalz, Pfeff er, Rohrohrzucker
2 Blatt Gelatine
150 ml Sahne
' (280 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1552 (integer)
_localizedUid => protected1552 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1552 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)120 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=602, pid=680)title => protected'Spinat-Gouda-Omelett' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Tomaten in kochendem Wasser überbrühen, herausnehmen, häuten, vierteln un d entkernen. Käse entrinden und grob raffeln. Spinat putzen und waschen. Ö l in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat tropfnass in die Pfanne geben und kurz zusammenfallen lassen. Spinat, Tomaten, Käse, Basilikum und Maisgrieß mischen, mit Salz und Pfeffer wür zen. Das Gemisch in einer flachen Auflaufform verteilen. Eier, Sahne, Milch und Brühe verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig über das Spinatgemisch gießen. Toastbrot würfeln und im Mixer fein zerkrümeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 40 Min. bei 180 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 45-50 Min. backen. Nach 15 Minuten die B rösel mit einigen Butterflöckchen darüber geben.
Nach einer Idee aus: Das große Buch der vegetarischen Küche, Naumann & Göbel Verlag
Unsere Weinempfehlung: Weingut Heiner Sauer, Pfalz QbA Qualitätswein rot, Cuvée R ufia, Artikel Nr. 715020. Das Cuvée erhält durch die Traubensorten Dornfel der, Portugieser und St. Laurent seinen Reiz. Der halbtrockene Qualitätswei n mundet zu vielen Gerichten und Salaten bei 16° C Serviertemperatur.
' (1212 chars)
zutaten => protected'ca. 400 g Tomaten
200 g junger Gouda
500 g Spinat
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
Basilikum, TK
120 g Maisgrieß
Meersalz
Pfeffer
6 Eier
250 ml Sahne
200 ml Milc h
300 ml Gemüsebrühe
2 Scheiben Weizentoast
50 g Butter
' (293 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected602 (integer)
_localizedUid => protected602 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected602 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)121 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1209, pid=680)title => protected'Spinatburger ' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Aus den Brotscheiben runde Kreise ausstechen und zur Seite legen. Die Brotre ste grob zerkleinern und in Wasser einweichen. Den Spinat putzen, waschen (e inige Blätter zur Garnitur zurücklassen) und in kochendem Wasser einige Mi nuten zusammenfallen lassen. In ein Sieb geben, gut ausdrücken und fein sch neiden. Den Spinat mit den Eiern, dem ausgedrückten Brot, Haferflocken und dem Mehl verrühren und mit den Gewürzen pikant abschmecken. Den grob gewü rfelten Camembert dazugeben. Aus der Masse 8 Burger formen und in einer mit Öl ausgepinselten, beschichteten Pfanne von jeder Seite 3-4 Min. braten. Di e Zwiebel abziehen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und halbie ren. Joghurt mit Gemüsebrühe, Salz und dem Ketchup vermischen und auf die Brote schmieren. Spinatblätter darauflegen. Die Bratlinge, Tomaten und ein e Zwiebelscheibe darüberlegen. Sofort servieren.' (885 chars)
zutaten => protected'8 Scheiben Leinsamenbrot
500 g Spinat
2 Eier
1-2 EL Haferflocken
3 EL Weizenvollkornmehl
Muskatnuss
Pfeffer
Meersalz
80 g Camembert
1 EL Rapsöl
1 rote Zwiebel
einige Cherrytomaten
2 EL Joghurt
1/2 TL Gemüsebrühe
Kräutersalz
2 EL Curryketchup
' (278 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1209 (integer)
_localizedUid => protected1209 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1209 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)122 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=701, pid=680)title => protected'Staudensellerie mit Hüttenkäse' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Hüttenkäse und die Sahne mischen und mit Essig, Honig, Meersalz und den Ge würzen kräftig abschmecken. Den Staudensellerie putzen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Alle Zutate n mit der Sauce mischen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
Unsere Weinempfehlung: Vignobles Jacques Frelin.
Vin de Pays D´Oc. Blumig, ausg eglichen, fein strukturierter Wein. Bei 10° getrunken ,der junge Genuss.
