array(2 items)settings => array(1 item)printUid => '724' (3 chars)retrorezepts => TYPO3\CMS\Extbase\Persistence\Generic\QueryResultprototypeobject (95 items)0 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=385, pid=680)title => protected'Adventsparfait' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected'Die Eier, die Eigelbe und den Zucker im heißen Wasserbad warm(ca. 60-65°C) aufschlagen.
Dann herausnehmen und kalt schlagen. Mandeln, Zitronat, Orang eat und Rosinen dazugeben. Mit Lebkuchengewürz abschmecken. Nun vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben. Eine Kastenform mit Backpapier ausschlagen und die Parfait-Masse einfüllen. Mindestens 12 Stunden im Tiefkühlgerät einfrieren. Das Parfait vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen l assen, dann stürzen und mit Kakao und Puderzucker bestreuen.
Zu Kaffee od er als Dessert servieren.
' (560 chars)
zutaten => protected'3 Eier
3 Eigelb
200 g Rohrohrzucker
je 50 g Mandeln, Zitronat, Orangeat, Rosinen
Lebkuchengewürze je nach Geschmack
0,75 l geschlagene Sahne
' (151 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=2, pid=680)title => protected'Desserts' (8 chars)
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_localizedUid => protected2 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected2 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected385 (integer)
_localizedUid => protected385 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected385 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)1 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1253, pid=680)title => protected'Apfel-Honig-Parfait' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Eier, Eigelb, Honig und das Mark der Vanilleschote in eine Schüssel geben u nd über Wasserdampf aufschlagen. Die nach Anleitung eingeweichte Gelatine u nterrühren. Erkalten lassen.
4 Äpfel schälen und in Stücke schneiden. I n einer Pfanne mit etwas Butter braten, anschließend pürieren. Mit Zimt ab schmecken. Die restlichen beiden Äpfel schälen, in Würfel schneiden und i n Butter kurz anbraten. Mit Amaretto ablöschen.
Das Apfelmus unter die Eim asse rühren. Die Sahne, Rosinen, Haselnüsse und Apfelwürfel vorsichtig un terheben. Portionsweise in Tassen füllen und für 24 Stunden einfrieren.
Ca. 15 Minuten vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen.
Apfel–Cranbe rrysaft mit Agavendicksaft aufkochen, mit Speisestärke abbinden und erkalte n lassen. Zum Apfelparfait reichen.' (795 chars)
zutaten => protected'2 Eier
3 Eigelbe
125 g Wildblütenhonig
1 Vanilleschote
2 Blatt Gelatine
6 Äpfel
Butter
Zimt
1cl Amaretto
1 l geschlagene bioladen*Sahne
Rosi nen und Haselnüsse nach Geschmack
400 ml Apfel–Cranberrysaft
3 El Sp eisestärke
50 g bioladen*Agavendicksaft' (269 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected1253 (integer)
_localizedUid => protected1253 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1253 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)2 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=165, pid=680)title => protected'Apfel-Joghurtcreme mit Knusperkernen' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Die Trockenpflaumen einige Stunden im Apfelsaft einweichen und dann püriere n.
Buchweizen Nüsse in einer trockenen Pfanne nussig andarren und erkalten lassen.
Joghurt mit dem geraspelten Apfel vermengen, pürierte Pflaumen un terheben, mit Naturvanille abschmecken und auf vier Schälchen verteilen. Mi t einem Joghurtklecks, einem Apfelschnitz und den angerösteten Körnern gar nieren. ' (388 chars)
zutaten => protected'250 g Vollmilch Joghurt
250 g Apfel, geraspelt
40 g Apfel in Schnitze
50 g getrocknete Pflaumen, gewürfelt
50 ml Apfelsaft, naturtrüb
2 Messerspi tzen Naturvanille
1 EL Buchweizen
1 TL Sonnenblumen- oder Pinienkerne
1 T L Mandeln, grob gehackt
' (254 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected165 (integer)
_localizedUid => protected165 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected165 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)3 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=147, pid=680)title => protected'Apfel-Nuss-Auflauf' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in dü nne Scheiben schneiden.
Apfelscheiben, Zitronensaft, Zimt, 1EL Honig und Wa sser in einem Topf mischen. Etwa 5 Min. dünsten, in einem Sieb abtropfen la ssen.
Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Die Äpfel hineingeben.
Die E ier trennen. Die Eigelbe mit dem Honig dickschaumig rühren. Die Nüsse unte rheben.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Schaummasse he ben. Den Teig auf die Äpfel geben und glattstreichen.
Den Auflauf im vorge heizten Backofen ca. 20 Min. backen.
' (574 chars)
zutaten => protected'4oo g Äpfel, z.B. Roter Elstar
2 El Zitronensaft
½ TL gemahlener Zimt
1 EL Honig
3 EL Wasser
Butter für die Form
4 Eier, getrennt
3 EL Honig
80 g gemahlene Haselnüsse
' (197 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000045227b900000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=1, pid=680)title => protected'Diverse' (7 chars)
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_localizedUid => protected14 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected14 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected147 (integer)
_localizedUid => protected147 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected147 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=323, pid=680)title => protected'Apfelkuchen vom Blech oder warmer Apfelkuchen' (45 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Butter mit dem Handrührgerät so lange rühren, bis sie weiß ist und a n Volumen sichtbar zugenommen hat. Den Zucker unterrühren. Eigelb, Zitronen saft einer halben Zitrone und Rum dazugeben und die Masse rühren, bis sie c remig ist. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Dan n in dünne Scheiben schneiden. Den Backofen auf 160° C vorheizen.
Die Eiw eiße zu steifem Schnee schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver gut mischen un d abwechselnd mit dem Eischnee unter die Buttermasse ziehen.
Den Teig gleic hmäßig auf das gefettete Backblech geben. Die Apfelscheiben schuppenartig etwas in den Teig drücken.
Den Kuchen auf mittlerem Einschub ca. 30 Min. b acken und mit Zimt bepudern.
' (716 chars)
zutaten => protected'250 g Butter, zimmerwarm
250 g Vollrohrzucker
3 Eigelb
½ Zitrone
4 EL R um
5 Äpfel, z.B. Holsteiner Cox
2 EL Vollrohrzucker
2 Eiweiß
300 g Wei zenvollkornmehl
1 Beutel Weinsteinbackpulver
Zimt für die Garnitur
' (225 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000045227bbf0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=9, pid=680)title => protected'Kuchen, Gebäck' (15 chars)
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uid => protected9 (integer)
_localizedUid => protected9 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected9 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected323 (integer)
_localizedUid => protected323 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected323 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=235, pid=680)title => protected'Apfeltraum' (10 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Äpfel schälen und halbieren. Das Kerngehäuse entfernen, auf einer gro ben Reibe raspeln.
Weißwein, Zimtstange und Birnendicksaft in einen Kochto pf geben und aufkochen. Die Äpfel beifügen und zugedeckt 30 Minuten auf kl einem Feuer sanft köcheln. Auskühlen lassen, dann in den Kühlschrank stel len.
Vor dem Servieren die Zimtstange entfernen, das Kompott mit dem Saft i n einer tiefen Platte oder in Portionsschälchen anrichten. Die süße Sahne flaumig schlagen und auf das Kompott streichen.
Großzügig mit Zartbitte
wunderschön glasig.Nach 7 Minuten Kochzeit hat sich der Alkohol verflücht igt; das Dessert eignet sich also auch für Kinder.
' (815 chars)
zutaten => protected'750 g Äpfel
250 ml Weißwein oder Apfelsaft
1 Zimtstange
5 EL Birnendick saft
1 Becher süße Sahne
Zartbitter-Raspel
' (125 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected235 (integer)
_localizedUid => protected235 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected235 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)6 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=316, pid=680)title => protected'Apple-Crumble' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. In eine flache Auflaufform füllen und mit Zucker und Zimt bestreuen.
Aus We izenvollkornmehl, Butter, Zucker und Salz Streusel herstellen. Die Streusel über die Äpfel geben. Im vorgeheizten Backofen bei 160-18O° C ca. 20 Minu ten backen. Dessert heiß mit Vanillesoße servieren.
' (359 chars)
zutaten => protected'5-6 Äpfel, z.B. Boskop
1 TL Rohrohrzucker
½ TL Zimt
für die Crumble (Streusel):
225 g Weizenvollkornmehl
125 g Butter
75 g Zucker
1 Prise Sa lz
Vanillesoße nach Packungs-angabe zubereiten
' (204 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000045227b900000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000045227bbf0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected316 (integer)
_localizedUid => protected316 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected316 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)7 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=10, pid=680)title => protected'Aprikoseneis mit Honigmelone' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'· Für das Eis die frischen Aprikosen waschen, abtrocknen, halbieren, entst einen und im Gefrierschrank 2 Stunden anfrieren lassen.
· Getrocknete Apri kosen mit den Mandeln im Blitzhacker grob hacken. Die angefrorenen Aprikosen portionsweise dazugeben und ganz fein hacken. Honig und Sahne unterziehen u nd die Masse für 1 ½ Stunden tiefkühlen, dabei ab und zu mit einem Schnee besen durchrühren, damit das Eis cremig wird.
· Inzwischen für die Mande lsauce die Orange auspressen, mit dem Mandelmus und dem Honig verrühren. Di e Sauce in die Mitte von vier großen Tellern gießen.
· Melone schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Melonenfleisch in dekor ative Spalten schneiden und kreisförmig auf die Teller legen.
· Aprikosen eis noch einmal gut durchrühren, mit Hilfe eines warmen Portionierers zu Ku geln formen und in die Mitte der Teller setzen.
· Erdbeeren waschen, putze n, vierteln und als Dekoration auf die Teller verteilen.
· Das Eis läßt sich auch in der Eismaschine zubereiten. Anstelle der Aprikosen können Sie auch reife Pfirsiche verwenden.' (1095 chars)
zutaten => protected'<B>Für das Eis (für 4 Personen):</B>
300 g reife Aprikosen
5 getrock nete Aprikosen
1 EL geschälte Mandeln
1 EL Honig
4 EL Sahne
<B>F ür die Mandelsauce:</B>
1 Orange
4 EL Mandelmus
1 EL Honig
<B> Außerdem:</B>
1 Honigmelone
150 g Erdbeeren
' (280 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected10 (integer)
_localizedUid => protected10 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected10 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)8 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=588, pid=680)title => protected'Badischer Spargel-Flammkuchen' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (plus Ruhezeit für den Teig)
Leckerer S nack, auch für Gäste!
70-80 ml Wasser erwärmen, die Hefe darin auflös en. In einer Schüssel Mehl, Roggenmehl, Öl, Salz, 1 Prise Zucker und die H efe mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verkneten . Zugedeckt an einem warmen Ort 50 Min. gehen lassen. Inzwischen in einer Sc hüssel Eigelb, Créme fraîche und Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen, holzige End en abschneiden. Spargel längs halbieren, dann in 3-4 cm große Stücke schn eiden. Frühlingszwiebeln putzen (evtl. längs halbieren) und das Weiße und Hellgrüne in Röllchen schneiden. Spargel in kochendem Salzwasser 3 Min. b issfest garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Teig auf lei cht bemehlter Arbeitsfläche zu einem sehr dünnen Fladen ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einer Gabel mehrfach einstechen . 2/3 der Créme fraîche-Mischung darauf verstreichen, das Gemüse und die Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Restliche Créme fraîche darauf träuf eln, mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf untersten Schiene 15 Min. backen (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert). Fl ammkuchen aus dem Ofen nehmen.
Wer mag kann den Kuchen mit Schinkenstreife n belegen.
essen & trinken Mai 2005
' (1410 chars)
zutaten => protected'20 g frische Hefe
200 g Mehl
50 g Roggenmehl
4 EL Rapsöl
Meersalz, Rohr ohrzucker
2 Eigelb
150 g Créme fraîche
1 EL Sahne
Pfeffer, Muskatnuss
500 g grüner Spargel
3 Frühlingszwiebeln
(evtl. 100 g Schwarzwälder Sc hinken in sehr dünnen Scheiben)
' (262 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000045227bbf0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected588 (integer)
_localizedUid => protected588 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected588 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=224, pid=680)title => protected'Bananen in Blätterteig' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Blätterteig portionsweise 2-3 mm dic k auswalken. In Vierecke ca. 10x10 cm schneiden.
Die Banane in Scheiben sc hneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Auf jedes Viereck einige Ban anenscheiben legen, das Teigstück zu einem Dreieck falten und fest andrück en.
Das Backblech mit Backpapier auslegen, die Teigstücke darauf legen und mit Eidotter, verrührt mit Milch, bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 2 20°C mittlere Schiene, 15-20 Minuten backen.
Warm servieren. Dazu die Fru chtsauce reichen.
' (551 chars)
zutaten => protected'2-3 Bananen
2 EL Zitronensaft
1 Eidotter
2 EL Milch
400 g Vollkorn- Blätterteig
Mango-Dessert-Sauce oder Sanddorn Fruchtsauce
' (141 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000045227bbf0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected224 (integer)
_localizedUid => protected224 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected224 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)10 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=338, pid=680)title => protected'Bananen und Äpfel mit Streuseln' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Spalten schneiden, Bananen in Scheiben schneiden. In eine gefettete Auflaufform geb en. Haferflocken, Weizenvollkornmehl, Rohrohrzucker, Zimt, Salz und Butter z u Streuseln verkneten. Über das Obst verteilen. Im Backofen bei 175°C ca. 20 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind. In der Zwischenzeit 450 ml Mil ch erhitzen. Mit den übrigen 50 ml Milch und dem Rohrohrzucker das Soßenpu lver verrühren. In die fast kochende Milch unter Rühren die Zucker-Soßenp ulver-Mischung geben, etwas abkühlen lassen.
Alles warm servieren.
Tipp: Statt der Vanillesoße kann man auch gut Vanilleeis dazureichen.' (673 chars)
zutaten => protected'3-4 Äpfel
1-2 Bananen
50 g zarte Haferflocken
50 g Weizenvollkornmehl
3 EL Rohrohrzucker
½ TL Zimt
1 Prise Salz
70 g flüssige Butter
500 ml bioladen*Milch
1-2 EL Rohrohrzucker
1 Päck. Vanille-Soßenpulver' (219 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected338 (integer)
_localizedUid => protected338 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected338 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)11 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=246, pid=680)title => protected'Bananen-Apfel-Dessert' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Rosinen 2-3 Min. in Butter anbraten.
