array(2 items)settings => array(1 item)printUid => '724' (3 chars)retrorezepts => TYPO3\CMS\Extbase\Persistence\Generic\QueryResultprototypeobject (282 items)0 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1064, pid=680)title => protected'Andijviestamppot' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Kartoffeln schälen und waschen. Den Endiviensalat putzen, waschen, troc ken schleudern und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel schälen und ebens o wie den Tofu (Speck) würfeln. Danach die Milch erwärmen. Die Kartoffeln in Salzwasser garen, abgießen und mit der warmen Milch zu Püree stampfen, mit Salz abschmecken. In einer Pfanne die Zwiebel und den Tofu oder Speck in Butter knusprig braten. Endivienstreifen unter den heißen Kartoffelbrei ge ben, Tofu oder Speckwürfel und Zwiebelwürfel ebenfalls unterrühren. Mit S alz, Pfeffer und Essig würzen.
Alfredissimo „Gemüse“, Moewig Verlag ' (611 chars)
zutaten => protected'500 g Kartoffeln, mehlig kochend
1/2 Endiviensalat
1 Zwiebel
100 g g er. Tofu (ersatzweise Speck)
100 ml Milch
Meersalz
30 g Butter
Pfeffer
1/2 EL Rotweinessig
' (175 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=10, pid=680)title => protected'Nudeln, Reis, Mais, Kartoffeln' (30 chars)
class => protected'double' (6 chars)
sortierung => protected3 (integer)
uid => protected10 (integer)
_localizedUid => protected10 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected10 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected1064 (integer)
_localizedUid => protected1064 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1064 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)1 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=38, pid=680)title => protected'Apfelrotkohl mit Gourmetkartoffeln' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Rotkohl putzen, vierteln, waschen und in feine Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen.
Zwiebeln grob würfeln und im Öl mit 1 EL Wasser glasig dünsten. Apfelsaft, Kräutersalz, Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren zum Kohl hinzufügen. Den Kohl zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. kochen . Einmal umrühren.
Äpfel schälen, in Scheiben schneiden, mit Rosinen unt er das Gemüse mischen. Noch ca. 5 Min. dünsten.
Butter unterziehen und da s Gemüse mit dem Apfelessig würzen. Anschließend mit dem Agavendicksaft a bschmecken.
Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen, pellen, halbieren un d vorsichtig aushöhlen. Die Kartoffelmasse mit einer Gabel zerdrücken, die Hälfte der Butter, saure Sahne und Käse hinzufügen und mit Kräutersalz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Möhre putzen, waschen, fein reiben und u nter die Kartoffelmasse mischen. Die Masse in die Kartoffeln füllen.
Eine große Auflaufform fetten, die Kartoffeln hineinsetzen und mit den restliche n Butterflöckchen belegen, die Gemüsebrühe angießen und die Kartoffeln i m Backofen 15 Min. backen.' (1090 chars)
zutaten => protected'1 Rotkohl
2 Zwiebeln
2 EL Distelöl
150 ml Apfelsaft
Kräutersalz
1 L orbeersaft (gecknickt)
5 Wacholderbeeren
2 säuerliche Äpfel
2 EL Rosin en
2 EL Apfelessig
1 EL Agavendicksaft
Für die Gourmetkartoffeln:
4 Kartoffeln
2 EL weiche Butter
50 ml saure Sahne
1 EL geriebenen Emmen taler
Kräutersalz
Pfeffer
1 TL getr. Majoran
1 Möhre
Butter zum A usfetten
50 ml Gemüsebrühe' (409 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=7, pid=680)title => protected'Gemüse' (7 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected6 (integer)
uid => protected7 (integer)
_localizedUid => protected7 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected7 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected38 (integer)
_localizedUid => protected38 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected38 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)2 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=538, pid=680)title => protected'Asia-Nudeln mit Pak Choy' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Pak Choy waschen und trocknen. Blätter von den Stielen schneiden und beides in feine Streifen schneiden. Möhren waschen und putzen, grob raspeln. Knob lauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chili ebenfalls fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Chili und Ingwer kurz andünsten. Pak C hoy und Möhren zugeben und unter Rühren 3-4 Min. garen. Milch und Brühe a ngießen, Saucenpulver einrühren kurz aufkochen und alles nochmals ca. 4 Mi n. garen. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgie ßen und mit dem Gemüse mischen. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mi t Zitronenschale bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
O riginalrezept aus der Greenbag-Küche' (721 chars)
zutaten => protected'1 Pak Choy
ca. 250 g Möhren
1 Knoblauchzehe
1 Haselnuss großes S tück Ingwer
2 getr. Chilischoten
2 EL Rapsöl
150 ml bioladen*Milch
200 ml Gemüsebrühe
1 Pk. Sauce Holländische Art
(für 250 ml)
400 g Udon Nudeln (ersatzweise Spaghetti)
Meersalz
Pfeffer
1 TL abger. Zitrone nschale' (311 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected538 (integer)
_localizedUid => protected538 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected538 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)3 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=898, pid=680)title => protected'Auberginen Couscous' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Aubergine streifig schälen und 1 cm groß würfeln. In kochendem Salzwasser 3 Min blanchieren. Zwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden. Kapern gro b hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel kurz darin anbraten, beis eite stellen. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Mit Kapern, Peters ilie, Zwiebeln, Aubergine, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Mit dem Zitronensaft abschmecken.
Dazu ein Dipp aus: 150 g Joghurt, 1 EL Zitronen saft, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, etwas Minze (Teebeutel), Kräutersalz und Pfeffer.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 07/07
' (594 chars)
zutaten => protected'1 Aubergine
Meersalz
1 Zwiebel
1-2 EL Kapern
1 EL Butter
75 g Cousco us
1 EL Petersilie, TK
1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
Pfeffer
Saft von 1/2 Zitrone
' (169 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected898 (integer)
_localizedUid => protected898 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected898 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=508, pid=680)title => protected'Auberginen-Spaghetti' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Auberginen waschen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Chilischote fein hacken. Auberginen in Öl scharf anbraten. Chili, Zwiebel u
hmoren. In der Zwischenzeit die Spaghetti bissfest garen und gemeinsam mit d em Auberginen-Sugo servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (454 chars)
zutaten => protected'2 Auberginen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 getr. Chilischote
4 EL Olivenöl
1 Glas Tomaten
200 ml Gemüsebrühe
2 TL Kräuter der Proven ce
Kräutersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
500 g Spaghetti
' (212 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected508 (integer)
_localizedUid => protected508 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected508 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=814, pid=680)title => protected'Balsamico-Murmeln' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Leckere Beilage. Zubereitungsz eit: ca. 35 Minuten
Kartoffeln mit der Schale gründlich waschen und bür sten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln zugeben, salzen, pfeffern und
it Petersilie bestreut servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (457 chars)
zutaten => protected'1 Beutel Kart. rote Murmel
2 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
1 EL Bal samico Crema (z. B. Balsamico crema v. La Selva oder Byodo)
1 Bd. Petersi lie (grob gehackt)
' (173 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected814 (integer)
_localizedUid => protected814 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected814 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)6 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1491, pid=680)title => protected'Bandnudeln mit Broccoli und Möhren' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Broccoli putzen und in Röschen teilen. Möhren schälen und in dünne Stift e schneiden. Tofu 1 cm groß würfeln. Knoblauch fein schneiden. Stärke mit 2 EL Wasser verrühren. Zitronenschale in feine Streifen schneiden oder dü nn abreiben.
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und den Tofu darin goldgel b braten, herausnehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Möhren und Knoblauch unter Rühren 2-3 Minuten braten. Nacheinander Broccoli, Sojasauce und Gemüsebrühe zugeben und 3-5 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. S tärke unterrühren, kurz aufkochen. Zitronenschale, Tofu und gehackte Aprik osenkerne unterheben.
Bandnudeln nach Packungsanleitung garen und dazureich en.
essen & trinken für jeden Tag 06/04
' (731 chars)
zutaten => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
ca. 500 g Broccoli
ca. 400 g Möhren
200 g Tofu
1-2 Knoblauchzehen
1 TL Speisest ärke
Schale von einer Zitrone
3 EL Rapsöl
3 EL Sojasauce
150 ml Gem üsebrühe
50 g Aprikosenkerne, gehackt
500 g Bandnudeln
' (291 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1491 (integer)
_localizedUid => protected1491 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1491 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)7 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=503, pid=680)title => protected'Bandnudeln mit Broccoli und Peccorino' (37 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Sahne und Milch bei starker Hitze einkochen. Broccoli in kleine Röschen tei len, waschen und putzen. Die Stiele fein würfeln. Den Knoblauch pellen und fein hacken. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Broccoli und Knoblauch darin andünsten. Salzen, pfeffern und 10 Minuten zugedeckt dünsten. Die N udeln in reichlich Salzwasser al dente garen. Die eingekochte Sahne und 20 g geriebenen Peccorino zu dem Broccoli geben. Die Nudeln abgießen und mit de r Broccoli-Sahne-Mischung vermengen. Den restlichen Käse extra dazu servier en.
Vorbereitungszeit 10 Minuten, Garzeit 20 Minuten
Nach: essen & trin ken 2/89
' (619 chars)
zutaten => protected'100 ml Sahne
150 ml Milch
ca. 500 g Broccoli
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
Meersalz
Pfeffer
250 g Bandnudeln
30 g Peccor ino (grob gerieben)
' (173 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected503 (integer)
_localizedUid => protected503 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected503 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)8 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=636, pid=680)title => protected'Bandnudeln mit Champignon-Zucchini-Ragout' (41 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zucchini waschen und grob raspeln. Champ ignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Champignon s unter Rühren dünsten. Zucchini zugeben, salzen und pfeffern, ca. 3 Min. anbraten. Gemüsebrühe hinzufügen und etwas einkochen lassen. Die Sahne un terrühren. Mit der Petersilie bestreuen. In der Zwischenzeit die Bandnudeln nach Packungsanweisung garen und mit dem Ragout servieren.
Originalrezep t aus der Greenbag-Küche' (557 chars)
zutaten => protected'1 mittelgroße Zucchini
1 Schale Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauc hzehe
2 EL Sonnenblumenöl
Meerssalz
Pfeffer
150 ml Gemüsebrühe
250 ml bioladen*Sahne
1 EL Petersilie, TK
250 g Bandnudeln' (212 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected636 (integer)
_localizedUid => protected636 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected636 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=616, pid=680)title => protected'Bandnudeln mit Frühlingszwiebeln und Pilzen' (44 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu schmeckt der Salat.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Chilischote sehr fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Butter in einer Pf anne schmelzen, Knoblauch und Chilischote kurz anschwitzen, Lauchzwiebeln un d Pilzscheiben zugeben und ca. 5 Minuten andünsten. Sahne, Crème fraîche und Weißwein zufügen und einige Minuten köcheln lassen, abschmecken. Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Die heißen, abgetropften Nudeln mit de r Pilzsauce vermischen. Mit Petersilie bestreuen. Parmesan dazu reichen.
Nach: Vegetarisch kochen, Gemüse und Pasta, Orbis Verlag
' (746 chars)
zutaten => protected'1 Bd. Bundzwiebeln
1/2 Peperoni, fein gehackt
1 Knoblauchzehe
200 g Steinchampignons
1 EL Petersilie, TK
2 EL Butter
ca. 200 ml Sahne
4 EL Crème fraîche
3 EL trockener Weißwein
ca. 500 g Bandnudeln
Meer salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
80 g Parmesan, frisch gerieben
' (301 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected616 (integer)
_localizedUid => protected616 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected616 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)10 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1104, pid=680)title => protected'Bandnudeln mit Kräuterseitlingen und Haselnussbutter' (53 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Stielenden der Kräuterseitlinge abschneiden. Große Pilze längs halbie ren und in Scheiben schneiden. Die Haselnusskerne mittelfein hacken. Petersi lie waschen, trocknen und hacken. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Pa ckungsanweisung garen. 4 Min. vor Ende der Garzeit das Öl in einer Pfanne e rhitzen. Die Pilze darin bei starker Hitze 1-2 Min. kräftig anbraten, mit Z itronensaft, Salz, Pfeffer und der Petersilie würzen und warm halten. Die B utter in einer Pfanne aufschäumen und braun werden lassen. Die Haselnussker ne unterrühren. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Mit dem Gemüse und der Nussbutter mischen und anr ichten. Mit Parmesan bestreuen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche' (757 chars)
zutaten => protected'1 Schale Kräuterseitlinge
50 g Haselnusskerne
500 g Bandnudeln
Mee rsalz
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Pfeffer
50 g Butter
50 g Par mesan
restliche Petersilie' (179 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1104 (integer)
_localizedUid => protected1104 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1104 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)11 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=761, pid=680)title => protected'Bandnudeln mit Paprikasauce' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Paprikaschoten abspülen und vierteln. Die Kerne und Trennwände entfernen. Paprika in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, würfeln und zusam men mit den Paprikawürfeln in 1 EL heißem Öl in einem Topf andünsten. Pa prikapulver und 250 ml Gemüsebrühe zufügen. Im geschlossenen Topf bei kle iner Hitze etwa 30 Min. kochen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser geben und nach Packungsanweisung bissfest kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 d er Paprika mit dem Stabmixer fein pürieren, den Rest in Stücken unter die Sauce mischen. Die Sahne zugeben und abschmecken. Die Nudeln abgießen, abtr opfen lassen und mit der Paprikasauce vermengen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (703 chars)
zutaten => protected'restliche Paprikaschoten
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulve r
250 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
250 g Bandnudeln
Meersalz, Kräu tersalz
Pfeffer
' (171 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected761 (integer)
_localizedUid => protected761 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected761 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)12 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1293, pid=680)title => protected'Bandnudeln mit Schnittknoblauch' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
Schnittknoblauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Chilischote sehr fein hacken. Butter in einer P fanne schmelzen, Chilischote kurz anschwitzen, Schnittknoblauch zugeben und ca. 5 Minuten andünsten. Sahne, Crème fraîche und Weißwein zufügen und einige Minuten köcheln lassen, abschmecken. Die Nudeln in Salzwasser bissfe st garen. Die heißen, abgetropften Nudeln in die Sauce geben und vermischen . Parmesan dazu reichen.
Dazu schmeckt der Salat - Eissalat mit Buttermil chdressing
Vegetarisch kochen, Gemüse und Pasta, Orbis Verlag
' (600 chars)
zutaten => protected'1 Bd. Schnittknoblauch
1/2 Peperoni, fein gehackt
2 EL Butter
ca. 20 0 ml Sahne
4 EL Crème fraîche
3 EL trockener Weißwein
ca. 500 g Ban dnudeln
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
80 g Parmesan, frisch g erieben
' (238 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1293 (integer)
_localizedUid => protected1293 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1293 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)13 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=274, pid=680)title => protected'Bandnudeln mit Shiitake-Pilzen' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
Die Knoblau chzehen schälen und ebenfalls fein hacken. Die Shiitake Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und grob hacken.
Butter in ein er Pfanne schmelzen, Knoblauch kurz anschwitzen, Lauchzwiebeln und Pilzschei ben zugeben und ca. 5 Minuten andünsten.