A rt.Nr. 714178
' (471 chars)
zutaten => protected'150 g Hüttenkäse
50 ml Sahne
2-3 EL Obstessig
Honig nach Geschmack
Meersalz
Pfeffer
Cayennepfeffer
etwas geriebenen Ingwer
1 Staudenselleri e
1 Bund Radieschen
' (179 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69da5000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)uid => protected701 (integer)
_localizedUid => protected701 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected701 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)123 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=259, pid=680)title => protected'Strauchtomaten mit Rohkostfüllung' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Tomaten waschen, abtrocknen und jeweils einen Deckel abschneiden. Mit ei nem Teelöffel die Kerne aus den Tomaten lösen.
Den Frischkäse mit der Gabel cremig rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Möhren wasch en und gründlich abbürsten, die Äpfel waschen und die Kerngehäuse entfer nen. Die Möhren und die Äpfel klein würfeln und mit dem Sesamsamen unter die Käsecreme mischen.
Die Käsemasse in die ausgehöhlten Tomaten füll en. Die Tomatendeckel darauf legen und die gefüllten Tomaten auf einer Plat te anrichten...
' (550 chars)
zutaten => protected'6 Strauchtomaten
300 g Frischkäse
100 g Möhren
100 g Äpfel
30 g Sesamsamen
je 1 Messerspitze Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
' (142 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected259 (integer)
_localizedUid => protected259 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected259 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)124 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=397, pid=680)title => protected'Tarte Tatin' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Äpfel schälen und entkernen. In 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Zuc ker mit dem Wasser in eine Pfanne geben, erhitzen und unter ständigem Rühr en hell karamellisieren lassen. Die Apfelspalten kreisförmig auf den Karame ll in die Pfanne legen, Zimt drüberstreuen und die Butterflöckchen darauf setzen. Blätterteig etwas größer als die Form ausrollen und die Äpfel da mit belegen . Den Rand des Blätterteiges fest andrücken. Mit einer Gabel L öcher in den Teig stechen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 170 °C 25 Minu
karamellisiert.
Die Tarte vorsichtig mit Hilfe eines Tellers oder Topfdeck els stürzen, so dass der Teig unten liegt. Warm servieren.
Dazu passt ge schlagene Vanillesahne oder Creme Anglaise.
Tipp: Am besten gelingt die T arte in einer sehr dickwandigen Pfanne. Achten Sie darauf, dass sie mit Stie l in den Backofen passt. Sonst für den Backofen eine passende Form verwende n.
' (1071 chars)
zutaten => protected'6-8 feste, leicht säuerliche Äpfel
5 EL Wasser
6 EL Rohrohrzucker
Zimt
70 g Butter
1 Pkt. TK-Blätterteig
Feuerfeste Pfanne Ǿ 24 cm ode r feuerfeste Form
' (173 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d48000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000000b69d6b000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected397 (integer)
_localizedUid => protected397 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected397 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)125 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=287, pid=680)title => protected'Tofu-Türmchen mit Balsamico-Sauce' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Den Reis in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Schalotten schälen, kl ein schneiden und mit etwas Olivenöl anschwitzen. Den Reis dazugeben, 2 Min . andünsten und mit Weißwein und Wasser ablöschen. Mit der Brühe, einem Lorbeerblatt und Salz würzen. Im geschlossenen Topf ca. 30 Min. köcheln la ssen.
Den Essig in einen Topf geben und auf 70 ml einkochen lassen.
In der Zwischenzeit Spinat waschen und putzen. Schalotten und Knoblauch schäle n und klein schneiden. In 4 EL Olivenöl andünsten, Spinat dazugeben und 4- 5 Min. mit dünsten. Den Topf mit dem Deckel schließen und beiseite stellen .
Die Terrine in einer Pfanne mit 4 EL Olivenöl anbraten. Den Reis auf einem Teller anrichten, den Spinat darüber schichten und mit der Tofu Terri ne belegen. Besonders schön wird es, wenn man mit einer Ausstechform Reis, Spinat und Tofu in Form bringt. Mit der Sauce und Petersilie garnieren.
' (912 chars)
zutaten => protected'150 g Basmati-Reis
2-3 Schalotten
2 EL Olivenöl
50 ml Weißwein
350 g W asser
1 TL Brühe
1 Lorbeerblatt
Salz
200 ml Balsamico-Essig
700 g Spin
' (270 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000000b69f18000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected287 (integer)
_localizedUid => protected287 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected287 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)126 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1538, pid=680)title => protected'Tofutaler mit Kichererbsenpürree in der Avocado' (48 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Für das Kichererbsenpürree:
Alle Zutaten zusammen pürieren, evtl. etwas Olivenöl nachgeben.