Mit dem Weizenvollkornmehl, Eiern, Qua rk, Joghurt und dem Honig gut verrühren.
Bananen und Apfel in dünne Sc heiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Obst und Rosinen vorsic htig unter den Teig heben, in eine gefettete Auflaufform geben und bei 150 °C ca. 15 Min. vorbacken.
Haselnüsse fein hacken und mit dem Roggenmeh l, dem Honig, der zerlassenen Butter und dem Zimt mit einer Gabel zu Streus eln vermischen. Über dem Auflauf verteilen und bei 180 °C in ca. 8-10 Min. fertig backen.
' (550 chars)
zutaten => protected'30 g Rosinen
etwas Butter
30 g Weizenvollkornmehl
3 Eier
10 0 g Quark
100 g Joghurt
2 EL Honig
4 Bananen
1 Apfel
etwas Zitron ensaft
60 g Haselnüsse
30 g Roggenmehl
2 EL Akazienhonig
30 g zerl assene Butter
etwas Zimt
etwas Rohrohrzucker ' (279 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected246 (integer)
_localizedUid => protected246 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected246 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)12 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=252, pid=680)title => protected'Bananencreme' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Das Puddingpulver mit dem Vollrohrzucker, dem Ei und 3 EL Milch verrühren.
Restliche Milch zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver hin ein geben und aufkochen lassen.
Abkühlen lassen.
2-3 Bananen mit einer Gabel zu Mus drücken und etwas Zitronensaft untermischen. Dieses unter den Pudding geben.
Die Sahne steif schlagen, unter die Puddingmasse geben un d kalt stellen.
' (398 chars)
zutaten => protected'1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
2 EL Vollrohrzucker
1 Ei
½ l Milch
2 -3 Bananen
etwas Zitronensaft
250 ml Sahne
' (124 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected252 (integer)
_localizedUid => protected252 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected252 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)13 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=78, pid=680)title => protected'Bananenpudding mit Rotweinpflaumen' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zubereitung:
Eine verschließbare Puddingform gründlich ausfetten.
D ie Milch erhitzen und die Brösel darin einweichen. Die Masse durch ein Sieb streichen.
Die Bananen schälen, mit der Gabel zerdrücken und mit dem Z itronensaft beträufeln.
Die Eier mit dem Honig sehr schaumig schlagen.
Die Bröselmasse, die Zitronenschale, den Rum oder Fruchtsaft, die Bananen und die Nüsse unter die Eischaummasse ziehen und alles in die Puddingform füllen. Die Form verschließen und den Pudding im Wasserbad etwa 1 Stunde u nd 10 Minuten garen.
Die Form öffnen, auf eine Platte stürzen und den P udding mit der Form etwa 2 Stunden auskühlen lassen.
Die Pflaumen mit de m Rotwein oder Saft, der Zimtstange und den Nelken weich kochen und warm ode r kalt zum Pudding servieren. ' (790 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 4-6 Portionen:
400 ccm Milch
150 g Vollkornbrösel
2 Banan en
Saft und abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone
3 Eier
1-2 EL flüssiger Honig
2 EL Rum oder Fruchtsaft
100 g Walnusskern e, frisch gehackt
Butter für die Form
500 g Dörrpflaumen
½ l Rotwein , ersatzweise roter Fruchtsaft
½ Stange Zimt
2 Nelken
' (369 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected78 (integer)
_localizedUid => protected78 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected78 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)14 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1530, pid=680)title => protected'Bayrische Orangen-Honigcreme mit Glühwein-Zabaione' (51 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Orangen-Honigcreme:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Orangen saft auf 200 ml einkochen. Anschließend den Orangenabrieb und die ausgedrü ckte Gelatine unter den Saft rühren und mit dem Honig nach Geschmack süße n. Die Masse abkühlen lassen und dann die geschlagene Sahne vorsichtig unte rheben. Die Honigcreme in Tassen füllen und ca. 4-6 Stunden stocken lassen. Anschließend stürzen und mit der Glühwein-Zabaione servieren.
Glü hwein-Zabaione:
Den Glühwein und die Eigelbe mit dem Zitronenabrieb verrü hren. Mit Rohrohrzucker oder wer mag mit Cassis-Sirup süßen und alles im Wasserbad dick-schaumig aufschlagen.
Vom Herd nehmen und ca. 2-3 Minuten we iter schlagen, damit die Eier nicht gerinnen.
Noch warm zu der Orangen-Hon igcreme servieren.
' (783 chars)
zutaten => protected'Orangen-Honigcreme:
3 Blatt Gelatine
300 ml Orangensaft
etwas Orangenab rieb
150 ml Sahne
80-120g Honig
Glühwein-Zabaione:
100 ml Glüh wein
etwas Zitronenabrieb
4 frische Eigelb
Rohrohrzucker oder Cassis-Siru p
' (232 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected1530 (integer)
_localizedUid => protected1530 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1530 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)15 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=336, pid=680)title => protected'Birnen-Apfel-Tarte mit Mandelcreme' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Das Obst schälen, vierteln und entkernen. Mit Zitronensaft beträufeln. Was ser, aufgeschlitzte Vanilleschote und 100 g Zucker aufkochen. Obst darin 3-5 Min. garen. Abtropfen und abkühlen lassen. Auf dem mit Backpapier belegten Backblech je 2 Blätterteigplatten mit den kurzen Seiten überlappend anein ander legen. So entstehen drei Teigstreifen. 10 Min. auftauen lassen. Nähte jeweils andrücken. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butter und 50 g Zucker cremig schlagen. Ei und Mandeln zufügen. Auf den Streifen verteilen (ca. 1 cm vom Rand frei lassen). Obst darauf legen. Auf der 2. Schiene von unten 30-35 Min-. backen.' (627 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Äpfel
ca. 500 g Birnen
1-2 EL Zitronensaft
750 ml Wasser
1 V anilleschote
150 g Rohrohrzucker
6 Platten TK-Blätterteig
30 g Butter
1 Ei
100 g gem. Mandeln
' (178 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000045227b900000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000045227bbf0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected336 (integer)
_localizedUid => protected336 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected336 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)16 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=16, pid=680)title => protected'Birnenhälften, gefüllt mit Heidelbeerkompott' (46 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Die Birnen waschen, abtrocknen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneid en.
Die Beeren in einem Topf mit breitem Durchmesser mit dem Honig und den Orangen- oder Zitronenschalen vermischen. Alles langsam erhitzen und bei sch wacher Hitze im offenen Topf unter Rühren 10 bis 15 Minuten kochen lassen, bis die Heidelbeeren weich sind.
Den Doppelrahm-Frischkäse mit 2 EL Sahne schaumig rühren.
Die Birnenhälften mit der Höhlung nach oben auf 4 dess ertteller verteilen, mit Heidelbeerkompott füllen und jeweils 1 EL Käsecre me daraufgeben.
' (552 chars)
zutaten => protected'4 reife, saftige Birnen (Guyot)
150 g Heidelbeeren
2 EL Honig
abgeriebe ne Orangen- oder Zitronenschale
62,5 g Doppelrahm-Frischkäse
2 EL Sahne' (151 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected16 (integer)
_localizedUid => protected16 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected16 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)17 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=389, pid=680)title => protected'Blanc manger mit Himbeersauce' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Den Quark mit dem Mandelmousse, dem Zucker und dem Vanillepulver vermengen.
hlag ca. 12 Std. abtropfen lassen. Kühl stellen.
Himbeersauce
Die Himb eeren mit dem Zucker, Wasser und Zitronensaft aufkochen. Anschließend püri eren und durch ein feines Sieb streichen. Die Sauce kann man warm oder kalt zum Blanc manger genießen.
' (489 chars)
zutaten => protected'für den Blanc manger
250 g Quark
2 EL Mandelmousse
125 g Rohrohrzucke r
½ MSP Vanillepulver
150 g Sahne, geschlagen
3 Eiweiß, steifgeschlagen
für die Himbeersauce
300 g Himbeeren
50 g Zucker
300 g Wasser
1 T L Zitronensaft
' (244 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected389 (integer)
_localizedUid => protected389 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected389 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)18 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=281, pid=680)title => protected'Blutorangensoufflé' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Milch, die Butter, das Mehl und das Granulat oder den Honig verrühren u nd unter Rühren zum Kochen bringen. Etwa 1-2 Minuten kochen lassen, bis die Masse dick ist, dann zum Abkühlen beiseite stellen.
Den Backofen auf 18 0°(Gas Stufe 2) vorheizen und 4 kleine halbhohe Auflaufförmchen etwa 3 Min uten darin anwärmen. Den Boden der Förmchen fetten.
Die Blutorangen hei ß abwaschen und abtrocknen. Die Schalen abreiben und in die Creme geben. De n Orangenlikör, den Blutorangensaft und die Eigelbe einrühren.
Die Eiwe iße mit dem Salz steifschlagen und unterheben. Die Masse in Förmchen füll en.
Die Soufflés im Backofen (Mitte) in etwa 20 Minuten goldbraun backen . Dabei die Backofentüre während der ersten 15 Minuten keinesfalls öffnen .
Die Soufflés mit dem Wildpfeilwurzelmehl bestäuben, mit den Schalenstre ifchen garnieren
' (854 chars)
zutaten => protected'Knapp 200 ml Milch
40 g Butter
40 g Weizenvollkornmehl
50-60g Zuckerrohrg ranulat oder 60-80g heller Honig
2 kontrolliert biologische Blutorangen
1- 2 Eßl. Orangenlikör oder Blutorangensaft
1 Eßl. Blutorangensaft
3-4 Eig elb, 3-4 Eiweiß
Prise Salz
Für die Förmchen: Butter
Zum Garnieren: 1 T eel. Wildpfeilwurzelmehl, einige Orangenschalenstreifen
' (364 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected281 (integer)
_localizedUid => protected281 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected281 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)19 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=318, pid=680)title => protected'Bratapfel mit Vanillesauce' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse ausstechen. Die Marzipanrohmasse in Stücke schneiden und mit den Haselnüssen und Rosinen vermengen. Alles in d ie Äpfel füllen. Die gefüllten Äpfel in eine Auflaufform stellen, mit Bu tterflöckchen besetzen und im Backofen bei 180° C 20-25 Minuten backen. V anillesoße nach Anleitung zubereiten und dazu reichen.' (359 chars)
zutaten => protected'3-4 Äpfel
100 g Marzipanrohmasse
20 g Haselnüsse, grob gehackt
20 g Ro sinen
30 g Butter
1 Päckchen Vanillesauce
½ l Milch
' (135 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected318 (integer)
_localizedUid => protected318 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected318 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)20 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=358, pid=680)title => protected'Brownies (Schokokuchen)' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Die Kuvertüre und die Butter im Wasserbad schmelzen. Den Zucker und die Eie r dazugeben und die Masse schaumig aufschlagen. Das Mehl sieben und nach und nach hinzufügen. In eine gefettete Form geben und bei 180 ° ca. 20 Min. backen. Nach dem Erkalten in Stücke schneiden.' (275 chars)
zutaten => protected'190 g Zartbitterkuvertüre (Schokolade)
180 g Butter
200 g Rohrohrzucker
6 Eier
90 g Weizenvollkornmehl Typ 1050' (117 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000045227bbf0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected358 (integer)
_localizedUid => protected358 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected358 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)21 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=932, pid=680)title => protected'Buttermilch-Heidelbeer-Pfannkuchen' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermengen. Eier, Buttermilch und Butter ei nrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Ca. 30 Min. ruhen lassen, d ann Heidebeeren untermischen, einige zum Garnieren zurückhalten. In einer b eschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen und nacheinander kleine Pfannkuche n backen. Mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit den beiseite gelegten Heidelbeeren servieren.
' (408 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 12 Pfannkuchen.
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
3 EL Zucker
2 Eier
1/2 l Buttermilch
2 EL flüssige Butter
200 g Heidelbeeren
Butter zum Backen
Puderzucker zum Bestäuben
' (214 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected932 (integer)
_localizedUid => protected932 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected932 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)22 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=298, pid=680)title => protected'Crêpes mit Erdbeer-Rhabarber-Sauce' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Für den Crêpes-Teig Eier in eine Schüssel geben. Milch, Wasser, Honig und Salz zufügen. Alles mit dem Handmixer gut verrühren und dabei das Mehl es slöffelweise dazugeben. Dann 1 Stunde zugedeckt kühl stellen.
Für das Kompott den Rhabarber putzen, die Stängel je nach Dicke in 1-2 cm lange St ücke schneiden. Die Erdbeeren waschen und entstielen. Die Hälfte der Erdbe eren pürieren, den Rest je nach Größe halbieren oder vierteln. Rhabarber, Erdbeerpüree, Vanillezucker und Kardamompulver bei niedriger Hitze kochen, bis der Rhabarber knapp weich ist. Etwas abkühlen lassen, die restlichen E rdbeeren beifügen.
In einer kleinen, beschichteten Pfanne wenig Fett hei ß werden lassen. So wenig Teig wie möglich in die Pfanne geben, den Teig v erlaufen lassen. Überschüssiger Teig kann aus der Pfanne wieder ausgeschwe nkt werden. Den Crêpes backen, bis die Oberfläche Blasen wirft. Die Crêpe s wenden, fertig backen und warm stellen, bis alle gebacken sind.
Die Crê pes dünn mit Schokogenuss oder Schokoclassic bestreichen und zu Hörnchen z usammenlegen. 2-3 Crêpes auf einen Teller legen, etwas Schokogenuss darübe r träufeln. Rhabarber-Erdbeer-Kompott auf den Teller geben.