Sahne, Crème fraîche und Weißw ein zufügen und einige Minuten köcheln lassen, abschmecken.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Die heißen, abgetropften Nudeln mit der Pilzsau ce vermischen. Mit Salz und Petersilie bestreuen. Parmesan dazu reichen.' (604 chars)
zutaten => protected'1 Bund Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
150 g Shiitake-Pilze
1/4 Bund P etersilie
2 EL Butter
200 ml Sahne
2 EL Crème fraîche
2 EL trocken er Weißwein
ca. 400 g Bandnudeln
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Müh le
80 g Parmesan, frisch gerieben ' (263 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected274 (integer)
_localizedUid => protected274 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected274 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)14 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1036, pid=680)title => protected'Bandnudeln Waldorf ' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Leckere Hauptmahlzeit!
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Sellerie waschen, putzen und mit dem Sparschäler in lang e Streifen hobeln, Reste in Würfel schneiden. Walnusskerne hacken. Äpfel w aschen, achteln, entkernen, in ca. 2 mm dicke Stücke schneiden und sofort m it Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln grob würfeln. Bandnudeln nach Packung sanweisung in reichlich Salzwasser kochen. 30 Sek. vor Ende der Garzeit die Selleriestreifen zugeben und dann alles abgießen. In der Zwischenzeit Öl i n einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln, Apfelstücke und Selleriewürfel bei starker Hitze 2 Min. anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfan ne nehmen. Bratsatz mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, 2-3 Min. bei st arker Hitze einkochen lassen. Mit 1-2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer wür zig abschmecken. Nudelmischung, Äpfel und Zwiebeln in der Sauce kurz erhitz en. Mit den gehackten Walnüssen und etwas Selleriegrün bestreuen.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 04/05
' (1030 chars)
zutaten => protected'1 Staudensellerie (2 Stangen für Suppe zurücklassen)
100 g Walnussker ne
ca. 500 g Äpfel
6-7 EL Zitronensaft
2 Zwiebeln
500 g Bandnudeln
Meersalz
2 EL Rapsöl
Kräutersalz
Pfeffer
250 ml Gemüsebrühe
250 m l Sahne
' (239 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1036 (integer)
_localizedUid => protected1036 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1036 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)15 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=541, pid=680)title => protected'Bärlauch-Carbonara' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Bärlauch waschen und trocken schleudern. Die harten Stiele entfernen und di e Blätter in Streifen schneiden.
Nudeln nach Packungsanweisung garen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Tofu (Speck) in feine Streifen schneid en und in Olivenöl knusprig braten. Sahne, Milch, Eier, Weißwein, 2/3 des Bärlauchs und Parmesan pürieren und in der Tofu- bez. Speckpfanne kurz erw
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 05/07' (578 chars)
zutaten => protected'1/2 Bund Bärlauch
250 g bioladen*Spaghetti
125 g bioladen*Tofu (ersa tzweise Speck)
1 EL Olivenöl
100 ml Sahne
4 EL Milch
2 Eier
4 EL Weißwein
50 g Parmesan, gerieben' (187 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected541 (integer)
_localizedUid => protected541 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected541 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)16 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=905, pid=680)title => protected'Bärlauch-Tortilla' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Kartoffeln und Zucchini in dünne Scheib en schneiden und im heißen Öl ca. 5 Min. braten. Eier mit Sahne verrühren , Bärlauch fein schneiden und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eiersahne zu den Kartoffeln geben und in der Pfanne stocken lassen. Dann im Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3)
20 Min. backen. Mit Hilfe eines Teller oder Pf annendeckels auf einen Teller stürzen.
Schmeckt warm und kalt.
Originalrezept aus der Greenbag Küche
' (521 chars)
zutaten => protected'350 g Kartoffeln, gekocht (vom Vortag)
ca. 200 g Zucchini
2 EL Rapsö l
4 Eier
200 ml Sahne (ersatzweise Milch)
1 Bd. Bärlauch
Kräuters alz
Pfeffer
' (167 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected905 (integer)
_localizedUid => protected905 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected905 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)17 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1012, pid=680)title => protected'Birnen, Bohnen und Kartoffeln mit Pesto' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 1:20 Std. (plus Marinierzeit)
Zucker, Wein und Ster nanis aufkochen. Birnen schälen, sechsteln, entkernen. Im Gewürzsud 10 Min . bei mittlerer Hitze garen, abkühlen lassen.
Petersilie grob schneiden. K noblauch und Pinienkerne grob hacken, mit 150 ml Öl und Salz in einem hohen Gefäß fein zerkleinern. Petersilie und Basilikum zugeben und gut durchmix en. Zugedeckt kalt stellen.
Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 8-10 Min. garen, abschrecken und abtropfen lassen. Kartoffeln bürsten, wenn nöt ig halbieren und in kochendem Salzwasser 20 Min. garen, abgießen und ausdä mpfen lassen.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Bohne n darin 5 Min. braten, salzen und Pfeffern. Birnen abtropfen lassen und in d er letzten Min. zugeben. Mit dem Pesto servieren.
essen & trinken Juli 20 05' (838 chars)
zutaten => protected'30 g Rohrohrzucker
250 ml Weißwein (ersaztweise Apfelsaft)
1 Sternanis
2 Birnen
1 Bund Petersilie (etwas für den Bratreis lassen)
1 Knoblau chzehe
20 g bioladen*Pinienkerne
170 ml Rapsöl
Meersalz
1 EL Basilik um TK
500 g grüne Bohnen
600 g neue kleine Kartoffeln
Pfeffer' (296 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1012 (integer)
_localizedUid => protected1012 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1012 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)18 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1482, pid=680)title => protected'Blaue Kartoffeln auf alpenländische Art' (40 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
Die Nudeln in Salzwasser al dente koche n und abtropfen lassen. Blaue Kartoffeln waschen. Die Kartoffeln ungeschäl t nicht ganz weich kochen (die Kartoffeln dürfen nicht im Salzwasser gekoch t werden, da sie sonst ihre schöne Farbe verlieren). Danach die blauen Kart offeln je nach Größe halbieren oder vierteln.
Eine Auflaufform mit Olive nöl einpinseln. Die Penne, Tomaten-und Kartoffelstücke in die Form geben u nd mischen. Schalotten und Knoblauch in etwas Olivenöl glasig dünsten, Pet ersilie zugeben und kurz mitdünsten. Zwiebelmischung und Sahne verrühren, herzhaft mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmäßig über das Gemüs e gießen. Den Käse darauf verteilen. Bei 180 Grad ca. 20 Min. überbacken.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (809 chars)
zutaten => protected'250 g Nudeln (Penne)
ca. 600 g blaue Kartoffeln
Olivenöl
1 Dose biol aden*Cubetti
2 Schalotten (sehr fein gehackt)
1 Knoblauchzehe, gehackt
Petersilie, TK
150 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
150 g Käse (z.B. Gr eyerzer, gerieben)
' (249 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1482 (integer)
_localizedUid => protected1482 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1482 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)19 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=717, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Eierfrikassee mit Naturreis' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest garen. Blumenkohl herausheben und warm ste llen, die Blumenkohlbrühe aufbewahren. Eier hart kochen, pellen und grob ha cken. Naturreis in reichlich Salzwasser gar kochen. Aus Butter, Mehl und Blu menkohlbrühe eine helle Soße zubereiten. Mit Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Den Schnittlauch und die Eierstückchen unter die Soße zi ehen und über den Blumenkohl gießen. Dazu den Reis servieren.
Originalr ezept aus der Greenbag-Küche
' (564 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
500 ml Salzwasser
4 Eier
300 g Naturreis
2 EL Butter
2 EL Vollkornmehl
4 EL Milch
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
2-3 EL Schnittlauch, TK
' (174 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected717 (integer)
_localizedUid => protected717 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected717 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)20 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=556, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Blumenkohl p utzen und in kleine Röschen teilen. Die Kartoffelscheiben und den Blumenkoh l in reichlich Salzwasser 5 Min. vorgaren und dann abtropfen lassen. Den Kä se mit der Rinde fein würfeln. Milch und Eier verquirlen und mit Salz, Musk at und Cayennepfeffer kräftig würzen. Eine Auflaufform einfetten. Kartoffe ln und Blumenkohl salzen und pfeffern. Tomaten abtropfen lassen und in Stüc ke schneiden. Kartoffeln, Blumenkohl, Tomatenstücke und Käsewürfeln verm ischen, in die Auflaufform füllen und mit der Eiermilch begießen. Den Aufl auf im Ofen bei ca. 180°C ca. 30 Minuten überbacken bis die Masse gestockt ist.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.
Originalrezept aus der Greenba g-Küche
' (773 chars)
zutaten => protected'Schmeckt auch aufgewärmt!
300 g Kartoffeln
1 Blumenkohl
Meersalz
150 g Romadur-Weichkäse
150 ml Milch
3 Eier
Muskatnuss
Cayennepfef fer
Rapsöl
1 großes Glas Tomaten
' (190 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected556 (integer)
_localizedUid => protected556 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected556 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)21 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=771, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Risotto mit Linsen' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Leckere Hauptmahlzeit.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Kno blauch sehr fein hacken. In Öl bei schwacher Hitze unter Rühren glasig dü nsten. Den Reis unterrühren, bis er ganz von Fett überzogen ist. Die Gemü sebrühe nach und nach dazugießen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenomme n hat. Den Risotto zugedeckt bei schwacher Hitze insgesamt 45 Min. ausquelle n lassen und ab und zu rühren. In der Zwischenzeit Linsen nach Packungsanwe isung ca. 30 Min garen (man kann die Linsen auch gemeinsam mit dem Reis gare n, dann nimmt der Reis jedoch die Linsenfarbe an). Blumenkohl putzen, in Rö schen teilen und 5 Min. in Salzwasser garen, abgießen. Paprika putzen, wasc hen und fein würfeln. Linsen, Blumenkohl und Paprika unter den noch leicht flüssigen Reis mischen und 2 Min. durchziehen lassen. Basilikum und Butter unter den Risotto mischen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (983 chars)
zutaten => protected'2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
150 g Naturreis oder Arbori o
3/4 l Gemüsebrühe, heiß
150 g Linsen
1 Blumenkohl
ca. 200 g Pa prika
2 EL Basilikum, TK
30 g Butter
' (196 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected771 (integer)
_localizedUid => protected771 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected771 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)22 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1129, pid=680)title => protected'Blumenkohlpüree ' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Schmeckt zu gebratenem Fisch oder wachsweichen Eiern.
Kartoffeln in Salzw asser garen.
In der Zwischenzeit Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und in feine Scheiben schneiden. 20 g Butter in einem Topf schmelzen. Blumenkohl darin bei milder Hitze ca. 3 Min. dünsten. Milch zugießen und mit Salz un d Muskatnuss würzen und weitere
4-5 Min. garen. Kartoffeln abgießen und ausdämpfen lassen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse geben. Blumenkohl zugeben und alles gut verrühren.
essen & trinken, 07/08
' (517 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
ca. 500 g Kartoffeln
(gleiche Menge Blumenkohl wie Kartoff eln)
30 g Butter
200 ml Milch
Meersalz
Muskatnuss
' (132 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1129 (integer)
_localizedUid => protected1129 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1129 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)23 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1152, pid=680)title => protected'Broccoli-Eierfrikassee mit Naturreis ' (37 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Broccoli waschen, putzen, in Röschen te ilen und in Salzwasser bissfest garen. Broccoli herausheben und warm stellen , die Brühe aufbewahren. Eier hart kochen, pellen und grob hacken. Naturrei s in reichlich Salzwasser gar kochen. Aus Butter, Mehl und Broccolibrühe ei ne helle Soße zubereiten. Mit Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen . Die Petersilie und die Eierstückchen unter die Soße ziehen und über den Broccoli gießen. Dazu den Reis servieren.
Originalrezept aus der Greenb ag-Küche
' (543 chars)
zutaten => protected'1 Broccoli
500 ml Salzwasser
2 Eier
150 g Naturreis
1 EL Butter
1 EL Vollkornmehl
2 EL Sahne
1 TL Zitronensaft
Meersalz
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie(gehackt)
' (180 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1152 (integer)
_localizedUid => protected1152 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1152 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)24 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1189, pid=680)title => protected'Broccoli-Kartoffel-Auflauf' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Broccoli put zen und in kleine Röschen teilen. Kartoffelscheiben in reichlich kochendem Salzwasser 5 Min. vorgaren, Broccoli hinzufügen und 3 Min. mitgaren. Das Ge müse gut abtropfen lassen. Den Käse mit der Rinde fein würfeln. Milch und Eier verquirlen und mit Salz, Muskat und Cayennepfeffer kräftig würzen. E ine Auflaufform einfetten. Kartoffeln und Broccoli salzen und pfeffern. Mit Tomatenstücken und Käsewürfeln vermischen, in die Auflaufform füllen. Mi t der Eiermilch begießen. Den Auflauf im Ofen 25 Min. überbacken, bis die Masse gestockt ist. ' (628 chars)
zutaten => protected'ca. 300 g Kartoffeln
ca. 500 g Broccoli
Kräutersalz
150 g Romadur-Wei chkäse
150 ml fettarme Milch
3 Eier
Muskatnuss
Cayennepfeffer
1 TL Rapsöl für die Form
1 Dose bioladen*Cubetti
' (201 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909a6b0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=14, pid=680)title => protected'Überbackenes' (13 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected90 (integer)
uid => protected14 (integer)
_localizedUid => protected14 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected14 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected1189 (integer)
_localizedUid => protected1189 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1189 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)25 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=951, pid=680)title => protected'Broccoli-Reis-Pfanne' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Reis nach Packungs anweisung mit Kurkuma garen. Broccoli putzen und im Röschen teilen. In Salz wasser ca. 5 Minuten bissfest garen und abtropfen lassen. In einer Pfanne Ö l erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Bananen schälen und in Schei ben schneiden. Die Nüsse grob hacken und mit der Banane in die Pfanne geben , kurz mitbraten. Reis und Broccoli dazugeben und alles gut vermischen. Mit Salz, Curry und Cayennepfeffer abschmecken.
Nach: Originalrezept aus der Greenbag Küche
' (550 chars)
zutaten => protected'1 Broccoli
125 g Basmati Reis
1 TL Kurkuma
1 TL Curry
2 Bananen
1 EL Rapsöl
1 Zwiebel, feingehackt
2-3 EL Studentenfutter
Meersalz
Ca yennepfeffer
' (167 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected951 (integer)
_localizedUid => protected951 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected951 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)26 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=568, pid=680)title => protected'Broccoli-Risotto mit Roten Linsen' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Zwiebeln und Knoblauch pellen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch sehr fein h acken. In 1 EL Olivenöl bei schwacher Hitze unter Rühren glasig dünsten. Paprikacreme unterrühren. Den Reis unterrühren und kurz andünsten. die Ge müsebrühe nach und nach dazugießen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgeno mmen hat. den Risotto zugedeckt bei schwacher Hitze 30-45 Minuten ausquellen lassen und ab und zu durchrühren. Inzwischen den Broccoli in Röschen schn eiden, größere Röschen zerteilen. Die dünnen Stiele in Scheiben schneide n. Dicke Stiele großzügig schälen und längs vierteln, dann ebenfalls in Scheiben schneiden. Broccoli und rote Linsen in Salzwasser 3 Minuten kochen und durch ein Sieb abgießen. Unter den noch leicht flüssigen Reis mischen und 2 Min. durchziehen lassen (evtl. noch etwas Gemüsebrühe angießen). Ba silikum unter den Risotto mischen und sofort servieren.