Avocados halbieren. Mit Salz, Pfeffer und gestoßenem Koriander würzen und mit etwas Zitronensaft einreiben. Mit Kichererbsenpür ee gefüllt servieren.
Tofutaler
Den Tofu ca. ½ Stunde in Sofasauce mar inieren. Anschließend in 1 cm dicke Scheiben oder Dreiecke schneiden. Die T ofuscheiben zuerst in Mehl, dann in Ei und Sesam wenden. Anschließend anb raten und würzen.
' (476 chars)
zutaten => protected'Für das Kichererbsenpürree:
1 Glas Kichererbsen
1 TL Kreuzkümmel
½ -1 Chilischote
50 g Brühe
20 g Butter
Olivenöl
Limonenöl
etwas Zitrone nsaft' (157 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1538 (integer)
_localizedUid => protected1538 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1538 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)127 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=225, pid=680)title => protected'Tomaten mit Mozzarella und Basilikum' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Auf einem Teller ausbreiten. Mit Balsamico-Essig, Kräutersalz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella ebenfa lls in Scheiben schneiden, auf den Tomaten verteilen und mit frischen Basili kum-Blättern belegen. Anschießend alles mit 2 EL Olivenöl begießen.
' (303 chars)
zutaten => protected'Als Vorspeise.
3-4 Tomaten
3 EL Balsamico-Essig
etwas Kräutersalz
e twas Pfeffer
125 g Mozzarella
1/2 Bund Basilikum
2 EL Olivenöl
' (147 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected225 (integer)
_localizedUid => protected225 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected225 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)128 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=622, pid=680)title => protected'Tomaten-Brot-Salat' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Schnell zubereitet.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
Ciabatta 1,5 cm groß würfeln. Knoblauchzehen fein hac ken. Ein Backblech mit 2 EL Olivenöl beträufeln, Knoblauch darüber streue n und Brotwürfel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (U mluft 180 Grad) 8-10 Min. rösten. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und grob würfeln. Balsamico bianco, 1-2 EL Wasser, 6 EL Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Mozzarella würfeln. Mozzarella, Tomaten, Basilikum und Brotwürfel mit der Vinaigrette vermengen und sofort servieren.
esse n & trinken, „Für jeden Tag“, 07/08-04' (651 chars)
zutaten => protected'1 Ciabatta (300 g)
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
3 Tomaten
1 EL Basilikum, TK
4 EL Balsamico bianco
8 EL Olivenöl
1 Prise Rohrohrzuck er
Kräutersalz, Pfeffer
125 g Mozzarella
' (200 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69da5000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)uid => protected622 (integer)
_localizedUid => protected622 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected622 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)129 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=403, pid=680)title => protected'Tomaten-Ciabatta' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Backmischung nach Packungsanweisung anrühren und gehen lassen. Dann den Tei g zu einer Rolle formen und in ca. 12 Teile schneiden. Jedes Teil etwas flac h drücken und mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum belegen. Mit etwas Oliv enöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Teilchen bei 190 Gr ad (Umluft 170 Grad) auf der 2. Leiste von unten 20 Minuten backen.
Zuberei tungszeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
' (424 chars)
zutaten => protected'Leckeres Abendessen.
1 Pck. Backmischung Ciabatta
ca. 400 g Tomaten
2 Pck. Mozzarella, gewürfelt
4 EL Basilikum, TK
Kräutersalz
Pfeffer
' (152 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected403 (integer)
_localizedUid => protected403 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected403 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)130 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=935, pid=680)title => protected'Tomaten-Focaccia' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Teig nach Packungsanweisung zubereiten. Teig mit bemehlten Händen auf ein m it Backpapier belegtes Backblech geben und zu einem ca. 40 x 30 cm großen o valen Fladen ausrollen. Mit 1 EL Öl bepinseln, mit Salz und Rosmarin bestre uen. Tomaten (evtl. halbieren) darauf verteilen, leicht andrücken. Im vorge heizten Backofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene ca. 15-20 Min. backe n. Mit dem restlichen Öl beträufeln.
Tipp: Nach Geschmack kann man auch einige Oliven mit auf die Focaccia geben.
Leckerer Snack!