' (1202 chars)
zutaten => protected'2 Eier
225 ml Milch
100 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
1 EL Heide honig
1 Prise Salz
200 g Dinkelvollkornmehl
Schokocreme
Fett zum Ausba cken
Für das Erdbeer-Rhabarber-Kompott:
500 g Rhabarber
200 g Erdbeere n
2 EL Vanillezucker
1/4 TL Kardamompulver
' (276 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)00000000452279a30000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=12, pid=680)title => protected'Soßen, Dressings' (17 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected12 (integer)
uid => protected12 (integer)
_localizedUid => protected12 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected12 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected298 (integer)
_localizedUid => protected298 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected298 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)23 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=707, pid=680)title => protected'Crêpes mit Fenchel-Gemüse' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Süßliche Knollen an sahniger Sauce!
Für den Teig Milch, Butter und Eie r verquirlen. Weizenvollkornmehl und Salz zugeben und zu einem glatten Teig rühren. Zugedeckt mindestens 30 Minuten stehen lassen. Den Fenchel vom Grü n befreien. Das Grün beiseite legen. Die Knollen putzen, halbieren und län gs in feine Streifen schneiden. Gemüsebrühe, Weißwein und Kurkuma erhitze n, den Fenchel beifügen und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Sobald das G emüse knapp weich ist, die süße und die saure Sahne unterrühren, mit Pfe ffer und Kräutersalz abschmecken. Noch einige Minuten einkochen lassen. In
verteilen, zu Tüten einrollen. Mit etwas Fenchelgrün garnieren. Sofort he iß servieren.
Nach: C. Buhmann, Crepes, Omelettes, Pfannkuchen, Midena
' (914 chars)
zutaten => protected'Für den Teig:
300 ml Milch
1 EL flüssige Butter
3 Eier
100 g Weizen vollkornmehl
1/4 TL Meersalz
Für die Füllung:
2 Fenchelknollen
50 ml Gemüsebrühe
80 ml Weißwein
etwas Kurkuma
50 ml süße Sahne
2 EL saure Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
Palmfett zu Braten
' (290 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000045227bbf0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000045227b900000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected707 (integer)
_localizedUid => protected707 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected707 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)24 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=190, pid=680)title => protected'Crêpes mit flambierten Mangos' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Mehl, Milch und Salz gut verrühren. Eier, Puderzucker und Zitronensaft zuge ben und zu einem glatten dünnflüssigen Teig schlagen. 1 Stunde gekühlt qu ellen lassen.
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Längsstreifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Strei fen, Zitronensaft, Rohrohrzucker und Orangensaft hinzufügen und einige Minu ten unter Wenden dünsten. Beiseite stellen.
In einer Pfanne etwas Fett erh itzen, wenig Teig hineingeben und auseinander laufen lassen, so dass der Bod en hauchdünn damit bedeckt ist. Den Crêpe wenden, wenn die Oberseite nicht mehr flüssig ist. Fertig backen, herausheben und zu einem Viertelkreis fal ten.
Wenn 4 Crêpes gebacken sind, alle in die Pfanne zurücklegen. In die oberste Tasche die Mangos geben. Crêpes mit der Mangoflüssigkeit begießen , mit dem Cognac flambieren.
' (866 chars)
zutaten => protected'Teig:
85 g Vollkornmehl
200 ml Milch
Salz
2 Eier
30 g Puderzucke r
1 EL Zitronensaft
Palmfett zum Backen
Füllung:
2 Mangos
1 EL Butter
2 EL Zitronensaft
3 EL Rohrohrzucker
3 EL Orangensaft
Zum Fl ambieren:
2 EL Cognac
' (253 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000045227b900000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected190 (integer)
_localizedUid => protected190 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected190 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)25 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1063, pid=680)title => protected'Crêpes mit Kohlfüllung' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel pellen und fein hacken. Möhre schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Butt er und Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Gemüse zugeb en, kurz mitdünsten und mit Gemüsebrühe angießen. Ca. 5 Minuten garen. F rischkäse unter Rühren in der Sauce auflösen. Mit Zitronenschale, Salz un d Pfeffer abschmecken.
Für die Zubereitung der Crêpes alle Zutaten zu einem Teig verrrühren und in einer Pfanne 6-10 dünne Crêpes ausbacken. Cr êpes und Gemüsemischung in Lagen übereinander schichten, so dass eine Tor te entsteht. Mit Gouda bestreuen und im Ofen kurz überbacken. Mit Kresse be streut servieren.
Wer mag, serviert dazu eine fruchtige Tomatensauce (z. B. von Bruno Fischer).
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (827 chars)
zutaten => protected'Gemüsefüllung:
1 Blumenkohl
1 Zwiebel
1 Möhre
1 EL Butter
1 EL Rapsöl
400 ml Gemüsebrühe
150 g Frischkäse
abger. Schale 1 Zitr one
Kräutersalz, Pfeffer
Crêpes:
300 ml Milch
100 g Mehl
3 Eier
1-2 EL flüssige Butter
1/2 TL Meersalz
50 g Gouda, gerieben
1/2 Bee t Kresse
' (317 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000004522791a0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=7, pid=680)title => protected'Gemüse' (7 chars)
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sortierung => protected6 (integer)
uid => protected7 (integer)
_localizedUid => protected7 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected7 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000045227b900000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1063 (integer)
_localizedUid => protected1063 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1063 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)26 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=875, pid=680)title => protected'Crêpes mit Spitzkohl-Möhrenfüllung' (37 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Spitzkohl putzen, waschen und die Blätter schräg in Streifen schneiden.
Zwiebel pellen und fein hacken. Möhren schälen und schräg in dünne Schei ben schneiden. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andün sten. Gemüse zugeben, kurz mitdünsten und mit Gemüsebrühe angießen. Ca . 5 Minuten garen. Frischkäse unter Rühren in der Sauce auflösen. Mit Zit ronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken. Aus den Zutaten für die Crêpes
entsteht. Mit Gouda bestreuen und im Ofen kurz überbacken.
Wer mag, se rviert dazu eine fruchtige Tomatensauce (z. B. von Bruno Fischer).
Origin alrezept aus der Greenbag-Küche' (792 chars)
zutaten => protected'Gemüsefüllung:
1 Spitzkohl
1 Zwiebel
ca. 250 g Möhren
1 EL Bu tter
1 EL Rapsöl
400 ml Gemüsebrühe
150 g bioladen*Frischkäse
abg er. Schale 1 Zitrone
Kräutersalz, Pfeffer
Crêpes:
300 ml bioladen*Mil ch
100 g Mehl
3 Eier
1-2 EL flüssige Butter
1/2 TL Meersalz
50 g Gouda, gerieben' (319 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000004522791a0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected875 (integer)
_localizedUid => protected875 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected875 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)27 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1531, pid=680)title => protected'Datteln im Speckmantel' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Die Datteln halbieren und ggf. den Kern entfernen. Den Käse in längliche S tückchen schneiden, die in etwa der Größe der Dattel entsprechen und jede Dattel mit einem Stückchen Käse füllen. Jeweils eine Scheibe Speck ausbr eiten und eine Dattel darauf geben. Aufrollen und in Olivenöl mit der halbi erten Knoblauchzehe und dem Rosmarinzweig langsam knusprig braun braten.' (376 chars)
zutaten => protected'(für 4 Personen)
8 Datteln
100 g Ziegen-Ribeaupierre (wahlweise auch F eta-Käse)
8 Scheiben magerer, geräucherter Speck
Olivenöl
1 Knoblauchz ehe
1 Zweig Rosmarin
' (175 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000045227b900000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)00000000452278de0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=6, pid=680)title => protected'Fleisch' (7 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected7 (integer)
uid => protected6 (integer)
_localizedUid => protected6 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected6 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected1531 (integer)
_localizedUid => protected1531 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1531 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)28 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=400, pid=680)title => protected'Dessert mit Apfelchips' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Für die Apfelchips die Äpfel in ganz feine Scheiben schneiden. Das Backpap ier leicht einölen, die Apfelscheiben darauf verteilen und leicht mit Zucke r bestreuen. Bei 180 °C für ca. 6 Min. in den Backofen geben, wenden und weitere 4-6 Min. backen. Auskühlen lassen.
Den Apfel für das Dessert in Scheiben schneiden und kurz blanchieren. Eine kleine Form (z. B. Espresso tasse) mit Folie auslegen. Die Apfelscheiben schuppenförmig hineinlegen. Di e Sahne schlagen und Zucker, Zimt und Walnüsse unterheben. Die Sahnemasse auf die Äpfel geben, vorsichtig stürzen und die Folie abziehen. Mit Apfelc hips garniert servieren.
' (635 chars)
zutaten => protected'Für die Apfelchips:
Äpfel
Rohrohrzucker
Für das Dessert:
1 Apfel
2 00 g Sahne
50 g Rohrohrzucker
2 - 3 g Zimt
1 EL Walnüsse gehackt
' (146 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected400 (integer)
_localizedUid => protected400 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected400 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)29 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1673, pid=680)title => protected'Eierlikörmousse' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Schokolade fein hacken und die Sahne steif schlagen. Milch einmal aufkochen, die feingehackte Schokolade unterrühren und darin auflösen. Den Eierlikö r dazugeben und verrühren, die geschlagene Sahne unterheben. Die Mousse fü r 4-6 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Mit Eierlikör und Schokoraspeln garnieren.
' (321 chars)
zutaten => protected'200 g weiße Schokolade mit Vanille
250 g Sahne
65 ml Milch
75 ml Eierlikör' (100 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected1673 (integer)
_localizedUid => protected1673 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1673 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)30 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1556, pid=680)title => protected'Erdbeer-Cantuccini-Tiramisu' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Die Eier trennen. Mascarpone, Quark, ca. 60 g Rohrohrzucker und das Eigelb m iteinander verrühren. Etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen. Das Eiwei ß zu Eischnee schlagen und den restlichen Rohrohrzucker nach und nach hinzu geben. Die Eiweißmasse vorsichtig unter die Mascarpone-Quark- Mischung hebe n.
Vier schöne Erdbeeren für die Garnitur zur Seite legen. Die restliche n Erdbeeren mit ein wenig Puderzucker pürieren. Amaretto oder Rum nach Gesc hmack hinzugeben. Die Cantuccini leicht zerdrücken. Die Quarkmasse, das Erd beerpüree und die Cantuccinibrösel abwechselnd in Gläser schichten und mi t den zurückgelegten Erdbeeren garnieren
' (652 chars)
zutaten => protected'250 g Mascarpone
75 g Quark
95 g Rohrohrzucker
2 Eier
geriebene Zitronen schale
1 handvoll Cantuccini
300 g Erdbeeren
Puderzucker
Amaretto oder Rum
' (158 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000045227b900000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000045227bbf0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected1556 (integer)
_localizedUid => protected1556 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1556 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)31 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=293, pid=680)title => protected'Erdbeer-Joghurt-Creme' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'
150g Erdbeeren mit einem Pürierstab pürieren. Gelatine in 6 EL kaltem W asser in einem kleinen Topf anrühren, 10 Minuten quellen lassen. Alles unte r Rühren erwärmen (nicht Kochen!), bis die Gelatine völlig gelöst ist. D ie pürierten Erdbeeren schnell mit Joghurt, Puderzucker und Gelatine verrü hren. Steif geschlagene Sahne unterheben und in vier Tassen füllen.
Kuv ertüre schmelzen, dünn auf Backpapier verteilen und auskühlen lassen. Ins gesamt 16 Scheiben in Tassengröße ausstechen oder ausschneiden. Die Creme mit einem Messer am Tassenrand lösen, die Tasse kurz (4 Sekunden) in heiße s Wasser setzen und anschließend stürzen. Die Creme in Scheiben schneiden und abwechselnd mit der Schokolade übereinander schichten. Dabei mit einer Schokoladenscheibe anfangen. Die letzte Schokoladenscheibe zerteilen und hoc hkant in die Creme stecken. Mit den restlichen Erdbeeren und frischer Minze oder Melisse garnieren.
' (938 chars)
zutaten => protected'200 g Erdbeeren
12 g Gelatine
175 g Joghurt
50 g Puderzucker
125 ml Sahn e (gut gekühlt)
100 g Zartbitter Kuvertüre
Minze oder Zitronenmelisse zu r Garnitur
' (164 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected293 (integer)
_localizedUid => protected293 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected293 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)32 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=930, pid=680)title => protected'Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Rhabarber schälen und in Stifte schneiden. Den Rohrohr- und Vanillezuck er in einer Pfanne karamellisieren lassen, dann den Rhabarber zugeben und an schließend mit dem Apfel- und Zitronensaft ablöschen. Rhabarber mit leicht em Biss garen und anschließend abtropfen lassen, den Fond aufbewahren.
Mascarpone, Quark, Rohrohrzucker und Eigelbe miteinander verrühren. Die Eiw eiße mit 35g Zucker steif schlagen und mit der Zitronenschale unter die Mas carponecreme heben.
Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden oder halbi eren.
Eine Auflaufform mit 125 g Löffelbiskuit auslegen. Wasser, Rohroh rzucker, Zitronensaft und Amaretto erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Löffelbiskuit damit tränken, darauf eine dünne Schicht Mascarpo ne streichen, hierauf den Rhabarber geben, anschließend wieder eine Schicht Mascarpone aufstreichen und abschließend die Erdbeeren hinzufügen. Alles mit dem restlichen Fond, der beim Garen des Rhabarbers zurückgeblieben ist, übergießen. ' (1004 chars)
zutaten => protected'400 g Rhabarber
3 EL Rohrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
150-200 ml A pfelsaft
Saft von einer Zitrone
400 g Mascarpone
250 g Quark
120 g Roh rohrzucker
2 Eigelbe
fein abgeriebene Schale einer Zitrone
2 Eiweiße
35 g Rohrohrzucker
250 g Erdbeeren
125g Löffelbiskuit
100 ml Wasser
20 g Rohrohrzucker
70 ml Zitronensaft
2 cl Amaretto
' (358 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000045227bbf0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected930 (integer)
_localizedUid => protected930 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected930 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)33 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=342, pid=680)title => protected'Erdbeer-Sorbet' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Erdbeeren waschen und putzen. Wein, Zucker und Wasser zusammen einmal aufko chen lassen. Den Zitronensaft und Erdbeeren hinzufügen, pürieren und in ei ne flache Schüssel füllen. Einfrieren und stündlich umrühren. Wenn die E rdbeermasse anfängt zu gefrieren, viertelstündlich umrühren bis die Masse cremig wird.