Zubereitungszeit: c a. 1 Stunde.
„Das Große Buch der vegetarischen Küche“, Naumann & G öbel
' (995 chars)
zutaten => protected'1-2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1-2 TL Paprikacreme
150 g Naturreis oder
75 g Rundkornreis
375-500 ml Gemüsebrühe, heiß
ca. 400 g Broccoli
75 g rote Linsen
Meersalz
1 EL Basilikum, TK
' (222 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected568 (integer)
_localizedUid => protected568 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected568 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)27 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=418, pid=680)title => protected'Broccoli-Spaghetti mit Korianderbrösel' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Koriandersaat im Mörser fein zerstoßen. Butter in einer beschichteten Pfan ne erhitzen. Koriander und Semmelbrösel darin unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Beiseite stellen un d abkühlen lassen.
Den Broccoli in kleine Röschen schneiden und in kochen dem Salzwasser
2-3 Min. garen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zitr onen waschen und trocknen, die Schalen in Zesten abziehen. Zitronen auspress en. 6 EL Saft abmessen. Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Chil i fein hacken.
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanw eisung garen. In der Zwischenzeit den Zitronensaft, Zesten, Ingwer, Chili, S ojasauce und Honig verrühren. Olivenöl in einer großen beschichteten Pfan ne erhitzen. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und dabei etwas Nudelwas ser auffangen. Broccoli und Nudeln in die Pfanne geben. Zitrus-Ingwer-Saft u nd 5-6 EL Nudelwasser dazugeben und alles vorsichtig mischen und kurz erwär men. Die Spaghetti in tiefen Tellern anrichten und mit den Korianderbröseln bestreuen. Sofort servieren.
Zubereitungszeit 40 Minuten.
nach einer Idee aus: essen & trinken Juli 2006
' (1178 chars)
zutaten => protected'Mit Nudeln gegen die Erkältungszeit!
für die Korianderbr ösel:
2 EL Koriandersaat
20 g Butter
40 g Semmelbrösel
für die Spag hetti:
ca. 750 g Broccoli °
Meersalz
2 Zitronen
20 g Ingwer, frisch
1 getr. Chilischote
400 g Spaghetti
2 EL dunkle Sojasauce
2 EL Honi g
4 EL Olivenöl
' (324 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected418 (integer)
_localizedUid => protected418 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected418 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)28 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=817, pid=680)title => protected'Broccolipasta mit Parmesan' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Broccoli putzen, in kleine Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser 3- 5 min. garen; dabei sollten sie gerade noch fest bleiben. Die Röschen absch recken und beiseite stellen. Pasta in reichlich Salzwasser garen. Die Mandel n hacken und in einer Pfanne mit 60 g Butter sanft rösten. Gemüsebrühe in einem flachen Topf aufs Feuer setzen und darin den Broccoli erwärmen. Die abgegossenen Nudeln mit der restlichen Butter, Olivenöl, frisch geriebener Muskatnuss und dem Broccoli vermischen, auf Tellern anrichten und mit den ge rösteten Mandelblättern bestreuen. Nach Geschmack mit Parmesan und Pfeffer
' (714 chars)
zutaten => protected'ca. 600 g Broccoli
250 g grüne Nudeln
40 g Mandeln
80 g Butter
15 0 ml Gemüsebrühe
2-3 EL Olivenöl
Muskatnuss
50 g Parmesan
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
' (179 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909a6b0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected817 (integer)
_localizedUid => protected817 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected817 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)29 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=530, pid=680)title => protected'Bulgur-Lauch-Auflauf' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Zuerst Bulgur, dann Sonnenblumenkerne ohne Fett anrösten. Gemüsebrühe auf kochen, Bulgur zugeben und bei geringer Hitze 15 Min. quellen lassen. Lauch putzen, in Ringe schneiden und in Salzwasser kurz blanchieren, abtropfen las sen. Sahne mit Curry, Salz, Muskatnuss, Pfeffer und Eiern verrühren. Eine f euerfeste Form ausfetten, die Hälfte des Bulgurs hineingeben, darauf das Ge müse verteilen. Mit dem restlichen Bulgur abdecken. Mit der Curry-Ei-Sahne begießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 35-40 Min. garen. Joghurt m it Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie mischen. Zum heißen Au flauf servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (672 chars)
zutaten => protected'Leckere Hauptmahlzeit.
200 g Bulgur
3-4 EL Sonnenblumenkerne
1/2 l G emüsebrühe
ca. 1 kg Lauch
Meersalz
150 ml Sahne
2 EL Curry
Muska tnuss
schwarzer Pfeffer
3 Eier
Butter zum Ausfetten
300 g Joghurt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Petersilie, TK
' (280 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected530 (integer)
_localizedUid => protected530 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected530 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)30 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=233, pid=680)title => protected'Bunte Kartoffelpfanne' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen, pellen und in Scheiben schne iden.
Die Zwiebeln schälen und würfeln, Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Kräuterseitlinge putzen und in Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne erst den Sesam rösten, herausnehmen, und dann Oli venöl und Butter erhitzen, die Pilze mit den Zwiebeln anbraten und herausne hmen.
Die Kartoffeln mit dem Porree in der Pfanne anbraten, eventuell no ch etwas Olivenöl dazu- geben.
Die Pilze und Zwiebeln wieder mit in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten schmoren.
Mit Kräutersalz und Pfeff er würzen, mit getr. Petersilie und Sesam bestreut servieren
Tipp:
Daz u schmeckt ein Salat und Spiegelei.
' (723 chars)
zutaten => protected'ca. 700 g Kartoffeln
2-3 rote Zwiebeln
1 Stange Porree
100 g Krä uterseitlinge
1 EL Sesam
2-3 El Olivenöl
1 TL Butter
Kräute rsalz
Pfeffer
getr. Petersilie
' (192 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected233 (integer)
_localizedUid => protected233 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected233 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)31 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1118, pid=680)title => protected'Bunte-Wok-Pfanne' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'(Zubereitungszeit: ca.30 Minuten.)
Nudeln mit Curry und Gemüsebrühe ga ren und auskühlen lassen Knoblauchzehe, Zwiebeln und Ingwer schälen und fe in hacken. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In Salzwasser 4-5 Min. blanchieren. Zucchini putzen und grob raffeln. Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und die zerdrückte Chilischote darin andünsten. Nudeln zugeben und unter ständigem Rühren a nbraten. Blumenkohl und Zucchini zugeben und alles
2-3 Min. garen. Mit Soj asauce, Pfeffer und Salz würzig abschmecken.
Originalrezept aus der Gree nbag-Küche
' (622 chars)
zutaten => protected'200 g Wok-Nudeln
1 EL Currypulver
400 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzeh e
2 Zwiebeln
1 kleines Stück Ingwer (Hasselnuss groß)
1 Blumenkohl
ca. 200 g Paprika
250 g Zucchini
3-4 EL Rapsöl
1 getr. Chilisc hote
2-3 EL Sojasauce
Kräutersalz
Pfeffer
' (277 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1118 (integer)
_localizedUid => protected1118 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1118 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)32 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=829, pid=680)title => protected'Cannelloni mit Rübchen und Kartoffeln' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Für die Füllung:
Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Rübchen und Karto ffeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten abtropfen lassen. Öl auffangen, auf 2 EL ergänzen. Tomaten in Streifen schneiden. Z wiebeln und Tomaten im heißen Öl glasig dünsten. Gewürfeltes Gemüse zuf ügen und etwa 3 Minuten mitdünsten. Brühe zugießen und ca. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf garen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Mehl in heißer Butter dünsten. Milch und Brühe unter Rü hren zugießen und 2 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Käse grob reiben. Die abgekühlte Füllung mit einem Spritzbe utel oder mit einem Teelöffel in die Cannelloni geben. Cannelloni in eine g efettete ofenfeste Form geben. Die Sauce darüber gießen. (Die Cannelloni m üssen mit Sauce bedeckt sein.) Den Käse darauf streuen und im Backofen bei 200 Grad,
Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 25 Minuten backen.
Dazu sc hmeckt der Salat.
Zubereitungszeit: ca. 1 S tunde' (1145 chars)
zutaten => protected'Füllung:
1 Zwiebel
ca. 450 g Rübchen
250 g Kartoffeln
50 g getr. Tomaten in Öl
1 EL Rapsöl
200 ml Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
Sauce:
1 EL Mehl
1 EL Butter
250 ml Milch
125 ml Gemüsebrühe
Muskatnuss
50 g geräucherter Käse
8 Cannelloni ' (281 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected829 (integer)
_localizedUid => protected829 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected829 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)33 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=394, pid=680)title => protected'Cevapwheaty mit Reis und Joghurtsauce' (37 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Cevapwheaty nach Anleitung zubereiten.
Den Reis waschen. Die Zwiebel i n feine Würfel schneiden und im Olivenöl anschwitzen. Den Reis dazugeben u nd kurz mit anschwitzen lassen. Mit der Brühe auffüllen und ca. 35 - 45 Mi nuten garen lassen. Bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen.
Den Jog hurt cremig rühren und mit etwas Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
' (380 chars)
zutaten => protected'250 g Cevapwheaty von Topas
200 g Vollkornreis
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
½ l leichte Gemüsebrühe
150 g Joghurt natur, 3,8% Fett
Kräutersalz
Pfeffer
' (163 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected394 (integer)
_localizedUid => protected394 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected394 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)34 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=938, pid=680)title => protected'Champignon-Kartoffel-Spieße vom Grill' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kartoffeln waschen und in der Schale ca. 15 Min. garen. Champignons putzen und säubern. Petersilie waschen, trockne n und hacken. Knoblauch ebenfalls fein hacken. Zitronensaft mit Olivenöl, P etersilie und Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln (große Kartoffeln halbieren) noch heiß in die Marinade geben. Champignons dazu und beides mind. 1 Std. durchziehen lassen. Dabei ab und zu wenden. Dann Kartoffeln und Champignons abwechselnd auf Spieße stecken und auf dem Grill unter Wenden in 4-5 Min. knusprig goldbraun grillen.
Origi nalrezept aus der Greenbag-Küche
' (644 chars)
zutaten => protected'500 g Kartoffeln
200 g Steinchampignons
1/2 Bund Petersilie
1-2 Knoblauchzehen
Saft einer Zitrone
10 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
' (156 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected938 (integer)
_localizedUid => protected938 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected938 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)35 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1221, pid=680)title => protected'Cheddar Ofenkartoffeln' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Pellkartoffeln kochen, in kaltem Wasser abkühlen lassen und pellen. Ofen au f 175° oder 150° Umluft vorheizen. Pellkartoffeln in eine Auflaufform setz en. Bei größeren Mengen kann man die Pellkartoffeln auch auf ein Backblech setzen. Mascarpone mit Eigelb und körnigem Senf glatt verrühren. Mit Hot Pepper Sauce, Worcester Sauce, frisch gemahlenem Pfeffer und Salz pikant wü rzen. Cheddar fein reiben und unter die Creme rühren. Auf jede Kartoffel ei nen Esslöffel Cheddarcreme setzen und auf der mittleren Schiene ca. 15-17 M inuten überbacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Cheddar Ofe nkartoffeln damit bestreuen. ' (637 chars)
zutaten => protected'1 kg Kartoffeln
250 g Mascarpone
2 Eigelb
4 TL Senf, körnig
Hot Pe pper Sauce
Worcester Sauce
Pfeffer
Salz
150 g Cheddar
1 Bund Zwiebeln ' (155 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1221 (integer)
_localizedUid => protected1221 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1221 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)36 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1223, pid=680)title => protected'Cheddar-Kartoffeln mit Lauchzwiebeln' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Pellkartoffeln kochen, in kaltem Wasser abkühlen lassen und pellen. Ofen au f 175° oder 150° Umluft vorheizen. Pellkartoffeln in eine Auflaufform setz en. Bei größeren Mengen kann man die Pellkartoffeln auch auf ein Backblech setzen. Mascarpone mit Eigelb und körnigem Senf glatt verrühren. Mit Hot Pepper Sauce, Worcester Sauce, frisch gemahlenem Pfeffer und Salz pikant wü rzen. Cheddar fein reiben und unter die Creme rühren. Auf jede Kartoffel ei nen Esslöffel Cheddarcreme setzen und auf der mittleren Schiene ca. 15-17 M inuten überbacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Cheddar Ofe nkartoffeln damit bestreuen. ' (637 chars)
zutaten => protected'500 g Kartoffeln
125 g Mascarpone
1 Eigelb
2 TL Senf, körnig
Hot Pe pper Sauce
Worcester Sauce
Pfeffer
Meersalz
100 g Cheddar
1 Bund Zwie beln
' (159 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1223 (integer)
_localizedUid => protected1223 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1223 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)37 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=603, pid=680)title => protected'Chili-Broccoli-Nudeln' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Broccoli putzen und in Röschen teilen. Zwiebel pellen, halbieren und in Ringe schneiden. Nudeln in reichlich kochen dem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, dann abgießen. Broccoli, Zwieb elringe, Chili und durchgepresste Knoblauchzehe kurz in Öl in der Pfanne an dünsten. Sojasauce, Gemüsebrühe, Orangenschale und Orangensaft zugeben. Z ugedeckt 5 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Nudeln zugeben und erhitzen. Mit Sojasauce und Chili würzen. Vor dem Servieren mit gesalzenen Erdnüsse n bestreuen.
nach einer Idee aus: essen & trinken, „Für jeden Tag“, 05/05
Unsere Weinempfehlung: Muscat d'Alsace AOC Qualitätswein weiß, A rtikelnummer 714325. Ein duftig, runder Wein aus unserem Nachbarland. Ein Ve rgnügen, die in feiner mineralischer Strukur gebetteten mildwürzigen Fruch taromen nach Ananas und Muscat zu entdecken! Ideal zu asiatischer Küche bei einer Trinktemperatur von 10-12° C.
' (951 chars)
zutaten => protected'1 Broccoli (ca. 300 – 400 g)
1 große Zwiebel
200 g Farfalle
Meersal z
1/2 getrocknete Chilischote
1 Knoblauchzehe
2 EL Rapsöl
2 El Sojas auce
150 ml Gemüsebrühe
1 TL abger. Orangenschale
6 EL Orangensaft
2 EL Erdnüsse, gesalzen
' (255 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected603 (integer)
_localizedUid => protected603 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected603 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)38 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=700, pid=680)title => protected'Chinakohl–Spaghetti–Pfanne' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen, abtropfen las sen.