Originalreze pt aus der Greenbag-Küche
' (561 chars)
zutaten => protected'1 Pk. Brotbackmischung z. B. Dinkel-Bärlauch
3 EL Olivenöl
1-2 TL Mee rsalz
2 TL getr. Rosmarin
250 g Cherrytomaten
(100 g Oliven)
' (146 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d48000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected935 (integer)
_localizedUid => protected935 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected935 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)131 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=247, pid=680)title => protected'Tomaten-Mozzarella-Crostini' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und abziehen.
Den Mozzarel la abtropfen lassen und wie die Tomaten und Oliven in kleine Würfel schneid en.
Die Knoblauchzehe abziehen und durchpressen.
Aus dem Olivenöl, dem Knoblauch und den Gewürzen eine Marinade herstellen und über das Tomat en-Mozzarella-Gemisch geben.
Die Brotscheiben toasten, den Tomaten-Mozzar ella-Belag auf den Brotscheiben verteilen. Das Basilikum waschen, Blättche n abzupfen und das Brot damit garnieren.
' (502 chars)
zutaten => protected'4 Tomaten
250 g Mozzarella
100 g Oliven ohne Stein
2 Knoblauchz ehen
4 EL Olivenöl
etwas getr. Oregano
Kräutersalz
Pfeffer
4 Scheiben Vollkornbrot
etwas Basilikum
' (202 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b69d4f000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected247 (integer)
_localizedUid => protected247 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected247 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)132 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=566, pid=680)title => protected'Tomaten-Pfannkuchen-Torte' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Milch und Mehl verrühren und 30 Min. quellen lassen. Eier unterrühren und nacheinander 4 dünne Pfannkuchen backen. Tomaten waschen und in Scheiben sc hneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Käse grob raffeln. Die Pfannkuchen s chichtweise mit Tomaten und Käse belegen. Im heißen Ofen bei 200 Grad ca. 15 – 20 Min. überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Originalrez ept aus der Greenbag Küche
' (411 chars)
zutaten => protected'250 ml Milch
100 g Mehl
2 Eier
2 EL Rapsöl
ca. 400 g Tomaten
ca . 150 g Butterkäse mit Basilikum Kräutersalz
Pfeffer
' (135 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected566 (integer)
_localizedUid => protected566 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected566 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)133 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=653, pid=680)title => protected'Tomaten-Rührei mit Pilzen' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Tomaten blanchieren, häuten, halbieren, entkernen und fein würfeln. Eier, Weizenvollkornmehl und Milch miteinander verquirlen, mit Kräutersalz und Pf effer würzen. Die Pilze in sehr dünne Scheiben schneiden, der Stiel wird v ollständig mit verarbeitet. In heißer Butter werden die Pilze einige Minut en gebraten, bis die Ränder anfangen, knusprig zu werden. Tomaten und die v erquirlten Eier dazugeben und unter Rühren stocken lassen. Nach Geschmack n och etwas Kräutersalz und Pfeffer zugegeben.
Nach: Originalrezept aus d er Greenbag-Küche
' (552 chars)
zutaten => protected'1-2 Tomaten
6 Eier
6 Msp. Weizenvollkornmehl
12 EL Milch
Kräuters alz
Pfeffer
1 Schale Steinchampignons
30 g Butter
' (135 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected653 (integer)
_localizedUid => protected653 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected653 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)134 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1676, pid=680)title => protected'Tomatenaioli' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Alles in einen Mixer geben und kurz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmec ken.
' (83 chars)
zutaten => protected'100 g halb getrocknete Tomaten
220 g Mayonnaise
2-3 Knoblauchzehen
50 g Olivenöl
etwas Zitronenabrieb
1 TL Zitronensaft
Salz, Cayennepfeffer' (148 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69e23000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1676 (integer)
_localizedUid => protected1676 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1676 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)135 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1524, pid=680)title => protected'Tomatenbutter' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Die frischen Tomaten vierteln, ent kernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die weiche Butter mit dem Tomatenmark, den Tomatenstückchen und den klein gehackten Kräutern mischen . Mit den Gewürzen und etwas Zitronensaft abschmecken. ' (285 chars)
zutaten => protected'30 g getrocknete Tomaten
2 Tomaten
250 g Butter
40 g Tomatenmark
etwas f rischer Thymian
etwas frische Petersilie
Meersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker
1 Spritzer Zitronensaft
' (179 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69e23000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1524 (integer)
_localizedUid => protected1524 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1524 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)136 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=20, pid=680)title => protected'Trauben-Nuß-Auflauf' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Die Weintrauben erst mit warmem Wasser waschen, dann kalt abspülen und die
. Den Quark mit der Schwedendickmilch glattrühren und mit der Butter-Honig- Mischung zu den eingeweichten Haferflocken geben.