Eine Kugel Erdbeersorbet ins Glas geben und mit Sekt oder Pr osecco auffüllen.
' (402 chars)
zutaten => protected' 600g Erdbeeren
100ml Weißwein
150g Rohrohrzucker
75ml Wasser
Saft von 2 Zitronen
' (90 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected342 (integer)
_localizedUid => protected342 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected342 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)34 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=241, pid=680)title => protected'Erdbeeren mit Rharbarbersahne' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Erdbeeren waschen, putzen und große Früchte halbieren. Mit 2 EL Zucker
en. Mit 2 EL Wasser, 2 EL Zucker und Zitronenschale in einem Topf aufkochen und in 2-4 Minuten weichdünsten.
Sofort vom Herd nehmen, pürieren und a bkühlen lassen.
Vor dem Servieren die Sahne steif schlagen und unter den Rharbarber heben.
Die Erdbeeren in eine Schüssel oder 4 Schälchen gebe n, mit der Rharbarbersahne bedeckt servieren.
' (580 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 4 Personen:
500 g Erdbeeren
4 EL Rohrohrzucker
1TL abgerie bene Zitronenschale
100 g Rharbarber
200 g Sahne
' (130 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected241 (integer)
_localizedUid => protected241 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected241 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)35 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=63, pid=680)title => protected'Erdbeertraum' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zutaten:
1 kg Erdbeeren
½ Orange (Schale unbehandelt)
4 EL Orangen likör
250 g Magerquark
Milch
1-2 EL flüssiger Honig
1 Prise g eriebene Muskatnuss
¼ l Sahne
1 EL Pistazienkerne
' (210 chars)
zutaten => protected'Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und die Stiele abzupfe n. 8 Früchte beiseite legen, die restlichen halbieren. Die halbe Orange abr eiben und auspressen.
Den Likör mit dem Orangensaft sowie der -schale ve rrühren und über die halbierten Erdbeeren träufeln. 30 Minuten zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
Den Quark mit Milch cremig rühren. Den Honi g und die Gewürze zugeben. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter di e Quarkcreme heben. In gekühlte Dessertgläser abwechselnd eine Schicht Sah nequark und eine Schicht Erdbeeren geben. Die letzte Schicht sollte Sahnequa rk sein. Mit je einer ganzen Erdbeere und Pistazienkernen garnieren.
' (678 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected63 (integer)
_localizedUid => protected63 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected63 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)36 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=362, pid=680)title => protected'Flambiertes Apfelragout mit süßem Pesto & Zimteis' (51 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in schmale Spa lten schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Äpfel kurz darin a nbraten. Den Zucker oder Honig zugeben und karamellisieren lassen. Mit Calva dos ablöschen und anschließend flambieren. Die Sahne dazugeben und das Apf elragout einkochen lassen, bis die Sauce schön sämig ist.
Tipp: Zum Flamb ieren einen langen, brennenden Holzspieß benutzen. Alkohol vorsichtig dosie ren, sonst kann eine Stichflamme entstehen.
Die Apfelringe und Feigen mis chen, knapp mit Apfelsaft bedecken und über Nacht einweichen lassen. Die Wa lnüsse und das Walnussöl zugeben und alles zusammen pürieren.
Zimteis und Apfelragout auf Desserttellern anrichten und mit dem süßen Pesto garni eren.
' (767 chars)
zutaten => protected'Apfelragout
2 mittelgroße Äpfel
4 EL Bratöl
3 EL Rohrohrzucker oder Lindenhonig
6 cl Calvados
300 ml Sahne
Süßes Pesto
40 g getrocknet e Apfelringe
40 g getrocknete Feigen
etwas Apfelsaft
40 g gehackte Waln üsse
1 EL Walnussöl
Zimteis' (261 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected362 (integer)
_localizedUid => protected362 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected362 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)37 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=731, pid=680)title => protected'Fruchtiger Batavia-Avocado-Teller' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Bataviasalat putzen, waschen, trocknen und mundgerecht zupfen. Orange schäl en und filetieren, dabei den Saft auffangen. Zwiebel halbieren und fein schn eiden.
Aus Balsamico, Orangensaft, Ahornsirup, den Gewürzen und dem Öl e ine Vinaigrette rühren. Avocado halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch würfeln. Salat mit Orangen, Zwiebel und Avocado anrichten und mit der Vina igrette beträufeln.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (446 chars)
zutaten => protected'1 Bataviasalat
1 Orange
1 Zwiebel
2-3 EL Blasamico bianco
1 EL A hornsirup
Kräutersalz
Pfeffer
Rosenpaprika
3-4 EL Rapsöl
1 Avocado ' (155 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000045227ffa0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=11, pid=680)title => protected'Salate' (6 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected2 (integer)
uid => protected11 (integer)
_localizedUid => protected11 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected11 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected731 (integer)
_localizedUid => protected731 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected731 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)38 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1242, pid=680)title => protected'Gefüllte Melone' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Wassermelone halbieren und mit einem Kugelausstecher, falls zur Hand, aushö hlen. Den Käse in Würfel oder Scheiben schneiden. Parmaschinken, Melonenku geln und Käse mischen. Zitronenbalsamico, Zitronenöl und Olivenöl darübe r geben. In der ausgehöhlten Wassermelone anrichten.
Für die Honig-Senfs auce den Honig, Senf und Crème fraîche miteinander verrühren, mit Zitrone nsaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Als Dipp zu der gefüllten Melone servi eren.
' (464 chars)
zutaten => protected'1 Wassermelone
verschiedene Käsesorten, z. B. Damse Mokke und L`Hirondell e
Parmaschinken, pro Person 2-3 Scheiben
1-2 EL Zitronenbalsamico
1-2 EL Zitronenöl
1-2 EL Olivenöl
etwas Minze
etwas Kresse
Honig-Senfsauce:
2 EL Akazienhonig
1 EL grober Senf
2-3 EL Créme fraîche
Zitronensaft
Meersalz
Pfeffer
' (325 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000045227b900000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected1242 (integer)
_localizedUid => protected1242 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1242 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)39 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=107, pid=680)title => protected'Grapefruit-Sorbet' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Die Grapefruitstücke mit 50 ml Prosecco, Vanillezucker und Honig mischen un d etwa 15 Minuten marinieren. Anschließend zusammen mit dem Grapefruitsaft im Mixer pürieren, den Joghurt einrühren und nochmals abschmecken. Die Mas se sollte leicht übersüßt schmecken.
Die Sorbetmasse im Gefrierfach gef rieren, zwischendurch immer wieder durchrühren. Das fertige Sorbet portions weise in Sektschalen füllen und nach Wunsch mit der Fruchdessertsauce über gießen
' (465 chars)
zutaten => protected'200 g filetierte und klein geschnittene Grapefruitstücke
50 ml Prosecco
1 Päckchen Vanillezucker
5 EL Honig
¼ l Grapefruitsaft
250 g Vollmilch joghurt
etwas Fruchtdessertsauce, z.B. Himbeer
' (202 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected107 (integer)
_localizedUid => protected107 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected107 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)40 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=312, pid=680)title => protected'Gratinierte Trauben' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Trauben halbieren, eventuell entkernen.
Mit Grappa oder Traubensaft mi schen und im Kühlschrank
30 Minuten marinieren.
Dann in vier Gratinför mchen oder feuerfeste Tassen füllen.
Quark über die Trauben streichen un d mit Zucker bestreuen.
Unter dem vorgeheizten Grill auf der 2. Einschub leiste von oben gratinieren, bis der Zucker karamellisiert.
Im Kühlschra nk erkalten lassen und kalt servieren.
' (423 chars)
zutaten => protected'ca. 300 g Weintrauben
2 EL Grappa (ersatzweise Traubensaft)
200 g Quark
4 EL Rohrohr-zucker
' (107 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected312 (integer)
_localizedUid => protected312 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected312 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)41 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=581, pid=680)title => protected'Gurken-Melonen-Mix' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Kühlzeit)
Melone entkernen und sc hälen. Gurke schälen. Beides grob in Stücke schneiden. Ingwer schälen, f ein reiben. Melonen- und Gurkenstücke mit Pfefferminztee und Kefir in einem Mixer fein pürieren. Ingwer und Honig zugeben, noch mal kurz pürieren und in Gläser füllen. Mit Kresse bestreut servieren.
Originalrezept aus de r Greenbag-Küche
' (399 chars)
zutaten => protected'500 ml Pfefferminztee, eiskalt
300 g Galia Melone
1 Schlangengurke
5 00 ml Kefir
5 EL Honig
1 Stück Ingwer (Haselnuss groß)
etwas Kresse ' (157 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected581 (integer)
_localizedUid => protected581 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected581 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)42 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=931, pid=680)title => protected'Heidelbeer-Muffins' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Mehl, Haferflocken und Backpulver vermischen. Das verquirlte Ei, Zucker, Van illezucker, Butter und saure Sahne unterrühren, bis ein glatter Teig entsta nden ist. Dann die gewaschenen Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Den Teig in die Blechmulden einer Muffinbackform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Min. backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker best reut servieren.
' (400 chars)
zutaten => protected'150 g Mehl
100 g feine Haferflocken
3 TL Backpulver
1 Ei
125 g Zuck er
1 Pck. Vanillezucker
125 g weiche Butter
300 g saure Sahne
Puderzu cker
200 g Heidelbeeren
' (179 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000045227bbf0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected931 (integer)
_localizedUid => protected931 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected931 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)43 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=74, pid=680)title => protected'Heidelbeereis' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zubereitung:
Heidelbeeren kurz mixen, damit noch einige Beerenstücke erh alten bleiben.
Eigelb mit Vanille, Zimt und Honig verrühren. Steif gesch lagene Sahne und Eischnee unterheben. Gemixte Heidelbeeren unterziehen. In G efrierbox füllen und in den Gefrierschrank stellen.' (280 chars)
zutaten => protected'Zutaten:
600 g Heidelbeeren
2 Eigelb
2 MS Vanille
1 gestrichener TL Z imt
150 g Honig
¼ l Sahne
2 Eiweiß
1 MS Vollmeersalz' (135 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected74 (integer)
_localizedUid => protected74 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected74 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)44 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=396, pid=680)title => protected'Himbeersauce' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Den Honig mit dem Wasser und dem Zucker karamellisieren lassen. Mit 50 ml Tr aubensaft ablöschen, die Himbeeren dazugeben und zusammen mit dem Schalenab rieb durchschwenken. Mit dem restlichen Traubensaft auffüllen und noch einm al kurz kochen lassen.
Tipp: Schmeckt hervorragend zu Vanilleeis und Waffel n.' (306 chars)
zutaten => protected'1 TL Orangenblüten Honig
2 EL Wasser
1 EL Rohrohrzucker
100 - 150 ml Tra ubensaft, rot
300 g TK Himbeeren
Orangenabrieb
Zitronenabrieb' (140 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)00000000452279a30000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected396 (integer)
_localizedUid => protected396 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected396 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)45 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=177, pid=680)title => protected'Honigmelonen-Eis' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Die Honigmelone halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Das Fru chtfleisch mit einem Löffel so herausschaben, dass ein etwa ½ cm dicker Ra nd stehen bleibt. Das Fruchtfleisch im Mixer pürieren.
Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät zu einer cremigen Masse s chlagen. Zitronensaft und Fruchtpüree hinzufügen.
Das Eiweiß zu sehr ste ifem Schnee schlagen und unter die Masse rühren. Die Melonenhälfte mit der Eismasse füllen und für mindestens 4 Stunden in das Gefriergerät stellen , dabei die Masse immer wieder mit einer Gabel durchziehen, damit sich keine Eiskristalle bilden.
Vor dem Servieren das Eis etwa ¼ Stunde in den Kü hlschrank stellen. Dann das Eis und die Fruchthälften mit einem scharfen Me sser (vorher in heißes Wasser tauchen) in Viertel schneiden.
Die Melonens chiffchen auf Tellern anrichten, mit Zitronenmelisseblättchen garnieren.
' (911 chars)
zutaten => protected'1 Honigmelone ( ca. 1 kg)
2 frische Eigelb
3 EL Rohrohrzucker
2 EL Zitron ensaft
1 Eiweiß
einige Blättchen Zitronenmelisse
' (130 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected177 (integer)
_localizedUid => protected177 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected177 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)46 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1738, pid=680)title => protected'Ingwer-Schaum-Creme' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:34+01:00, 2014)rezept => protected'Ingwer schälen, klein schneiden und in einem Topf mit dem Wasser
kurz aufk ochen und dann abkühlen lassen. Die Gelatine hinzugeben
und darin einweich en. Das Eigelb zusammen mit dem Zucker und
etwas Limettensaft schaumig schl agen. In einem weiteren Topf
50 g der Sahne erhitzen (nicht kochen). Den ge kochten Ingwer
aus der Gelatine nehmen, passieren und mit den weiteren Zuta ten
(50 g Sahne, Schmand und Feigenkonfitüre) vorsichtig vermengen.
Die v orher eingeweichte Gelatine hinzugeben und warten bis sich
diese aufgelöst hat. Die Creme in Gläser füllen und mit Schokoladenraspeln und Limettenze sten anrichten.
' (626 chars)
zutaten => protected'40 – 50 g Ingwer
200 ml Wasser
6 Blatt Gelatine (oder Agar-Agar)
6 Eig elb
4 – 6 EL Rohrohrzucker
Saft von 1 Limette
100 g Sahne
300 g Schman d
2 – 3 EL Feigen-Konfitüre
' (185 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected1738 (integer)
_localizedUid => protected1738 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1738 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)47 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=345, pid=680)title => protected'Joghurt Shake' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Den Rhabarber längs halbieren und in kleine Stücke schneiden. Erdbeeren wa schen und klein schneiden. Rhabarber, Erdbeeren, Zitronenschale und Zucker m ischen und ca. 3 Std. ziehen lassen. Mit 150 ml Wasser auffüllen und in ca. 8-10 Minuten weich kochen lassen. Abkühlen lassen.
Joghurt, Milch, Vani lle und Limonensaft in ein schmales, hohes Gefäß geben und 1 Minute mit e inem Pürierstab mixen. Jeweils etwas Fruchtmischung in ein Glas geben und m it der Joghurt-Milch auffüllen.
