array(2 items)settings => array(1 item)printUid => '724' (3 chars)retrorezepts => TYPO3\CMS\Extbase\Persistence\Generic\QueryResultprototypeobject (122 items)0 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1039, pid=680)title => protected'Asiatische Vichyssoise' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Vichyssoise – Lauchcremesuppe. Lauwarm oder Kalt servieren!
Zubereitu ngszeit: 45 Minuten
Für die Suppe Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Porree putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln un d Ingwer schälen und fein würfeln. Zitronengras in grobe Stücke schneiden . Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Porree, Zwiebeln, Ingwer und Zitro nengras bei milder Hitze dünsten. Mit Kurkuma bestäuben und kurz mitdünst en. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch auffüllen, salzen und pfeffern. Bei mi lder Hitze 20-25 Minuten offen kochen lassen. Zitronengras aus der Suppe neh men. Suppe fein pürieren, durch ein Sieb in einen anderen Topf streichen. L auwarm abkühlen lassen.
essen & trinken, 09/04
' (737 chars)
zutaten => protected'500 g mehlig kochende Kartoffeln
1 Stange Porree
2 Zwiebeln
1 kleines Stück Ingwer
2 Stangen Zitronengras
2 EL Rapsöl
1/2 TL Kurkuma
6 00 ml Gemüsebrühe
100 ml Kokosmilch
Kräutersalz
Cayennepfeffer
' (224 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=13, pid=680)title => protected'Suppen, Eintöpfe' (17 chars)
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_localizedUid => protected1039 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1039 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)1 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1449, pid=680)title => protected'Blumenkohlcremesuppe ' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Butter in einem Topf zerl assen. Blumenkohl kurz andünsten. Brühe angießen und den Blumenkohl ca. 10-15 Min. garen. Mit der Schaumkelle einige Röschen zur Garnitur herausneh men. Das restliche Gemüse pürieren. Milch und Sahne zugeben. Mit Salz, Pfe ffer und Muskatnuss abschmecken und nochmals mit dem Pürierstab aufschäume n.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (429 chars)
zutaten => protected'1/2 Blumenkohl °
400 ml Gemüsebrühe
50 ml Milch
75 ml Sahne
20 g Butter
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
' (123 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1449 (integer)
_localizedUid => protected1449 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1449 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)2 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=729, pid=680)title => protected'Blumenkohlsuppe' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Blumenkohl in kleine Röschen teilen. 20 g Butter erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Blumenkohlröschen dazu geben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitrone nschale würzen. Zugedeckt 10-12 Min. garen. Inzwischen das Brot toasten und in Streifen schneiden. Restliche Butter erhitzen und die Brotstreifen darin braun rösten. Blumenkohlsuppe mit Sahne, Zitronensaft und Petersilie absch mecken und mit dem Brot servieren.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 06/07
' (541 chars)
zutaten => protected'1/2 Blumenkohl
40 g Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
750 ml Gemüsebrü he
Salz
Cayennepfeffer
1 TL abger. Zitronenschale
2 Scheiben Landbrot
100 ml Sahne
1 TL Zitronensaft
Petersilie, TK
' (205 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected729 (integer)
_localizedUid => protected729 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected729 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)3 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=200, pid=680)title => protected'Blumenkohlsuppe mit Porree' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Den Blumenkohl in Röschen teilen, den Strunk in Stücke schneiden.
Den Por ree putzen, in Scheiben schneiden und ca. 2 Min. in kochendem Wasser blanchi eren.
Die Butter in einem Topf erwärmen, die Gewürzmischung darin andün sten. Den Blumenkohl kurz mitdünsten.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen, au fkochen und die Suppe bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
Die Suppe pürieren. Den Porree zur Suppe geben, kurz aufkochen lassen und mit Kräutersalz abschmecken.
' (499 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
ca. 300 g Porree
2 TL Asiatische Gewürzmischung
5 0 g Butter
1 l Gemüsebrühe
Kräutersalz
' (129 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005442aa790000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=7, pid=680)title => protected'Gemüse' (7 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected6 (integer)
uid => protected7 (integer)
_localizedUid => protected7 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected7 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected200 (integer)
_localizedUid => protected200 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected200 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=890, pid=680)title => protected'Blumenkohltöpfchen' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'(Mal was anderes, auch schön für Gäste, weil es sich gut vorbereiten läs st. Kleine Töpfchen werden dazu benötigt.)
Den Strunk des Blumenkohls k lein würfeln, die Blume in kleine Röschen teilen, im Dampf garen, bis das Gemüse sehr weich ist.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Blumenkohl, Ei er und Sahne mit dem Pürierstab pürieren. Kräftig mit Muskatnuss, Pfeffer und Kräutersalz würzen.
Förmchen mit Butter einstreichen. Die Blumenkoh lmasse einfüllen. Förmchen in eine ofenfeste Form stellen, auf zwei Dritte l Höhe mit Wasser füllen. Im
Backofen bei 180°C ca. 30 bis 40 Minuten p ochieren.
Einen Teil der Sprossen auf Tellern anrichten, mit wenig Olive nöl beträufeln. Den Rand der Flans mit einem Messer lösen, die Töpfe auf die Sprossen stürzen. Mit den restlichen Sprossen garnieren.
Nach: E.B änziger, Kochen mit Kohl & Co, Midena' (874 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
4 Eier
200 ml Sahne
Muskatnuss
Pfeffer
Kräutersalz
But ter für die Förmchen
Sprossen für die Garnitur
Olivenöl
' (140 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected890 (integer)
_localizedUid => protected890 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected890 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=669, pid=680)title => protected'Bohneneintopf mit Fenchel' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Bohnen mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen. Am nächsten T ag in einem Sieb kalt abspülen. Mit Gemüsebrühe und Lorbeer in einen Topf geben, aufkochen, abschäumen und bei milder Hitze zugedeckt 35-40 Min. gar en. Lorbeer entfernen. Zwiebeln in feine Spalten schneiden, Knoblauch durchp
opf erhitzen. Zwiebel, Fenchel und Knoblauch andünsten, Tomatenstücke und -saft zugeben. Herzhaft mit Kräutersalz, Pfeffer und Rohrohrzucker würzen. Bohnen dazugeben und 10-15 Min. leise köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und in den Eintopf geben . Evtl. nachwürzen. Mit Fenchelgrün bestreuen. Den Parmesan zum Eintopf se rvieren.
essen & trinken, 01/05' (870 chars)
zutaten => protected'300 g Pinto-Bohnen
1 L Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
3 Zwiebeln
2 Kno blauchzehen
1 Dose bioladen*Cubetti
1 Fenchelknolle mit Grün
4 EL Oliv enöl
Kräutersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
80 g kurze Nudeln
40 g Parmes an (fein geraspelt)' (247 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected669 (integer)
_localizedUid => protected669 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected669 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)6 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=888, pid=680)title => protected'Broccoli-Minestrone' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen l assen, würfeln und zusammen mit dem Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten.
Mit 1 L Gemüsebrühe aufgießen. Rote Linsen und Petersilie zugeben und zu m Kochen bringen. Broccoli waschen, die Stiele abschälen und in Scheiben sc hneiden, den Broccoli in Röschen teilen. Nach 10 Minuten Broccoli und Nudel n in die Suppe geben und in weiteren 10 Minuten fertig garen, mit Meersalz u nd Pfeffer abschmecken. Die Broccoli-Minestrone in tiefe Teller verteilen un d mit Parmesan bestreut servieren.
Original-Rezept aus der Greenbag-Küc he
' (613 chars)
zutaten => protected'2 Knoblauchzehen
1/2 Glas geschälte Tomaten
1 EL Olivenöl
1.5 L Gem üsebrühe
3 EL rote Linsen
ca. 800 g Broccoli
100 g Orecchiette-Nudel n
Meersalz, Pfeffer
1 EL Petersilie, TK
2 EL ger. Parmesan
' (218 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005442aa790000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected888 (integer)
_localizedUid => protected888 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected888 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)7 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1550, pid=680)title => protected'Broccoli-Möhren-Suppe mit Brie' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Den Broccoli waschen, in Röschen und Stängel zerteilen. Die Stängel schä len und klein würfeln. Die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden . Die Gemüsebrühe aufkochen, Möhren Broccolistängel und Röschen darin 1 0 Min. kochen. Inzwischen den Brie und das Weizenvollkornbrot würfeln. Wenn Möhren und Broccoli gar sind, einige Röschen und einige Möhrenstückche n herausnehmen. Alles mit dem Pürierstab pürieren, kurz aufkochen lassen u nd die Crème fraîche unterziehen. Die Suppe nicht mehr kochen lassen. Den Brie dazugeben, schmelzen lassen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Broc coliröschen und die Möhrenstückchen zugeben und warm halten. Die Brotwür fel in der Butter bräunen und zu der Suppe reichen.
C. Adam u.a.: Unser vegetarisches Kochbuch, GU
' (789 chars)
zutaten => protected'ca. 700 g Broccoli °
ca. 200 g Möhren °
½ l Gemüsebrühe
70 g B rie
2 Scheiben Weizenvollkornbrot
1 EL Crème fraîche
Kräutersalz
Mu skatnuss
Pfeffer
1 EL Butter
' (187 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1550 (integer)
_localizedUid => protected1550 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1550 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)8 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1168, pid=680)title => protected'Broccolicremesuppe mit Käseklößchen' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Für die Käseklößchen Kürbiskerne in e iner Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen und grob hacken. P armesan mit Ricotta, Semmelbröseln, Eigelb, Kürbiskerne und Petersilie mis chen und mit Pfeffer würzen. Masse 20 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Mi t angefeuchteten Händen 8-10 walnussgroße Klößchen formen.
Für die Suppe Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Den Strunk schälen u
ellen. Dann die Broccoliröschen in der Brühe 3 Min. garen. Mit einer Schau mkelle herausnehmen und abschrecken. Gemüsesud aufheben. Zwiebel würfeln, Knoblauch andrücken und mit den Broccolistrünken in Butter glasig dünsten . Kartoffelnwürfel kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und mit dem S ud auffüllen. Suppe 25 Min. offen bei mittlerer Hitze kochen lassen. 5 Min. vor Ende der Garzeit 2/3 der Broccoliröschen zugeben. Suppe im Küchenmixe r pürieren. Sahne zugießen und einmal aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Mus kat würzen. Restliche Broccoliröschen in die Suppe geben und 5 Min. gar zi ehen lassen, nicht mehr kochen. Klößchen zugeben. Suppe mit Zitronenschale abschmecken und servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (1364 chars)
zutaten => protected'1 EL Petersilie TK
20 g Kürbiskerne
60 g Parmesan (fein gerieben)
50 g Ricotta (abgetropft)
ersatzweise Quark
1 EL Semmelbrösel
1 Eigelb
P feffer
1 Broccolikopf
1 L Gemüsebrühe
1-2 Zwiebeln
1 Knoblauchzeh e
2 El Butter
1 dicke Kartoffel, gewürfelt
50 ml Weißwein (ersatzwei se Gemüsebrühe)
50 ml Sahne
Meersalz
Muskat
1 EL abgeriebene Zitrone nschale ' (388 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1168 (integer)
_localizedUid => protected1168 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1168 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=280, pid=680)title => protected'Champignon-Cappuccino' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Champignons mit Kü chenpapier abtupfen und halbieren, große Pilze vierteln.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Die Champignons dazugeben und kurz anbraten.. Mit 4 EL Amaretto ablöschen, dann das Wasser und die Ge müsebrühe dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servi eren einen weiteren EL Amaretto unterziehen. Die 50 ml Sahne steif schlagen. Die Suppe in 4 Milchkaffeetassen geben, je einen EL Sahne darauf klecksen u nd mit Kakao und mit gehobelten Mandel garnieren.
' (584 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
200 g Champignons
2 EL Sonnenblumenkernöl
4 EL Amaretto
400 m l Wasser
1 gestr. EL Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer
ca. 50 ml Sahne
etwas Kakaopulver
50 g gehobelte Mandeln
' (203 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected280 (integer)
_localizedUid => protected280 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected280 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)10 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=754, pid=680)title => protected'Chinesische Nudelsuppe' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken. Zwiebel vierteln und in feine Strei fen schneiden. Chinakohl und Zucchini putzen, waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Chili un d Zwiebel darin andünsten. Chinakohl und Zucchini zugeben und kurz mitdüns ten. Mit Brühe auffüllen und 3-4 Min. kochen lassen Die Wok-Nudeln zugeben und weitere 3 Min. garen. In der letzten Minute die Erbsen zugeben. In der Zwischenzeit die Eier mit der Sojasauce verrühren. In einer Pfanne mit etwa s Butter stocken lassen, in feine Streifen schneiden und als Einlage zur Sup pe geben.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche ' (660 chars)
zutaten => protected'1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer (haselnussgroß)
1 getr. Chilischote
1 rote Zwiebel
1/2 Chinakohl
ca. 150 g Zucchini
1 EL Sesam- oder Ra psöl
750 ml Miso-Brühe (ersatzweise Gemüsebrühe)
50 g Wok-Nudeln
10 0 g Erbsen TK
2 Eier, etwas Butter
1 EL Sojasauce
' (285 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005442ab2a0000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=10, pid=680)title => protected'Nudeln, Reis, Mais, Kartoffeln' (30 chars)
class => protected'double' (6 chars)
sortierung => protected3 (integer)
uid => protected10 (integer)
_localizedUid => protected10 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected10 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected754 (integer)
_localizedUid => protected754 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected754 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)11 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1051, pid=680)title => protected'Cremige Maissuppe' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zwiebeln würfeln. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Körner von den Maiskolben mit einem scharfen Messen vom Kolben schneiden. Kartoffe ln schälen und 2 cm groß würfeln. Butter in einem Topf aufschäumen. Zwie beln und Porree darin bei mittlerer Hitze 1 Min. andünsten, Mehl zugeben un d kurz mitdünsten. Unter Rühren nach und nach Gemüsebrühe und Milch dazu gießen. Kartoffeln dazugeben und alles bei mittlerer Hitze unter gelegentli chen Rühren 30 Min. garen. Nach 10 Min. die Maiskörner dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Von der Petersilie die Blättchen abzupfen, mit Oliven öl pürieren und vor dem Servieren über die Suppe träufeln.
essen & tr inken, „Für jeden Tag“, 08/07
' (721 chars)
zutaten => protected'2 Zwiebeln
1 Stange Porree
4 Maiskolben
400 g Kartoffeln
50 g B utter
1 1/2 EL Mehl
900 ml Gemüsebrühe
350 ml Milch
Kräutersalz, P feffer
1/2 Bund Petersilie
4 EL Olivenöl
' (202 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1051 (integer)
_localizedUid => protected1051 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1051 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)12 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1149, pid=680)title => protected'Curry-Zwiebelsuppe' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zwiebeln schälen, halbieren und in schmale Streifen schneiden. Knoblauchzeh en schälen und fein hacken. Linsen im Sieb kalt abspülen. 4 EL Olivenöl i n einem Topf erhitzen. Zwiebeln und die Hälfte des gehackten Knoblauch dari n glasig dünsten. Mit Curry bestäuben und kurz andünsten. Brühe, Zitrone nschale und Lorbeer zugeben, aufkochen und 20 Minuten bei milder Hitze zuged eckt kochen. Mit Salz abschmecken. Baguette in 2 cm große Würfel schneiden . Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Restlichen Knoblauch mit de m Messer leicht andrücken und im heißen Fett anbraten. Brot zugeben, unter Wenden goldbraun rösten. Dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Linsen in die Suppe geben, 10-15 Min. zugedeckt bei milder Hitze ko chen. Petersilie und 1-2 EL Zitronensaft zugeben. Die Suppe mit den Brotwür feln servieren.
essen & trinken 11/02
' (878 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Gemüsezwiebeln
5 Knoblauchzehen
100 g rote Linsen
abgerieb ene Schale von 1 Zitrone
2 Lorbeerblätter
1 EL getr. Petersilie
8 EL O livenöl
1-2 EL Currypulver (scharf)
1,2 l Gemüsebrühe
Kräutersalz
B aguette
1-2 EL Zitronensaft
' (259 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1149 (integer)
_localizedUid => protected1149 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1149 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)13 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=839, pid=680)title => protected'Deftiger Sauerkrauteintopf' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Sauerkraut mit der Gabel auflockern und im Sieb unter fließend kaltem Wasse r abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin anbraten, Sauerkraut zugeben und kurz mitbraten. To matenmark und Paprikapulver unterrühren, mit Wein ablöschen und mit Brühe auffüllen. Piment, Lorbeer und Kümmel zugeben und ca. 60 Minuten zugedeck t bei mittlerer Hitze garen. Kartoffeln schälen, halbieren und ca. 40 Min. vor Ende der Garzeit zugeben (wer mag, kann auch mit den Kartoffeln Bauernme ttwurst in den Eintopf geben). Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Créme fraîche getrennt dazu servieren.