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Eine Auflaufform mit der Butter ausstreichen.
Die Vanill e, die Zitronenschale, das Salz und die Haselnüsse zu den Zutaten in der Sc hüssel geben und alles gut miteinander verrühren. Zuletzt die Weinbeeren u nterheben. Die Masse in die Auflaufform füllen und auf der zweiten Schiene von unten in etwa 45 Minuten goldgelb backen.
' (735 chars)
zutaten => protected'500 g Weintrauben
175 g Haferflocken
1/8 l Milch
2 EL Butter
3 EL Honig
150 g Magerquark
1/8 l Schwedendickmilch
½ TL Vanillepulver
2 TL unbeha ndelte abgeriebene Zitronenschale
1 MSP Salz
2 EL gemahlene Haselnußkerne
Für die Form:
1 TL Butter' (261 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected20 (integer)
_localizedUid => protected20 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected20 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)137 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=627, pid=680)title => protected'Tricolore' (9 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu schmeckt ein Baguette.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Die Tomaten in Scheiben schneiden, den Mozzarella in dünne Sc hnitten teilen. Basilikum waschen und einige ganze Blätter abzupfen. Alles abwechselnd auf einer Platte anrichten. Mit Meersalz und Pfeffer bestreuen. Essig und Öl darüber träufeln und mit dem restlichen, gehackten Basilikum garnieren. Etwas ziehen lassen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (456 chars)
zutaten => protected'2-3 Tomaten
125 g Mozzarella
1 Bund Basilikum
Meersalz
frisch ge mahlener Pfeffer
3 EL Aceto Balsamico
5 EL Olivenöl
' (134 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected627 (integer)
_localizedUid => protected627 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected627 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)138 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=315, pid=680)title => protected'Überbackene Grapefruits' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected' Die Früchte halbieren, mit dem Messer den Schalenrand lösen und die Spal ten teilen, so dass die Fruchtstücke beim Essen mit dem Löffel herausgelö st werden können. Die Haselnüsse grob hacken und mit dem Honig vermengen. Diese Masse auf das Fruchtfleisch streichen. Die Grapefruithälften auf dem Rost auf der obersten Schiene überbacken oder übergrillen. Sofort serviere n.' (382 chars)
zutaten => protected'
2 Grapefruits
2 EL Haselnußkerne
2 EL Honig
Den Grill oder Backofen auf 240 ° C vorheizen
' (101 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d48000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected315 (integer)
_localizedUid => protected315 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected315 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)139 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=340, pid=680)title => protected'Vegetarisches Sushi' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und mit Olivenöl anschwitzen, Reis waschen und dazugeben, kurz mitschwitzen. Mit Wasser ablöschen. Brühe, Zuc ker und Salz dazugeben und fertig garen. Abkühlen lassen. Reis mit Käse, E
tzen, in Blätter und blanchieren.
Haushaltsfolie großzügig ausbreiten
f schichten. Eine feste Rolle daraus drehen, die Enden der Folie verknoten, evt. mit einem Faden zusammenbinden. Im Wasserbad 15-20 Min. garen, nicht ko chen! Die Rolle vorsichtig aus dem Wasser nehmen und die Folie entfernen.
I n Scheiben schneiden, kalt oder warm mit Sojasauce servieren.' (897 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
180 g Arborio-Reis
ca. 600 m l Wasser
1 EL Gemüsebrühe
1 EL Rohrohrzucker
Salz
80 g geriebener Em mentaler
1 Ei
3 EL weißer Balsamico-Essig
Meersalz
Pfeffer
1 Kohlrab i
2 dicke Möhren
1 Mangold
Sojasauce' (268 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected340 (integer)
_localizedUid => protected340 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected340 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)140 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=576, pid=680)title => protected'Veggi-Burger' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die gekochten Kartoffeln und die geschälten Möhren je zur Hälfte grob und fein reiben. Tomaten in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Möhren, Zwiebel, Q uark und Eigelb mischen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Masse zu Buletten formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Buletten von beiden Seiten 3-4 Min. braten. Créme fraiche, Mayonnaise mit Zitronensaft und Sen f verrühren, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Voll kornbrötchen halbieren und die Hälften mit je 2 TL Creme bestreichen. Mozz arella in Scheiben schneiden. Brötchen mit den Salatblättern den Buletten, Mozzarella und Tomatenscheiben zusammensetzen.