Gut gekühlt servieren.
' (516 chars)
zutaten => protected'300 g Joghurt natur
300 ml Vollmilch
2 MSP Vanillepulver
4 - 6 EL Limett ensaft
2 Stangen Rhabarber
300 g Erdbeeren
abgeriebene Schale einer kl . Zitrone
4-5 EL Rohrohrzucker
' (185 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000045227b900000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected345 (integer)
_localizedUid => protected345 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected345 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)48 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1691, pid=680)title => protected'Joghurt-Melonen-Shake' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Joghurt, Milch, Zitronenabrieb und Puderzucker miteinander vermengen.
Die Wassermelone pürieren (einige Stückchen zum Garnieren zurücklegen) und mi t Zitronensaft, Abrieb und Puderzucker abschmecken.
Schichtweise in Gläse r füllen und mit Melonenstückchen garnieren. ' (275 chars)
zutaten => protected'ca. 300 g Joghurt
ca. 150 ml Milch
Abrieb von 1 Zitrone
Puderzucker nach Geschmack
300 g Wassermelone, kernlos
Saft und Abrieb von ½ Zitrone
Pu derzucker nach Geschmack
' (182 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000045227b900000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000045227eb90000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=8, pid=680)title => protected'Getränke, Cocktails' (20 chars)
class => protected'begin' (5 chars)
sortierung => protected1 (integer)
uid => protected8 (integer)
_localizedUid => protected8 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected8 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected1691 (integer)
_localizedUid => protected1691 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1691 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)49 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=299, pid=680)title => protected'Joghurtkaltschale mit Früchten' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und mit 1 EL Honig vermischen. Den Jogh urt mit Sahne, Zitronenschale, Zitronensaft, Koriander und dem restlichen Ho nig verquirlen und in eine Schale füllen. Die Honigmelone vierteln, die Sch ale entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Schöner sieht es aus, wenn au s der halbierten Melone mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln ausgestochen werden. Melonen- und Erdbeerstücke in die Mitte des Joghurts geben und ser vieren.' (463 chars)
zutaten => protected'250 g Erdbeeren
4 EL flüssiger Honig
500 g Joghurt
200 g Sahne
1 TL abg eriebene Zitronenschale
4-6 TL Zitronensaft
2 Msp. Koriander
½-3/4 Honig melone
' (160 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected299 (integer)
_localizedUid => protected299 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected299 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)50 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1696, pid=680)title => protected'Kleine Nektarinentartes' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Den Blätterteig halbieren und die Ränder mit Sahne einpinseln, damit sie s chön braun werden. Den Fruchtaufstrich mit den gehackten Kräutern vermisch en. Nektarinen würfeln, Manouri in Stückchen brechen und mit dem Fruchtauf strich vermengen. Auf den Blätterteig geben und bei 200° C im Backofen gol dbraun backen, ca. 8-12 Minuten. Mit halbgeschlagener Vanillesahne ein Genus s! ' (383 chars)
zutaten => protected'4 Platten TK Blätterteig
etwas Sahne
½ Glas Aprikosenfruchtaufstrich
2 EL Minzblätter, gehackt
1 EL Thymian, gehackt
3-4 Nektarinen
100 g Manou rikäse ' (160 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000045227b900000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000045227bbf0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected1696 (integer)
_localizedUid => protected1696 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1696 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)51 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1266, pid=680)title => protected'Kokos-Zitronengras-Eiscreme' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Das Zitronengras längs halbieren und mit einem Nudelholz flach klopfen. Die Sahne mit der Kokosmilch und dem Zitronengras in einen Topf füllen und unt er Rühren langsam erhitzen, bis die Mischung zu köcheln beginnt. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel mit dem Hand rührgerät zu einer lockeren, luftigen Masse aufschlagen. Kokosmilchmischun g in eine hitzebeständige Schüssel abseihen, die auf einen Topf mit köche lndem Wasser passt. Die Eimasse unterschlagen, die Schüssel auf den Topf se tzen und schlagen, bis die Mischung eindickt. Herunternehmen und im Kühlsch rank abkühlen lassen. Die Mischung dann in einen tiefkühlgeeigneten Behäl ter füllen und 4 Std. zur Eiscreme gefrieren lassen. Vor dem Servieren ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nach: Die Thai Küche, Christian Verlag
' (848 chars)
zutaten => protected'1-2 Stängel Zitronengras
475 ml Sahne
125 ml Kokosmilch
4 Eier
1 00 g Rohrohrzucker
1 Päck. Vanillezucker
' (123 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000045227e100000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=4, pid=680)title => protected'Eingemachtes' (12 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected9 (integer)
uid => protected4 (integer)
_localizedUid => protected4 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected4 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected1266 (integer)
_localizedUid => protected1266 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1266 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)52 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=155, pid=680)title => protected'Kreolisches Bananensoufflé' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'
Mixer durchquirlen.
Die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und ebenfalls dazu geben. Die Orangen schälen, filetieren und mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren. Die Orangenmasse durch ein grobes Sieb streichen und zusammen mit den Bananen gut mit der Milch verrühren.
Die Eiweiße st eif schlagen mit 1 EL Zucker süßen und unter die Creme heben.
Alles in ei ne Auflaufform füllen und ca. 35 Min. im Backofen goldgelb backen. Warm ser vieren.
Dazu passen Fruchtsaucen.' (642 chars)
zutaten => protected'½ l Milch
60 g Rohrohrzucker
4 Eier
6 Bananen
2 Orangen
1 EL Zucker
' (76 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected155 (integer)
_localizedUid => protected155 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected155 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)53 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1108, pid=680)title => protected'Lauch-Tarte' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, eine Mulde formen. Ei und Salz hinein geben. Butter in Flöckchen am Rand verteilen. Mit einem Messer durchhacken, dann rasch verkneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt mindestens 30 Min . im Kühlschrank ruhen lassen. Inzwischen die Möhren schälen und grob ras peln. Den Porree putzen, waschen und schräg in schmale Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser die Möhren 4 Min. und die Lauchringe 1 Min blanchieren , eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vo rheizen. Den Teig auf wenig Mehl rund ausrollen, die Form legen und einen Ra nd von 3 cm formen. Möhren mit Lauch mischen, mit Salz, Pfeffer und Cayenne pfeffer würzen und auf dem Teig verteilen. Die Sahne mit den Eiern verrühr en, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und darüber gießen, mit den Pinie nkernen bestreuen. Die Tarte im heißen Backofen (Mitte, Umluft 180 Grad) 30 Min. backen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (972 chars)
zutaten => protected'200 g Mehl
1 Ei,
1 Prise Meersalz
100 g kalte Butter
für den Belag:
2 -3 Stangen Porree
ca. 200 g Möhren
Kräutersalz
Pfeffer,
Cayennepf effer
200 ml Sahne
3 Eier
Muskatnuss
2 EL Pinienkerne
' (215 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000004522791a0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1108 (integer)
_localizedUid => protected1108 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1108 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)54 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=790, pid=680)title => protected'Lauch-Tomaten-Crepes' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Hirse abspülen. Brühe und Milch aufkochen, Hirse zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. ausquellen lassen. Die Crepes-Zutaten zu einem glatten Te ig verrühren und etwas ausquellen lassen. Porree waschen, putzen und in Rin ge schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Tomaten abtropfen lassen und grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin a ndünsten. Porree zugeben und unter Rühren 3-4 Min. garen. Tomaten und Hirs
pes verteilen, aufrollen und in eine gefettete Auflaufform geben. Den Käse darauf verteilen und im Ofen bei 220 Grad kurz überbacken.
Originalrezep t aus der Greenbag-Küche
' (788 chars)
zutaten => protected'100 g Hirse
100 ml Gemüsebrühe
150 ml Milch
für die Crepes:
100 g Mehl
250 ml Milch
4 Eier
50 ml flüssige Butter
Meersalz
für d ie Füllung:
ca. 700 g Porree
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Glas Tom aten
1 EL Rapsöl
1 EL ital. Kräuter
Kräutersalz, Pfeffer, Rohrohrzu cker
100 g Albikone, grob geraspelt' (341 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected790 (integer)
_localizedUid => protected790 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected790 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)55 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=306, pid=680)title => protected'Mango-Dessert mit Mascarpone' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Schnitzen von dem Stein schneide n. Das Fruchtfleisch mit der Hälfte des Zitronensaftes im Mixer fein pürie ren.
Den Mascarpone mit dem übrigen Zitronensaft und dem Vollrohrzucker so lange verquirlen, bis sich der Zucker gelöst hat.
Den Espresso mit der Vanille unter die Mascarponecreme mischen.
Das Mangopüree und die Masc arponecreme schichtweise in Dessertgläser füllen. Die Mandelstifte in eine r trockenen Pfanne goldbraun rösten und auf das Dessert streuen.
' (526 chars)
zutaten => protected'1 Mango
abgeriebene Schale und Saft von ½ Zitrone
250 g Mascarpo ne
2 EL Vollrohrzucker
2 EL Espresso (sehr stark und kalt)
1 TL Vanille, gemahlen
2 EL Mandelstifte
' (182 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected306 (integer)
_localizedUid => protected306 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected306 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)56 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=339, pid=680)title => protected'Mango-Minz-Parfait' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Stein lösen. Die Hälfte des Fruchtfleisches in ½ cm große Würfel schneiden, den Rest pürieren. Minze blätter waschen und klein schneiden.
Eier, Eigelbe und Zucker im Wasserbad bei 65-70 C° warm aufschlagen. Anschließend mit dem Mixer schaumig rühre n und dabei erkalten lassen.
Mangos, Minze und Sahne unterheben. Eine Form mit Haushaltsfolie auslegen , die Parfaitmasse einfüllen und mind. 12 Std. einfrieren.
Leicht angetaut servieren.
' (497 chars)
zutaten => protected'2 reife Mangos
1 Handvoll Minzeblätter
2 Eier
3 Eigelb
100 g Rohrohrzuc ker
1 l geschlagene Sahne
' (105 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected339 (integer)
_localizedUid => protected339 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected339 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)57 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=696, pid=680)title => protected'Mangoldsoufflé' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu schmecken Röstkartoffeln
Zubereitungszeit: ca . 35 Minuten (plus Garzeit)
Mangold waschen und die Stiele entfernen (Sti ele beiseite legen). Die Blätter sehr fein hacken. Knoblauch und Zwiebel sc hälen und fein würfeln. Den Käse reiben. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifen Schnee schlagen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 60 g Butter in einem Topf zerlassen und darin das Mehl anschwitze n. Mit der Milch und der Sahne verrühren und etwa 10 Min. köcheln lassen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. In 20 g Butter die Zw iebel und den Knoblauch andünsten. Mangold zu den Zwiebeln geben. 2-3 Min. mit andünsten und danach etwas abkühlen lassen. Eine Souffléform (1 l Inh alt) mit der restlichen Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Das Eigelb in die Soße rühren und den Mangold sowie die Petersilie damit vermi schen. Den Käse und die Hälfte des geschlagenen Eiweißes unterrühren. Da s restliche Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Masse in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen 40-50 Min. garen. Währenddessen die Backofentür nicht öffnen.
Tipp: Die Mangoldstiele kann man in ca. 2 cm große Stücke geschnitten gemeinsam mit dem Spitzkohlgemüse garen.
Alfredissimo „Aus dem Ofen“ Moewig Verlag
' (1320 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Mangold
Kräutersalz
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
50 g Greye rzer
5 Eier
90 g Butter
30 g Mehl
1/4 l Milch
40 ml Sahne
Pfeffer
Muskatnuss
1-2 EL Paniermehl
' (187 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000045227bbf0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected696 (integer)
_localizedUid => protected696 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected696 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)58 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=112, pid=680)title => protected'Melone mit Pfirsichsahne' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Die Melonen halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausnehmen und nach Bel
hstückchen vorsichtig darunter heben.
Die Melonenhälften mit der Pfirsich sahne garnieren. Sofort servieren.
' (340 chars)
zutaten => protected'2 Melonen Cantaloup
500g Pfirsiche
250 ml Sahne
1-2 EL Honig
1 MSP Vanillepulver
' (93 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected112 (integer)
_localizedUid => protected112 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected112 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)59 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1728, pid=680)title => protected'Millefeuille vom Milchreis mit Orangenfilets' (44 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Die Milch aufkochen. Die Vanilleschote und den Milchreis dazugeben. Alles ei nmal
auf-kochen lassen. Anschließend den Zucker dazugeben und bei kleinste r Stufe
ca. 30 Minuten garen. Danach abkühlen lassen. Abschließend den Mi lchreis zwischen das Teegebäck schichten und mit Orangenfilets garnieren. ' (303 chars)
zutaten => protected'450 g Milch
½ Vanilleschote
100 g Milchreis
ca. 2 – 3 EL Rohrohrzucker
1 Packung Teegebäck Mandel
1 Orange' (115 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000045227b900000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected1728 (integer)
_localizedUid => protected1728 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1728 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)60 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=46, pid=680)title => protected'Minneolas-Grütze mit Campari' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'
ter Weiterrühren 5 Minuten köcheln lassen.
Von der Kochstelle nehmen un d mit dem Mixstab glatt pürieren.
Die Fruchtfilets halbieren und mit der heißen Fruchtsauce vermengen.
Mit dem Campari vermischen und abkühlen lassen. ' (388 chars)
zutaten => protected'200 g Orangensaft - möglichst von Blutorangen
50 g Honig
40 g Speises
' (157 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected46 (integer)
_localizedUid => protected46 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected46 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)61 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1272, pid=680)title => protected'Möhren-Törtchen mit Mascarpone' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Für die Scones:
die Möhren schälen und grob raspeln. Möhrenraspeln und Sultaninen in 125 ml Milch geben und 5 Min. beiseite stellen. Mehl, Butter, Zucker, Backpulver und Salz mit den Knethaken des Handrührers verkneten bi s keine Butterflöckchen mehr zu sehen sind. Milchmischung zur Mehlmischung gießen und verrühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz dur chkneten und 3 cm dick ausrollen. Mit einem Ring oder Glas (5 cm Ø) Törtch en ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig verbraucht ist. Den Teig dabei so wenig wie mögli ch kneten, da er sonst zäh wird. Törtchen locker mit einem Küchentuch bed eckten und 1 Std. ruhen lassen. Die Oberfläche der Törtchen mit restlicher Milch bepinseln und im Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem K uchengitter leicht abkühlen lassen.