Originalrezept aus der Greenbag -Küche ' (692 chars)
zutaten => protected'500 g Sauerkraut
2 Zwiebeln
3 EL Rapsöl
1 EL Tomatenmark
1 EL Pa prikapulver, edelsüß
1 EL Paprikapulver, rosenscharf
200 ml Weißwein
1,2 l Gemüsebrühe
3 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt
1 EL Kümmelsaat
(1 Pack. bioladen*Bauernmettwurst)
500 g kleine Kartoffeln
Meersalz
Pfef fer
Rohrohrzucker
150 g Créme fraîche' (346 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected839 (integer)
_localizedUid => protected839 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected839 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)14 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1399, pid=680)title => protected'Elsässer Sauerkrautsuppe mit Kartoffelklößchen' (49 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Sauerkraut klein hacken. Zwiebel abziehen und klein schneiden. Das Öl in ei nem Topf erhitzen, die Zwiebel kurz darin anbräunen. Das Sauerkraut zufüge n und 5 Min. dünsten lassen. Das Mehl darüber stäuben, anschwitzen lassen , mit der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Apfel schälen, raspeln und zur Suppe geben. Mit Kümmel würzen und 20 Min. köcheln lassen. Derwei l das Wasser zum Kochen bringen und Salz zufügen. Die Kartoffeln zerdrücke n und zusammen mit Mehl, Ei, Salz und Muskat einen Teig herstellen. Daraus s ehr kleine Klöße formen (ca. 2 cm) und im kochenden Salzwasser 10- 15 Min. gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Die Klöße i n die Suppe geben und servieren.' (716 chars)
zutaten => protected'Zubereitungszeit ca. 50 Min.
500 g Sauerkraut °
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
1 geh. EL Weizenvollkornmehl
1,25 l Gemüsebrühe
1 Apfel
Kü mmel, gemahlen
1,5 l Wasser
Meersalz
500 g Kartoffeln, gekocht
100 g Weizenvollkornmehl
1 Ei
Kräutersalz
Muskatnuss
' (281 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1399 (integer)
_localizedUid => protected1399 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1399 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)15 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=798, pid=680)title => protected'Elsässer Sauerkrautsuppe mit Kartoffelklößen' (47 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 50 Min.
Sauerkraut klein hacken. Zwiebel abziehen un d klein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel kurz darin an bräunen. Das Sauerkraut zufügen und 5 Min. dünsten lassen. Das Mehl darü ber stäuben, anschwitzen lassen, mit der Brühe ablöschen und zum Kochen b ringen. Apfel schälen, raspeln und zur Suppe geben. Mit Kümmel würzen und 20 Min. köcheln lassen. Derweil das Wasser zum Kochen bringen und Salz zuf ügen. Die Kartoffeln zerdrücken und zusammen mit Mehl, Ei, Salz und Muskat einen Teig herstellen. Daraus sehr kleine Klöße formen (ca. 2 cm Æ) und
herzentrale NRW: Gemüse à la Saison
' (800 chars)
zutaten => protected'500 g Sauerkraut
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
1 geh. EL Weizenvollkornmeh l
1,25 l Gemüsebrühe
1 Apfel
Kümmel, gemahlen
1,5 l Wasser
Salz
5 00 g Kartoffeln, gekocht
100 g Weizenvollkornmehl
1 Ei
Kräutersalz
M uskatnuss
' (239 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected798 (integer)
_localizedUid => protected798 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected798 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)16 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=795, pid=680)title => protected'Exotische Kartoffel-Möhren-Suppe' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Auch für Gäste!
Ingwer schälen und fe in würfeln. Peperoni putzen und fein würfeln. Beides in Öl andünsten. Cu rry schnell unterrühren und mit Orangensaft ablöschen. Orangensaft auf die Hälfte einkochen lassen. Dann die Gemüsebrühe dazugießen und salzen. Ka rtoffeln und Möhren schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in die Gemüsebrühe legen. Kräuter dazugeben. Im geschlossenen Topf bei milder Hi tze etwa 20 Min. kochen lassen. Crème fraîche mit Zitronensaft verrühren. Die Suppe in Teller füllen, Crème fraîche darauf verteilen.
essen & trinken 7/99
' (623 chars)
zutaten => protected'40 g frische Ingwerwurzel
1 rote Peperoni
2 EL Rapsöl
2 gestrichene EL mildes Currypulver
300 ml Orangensaft (ungesüßt)
1 l Gemüsebrühe
Kräutersalz
300 g Kartoffeln
ca. 500 g Möhren
1 EL Petersilie, TK
1 EL Koriander
100 g Crème fraîche
2 EL Zitronensaft
' (292 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected795 (integer)
_localizedUid => protected795 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected795 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)17 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1329, pid=680)title => protected'Feine Chinakohlsuppe' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Den Chinakohl halbieren, vom Strunk lösen, vierteln, klein schneiden, wasch en und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen, fein hacken und kurz in But ter in einem großen Topf dünsten, dann den Chinakohl dazugeben und mit and ünsten. Das Tomatenmark und den Senf beifügen. Mit der Gemüsebrühe und d
ojasauce und Cayennepfeffer würzen. Vor dem Servieren mit einem Teelöffel Creme fraiche garnieren.
(Als Vorspeise oder mit Brot gereicht auch als Hauptmahlzeit! - 1/2 Chinakohl zurück behalten für den Pikanten Chinakoh lsalat)
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (737 chars)
zutaten => protected'1/2 Chinakohl
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
3 EL Weizenvollkornmehl
1 EL Tomatenmark
1-1/2 TL Senf
600 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch
60 g Greyerzer-Käse, gerieben
Kräutersalz
Pfeffer
Paprikapulver
gerieben e Muskatnuss
2 EL Sojasauce
1 Prise Cayennepfeffer
1 TL Creme fraiche
' (304 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1329 (integer)
_localizedUid => protected1329 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1329 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)18 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1545, pid=680)title => protected'Feine Chinakohlsuppe' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Den Chinakohl halbieren, vom Strunk lösen, vierteln, klein schneiden, wasch en und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen, fein hacken und kurz in But ter in einem großen Topf dünsten, dann den Chinakohl dazugeben und mit and ünsten. Das Tomatenmark und den Senf beifügen. Mit der Gemüsebrühe und d
ojasauce und Cayennepfeffer würzen.
Vor dem Servieren mit einem Teelöffel Creme fraiche garnieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (603 chars)
zutaten => protected'1/2 Chinakohl °
1 Knoblauchzehe °
1 EL Butter
3 EL Weizenvollkorn mehl
1 EL Tomatenmark
1-1/2 TL Senf
600 ml Gemüsebrühe
250 ml Milc h
60 g Greyerzer-Käse, gerieben
Kräutersalz
Pfeffer
Paprikapulver
ge riebene Muskatnuss
2 EL Sojasauce
1 Prise Cayennepfeffer
1 TL Creme frai che
' (310 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1545 (integer)
_localizedUid => protected1545 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1545 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)19 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=158, pid=680)title => protected'Feine Kartoffelsuppe mit Chinakohl' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Den Chinakohl sehr fein hobeln. Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Butter in einem Topf erhitzen, eine Hälfte des Kohls (die andere Hälfte separat in etwas Salzwasser garen), di e Zwiebeln und die Kartoffeln darin anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ab löschen. Mit Pfeffer, Kräutersalz und Kümmel abschmecken.
Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Dann pürieren. Den gesondert gegarten Chinakohl hineingeben.
Die Sahne leicht anschlagen und erst kurz vor dem Servieren unter die Suppe ziehen. Etwas Chi nakohl darüber streuen.
' (634 chars)
zutaten => protected' ' (140 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000005442ab2a0000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005442aa790000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected158 (integer)
_localizedUid => protected158 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected158 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)20 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=542, pid=680)title => protected'Fenchel-Orangensuppe' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden. (Fenchelgrün beiseite legen ). Zwiebel schälen und fein würfeln. Von der Orange die Schale abreiben, d ann schälen und filetieren, den Saft dabei auffangen. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten, Fenchel zugeben und weitere 3-4 Min. mit dünsten. Orangenschale und Sternanis zugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und alles ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze garen. Ca. 1 EL Fenchel aus der Br ühe nehmen, Sternanis entfernen und die Suppe pürieren. Mit Orangensaft, S alz, Pfeffer würzen. Fenchelstücke und Orangenfilets zugeben und die Suppe mit Fenchelgrün bestreut servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Kü che
' (690 chars)
zutaten => protected'1 Fenchelknolle
1 Zwiebel
1 Orange
1 EL Butter
500 ml Gemüsebrüh e
1 Sternanis
Meersalz
Pfeffer
' (113 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected542 (integer)
_localizedUid => protected542 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected542 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)21 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1547, pid=680)title => protected'Fenchel-Porree-Suppe' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Porree putzen, längs halbieren, waschen und in 2 cm breite Stücke schneide n. Fenchel putzen, halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden. Grün abzupfen, beiseite stellen. Die grünen Fenchelstiele abschneiden und 2-3 mm dicke Röllchen schneiden. Knollen in 2 cm dicke Stücke schneiden. Kartoff eln schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch pellen und grob hacken. Po rree, helle Fenchelstücke, Kartoffeln und Knoblauch in Olivenöl
3 Minute n dünsten. Fenchelsaat, Gemüsebrühe und Sahne zugeben und zugedeckt 20-25 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, durch ein feines Sieb in einen Topf streichen. Fenchelröllchen 4 Minuten in der S uppe leise kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Teller füllen und mit dem Tomaten Pesto und dem Fenchelgrün servieren.
essen & trinken, 03/02
' (854 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Porree °
ca. 500 g Fenchel °
200 g Kartoffeln
1 Knoblau chzehe
1 EL Olivenöl
2 TL Fenchelsaat
1 l Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
200 ml Sahne
4 EL Tomaten Pesto (Pesto Pomodoro)
' (217 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1547 (integer)
_localizedUid => protected1547 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1547 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)22 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=482, pid=680)title => protected'Fenchel-Zucchini-Suppe' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Den Fenchel und die Zucchini putzen und waschen. Das Fenchelgrün zum Garnie ren beiseite legen. Fenchelknolle fein würfeln, Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel pellen und fein hacken. Die Butter in einem Topf erh itzen. Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze in 3 Min. glasig dünsten. F enchelwürfel zugeben und kurz andünsten. Zucchinischeiben dazugeben. Die B rühe angießen und alles zugedeckt bei geringer Hitze 10 Min. köcheln lass en. Suppe anschließend pürieren. Maiskörner unter die Suppe heben und noc hmals 5 Min. garziehen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Su ppe mit Fenchelgrün garnieren und servieren.
nach: Landlust 09/10 06
' (683 chars)
zutaten => protected'ca. 600 g Fenchel
1 Zucchini
1 Zwiebel
2 EL Butter
750 ml Gemü sebrühe
100 g Maiskörner, TK
Meersalz
Pfeffer
1 TL Curry
' (145 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected482 (integer)
_localizedUid => protected482 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected482 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)23 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1301, pid=680)title => protected'Fränkischer Bohnentopf' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Bohnen putzen, waschen und klein schneid en. Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln. Zwiebel schälen und ebenf alls würfeln. Knoblauch fein hacken oder pressen.
Vorbereitetes Gemüse mi t dem Kräutersalz und der Gemüsebrühe in das Wasser geben und ca. 30 Minu ten kochen lassen.
Weizenvollkornmehl mit etwas Wasser verrührt dazugeben und aufkochen lassen. Von der Kochstelle nehmen, Sojasauce und Bohnenkraut e inrühren. Vor dem Anrichten Butter darin zerlaufen lassen.
H. Danner: Ei ntöpfe & Suppen, Veritas Verlag ' (566 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g grüne Bohnen
ca. 200 g Kartoffeln
ca. 250 g Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Kräutersalz
2 TL Gemüsebrühe
750 ml Wasser
20 g Weizenvollkornmehl
1 TL Sojasauce
1 EL Bohnenkraut
20 g Butter
' (237 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1301 (integer)
_localizedUid => protected1301 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1301 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)24 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=823, pid=680)title => protected'Französische Zwiebelsuppe' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Diese un ter ständigem Rühren in Butter glasig dünsten, mit Wasser und Wein aufgie ßen und mit Gemüsebrühe, Kräutersalz und Pfeffer würzen. 20 Min. leicht kochen lassen. Brötchen in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Butter unter ständigem Wenden leicht anrösten. Käse fein reiben.
Die Su ppe in Suppentassen oder in eine feuerfeste Form füllen, Brotwürfel darauf geben und Käse darüber streuen. In der Backröhre ca. 3 Min. unter dem Gr ill oder 10 Min. bei 230°, mittlere Schiene, leicht goldgelb überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Nach H. Danner: Suppen und Eintöpfe, Veritas Verlag' (699 chars)
zutaten => protected'1 Gemüsezwiebel
1 EL Butter
500 ml Wasser
100 ml Weißwein
1 TL Kräu tersalz
1-2 TL Gemüsebrühe
Pfeffer
1 Vollkornbrötchen
20 g Butter
6 0 g Emmentaler' (166 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected823 (integer)
_localizedUid => protected823 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected823 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)25 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=652, pid=680)title => protected'Frische Tomatensuppe mit Quarknocken' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Die Butter schaumig rühren, dann das Ei gelb nacheinander zugeben. Semmelbrösel, Quark und Basilikum zugeben. Mit S alz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die Masse ungefähr 45 Min. ruhe n lassen. Die Tomaten vierteln. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl erhitzen, zuerst Zucker, dann Salbei, Zwiebeln und die ungeschälte, angeklopfte Knoblauchzehe sowie das Tomatenmark zugeben un d etwa 10 Min. langsam schmoren. Die frischen Tomaten und die Gemüsebrühe zugießen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Alles etwa 25 Min. sanft kochen lassen. Die fertige Suppe durch ein Sieb gießen. Nochmals mit Salz und Pfe ffer abschmecken. Von der Quarkmasse mit
2 Teelöffeln Nocken abstechen (T eelöffel nach jeder Nocke in kaltes Wasser tauchen) und diese in leicht ges alzenem Wasser etwa 10 Min. gar ziehen. Die Suppe noch einmal erhitzen – n icht Kochen, in tiefe Teller verteilen und mit den Quarknocken garnieren.
„Unser Kochbuch“, Mosaik Verlag
' (1027 chars)
zutaten => protected'2 EL weiche Butter
3 Eigelb
45 g Semmelbrösel
135 g Quark
Basilikum TK
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
ca. 400 g Tomaten
2 Zwiebeln
4 EL Olivenöl
2 EL Rohrohrzucker
1 TL getr. Salbei
1 ungeschälte Knob lauchzehe
2 gehäufte EL Tomatenmark
600 ml Gemüsebrühe
' (293 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected652 (integer)
_localizedUid => protected652 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected652 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)26 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=504, pid=680)title => protected'Frühlingssuppe mit Grießklößchen' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Spitzkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Möhren putzen un d schräg in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Öl in einen Topf erhitzen. Zwiebel und Gemüse darin andünsten. Brühe angießen und al les ca. 10 Min. garen. 3 Min. vor Ende der Garzeit Erbsen und Kräuter zugeb en. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In der Zwischenzeit Milch mit Butter, Salz und Muskat aufkochen. Grieß einstreuen und unter Rühren ausqu ellen lassen, bis sich ein Kloß bildet, dann zügig die Eigelb unterrühren . Reichlich Salzwasser aufkochen. Aus dem Grieß kleine Klößchen abstechen und bei mittlerer Hitze in dem Salzwasser garziehen, bis sie nach oben stei gen. Klößchen zur Suppe geben und servieren.
Originalrezept aus der Gre enbag-Küche
' (775 chars)
zutaten => protected'
, Muskatnuss
1/4 L Milch
20 g Butter
100 g Grieß
2 Eigelb
' (219 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected504 (integer)
_localizedUid => protected504 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected504 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)27 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=736, pid=680)title => protected'Gartensuppe mit Knusperstangen' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Für den Teig das Eiweiß mit einem Schneebesen leicht aufschlagen. Mehl, Fr ischkäse und 2 EL Wasser unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Di e Masse 10 Min. quellen lassen. Frischkäsemasse in einen Gefrierbeutel fül len und die Spitze abschneiden. Öl in einer Pfanne auf 150 Grad erhitzen. P ortionsweise ca. 5 mm dicke Teigstreifen ins Fett spritzen. Goldgelb ausback en, mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen .
Für die Suppe die Zwiebel fein würfeln. Petersilienwurzeln schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig andün
ie Suppe geben und 3-5 Min. mitgaren. Sahne und Frischkäse dazugeben und al les mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Su ppe mit den Knusperstangen servieren.
essen & trinken März 2007 ' (980 chars)
zutaten => protected'Teig:
1 Eiweiß
30 g Mehl
50 g (Ziegen)frischkäse
Kräutersalz
Pfeffe r
200 ml Öl zum ausbacken
Suppe:
1 Zwiebel
ca. 300 g Petersilienwur zeln
1 EL Olivenöl
800 ml Gemüsebrühe
100 g Erbsen TK
100 ml Sa hne
20 g (Ziegen)frischkäse
Kräutersalz
Pfeffer
' (284 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected736 (integer)
_localizedUid => protected736 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected736 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)28 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=659, pid=680)title => protected'Geeistes Gurkensüppchen' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Gurken schälen. 4 Scheiben abschneiden und für die Deko zurücklegen, Rest würfeln. Gurkenwürfel, Dill, Joghurt und Sahne mit dem Stabmixer fein pü rieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe für etwa 1 Stunde in das Ge frierfach stellen. Vor dem Servieren noch einmal durchrühren, abschmecken u nd mit je einer Gurkenscheibe dekorieren.