Originalrezept aus der G reenbag-Küche
' (701 chars)
zutaten => protected'200 g Kartoffeln
ca. 200 g Möhren
1-2 Tomaten
1 Zwiebel, fein ge hackt
100 g Quark
1 Eigelb
Meersalz, Pfeffer, Muskatnuss
1 EL Rapsöl
1 EL Créme fraîche
1 EL Mayonnaise
2 TL Zitronensaft
1 TL Senf
Cay ennepfeffer
Rohrohrzucker
2 Vollkornbrötchen
125 g Mozzarella
einige Eisbergsalatblätter
' (330 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected576 (integer)
_localizedUid => protected576 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected576 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)141 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=753, pid=680)title => protected'Walliser Käseschnitte' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Das Brot im Toaster rösten. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneid en. Butter zerlassen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze
ca. 10 Min. goldb raun braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Brotscheiben dicht ne beneinander in eine kleine Auflaufform setzen. Mit je 2 EL Weißwein beträu feln. Mit je 30 g geraspeltem Raclette-Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene 8-10 Min. überbac ken. Die Eier zu Spiegeleiern braten. Zwiebeln auf den Brotscheiben verteile n, die Spiegeleier darauf anrichten. Salzen und pfeffern und mit Schnittlauc hröllchen bestreut servieren.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 10/ 05
unsere Weinempfehlung: Chateau Chavrignac, Bordeaux AOC Qualitätswein rot, Aromatisch, bekömmlich und ausgeglichen. Feine Tanine ergeben eine hi ntergründige Struktur für die Aromatik (Kirsch, vegetabile Aromen) dieses typischen Bordeaux Cuvees aus Cabernet und Merlot Trauben. Feiner Begleiter auch für Eierspeisen, bei 16-18° C ' (1025 chars)
zutaten => protected'2 Scheiben Mischbrot
ca. 300 g Zwiebeln
20 g Butter
Kräutersalz, P feffer
Muskatnuss
4 EL Weißwein
(ersatzweise Gemüsebrühe)
60 g Racl ette-Käse
2 Eier
2 EL Schnittlauch, TK
' (198 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69d4f000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected753 (integer)
_localizedUid => protected753 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected753 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)142 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=618, pid=680)title => protected'Wirsing - Pizza' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Wirsing einmal anders.
Zubereitungszeit ca. 1,5 Std.
Die Hefe im lauwarmen Wasser verrühren, 1 EL Mehl zugebe n und ca. 10 Min. gehen lassen. Unter das Mehl geben. Olivenöl und Salz zuf ügen und zu einem festen Teig kneten. 30 Min. gehen lassen. Den Teig ausrol len, auf ein gefettetes Blech legen und nochmals 20 Min. gehen lassen.
In der Zwischenzeit dem Wirsing den festen Strunk herausschneiden, in dünne St reifen schneiden und in heißem Wasser 4-6 Min. blanchieren. Zwiebeln schäl en, in kleine Würfel schneiden und in Öl ca. 5 Min. dünsten. Eier verquir len und dann den blanchierten, gut abgetropften Wirsing, die gedünstete Zwi ebeln, die Crème fraîche, die Gewürze zugeben, verrühren und kräftig ab schmecken.
Semmelbrösel auf den Pizzaboden streuen und die Wirsingmasse da rauf verteilen. Mit den Käsewürfeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (2. Schiene von unten) ca. 30 Min. backen. Zum Schluss evtl. mit Pergamentpapier abdecken, damit die Wirsingpizza nicht zu braun wird.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (1120 chars)
zutaten => protected'Für den Pizzateig:
500 g Mehl
ca. 200 ml Wasser
1 Würfel Hefe
2 Pr isen Meersalz
2 EL Olivenöl
Für die Füllung:
1 Wirsing
2 Zwieb eln
2 EL Rapsöl
200 g Crème Fraîche
2 Eier
2 EL Petersilie, TK
M uskatnuss
2 Msp. gem. Kümmel
Meersalz
150 g Gouda oder Bergkäse (mitt elalt)
4 EL Semmelbrösel' (331 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected618 (integer)
_localizedUid => protected618 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected618 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)143 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=869, pid=680)title => protected'Wirsing-Enchiladas' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Für die Tortillas unter ständigem Rühren Mehl, Salz und 100 ml lauwarmes Wasser mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verrü hren. Zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen. Den Teig in 8 gleich große Portio nen teilen. Jede Portion auf wenig Mehl zu einem dünnen, kreisrunden Fladen von ca. 15 cm Ø ausrollen. Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen und die Teigkreise darin nacheinander bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca.