Chinakohl putzen, vierteln, in feine Streifen schneiden und waschen. Z wiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Tomaten in feine Streifen schne iden. 2 EL Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und Spaghetti darin knusp rig braten. In einer anderen Pfanne 2 EL Öl und 2 EL Tomatenöl erhitzen, Z wiebel und Knoblauch darin andünsten. Chinakohl zugeben und unter Rühren 4 -5 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und ital. Kräuter abschmecken. Die Nudeln dazugeben und gut vermischen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche' (603 chars)
zutaten => protected'200 g bioladen*Spaghetti
1/2 Chinakohl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 00 g getr. Tomaten in Öl
4 EL Rapsöl
1 EL Butter
Kräutersalz
Pfeff er
1 TL getr. ital. Kräuter' (181 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected700 (integer)
_localizedUid => protected700 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected700 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)39 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=754, pid=680)title => protected'Chinesische Nudelsuppe' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken. Zwiebel vierteln und in feine Strei fen schneiden. Chinakohl und Zucchini putzen, waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Chili un d Zwiebel darin andünsten. Chinakohl und Zucchini zugeben und kurz mitdüns ten. Mit Brühe auffüllen und 3-4 Min. kochen lassen Die Wok-Nudeln zugeben und weitere 3 Min. garen. In der letzten Minute die Erbsen zugeben. In der Zwischenzeit die Eier mit der Sojasauce verrühren. In einer Pfanne mit etwa s Butter stocken lassen, in feine Streifen schneiden und als Einlage zur Sup pe geben.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche ' (660 chars)
zutaten => protected'1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer (haselnussgroß)
1 getr. Chilischote
1 rote Zwiebel
1/2 Chinakohl
ca. 150 g Zucchini
1 EL Sesam- oder Ra psöl
750 ml Miso-Brühe (ersatzweise Gemüsebrühe)
50 g Wok-Nudeln
10 0 g Erbsen TK
2 Eier, etwas Butter
1 EL Sojasauce
' (285 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909c9e0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=13, pid=680)title => protected'Suppen, Eintöpfe' (17 chars)
class => protected'begin' (5 chars)
sortierung => protected5 (integer)
uid => protected13 (integer)
_localizedUid => protected13 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected13 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected754 (integer)
_localizedUid => protected754 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected754 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)40 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=598, pid=680)title => protected'Couscous mit Möhren' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'
Min. ausquellen lassen, dann das Öl unterrühren. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, Möhren schälen und in Würfel schneiden. Beides zusammen m it der Nelke, dem Lorbeerblatt und 100 ml Wasser zum Kochen bringen. Etwa 12 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Möhrenwürfel bi ssfest sind. Datteln entkernen und würfeln. Orange schälen und in kleine S tücke schneiden. Die vorbereiteten Zutaten und die Rosinen mit dem Couscous vermischen. Mit Kräutersalz, Pfeffer, Curry, Ingwer, Orangenschale und Kre uzkümmel abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Nach: Brigitte s Cookie 01/03
' (778 chars)
zutaten => protected'125 g Couscous
300ml Gemüsebrühe
1 EL Rapsöl
1 Zwiebel
ca. 300 g Möhren
1 Nelke
1 Lorbeerblatt
1-2 Datteln
1 Orange
geriebene Sc hale der Orange
30 g Rosinen
Kräutersalz
Pfeffer
1 TL Curry
10 g In gwer, gerieben
1/2 TL Kreuzkümmel
1 EL Petersilie TK
' (291 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000005a909cbf0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=1, pid=680)title => protected'Diverse' (7 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected13 (integer)
uid => protected1 (integer)
_localizedUid => protected1 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected598 (integer)
_localizedUid => protected598 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected598 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)41 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=489, pid=680)title => protected'Couscous-Salat mit Zucchini und Avocado-Joghurt' (47 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Für den Avocado-Joghurt: Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln. Avocado h albieren, entsteinen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. D as Fruchtfleisch fein würfeln oder pürieren. Mit 2 EL Zitronensaft beträu feln. Joghurt, Knoblauch und Zwiebel unterrühren und mit Salz, Chilisauce u nd etwas Minze abschmecken. Den Avocado–Joghurt abgedeckt kühl stellen.
Für den Couscous: Couscous mit Minze in Gemüsebrühe nach Packungsanweisun g ausquellen lassen. Knabbermix in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Zucchini putzen, abspülen und in dicke Stifte schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchin i darin unter Rühren etwa 5 Min. goldgelb braten. Mit Thymian, Salz und Pfe ffer würzen. Zucchini, Knabbermix und Couscous vermischen und mit Salz, Pfe ffer und Zitronensaft abschmecken. Zusammen mit dem Avocado-Joghurt serviere n.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
nach: Brigitte 15/2003
' (977 chars)
zutaten => protected'Avocado-Joghurt
1 kleine Zwiebel
1 Avocado
1 Zitrone
250 g Joghurt
Kräutersalz
Chilisauce
etwas getr. Minze (a. d. Teebeutel)
1 Knoblauc hzehe, fein gehackt
Couscous
150 g Couscous
1 TL getrocknete Minze (aus dem Teebeutel)
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Zitronensaft
3-4 EL Knabberm ix
ca. 800 g Zucchini
3 EL Olivenöl
2-3 TL Thymian
Pfeffer
' (373 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909c5c0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=11, pid=680)title => protected'Salate' (6 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected2 (integer)
uid => protected11 (integer)
_localizedUid => protected11 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected11 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected489 (integer)
_localizedUid => protected489 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected489 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)42 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1107, pid=680)title => protected'Cremiges Pilzrisotto mit Möhren und Prosecco ' (46 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die getrockneten Pilze in 150 ml lauwarmen Wasser einweichen, abtropfen lass en und grob hacken, den Sud auffangen und sieben (kann sandig sein). Möhren und Zwiebel fein würfeln. Den Knoblauch fein hacken. Zwiebel, Knoblauch, e ingeweichte Steinpilze in 3 EL Öl und Butter glasig dünsten. Den Reis dazu geben und andünsten. Die Hälfte des Prosecco zugeben und etwas einkochen l assen. Nach und nach Gemüsebrühe, restlichen Prosecco und Pilzwasser dazug ießen und bei mittlerer Hitze 30 Min. offen garen. Dabei mehrmals umrühren . Inzwischen die Möhren 2-3 Min. in Salzwasser blanchieren und abschrecken. Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in dem restlichen Öl gol dbraun anbraten. Die Petersilie hacken. Möhren, Pilze und Petersilie 3 Min. vor Ende der Garzeit dazugeben. Risotto salzen und pfeffern. Parmesan nach Wunsch darüber hobeln, sofort servieren
Unsere Weinempfehlung:
Costa M icel Proseccodi Valdobbi, Weingut Perlage (Art. Nr 718550)
nach einer Ide e aus: essen & trinken 10/94
' (1019 chars)
zutaten => protected'1 Pk. getr. Steinpilze
250 g Möhren
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
30 g Butter
200 g Risottoreis
600 ml Gemüsebrühe
12 5 ml Prosecco
Meersalz
1 Schale Champignons
1 Bund Petersilie
Pfe ffer
Parmesan nach Wunsch
' (257 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1107 (integer)
_localizedUid => protected1107 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1107 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)43 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=912, pid=680)title => protected'Curry-Mangold mit Spaghetti' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Pilze nach Packungsanweisung in 250 ml warmen Wasser einweichen. Mangold was chen, weiße Stiele herausschneiden und fein hacken, Blätter in Streifen sc hneiden. Abgetropfte Pilze und Mangoldstiele in der Butter anbraten. Curry d arüber stäuben und kurz mit andünsten. Mangoldblätter unterrühren, Sahn e und Pilzeinweichwasser dazugießen. Bei mittlerer Hitze 8-10 Min. schmoren . Inzwischen Wasser in einem Topf aufkochen, Wasser salzen. Die Nudeln darin nach Packungsanleitung bissfest kochen. Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen, mit dem Gemüse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
„ Landküche“, Christ, Rademacker u. Skowronek, GU Verlag ' (666 chars)
zutaten => protected'15 g Shiitakepilze (Granulat))
250 ml Wasser
ca. 500 g Mangold
1 EL But ter
2 TL Currypulver
200 ml Sahne
Meersalz
Pfeffer
200 g Vollkornspaghe tti
' (158 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected912 (integer)
_localizedUid => protected912 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected912 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)44 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1424, pid=680)title => protected'Elsässer Sauerkrautsuppe mit Kartoffelklößchen' (49 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected' Sauerkraut klein hacken. Zwiebel abziehen und klein schneiden. Das Öl in e inem Topf erhitzen, die Zwiebel kurz darin anbräunen. Das Sauerkraut zufüg en und 5 Min. dünsten lassen. Das Mehl darüber stäuben, anschwitzen lasse n, mit der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Apfel schälen, raspeln und zur Suppe geben. Mit Kümmel würzen und 20 Min. köcheln lassen. Derwe il das Wasser zum Kochen bringen und Salz zufügen. Die Kartoffeln zerdrück en und zusammen mit Mehl, Ei, Salz und Muskat einen Teig herstellen. Daraus sehr kleine Klöße formen (ca. 2 cm) und im kochenden Salzwasser 10 -15 Min. gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Die Klöße in die Suppe geben und servieren.
Verbraucherzentrale NRW: Gemüse à la Saison
' (770 chars)
zutaten => protected' Zubereitungszeit ca. 50 Min.
500 g Sauerkraut °
1 Zwiebel
1 EL Ra psöl
1 geh. EL Weizenvollkornmehl
1,25 l Gemüsebrühe
1 Apfel
Kümme l, gemahlen
1,5 l Wasser
Meersalz
500 g Kartoffeln, gekocht
100 g Wei zenvollkornmehl
1 Ei
Kräutersalz
Muskatnuss
' (278 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1424 (integer)
_localizedUid => protected1424 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1424 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)45 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1328, pid=680)title => protected'Endivienkartoffeln' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'(Schon mal Salat gebraten? Falls nicht, sollten Sie mit diesem Rezept Premie re feiern. So lecker, dass die Beilage locker zum Hauptgang taugt.)
Karto ffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. In einem Topf in Gemüs ebrühe 15 Min. kochen. Inzwischen Knoblauch hacken. Endiviensalat waschen u nd in feine Streifen schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett röste n und herausnehmen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch in die Pfann e geben, kurz dünsten, den Salat dazugeben und kurz mitdünsten. Alles zu d en Kartoffeln geben und vorsichtig mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitr onensaft würzen. Evtl. Mascarpone oder Crème fraîche unterheben. Die Endi vienkartoffeln mit Pinienkernen bestreuen.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 03/05
' (777 chars)
zutaten => protected'1 kg Kartoffeln
400 ml Gemüsebrühe
4 Knoblauchzehen
1 Endiviensalat
50 g Pinienkerne
4 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
Zitronensaft
150 g Mascarpone
(ersatzweise Crème fraîche)
' (204 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909c5c0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)uid => protected1328 (integer)
_localizedUid => protected1328 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1328 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)46 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=84, pid=680)title => protected'Exotische Reispfanne' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Mango, Paprika und Lauch waschen, putzen und in Würfel schneiden.
Rindflei sch in feine Streifen schneiden. Datteln in kleine Würfel schneiden. Die So nnenblumenkerne in einer Pfanne mit 1-2 EL Öl rösten und beiseite stellen.
Wok oder eine Pfanne erhitzen, das vorbereitete Gemüse und die Mango mit dem Rindfleisch scharf anbraten, mit der Speisestärke abstäuben und die Br ühe aufgießen.
Mit Ingwer, Knoblauch und Sojasauce abschmecken.
Aufkoche n lassen (1 Min.) und das ganze auf den gekochten Reis in einer Auflaufform servieren.
Mit Datteln und Sonnenblumenkernen garnieren.
' (591 chars)
zutaten => protected'250 g Jasmin Reis (gekocht)
1 gelbe Paprika
1 Lauchstange
1 Mango
200 g Rindfleisch (Roastbeef)
½ TL Ingwer (gerieben)
1 Knoblauchzehe (ze rdrückt)
2-4 EL Sesamöl
25 g Sonnenblumenkerne
100 ml Gemüsebrühe ode r Wasser
4 EL Sojasauce
80 g Datteln
1 EL Speisestärke
' (288 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected84 (integer)
_localizedUid => protected84 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected84 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)47 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=974, pid=680)title => protected'Exotischer Nudelsalat' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Nudeln nach Packungsanweisung garen. Erbsen in den letzten
3 Minuten dazug eben und mitgaren. Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Radieschen putze n, waschen, erst in Scheiben schneiden und dann stifteln. Koriander fein hac ken. Mayonnaise, Joghurt und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Cur ry, etwas Ananassaft und Mango Chutney abschmecken. Koriander unter das Dres sing heben. Alle Salatzutaten miteinander vermengen und servieren.
Origin alrezept aus der Greenbag-Küche
' (491 chars)
zutaten => protected'200 g Spirelli
100 g Erbsen TK
1 Glas Ananas
1/2 Bund Radieschen
1 Bund Koriandergrün
100 g Mayonnaise
100 g Joghurt
1 EL Zitronensa ft
Kräutersalz, Pfeffer
Currypulver
2 TL Mango Chutney
' (214 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected974 (integer)
_localizedUid => protected974 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected974 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)48 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=219, pid=680)title => protected'Farfalle mit Broccolisauce' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Haselnüsse im Backofen bei 200° etwa 10 Min. rösten.
Inzwischen den Br occoli putzen, zerteilen und in Salzwasser ca. 5 Min. garen. Den Broccoli he rausnehmen, die Nudeln in Wasser al dente kochen, abtropfen lassen.
2/3 de r Nüsse fein hacken. Die Hälfte des Broccolis und Crème fraîche dazugebe n und alles pürieren.
Die Sahne und die Gemüsepaste in einer Pfanne aufk ochen lassen und mit Kräutersalz, Pfeffer, Muskat und Gemüsebrühe abschme cken. Die Nudeln und 30 g Käse untermischen.
Die restlichen Nüsse grob h acken. Den übrigen Broccoli in kleine Röschen zerteilen.
Die Nudeln auf die Teller geben, Broccoli, Nüsse und restlichen Käse darüber verteilen.
' (685 chars)
zutaten => protected'50 g Haselnüsse
500 g Broccoli
Kräutersalz
500 g Farfalle-Nu deln
4 EL Crème fraîche
200 g Sahne
Pfeffer
Muskatnuss
Ge müsebrühe
60 g Peccorino, gerieben
' (194 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected219 (integer)
_localizedUid => protected219 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected219 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)49 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=446, pid=680)title => protected'Farfalle mit Thunfisch, Pilzen und Sahne' (40 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Farfalle in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Thunfisch abtropfen lassen. Während die Pasta kocht, die Butter und das Öl in einer
en schneiden und dazugeben. Kurz anbraten. Sahne dazugießen, kurz aufkochen und köcheln lassen bis die Sauce eingedickt ist. Den Thunfisch unterheben und kurz in der Sauce erwärmen. Zitronensaft und Petersilie zugeben und noc hmals abschmecken. Die Pasta vorsichtig in der Sauce wenden und servieren.