Tipp: Wenn keine Zeit zum Kühlen ist, einfach zwei Eiswürfel mit ins Suppenschälen geben.
nach einer I dee aus Brigitte „Cookie“ 03/05
' (493 chars)
zutaten => protected'1 Schlangengurke
1/2 Pk. Dill , TK
500 g Joghurt 3,7%
4 EL Sahne
K räutersalz
frisch gemahlener Pfeffer
' (116 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected659 (integer)
_localizedUid => protected659 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected659 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)29 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=891, pid=680)title => protected'Gemüseeintopf' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: 50 Minuten
-sehr lecker, auch aufgewärmt-
Möhre p utzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Spitzkohl pu tzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in Streifen schneide n. Vorbereitetes Gemüse und den Reis in heißem Öl etwa 3 Min. andünsten. Die geschälten Tomaten in der Flüssigkeit mit einem Messer zerkleinern un d zusammen mit der Brühe, Basilikum und ital. Kräutermischung zum Gemüse geben. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 20 Min. kochen, bis der Reis gar ist. Den Parmesan rei ben und die Suppe damit bestreuen.
Brigitte Cookie, 04/04
' (671 chars)
zutaten => protected'
TK
2 TL ital. Kräutermischung
Kräutersalz
Pfeffer
1 Stück Parmesan- Käse (etwa 20 g)' (245 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected891 (integer)
_localizedUid => protected891 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected891 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)30 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=728, pid=680)title => protected'Graupen-Paprika-Eintopf' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Die Graupen in 1/2 l Wasser 4 Stunden ei nweichen.
Paprika und Möhre waschen, putzen und in Würfel schneiden. Zwie bel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika 3 Min. mitdünsten. Die Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen lassen. Graupen abtropfen lassen, m it dem Lorbeer und den Kräutern in die Suppe geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. köcheln lassen. Saure Sahne und Créme fraîche verrühren, salzen und pfeffern. Schnittlauch unter die Sahne rühren. Die Suppe mit Sal z, Pfeffer und Paprika würzen. Die Schnittlauchcreme extra dazu servieren.
Das große Low Fat Buch, GU Verlag
' (724 chars)
zutaten => protected'150 g Graupen
1 gelbe Paprikaschote
1 Möhre
1 Zwiebel
1 Knoblau chzehe
1 EL Rapsöl
3/4 l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 TL Kräuter der Provence
75 g saure Sahne
1 EL Créme fraîche
Kräutersalz
Pfeff er
1-2 EL Schnittlauchröllchen, TK
1/2 TL Paprikapulver rosenscharf ' (301 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected728 (integer)
_localizedUid => protected728 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected728 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)31 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1516, pid=680)title => protected'Grüne Spargelsuppe mit Milchschaum' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Schalotten und Knoblauchzehen fein würfeln und in etwas Olivenöl anschwitz en. Vom Spargel das untere Drittel schälen. Einige Spargelstangen zur Dekor ation zurücklegen. Den übrigen Spargel klein schneiden, zum Zwiebel-Knobla uchgemisch geben und ebenfalls anschwitzen. Mit Gemüsebrühe, Butter und Sa hne auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren u nd mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Für die Einlage die zurückgeleg ten Spargelstangen in dünne Streifen schneiden und in etwas Olivenöl anbra ten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die H-Milch erwärmen und aufschäumen. Auf die Spargelsuppe geben und sofort servieren.
' (662 chars)
zutaten => protected'2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
500 g grüner Spargel
700 ml Gem üsebrühe
250 g Sahne
50 g Butter
Meersalz, Pfeffer
etwas H-Milch, 1,5% Fettgehalt
' (165 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1516 (integer)
_localizedUid => protected1516 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1516 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)32 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=911, pid=680)title => protected'Gurken-Kräuter-Suppe mit Kartoffel-Croûtons' (45 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Die Gurke schälen, entkernen und klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch s chälen und fein würfeln. Die Butter erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Gurke n darin andünsten. Mit Gemüsebrühe und dem Schmand auffüllen, zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. garen. Inzwischen für die Croûtons die Kartoff eln waschen, schälen, klein würfeln und in einer mit Öl bepinselten Pfann e 5 Min. kräftig anbraten. Kräuter in die Suppe geben. Die Suppe fein pür ieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Kartoffel-Croûtons dar auf geben.
Ein leckeres Abendbrot
Das große LOW FAT Buch, GU Verlag
' (718 chars)
zutaten => protected'1 Schlangengurke
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 TL Butter
800 ml Gemüsebrühe
4 EL Schmand
3 festkochende Kartoffel (etwa 300 g)
4 TL Rapsöl
3 EL Gartenkräuter TK
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer
frisch g eriebene Muskatnuss
' (250 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005442ab2a0000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected911 (integer)
_localizedUid => protected911 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected911 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)33 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1536, pid=680)title => protected'Gurken-Kräuter-Suppe mit Kartoffel-Croûtons ' (46 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Die Gurke schälen, entkernen und klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch sch älen und fein würfeln. Die Butter erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Gurken darin andünsten. Mit Gemüsebrühe und dem Schmand auffüllen, zugedeckt be i schwacher Hitze 15 Min. garen. Inzwischen für die Croûtons die Kartoffel n waschen, schälen, klein würfeln und in einer mit Öl bepinselten Pfanne
5 Min. kräftig anbraten. Kräuter in die Suppe geben. Die Suppe fein pür ieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Kartoffel-Croûtons dar auf geben.
Das große LOW FAT Buch, GU Verlag
' (583 chars)
zutaten => protected'1 Schlangengurke °
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 TL Butter
800 ml Gemüsebrühe
4 EL Schmand
ca. 300 g fest kochende Kartoffeln
Rapsöl
3 EL Gartenkräuter TK
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
' (251 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1536 (integer)
_localizedUid => protected1536 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1536 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)34 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=50, pid=680)title => protected'Gurken-Reis-Suppe' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zubereitung:
Die Gurke waschen und grob würfeln. Den Reis grob mahlen.
Die Butter in einem kleinem Topf zerlaufen lassen, den Reisschrot darin un
bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
Den Topf vom Herd nehmen und die Sahne unter die Suppe mischen. Mit dem Zitr onensaft, der Sojasauce, dem Currypulver und dem Zitronenpfeffer abschmecken . Den Dill darüber streuen.
' (562 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 1 Person:
300 g Schlangengurken
1 EL Naturreis
2 TL Bu tter
150 ml Wasser
½ TL Kräutersalz
1 EL Sahne
1 TL Zitronensa ft
1-2 TL Sojasauce
je 1 Prise Currypulver und Zitronenpfeffer (Fertig mischung)
2 TL Dill, frisch gehackt
' (269 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected50 (integer)
_localizedUid => protected50 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected50 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)35 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=349, pid=680)title => protected'Gurkensuppe' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Die Gurken schälen und grob in Stücke schneiden. Die Zwiebel putzen und gr ob zerkleinern. Gurken und Zwiebel mit allen übrigen Zutaten fein pürieren . Mit Salz und Pfeffer würzen, dann sehr kalt stellen. Die Gläser im Eisfa ch vorkühlen. Die kalte Suppe in die kühlen Gläser geben, mit Zitronen- u nd Gurkenschale garnieren und sofort servieren.
Tipp: Verfeinern Sie die Suppe mit kleingeschnittenen geräucherten Forellenfilets.
Wer es gerne sc harf mag, kann eine ½ Chilischote mit pürieren.
' (509 chars)
zutaten => protected'3 Gurken
1 Zwiebel
250 ml Buttermilch
150 g Joghurt
2 EL Zitronensaft
3 0 g Rohrohrzucker
50 g Balsamico bianco
Meersalz
Pfeffer
' (137 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected349 (integer)
_localizedUid => protected349 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected349 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)36 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=782, pid=680)title => protected'Herbst-Eintopf' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Rosenkohl putzen und waschen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Wurst in Scheiben schneide n. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten . Rosenkohl tropfnass zugeben und ebenfalls kurz dünsten. Kartoffeln zugebe n, alles salzen und pfeffern, 2-3 Min. schmoren. Brühe zugeben und ca. 10 M in. garen. Die Wurstscheiben hinzufügen und nochmals ca. 5 Min. garen. Crè me fraîche mit Paprika und Speisestärke verrühren zum Eintopf geben und k urz durchkochen. Evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (651 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Rosenkohl
300 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
25 0 g geräucherte Tofuwurst
(ersatzweise Mettenden)
2 EL Olivenöl
Krä utersalz
Pfeffer
375 ml Gemüsebrühe
150 g Crème fraîche
1 EL Papri ka edelsüß
1 EL Speisestärke
' (264 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected782 (integer)
_localizedUid => protected782 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected782 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)37 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1488, pid=680)title => protected'Irische Pastinaken-Apfelsuppe ' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Äpfel schälen und entkernen, Pastinaken ebenfalls schälen und beides in d ünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel hacken und zusammen mit den Pastinaken und den Äpfeln in der Butter andünsten. Die Gewürze und den zerdrückten Knoblauch hinzugeben, 2 Minuten unter ständigem Rühren mitdünsten. Langs am die Brühe hinzugießen und alles gut verrühren. Zugedeckt etwa eine hal be Stunde köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind. Die Suppe mit eine m Mixstab pürieren oder durch ein Sieb passieren. Die Sahne dazugeben und e rhitzen, aber nicht kochen lassen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecke n. Schnittlauch und Petersilie vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (726 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt ein kräftiges Brot.
300 g Äpfel
ca. 500 g Pastinaken
1 Zwiebel
1 EL Butter
2 TL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kor iander
1/2 TL Kardamom
1 Knoblauchzehe
750 ml Gemüsebrühe
100 ml S ahne
Kräutersalz, Pfeffer
Schnittlauch (TK)
Petersilie (TK)
' (295 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1488 (integer)
_localizedUid => protected1488 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1488 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)38 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=897, pid=680)title => protected'Italienische Gemüsesuppe mit Käseklößchen' (45 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
Parmesan fein reiben. Mit Knödelteig, Basilikum und 1/4 l Wasser verrühren. Ca. 10 Min. quellen lassen. Mit angef euchteten Händen aus dem Teig kleine Klößchen drehen und in leicht kochen dem Salzwasser 7-10 Min. gar ziehen lassen.
Zwiebel und Knoblauch pellen un d fein hacken. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Öl i n einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebelwürfel darin andünsten. Tomate nmark einrühren. Broccoli, 1 l Wasser und Brühe zufügen. aufkochen und al les 6-7 Min. köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Klößchen abtropfe n lassen und in der Suppe anrichten.
Originalrezept aus der Greenbag-Küc he
' (688 chars)
zutaten => protected'für die Käseklößchen:
30 g Parmesan
125 g Kartoffelknödelteig (halb u nd halb) z. B. von Bruno Fischer
2 TL Basilikum TK
Meersalz
für die Su ppe:
1 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Broccolikopf
1 EL Olivenöl
2-3 EL Tomatenmark
3 TL Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
' (292 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)000000005442aa790000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected897 (integer)
_localizedUid => protected897 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected897 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)39 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=991, pid=680)title => protected'Kalte Kartoffel-Lauch-Suppe' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: 40 Minuten (+ 2 Std. kühlen).
Den Porree putzen, grün dlich waschen und in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und klei n würfeln. Das Gemüse in 1/2 l Gemüsebrühe in etwa 20 Minuten weich köc heln. Mit dem Pürierstab oder im Mixer fein und sämig pürieren. Die Suppe nochmals aufkochen lassen, die Kaffeemilch unterrühren und die Suppe mit w enig Salz, Cayennepfeffer und Curry abschmecken. Zugedeckt gut durchkühlen lassen.
Das gr. GU Low Fat Buch, GU Verlag
' (505 chars)
zutaten => protected' ' (142 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected991 (integer)
_localizedUid => protected991 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected991 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)40 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1662, pid=680)title => protected'Karotten-Orangensuppe' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Die Karotten, Zwiebel, Ingwer und die Chili-Schote kleinschneiden
und in Ko kosöl anschwitzen. Mit der Brühe und dem Orangensaft
auffüllen. Mit Salz , Pfeffer, Knoblauch und Agavendicksaft abschmecken
und ca. 15 Min. kochen lassen. Anschließend pürieren und
nochmals abschmecken.
Unser Tipp: Reic hen Sie zu dieser Suppe gebackene Garnelen:
Die Garnelen mehlieren in Ei un d danach in Sesam wenden und
in reichlich Fett ausbacken.
Oder servieren S ie kross ausgebackene Samosas
(indische Teigtaschen) hier zu.' (518 chars)
zutaten => protected'500 g Karotten
1 Zwiebel
10 g Ingwer
1 kleine Chili-Schote
300 ml Gemüs ebrühe
250 ml frisch gepresster Orangensaft
Agavendicksaft
etwas Knoblau ch
Kokosöl
Meersalz
Pfeffer' (183 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1662 (integer)
_localizedUid => protected1662 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1662 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)41 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1472, pid=680)title => protected'Kartoffel-Lauch-Suppe' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Porree putzen, längs aufschne iden, waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in Butter glasig dünst en, Kartoffeln dazugeben. 5. Min mitdünsten und mit der Gemüsebrühe aufgi eßen. Gemüse mit Lorbeer in 20-25 Min. weich kochen, dann die Lorbeerblät ter entfernen. Die Suppe pürieren, die Sahne und Lauch unterrühren und 5 M in. mitkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
„Landk üche“, GU Verlag
' (480 chars)
zutaten => protected'Dazu schmecken geröstete Brotcroutons.
300 g Kartoffeln, mehlig kochend
1/2 Gemüsezwiebel
ca. 600 g Porree
1 EL Butter
1 l Gemüsebrü he
2 Lorbeerblätter
200 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
' (227 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1472 (integer)
_localizedUid => protected1472 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1472 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)42 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=878, pid=680)title => protected'Kartoffel-Petersilien-Schaumsüppchen' (37 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde.
Zwiebeln längs halbieren und in feine St reifen schneiden. Kartoffeln schälen und in 1/2 cm breite Scheiben schneide n. 200 g Kartoffeln in 1/2 cm große Würfel schneiden und in kaltes Wasser legen. 20 g Butter erhitzen und die Zwiebeln darin 1-2 Min. glasig dünsten. Kartoffelscheiben zugeben und mit Brühe und Sahne auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25-30 Min. kochen lassen. Blätter von 5 Petersilienstielen abzupfen und beiseite legen. Restliche Pe tersilie mit Stielen zuerst grob, dann im Blitzhacker fein hacken. 30 g Butt er zugeben und unter die Petersilie mixen. Petersilienbutter beiseite stelle n. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Die Kartoffelwürfel abtropfen lassen. Restliche Butter erhitzen und die Kartoffelwürfel darin bei mittler er Hitze in 5-6 Min. goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Suppe erwärmen. Petersilienbutter mit dem S chneidstab nach und nach unter die Suppe mixen. Mit Salz, Pfeffer und Zitron ensaft würzen. Suppe in tiefe Teller füllen, mit Kartoffelwürfel bestreue n und mit Petersilienblättern dekorieren.
essen & trinken März 2004 ' (1213 chars)
zutaten => protected'2 Zwiebeln
500 g Kartoffel (fest kochend)
60 g Butter (zimmerwarm)
80 0 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Meersalz
Pfeffer
1 Bund Petersilie
1-2 EL Zitronensaft
' (177 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected878 (integer)
_localizedUid => protected878 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected878 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)43 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=921, pid=680)title => protected'Kartoffel-Radieschen-Suppe' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Kartoffeln waschen und schälen. Die Zwiebel pellen und beides würfeln. Die Knoblauchzehe pellen, durch die Presse drücken. Die Butter in einem To pf erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch unter Wenden darin andünsten . Mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen, aufkochen und im geschlossenen Top f bei mittlerer Hitze 15 Min. garen. Etwas Radieschengrün waschen, trocknen und hacken. 6 Radieschen putzen und zuerst in dünne Scheiben, dann in fein e Stifte schneiden. Die anderen Radieschen anderweitig verwenden. Kresse vom Beet schneiden. Die Suppe mit dem Schneidstab sehr fein pürieren. Das Radi eschengrün und die Kresse (etwas zurücklassen) dazugeben und nochmals fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Suppe auf Teller v erteilen und mit Radieschengrün, Radieschenstiften und etwas Kresse garnier en.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (885 chars)
zutaten => protected'350 g Kartoffeln (mehlig kochend)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30 g Butter
600 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
1 bund Rdieschen (mit Grün)
1 Beet Kre sse
Kräutersalz
weißer Pfeffer
Muskatnuss
' (200 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected921 (integer)
_localizedUid => protected921 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected921 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)44 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=813, pid=680)title => protected'Kartoffelsüppchen mit Champignons und Cranberries' (50 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Besonders festlich durch die Cranberries!
Zubereitungszeit: ca. 45 M inuten.
Cranberries in warmen Wasser etwa 15 Min. einweichen. Abtropfen l assen. Essig mit Honig verrühren. Cranberries damit vermischen und marinier en lassen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
Zwiebeln schälen und klein schneiden. 2 EL Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln und Kartoffeln darin a ndünsten. Brühe dazugießen, alles etwa 20 Min. kochen lassen. Suppe mit d em Mixstab pürieren. Sahne dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Muska tnuss abschmecken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelsuppe auf Teller geben und mit Pilzen und Cranberries anrichten.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (802 chars)
zutaten => protected'50 g getr. Cranberries
1 EL Balsamico Essig
2 TL Honig
600 g Kartoffe ln
3 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
150 ml Sahne
Salz, P feffer
gem. Muskatnuss
100 g Champignons
1 TL getr. Rosmarin
' (222 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected813 (integer)
_localizedUid => protected813 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected813 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)45 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=419, pid=680)title => protected'Kichererbsensuppe mit Wirsing' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die getrockneten Kichererbsen über Nacht einweichen und in
ca. 40 Minuten weich kochen.
Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch durchpressen. Wirsing in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dari
mittlerer Hitze 25 Min. garen. Tomaten grob würfeln und mit dem Basilikum zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Zubereitungszeit 40 Minuten.
essen & trinken Februar 2006
' (575 chars)
zutaten => protected'Die getrockneten Kichererbsen über Nacht einweichen.
2 Zwiebeln
2 Kn oblauchzehen
ca. 400 g Wirsing
1 EL Rapsöl
1/2-1 EL Paprikapulver ( rosenscharf)
1 TL Tomatenmark
1,2 l Gemüsebrühe
1 Glas Kichererbsen oder getr. Kichererbsen (250 g)
1 Glas Tomaten
1/2 Pack. Basilikum, TK
K räutersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker
' (341 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected419 (integer)
_localizedUid => protected419 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected419 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)46 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1305, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Bohnentopf' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Ganz einfach! Zubereitungszeit ca. 60 Min.
Die Buschbohnen putzen, wasch en und quer halbieren. Kohlrabi schälen und klein schneiden. Kartoffeln, Kn oblauch, Zwiebel schälen und würfeln. Alles zusammen mit Wasser, Kräuters alz und Gemüsebrühe ca. 30 Min. kochen.
Das Weizenvollkornmehl, mit etwa s Wasser verrührt, dazugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Sojasauce und f ein geschnittenem Bohnenkraut würzen, ein Stückchen Butter darin zerlassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie fein hacken und vor dem Se rvieren über den Eintopf geben.
Helma Danner, Biologisch kochen und back en, Econ & List-Verlag' (630 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Buschbohnen
2 Kohlrabi
ca. 300 g Kartoffeln
2 Knoblauc hzehen
1 Zwiebel
1 ½ l Wasser
1 TL Kräutersalz
2 TL Gemüsebrühe
40 g Weizenvollkornmehl
3-4 EL Sojasauce
2 EL Bohnenkraut (frisch o. g etr.)
20 g Butter
Kräutersalz, Pfeffer
etwas Petersilie ' (290 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1305 (integer)
_localizedUid => protected1305 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1305 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)47 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=192, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Crème-Suppe mit Croûtons' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kohlrabi schälen und grob würf eln.
1 EL Butter im Topf heiß werden lassen, Weizenvollkornmehl einrühre n und goldgelb werden lassen. Mit Gemüsebrühe und Vollmilch aufgießen, da ss Gemüse zugeben. Einige Minuten kochen lassen, bis die Kohlrabi weich sin d.
Die Suppe pürieren und die Sahne dazu geben. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Butter weich werden lassen, mit der gewasc henen, fein geschnittenen Petersilie und dem Kräutersalz vermischen und auf die Toastscheiben streichen. Toast kurz im Ofen grillen und nach Abkühlen in Würfel schneiden und als Croûtons auf der Suppe verteilen.
Als Vorsp eise für 4 Personen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (751 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
1 große Kohlrabi
1 EL Butter
2-3 EL Weizenvollkornme hl
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Vollmilch
80 ml Sahne
1 TL Kräu tersalz
Pfeffer
Muskatnuss
1 EL Butter
2 Scheiben Vollkorntoast
2 EL Petersilie
Kräutersalz
' (262 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)000000005442aa790000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected192 (integer)
_localizedUid => protected192 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected192 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)48 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1580, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Curry-Suppe' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Schmelzkohlrabi und die Kartoffel schä len und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. D ie Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Butter in eine m Topf erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Kohlrabi und die Kartoff el kurz mit dünsten. Dann die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringe n. Die Suppe mit dem Currypulver würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 5-20 Min. garen, bis das Gemüse weich ist. Die Suppe im Topf pürieren. Mit dem Zitronensaft und dem Kräutersalz abschmecken. Die Crème fraîche durc h die Suppe ziehen, die Sonnenblumenkerne darüber streuen und servieren.
Nach C. Schinharl: Einfache Vegetraische Küche, GU
' (738 chars)
zutaten => protected'1 Schmelzkohlrabi °
1 Kartoffel
1 Zwiebel
1 EL Sonnenblumenkerne
1 EL Butter
ca. ¾ l Gemüsebrühe
2 TL Currypulver
1 EL Zitronensaft
Kräutersalz
2 EL Crème fraîche
' (192 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1580 (integer)
_localizedUid => protected1580 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1580 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)49 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=491, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Kartoffel-Eintopf' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Kohlrabi putzen, waschen und in Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schä len und ebenfalls würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butter in e inem Topf schmelzen lassen, das Gemüse rundum darin andünsten. Mehl darüb erstreuen, unter Rühren mit Brühe ablöschen. Zugedeckt 15 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Crème fraîche mit Eigelb verrü hren und die Suppe damit legieren (nicht mehr kochen lassen). Mit Petersilie bestreut servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (561 chars)
zutaten => protected'Dazu schmecken Cocktailwürstchen.
3 Kohlrabi
700 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
40 g Butter
20 g Mehl
750 ml Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
1 Becher Crème fraîche (ersatzweise Schmand)
2 Eig elb
1 EL Petersilie, TK ' (266 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005442aa790000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected491 (integer)
_localizedUid => protected491 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected491 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)50 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=867, pid=680)title => protected'Kohlrabicremesuppe' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kohlrabi und Kartoffeln schälen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse kurz andünsten. Mit Salz, Muskatnuss und etwas Zucker wür zen. Brühe angießen und ca. 15 Min. garen. Die Suppe pürieren. Sahne zuge ben und nochmals mit dem Stabmixer aufschäumen. Evtl. noch mal abschmecken.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (350 chars)
zutaten => protected'1 Kohlrabi
200 g Kartoffeln (mehlig kochend)
1 EL Butter
Kräutersal z
Rohrohrzucker
Muskatnuss
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
' (144 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected867 (integer)
_localizedUid => protected867 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected867 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)51 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=179, pid=680)title => protected'Kohlrabisuppe mit Estragon' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Kohlrabi schälen und putzen. Die zarten Blätter beiseite legen. Die Kohlra bi würfeln und in der Gemüsebrühe in etwa 10 Minuten bissfest garen.
Die Kohlrabi zusammen mit der Gemüsebrühe und der Milch fein pürieren. Die S uppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen.
Den Estragon waschen, trockenschütteln, die Blättchen vom Stiel zupfen und zusammen mit den jung en Kohlrabiblättern in feine Streifen schneiden. Alles in die Suppe geben.
Die Suppe mit ganz wenig Zitronensaft und eventuell etwas Salz und Pfeffer abschmecken. In Teller geben und mit einem Sahnetupfer garnieren.
' (599 chars)
zutaten => protected'2 mittelgroße Kohlrabi ( ca.600 g)
400 ml Gemüsebrühe
400 ml Mi lch
4 Estragonzweige
etwas Kräutersalz
weißer Pfeffer
1 Spritz er Zitronensaft
2 El geschlagene süße Sahne
' (203 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005442aa790000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected179 (integer)
_localizedUid => protected179 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected179 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)52 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=792, pid=680)title => protected'Kraut-Käse-Topf' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Genau das Richtige für die kühlen Wintertage: ein kräftiger Kohleintopf. Zubereitungszeit: 1.15 Stunden
Paprika waschen, entkernen und würfeln.
Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und hellbraun anrösten. Je die Hälf te Weißkohl, Möhren, Paprika, Zwiebeln, Brotwürfel und Käse in eine Form oder einen Topf (ca. 26 cm Æ, 4 l Inhalt) schichten. Diese Schichtung wied erholen. Gemüsebrühe mit Pfeffer und Muskat würzen und in die Form gieße n. Zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der untersten Schiene 45 Min. garen (Umluft nicht empfehlenswert). Evtl. die letzten 10 Min. offen ga ren.
essen & trinken, „Für jeden Tag“ 10/04
' (814 chars)
zutaten => protected'1 Paprikaschote
1/2 - 1 Weißkohl
150 g Möhren °
500 g Brot (vo m Vortag)
200 g Gruyèrekäse
2 Zwiebeln
1 1/2 l kräftige Gemüsebrüh e
Pfeffer
Muskatnuss
' (177 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected792 (integer)
_localizedUid => protected792 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected792 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)53 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1665, pid=680)title => protected'Kräuter-Knoblauch-Garnelen / Suppentopping' (43 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Die Garnelen mit dem Thymianzweig und einer Knoblauchzehe in etwas Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.' (123 chars)
zutaten => protected'Garnelen
1 Thymianzweig
1 Knoblauchzehe
| Olivenöl
Salz
Pfeffer
Die G arnelen mit dem Thymianzweig
und einer Knoblauchzehe in
etwas Olivenöl an braten und mit
Salz und Pfeffer abschmecken.' (197 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005442afcb0000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=1, pid=680)title => protected'Diverse' (7 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected13 (integer)
uid => protected1 (integer)
_localizedUid => protected1 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1665 (integer)
_localizedUid => protected1665 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1665 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)54 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=809, pid=680)title => protected'Kürbissamtsuppe mit Zimtcreme' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze g oldgelb andünsten. Kürbis, Ingwer, Zimt und Koriander hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-8 Min. unter Rühren braten, bis das Gemüse bräunt. Brü he, Milch und Sahne angießen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. garen, bis der Kürbis weich ist. Die Suppe im Mixer glatt pürieren, salze n und pfeffern. Für die Zimtcreme Sahne cremig aufschlagen und mit Orangens chale und Zimt abschmecken. Einen Löffel Zimtcreme auf jede Portion geben u nd die Suppe heiß servieren.
nach einer Idee aus: Vegetarische Küche, D K Verlag ' (617 chars)
zutaten => protected'2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
750 g Butternutkürbisfleisch (g ewürfelt)
2-3 cm Ingwerwurzel, gerieben
1/2 TL gem. Zimt
1 EL gem. Ko riander
800 ml Gemüsebrühe
100 ml Milch
100 ml Sahne
Meersalz, Pfeff er
Für die Zimtcreme:
75 ml Sahne
1 TL geriebene Orangenschale
etw as gem. Zimt ' (319 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected809 (integer)
_localizedUid => protected809 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected809 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)55 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=721, pid=680)title => protected'Kürbissuppe mit Curcurbita' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'(Man kann den Kürbis als Ganzes verarbeiten! Schälen ist nicht notwendig! )
Den Kürbis waschen und in zwei Hälften schneiden. Kerne und Stiel ent fernen und den ganzen Kürbis mit der Schale in mittelgroße Würfel schneid en. Butter im Kochtopf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln glasig düns ten. Gemüsebrühe und Kürbiswürfel hineingeben und 20 Minuten zugedeckt k öcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Nun die Gewürzmischung und die S ahne unterrühren und alles mit Kräutersalz abschmecken. Bei niedriger Hitz e die Suppe wieder erwärmen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Lebensbaum, Rezepte aus 1001 Nacht
' (646 chars)
zutaten => protected'1/2 Hokkaido-Kürbis
60 g Butter
2 Zwiebeln
3/4 l Gemüsebrühe
2 TL asiatische Gewürzmischung
150 ml Sahne
Kräutersalz
getr. Petersilie ' (155 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected721 (integer)
_localizedUid => protected721 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected721 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)56 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1056, pid=680)title => protected'Kürbissuppe mit Orangensaft' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 30 Min. - Der Kürbis muss nicht geschält werden!
Die Kerne des Kürbis mit einem Löffel entfernen. Den Kürbis mit der Scha le in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden u nd in der Butter andünsten. Das Currypulver und Ingwer darüber stäuben un d bei schwacher Hitze mitdünsten. Den Kürbis dazugeben und weiter dünsten . Mit der Gemüsebrühe auffüllen und köcheln lassen, bis der Kürbis weic h ist. Danach pürieren. Die Suppe aufkochen, Orangensaft zur Suppe geben. M it Salz abschmecken. Die Sahne steif schlagen und unter die Suppe heben.
Lecker, exotisch und leicht!
Walther: Das neue Kürbis Kochbuch, Miden a
' (688 chars)
zutaten => protected'1/2 Kürbis
1 Zwiebel
1 EL Butter
1 TL Currypulver
etwas Ingwerpu lver
500 ml Gemüsebrühe
75 ml Orangensaft
Kräutersalz
50 ml Sahne
' (154 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1056 (integer)
_localizedUid => protected1056 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1056 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)57 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=80, pid=680)title => protected'Lauch-Kürbis-Suppe' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zubereitung:
Den Kürbis und die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel hackeb und in dem Öl golden dünsten.
Kürbis- u nd Kartoffelwürfel, die Stücke geschnittenen grünen Bohnen, den in feine Ringe geschnittenen Lauch, die Brühe und die Milch dazugeben. In ca. 30 Min uten gar dünsten. Im Mixer pürieren (wenn man will, kann man das Gemüse a uch ganz lassen). Mit Kräutersalz, Pfeffer und einer Spur Cayennepfeffer ab schmecken.
Vor dem Anrichten den gekochten Reis und die Sahne dazugeben. Wieder heiß werden lassen. Petersilie und (oder) Schnittlauch darüber str euen. ' (614 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 4 Personen:
500 g Kürbis
250 g Kartoffeln
1 Zwiebel
4 EL
is
1/8 l süße Sahne
2 EL gehackter Schnittlauch oder Petersilie
' (297 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected80 (integer)
_localizedUid => protected80 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected80 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)58 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1564, pid=680)title => protected'Mallorquinischer Mangold-Eintopf' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Blätter von breiten Mangoldstielen abtrennen und in feine Steifen schneiden , die Stiele in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch sch älen und fein würfeln, in Olivenöl mit den Mangoldstielen gar dünsten, a ber nicht bräunen. Majoran und die Hälfte der Tomatenstücke hinzufügen u nd einkochen lassen. Mangoldstreifen, Kräutersalz und Pfeffer dazugeben, Ge müsebrühe angießen und köcheln, bis das Gemüse gar ist. Rest der Tomate n in den Topf geben und erhitzen. Nochmals abschmecken. Brotscheiben in Stü cke brechen und in eine Terrine legen, mit dem Gemüse-Eintopf auffüllen, e in paar Minuten ziehen lassen. Mit etwas Majoran bestreut servieren ' (676 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Mangold °
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
2 EL Majoran getr.
1 kl. Glas Cubetti
Kräutersalz
Pfeffer
300 ml Gemüseb rühe
½ Pita-Brot in Scheiben geschnitten
' (199 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1564 (integer)
_localizedUid => protected1564 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1564 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)59 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=681, pid=680)title => protected'Mangold-Kokos-Suppe' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Mangold waschen und putzen. Stiele fein würfeln, die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln pellen u nd würfeln. Chilischote längs halbieren, die Kerne entfernen und dann fein würfeln. Zwiebeln, Chili und Mangoldstiele in Butter andünsten. Mit Gemü sebrühe auffüllen und 20 Minuten bei milder Hitze köcheln. Nach 10 Minute n die Mangoldblätter und die Sahne dazu geben. Zum Schluß die Kokosmilch e inrühren. Suppe mit Cayennepfefffer, Kurkuma und Meersalz abschmecken.
Nach: Das gr. Buch der vegetarischen Küche, G+U
' (582 chars)
zutaten => protected'1 Staude Mangold
100 g Zwiebeln
1 Chilischote
30 g Butter
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
200 ml Kokosmilch
Cayennepfeffer
1 TL Kur kuma
Meersalz
' (169 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected681 (integer)
_localizedUid => protected681 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected681 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)60 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1362, pid=680)title => protected'Maronensuppe mit Speck' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Zwiebel schälen und fein hacken. Das Suppengemüse putzen und würfeln. Ra psöl erhitzen, Zwiebelwürfel darin anschwitzen, Knoblauch pressen und mit dem gewürfelten Suppengrün zugeben. Kurz andünsten, die Linsen mit 500 ml Brühe zugeben und ca. 10 köcheln lassen. Die Maronen fein hacken (einige für die Deko beiseite legen) und mit dem Püree zur Suppe geben. Mit restli cher Brühe und Weißwein auffüllen und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffe r abschmecken. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Speckwürfel mit 1 EL Olivenöl in einer Pfanne kross anbraten. Vor dem Servieren die Suppe mit Petersilie, Speckwürfel und gehackten Maronen garnieren und servieren.