Für die Creme:
Mascarpone mit Or angenschale, -saft, und Zucker glatt rühren. Törtchen am besten lauwarm mi t der Mascarponecreme servieren.
essen & trinken März 2008
' (1129 chars)
zutaten => protected'100 g Möhren
40 g Sultaninen
175 ml Milch
250 g Mehl
50 g Butter (zimmerwarm)
50 g Rohrohrzucker
3 gestr. TL Backpulver
Meersalz
Mac arponecreme
200 g Mascapone (ersatzw. Quark 20 %)
1/2 – 1 EL fein abge r. Orangenschale
4 EL Orangensaft
2 EL Rohrohrzucker
' (290 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected1272 (integer)
_localizedUid => protected1272 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1272 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)62 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1452, pid=680)title => protected'Möhrenkuchen ' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Die Eier mit Rohrohrzucker und Butter schaumig rühren. Das Weizenvollkornme hl mit dem Backpulver mischen und mit der Eiermasse und Milch gut verrühren . Teig mit je einer Prise Salz, Piment und Muskat würzen. Die Zitrone unter fließend heißem Wasser abbürsten und die Schale über der Schüssel abre iben. Die Frucht auspressen. Die Möhren schälen, fein raspeln und mit dem Zitronensaft mischen. Samt den Haselnüssen in die Schüssel geben und alles mit dem Knethaken des Handrührers zu einem gleichmäßigen Teig verarbeite n. Eine Kastenform ( 30 cm Länge ) einfetten und mit dem Teig füllen. Kuch
die besten Rezepte und Einkauftips, Mosaik Verlag
' (811 chars)
zutaten => protected'Kuchen im vorgeheizten Backofen 1 Stunde bei 180° C backen. Ergibt 12 Stü ck
4 Eier
150 g Rohrohrzucker
200 g Butter
350 g Weizenvollkornmeh l
1 Päckchen Backpulver
1/8 l Milch
1 Prise Salz
1 Prise Piment
1 Prise Muskat
1 Zitrone
250 g Möhren °
200 g gemahlene Haselnüsse
Fett für die Form
Puderzucker
' (340 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected1452 (integer)
_localizedUid => protected1452 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1452 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)63 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1697, pid=680)title => protected'Nektarinenchutney' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Die Nektarinen waschen, vom Kern befreien und in kleine Stück schneiden. Di e Äpfel entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln s chälen und in Würfel schneiden. Die Vanilleschote halbieren und auskratzen .
Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze einkochen lasse n, dabei öfter umrühren, damit die Masse nicht anbrennt.
Das fertige Chut ney kochend heiß in Gläser (Twist-off) füllen und sofort verschließen. ' (455 chars)
zutaten => protected'750 g Nektarinen
500 g Äpfel
200 g Zwiebeln
1 Vanilleschote
200 ml Apfe lsaft
250 ml Apfelessig
150 - 200 g Rohrohrzucker
Salz' (133 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000045227b900000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected1697 (integer)
_localizedUid => protected1697 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1697 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)64 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=216, pid=680)title => protected'Obst mit Mascarponecreme' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Die Orange und die Zitrone unter warmem Wasser gut abreiben und abtrocknen. Die Orangenschalen dünn abschneiden und in feine Streifen schneiden, die Z itronenschale fein abreiben. Orange und Zitronenhälfte auspressen.
Mascarp one, Sahne, Puderzucker, Orangen- und Zitronensaft in eine Schüssel schütt en. Die Creme rühren, bis sie glatt ist und so geschmeidig, dass sie langsa m vom Löffel fließt.
Die Früchte waschen und gegebenenfalls in schmale S palten schneiden, die Orangen filetieren.
Die Früchte auf Teller legen und die Mascarponecreme darauf laufen lassen.
Mit Cantuccini belegen und mit den Orangen- und Zitronenstreifen garnieren.
' (656 chars)
zutaten => protected'1 Orange
½ Zitrone
250 g Mascarpone
150 g Sahne
100 g Puderzu cker
etwa 600 g gemischte Früchte,
z. B. Orangen, Kiwi , Karambole( Sternfrucht), Äpfel, Himbeeren,Trauben
Cantuccini (Mandelkekse)
' (245 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected216 (integer)
_localizedUid => protected216 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected216 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)65 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=166, pid=680)title => protected'Obstsalat mit Sahneschaum' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Die Clementinen pellen und die weiße Haut ablösen. Die Clementinen in Spal ten teilen. Die Birnen vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel s chneiden. Die Bananen schälen, längs halbieren und scheibeln. Alles mitein ander vermengen und mit Zitronensaft beträufeln.
Den Honig und die Vanille mit der Sahne verrühren und mit einem Schneebesen sehr schaumig rühren.
Die Sauce über den Obstsalat geben und servieren.' (430 chars)
zutaten => protected'4 Clementinen
2-3 Birnen
2 Bananen
Saft einer halben Zitrone
200 ml Sah ne
2 TL Honig oder Agavendicksaft
1 MSP Vanille
' (128 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected166 (integer)
_localizedUid => protected166 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected166 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)66 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=161, pid=680)title => protected'Orangen-Mascarpone-Creme mit Kiwis' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Die Orangen auspressen und 100 ml abmessen. Mascarpone mit dem Orangensaft u nd dem Zucker glatt rühren.
Kiwis schälen, klein schneiden und mit einem Pürierstab pürieren.
Die Mascarpone-Creme portionsweise durch einen Spri tzbeutel auf Dessert-Teller pressen und mit Haselnüssen bestreuen. Die Sauc en dazu reichen.
Wichtig: Kiwisauce darf erst kurz vor dem Servieren mit M ilchprodukten in Berührung kommen, da sie sonst bitter wird!' (441 chars)
zutaten => protected'2 Orangen (oder 100 ml Orangensaft)
250 g Mascarpone
3-4 EL Rohrohrzucker
3 Kiwis
etwas Fruchtsauce Mango (von Allos)
4 EL gehackte Haselnusskerne ' (155 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected161 (integer)
_localizedUid => protected161 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected161 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)67 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1582, pid=680)title => protected'Orangencreme' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Vier halbie rte Orangen auspressen. Von dem Saft 1/4 l abmessen und mit Zucker, Eigelb u nd dem ganzen Ei verquirlen. Dieses in einem Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen bis kurz vor dem Kochen bringen. Dann die ausgedrückte Gelatine zugeben und darin lösen. Die Creme abkühlen la ssen. Wenn die Creme beginnt fest zu werden, die steif geschlagene Sahne unt erziehen. Die restliche Orange mit dem Messer schälen, Orangenspalten herau sschneiden und die Orangencreme mit Fruchtspalten garnieren.
Originalreze pt aus der Greenbag-Küche
' (637 chars)
zutaten => protected'6 Blatt weiße Gelatine
4-5 Orangen
70 g Zucker
1 Eigelb
1 Ei
1/4 l Sahne
' (88 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected1582 (integer)
_localizedUid => protected1582 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1582 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)68 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=102, pid=680)title => protected'Orangenparfait mit Mohnsauce' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Den Honig in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad flüssig, aber nic ht heiß werden lassen.
Die Orangenschale, den -saft und die Eier zum Honig geben und über dem Wasserbad zu einer dicken, schaumigen Creme aufschlagen .
Die Schüssel in kaltes Wasser mit einigen Eiswürfeln stellen. Die Crem e so lange durchrühren, bis sie kalt ist.
Etwa 200 g Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen.
Die Creme zugedeckt in das Gefriergerät stel len und in etwa 3 Stunden fest werden lassen. Dabei immer wieder mit einem S chneebesen durchrühren.
Für die Mohnsauce den Mohn mit dem Zuckerrohrgran ulat und der Milch in einem Topf aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten ziehen lassen.
Die Zitronenschale hinzufügen. Die Mohnmilch l auwarm abkühlen lassen.
Die restliche Sahne steif schlagen.
Zuerst das Ei gelb, dann die Sahne mit einem Schneebesen unter die Mohnmilch ziehen.
Dess ertteller mit Mohnsauce ausgießen. Das Parfait portionieren, auf der Sauce anrichten und mit Orangenfilets garnieren.
' (1032 chars)
zutaten => protected'50 g Honig
abgeriebene Schale und Saft von 1 kleinen unbehandelten Orange
2 Eier
250 g Sahne
20 g gemahlener Mohn
10 g Zuckerrohrgranulat
¼ l Mil ch
etwas Schale von ½ unbehandelten Zitrone
1 Eigelb
' (211 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected102 (integer)
_localizedUid => protected102 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected102 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)69 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=933, pid=680)title => protected'Pettersons Blaubeerwähe' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit inkl. Ruhzeit: 1,5 Std.
Für den Teig Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig rühren, die Eier hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse cremig ist. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und auf den Te ig sieben. Die gemahlenen Haselnüsse dazugeben, alles auf niedrigster Stufe unterrühren und den Teig in eine gefettete Springform füllen. Die Blaubee ren waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und auf dem Teig verteilen.
Eier, Sahne, Zucker, Zitronenschale und Zimt verquirlen. Die Mischung über die Blaubeeren gießen und den Kuchen bei 180 – 200 °C etwa 35 Minuten b acken.
Die fertige Wähe noch warm mit Puderzucker bestäuben.
(Eine kl eine Sünde! Schmecken am besten warm!)
' (728 chars)
zutaten => protected'Für den Teig:
150 g weiche Butter
140 g brauner Zucker
2 Eier
100 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
100 g gem. Haselnüsse
Für den Guss:
400 g Blaubeeren
4 Eier
250 ml Sahne
4 EL Zucker
abger. Schale von 1 /2 Zitrone
1/2 TL Zimt
50 g Puderzucker
' (274 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000045227bbf0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected933 (integer)
_localizedUid => protected933 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected933 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)70 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=986, pid=680)title => protected'Pflaumen-Bananenkuchen' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Pflaumen vierteln und in 175 ml heißem Wasser und dem Rum einweichen.
Butter, Zitronenschale, Rohrohr- und Vanillezucker cremig schlagen. Nachein ander die Eier zugeben. Die Banane pürieren und mit den Nüssen zu dem Teig geben. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen und unter die Buttermisch ung rühren. Die eingeweichten Pflaumen unterheben. Den Teig auf ein gut gef ettetes Backblech geben und bei 175° C für ca. 25-30 Minuten backen.
' (454 chars)
zutaten => protected'200 g Trockenpflaumen von Egesun
2 EL Rum
200 g weiche Butter
abger. Sch ale einer Zitrone
250 g Rohrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
1 Banane
50 g Walnüsse, gemahlen
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
75 g Speisestärke
' (246 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000045227bbf0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected986 (integer)
_localizedUid => protected986 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected986 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)71 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1669, pid=680)title => protected'Pflaumen-Joghurt-Dessert' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Die Trockenpflaumen mit dem Orangensaft, Zimt, Orangenabrieb und Rohrohrzuck er kurz leise köcheln lassen bis die Pflaumen ein wenig aufquellen. Mit dem Zauberstab pürieren. Die Gelatine einweichen und unter die Traubenmasse he ben. Mit der Crema di Balsamico Bianco abschmecken und abkühlen lassen. Bev or es zu stocken beginnt die geschlagene Sahne unterheben. Den Joghurt mit Z itronensaft, Zitronenzesten und Rohrohrzucker verrühren. Die Gelatine unter heben.
Pflaumenmus und Joghurt schichtweise in Gläser füllen.
' (523 chars)
zutaten => protected'110 g Trockenpflaumen
100 ml Orangensaft
2 – 4 EL Crema di Balsamica Bia nco
1 – 2 EL Rohrohrzucker oder Honig
1 Blatt Gelatine, ersatzweise Agar Agar
80 ml Sahne
1 Prise Zimt
etwas Orangenabrieb
220 g Joghurt
Zitr onensaft
Zitronenzesten
ca. 30 g Rohrohrzucker
1 Blatt Gelatine, ersatzwe ise Agar Agar
' (322 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected1669 (integer)
_localizedUid => protected1669 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1669 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)72 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=606, pid=680)title => protected'Pikante Gurken-Biskuitrolle' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Eier mit Zucker und 1 TL Salz mit den Qu irlen des Handrührers auf höchster Stufe 7-8 Min. cremig schlagen. Mehl, S tärke und Backpulver darüber sieben und unterheben. 2 EL Dill unterheben. Ein Backblech (40x35 cm) mit Wasser anfeuchten, mit Backpapier auslegen. Dan n den Teig dünn darauf streichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Uml uft 175 Grad) auf der 2. Schiene von unten 6-8 Min. backen. Gurke waschen, l ängs halbieren und die Kerne entfernen. In Scheiben hobeln und in einem Sie b gut abtropfen lassen.
Ein Geschirrtuch dünn mit Semmelbröseln bestreuen . Biskuitboden mit dem Papier nach oben auf das Tuch stürzen. Papier mit et was Wasser einstreichen und vorsichtig abziehen.
Frischkäse, Quark und Sah nemeerrettich mit Senf und etwas Salz glatt rühren. 2 EL Dill unterheben. F rischkäsemischung auf den Teig streichen und mit Gurken belegen. Teig mit H ilfe des Tuchs aufrollen und 1 Std. kalt stellen. In Scheiben geschnitten se rvieren
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 04/07
' (1045 chars)
zutaten => protected'4 Eier
20 g Zucker
Meersalz
50 g Mehl
40 g Speisestärke
1 TL Back pulver
4 EL Dill (grob gehackt)
1 Salatgurke
Semmelbrösel
200 g Fr ischkäse
250 g Magerquark
1 TL Sahnemeerrettich
2 TL scharfer Senf
' (227 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000045227b900000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000045227bbf0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected606 (integer)
_localizedUid => protected606 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected606 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)73 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=838, pid=680)title => protected'Pikante Zwiebel-Muffins' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Min.