Das große Pasta Kochbuch, Könemann.Verlag
' (656 chars)
zutaten => protected'500 g Farfalle
Meersalz
2 Dosen Thunfisch
60 g Butter
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Schale Steinchampignons
250 ml Sahne
1 EL Zitronensaft
1 EL Petersilie, TK
' (195 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected446 (integer)
_localizedUid => protected446 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected446 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)50 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=970, pid=680)title => protected'Farfalle mit Wirsing' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Parmesan reiben, den Räuchertofu in Würfel schneiden. Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, dann vierteln, den Strunk herausschneiden und die Blätter in feine Streifen teilen. Den Mozzarella in 1 cm dicke Scheiben schneiden, dann in gleichmäßige Würfel. Die Knoblauchzehe pellen und fei n hacken. In einer kleinen Pfanne die Pinienkerne trocken anrösten. Die Nud eln nach Packungsanweisung zubereiten. In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und darin den Tofu goldbraun anbraten. Den K noblauch und den Thymian hinzufügen. Den Wirsing und Parmesan untermischen. Nun ca. 2 Kellen vom Nudelwasser dazugeben. Alles umrühren und den Deckel auflegen. 5 Minuten köcheln lassen, dabei wieder ab und zu umrühren. Die F arfalle währenddessen al dente kochen.
Wenn der Wirsing weich ist, mit P feffer, Meersalz und Cayennepfeffer abschmecken und mit etwas Olivenöl betr äufeln. Die Nudeln zum Wirsing geben, vermischen und mit Cayennepfeffer abs chmecken. Kurz vor dem Servieren die Mozarrella-Würfel unterheben und die g erösteten Pinienkerne darüber geben.
Nach einer Idee von Alfred Biolek
' (1142 chars)
zutaten => protected'50 g Parmesan
75 g Räuchertofu
1 Wirsing
125 g Mozzarella
1 Knob lauchzehe
50 g Pinienkerne
Olivenöl
1/2 TL Thymian, getr.
200 g Far falle
Pfeffer
Meersalz
Cayennepfeffer
' (197 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected970 (integer)
_localizedUid => protected970 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected970 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)51 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1739, pid=680)title => protected'Feigenrisotto mit frittiertem Wirsing oder Grünkohl' (52 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:34+01:00, 2014)rezept => protected'Das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Risotto-
Reis hinzugeben. Sobald der Reis glasig ist, mit dem Weißwein
ablöschen. Eine Kelle heiße Brühe dazugeben, einkochen lassen und
immer wieder Brühe na chgießen (ca. 20 Minuten). 6 Minuten bevor
der Reis gar ist, die getrockne ten Feigen hinzugeben.
Zum Schluss den geriebenen Parmesan und die gerieben e Zitronenschale unterrühren
und mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschm ecken.
Den frischen Grünkohl waschen und mit einer Salatschleuder möglich st trocken schleudern. Anschließend in feine Streifen schneiden. Öl in ein em großen Kochtopf erhitzen und vorsichtig die Grünkohl-Streifen in das he iße
Öl geben. Den Grünkohl mit einer Kelle ca. 15 Sekunden untertauchen und kross
frittieren, danach mit einem Sieb herausnehmen.
Etwas salzen und sofort auf dem Risotto servieren.
' (873 chars)
zutaten => protected'3 EL Olivenöl
50 g Butter
300 g Risotto-Reis
100 ml Weißwein
ca. 1,4 l Gemüsebrühe
6 – 8 getrocknete Feigen
3 – 5 EL geriebener Parmesan
1 Zitrone (Schale)
Salz
Pfeffer
6 – 8 Blätter Wirsing oder Grünkoh l
Öl zum Frittieren
' (252 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1739 (integer)
_localizedUid => protected1739 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1739 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)52 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=158, pid=680)title => protected'Feine Kartoffelsuppe mit Chinakohl' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Den Chinakohl sehr fein hobeln. Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Butter in einem Topf erhitzen, eine Hälfte des Kohls (die andere Hälfte separat in etwas Salzwasser garen), di e Zwiebeln und die Kartoffeln darin anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ab löschen. Mit Pfeffer, Kräutersalz und Kümmel abschmecken.
Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Dann pürieren. Den gesondert gegarten Chinakohl hineingeben.
Die Sahne leicht anschlagen und erst kurz vor dem Servieren unter die Suppe ziehen. Etwas Chi nakohl darüber streuen.
' (634 chars)
zutaten => protected' ' (140 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a909c9e0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected158 (integer)
_localizedUid => protected158 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected158 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)53 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=415, pid=680)title => protected'Feines Topinambur-Kartoffelgemüse' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Kartoffeln schälen und in feine Würfel schneiden. Topinambur schälen oder waschen und mit der Wurzelbürste gründlich bürsten. Dann ebenfalls f ein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter in einem To pf erhitzen, die Kartoffeln und den Topinambur darin anschwitzen. Die Zwiebe l dazugeben und kurz anschwitzen. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuss k räftig würzen. Die Sahne, Milch und Petersilie untermengen. Nach Geschmack Tomatensauce dazugeben und das Ganze bei mäßiger Hitze ca. 15 Min. köche ln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (652 chars)
zutaten => protected'300 g Kartoffeln
500 g Topinambur
1 Zwiebel
2 EL Butter
Kräutersa lz
Pfeffer
Muskatnuss
100 ml Sahne
100 ml Milch
1 TL Petersilie, TK
1-2 EL feine Tomatensauce
' (182 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected415 (integer)
_localizedUid => protected415 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected415 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)54 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=477, pid=680)title => protected'Fenchel-Pasta' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Nudeln nach Packungsanweisung garen.
Fenchel putzen, das zarte Grün beise ite legen. Fenchelstrunk keilförmig herausschneiden, Knolle in 1/2 cm dünn e Scheiben hobeln oder schneiden. Zwiebel fein würfeln. Öl in einer große n Pfanne erhitzen. Fenchel und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze
3 Min. an dünsten. Knoblauchzehe dazupressen. Gemüsebrühe und Weißwein zugeben, zu gedeckt weitere 5 Min. dünsten. Tomaten vorsichtig unter den Fenchel heben und zugedeckt
5 Min. gar ziehen lassen. Fenchelgrün hacken und unter den Fenchel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln anricht en.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Originalrezept aus der Greenbag-K üche
' (691 chars)
zutaten => protected'Lecker zu Fisch.
200 g Farfalle
1-2 Fenchelknollen
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
250 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
2 Tomaten a. d. Glas
Kräutersalz
Pfeffer
' (238 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected477 (integer)
_localizedUid => protected477 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected477 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)55 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=711, pid=680)title => protected'Fenchelreis aus Venetien' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Gelingt leicht! Dazu schmecken Getreidebratlinge.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Die Zwiebel schälen, fein hacken. Fenchel waschen, in schmale S treifen schneiden, diese kurz abbrausen und abtropfen lassen. Etwas Fenchelg rün zum Garnieren aufbewahren. 30 g Butter in einer Kasserolle schmelzen. Z wiebel darin glasig dünsten. Fenchelstreifen dazugeben, mit Kräutersalz un d Pfeffer würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. dünsten. Da nn Reis einstreuen, so lange rühren, bis die Körner glasig sind. Gemüsebr ühe zum Kochen bringen. 2 Suppenkellen heiße Gemüsebrühe angießen. Reis im offenen Topf bei kleinster Hitze kochen. Immer wieder umrühren und nach und nach heiße Gemüsebrühe angießen, bis der Reis gar ist. Restliche Bu tter und den Parmesan untermischen. Mit Fenchelgrün garnieren und sofort se rvieren.
Nach: Die Kunst des Einfachen, Italienisch Kochen, GU ' (902 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
1 Fenchelknolle
40 g Butter
Kräutersalz
Pfeffer
125 g Basmatireis
ca. 0,5 l Gemüsebrühe
30 g ger. Parmesan
' (137 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected711 (integer)
_localizedUid => protected711 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected711 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)56 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=886, pid=680)title => protected'Fenchelrisotto' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: 45 Minuten
Den Fenchel waschen, putzen und in feine Str eifen schneiden, das zarte Grün beiseite legen. Butter und 1 TL Öl in eine r beschichteten Pfanne erhitzen,
den Fenchel kurz darin anschwitzen. Den R eis dazugeben und glasig werden lassen. Mit etwas Brühe ablöschen und dies
en und die Zwiebel klein würfeln. Zwiebelwürfel in 1 TL Öl glasig werden lassen. Tomaten und Thymian dazugeben, bei schwacher Hitze 5 Min. garen. Ris otto abschmecken und auf Teller verteilen. Das Tomaten-Ragout würzen, auf d en Reis geben, mit Fenchelgrün und Parmesan bestreuen.
Das Große Low Fa t Buch, GU Verlag
' (780 chars)
zutaten => protected'1 Fenchelknolle
1 TL Butter
2 TL Olivenöl
200 g Risottoreis
400-5 00 ml Gemüsebrühe
350 g Tomaten aus dem Glas
1 Zwiebel
1 TL getr. T hymian
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer
2 EL ger. Parmesan
' (215 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected886 (integer)
_localizedUid => protected886 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected886 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)57 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=513, pid=680)title => protected'Fenchelrisotto mit Chiliquark' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Quark in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl verrühren. Chilischote sehr fei n hacken, zum Quark geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen. Fe nchel putzen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Das Grün abschneide n und beiseite stellen. Fenchelknolle in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch sehr fein würfeln. Restliches Olivenöl in einem To pf erhitzen, Fenchelwürfel, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitz e andünsten. Inzwischen die Brühe zum Kochen bringen und warm halten. Rist ottoreis zum Fenchel geben und weitere 2 Minuten unter Rühren dünsten. Sal zen, mit Wein ablöschen und unter ständigem Rühren einkochen lassen. So v iel heiße Brühe zugeben, dass der Reis gerade bedeckt ist. Unter Rühren g aren, bis die Flüssigkeit verdampft ist, erst dann weitere Brühe zugeben. So weiter verfahren, bis der Reis bissfest gegart ist (insgesamt ca. 20 Min. ). Am Ende der Garzeit Butter, Parmesan und Orangenschale unter den Risotto heben. Fenchelgrün fein schneiden. Risotto auf vorgewärmte Teller verteile n, den Quark darauf geben und mit dem Fenchelgrün bestreuen.
essen & tri nken September 2006
' (1162 chars)
zutaten => protected'100 g Magerquark
2 EL Olivenöl
1 getr. Chilischote
Kräutersalz, Pfef fer
1 Fenchelknolle
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
0,5 l Gemüsebrühe
125 g Risottoreis
50 ml trockener Weißwein
20 g Butter
20 g Parmesa n
abger. Schale 1 Orange
' (256 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected513 (integer)
_localizedUid => protected513 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected513 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)58 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1574, pid=680)title => protected'Fruchtige Curry-Lauch-Pfanne mit Reis ' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Reis nach Packungsanweisung garen.
Porree putzen, waschen und in feine Ring e schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides in heißem Öl kurz andünsten. Mit Curry bestäuben, mit Brühe ablöschen und kurz aufkochen. Schmand und Mangochutney unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nektarinen waschen, vom Stein lösen, in Spalten schneiden und dazugeben. Ku rz erwärmen und zum Reis servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küc he
' (461 chars)
zutaten => protected'200 g Basmatireis
1-2 Stangen Porree °
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
2 El Currypulver
400 ml Gemüsebrühe
200 g Schmand
2 EL Mango Chutney
K räutersalz
Pfeffer
2 Nektarinen
' (190 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1574 (integer)
_localizedUid => protected1574 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1574 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)59 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=522, pid=680)title => protected'Frühlingskartoffeln mit Radieschenquark' (40 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, Wasser angießen. Mit dem Kümm el und etwas Salz würzen und bei mittlerer Hitze zugedeckt in 25-30 Min. ga r kochen. Inzwischen den Quark mit der Milch cremig rühren. Die Zwiebel put zen und klein schneiden. Radieschen waschen, putzen und fein hacken. Zwiebel und Radieschen unter den Quark heben und mit Kräutersalz und Pfeffer absch mecken. Die gegarten Kartoffeln abgießen und ausdämpfen lassen. In eine Sc hüssel füllen und mit dem Quark servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minu ten
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (580 chars)
zutaten => protected'ca. 700 g Frühkartoffeln
1 TL Kümmel
Meersalz
500 g Quark
10 EL M ilch
1 Zwiebel
1 Bund Radieschen
Pfeffer
Kräutersalz
' (140 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected522 (integer)
_localizedUid => protected522 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected522 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)60 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=840, pid=680)title => protected'Fusilli mit Möhren- Bolognese' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zwiebeln und Möhren schälen und fein w ürfeln. Feta mit einer Gabel grob zerbröseln. Öl in einer Pfanne erhitzen . Möhren und Zwiebeln zufügen und kurz anbraten. Estragon zugeben. Mit Wei ßwein und Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 8 Min. köcheln lassen. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisu ng garen und abtropfen lassen. Feta zur Sauce geben und mit den Nudeln servi eren.
nach einer Idee aus: essen & trinken, „Für jeden Tag“, 01/08 ' (532 chars)
zutaten => protected'4 Zwiebeln
ca. 500 g Möhren
150 g Feta (ersatzweise Mozzarella)
1 E L Olivenöl
1 TL Estragon, getr.
250 ml Weißwein (ersatzweise Brühe)
250 ml Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
500 g Fusilli (z.B. von bio laden*)
Meersalz' (245 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected840 (integer)
_localizedUid => protected840 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected840 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)61 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=527, pid=680)title => protected'Gebackene Sesam-Kartoffelbällchen mit Möhrensalat' (51 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Für die Kartoffelbällchen die Kartoffeln mit Schale in kochendem Salzwasse r 30 Minuten kochen. Dann abgießen, pellen und ausdämpfen lassen. Durch di e Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Möhren schälen. Zucchini und Zwiebel putzen. Chilischote hac ken. Knoblauch und das geputzte Gemüse in sehr kleine Würfel schneiden. Ö l in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bei milder Hitze 3-4 Minute n unter Rühren garen. Mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Muskat, Kardamom, Salz und Pfeffer würzen und mit der Petersilie zur Kartoffelmasse geben. Eigelb und 1 EL Speisestärke zugeben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecke n. Aus dem Kartoffelteig 10 gleich große Bällchen formen. Bällchen in der restlichen Speisestärke wälzen, dann in die verquirlten Eier tauchen, etw as abtropfen lassen und im Sesam wälzen, dabei leicht andrücken. Öl auf 1 70 Grad erhitzen und die Bällchen darin portionsweise in 4-5 Minuten goldge lb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Für den Möhrensalat die Möhren schälen und schräg in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Knoblauchzehe fein würfeln. Paprikacreme mit 3 EL Wa sser verrühren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Möhren mit Knob lauch darin bei mittlerer Hitze andünsten. Dann Essig und angerührte Papri kacreme zugeben. Mit Kreuzkümmel und etwas Salz würzen. 4-5 Minuten garen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist, dabei mehrmals umrühren. Mit den S esambällchen anrichten.
nach einer Idee aus: essen & trinken Oktober 200 4
' (1600 chars)
zutaten => protected'Lecker mit einem frischen Joghurt-Dipp.
Sesam-Kartoffelbällchen
300 g Kartoffeln (mehlig kochend)
Meersalz
100 g Möhren
1 Zucchini
1 k leine Zwiebel
1 getr. Chilischote
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 TL Kurkuma gem.
je 1 Msp. Kreuzkümmel gem.
Muskatnuss
Kardamom gem.