' (684 chars)
zutaten => protected' 1 Zwiebel
1 Schale Suppengemüse °
2 EL Rapsöl
1 Knoblauchzehe
1 50 g rote Linsen
1,5 L Gemüsebrühe
100 g Maronen (vakuumverpackt)
1 Glas Maronenpüree
ca. 100 ml Weißwein
Meersalz, Pfeffer
200 ml Schlag sahne
100 g Speckwürfel
1 EL Olivenöl
1 EL Petersilie, TK
' (294 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1362 (integer)
_localizedUid => protected1362 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1362 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)61 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=262, pid=680)title => protected'Möhren-Aprikosen-Suppe' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Aprikosen in ½ l lauwarmem Wasser 4-5 Stunden einweichen. Den Ingwer sc hälen und reiben. Die Zwiebel schälen und in feine Würfeln schneiden. Die Möhren schälen. 150 g in dünne Scheiben schneiden und abgedeckt zur Seit e stellen. Den Rest in dickere Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erh itzen. Zwiebel und Curry dazugeben und kurz andünsten. Die Aprikosen abtrop fen lassen und 6 Stück zur Seite legen. Die restlichen Aprikosen und die di ckeren Möhrenscheiben in den Topf geben. Mit 400 ml Gemüsebrühe auffüll en. Ingwer, Cayennepfeffer, Zimt und Muskat dazugeben. Im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten kochen lassen, bis die Möhren weich sind. Möhren und Aprik osen in der Flüssigkeit mit dem Schneidstab zerkleinern. Weißwein und Wass er dazugeben und die Suppe nochmals erhitzen. Salzen. Die zurückgelassenen Aprikosen in Streifen schneiden. Die Möhrenscheiben in leicht gesalzenem Wa sser 5-6 Minuten garen. Die Aprikosenstreifen kurz mit erhitzen. Beides in e
1/4 TL Zimt
Cayennepfeffer
1/4 TL Muskatnuss
1/8 l Weißwein (ersatzwe ise Sahne)
1/8 l Wasser
Kräutersalz
Petersilie, frisch od. getrocknet
' (305 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected262 (integer)
_localizedUid => protected262 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected262 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)62 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=220, pid=680)title => protected'Möhren-Fenchel-Suppe' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Den Fenchel und die Möhren putzen und klein schneiden. In die Gemüsebrüh e geben und ca. 30 Min. garen lassen. Anschließend pürieren, mit Salz, Pfe ffer und Zimt abschmecken. Mit Crème Fraîche abrunden.' (208 chars)
zutaten => protected'500g Möhren
1 große Fenchelknolle
1 l Gemüsebrühe
1 Prise Meersal z
1 Prise Pfeffer
etwas Zimt
100g Crème Fraîche
' (135 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)000000005442aa790000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected220 (integer)
_localizedUid => protected220 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected220 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)63 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1339, pid=680)title => protected'Möhren-Ingwer-Suppe' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und grob hacken. Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Möhren und Ingwer in der Butter andünsten. Gemüsebrühe angießen und ca. 10 Min. dünsten. Mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In 2 tiefe Teller füllen und mit je 1 TL Crème fraîche und den gerösteten Kürbisk ernen servieren.
' (401 chars)
zutaten => protected' 200 g Möhren °
10 g frische Ingwerwurzel °
(od. Ingwer gemahlen)
1 EL Kürbiskerne
20 g Butter
500 ml Gemüsebrühe
Kräutersalz, Pfeffe r
2 TL Crème fraîche
' (180 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1339 (integer)
_localizedUid => protected1339 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1339 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)64 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1281, pid=680)title => protected'Möhren-Kokos-Suppe ' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Möhren schälen und grob würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Zwie bel fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Ingwer und Zwiebel d arin 2 Min. bei mittlerer Hitze andünsten. Gemüsebrühe und Möhrensaft zu gießen und zugedeckt 15 Min. kochen. Alles fein pürieren. Kokosmilch zugeb en, erneut aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Kokoschips bestre uen.' (384 chars)
zutaten => protected' 400 g Möhren
20 g Ingwer
1 Zwiebel
2 EL Rapsöl
250 ml Gemüseb rühe
250 ml Möhrensaft
200 ml Kokosmilch
Kräutersalz
Pfeffer
2 EL Kokoschips
' (166 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1281 (integer)
_localizedUid => protected1281 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1281 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)65 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1090, pid=680)title => protected'Möhren-Orangen-Suppe' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: 15 Minuten, Garzeit: 20 Minuten
Die Möhren schälen u nd in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen u nd grob würfeln. Etwa ½ TL Orangenschale fein abreiben. Die Orangen halbie ren und auspressen. Die Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Möhren und Orangenschalen dazugeben, mit dem Koriander würzen. Den Orangensaft und soviel Gemüsebrühe angießen, bis die Möhren knapp be deckt sind. Die Möhren in
ca. 10 Minuten garen. Anschließend mit dem Pü rierstab pürieren. Das Püree mit der übrigen Brühe und den Rosinen nochm als aufkochen. Die Suppe mit Meersalz und Pfeffer pikant abschmecken. Mit de r Kresse bestreut servieren.
Nach: Vegetarisch kochen, GU Verlag
' (756 chars)
zutaten => protected'ca. 400 g Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Orangen
1 EL Butter
1 Msp. Koriander
½ l Gemüsebrühe
50 g Rosinen
Meersalz
Pfeffer
etwas Kresse
' (169 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1090 (integer)
_localizedUid => protected1090 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1090 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)66 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=485, pid=680)title => protected'Möhren-Orangensuppe' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen , fein würfeln und mit den Möhren in der Butter andünsten. 300 ml Gemüse brühe zugießen und zugedeckt
ca. 12 Min. leise kochen lassen. Mit einer Schaumkelle ca. 1/4 der Möhren herausnehmen, den Rest mit einem Schneidstab im Topf fein pürieren, dabei 100 ml Orangensaft nach und nach zugießen. D ie Möhrenscheiben hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zuck er abschmecken. Mit 2 EL Creme fraiche servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
nach: Essen & Trinken 12/03
' (573 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Möhren
1 Zwiebel
30 g Butter
300 ml Gemüsebrühe
100 m l Orangensaft
2 EL Creme fraiche
Cayennepfeffer
Rohrohrzucker
' (145 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected485 (integer)
_localizedUid => protected485 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected485 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)67 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1430, pid=680)title => protected'Möhren-Sahne-Topf ' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected' Die Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen, fei
e auffüllen und zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten kochen lassen. Die ge garten Möhren mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronenschale und -saft würzen. Die Petersilie unterheben und servieren.
essen & trinken 4/84
' (446 chars)
zutaten => protected' Dazu passen Kartoffeln! Vorbereitungszeit: 20 Minut en, Garzeit: 15 Minuten
ca. 400 g Möhren °
1 Zwiebel
20 g Butter
20 g Weizenvollkornmehl
ca. 200 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Kräute rsalz, Pfeffer
Rohrohrzucker
abgeriebene Schale einer Zitrone
2 TL Zitro nensaft
1 EL Petersilie, TK
' (335 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1430 (integer)
_localizedUid => protected1430 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1430 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)68 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=558, pid=680)title => protected'Möhrencremesuppe' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Möhren putzen, schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen u
n. Die Sahne dazugeben und die Butter darin zerfließen lassen.
Zubereitun gszeit ca. 30 Minuten.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (374 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt ein kräftiges Brot.
ca. 400 g Möhren
ca. 200 g Kar toffeln
ca. 3/4 l Gemüsebrühe
2-3 EL Sahne
Kräutersalz
50 g Butter
' (153 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected558 (integer)
_localizedUid => protected558 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected558 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)69 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1142, pid=680)title => protected'Möhrensuppe mit Dill' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen lasse n und vierteln. Die Zitrone heiß abwaschen und von einer Hälfte die Schale abreiben. Die Gemüsebrühe mit dem Kurkuma zum Kochen bringen und die Möh ren darin 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Olivenöl, Balsamico -Essig, die Zitronenschale, Petersilie, den Ahornsirup, Dill und die Tomaten viertel zur Suppe geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kräutern garniert servieren.
Alfredissimo „Gemüse“ Moenig Verlag
' (532 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Möhren
2-3 Tomaten aus dem Glas
1 Zitrone
750 ml Gemüse brühe
1 TL Kurkuma
1 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
2 EL Ahornsi rup
1 EL Petersilie, TK
1 EL Dill (fein gehackt)
Meersalz
frisch gem. Pfeffer
' (237 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1142 (integer)
_localizedUid => protected1142 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1142 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)70 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=617, pid=680)title => protected'Möhrensuppe mit Kerbel' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Ein kräftiges Brot dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca . 35 Minuten.
Möhren putzen und würfeln. Kerbel abspülen, trocken sch ütteln und fein hacken. Gemüsebrühe aufkochen, Möhren dazugeben und leic ht salzen. Das Ganze zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich sind.
Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen, in die Sup pe geben und mit dem Pürierstab aufschäumen.
Vor dem Servieren mit Meersa lz abschmecken und mit Kerbel bestreuen.
Originalrezept aus der Greenbag- Küche
' (540 chars)
zutaten => protected'ca. 600 g Möhren
1 Bund Kerbel
ca. 1,2 l Gemüsebrühe
Meersalz
1/8 l Sahne
2 Eigelb
' (103 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected617 (integer)
_localizedUid => protected617 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected617 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)71 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1203, pid=680)title => protected'Paprika-Cremesuppe ' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die Paprikaschoten putzen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und f ein würfeln. Etwas Butter in einem Topf zerlassen und alles zusammen anschw itzen. Anschließend mit der Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und bei ges chlossenem Deckel kochen, bis die Paprikastücke weich sind. Mit dem Stabmix er pürieren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver und Muskat ab schmecken.
Suppe heiß mit Crème fraîche und etwas Koriandergrün servier en.
' (461 chars)
zutaten => protected'ca. 450 g Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Butter
800 ml Gemü sebrühe
100 ml Sahne
Meersalz
Pfeffer
Paprikapulver
Chilipulver
Muska tnuss
4 TL Crème fraîche
etwas Koriandergrün
' (204 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1203 (integer)
_localizedUid => protected1203 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1203 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)72 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1534, pid=680)title => protected'Paprika-Cremesuppe' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Die Paprikaschoten putzen und würfeln. Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Etwas Butter in einem Topf zerlassen und alles zusammen ansc hwitzen. Anschließend mit der Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und bei ge schlossenem Deckel kochen, bis die Paprikastücke weich sind. Mit dem Stabmi xer pürieren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver und Muskat a bschmecken. Suppe heiß mit Crème fraîche servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (481 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Paprika
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
etwas Butter
800 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Meersalz
Pfeffer
Paprikapulver
Chilipulver
Muskatnuss
4 TL Crème fraîche
' (189 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1534 (integer)
_localizedUid => protected1534 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1534 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)73 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=821, pid=680)title => protected'Paprika-Linsen-Topf' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Linsen wenn nötig (je nach Sorte) über Nacht in einer Schüssel mit re ichlich Wasser einweichen. Die Paprika putzen und klein würfeln. Zwiebeln u nd Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. 4 EL Öl im Topf erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und etwa zwei Drittel der Paprikawürfel kurz andünsten . Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Mit Essig löschen und die Linse n unterrühren. Gemüsebrühe und Tomatensaft angießen. Cayennepfeffer und Lorbeerblätter zufügen. Aufkochen lassen und dann zugedeckt bei kleiner Hi tze sanft kochen. Nach 15 Min. Rosmarin, Oregano und restliche Paprika zugeb en und so lange einkochen, bis alles dickflüssig ist.
Schmeckt auch aufg ewärmt.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.
„Unser Kochbuch“ Biolek/W itzigmann, Mosaik Verlag' (860 chars)
zutaten => protected'200 g Linsen
2-3 Paprikaschoten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Ol ivenöl
2 EL Tomatenmark
2 EL Basamico-Essig
500 ml Gemüsebrühe
700 ml Tomatensaft
1/2 TL Cayennepfeffer
2 Lorbeerblätter
2 TL getr. Ro smarin
1 EL getr. Oregano
Kräutersalz
Pfeffer' (278 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected821 (integer)
_localizedUid => protected821 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected821 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)74 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1525, pid=680)title => protected'Paprikakraut' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Die Pa prika fein würfeln, dazugeben und kurz mitdünsten. Danach das Sauerkraut, Tomatenmark, Paprikapulver, Crème fraîche und ca. 100 ml Brühe hinzufüge n. Den Topf mit einem Deckel verschließen und ca. 30 Minuten köcheln lasse n, evtl. etwas Brühe nachgießen. Mit Lemon Balsamico und den Gewürzen abs chmecken.' (389 chars)
zutaten => protected'2 Zwiebeln
Olivenöl
1 rote Paprika
400 g Sauerkraut
1-2 EL Tomatenmark
Paprikapulver
100 g Crème fraîche
Brühe zum Auffüllen
2-4 EL Lemo n Balsamico
Meersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker
' (199 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000005442afcb0000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000005442aa790000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1525 (integer)
_localizedUid => protected1525 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1525 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)75 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1432, pid=680)title => protected'Pastinaken-Kartoffel-Suppe' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected' Zwiebeln schälen und fein würfeln. Pastinaken und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf Öl erhitzen, Pastinakenwürfel und Zwi ebeln dazugeben und 1 Minute mit anschwitzen. Gemüsebrühe dazugießen, auf kochen, die Hitze herunterschalten. Kartoffeln hineingeben und ca. 30 Minute n bei milder Hitze kochen, bis das Gemüse sehr weich ist. 5 Minuten vor End e der Garzeit Honig und Thymian unterrühren. Suppe im Mixer pürieren, durc h ein grobes Sieb in einen Topf geben. Sahne hinzufügen und aufkochen lasse n. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (608 chars)
zutaten => protected' Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Garzeit: 30-35 Minute n
2-3 Zwiebeln
ca. 400 g Pastinaken °
300 g Kartoffeln
2 EL Raps öl
ca. 1,2 l Gemüsebrühe
2 EL Honig
1 TL Thymianblätter (getr.)
2 00 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
' (269 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1432 (integer)
_localizedUid => protected1432 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1432 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)76 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1502, pid=680)title => protected'Pastinaken-Kartoffelsuppe' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Zwiebeln schälen und fein würfeln. Pastinaken und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf Öl zerlassen, Pastinakenwürfel und Zwi ebeln dazugeben und 1 Minute mit anschwitzen. Gemüsebrühe und 400 ml Wasse r dazugießen, aufkochen, die Hitze herunterschalten. Kartoffeln hineingeben und 30-35 Minuten bei milder Hitze kochen, bis das Gemüse sehr weich ist. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Honig und Thymian unterrühren. Suppe im Mixe r pürieren, durch ein grobes Sieb in einen Topf geben. Sahne hinzufügen un d aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie fein hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Originalrezept aus der Greenb ag-Küche
' (698 chars)
zutaten => protected'Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
3 Zwiebeln
ca. 60 0 g Pastinaken
400 g Kartoffeln (mehlig kochend)
2 EL Rapsöl
1,2 l Gemüsebrühe
2 EL Honig
1 TL Thymianblätter (getr.)
200 ml Sahne
K räutersalz
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
' (277 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1502 (integer)
_localizedUid => protected1502 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1502 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)77 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=314, pid=680)title => protected'Pastinaken-Rahmsuppe mit Kräuterseitlingen' (43 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Zwiebel, Kartoffeln und Pastinake schälen und würfeln. Die Zwiebel in etwa s Butter andünsten, dann die Kartoffeln und Pastinaken dazugeben, mit Thymi an bestreuen und kurz andünsten. Mit einem Liter Brühe auffüllen und ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Kräuterseitlinge putzen und in de r restlichen Butter anbraten. Petersilie hacken. Die Suppe pürieren und die Sahne hinzugeben. Mit dem Stabmixer nochmals aufschäumen. Eventuell mit et was Brühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren die K räuterseitlinge und Petersilie hinzugeben.
Dazu schmeckt ein kräftiges Brot.
' (615 chars)
zutaten => protected'1-2 Pastinaken
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 TL Thymian getr.
50 g Butt er
ca. 1 l Gemüsebrühe
100 g Sahne
Salz, Pfeffer
100 Kräuterseitlinge
1/2 Bund Petersilie
' (179 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected314 (integer)
_localizedUid => protected314 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected314 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)78 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1172, pid=680)title => protected'Pastinakeneintopf mit Polentakruste' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden
Die Pastinaken schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch im erhitzen Öl 5 Min. goldgelb braten. Das Gemüse z ugeben und unter ständigem Rühren 8 Min. anbraten, bis es goldgelb und fa st gar ist.
Bohnen, Wein, Brühe und Tomaten hinzufügen. Zum Kochen bringe n, salzen, pfeffern und in eine tiefe feuerfeste Form von 23 cm Ø geben. 20 -25 Min. backen bei 190 Grad backen.
In der Zwischenzeit für die Kruste Eier und Joghurt in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren. Die Hälfte des Käses, die gesamte Polenta sowie Mehl und Backpulver dazugeben und gut vermischen. Die Form aus dem Ofen nehmen und die Polentamasse darauf verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und in 25 Min. goldbraun back en.
nach einer Idee aus: „Vegetarische Küche“ P. Gayler, D.K.
' (832 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Pastinaken
4 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchz ehe, zerdrückt
1 Glas weiße Bohnen
100 ml kräftiger Rotwein
400 ml Gemüsebrühe
1 Dose Cubetti
Meersalz
Pfeffer
Für die Kruste:
2 Ei er
150 g Joghurt
100 g Cheddar, gerieben
75 g Polenta
100 g Mehl
1 TL Backpulver ' (319 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1172 (integer)
_localizedUid => protected1172 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1172 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)79 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=762, pid=680)title => protected'Pastinakensuppe mit Röstzwiebeln' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'
d zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze in etwa 15 Min. weich kochen. Inzwischen die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen darin bei schwache r Hitze in etwa 10 Min. weich garen. Mit Salz und Kümmel würzen und die Hi tze etwas höher schalten. Noch 2-3 Min. weiter braten, bis die Zwiebeln gol dbraun sind. Die Suppe im Topf pürieren und mit der Sahne mischen. Mit Salz abschmecken. Die Suppe in Teller verteilen, mit Zwiebeln garnieren. Heiß s ervieren.