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Butter m it den Knethaken vermischen. Ei und Buttermilch verrühren, zum Teig geben u nd alles möglichst schnell verrühren. Die Gemüsezwiebel putzen, vierteln und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocknen und hacken. Tomat en hacken. Zwiebelringe in Öl ca. 10 Min. goldgelb dünsten. Petersilie, To maten, Nüsse und Käse zugeben und alles herzhaft mit Salz und Pfeffer absc hmecken. Muffinblech fetten oder mit Papierförmchen auslegen. Zwiebelmasse unter den Teig heben und auf die Mulden verteilen. Alles ca. 15-20 Min. bei 200 Grad (Umluft 190 Grad) backen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche ' (685 chars)
zutaten => protected'350 g Mehl
1/2 Pk. Backpulver
1 Prise Rohrohrzucker
1/2 TL Meersalz
100 g weiche Butter
1 Ei
200 ml Buttermilch
ca. 500 g Gemüsezwiebel n
1 Bund Petersilie
3-4 getr. Tomaten in Öl
2 EL Rapsöl
50 g Wa lnüsse, gehackt
100 g würziger Käse
Kräutersalz
Pfeffer ' (292 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected838 (integer)
_localizedUid => protected838 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected838 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)74 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=11, pid=680)title => protected'Quark-Früchte-Gratin' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Die Früchte waschen und gegebenenfalls entkernen. Das Obst je nach Sorte ha lbieren, in feine Schnitze oder Scheiben schneiden und zugedeckt beiseite st ellen. Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen und beiseite stellen. Den Ba ckofen auf 180° vorheizen und eine flache Auflaufform oder 4 feuerfeste fla che Teller leicht fetten. Die Eigelbe mit dem Granulat oder dem Honig verrü hren. Die Vanille dazugeben. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale auf die Masse reiben. Eine Zitronenhälfte auspressen, den Saft einr ühren. Den Quark, die Sahne und das Weizenmehl nach und nach unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben. Die Quarkmasse in die Form ei nfüllen. Die Früchte oder die Fruchtstücke in der Masse versinken lassen. Das Gratin im Backofen (Mitte; Gas Stufe 2) 20-25 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
' (868 chars)
zutaten => protected'etwa 200 g Erdbeeren, Nektarinen, Äpfel
3-4 Eiweiß
1 Prise Salz
3-4 Eigelb
40-50 g Rapadura oder
50-60 g heller Honig
1 MS gemahlene Vani lle
1 unbehandelte Zitrone
400 g Sahnequark
50 g Sahne
10-20 g Weize nvollkornmehl
etwas Butter für die Form
' (271 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected11 (integer)
_localizedUid => protected11 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected11 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)75 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=291, pid=680)title => protected'Reisbällchen mit Kiwisauce' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Milch aufkochen, das Reismehl unter Rühren dazugeben und zu einem dicke n Brei kochen. Bei Bedarf noch etwas Milch zugeben. Den Topf vom Herd nehmen und 15 Min. quellen lassen.
Sahne, Honig, Mandeln und Eigelb unter den B rei ziehen und kalt stellen.
Für die Sauce Honig, Weißwein und die übr ige Zitronenschale erhitzen und etwas einkochen lassen. Die Kiwis häuten, w ürfeln und mit einem Mixer pürieren. Das Kiwi-Püree zum Honig-Gemisch geb en und verrühren.
Aus dem Reispudding mit einem Löffel Bällchen formen , auf den Tellern anrichten und mit der Kiwisauce begießen.
' (599 chars)
zutaten => protected'150 g gemahlener Basmati- oder Milchreis
ca. 750 ml Milch
etwas abgeriebe ne Zitronen-schale
50 ml Sahne
40 g Honig
50 g gehackte Mandeln
1 Eigelb
für die Sauce:
40 g Honig
60 ml Weißwein
die restliche abgeriebene Sc hale der Zitrone
4 Kiwis
' (255 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)00000000452263560000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=10, pid=680)title => protected'Nudeln, Reis, Mais, Kartoffeln' (30 chars)
class => protected'double' (6 chars)
sortierung => protected3 (integer)
uid => protected10 (integer)
_localizedUid => protected10 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected10 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected291 (integer)
_localizedUid => protected291 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected291 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)76 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=594, pid=680)title => protected'Rhabarber-Crumble' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'(Den Backofen vorheizen auf 180 ° C. Original englisch! Köstlicher Nachtis ch- oder einfach zum Kaffee. Dazu schmeckt Vanillesahne oder Vanilleeis!)
Den Rhabarber waschen, faserige Schale abziehen und in kurze Stücke schnei den. Eine Auflaufform fetten, den Rhabarber hinein geben und nach Geschmack mit Rohrohrzucker bestreuen. Aus Weizenvollkornmehl, Rohrohrzucker, Butter u nd Zimt mit den Händen Streusel kneten und über den Rhabarber geben. Im vo rgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen. Noch warm mit Eis oder Vanille sahne servieren.
Nach: Smith, The complete cookery course, BBC
' (602 chars)
zutaten => protected'500 g Rhabarber
1-2 EL Rohrohrzucker
Butter für die Form
250 g Weiz envollkornmehl
100 g Rohrohrzucker
125 g Butter
½ TL Zimt
' (142 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000045227bbf0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected594 (integer)
_localizedUid => protected594 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected594 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)77 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=295, pid=680)title => protected'Rhabarber-Vanille-Fruchtaufstrich' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Den Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Vanilleschote längs aufschneiden und auskratzen. Die Rhabarberstücke mit 1 l Wasser, Zit ronenschale, Zitronensaft, Agavendicksaft, Vanillemark und der Schote aufkoc hen und unter Rühren ca. 10 Minuten kochen lassen. Das Konfigel langsam mit einem Schneebesen einrühren und weitere 3 Minuten unter Rühren kochen las sen.
Den heißen Fruchtaufstrich sofort in heiß ausgespülte Gläser randv oll füllen und mit Twist-off-Deckeln verschließen. Gläser sofort umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen.
' (584 chars)
zutaten => protected'550 g Rhabarber
1 l Wasser
fein geriebene Schale von einer ½ Zitrone
Saf t von 1 Zitrone
1 Vanilleschote
150 g Agavendicksaft (wer es süßer mag, auch etwas mehr) Heidehonig!!!
25-30 g Konfigel
' (204 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000045227b900000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000045227e100000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=4, pid=680)uid => protected295 (integer)
_localizedUid => protected295 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected295 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)78 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1255, pid=680)title => protected'Roter Quark' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Quark mit Sirup verrühren. Die Eiweiße mit einem EL Rohrohrzucker sehr ste if schlagen. Sahne ebenfalls steif schlagen und mit den restlichen Zutaten u nterheben. Durchschlag mit einem Geschirrtuch auslegen und ca. 12 Std. abtro pfen lassen. Kühl stehen.
Honigkuchen ausstechen (Glasgröße), 2/3 Quar k und 1/3 roter Quark mit dem Honigkuchen trennen und mit Zimt bestreuen. Mi t Melisse dekorieren. Fertig!
' (412 chars)
zutaten => protected'Zutaten Quark:
200 g Quark
Zuckerrübensirup nach Geschmack
2 Eiweiß
1 EL Rohrohrzucker
100 g Sahne
Saft einer ½ Zitrone
Zutaten roter Qua rk:
150 g Quark
Cranberrysaft mit Rohrohrzucker nach Geschmack süßen
50 g Sahne
1 Eiweiß ' (251 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected1255 (integer)
_localizedUid => protected1255 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1255 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)79 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1526, pid=680)title => protected'Schokokuchen mit Honigcreme' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Den Schokokuchen nach Anleitung backen. Auskühlen lassen und quer halbieren .
Für die Honigcreme die Milch mit Butter, Salz und 1 EL Honig zusammen aufkochen und ca. 5-10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Eier m it 1EL Honig, dem Rohrohrzucker, dem gesiebten Puddingpulver und dem gesiebt em Mehl verrühren. Die Milch vom Herd nehmen und die Eiermischung einrühre n. Alles kurz aufkochen lassen. Anschließend die Creme direkt mit einer Fol ie bedecken, damit keine Haut entsteht und für ca. 3 Stunden kühl stellen.
Den Schokokuchen mit der Creme füllen und mit etwas geschlagener Sahne se rvieren.
' (620 chars)
zutaten => protected'1 Backmischung Schokokuchen
500 ml Milch
20 g Butter
1 MSP Meersalz
1 EL Wildblütenhonig
3 Eier
1 EL Wildblütenhonig
1 TL Rohrohrzucker
20 g Puddingpulver
20 g Weizenmehl
' (187 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000045227bbf0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000045227b900000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1526 (integer)
_localizedUid => protected1526 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1526 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)80 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1256, pid=680)title => protected'Schokopastete' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Für den Teig:
die Butter schmelzen, die fein geschnittene Kuvertüre zugeb en und darin auflösen. Das Eigelb mit 70 g Puderzucker aufschlagen. Das Eiw eiß mit einer Prise Salz steif schlagen und dann den restlichen Puderzucker unterrühren. Butter-Kuvertüre-Mischung und Eigelbmasse miteinander verrü hren, das gesiebte Mehl und die Haselnüsse unterheben und zum Schluss vorsi chtig die Eiweißmasse unterheben. Eine Kastenform ausfetten und zuckern. De n Teig hinein geben und bei 175°C ca. 30-45 Min. backen.
Wenn Sie wisse n wollen, ob Ihr Kuchen perfekt gebacken ist, dann hilft die Nadelprobe: Ein e Stricknadel oder ein langes Holzspießchen in die Mitte des Kuchens stecke n und wieder herausziehen. Klebt kein Teig mehr daran, so ist das Gebäck ge nau richtig.
Für die Füllung:
alle Zutaten ca. 25 Min. weich kochen. Anschließend die Gewürze entnehmen und die Masse pürieren. Für die Gla sur den Espresso mit Rohrohzucker und Wasser aufkochen, die fein geschnitten e Kuvertüre darin auflösen.
Den Kuchen auskühlen lassen und waagerech t in drei gleich dicke Böden scheiden. Die Füllung gleichmäßig auf die B öden verteilen und den Kuchen wieder zusammensetzen. Mit der Glasur bestrei chen und für ca. 1 Std. kühl stellen.
Tipp: Geschlagene Sahne mit Vani llepulver verfeinert dazu servieren.
' (1331 chars)
zutaten => protected'Teig:
100 g Butter
120 g Zartbitter-Kuvertüre
5 Eigelb
110 g Puderzucke r
4 Eiweiß
50 g Mehl
120 g gemahlene Haselnüsse
Füllung:
300 g get r. Feigen und Sultaninen von bioladen*
0,25 l Holunder Glühpunsch von Vö lkel
1 EL Akazienhonig
etwas Rum
1 Sternanis
1 Zimtstange
1 Prise Salz
Glasur:
120 g Kuvertüre
1 Espresso von Lebensbaum
50 g Rohrohrzucker
50 ml Wasser
' (396 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected1256 (integer)
_localizedUid => protected1256 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1256 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)81 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=335, pid=680)title => protected'Sharonpüree mit Orangensirup' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Die Orangen und die Zitrone auspressen, den Saft mit dem Zucker ca. 15 Minut en einköcheln lassen. Anschließend in ein Kännchen füllen und kalt stell en.
Die Sharonfrüchte waschen und dünn schälen. Das Fruchtfleisch pürie ren.
Die Sahne mit 1 TL Zucker steif schlagen und mit dem Sharonpüree zu e iner Creme mischen. In 4 Dessertschälchen füllen. Das Kännchen mit dem Or angensirup dazureichen.
' (405 chars)
zutaten => protected'3 Orangen
1 Zitrone
140 g Rohrohrzucker
4 Sharonfrüchte
150 g Sahne
' (77 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000045227b900000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected335 (integer)
_localizedUid => protected335 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected335 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)82 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=397, pid=680)title => protected'Tarte Tatin' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Äpfel schälen und entkernen. In 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Zuc ker mit dem Wasser in eine Pfanne geben, erhitzen und unter ständigem Rühr en hell karamellisieren lassen. Die Apfelspalten kreisförmig auf den Karame ll in die Pfanne legen, Zimt drüberstreuen und die Butterflöckchen darauf setzen. Blätterteig etwas größer als die Form ausrollen und die Äpfel da mit belegen . Den Rand des Blätterteiges fest andrücken. Mit einer Gabel L öcher in den Teig stechen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 170 °C 25 Minu
karamellisiert.
Die Tarte vorsichtig mit Hilfe eines Tellers oder Topfdeck els stürzen, so dass der Teig unten liegt. Warm servieren.
Dazu passt ge schlagene Vanillesahne oder Creme Anglaise.
Tipp: Am besten gelingt die T arte in einer sehr dickwandigen Pfanne. Achten Sie darauf, dass sie mit Stie l in den Backofen passt. Sonst für den Backofen eine passende Form verwende n.
' (1071 chars)
zutaten => protected'6-8 feste, leicht säuerliche Äpfel
5 EL Wasser
6 EL Rohrohrzucker
Zimt
70 g Butter
1 Pkt. TK-Blätterteig
Feuerfeste Pfanne Ǿ 24 cm ode r feuerfeste Form
' (173 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000045227b900000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000045227bbf0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected397 (integer)
_localizedUid => protected397 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected397 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)83 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=120, pid=680)title => protected'Thraki-Melone mit Vanilleeis' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Von den Melonen den Deckel abschneiden. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausholen, würfeln, entkernen und mit Cognac begießen. 20 Minuten ziehen lassen
Unter dessen die Sahne steif schlagen.
Das Melonenfleisch auf ein Sieb geben, abtropfen lassen, mit dem Eis vermischen und zurück in die Melo ne füllen. Die Sahne getrennt dazu reichen.
' (352 chars)
zutaten => protected'1-2 Thraki-Melonen
2 EL Cognac
150g Sahne
500g Vanilleeis
' (64 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected120 (integer)
_localizedUid => protected120 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected120 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)84 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=935, pid=680)title => protected'Tomaten-Focaccia' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Teig nach Packungsanweisung zubereiten. Teig mit bemehlten Händen auf ein m it Backpapier belegtes Backblech geben und zu einem ca. 40 x 30 cm großen o valen Fladen ausrollen. Mit 1 EL Öl bepinseln, mit Salz und Rosmarin bestre uen. Tomaten (evtl. halbieren) darauf verteilen, leicht andrücken. Im vorge heizten Backofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene ca. 15-20 Min. backe n. Mit dem restlichen Öl beträufeln.