Pfe ffer
1 EL Petersilie, TK
1 Eigelb
2 EL Speisestärke
2 Eier
75 g Se samsaat
350 ml Rapsöl
Möhrensalat
250 g Möhren
1 Knoblauchzehe
' (572 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected527 (integer)
_localizedUid => protected527 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected527 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)62 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1731, pid=680)title => protected'Gebratene Garnelen mit Möhre, Shiitake und Kokos-Zabaione' (58 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'1 kleine Handvoll Koriandergrün
Möhre und Shiitake in feine Scheiben schn eiden. Die Garnelen in einer
heißen Pfanne in etwas Kokosöl kurz anbraten . Danach die Shiitake und
die Möhren mit etwas Chili und Knoblauch kurz an dünsten. Die gegarten
Nudeln mit etwas Nudelwasser und dem geriebenen mitt elalten Gouda
dazugeben. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Abschließend d en
Koriander darüber streuen.
Kokosöl langsam in einem Topf schmelzen . Anschließend 80 – 100 ml
Sekt dazu gießen, salzen und pfeffern. Je na ch Geschmack etwas klein
geschnittene Minze dazugeben. Dann die Eigelbe daz u und bei kleiner
Stufe auf dem Herd aufschlagen. Damit kein Rührei entste ht den Topf
zwischendurch immer mal wieder auf ein kaltes Tuch stellen und dabei
weiterrühren. So lange schlagen bis die Zabaione „heiß“ und sch aumig ist.' (846 chars)
zutaten => protected'
r mittelalter Gouda
1 - 2 EL Kokosöl
ca. 80 - 100 ml Sekt
Salz, Pfeffe r
Minze
etwas Zucker
2 Eigelbe
' (263 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000005a909cbf0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000005a909fc10000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=5, pid=680)title => protected'Fisch, Meeresfrüchte' (21 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected8 (integer)
uid => protected5 (integer)
_localizedUid => protected5 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected5 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1731 (integer)
_localizedUid => protected1731 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1731 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)63 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1495, pid=680)title => protected'Gebratener Broccoli-Reis' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Zubereitungszeit: 45 Minuten
Reis sehr gut waschen und abtropfen lassen. Broccoli putzen, in Röschen teilen und 4-5 Min. in Salzwasser garen. Brocco li abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. 2 EL Öl in einem Topf erhit zen und den Reis darin bei milder Hitze andünsten. Gewürze zugeben und mit Gemüsebrühe und 200 ml Wasser aufgießen. Unter Rühren aufkochen und 10 Min. zugedeckt bei milder Hitze ausquellen lassen. Von der Kochstelle nehmen und beiseite stellen. Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen und B roccoli und Kerne darin anbraten. Reis zugeben, mehrmals darin schwenken und erwärmen. Mit Salz würzen. Für den Dip Joghurt mit Zitronensaft verrühr en. Knoblauch pellen und dazupressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
e ssen & trinken Januar 2004
' (791 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt ein Joghurt-Dip.
250 g Basmati-Reis
1 Broccoli
Meer salz
3 EL Rapsöl
1 TL gem. Kurkuma
1/2 TL gem. Koriander
1 Zimtstang e
2 Nelken
1 Lorbeerblatt
500 ml Gemüsebrühe
3 EL gehackte Cashewke rne
Kräutersalz
Für den Dip:
150 g Joghurt
2 TL Zitronensaft
Kräut ersalz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
' (340 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1495 (integer)
_localizedUid => protected1495 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1495 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)64 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=82, pid=680)title => protected'Gebratener Reis mit buntem Gemüse' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Möhren, Lauch, Paprika in feine Streifen schneiden. Chinakohl in mundgerech te Stücke schneiden.Gemüse und Kohl in einer heißen Pfanne oder Wok mit S esamöl anbraten. Eier verschlagen und mit dem gekochten Reis dazugeben. 3 M inuten anbraten. Mit Sojasauce und Gewürzen pikant abschmecken. Mit den Ban anenscheiben garnieren.
' (329 chars)
zutaten => protected'1 Banane
150g Möhren
150g Lauch
100g rote Paprika
100g Chinakohl
50g M ungobohnensprossen
Sesamöl
2 Eier
200g Basmati Reis (gekocht)
5 EL Soja sauce
Salz
Rohrzucker
Pfeffer
' (186 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected82 (integer)
_localizedUid => protected82 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected82 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)65 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=894, pid=680)title => protected'Gefüllte Avocado' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Avocado längs halbieren, Stein entfernen und aushöhlen. Das Fruchtflei sch in Würfel schneiden und mit dem Reis, Mais, den klein gehackten Kräute rn, Aioli, Joghurt und Zitronensaft mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Roh rohrzucker abschmecken. Die Avocadohälften mit der Reismischung füllen. T ipp: mit Ciabatta-Scheiben, in Olivenöl geröstetet, servieren. ' (370 chars)
zutaten => protected'1 reife Avocado
Basmatireis, fertig gegart, von Davert
2-3 EL Zuckermais v on De Rit
Kräuter aus dem Garten, z.B. Schnittlauch, Petersilie, Basilikum
1 EL Aioli
1-2 EL Joghurt
Saft von einer ½ Zitrone
Meersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
' (246 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected894 (integer)
_localizedUid => protected894 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected894 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)66 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=944, pid=680)title => protected'Gefüllte Kartoffeln' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Kartoffeln in der Schale ca. 20 Min. in Salzwasser garen. Petersilie
hacken, mit Kapern, Balsamico und 2 EL Öl mis chen. Salzen, pfeffern und abgedeckt beiseite stellen.
Kartoffeln längs halbieren und etwas abkühlen lassen. Tomaten abtropfen lassen und hacken. K artoffelhälften mit einem Teelöffel aushöhlen, dabei einen 1/2 cm breiten Rand stehen lassen. Kartoffelinneres mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauch dazupressen und mit Paprikapulver, Tomaten, Sahne und Parmesan untermischen . Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse in die Kartoffelhälften füllen. Kart offeln im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unter 15 Min . backen. Mit dem Kapernpesto servieren.
essen & trinken, „Für jeden T ag“, 02/07
' (775 chars)
zutaten => protected'500 g Kartoffeln
1/2 Bund Petersilie
1-2 EL Kapern
1 EL Balsamic o bianco
3 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
40 g getr. Tomaten in Öl
1/ 2 – 1 Knoblauchzehe
1 TL Paprikapulver
5 EL Sahne
30 g Parmesan (fri sch gerieben)
' (244 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected944 (integer)
_localizedUid => protected944 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected944 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)67 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1230, pid=680)title => protected'Gelber Wirsing-Reis ' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Walnüsse grob hacken. Wirsing waschen, putzen und in feine Streifen schneid en. Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln.
Öl in einer großen Pfa nne oder im Wok erhitzen. Zwiebel, Ingwer und Walnüsse kurz anbraten. Wirsi ng hinzufügen und 2 Min. rühren, dann den Reis 2 Min. anrösten. Mit Curry und Kurkuma bestäuben und 1 Min. unter Rühren anschwitzen. Rosinen unterm ischen, mit der Brühe aufgießen. aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hit ze ca. 12. Min. köcheln lassen.
Reis mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab schmecken.
' (544 chars)
zutaten => protected'100 g Walnusskerne
1 Wirsing
1 Zwiebel
1 Stück frischer Ingwer (etw a walnussgroß)
3 EL Rapsöl
250 g Basmatireis
1 EL scharfes Currypulv er
1 TL Kurkuma
75 g Rosinen
700 ml Gemüsebrühe
2 EL Limettensaft
Meersalz
Pfeffer
' (248 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1230 (integer)
_localizedUid => protected1230 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1230 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)68 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=562, pid=680)title => protected'Gemüsecannelloni' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Möhren schälen und fein würfeln. Broccoli waschen und die Stiele absc hneiden, schälen und fein würfeln, die Broccoliröschen sehr klein zerteil en. In einem Topf 1/2 l Salzwasser aufkochen, das Gemüse darin 5 Min. koche n lassen, in ein Sieb gießen und die Brühe auffangen. Zwiebel und Knoblauc h schälen und fein hacken. In einer Kasserolle die Butter bei mittlerer Hit ze zerlaufen lassen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Das Mehl darübe r streuen und unterrühren. Gemüsebrühe und Sahne angießen, in 7 Min. bei mittlerer Hitze zu einer dicken Sauce einkochen lassen. Den Backofen auf 20 0 Grad vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und M uskat würzen, die Hälfte davon unter das Gemüse mischen. Die Cannelloni-R ollen mit der Gemüsemischung füllen und in die Auflaufform legen. Die rest liche Sauce darüber gießen, mit dem Käse bestreuen und im Ofen (Mitte, Un luft 180 Grad) 35-40 Min. überbacken, bis die Oberfläche gebräunt ist.
Z ubereitungszeit: ca. 50 Minuten (plus 35-40 Minuten Backzeit).
„Auflau f und Gratins“, GU Verlag
' (1095 chars)
zutaten => protected'300 g Möhren
ca. 800 g Broccoli
Meersalz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzeh e
50 g Butter
40 g Mehl
200 g Sahne
Pfeffer
Muskatnuss
250 g Canne lloni Nudeln (ohne Vorkochen)
50 g Hartkäse, frisch gerieben (Parmesan od er Bergkäse)
50 g herzhafter Käse
' (268 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected562 (integer)
_localizedUid => protected562 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected562 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)69 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=679, pid=680)title => protected'Gemüsegulasch' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Kartoffeln schälen, längs vierteln, in
nuten in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Die Butter in einem großen flachen Topf zerlassen. Mit Mehl bestäuben, etwas anschwitzen, mit Brühe und Sahne auffüllen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Sauce aufkochen und bei milder Hitze 10 Min. garen. Dabei öft er umrühren. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Muskat, Estragon und Zitron ensaft würzen. Sämtliche Gemüse in die Sauce geben und 4-5 Min. bei milde r Hitze kochen. Petersilie kurz vor dem Servieren unter das Gemüse-Gulasch heben.
essen & trinken Juli 2003
' (797 chars)
zutaten => protected'600 g Kartoffeln (fest kochend)
Meersalz
2 Kohlrabi
ca. 400 g Erbsen
30 g Butter
15 g Weizenmehl
350 ml Gemüsebrühe
250 ml Schlagsah ne
Pfeffer, Rohrohrzucker, Muskatnuss
1 TL getr. Estragon
1/2 – 1 EL Zitronensaft
3 EL Petersilie, TK
' (265 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected679 (integer)
_localizedUid => protected679 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected679 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)70 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=439, pid=680)title => protected'Gemüsepasta in Walnuss-Zitronenrahm' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Zucchini und Pastinaken putzen und in feine Würfel schneiden. Zitrone heiß waschen. Die Schale abreiben und die Frucht auspressen. Knoblauch fein hack en. Die Walnüsse grob hacken und im heißen Backofen (200° C) rösten, bis sie duften. Öl in einer Pfanne erhitzen Gemüse und Knoblauch darin andün sten, salzen und pfeffern. Brühe und Sahne angießen und alles ca. 3-4 Min. einkochen. Die Sauce mit Zitronenschale und –saft abschmecken. Die Walnü sse unterheben. In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung garen u nd dazu servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Originalrezept aus d er Greenbag-Küche
' (629 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Zucchini
ca. 350 g Pastinaken
1 Zitrone
1 Knoblauchzehe
100 g Walnüsse
2 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
300 ml Gemüseb rühe
200 ml Sahne
400 g Pasta
' (188 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected439 (integer)
_localizedUid => protected439 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected439 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)71 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=26, pid=680)title => protected'Gemüsereis mit gebratenen Bananen' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Reis mit Wasser und Salz in einem Topf aufkochen und bei schwacher Hitze wei ch garen, etwa 40 Minuten.
Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein ha cken. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in kleine Stücke schnei den. Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Zucchini darin bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 3 Minuten schmoren. Crème fraîche zugeb en und alles zugedeckt bei mittlerer, dann bei schwacher Hitze 3 Minuten sch moren, bis das Gemüse bissfest ist.
Bananen schälen, dann einmal quer und einmal längs halbieren. In einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhit zen. Die Bananen mit den Mandelblättchen darin bei mittlerer Hitze etwa 4 M inuten braten. Dabei einmal wenden.
Den Reis mit dem Gemüse im Topf ver mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit der Petersilie bestreut auf heißen Tellern verteilen. Die Bananen mit Mandeln daneben anr ichten.' (995 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 2 Portionen:
250 g Naturlangkornreis
½ l Wasser
Salz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
2 kleine Zucchini
4 EL Sesamöl
100 g Crème fraîche
2 feste Bananen
2 EL Mandelblättchen
weißer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
2 EL gehackte P etersilie
' (315 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected26 (integer)
_localizedUid => protected26 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected26 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)72 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1513, pid=680)title => protected'Gnocchi ' (8 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Die Kartoffeln waschen und mit etwas Salz ca. 20 Min. kochen lassen. Kartoff eln pellen, durch eine Presse drücken und noch warm weiter verarbeiten. All e übrigen Zutaten hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig zu einer fingerdicken Rolle formen und in ca. 1 cm lange in Stück e schneiden. Die Stückchen mit einem Gabelrücken eindrücken.
In kochende m Salzwasser 2-4 Min. gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Etwas Olive nöl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchis kurz darin schwenken.
Mit etwas grünem Pesto und gehobeltem Parmesan servieren.
' (592 chars)
zutaten => protected'(für 4 Personen)
1kg mehlige Kartoffeln
Salz
50 g geriebener Parmesan
220g Mehl
1 Ei
Salz
Muskat
etwas Butter
Olivenöl zum Anbraten
' (148 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1513 (integer)
_localizedUid => protected1513 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1513 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)73 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1319, pid=680)title => protected'Gnocchi aus Spinat und Ricotta' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Min. + 30 Min. Kochzeit
Spinat verlesen, waschen und tropfnass in einem heißen Topf zusammenfallen lassen. Das Brot von der Kruste befreien und in einer flachen Schüssel in lauwarmer Milch einweiche n. Spinat, Weizenmehl, Ricotta, Eier, Parmesan und das ausgedrückte Brot m it einer Gabel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt 2 S tunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die Gnocchimasse mit leicht beme hlten Fingerspitzen teelöffelweise zu kleinen, flachen Klößchen formen. I n einem großen Topf Wasser aufkochen lassen und im leicht siedenden Salzwas ser die Gnocchi ca. 2 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche stei gen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Topf auf Teller geben und schäumende B utter und Parmesan darüber geben.