„Herbst- und Wintergemüse“, Seehamer Verlag
' (749 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Pastinaken
1 Kartoffel
700 ml Gemüsebrühe
1 rote Zwieb el
1 EL Rapsöl
Kräutersalz
1 TL gemahlener Kümmel
50 ml Sahne ' (148 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected762 (integer)
_localizedUid => protected762 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected762 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)80 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1571, pid=680)title => protected'Pflaumen-Tomaten-Suppe' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Pflaumen abspülen, trockenreiben und entsteinen. 4 schöne Pflaumenhälften in Spalten schneiden und beiseite stellen. Tomaten blanchieren und die Häu te abziehen. Tomaten vierteln und entkernen. Zwiebel schälen und fein würf eln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünst en. Tomaten und Pflaumen dazubeben und kurz mitdünsten. Tomatensaft, Brühe , Lorbeerblatt und Thymian dazugeben. Alles aufkochen und im geschlossenen T opf bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt herausneh men und die Suppe durch ein feines Sieb passieren. Mit Salz, Pfeffer und Zuc ker abschmecken. Die beiseite gestellten Pflaumen auf die Suppe geben und se rvieren.
VITAL, 9/2006
' (712 chars)
zutaten => protected'500 g Pflaumen
500 g Tomaten
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
100 ml Tomat ensaft
350 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 TL getr. Thymian
Salz
Pfeffer
ca. 1 TL Rohrohrzucker
' (189 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1571 (integer)
_localizedUid => protected1571 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1571 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)81 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=690, pid=680)title => protected'Pikanter Kohlrabi-Eintopf' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in viel kaltem Wasser einweichen.
Das Einweichwasser von den Kichererbsen abgießen und durch so viel frisc hes Salzwasser ersetzen, dass die Erbsen damit bedeckt sind, mit Kurkuma wü rzen und 1 Stunde kochen. In einem großen Topf die geschälten und fein geh ackten Knoblauchzehen im Olivenöl dünsten. Die Kartoffeln und Kohlrabi sch älen, in Scheiben schneiden, beifügen und kurz mitbraten. Die gekochten Ki
fertigen Eintopf streuen. Die Zitrone waschen und in kleine Schiffchen schn eiden. Mit den Zitronenschnitzen auftragen und am Tisch das Gericht mit dem Saft beträufeln.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (824 chars)
zutaten => protected'200 g Kichererbsen oder
1 Glas Kichererbsen
½ TL Kurkuma
8 Kartoffel n
3 Kohlrabi
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
Pfeffe r
Gemüsebrühe
1 Pk. Petersilie TK
1 Zitrone
' (204 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected690 (integer)
_localizedUid => protected690 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected690 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)82 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=321, pid=680)title => protected'Porree-Rahm-Gemüse mit Steinchampignons' (40 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Den Porree putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und in Ringe schn eiden. Die Pilze putzen und vierteln. Die Petersilie hacken. Die Zwiebeln un d die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne e rhitzen und Knoblauch und Zwiebel darin glasig dünsten. Die Pilze dazugebe n, leicht bräunen, dann den Porree zufügen, alles kurz andünsten und mit Wein oder Gemüsebrühe ablöschen. Das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitz e in 8-10 Min. garen. Die Sahne einrühren und etwas einkochen lassen. Event uell mit Speisestärke binden. Das Gemüse mit Kräutersalz, Pfeffer und Mus katnuss würzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.' (660 chars)
zutaten => protected'ca. 1 kg Porree
1 Schale Steinchampignons
1 Bund Petersilie
2 kleine Z wiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
150 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
150 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
½ TL Speisestä rke
' (233 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected321 (integer)
_localizedUid => protected321 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected321 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)83 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=708, pid=680)title => protected'Rettich-Kartoffel-Suppe' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'
uchzehe hinzugeben und kurz mit braten lassen. Die Gemüsebrühe hinzufüge n und alles gar kochen lassen, pürieren, mit der Sahne verfeinern und mit S alz und Pfeffer abschmecken.
Nach: H.Walker, Schnelle Vollwertküche mi t Pfiff, Papa Verlag
' (554 chars)
zutaten => protected'4 Kartoffeln
1 Rettich
3 EL Butter
2 Lorbeerblätter
Ingwer
Curry
etwas Kreuzkümmel
Kurkuma
Chilipulver
Kräutersalz
1 TL Akazienhonig
1 Knoblauchzehe
1 l Gemüsebrühe
50 ml Sahne
' (205 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected708 (integer)
_localizedUid => protected708 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected708 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)84 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1295, pid=680)title => protected'Rote Linsen mit Broccoli' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Linsen auf ein Sieb geben, mit heißem Wasser überbrausen und abtropfen las sen. Broccoli waschen, putzen, Röschen ablösen, Stängel schälen und schr äg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Ha lbringe schneiden. In einem breiten Topf Butter zerlassen, Zwiebeln darin be i mittlerer Hitze hellgelb braten, Broccoli, die Gewürze und die Brühe daz ugeben. 5 Minuten köcheln lassen, dann die Linsen unterrühren und 10 Minut en weiter garen, bis die Linsen weich sind, aber noch nicht zerfallen. Mit S alz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servieren.
„K ochvergnügen täglich neu“, GU Verlag
' (651 chars)
zutaten => protected'250 g rote Linsen
ca. 450 g Broccoli
2 Zwiebeln
2 EL Butter
2 Gew ürznelken
3 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt
½ l Gemüsebrühe
Kräuter salz
Pfeffer
2 EL getr. Petersilie
' (191 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1295 (integer)
_localizedUid => protected1295 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1295 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)85 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1289, pid=680)title => protected'Rotkohlsuppe' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die Zwiebeln in Würfel schneiden und in der Butter anschwitzen. Den fein ge schnittenen, frischen Rotkohl mit 1 l Gemüsebrühe dazugeben. Falls der Rot kohl aus dem Glas verwendet wird, nur mit 0,5 l Brühe auffüllen. Mit Balsa micoessig, Rohrohrzucker und Lorbeer würzen und alles kochen, bis der Rotko hl weich ist. Die Lorbeerblätter herausnehmen, den Thymian dazugeben und al les pürieren, evtl. noch etwas Brühe nachgießen.
Die Suppe auf Teller n anrichten und jeweils einen EL Apfelmark und Crème fraîche darin verrüh ren. Reichen Sie dazu Garnelen-Apfelspieße. Dafür einige Garnelen und Apfe lspalten abwechselnd auf einen Holzspieß stecken und in etwas Olivenöl bra ten. Die Spieße während des Bratens immer wieder mit dem Bratöl beträufe ln, damit sie gleichmäßig garen. ' (795 chars)
zutaten => protected'2 Zwiebeln
50 g Butter
1 kleiner Kopf Rotkohl oder 1 Glas Rotkohl von Mars chland
0,5 – 1 l Gemüsebrühe
4 - 6 EL Aceto Balsamico von Byodo
1 - 2 EL Rohrohrzucker
2 Lorbeerblätter
1 TL frischer, gehackter Thymian
1 Glas Apfelmark von De Rit
1 Becher Crème fraîche
Garnelen
1 Apfel
O livenöl
' (314 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1289 (integer)
_localizedUid => protected1289 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1289 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)86 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=524, pid=680)title => protected'Sächsische Gurkencremesuppe' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Kartoffeln schälen und würfeln, in der Gemüsebrühe ca. 20 Min. garen . Die Gurke halbieren und in dünne Scheiben schneiden oder raspeln. Zwiebel n schälen und fein würfeln. Kartoffeln mit der Brühe pürieren, Gurken- u nd Zwiebelwürfel unter die Suppe heben und im geschlossenen Topf ohne Wärm ezufuhr etwas 5 Min. durchziehen lassen. Milch und Wein zufügen und kurz er hitzen. Sahne und Dill zu der Suppe geben und mit den Gewürzen abschmecken. Nicht mehr kochen lassen.
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Nach S. v. Küst er: Das Bioland Kochbuch, Falken Verlag
' (574 chars)
zutaten => protected'Ganz einfach!
400 g Kartoffeln
1/2 l Gemüsebrühe
1 Gurke °
3 Zwiebeln
200 ml Milch
3 EL Weißwein (nach Belieben)
300 ml Sahne
1 EL Dill, TK
Pfeffer
Kräutersalz
' (188 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected524 (integer)
_localizedUid => protected524 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected524 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)87 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1141, pid=680)title => protected'Sächsische Gurkencremesuppe' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Die Kartoffeln schälen und würfeln, Zwi ebeln schälen und grob würfeln. Kartoffeln mit den Zwiebeln in der Gemüse brühe
ca. 20 Min. garen. Die Gurke schälen, halbieren und in dünne Sche iben schneiden oder raspeln. Kartoffeln mit der Brühe pürieren, Gurken unt er die Suppe heben und im geschlossenen Topf ohne Wärmezufuhr etwa 5 Min. d urchziehen lassen. Milch und Wein zufügen und kurz erhitzen. Sahne und Dill zu der Suppe geben und mit den Gewürzen abschmecken. Nicht mehr kochen las sen.
S. v. Küster: Das Bioland Kochbuch, Falken Verlag
' (594 chars)
zutaten => protected'400 g Kartoffeln
1/2 l Gemüsebrühe
1 Schlangengurke
3 Zwiebeln
1 50 ml Milch
3 EL Weißwein (nach Belieben)
150 ml Sahne
1 EL Dill TK
Pfeffer
Kräutersalz
' (175 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005442aa790000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1141 (integer)
_localizedUid => protected1141 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1141 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)88 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1511, pid=680)title => protected'Saures Kartoffelgulasch in Schnittlauchrahm' (43 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel pellen und hacken. Öl in einer Pf anne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, Kartoffeln dazugeben und Brüh e, Gewürznelke, Lorbeerblätter und Thymian dazufügen. Aufkochen und zuged eckt bei mittlerer Hitze 15 Min. garen. Gewürzgurken klein würfeln, unter die gegarten Kartoffeln mischen, kurz aufkochen. Gurkensud mit Speisestärke anrühren und Gulasch damit binden. Crème fraîche unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
essen & trin ken, „Für jeden Tag“, 09/04
' (568 chars)
zutaten => protected'Warmer Kartoffelsalat – lecker! Dazu passt Fischfilet.
750 g Kartoffel n
2 Zwiebeln
2 EL Rapsöl
400 ml Gemüsebrühe
1 Nelke
2 Lorbeerbl ätter
1 TL getr. Thymian
300 g Gewürzgurken
2 EL Gurkensud
1 TL Spe isestärke
200 g Creme fraîche
2 EL Schnittlauch °
' (288 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)000000005442ab2a0000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005442aa790000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1511 (integer)
_localizedUid => protected1511 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1511 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)89 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=626, pid=680)title => protected'Schneller Porree-Nudel-Topf' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Porree putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und in ca. 2 cm dicke Ringe schneiden. Brühe erhitzen. Eine Zwiebel schälen und würfeln. Öl i n einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Darauf die ungekochten Nudeln, den Porree, das Tomatenmark, das Kräutersalz und da s Paprikapulver geben. Die Brühe darüber gießen, alles umrühren und zuge deckt bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Temperatur zurück schalten und bei schwacher Hitze ca. 20 Min. garen. Zum Schluss den in kleine Würfel geschnittenen Räuchertofu unterheben. Mit Petersilie bestreuen.
Origina lrezept aus der Greenbag-Küche
Unsere Weinempfehlung: Weingut Schäfer-H einrich, Monello Württemberg Qualitätswein rot, Artikelnummer 714418.
Ei ne leichte Restsüße gepaart mit feinen, zurückhaltenden Taninen und Arome n nach roten Früchten, lassen unseren jungen Rotwein zu vielen Gerichten ha rmonisch begleiten.
' (933 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Porree
3/4 l Gemüsebrühe
1 Zwiebel
2 EL Sonnenblumenöl
250 g Vollkornnudeln
100 g Tomatenmark
1/2 TL Kräutersalz
1/2 TL P aprikapulver, edelsüß
100 g Räuchertofu
1 EL Petersilie, Tk
' (220 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005442ab2a0000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected626 (integer)
_localizedUid => protected626 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected626 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)90 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1114, pid=680)title => protected'Sellerie-Prosecco-Suppe ' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Sellerie schälen, waschen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zwi ebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zitrone auspressen. Den Apf el schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Diese mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Majoran waschen, tro cken tupfen und die Blättchen abzupfen. Zwiebelwürfel und Knoblauch in Öl glasig anschwitzen, den Sellerie dazugeben, kurz mit anschwitzen und alles salzen und pfeffern. Das Gemüse mit 150 ml Prosecco, dem Apfelsaft und ¼ l Gemüsebrühe ablöschen. Suppe aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlere r Hitze ca. 25 Min. kochen lassen, bis der Sellerie weich ist. Crème fraîc he dazugeben und die Suppe pürieren. Von der restlichen Gemüsebrühe so vi el hinzufügen, dass eine cremige Suppe entsteht. Mit Muskatnuss, Cayennepfe ffer, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe evtl. durch ein Sieb geben und noch einmal aufkochen lassen. Die Apfelstücke in einer Pfanne mit Butter u nd dem Ahornsirup kurz anbraten. Den restlichen Prosecco und die Majoranblä ttchen oder getr. Majoran zur Suppe geben. Die Suppe auf Tellern mit den Apf elstückchen servieren.
Alfredissimo „Gemüse“
' (1196 chars)
zutaten => protected'1 Knollensellerie °
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
1 Apfel
3 Zweige frischer Majoran oder
1 TL getr. Majoran
2 EL Rapsöl
Kräuter salz
Pfeffer
200 ml Prosecco
1/4 l Apfelsaft
1/2 l Gemüsebrühe
10 0 g Crème fraîche
Muskatnuss
Cayennepfeffer
20 g Butter
2 EL Ahorns irup
' (311 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1114 (integer)
_localizedUid => protected1114 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1114 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)91 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1369, pid=680)title => protected'Sellerie-Prosecco-Suppe ' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Den Sellerie schälen, waschen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zw iebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zitrone auspressen. Den Ap fel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Diese mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Zwiebelwürfel und Knoblauch in Öl glasig anschwitzen, den Sellerie dazugeben, kurz mit anschw itzen und alles salzen und pfeffern. Das Gemüse mit 150 ml Prosecco, dem Ap felsaft und ¼ l Gemüsebrühe ablöschen. Suppe aufkochen lassen und zugede ckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. kochen lassen, bis der Sellerie weich is t. Crème fraîche dazu geben und die Suppe pürieren. Von der restlichen Ge müsebrühe so viel hinzufügen, dass eine cremige Suppe entsteht. Mit Muska tnuss, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe evtl. durch e in Sieb geben und noch einmal aufkochen lassen. Die Apfelstücke in einer Pf anne mit Butter und dem Ahornsirup kurz anbraten. Den restlichen Prosecco un d getr. Majoran zur Suppe geben. Die Suppe auf Tellern mit den Apfelstückch en servieren.
' (1081 chars)
zutaten => protected' 1 Knollensellerie °
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
1 Apfel
1 TL getr. Majoran
2 EL Rapsöl
Kräutersalz, Pfeffer
200 ml Prosecco
1/4 L Apfelsaft
1/2 L Gemüsebrühe
100 g Crème fraîche
Muskatnuss , Cayennepfeffer,
20 g Butter
2 EL Ahornsirup
' (282 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1369 (integer)
_localizedUid => protected1369 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1369 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)92 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=856, pid=680)title => protected'Senfsuppe mit Steinchampignons' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Zwiebeln pellen und fein würfeln. Karto ffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln mit Thymian in Oliv enöl andünsten, Kartoffeln und Weißwein dazugeben und auf die Hälfte ein kochen lassen. Gemüsebrühe, Sahne und Milch dazugießen und 15 Minuten koc hen lassen. Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champign ons putzen und blättrig schneiden. In Butter goldbraun anbraten und auf Kü chenpapier abtropfen lassen.
Den Senf zur nochmals erwärmten Suppe geben u nd aufmixen. Mit den Champignons garniert servieren.
nach: essen & trinke n 12/01' (615 chars)
zutaten => protected'2 Zwiebeln
2 EL Thymian, getr.
100 g Kartoffeln
3 EL Olivenöl
200 ml W eißwein
500 ml Gemüsebrühe
350 ml Schlagsahne
250 ml Milch
Meersalz
Pfeffer
150 g Steinchampignons
20 g Butter
2-3 EL süßer Senf' (221 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected856 (integer)
_localizedUid => protected856 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected856 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)93 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=926, pid=680)title => protected'Sommerlicher Gemüseeintopf' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schne iden. Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini putz en, in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
4 EL Olivenöl in einem großen, bre iten Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Möhren darin ohne Farbe andüns ten. Mit Brühe auffüllen und bei halb geschlossenen Topf 20 Min. bei mittl erer Hitze kochen. Nach 10 Min. Nudeln, Kohlrabi und Zucchini zugeben. Tomat en halbieren und mit den Erbsen zugeben, 2 Min. erwärmen. Mit Salz und Pfef fer abschmecken. Eintopf mit dem restlichen Öl beträufeln und mit den Krä utern servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
Unsere Weinemp fehlung:
Manello Württemberg Qualitätswein rot - Artikelnummer 714418.