1 Min. backen. Sobald sich die Tortillas aufblähen, den Teig mit einem Pfa nnenwender sanft auf den Pfannenboden drücken, damit sie gleichmäßig back en. Die Tortillas sind gar, wenn sie braune Flecken bekommen.
Wirsing put zen, waschen und in feine Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitz en, Zwiebelwürfel kurz andünsten. Wirsing zugeben und alles mit Paprika, S alz, Pfeffer und Oregano würzen. Eine feuerfeste Form fetten. Die Tortillas jeweils mit etwas Tomatensauce bestreichen. Wirsing darauf verteilen, Torti llas aufrollen. Nebeneinander in die Form legen, die restliche Sauce darauf geben und mit Gouda bestreuen. Im Ofen(Mitte) ca. 20 Min. backen. Die saure Sahne mit Zitronensaft und Knoblauch verrühren und dazu servieren.
Origi nalrezept aus der Greenbag-Küche
' (1328 chars)
zutaten => protected'für die Weizentortillas:
175 g Weizenmehl
1 TL Salz
Mehl für die Arbe itsfläche
für die Wirsing-Enchiladas:
1 Wirsing
Meersalz, Pfeffer
2 EL Rapsöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
1 TL Oregano
8 Weizentortillas(siehe Rezept)
2 Gläser Tomatensauce biola den*
(z. B. Arabiata)
150 g junger Gouda, grob geraspelt
300 g saure Sa hne
1 TL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
' (436 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000000b69d4f000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected869 (integer)
_localizedUid => protected869 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected869 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)144 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=676, pid=680)title => protected'Zucchini-Crostini' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Lecker zum Salat. Geht auch ohne Sardellen.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minu ten ´
Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini, Knoblauch und Thy mian darin unter Wenden 5 Minuten braten. Mit Meersalz und Pfeffer würzen u nd beiseite stellen. Ciabatta in 2 EL Olivenöl goldbraun braten, mit dem Zu cchinigemüse belegen und je nach Geschmack mit einem Sardellenfilet belegen .
E+T 04/07
' (473 chars)
zutaten => protected'1 Zucchini
2 Knoblauchzehen
1 TL Thymian, getr.
4 EL Olivenöl
Mee rsalz
Pfeffer
4 Sardellenfilets, nach Geschmack
4 Scheiben Ciabatta-Bro t ' (154 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected676 (integer)
_localizedUid => protected676 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected676 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)145 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1120, pid=680)title => protected'Zucchini-Crostini' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Die Zucchini in kleine Würfel schneide n. Die Knoblauchzehen fein hacken. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini, Knoblauch und Thymian darin unter Wenden 5 Minuten braten. Mit Mee rsalz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Ciabatta in 2 EL Olivenöl g oldbraun braten, mit dem Zucchinigemüse belegen und je nach Geschmack mit e inem Sardellenfilet belegen.
essen & trinken 04/07
' (436 chars)
zutaten => protected'1-2 Zucchini
1-2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 TL Thymian, getr.
Meersalz
Pfeffer
4 Scheiben Ciabatta-Brot
4 Sardellenfilets, nach Gesc hmack
' (160 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1120 (integer)
_localizedUid => protected1120 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1120 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)146 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=255, pid=680)title => protected'Zucchini-Käse-Türmchen vom Grill' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Zucchini waschen, halbieren und längs in 5 Scheiben schneiden. Salzen, pfef fern und mit dünn in Scheiben geschnittenem Knoblauch und Basilikumblätter n belegen. Die Käsescheiben halbieren, so dass sie ungefähr die Größe de r Zucchini haben. Abwechselnd Zucchini und Käse übereinander schichten. Mi t Zucchini anfangen und abschließen. Alles in geölte Grill-Folie einschlag en. 15-20 Min. von der geschlossenen Seite grillen, bis der Käse verläuft.
Für die Sauce die Tomaten in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Dann die Tomaten dazugeben und mit Es sig ablöschen. Kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce und frisches Brot zu den Käse-Zucchini-Türmchen reichen.