„Das große Pasta-Kochbuch“ Könem ann Verlag
' (849 chars)
zutaten => protected'500 g Blattspinat
4 Scheiben Weißbrot
120 ml Milch
100 g Weizenmeh l
250 g Ricotta oder Quark
2 Eier
50 g frisch geriebener Parmesan
Me ersalz
Pfeffer
2 EL Butter
frisch gehobelter Parmesan zum Servieren
' (227 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1319 (integer)
_localizedUid => protected1319 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1319 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)74 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=758, pid=680)title => protected'Gnocci in Champignon-Gurken-Rahm' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Gurke waschen, streifig schälen, längs halbieren, entkernen und würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen u nd fein hacken. Tomaten in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erh itzen. Champignons, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, Tomaten und Gurk enwürfel zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Estragonwürzen. Gemüsebrühe zugi eßen und kurz einkochen. Créme fraîche mit Speisestärke verrühren, zuge ben und kurz aufkochen lassen. In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungs anweisung garen und mit dem Champignonrahm servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (630 chars)
zutaten => protected'1 Schlangengurke
1 Schale Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4-5 getr. Tomaten in Öl
2 EL Olivenöl
Kräutersalz, Pfeffer
1 TL Est ragon
350 ml Gemüsebrühe
150 g Créme fraîche
1 TL Speisestärke
2 Pk. Gnocchi
' (244 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected758 (integer)
_localizedUid => protected758 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected758 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)75 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1263, pid=680)title => protected'Gratinierte Nudeln mit Wirsing und Möhren' (42 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 1 ¼ Stunde - Backofen vorheizen auf 220 ° C
Die N udeln in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten knapp „al dente“ garen. Die Nudeln in einem Sieb mit kaltem Wasser überspülen und gründlich abtropfen lassen. Den Wirsing putzen, gründlich waschen, vom St runk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Möhren putzen und in Sch eiben schneiden. Das Gemüse in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchie ren, dann ebenfalls kalt abschrecken. Anschließend sehr gut abtropfen lasse n. Die Nudeln mit dem Wirsing und den Möhren mischen und mit Kräutersalz, Pfeffer und Paprikapulver pikant abschmecken. Die Masse in eine feuerfeste F orm geben. Creme fraiche und Milch mit etwas Kurkuma verrühren und darüber gießen. Den Käse fein reiben und darauf verteilen.
Die Form in den Ba ckofen (Mitte) geben. Das Gratin etwa
35 Minuten im Ofen backen, bis es sc hön gebräunt ist.
Nach: C. Schinharl, Nudeln gesund und raffiniert GU-V erlag
' (998 chars)
zutaten => protected'200 g Bandnudeln
Salz
1 Wirsing
200 g Möhren
Kräutersalz
Pfeff er
Paprikapulver
150 g Creme fraiche
100 ml Milch
etwas Kurkuma
100 g Hartkäse
' (167 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1263 (integer)
_localizedUid => protected1263 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1263 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)76 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=741, pid=680)title => protected'Gratinierter Spaghetti-Kürbis' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu schmeckt der Salat.
Zubereitungszeit:
rmesan vermengen und mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten ab tropfen lassen, grob zerteilen und in eine gefettete Auflaufform geben. Kür bisfleisch mit 2 Gabeln auflockern, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen u nd auf den Tomaten verteilen. Die Käsemischung darauf geben und verstreiche n. Im Backofen bei 200 Grad (Umluft 190 Grad) ca. 15-20 Min. gratinieren.
„Das große Buch vom Kürbis“ FONA Verlag' (654 chars)
zutaten => protected'1 Spaghetti-Kürbis
150 g Mascarpone
50 g ger. Parmesan
1-2 TL ita l. Kräutermischung
Meersalz
Pfeffer
1 Glas Tomaten
' (134 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909a6b0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected741 (integer)
_localizedUid => protected741 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected741 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)77 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1241, pid=680)title => protected'Grüne Bohnen Spaghetti' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Bohnen waschen, putzen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Wasser mit S alz und der Hälfte des Bohnenkrauts aufkochen. Bohnen und Spaghetti ins Was ser geben und 7-8 Min. köcheln lassen.
Zwischenzeitlich Knoblauch und Zwi ebeln putzen und hacken, dann andünsten. Mit Sahne und Brühe angießen, ca . 5 Min. köcheln. Parmesan jetzt nach und nach unterrühren und kurz erhitz en. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti abgießen, in die Sauce rü hren und das übrige Bohnenkraut untermischen.
' (504 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g grüne Bohnen
Meersalz
1 TL Bohnenkraut, getr.
500 g Spagh etti (oder andere Nudeln)
1 Bund Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Olive nöl
200 ml Sahne
175 ml Gemüsebrühe
80 g Parmesan
Pfeffer
' (222 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1241 (integer)
_localizedUid => protected1241 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1241 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)78 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=575, pid=680)title => protected'Grüne Gnocchi mit Petersilienbutter' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und pellen. Die Kartoffeln durch die Presse drücken, abkühlen lassen. Während die Ka rtoffeln kochen, die Petersilie waschen, gut abtropfen lassen und die Blätt er von den Stielen zupfen. Blätter und Stiele getrennt fein hacken. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. 20 g Butter erhitzen, Zwiebel und K noblauch darin andünsten. 1/3 der Blätter und die Stiele dazugeben und zug edeckt 3-4 Min. dünsten, dann mit dem Schneidstab fein pürieren. Petersili enpüree, Ei, Mehl und Grieß unter die Kartoffelmasse rühren, mit Salz, Pf effer und Muskat würzen. Teig gut verkneten, auf der bemehlten Arbeitsfläc he 2 Rollen (3 cm ) daraus formen. Die Rollen mit Mehl bestäuben, i n 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und zu Kugeln formen. Die Kugeln mit dem G abelrücken flach drücken. Fertige Gnocchi auf ein bemehltes Handtuch legen . Reichlich Salzwasser aufkochen. Die Gnocchi darin gar ziehen lassen, mit d er Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Parmesan raspeln. Die rest liche Butter erhitzen, die Gnocchi darin schwenken und die restliche Petersi lie zufügen. Die Gnocchi auf Teller anrichten und mit einigen Parmesanraspe ln bestreuen. Den restlichen Parmesan getrennt dazu reichen.' (1276 chars)
zutaten => protected'300 g Kartoffeln
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
75 g Butter
1 Ei
40 g Mehl
40 g Weizengrieß
40 g Parmesan
Meersalz
Pfe ffer
Muskatnuss
' (172 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected575 (integer)
_localizedUid => protected575 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected575 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)79 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1060, pid=680)title => protected'Grüne Kartoffel-Taler mit Champignonragout' (43 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden
Für die Taler die Kartoffeln mit Schale in kochendem Salzwasser garen. Blattspinat putzen, waschen, in kochendem Sal zwasser blanchieren, abschrecken und gut ausdrücken. Spinat in ein hohes, s chmales Gefäß geben. 1 El Olivenöl zugeben und mit dem Schneidstab fein p ürieren.
Kartoffeln abgießen und die Kartoffeln gut ausdämpfen lassen. P ellen und noch heiß durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. S pinat, Hartweizengrieß, Mehl, Eigelb, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss zu geben. Mit einem Holzlöffel verrühren und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Auf einer leicht mit Speisestärke bestreuten Arbeitsfläche z u einer Rolle (6 cm Ø) formen. Die Rolle in 2 cm dicke Scheiben (Taler) sch neiden.
Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Pilze putzen und vierteln. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze dazugeben, leicht F arbe annehmen lassen, die Zwiebel und Knoblauch dazugeben und goldbraun brat en, Thymian zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zugeben, mit Sahne und Brühe ablöschen und kurz einkochen lassen.
Das restliche Oliven öl mit der Butter in einer Pfanne erhitzen. Kartoffel-Taler darin von beide n Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Pilze mit den Kartoffel-Taler n servieren.
nach einer Idee aus essen & trinken September2003
' (1360 chars)
zutaten => protected'800 g Kartoffel (mehlig kochend)
Meersalz
500 g Blattspinat
9 EL Oli venöl
125 g Hartweizengrieß
120 g Mehl
2 Eigelb
Pfeffer
Muskatnuss
Speisestärke
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Champignons
1 TL T hymian
1 TL Tomatenmark
150 ml Sahne
250 ml Gemüsebrühe
20 g Butte r
' (308 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1060 (integer)
_localizedUid => protected1060 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1060 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)80 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=860, pid=680)title => protected'Grüner Spargel mit Chili und Reisspaghetti' (43 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Spargel in Salzwasser bissfest kochen, anschließend dritteln. In einer Pfanne Chili, Ingwer und Knoblauch mit dem Sesamöl anbraten. Den Spargel da zugeben und mit Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker abschmecken.
Den Safran mi t dem Wasser kurz aufkochen lassen und anschließend den Mascarpone dazugebe n.
Die Spaghetti nach Anleitung kochen und anschließend abgießen. Das Limonen-Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen. Die noch heißen Nudeln h inzufügen. Die Mascarpone-Safran-Mischung unterrühren und die Korianderkö rner und –blätter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Spargel anrichten.' (627 chars)
zutaten => protected'1 kg Spargel grün, das untere Drittel geschält
1-3 Chilis, je nach gewün schter Schärfe, in feine Ringe geschnitten
1 EL geschälter und geschnitte ner Ingwer
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
Meersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
ein paar Fäden Safran
6 EL Wasser
4 EL Mascarpone
4 EL Sesamöl
750 g Reisspaghetti
4 EL Limonen-Olivenöl
1 TL gestoßene Korianderkörner
1 kleine Handvoll Korinaderblätter
' (416 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected860 (integer)
_localizedUid => protected860 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected860 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)81 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=757, pid=680)title => protected'Grünkohl-Spaghetti' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Grünkohl von den Rispen streifen, waschen und 5 Min. in kochendem Salzwasse r garen. Tofu würfeln. Die Zitrone abreiben. Mandeln ohne Fett in einer Pfa nne hellbraun rösten. Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Sal zwasser kochen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofuwürfel darin bei m ittlerer Hitze etwa 3 Min. unter Rühren braten. Knoblauch, Cayennepfeffer u nd Zitronenschale zugeben und weitere 3 Min. braten. Grünkohl zugeben und e rhitzen. Nudeln abgießen, in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mandeln bestreuen.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 12/04
' (610 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Grünkohl
Meersalz
200 g geräucherten Tofu
1 Zitrone
2 E L Mandelblättchen
400 g Spaghetti
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
C ayennepfeffer
Kräutersalz, Pfeffer
' (191 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected757 (integer)
_localizedUid => protected757 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected757 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)82 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=101, pid=680)title => protected'Gurken-Kartoffel-Salat' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'1 kg Kartoffeln
1 Salatgurke
2 Zwiebeln
200 ml Gemüsebrühe
6-7 EL S alatcreme oder Mayonnaise
1 EL Senf
etwas Kräutersalz
etwas Pfeffer
etw as frische Petersilie
' (175 chars)
zutaten => protected'Die Kartoffeln mit Schale im Dampf etwa 20 Minuten weich kochen, noch warm a bpellen und in Scheiben schneiden.
Die Gurke waschen und ungeschält in se hr dünne Scheiben schneiden.
Gurken und Kartoffeln vermengen, dadurch ent steht zusätzliche Flüssigkeit für die Sauce.
Für die Sauce die Zwiebeln fein hacken, mit der Gemüsebrühe, der Salatcreme bzw. Mayonnaise und dem Senf verrühren. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
Die Sauce mit den Sa latzutaten vermengen. Die Petersilie waschen, klein hacken und über den Sal at streuen.
' (545 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909c5c0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)uid => protected101 (integer)
_localizedUid => protected101 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected101 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)83 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=911, pid=680)title => protected'Gurken-Kräuter-Suppe mit Kartoffel-Croûtons' (45 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Die Gurke schälen, entkernen und klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch s chälen und fein würfeln. Die Butter erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Gurke n darin andünsten. Mit Gemüsebrühe und dem Schmand auffüllen, zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. garen. Inzwischen für die Croûtons die Kartoff eln waschen, schälen, klein würfeln und in einer mit Öl bepinselten Pfann e 5 Min. kräftig anbraten. Kräuter in die Suppe geben. Die Suppe fein pür ieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Kartoffel-Croûtons dar auf geben.
Ein leckeres Abendbrot
Das große LOW FAT Buch, GU Verlag
' (718 chars)
zutaten => protected'1 Schlangengurke
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 TL Butter
800 ml Gemüsebrühe
4 EL Schmand
3 festkochende Kartoffel (etwa 300 g)
4 TL Rapsöl
3 EL Gartenkräuter TK
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer
frisch g eriebene Muskatnuss
' (250 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909c9e0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected911 (integer)
_localizedUid => protected911 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected911 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)84 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=791, pid=680)title => protected'Gurken-Pfanne' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Gurke schälen, halbieren, das weiche Innere mit einem Löffel entfernen. Gu rke ca. 2 cm groß würfeln. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln, in Öl andünsten. Kartoffeln, Gurken und Senf k urz mitbraten. Saure Sahne und Mehl verrühren, mit Gemüsebrühe zu den Kar toffeln geben. Mit Salz, Pfeffer, Dill und 1 Prise Zucker würzen. Aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 13-15 Min. garen. Mit Kresse bestreut servie ren.
(Lecker zu Fischfilet oder wachsweichen Eiern.)
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (556 chars)
zutaten => protected'1 Schlangengurke
400 g Kartoffeln (fest kochend)
1-2 Zwiebeln
3 EL R apsöl
3 TL Senf
200 g saure Sahne
2 TL Mehl
225 ml Gemüsebrühe
K räutersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
1 EL Dill, TK
1/2 Beet Kresse
' (225 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected791 (integer)
_localizedUid => protected791 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected791 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)85 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1539, pid=680)title => protected'Hähnchenbrustfilet mit Erbsenpürree in Reisplätzchen' (55 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Die Hähnchenbrust von beiden Seiten in etwas Öl anbraten, würzen und fü r ca. 8-10 Minuten bei 160°C im Ofen garen. In der Zwischenzeit die Schalot ten in Ringe schneiden und in Olivenöl anbraten. Etwas Rohrohrzucker, Essig und Öl hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken und zu d er Hähnchenbrust servieren.
Zubereitung Reisplätzchen:
Die Schalotten in feine Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Den gewaschenen Rei s dazugeben und mit Wein und Wasser ablöschen. Das Lorbeerblatt und Salz hi nzugeben und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Lorbee rblatt entnehmen.
Für den Teig Mehl, Milch, das Ei und Mineralwasser mitei nander verrühren. Mit Salz und Rohrohrzucker abschmecken. Den Reis unter de n Teig heben. In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und die Reis-Teig-Mischung portionsweise hineingeben. Die Plätzchen von beiden Seiten goldbraun anbra ten.
Zubereitung Erbsenpürree:
Die Schalotten fein würfeln und in der Butter anschwitzen. Erbsen und Brühe dazugeben, mit Rohrohrzucker, Salz, P feffer, Zitronensaft und Zitronenschale würzen. Im geschlossenen Topf garen . Noch einmal abschmecken, die gehackte Minze und den Parmesan hinzugeben un d alles pürieren.
' (1238 chars)
zutaten => protected'Für die Hähnchenbrustfilets:
4 Hähnchenbrüste
3 Schalotten
Olivenöl , Balsamicoessig
1 gestrichener TL Rohrohrzucker
1 Bund Schnittlauch
Oliv enöl
Für die Reisplätzchen:
80 g Basmati-Reis
1 Schalotte
etwas Oli venöl
40 g Weißwein
150 g Wasser
Salz
1 Lorbeerblatt
Für den Pfann kuchenteig der Reisplätzchen:
50 g Mehl
1/8 l Milch
1 Ei
etwas Mineral wasser
Meersalz, Rohrohrzucker
Für das Erbsenpürree:
2 kleine Schalot ten
50 g Butter
1 Paket Erbsen, tiefgekühlt
100 -150 g Gemüsebrühe
ge riebene Schale einer Zitrone
Saft einer Zitrone
Rohrohrzucker, Meersalz, P feffer
2 EL geriebener Parmesan
einige Minzeblätter
' (666 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1539 (integer)
_localizedUid => protected1539 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1539 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)86 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=779, pid=680)title => protected'Italienische Winterpasta mit Rosenkohl' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Rosinen in warmen Wasser einweichen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett g oldbraun rösten. Safranfäden oder Kurkuma mit 1 EL Wasser verrühren. Rose nkohl putzen und ca. 10 Min. in Salzwasser kochen. Mit einer Schaumkelle her ausnehmen, abschrecken und halbieren. Kohlwasser auffangen und mit der Gemü
kuma), Rosenkohl und Gemüsebrühe zugeben und 3-4 Min. einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Penne nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und mit der Sauce mischen.