Leichter Württemberger Genuß, süffig, unkompliziert, fruchtbetont mit an genehmer Restsüsse harmonisch begleitend zu vielen Gerichten. Serviertemper atur 16° C. 1-2 Stunden vorher öffnen. (Schmeckt auch zu dem Gericht Spagh etti mit Bärlauchpesto)
' (1015 chars)
zutaten => protected'2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
ca. 300 g Möhren
2 Kohlrabi
500 g Zucc hini
ca. 200 g Cherrytomaten
150 g Erbsen TK
8 EL Olivenöl
1,5 l Ge müsebrühe
100 g Muschelnudeln (Orecchiette)
Meersalz
Pfeffer
1/2 Pk. G artenkräuter, TK
' (247 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected926 (integer)
_localizedUid => protected926 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected926 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)94 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=564, pid=680)title => protected'Spargelsuppe mit Vanille' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargelspitzen abschnei den, längs halbieren oder vierteln und beiseite stellen. Stangen in Stücke schneiden und die Zwiebel würfeln. 1 EL Butter in einem Topf zerlassen und beides bei niedriger Hitze darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zu cker würzen. Gemüsebrühe dazugießen, aufkochen und zugedeckt 15-20 Min. köcheln lassen. Fein pürieren, Sahne dazugießen und erneut kurz aufkochen . Mit Salz, Pfeffer und Orangensaft abschmecken. 1 EL Butter in einer Pfann e schmelzen und die Spargelspitzen, Mark von 1/2 Vanilleschote und 1 TL Oran genschalenstreifen 3-4 Min. darin braten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zuck er würzen. Suppe mit Spargelspitzen anrichten.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 06/05
' (781 chars)
zutaten => protected'500 g Spargel
1 kl. Zwiebel
2 EL Butter
600 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 EL Orangensaft (frisch gepresst)
1/2 Vanilleschote
Meersalz
P feffer
Rohrohrzucker
' (178 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected564 (integer)
_localizedUid => protected564 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected564 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)95 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1555, pid=680)title => protected'Spinat-Suppe mit Croûtons' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Spinat verlesen, gründlich waschen, abtropfen lassen und sehr fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. In einem Suppentopf 1 EL Butter und das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spi nat dazu geben und unter Rühren garen, bis die Blätter zusammenfallen. Das Mehl darüber stäuben und gut anschwitzen, die Brühe angießen und zum Ko chen bringen. Die Suppe offen etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln l assen. Dann Sahne untermischen und die Suppe mit Meersalz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer abschmecken. Toastbrot entrinden, in kleine Würfel sc hneiden. Restliche Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Brotwürfel darin rundherum knusprig braten. Die Suppe damit bestreut servieren.
Ori ginalrezept aus der Greenbag Küche
' (798 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Spinat °
1 rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Butter
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL Weizenmehl
500 ml Gemüsebrühe
75 ml Sahne
Meersalz
Pfeffer
Cayennepfeffer
2 Scheiben Toastbrot
' (212 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1555 (integer)
_localizedUid => protected1555 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1555 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)96 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1377, pid=680)title => protected'Spitzkohleintopf' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Spitzkohl waschen, ohne Strun k streifig schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebeln im Oliv enöl glasig dünsten. Spitzkohl und Kartoffeln mit Thymian, Kräutersalz un d Pfeffer 2 Min. mit dünsten. Die Gemüsebrühe dazugeben und ca. 15 Min. g aren. Die Sahne dazugeben. Mit Kräutersalz, Pfeffer, Kümmel und Muskatnuss abschmecken. ' (394 chars)
zutaten => protected' Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
2 Zwiebeln
1 Spitzkohl °
500 g K artoffeln (festk.)
2 EL Olivenöl
1 Prise Thymian
Kräutersalz
Pfeffer
100 ml Sahne
1 l Gemüsebrühe
1 Prise Kümmel
1 Prise Muskatnuss
' (231 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1377 (integer)
_localizedUid => protected1377 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1377 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)97 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=650, pid=680)title => protected'Staudensellerie-Limetten-Suppe' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Selleriestangen putzen, waschen, trocken tupfen und grob würfeln, die Blät ter bis zum Servieren beiseite legen. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebel ebenfalls würfeln. Von der Limette die Schale fein abreib en und beiseite stellen, den Saft auspressen. Das Olivenöl in einem Topf er hitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Sellerie- und Kartoffelwürfeln hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Min. dünsten. Mit dem Wein ablöschen und die Flüssigkeit fast ganz einkochen. Alles mit der Gemüsebrühe und 1 EL Limettensaft ablöschen. Die Suppe 20 Min. bei schwacher Hitze offen koc hen lassen. Dann die Sahne dazugeben und weitere 5 Min. schwach kochen lasse n. Die Suppe mit dem Schneidstab oder in einem Mixer fein pürieren. Mit Sal z, Pfeffer und der Hälfte der Limettenschale würzen. Mit Sellerieblättche n und restlicher Limettenschale garnieren.
nach einer Idee aus: essen & t rinken, Juni 2001
' (931 chars)
zutaten => protected'1/2 Staudensellerie
150 g Kartoffeln (mehlig kochend)
1 Zwiebel
1 L imette
1-2 EL Olivenöl
50 ml trockener Weißwein
1/2 l Gemüsebrühe
125 ml Sahne
Meersalz
Pfeffer
' (188 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected650 (integer)
_localizedUid => protected650 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected650 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)98 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=881, pid=680)title => protected'Staudensellerie-Limettensuppe mit Kressebrötchen' (49 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Selleriestangen putzen, waschen, trocken tupfen und grob würfeln, die Blät ter bis zum Servieren in kaltes Wasser legen. Kartoffeln schälen, waschen u nd würfeln. Zwiebeln pellen, halbieren und ebenfalls würfeln. Von einer ha lben Limette die Schale fein abreiben und beiseite stellen, den Saft auspres sen. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünste n. Sellerie- und Kartoffelwürfel hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Min. dünsten. Mit dem Wein ablöschen und die Flüssigkeit auf die Hälfte eink ochen. Suppenansatz mit der Gemüsebrühe und 1-2 EL Limettensaft auffüllen , die Suppe 30 Min. bei schwacher Hitze offen kochen lassen. Dann die Sahne dazugeben und weitere 5 Min. schwach kochen lassen. Die Suppe mit dem Schnei dstab oder im einem Mixer fein pürieren und durch ein Sieb in einen Topf st reichen. Mit Salz, Pfeffer und Limettenschale würzen. Zum Servieren mit Sel lerieblättchen und Limettenschale garnieren.
Für die Kressebrötchen
M ehl mit Backpulver, Salz, Öl und Schmand zu einem glatten Teig verkneten. D ie Kresse vom Beet schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken, in etwas Oli venöl andünsten. Erkalten lassen und danach mit der Kresse unter den Teig kneten. Den Teig auf etwas Mehl fingerdick ausrollen. Runde Plätzchen (ca. 5 cm) ausstechen. Das Ei verschlagen und die Brötchen damit bestreichen. Im Backofen bei 200 Grad 15-20 Min. goldbraun backen. Die Kressebrötchen zur Suppe servieren!
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (1504 chars)
zutaten => protected'für die Suppe:
1 Staudensellerie
ca. 250 g geschälte Kartoffeln (mehl ig kochend)
2 Zwiebeln
1 Limette (ersatzweise Zitrone)
3 EL Olivenöl
100 ml trockener Weißwein
ca. 1 L Gemüsebrühe
250 ml Sahne
Meersal z
Pfeffer
für die Kressebrötchen:
250 g Weizenvollkornmehl
1 TL Ba ckpulver
3/4 TL Meersalz
3 EL Olivenöl
175 g Schmand
1 Schale Kress e
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
Mehl zum Ausrollen
1 Ei
' (442 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected881 (integer)
_localizedUid => protected881 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected881 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)99 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1024, pid=680)title => protected'Staudenselleriesuppe mit Gorgonzola-Klößchen' (46 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Staudensellerie abfädeln und in dünne Scheiben schneiden. Kleine Blät tchen bei Seite legen. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und mit dem Sell erie in Olivenöl andünsten. Die Brühe mit den kleingeschnittenen getr. To maten dazugeben und alles ca. 10 Minuten garen.
Für die Klößchen 1/8 l W asser mit der Butter aufkochen. Das Mehl einrühren bis sich ein Kloß bilde t, der sich vom Topf löst. Die Masse in eine Schüssel geben. Den Käse ent rinden und durch ein Sieb streichen. Die Eier nach und nach mit dem Kochlöf fel unter den Brandteig rühren, dann den Käse unterrühren. Mit 2 Esslöff eln kleine Klößchen abstechen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten si eden lassen. Die Klößchen in die Suppe geben und mit den Sellerieblättche n garnieren.
essen und trinken, 10/96
' (803 chars)
zutaten => protected'1 Staudensellerie
2 Zwiebeln
1-2 EL Olivenöl
1,2 l Gemüsebrühe
8 0 g getr. Tomaten
für die Klößchen:
1/8 l Wasser
40 g Butter
65 g Mehl
100 g Gorgonzola (nicht zu reif)
2 Eier
Öl für das Backblech
' (228 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1024 (integer)
_localizedUid => protected1024 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1024 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)100 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1037, pid=680)title => protected'Thai-Suppe' (10 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'ubereitungszeit: ca.60 Minuten
Zitronengras mit einem Topf aufschlagen. Knoblauchzehen mit Schale zerdrücken. Die Chilischote und den Ingwer klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zitronengras, Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, Chili und Ingwer darin bei mittlerer Hitze 4-5 Min. dünsten. 800 ml Wasser zugießen und aufkochen. Alle Zutaten 30 Min. köcheln lassen. Rei snudeln nach Packungsanweisung garen. Sellerie putzen, entfädeln und fein h acken. Brühe durch ein Sieb in einen zweiten Topf gießen. Ungesüßte Koko smilch Sellerie dazugeben und weitere 10 Min. kochen. Nudeln in Schüsseln v erteilen. Die Suppe mit Limettensaft würzen und über die Nudeln gießen. M
' (772 chars)
zutaten => protected'2 Stangen Zitronengras
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 getrocknete ro te Chilischote
2 getrocknete Tomaten
1 EL Öl
800 ml Gemüsebrühe
12 5g Reisnudeln
2 Stangen Staudensellerie
400 ml ungesüßte Kokosmilch
Limettensaft
gehackte Erdnusskerne
ca. 50 g frischer Ingwer
' (294 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1037 (integer)
_localizedUid => protected1037 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1037 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)101 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=578, pid=680)title => protected'Tomaten-Eintopf mit Reispuffern' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Schalotten und Knoblauch putzen, fein würfeln und anschwitzen. Die Tomatens tückchen hinzufügen. Die Möhren fein würfeln und mit dem Brokkoli und Bl umenkohl in den Eintopf geben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen. Mit Rosmari n, Thymian, Essig, Rohrohrzucker, Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20 Mi nuten mit geschlossenem Deckel leicht kochen lassen. Den Thymian- und Rosmar inzweig wieder entfernen.
Den Reis mit dem Wasser und etwas Salz solang e kochen, bis das Wasser ganz eingekocht ist. Anschließend mit einer Gabel leicht zerdrücken. Die Schalotte fein würfeln. Das Ei trennen, das Eiweiß steif schlagen und unter den Reis heben. Das Eigelb und die gehackten Kräu ter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 1 cm dicke Plätzc hen formen. Die Plätzchen in etwas Öl goldbraun braten.
Den Eintopf mi t den Reispuffern anbieten.' (863 chars)
zutaten => protected'Für den Eintopf:
3 Schalotten
4 Knoblauchzehen
3 Dosen Cubetti Tomatenst ückchen von bioladen
50 g Möhren
100 g Blumenkohl
100 g Brokkoli
100 m l Gemüsebrühe
1 Zweig Thymian und Rosmarin
3 EL Balsamico-Essig
1-2 TL Rohrohrzucker
Salz und Pfeffer
Für die Reispuffer:
150 g Basmati Reis
' (440 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)000000005442ab2a0000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected578 (integer)
_localizedUid => protected578 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected578 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)102 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1663, pid=680)title => protected'Tomatensuppe' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Die Zwiebel klein schneiden, die Knoblauchzehen hacken und in Olivenöl ansc hwitzen. Die Passata und die Gemüsebrühe dazugeben und mit Meersalz, Pfeff er, Rohrohrzucker und Kräuter der Provence würzen. Mit etwas Balsamicoessi g abschmecken und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die kalte Butter in Streifen schneiden und mit dem Mixer unter die Suppe heben. Reichen Sie dazu die Brokkoli-Bruschetta, Reisplätzchen und Kräuter-Knoblauch-Garnelen. ' (454 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
Olivenöl
1 Flasche Passata
200 ml Gemüseb rühe
Meersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
Kräuter der Provence
Balsamicoess ig
80 g Butter ' (168 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1663 (integer)
_localizedUid => protected1663 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1663 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)103 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=174, pid=680)title => protected'Tomatensuppe mit Sahne' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'
aufkochen.
Die Sahne in die Suppe gießen (nicht mehr kochen) und Basilikum einstreuen.
Gewürfeltes, geröstetes Toastbrot dazu reichen.
Origin alrezept aus der Greenbag-Küche
' (340 chars)
zutaten => protected'ca. 1 kg Tomaten
Kräutersalz
150 g To matenmark
2 EL Butter
ca. 800 ml Gemüsebrühe
350 ml Sahne
4 TL getr. Basilikum
' (208 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected174 (integer)
_localizedUid => protected174 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected174 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)104 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=873, pid=680)title => protected'Topinambur-Cremesuppe' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Topinamburknollen schälen oder bürsten und in kleine Stücke schneiden . Die Zwiebel schälen und würfeln. 30 g Butter in einem Topf erhitzen. Top inambur, Zwiebeln darin unter Wenden andünsten. Gemahlene Haselnüsse zugeb en. Die Gemüsebrühe zugießen und alles 15-20 Min. leise kochen lassen. Di e Suppe im Topf pürieren und durch ein feines Sieb geben. Die Sahne zugieß en, mit Salz und Pfeffer würzen und einmal aufkochen lassen. Die restliche Butter flöckchenweise in die Suppe rühren. Die Suppe noch einmal kurz pür ieren. Die Topinambur-Cremesuppe in vorgewärmten Tellern anrichten.
esse n & trinken 1/91 ' (626 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Topinambur
1 Zwiebel
50 g Butter
30 g gemahlene Haselnüsse
750 ml Gemüsebrühe
1 EL Rapsöl
125 ml Sahne
Kräutersalz
schwarz er Pfeffer
' (165 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected873 (integer)
_localizedUid => protected873 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected873 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)105 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=843, pid=680)title => protected'Ungarischer Krauttopf' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Unser Tipp:
Kochen Sie eventuell eine größere Menge. Dieses Gemüsegeric ht eignet sich zum Einfrieren!
Die halbe Zwiebel schälen, würfeln. Raps öl und Butter in einem flachen Topf erhitzen und die Zwiebeln langsam darin andünsten, dann unter Rühren goldgelb braten. Knoblauchzehen putzen, sehr fein hacken. Weißkraut putzen, in feine Streifen hobeln. Kartoffeln schäl en, in kleine Würfel schneiden. Knoblauch, Weißkraut und Kartoffeln zu den Zwiebeln geben, mit Kräutersalz würzen und unter Rühren kurz anbraten. M it Paprikapulver, Koriander und Kümmel abschmecken, Gemüsebrühe aufgieße n. Das Gemüse zugedeckt ca. 15 Min. bei schwacher Hitze dünsten. Crème fr aîche und Tomatenmark mit etwas Kochflüssigkeit im Mixer pürieren. Die Sa uce an das Gemüse gießen. Gemüse zugedeckt 5 Min. köcheln, mit Kräuters alz abschmecken. Mit Kresse bestreut servieren.
Nach: E. Fischer, vegetar isch kochen, Orbis-Verlag
' (939 chars)
zutaten => protected'½ rote Zwiebel
1 EL Rapsöl
1 EL Butter
2 Knoblauchzehen
1/2 - 1 Weißkohl
200 g Kartoffeln
Kräutersalz
1-2 TL Paprikapulver, edelsü ß
1/2 TL Koriander
1/2 TL Kümmel
200 ml Gemüsebrühe
200 g Crème fraîche
1 EL Tomatenmark
1 EL Kresse' (270 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005442aa790000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected843 (integer)
_localizedUid => protected843 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected843 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)106 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=369, pid=680)title => protected'Warmer Kartoffel-Endivien-Salat' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected'Kartoffeln in der Schale kochen. Zitronensaft, Wasser, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, würfeln bzw. fein hacken u nd mit den Kräutern in die Marinade geben. Den Endiviensalat putzen, wasche n und trocken schleudern. Die Kartoffeln pellen, in Würfel schneiden und mi t der Salatsauce mischen. Die Tomaten in feine Streifen schneiden und in ein er Pfanne erhitzen. Den Endiviensalat in mundgerechte Stücke pflücken, zu den Tomaten geben und ca. 1 Min. unter Rühren erhitzen. Alles gut miteinand er vermengen und warm servieren. ' (565 chars)
zutaten => protected'500 g vorw. festkochende Kartoffeln
2 EL Zitronensaft
1 EL Wasser
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL getr. Thymian
1 TL getr. Majoran
1 Endiviensalat
5 eingelegte Tomaten
' (217 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005442aa790000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected369 (integer)
_localizedUid => protected369 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected369 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)107 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1106, pid=680)title => protected'Weihnachtliche Mandelsuppe ' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Schalotte mit etwas Zucker in Butter anschwitzen. Die gemahlenen Mandeln zugeben und mitbraten. Mit Gemüsebrühe und Sherry aufgießen und mit Salz , Zimt, Nelke, Muskat und Pfeffer würzen. Ca. 15 Min. köcheln lassen, dann die Suppe durch ein Sieb streichen. Nochmals aufkochen und kräftig abschme cken. Jetzt die Créme fraîche mit dem Eigelb verquirlen und diesen Mix unt er die Suppe rühren. Achtung: Die Suppe darf jetzt nicht mehr kochen! Ansch ließend die Suppe auf Teller verteilen und jede Portion mit etwas geschlage ner Sahne und Mandelblättchen verzieren.
nach einer Idee aus der TV Send ung „Kochen im Südwesten“
' (641 chars)
zutaten => protected'1 Schalotte, fein gehackt
1 Prise Rohrohrzucker
1 EL Butter
150 g gem . Mandeln
1 L Gemüsebrühe
2 EL Sherry
etwas Meersalz
1 Msp. Zimt
1 Nelke
1 Prise Muskat
etwas Pfeffer
75 g Créme fraîche
1 Eigelb
7 5 ml Sahne, geschlagen
1 EL geröstete Mandelblättchen
' (289 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1106 (integer)
_localizedUid => protected1106 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1106 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)108 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=244, pid=680)title => protected'Weinsuppe mit Flädle' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Für die Flädle das Mehl mit Milch, gehacktem Basilikum, geriebenem Gruyèr e, Salz, 1 Prise Muskat und dem Ei verrühren, etwa 15 Min. quellen lassen.