' (756 chars)
zutaten => protected'4 kleine Zucchini
Salz und Pfeffer
2 Knoblauchzehen
etwas frisches Basili kum
16 dicke Scheiben Ziegengouda mit Bockshornklee
etwas Olivenöl Kreta nativ extra
Grill-Folie
Für die Sauce:
4 Strauchtomaten
2 kleine Zw iebeln
3-4 EL Olivenöl Kreta nativ extra von Naturata
2-3 EL Balsamico Bi anco von Byodo
Salz und Pfeffer
' (338 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000000b69de1000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected255 (integer)
_localizedUid => protected255 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected255 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)147 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1497, pid=680)title => protected'Zucchini-Pizza ' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Für den Belag Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Zucchini waschen, putze n und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl andünsten, dann Zucchini dazugeben und mitdünsten. Zum Schluss die Tomate n und Basilikum unterrühren und bei milder Hitze 10 Minuten köcheln lassen , dabei mehrmals umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Pizzateig nac h Gebrauchsanweisung vorbereiten und mit dem Gemüse belegen, den Mozarella in Scheiben schneiden und auf dem Pizzaboden verteilen. Die Pizza bei 250°C ca. 20 Minuten backen, mit den Kapern bestreuen und servieren.
essen & t rinken 7/93
' (624 chars)
zutaten => protected'1 – 2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2-3 Zucchini
6 EL Olivenöl
300 g passierte Tomaten oder bioladen*Cubetti
Meersalz
Pfeffer
1 Pk. Pizza teig
2 TL Basilikum, TK
100 g Kapern (wer mag)
125 g Mozzarella
' (227 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1497 (integer)
_localizedUid => protected1497 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1497 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)148 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=148, pid=680)title => protected'Zucchini-Quiche' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Für den Mürbeteig das Mehl auf eine Arbeitsplatte sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen in die Mulde geben , Salz und das Ei hinzufügen. Alles zu einem festen Teig kneten und zu eine r Kugel formen, im Kühlschrank 1 –2 Std. ruhen lassen. In der Zwischenzei t die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Die Zucchini waschen, Blü
n leicht anbraten. Abkühlen lassen. Die Sahne mit den Eiern und dem geriebe nen Emmentaler verrühren, mit Salz, Muskatnuß und Pfeffer abschmecken.
De n Mürbeteig ausrollen und eine gefettete Springform von 30 cm Durchmesser d amit auslegen, dabei den Teig am Rand etwa 2 cm hochziehen. Teigboden mehrma ls mit einer Gabel einstechen. Zucchini auf dem Teigboden gleichmäßig vert eilen und die Ei-Käse-Masse darübergeben.
Die Quiche im Backofen bei 2 00° ca. 45 Min. backen.
' (1016 chars)
zutaten => protected'Für die Füllung:
250 g Schalotten
750 g junge, feste Zucchini
2 E L Öl
¼ l saure Sahne
2 Eier
150 g geriebener Emmentaler
1 Msp. Mu skatnuß
Salz
schwarzer Pfeffer
Für den Mürbeteig:
300 g Vollkornmehl
200 g kalte Butter
1 Prise Salz
1 Ei
' (288 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected148 (integer)
_localizedUid => protected148 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected148 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)149 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1578, pid=680)title => protected'Zwiebeltoast' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Zwiebeln pellen und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. Butter in einer Pf anne erhitzen und die Zwiebeln darin mit Thymian bei milder Hitze glasig dü nsten. Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Oliven entsteinen und gr ob hacken. Baguettescheiben mit Olivenöl beträufeln, mit Zwiebeln, Oliven und Kapern belegen. Mit Pfeffer würzen und mit Parmesan bestreuen. Im Backo fen bei
200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 8-10 Minuten backen und sofort s ervieren.
essen & trinken, 10/09
' (494 chars)
zutaten => protected'ca. 400 g rote Zwiebeln °
20 g Butter
2 TL getr. Thymian
1-2 EL Rohr ohrzucker
je 8 grüne und schwarze Oliven (mit Stein)
8 Scheiben Baguett e (schräg geschnitten)
3-4 EL Olivenöl
1-2 TL Kapern
Pfeffer
40 g P armesan
' (238 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000000b692e9000000005a53b462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1578 (integer)
_localizedUid => protected1578 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1578 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)
Rezept-Archiv | bioladen* Bio für Menschen mit Geschmack
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