Tipp: Nach Geschmack kann man auch einige Oliven mit auf die Focaccia geben.
Leckerer Snack!
Originalreze pt aus der Greenbag-Küche
' (561 chars)
zutaten => protected'1 Pk. Brotbackmischung z. B. Dinkel-Bärlauch
3 EL Olivenöl
1-2 TL Mee rsalz
2 TL getr. Rosmarin
250 g Cherrytomaten
(100 g Oliven)
' (146 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000045227b900000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000004522791a0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected935 (integer)
_localizedUid => protected935 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected935 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)85 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1527, pid=680)title => protected'Tomaten-Panna Cotta' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Die Cubetti, Sahne und Tomatenmark miteinander verrühren. Den gehackten Kno blauch, den Zitronenabrieb, die Kräuter und das Olivenöl dazugeben. Den To pf mit einem Deckel verschließen, für ca. 15 Minuten leise köcheln lassen und anschließend mit den Gewürzen abschmecken. Die Tomatenmasse pürieren und durch ein Sieb streichen.
Die Gelatine nach Anweisung einweichen, aus drücken und unter die noch heiße Tomatenmasse rühren, bis sie sich aufgel öst hat. Danach in Förmchen oder Tassen füllen und für ca. 4-6 Stunden k ühl stellen. Vor dem Stürzen die Förmchen einige Sekunden in heißes Wass er stellen und den Rand vorsichtig mit einem Messer lösen. Servieren Sie di e Tomaten-Panna Cotta mit einem gemischten Salat mit vielen Kräutern und mi t Mozzarella. Dazu Croûtons oder krosses Ciabatta reichen.
' (822 chars)
zutaten => protected'( für 4-6 Portionen)
200 g Cubetti
150 g Sahne
2 EL Tomatenmark
2 Kn
' (209 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000004522791a0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1527 (integer)
_localizedUid => protected1527 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1527 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)86 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=313, pid=680)title => protected'Trauben-Terrine mit Apfel-Calvados-Moussee' (42 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Trauben gründlich waschen und von den Stielen befreien. Traubensaft, We ißwein, Agavendicksaft und Agar-Agar zusammen aufkochen und 5 Min. köchel n lassen.
Die Trauben randvoll in Tassen füllen und mit der Flüssigkeit a uffüllen. Ca. 4 Std. kühl stellen, aus den Tassen stürzen und in Scheiben geschnitten servieren
Die Äpfel schälen, entkernen und mit etwas Wass er und dem Agar-Agar zu Mus kochen.
Die weiße Schokolade im Wasserbad schm elzen (nicht kochen lassen!) und mit dem Zucker und dem warmen Apfelmus verr ühren. Im kalten Wasserbad abkühlen lassen. Die steifgeschlagene Sahne unt erheben und für ca. 6 Std. kalt stellen. Mit dunklen Schokoraspeln garniere n
' (687 chars)
zutaten => protected'Traubenterrine
300 g Trauben, weiß und blau
170 ml hellen Traubensaft
55 ml Weißwein oder Traubensaft
35 g Agavendicksaft
½ TL Agar-Agar (gestri chen voll)
Apfel-Calvados-Mousse
150 –200g Äpfel
1Msp Agar-Agar
120 g weiße Schokolade
1 EL Rohrohrzucker
0,3 l Sahne
etwas Zartbitter-Scho kolade
' (312 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)00000000452279a30000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected313 (integer)
_localizedUid => protected313 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected313 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)87 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=187, pid=680)title => protected'Traubencreme' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Die Weintrauben waschen, halbieren, mit dem Cognac übergießen und ca. 1 St unde ziehen lassen.
Von 200 ml Weißwein 6 EL abnehmen und mit dem Pudding pulver, 2 Eigelb und dem Zucker verrühren.
Den restlichen Weißwein, 150 m l Sahne und die Milch aufkochen, das angerührte Puddingpulver dazugeben und nochmals aufkochen.
Nach dem Erkalten des Puddings die restliche Sahne ste if schlagen und mit ¾ der eingelegten Trauben unter den Pudding heben. Die restlichen Trauben zur Dekoration verwenden. Wieder kaltstellen und eiskalt servieren!
' (546 chars)
zutaten => protected'ca. 300 g Weintrauben
1 EL Cognac
200 ml Weißwein
1 Tüte Vanille-Pud dingpulver
2 Eigelb
80 g Rohrohrzucker
300 ml Sahne
200 ml Milch
' (151 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected187 (integer)
_localizedUid => protected187 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected187 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)88 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=228, pid=680)title => protected'Traubenpastete' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Haselnüsse grob reiben, mit dem Mehl und dem Zimt vermischen.
Honi g und Butter in einen Kochtopf geben, etwas verflüssigen und zu dem Mehlgem isch geben.
Alles mit einer Gabel zu einer krümeligen Masse verarbeiten .
Die Weintrauben waschen, halbieren, entkernen und unter die Teigmasse m ischen.
Alles in eine gefettete Auflaufform geben, leicht zusammenpressen und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
Bei 200° C ca. 40 Minute n backen. Warm mit einer Frucht- oder Vanillesauce servieren.
' (521 chars)
zutaten => protected'100 g Haselnüsse
100 g Roggenvollkornmehl
150 g Weizenvollkornmehl
e twas Zimt
125 g Honig
100 g Butter
600-800 g Weintrauben
1-2 EL grob g ehackte Haselnüsse
' (175 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000045227bbf0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected228 (integer)
_localizedUid => protected228 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected228 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)89 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=315, pid=680)title => protected'Überbackene Grapefruits' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected' Die Früchte halbieren, mit dem Messer den Schalenrand lösen und die Spal ten teilen, so dass die Fruchtstücke beim Essen mit dem Löffel herausgelö st werden können. Die Haselnüsse grob hacken und mit dem Honig vermengen. Diese Masse auf das Fruchtfleisch streichen. Die Grapefruithälften auf dem Rost auf der obersten Schiene überbacken oder übergrillen. Sofort serviere n.' (382 chars)
zutaten => protected'
2 Grapefruits
2 EL Haselnußkerne
2 EL Honig
Den Grill oder Backofen auf 240 ° C vorheizen
' (101 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000045227b900000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected315 (integer)
_localizedUid => protected315 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected315 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)90 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=64, pid=680)title => protected'Vanilleeis und Pfirsich Melba' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zubereitung Vanilleeis:
Sahne steif schlagen, eine geschmacklich gute Sor te flüssigen hellen Honig darunterrühren, Vanillegewürz und Eidotter dazu geben.
Eiweiß mit Salz zu Schnee schlagen und darunterheben. In eine Gef rierbox gießen und in den Gefrierschrank stellen.
1 Tag gefrieren lassen . Das fertige Eis in Scheiben schneiden oder mit dem Portionierer entnehmen. Restliches Eis wieder zurück in den Gefrierschrank stellen.
Zubereitung Pfirsich Melba:
Die gut ausgereiften Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, die Haut abziehen, entkernen, mit Zitronensaft beträufeln und küh l stellen.
Die Johannesbeermarmelade mit Portwein verrühren, die Sahne s teif schlagen und in eine Garnierspritze füllen.
Das Vanilleeis, in Sche iben geschnitten, in die Portionsschalen legen, die gekühlten Pfirsichhälf ten daraufgeben und das Johannisbeerengemisch über die Pfirsiche gießen. M it Sahnetupfern garnieren.' (938 chars)
zutaten => protected'Zutaten Vanilleeis:
¼ l Sahne
100 g Blütenhonig, flüssig
2 MSP Vanil le
2 Eier, getrennt
1 MSP Vollmeersalz
Zutaten Pfirsich Melba:
4 di cke Scheiben Vanilleeis
4-6 reife Pfirsiche, je nach Größe
Saft von ½ Zitrone, unbehandelt
2 EL Johannesbeermarmelade
1 EL Portwein
1/8 l Sahne ' (306 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected64 (integer)
_localizedUid => protected64 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected64 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)91 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=221, pid=680)title => protected'Vanillesoufflé mit Birnen' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Schale der Zitrone abreiben. Die Zitrone auspressen und den Saft für di e Birnen beiseite stellen.
Die Milch, die Vanille, den Rohrohrzucker, das S
aufkochen.
Den Topf in kaltes Wasser mit einigen Eiswürfeln stellen, und die Masse unter häufigem Rühren erkalten lassen.
Eine ofenfeste Form mit hohem Rand von etwa 2 Liter Inhalt nur am Boden mit der Butter ausstreichen und mit dem Zwieback ausstreuen.
Die Birnen vierteln, schälen, vom Kerngeh äuse befreien und in Schnitze teilen. Den Boden der Form schuppenförmig mi t den Birnenschlitzen auslegen. Den
Zitronensaft darüber träufeln.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Eier trennen. Die Eigelbe nacheinander u nter die abgekühlte Vanillecreme mischen. Die Eiweiße sehr steif schlagen. Den Schnee auf die Creme gleiten lassen, die Walnüsse darüber streuen. Al les mit dem Schneebesen vorsichtig mischen und auf den Birnen glattstreichen .
Die Form auf den Rost in den heißen Backofen (mittlere Schiene) stellen. Das Soufflé 35-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
' (1202 chars)
zutaten => protected'¼ unbehandelte Zitrone
300 ccm Milch
1½ TL Vanille
50 g Rohrohrzuck er
1 Prise Salz
50 g Weizenvollkornmehl
2 Birnen
4 Eier
75 g fris ch geriebene Walnußkerne
Für die Form:
½ EL Butter
1-2 EL fein ger iebener Vollkornzwieback
' (256 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected221 (integer)
_localizedUid => protected221 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected221 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)92 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=150, pid=680)title => protected'Wein-Mascarpone-Creme' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Den Weißwein aufkochen und mit der angerührten Speisestärke binden. Ansch ließend noch einmal 1 Minute aufkochen lassen.
In die abgekühlte Masse de n Mascarpone, den Orangensaft und den Zucker geben und glatt rühren.
Zum S ervieren die Creme mit Schokoladenstückchen oder Orangenscheiben garnieren. ' (308 chars)
zutaten => protected'250 ml Weißwein
1 EL Speisestärke
250 g Mascarpone
50 ml Orangen saft (frisch gepresst)
3–4 EL Rohrohrzucker
ca. 20 g Zartbitter-Schoko lade
' (162 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected150 (integer)
_localizedUid => protected150 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected150 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)93 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=279, pid=680)title => protected'Winterliches Parfait' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Eier und Eigelbe in eine Metallschale geben und im heißen Wasserbad kräfti g mit einem Schneebesen schlagen, bis eine gut schaumige Masse entsteht. Die Ei-Farbe wird dabei heller. Dann vom Wasserbad nehmen und mit einem Mixer n ochmals ca. 5 Min. schaumig schlagen.
Die Mandeln und Nüsse grob hacken. M it den anderen Zutaten bis auf die Sahne unterrühren. Zum Schluss die gesch lagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Masse in Tassen einfüllen und ca. 1 2 Std. einfrieren. 15-30 Min vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen.
Den Holunderglühpunsch in einem Topf erwärmen. Die Speisestärke mit we nig Wasser auflösen und in den kochenden Glühpunsch rühren. Kurz aufkoche n lassen. Mit Folie abdecken, damit keine Haut entsteht. Noch warm zum Parfa it reichen.
Zum Stürzen des Parfaits mit einem Messer am Tassenrand vors ichtig entlanggehen. Die Tasse mit warmen Wasser abspülen, so dass das Parf ait leicht anschmilzt. Dann aus der Tasse direkt auf die Dessertteller stür zen.
Die Honigwaffeln in Ecken schneiden und das Parfait damit garnieren. Etwas Glühpunschsauce an das Parfait gießen und sofort servieren.
' (1134 chars)
zutaten => protected'2 Eigelbe (M)
2 Eier (M)
50 g Mandeln
20 g Walnüsse
40 g Haselnüsse vo n Davert
50 g Rosinen
40g Agavendicksaft von Allos
½ Orange, abgerieben e Schale
½ Zitrone, abgeriebene Schale
½ TL Zimt
400 ml Sahne
1 ½ T L Speisestärke
0,4 l Glühpunsch von Voelkel
4 Honigwaffeln von De Rit
' (305 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected279 (integer)
_localizedUid => protected279 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected279 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)94 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=42, pid=680)title => protected'Zitronencreme' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zutaten für 4 Personen:
¼ l Wasser
¼ l Milch
75 g fein geschroteter Naturreis
2 kleine unbehandelte Zitronen
4 EL Apfeldicksaft
1 MSP gemahle ner Anis
1 MSP geriebene Ingwerwurzel
½ TL Vanillepulver
¼ l Sahne
2 E L Honig
' (245 chars)
zutaten => protected'Zubereitung:
Das Wasser mit der Milch zusammen zum Kochen bringen. Den Re isschrot mit dem Schneebesen einrühren. Den Schrot bei schwacher Hitze unte r Rühren 10 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und auskühlen lassen. E s ergibt einen nahezu steifen Reisbrei.
Die Zitronen mit heißem Wasser w aschen, abtrocknen und die Schale dünn und sehr fein abreiben. Den Saft aus pressen, in einer Schüssel mit der abgeriebenen Zitronenschale - 1 Teelöff el davon zurückbehalten -, dem Apfeldicksaft, dem Anis, dem Ingwer und der Vanille mischen und zugedeckt ziehen lassen, solange der Reisbrei auskühlt.
Den erkalteten Brei esslöffelweise unter die Zitronensaftmischung rüh ren.
Die Sahne sehr steif schlagen und den Honig unterziehen. Ist der Hon ig zu fest, lässt man ihn in einem etwa 40 Grad warmen Wasserbad etwas flü ssig werden. Die gesüßte Schlagsahne unter die Zitronencreme heben. Die Cr eme mit der restlichen abgeriebenen Zitronenschale bestreuen.
Tipp: Den N aturreis können Sie sich wie auch Getreide im Fachgeschäft schroten lassen .' (1065 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004522747b0000000000571df5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected42 (integer)
_localizedUid => protected42 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected42 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)
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