Inzwischen die Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Den Lauch waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einem großen Topf bei mittl erer Hitze schmelzen lassen. Zwiebeln und Lauch darin etwa 5 Min. andünsten . Die Brühe und den Wein aufgießen, Crème fraîche zufügen und zugedeckt alles etwa 10 Min. bei schwacher Hitze ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin aus dem Flädle-T eig bei mittlerer Hitze in 2-3 Min. von jeder Seite einen dünnen Pfannkuche n backen. Aus der Pfanne nehmen und aufrollen. Etwas abgekühlt in dünne Sc heiben schneiden.
Die Eigelbe mit der Sahne verquirlen und in die Suppe rü hren, unter Rühren erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen! Mit Salz und Pf effer abschmecken. Zum Servieren die Flädle über die Suppe streuen.
Varia nte: Statt der Flädle die Suppe mit Croûtons bestreuen. Dafür 4 Scheiben altbackenes Weißbrot würfeln und in heißer Butter rundum knusprig braun r östen. Kurz vor dem Verzehr über die Suppe streuen.
' (1198 chars)
zutaten => protected'Für die Flädle:
1-2 EL Mehl (Typ 1050)
6-8 EL Milch
2 EL Basilikum, ge hackt
2 EL Monte Gruyère, gerieben
1-2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Muska t
1 Ei
Für die Suppe:
3 Zwiebeln
1 Stange Lauch
Butter zum Braten
1 ,2 L Fleisch- oder Gemüsebrühe
0,3 L Weißwein (z.B. Soave)
400 g Crème fraîche
4 Eigelbe
50g Sahne
Salz, Pfeffer
' (357 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected244 (integer)
_localizedUid => protected244 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected244 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)109 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1171, pid=680)title => protected'Weiße Rübchensuppe' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Die Rübchen schälen und würfeln. Ansc hließend in der Gemüsebrühe weich kochen. Dann Créme fraîche dazugeben und alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer Prise Zucker abschm ecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Originalrezept aus der Greenb ag-Küche
' (316 chars)
zutaten => protected'ca. 400 g Rübchen
750 ml Gemüsebrühe
150 g Créme fraîche
Meersa lz
Pfeffer
Muskatnuss
1 Prise Zucker
1 EL Schnittlauch TK
' (142 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1171 (integer)
_localizedUid => protected1171 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1171 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)110 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1357, pid=680)title => protected'Weiße Zwiebelsuppe mit Kaffee und Zwiebelringen' (48 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Wasser, Mehl, Eigelb, Backpulver vermischen. Kaffeepulver und eine Prise Sa lz dazugeben und den Teig etwa 30 Minuten kalt stellen. Zwiebeln abziehen, i n feine Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, ca. 500 g Zwiebel streifen darin glasig dünsten. Mit Wein ablöschen und fast vollständig ei nkochen lassen. Fond und Sahne zugeben. Kaffeebohnen in einen Teefilter fül len, Filter verschließen und zur Suppe geben. Suppe ca. 20 Minuten köcheln
hen, dann im Öl ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Suppe noch e inmal durchmixen und mit Zwiebelringen servieren. Schmeckt auch mit Knoblauc hgarnelen.
' (774 chars)
zutaten => protected'200 ml Mineralwasser
100 g Mehl
1 Eigelb
1 Msp. Backpulver
1/2 TL K affeepulver
Meersalz
ca. 700 g Gemüsezwiebeln °
1 EL Butter
100 m l Weißwein
350 ml Geflügelfond
350 ml Schlagsahne
1 EL Kaffeebohnen
Pfeffer
1/2 TL Kaffeepulver
Meersalz
ca. 500 ml Rapsöl
' (291 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1357 (integer)
_localizedUid => protected1357 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1357 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)111 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1100, pid=680)title => protected'Weißkohl-Currysuppe' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Lässt sich gut vorbereiten!
Für den Kohlsud eine Zwiebel sowie Strunk u nd Stiele des Weißkohls im Öl anschwitzen. Ingwer, Curry und Meersalz zuge ben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Ungefähr 45 Min. kochen und dabei auf 250 ml einreduzieren lassen. Durch ein Sieb abgießen. Für die Suppe die W eißkohlblätter und eine Zwiebel klein schneiden und in der Butter anschwit zen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Weißwein (ersatzweise Brühe) ab löschen. Den Apfelsaft zusammen mit dem Kohlsud und der Zitronenschale zuge ben. So lange kochen bis der Kohl weich ist. Die Mango schälen, in Würfel schneiden und dazugeben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Tipp: Wer
' (817 chars)
zutaten => protected'1/2 Weißkohl
2 Zwiebeln
50 ml Rapsöl
1 TL Ingwer, fein gehackt
2 Msp. Currypulver
Meersalz
1 l Gemüsebrühe
3 EL Butter
Kräutersalz
weißer Pfeffer
80 ml Weißwein (ersatzweise Brühe)
300 ml naturtrübe r Apfelsaft
abger. Schale einer Zitrone
1 Mango
Cayennepfeffer
' (298 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005442aa790000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1100 (integer)
_localizedUid => protected1100 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1100 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)112 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=288, pid=680)title => protected'Wirsing mit Tomaten' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Den Wirsing vierteln und in einem Bräter in 4 EL heißem Olivenöl anbraten . Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe dazugießen und den Wirsing zuged eckt 20 Min schmoren.
Pinienkerne oder Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen.
Speck in Streifen oder Tofu in Würfel schneiden. 2 EL Öl in die Pfanne geben und die Speckstreifen oder T ofuwürfel darin knusprig braten. Knoblauch zugeben. Tomaten halbieren und m it dem Basilikum in die Pfanne geben, 1 Min. offen dünsten, mit Pfeffer wü rzen und über die Wirsingspalten verteilen. Vor dem Servieren mit den Pinie nkernen oder Mandelstiften bestreuen.
' (648 chars)
zutaten => protected'1 Wirsing
6 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
250 ml Gemüsebrühe
40 g Pinienkerne od. Mandelstifte
100 g durchwachsenen Speck
oder ger.Tofu
ca. 250 g Tomaten
2 TL getr. Basilikum
80 g Pecorino
1 Knoblauchzehe
' (228 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005442aa790000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected288 (integer)
_localizedUid => protected288 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected288 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)113 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=196, pid=680)title => protected'Wirsing-Suppe' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Eine Knoblauchzehe fein hacken und im Öl anbraten. Den Wirsing putzen, wasc hen und vierteln. Die Viertel vom Strunk befreien, in feine Streifen schneid en und zum Olivenöl mit Knoblauch geben. Unter ständigem Wenden dünsten, Gemüsebrühe hinzugeben und mit Pfeffer abschmecken. Etwa 20 Min. köcheln lassen.
Den Vollkorn-Toast mit Öl bepinseln, mit dem zerdrückten restlich en Knoblauch bestreichen und mit Kräutersalz bestreuen. Würfeln und in der Pfanne rösten.
Den geriebenen Käse auf der Suppe verteilen.
Die kross en Brotwürfel zu der Suppe reichen.
' (570 chars)
zutaten => protected'1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 Wirsing
1,2 l Gemüsebrühe
Pfeffer
4 Vollkorn-Toast-Scheiben
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
K räutersalz
100 g geriebener Emmentaler
' (195 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)000000005442aa790000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected196 (integer)
_localizedUid => protected196 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected196 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)114 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=425, pid=680)title => protected'Wirsingsuppe mit Currysahne' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Vom Wirsing den Strunk entfernen und dann grob würfeln. Ein Drittel Wirsing abnehmen und beiseite stellen. D en restlichen Wirsing grob hacken. Kartoffeln mit dem gehackten Wirsing in 2 0 g Butter andünsten. Mit Curry bestäuben und bei milder Hitze anschwitzen . Mit der Brühe auffüllen und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei milder Hit ze 25 Min. kochen, dann mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. Die Sahne unterrühren und mit Salz abschmecken. Den restlichen Wirsing in feine Streifen schneiden, in der restlichen Butter andünsten, 2-3 EL Wasser zuge ben, leicht salzen, zugedeckt 5 Min. dünsten. Wirsingstreifen vor dem Servi eren als Einlage in die Suppe geben.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
e ssen & trinken 10/85
' (783 chars)
zutaten => protected'Dazu ein Vollkornbrötchen reichen.
150 g Kartoffeln
restlichen Wirs ing
30 g Butter
1/2 EL Currypulver
500 ml Gemüsebrühe
75 ml Sahn e
Meersalz
' (181 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected425 (integer)
_localizedUid => protected425 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected425 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)115 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1082, pid=680)title => protected'Zitronen-Lauch-Suppe' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 2 EL davon abnehmen und beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln und im heißen Öl andünsten. Lauch zugeben, andün sten. Majoran zufügen und kurz mitdünsten. Wein und Gemüsebrühe zugieße n, aufkochen und bei geringer Hitze ca. 20 Minuten garen. Suppe fein pürier en. Schmand zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronenschale und –saft a bschmecken. Beiseite gestellten Lauch darüber streuen.
Für Sie, 19/2006 ' (535 chars)
zutaten => protected'1-2 Stangen Lauch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 TL g etr. Majoran
50 ml trockenen Weißwein
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Schma nd
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
abgeriebene Schale
und Saft einer k leinen Zitrone
' (245 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1082 (integer)
_localizedUid => protected1082 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1082 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)116 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=307, pid=680)title => protected'Zucchini und Tomaten in Sahne-Gorgonzola' (40 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected' Die Zwiebeln klein schneiden und andünsten. Zucchini und Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und dazugeben. Das ganze 10 Minuten bei geöffnetem To pf dünsten und anschließend mit Gorgonzola, Crème fraîche, Pfeffer, Krä utersalz und Knoblauch abschmecken.' (263 chars)
zutaten => protected'2 Zwiebeln
ca. 900 g Zucchini
ca. 500 g Tomaten
100 g Gorgonzola
1-2 E L Créme fraîche
Pfeffer
Kräutersalz
1-2 Knoblauchzehen, gepresst
' (150 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005442aa790000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected307 (integer)
_localizedUid => protected307 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected307 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)117 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=145, pid=680)title => protected'Zucchini-Creme-Suppe' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Die Zucchini waschen und putzen. Etwa 150g davon grob raspeln, den Rest davo n in grobe Würfel schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Die Zwiebel fein hacken. Etwa 1 ½ EL Butter in eine m Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten.
Die Kartoffel- und die Zucchiniwürfel einrühren und kurz andünsten, dann mit der Gemüsebrühe a blöschen. Aufkochen, mit Pfeffer und Koriander würzen, zugedeckt bei mittl erer Hitze etwa 15 Min. köcheln lassen.
Die Suppe pürieren. Wieder aufkoc hen, die Crème fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzw ischen die restliche Butter in einer Pfanne zerlassen. Den Knoblauch durch d ie Presse dazudrücken, die Mandelblättchen darin goldbraun rösten. Die Zu cchiniraspeln einrühren, salzen und pfeffern, bei mittlerer Hitze ganz kurz anbraten.
Die Suppe mit den Mandeln und Zucchiniraspeln bestreut serviere n.
' (916 chars)
zutaten => protected'500g Zucchini
200g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Butter
¾ l Gemü sebrühe
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL gemahlener Koriander
1 00g Crème fraîche
Salz
1 Knoblauchzehe
40g Mandelblättchen
' (227 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005442aa790000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected145 (integer)
_localizedUid => protected145 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected145 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)118 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=515, pid=680)title => protected'Zucchini-Limetten-Suppe' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Zucchini waschen, putzen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln
l und Butter erhitzen. Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Zerdrückte Kno blauchzehe und Kartoffelwürfel zugeben und 5 Min. schmoren. Zucchini zugebe n und noch 2-3 Min. weiterschmoren. Brühe, 250 ml Milch und Saft einer Lime tte zugeben und im geschlossenen Topf etwa 6 Min. garen. Mit dem Stabmixer g rob pürieren. Restliche Milch zugießen und aufkochen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Thymian, Limettenschale, restlichen Limettensaft, Koriander, Kurkum a und Minze abschmecken. Sahne mit 1 Prise Salz steif schlagen. Zum Essen au f jede Portion einen Löffel Sahne geben und mit restlicher Limettenschale b estreuen.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.
Originalrezept aus der Green bag-Küche
' (925 chars)
zutaten => protected'2-3 Zucchini
150 g Kartoffeln (mehlig kochend)
2 Zwiebeln
2 Limetten
2 EL Rapsöl
20 g Butter
1 Knoblauchzehe
1 EL gekörnte Gemüsebrüh e
750 ml Milch
2 TL getr. Thymian
2 TL ger. Limettenschale
Kräutersal z, Pfeffer
1 TL gem. Koriander
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL getr. Minze (aus dem Teebeutel)
100 ml Schlagsahne
' (342 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected515 (integer)
_localizedUid => protected515 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected515 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)119 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1133, pid=680)title => protected'Zucchini-Limetten-Suppe' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Zucchini waschen, putzen und in 1/2 cm dic ke Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln schälen u nd fein würfeln Die Limette heiß abspülen und trocken reiben. Die Schale abreiben. Limette auspressen. Öl und Butter erhitzen. Zwiebel zugeben und g lasig dünsten. Eine Knoblauchzehe zerdrücken und mit den Kartoffelwürfel zugeben und 5 Min. schmoren. Zucchini zugeben und noch 2-3 Min. weiterschmor en. Brühe, 250 ml Milch und Saft einer Limette zugeben und im geschlossenen Topf etwa 6 Min. garen. Mit dem Stabmixer grob pürieren. Restliche Milch z ugießen und aufkochen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Thymian, Limettenschale , restlichen Limettensaft, Koriander, Kurkuma und Minze abschmecken. Sahne m it 1 Prise Salz steif schlagen. Zum Essen auf jede Portion einen Löffel Sah ne geben und mit restlicher Limettenschale bestreuen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (933 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Zucchini
100 g Kartoffeln (mehlig kochend)
1 Zwiebel
1 Lim ette
2 EL Rapsöl
20 g Butter
1 Knoblauchzehe
1 EL gekörnte Gemüseb rühe
600 ml Milch
2 TL getr. Thymian
2 TL ger. Limettenschale
Kräute rsalz
Pfeffer
1 TL gem. Koriander
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL getr. Minze ( aus dem Teebeutel)
100 ml Schlagsahne
' (345 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1133 (integer)
_localizedUid => protected1133 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1133 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)120 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=642, pid=680)title => protected'Zucchinisuppe mit Gremolata' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Reis nach Packungsanweisung garen und ab tropfen lassen. Zwiebeln, Knoblauch, getr. Tomaten und Zucchini fein würfel n. Öl in einem breiten Topf erhitzen. Zucchini darin scharf anbraten. Hitze verringern, Zwiebeln, Knoblauch, getr. Tomaten, Tomatenmark und Rosmarin zu geben und 2-3 Min. anbraten. Chili zugeben. Mit Brühe auffüllen. Zugedeckt 20 Min. bei milder Hitze garen. Parmesan fein reiben. Die Schale von 1/2 Zi trone fein abreiben, mit den Kräutern und dem Parmesan mischen. Suppe salze n und pfeffern und mit der Kräutermischung servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (630 chars)
zutaten => protected'100 g Reis
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
30 g getr. Tomaten (ohne Öl)
ca. 300 g Zucchini
4 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 TL getr. Rosm arin
1 getr. Chilischote
1,2 l Gemüsebrühe
30 g Parmesan
Schale von 1/2 Zitrone
1/2 Pk. Gartenkräuter, TK
Meersalz, Pfeffer
' (291 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected642 (integer)
_localizedUid => protected642 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected642 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)121 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=116, pid=680)title => protected'Zucchinisuppe mit Zwiebeln' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Zucchini waschen und in Scheiben sch neiden. Das Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel und Zucchinischeiben darin in e twa 1 Minute glasig dünsten.
Das Wasser, die Gemüsebrühe und die Nudeln hinzufügen. Die Suppe einmal aufkochen lassen, dann bei schwacher Hitze zug edeckt etwa 10 Minuten garen.
Die Kräuter waschen und fein hacken.
Die S uppe salzen, die Kräuter unterrühren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
' (454 chars)
zutaten => protected'250 g Zwiebeln
300 g Zucchini
2 Eßl. Sonnenblumenöl
knapp 1l Wasser
2 Eßl. gekörnte Gemüsebrühe
100 g Vollkorn-Hörnchennudeln
1 große Ha ndvoll frische Kräuter (Petersilie, Liebstöckel, Estragon, Bohnenkraut)
Salz
' (267 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005442aa790000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005442a5920000000062758311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected116 (integer)
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Rezept-Archiv | bioladen* Bio für Menschen mit Geschmack
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