Tipp: Wer keine Rosinen mag, kann sie durch 3 -4 in Streifen geschnittene getr. Tomaten ersetzen.
essen & trinken 11/07 ' (763 chars)
zutaten => protected'50 g Rosinen (oder 3-4 getr. Tomaten)
50 g Pinienkerne
1 Kapsel Safranf äden oder etwas Kurkuma
500 g Rosenkohl
1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
2 EL Butter
2 TL Insant Gemüsebrühe
400 g Penne
Meersalz
Pfeffer
' (225 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected779 (integer)
_localizedUid => protected779 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected779 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)87 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1137, pid=680)title => protected'Italienischer Nudelsalat' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Knoblauch pellen und f ein hacken. Senf mit Essig, Honig, Öl, Pfeffer und Knoblauch verrühren. Mi t Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen und heiß mit der Vinaigrette m ischen. Abkühlen lassen.
Tomaten in Streifen schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. (Salami in Streifen schneiden). Alle vorbereiteten Zuta ten unter die Nudeln mengen und evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan mit dem Sparschäler hobeln und über den Salat streuen.
nach e iner Idee aus „Frische leichte Küche“, Naumann und Göbel Verlag
' (603 chars)
zutaten => protected'250 g Penne-Nudeln
Meersalz
1 Knoblauchzehe
1 EL grobkörniger Senf
5 -6 EL Weißweinessig
1 EL Honig
8 EL Olivenöl
bunter Peffer
100 g h albtrockene Tomaten a. d. Glas
100 g Rucola
80 g Parmesan
(100 g Sal ami nach Geschmack)
' (249 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909c5c0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)uid => protected1137 (integer)
_localizedUid => protected1137 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1137 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)88 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1158, pid=680)title => protected'Joghurt-Kartoffelpüree mit Dill ' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Joghurt erwärmen, aber nicht kochen. Dill waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Die Karto ffeln abgießen und zerstampfen, Joghurt, Olivenöl und Dill zugeben und gut verrühren. Mit Meersalz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Nach: Ori ginalrezept aus der Greenbag-Küche
' (341 chars)
zutaten => protected'800 g Kartoffeln
250 g Joghurt
2 EL Olivenöl
Meersalz, Pfeffer; Muskat nuss
1 Bd. Dill
' (97 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1158 (integer)
_localizedUid => protected1158 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1158 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)89 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=988, pid=680)title => protected'Kartoffel Mangold-Plätzchen mit Erbsen' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Kartoffeln waschen, in reichlich Salzwasser kochen, pellen und abkühlen lassen. Anschließend die Kartoffeln reiben. Mangold putzen und waschen. St iele fein würfeln. Blätter in feine Streifen schneiden. In Salzwasser blan chieren und abtropfen lassen. Die Erbsen 1/2 Min. blanchieren. Kartoffeln un d Gemüse miteinander vermengen. Zwiebeln und Knoblauch in der Butter anbrat en und mit der Kartoffelmasse mischen. Stärkemehl, flüssige Butter und Eig elb ebenfalls beigeben. Mit den Gewürzen abschmecken. Aus der Masse kleine Plätzchen formen (am besten mit den Händen) und in einer Pfanne mit Pflanz enöl goldbraun braten.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (676 chars)
zutaten => protected'600 g Kartoffeln (mehlig kochend)
1 Mangoldstaude
Meersalz
100 g Erb sen, TK
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
20 g Butter
1-2 EL Speisestärke
50 g flüssige Butter
2 Eigelb
1/2 EL Kurkuma
Pfeffer, Muskatnuss
1 TL Kardamom, gemahlen
40 g Rapsöl
' (289 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected988 (integer)
_localizedUid => protected988 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected988 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)90 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=810, pid=680)title => protected'Kartoffel-Champignontorte' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die getr. Pilze in 250 ml warmen Wasser einweichen. Abgießen und dabei das Einweichwasser auffangen (durchsieben, kann sandig sein).
Die Kartoffeln sc hälen und in dünne Scheiben schneiden. In einen Topf geben. Die Sahne dazu gießen und alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Zugedeckt bei kl einer Hitze unter häufigem Durchrütteln ca. 10 Min. leise garen. Auskühle n lassen.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Eine Pfanne oh ne Fettzugabe erhitzen. Die Pilze (auch die eingeweichten) hineingeben und k räftig anbraten; ziehen sie Saft, diesen vollständig verdampfen lassen. Am Schluss die Butter beifügen und nur aufschäumen lassen. Die Pilze beiseit e stellen. Die Petersilie mit dem Parmesan mischen. Gut die Hälfte des Blä tterteigs um einiges größer als eine Springform von 24 cm Ø ausrollen. Di e Form damit auslegen. Den Teigrand hochziehen und über den Formenrand hän gen lassen. Den Boden mit einer Gabel regelmäßig einstechen. Die Hälfte d er Petersilien-Parmesan-Mischung darauf verteilen. Die Kartoffeln hineingebe n und mit den Pilzen belegen. Die restliche Petersilien-Parmesan-Mischung da rüber geben. Den überstehenden Teig über die Füllung legen. Den restlich en Teig in der Größe der Form ausrollen, zurechtschneiden und als Deckel a uflegen. Die Ränder gut andrücken. In der Mitte ein Dampfloch ausstechen u nd mit Teigresten verstärken. Die Torte nach Belieben mit den Teigresten de korieren. Eigelb und Sahne verrühren und den Teigdeckel damit bestreichen. Die Torte mindestens 20 Min. kühl stellen. Die Kartoffeltorte auf der unter sten Schiene des auf 225 Grad vorgeheizten Ofens 15 Min. backen. Dann die Hi tze auf 150 Grad reduzieren und alles weitere 30 Min. backen. Für die Sauce die Gemüsebrühe, den Rotwein und das Pilzwasser bei großer Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. Beiseite stellen. Unmittelbar vor dem Servieren d ie Sauce nochmals aufkochen. Die Butter flockenweise in die Sauce geben und einziehen lassen. Mit Sa...' (2125 chars)
zutaten => protected'1 Pck. getr. Pilze
500 g Kartoffeln
250 ml Sahne
Meersalz
Pfeffer
Musk atnuss
100 g Champignons
30 g Butter
2 EL Petersilie TK
50 g Parmes an, gerieben
350 g Blätterteig TK
1 Eigelb
1 TL Sahne
Rotweinsauce :
1/4 l Gemüsebrühe
150 ml Rotwein
150 ml Einweichwasser v.d. Pilzen
50 g Butter, eiskalt
Salz, Pfeffer
einige Tropfen Zitronensaft
' (373 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9082ef0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=9, pid=680)title => protected'Kuchen, Gebäck' (15 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected4 (integer)
uid => protected9 (integer)
_localizedUid => protected9 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected9 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected810 (integer)
_localizedUid => protected810 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected810 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)91 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1313, pid=680)title => protected'Kartoffel-Fenchel-Gratin' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit 40 Minuten.
Kartoffeln waschen, in der Schale kochen, pe llen und abgekühlt in Scheiben schneiden. Fenchel putzen, klein schneiden u nd in kochendem Salzwasser 8-10 Min. garen. Kartoffeln und Fenchel in eine g efettete Auflaufform geben. Semmelbrösel, gehackte Petersilie, gehackte Kno blauchzehe, Salz und Pfeffer mischen. Das Gemüse damit bestreuen. Mit Olive nöl beträufeln. Unter dem vorgeheizten Grill auf der untersten Schiene etw a 10 Min. goldbraun überbacken.
Knusprig braun und wunderbar würzig.
essen & trinken „Für jeden Tag“ 1/2, 04
' (592 chars)
zutaten => protected'4 große Kartoffeln
ca. 600 g Fenchel
Meersalz
3 EL Semmelbrösel
1 EL Petersilie, TK
1 Knoblauchzehe
Kräutersalz
Pfeffer
2 EL Oliven öl
' (157 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909a6b0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1313 (integer)
_localizedUid => protected1313 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1313 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)92 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1232, pid=680)title => protected'Kartoffel-Gemüse-Pizza' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Kartoffeln schälen, waschen und feine Stifte raffeln. Mit Milch, zerlassene r Butter, verschlagenen Eiern, Käse, fein geschnittener Zwiebel, Gewürzen, Mehl und Stärkemehl mischen. Auf ein eingefettetes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 170 Grad) etwa
30 Minuten back en. Aus dem Ofen nehmen.
Tomaten waschen, Zucchini putzen, beides in Scheib en schneiden. Zwiebeln in feine Ringe, geputzte Paprika würfeln, geputzte C hampignons in Scheiben schneiden. Zucchini und Paprika in kochendem Wasser e twa eine Min. separat blanchieren, abtropfen lassen.
Alle vorbereiteten Zut aten auf den Kartoffelteig geben. Oliven und Käse gleichmäßig verteilen. Würzen, mit Öl beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluf t 170 Grad) etwa 15 Min. backen.
' (794 chars)
zutaten => protected'1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
200 ml Milch
40 g Butter
2 Eier
100 g Parmesan, gerieben
1 Zwiebel
2 Tl Oregano oder Thymian
2 EL Mehl
2 EL Speisestärke
für den Belag:
400 g Tomaten
ca. 250 g Zucchini
3 Zwiebeln
1-2 Paprika
100 g Steinchampignons
100 g Oliven, grün,
200 g Gouda, grob gerieben
Meersalz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
' (371 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1232 (integer)
_localizedUid => protected1232 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1232 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)93 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1005, pid=680)title => protected'Kartoffel-Kohlrabi-Torte' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Pilze in 250 ml heißem Wasser 15 Min. einweichen. Pilze ausdrücken, Ei nweichwasser auffangen, Pilze nochmals in kaltem Wasser waschen und gut ausd rücken. Pilzwasser durch ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb in einen To pf gießen und bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen. Abkühlen lass en, Pilze grob hacken.
Kartoffeln schälen und in 3-4 mm dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kohlra bi in kochendem Salzwasser 4-5 Min. kochen (Kartoffelscheiben 2 Min. mit bla nchieren). Dann abschrecken, in einem Sieb gut abtropfen lassen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebe ln mit den Pilzen darin bei starker Hitze kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffe r würzen und abkühlen lassen. Eier, Sahne und Pilzfond verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Auflaufform dünn mit Butter ausstreichen und dünn mit Semmelbrösel ausstreuen. Jeweils eine Lage Kartoffeln, Parme san, Kohlrabi und Pilze in die Form schichten. So fortfahren, bis alle Zutat en verbraucht sind. Mit Kartoffeln und Parmesan abschließen. Die Eier-Pilz- Sahne darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unte n bei 160 Grad (Gas 1-2, Umluft 150 Grad) in 50-60 Min. goldbraun backen. Au s dem Ofen nehmen, 5 Min ruhen lassen und in Tortenstücke schneiden.
es sen & trinken April 2006
' (1397 chars)
zutaten => protected'20 g getr. Pilze
600 g Kartoffeln
4 Kohlrabi
Meersalz
3 Zwiebeln
20 g Butter
Pfeffer
3 Eier
150 ml Sahne
Butter und Semmelbrösel fü r die Form
100 g Parmesan
' (182 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1005 (integer)
_localizedUid => protected1005 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1005 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)94 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=551, pid=680)title => protected'Kartoffel-Lauch-Plätzchen mit Schnittlauch-Dipp' (48 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Kartoffeln schälen, waschen und je zur Hälfte grob und fein reiben. Zwiebe l fein hacken. Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Alles in einer Sch üssel mit Eier und Mehl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Lauch plätzchen in einer Pfanne im heißen Öl knusprig goldbraun braten.
Für d en Dipp alle Zutaten miteinander verrühren. Den Schnittknoblauch fein schne iden und unterheben.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (480 chars)
zutaten => protected'800 g Kartoffeln
1 Zwiebel
ca. 600 g Lauch
2 Eier
2 EL Mehl
Meers alz
Pfeffer
Rapsöl
für den Dipp:
500 g Quark
6 EL Milch
4 EL Schm and
2 TL Zitronensaft
Kräutersalz
Pfeffer
1/2 Bund Schnittknoblauch ' (231 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected551 (integer)
_localizedUid => protected551 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected551 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)95 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=789, pid=680)title => protected'Kartoffel-Paprika-Gulasch' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kartoffeln schälen und längs vierteln. Zwiebel schälen, halbieren und in schmale Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschot en halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch ca. 5 Minuten unter Wenden dari n andünsten. Mit Paprikapulver bestäuben und kurz anschwitzen. Kümmel und Brühe zugeben. Zugedeckt 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Danach die Paprikastreifen unterrühren und weitere 10 Minuten zugedeckt garen. Tomaten mark, Crème fraîche und Petersilie unterrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 P rise Zucker würzen. Kurz aufkochen lassen und sofort servieren.
(Zubereitu ngszeit: 1 Stunde)
essen & trinken April 2003 ' (733 chars)
zutaten => protected'700 g Kartoffeln (festk.)
1 Gemüsezwiebel
1-2 Knoblauchzehen
ca. 400 g Paprika
1 EL Petersilie, TK
3 EL Rapsöl
1 1/2 TL Paprikapulver ( edelsüß)
1 TL Kümmel
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Tomatenmark
2 EL Cr ème fraîche
Kräutersalz, Pfeffer
Rohrohrzucker
' (282 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected789 (integer)
_localizedUid => protected789 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected789 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)96 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1444, pid=680)title => protected'Kartoffel-Pastinaken-Püree' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Die Kartoffeln und Pastinaken schälen, würfeln und in Salzwasser gar koche n. Gemüse abgießen. Im Topf ca. 1/8 l Milch erwärmen, mit dem Gemüse zus ammen pürieren und Butter unterheben. Mit Kräutersalz und Muskatnuss absch mecken.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (283 chars)
zutaten => protected'500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
1-2 Pastinaken
Meersalz
ca. 1/8 l Mi lch
1 EL Butter
Kräutersalz
Muskatnuss
' (121 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1444 (integer)
_localizedUid => protected1444 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1444 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)97 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1372, pid=680)title => protected'Kartoffel-Ramiro-Curry' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Kartoffeln waschen und schälen. Ramiro vierteln, entkernen und in 1 cm bre ite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. K noblauch schälen. Kartoffeln in einem flachen Topf in 5 EL Olivenöl bei mi ttlerer Hitze 8 Min. goldgelb braten. Dann Ramiro, Zwiebeln und Mandeln dazu geben, Knoblauch dazupressen und 2-3 Min. braten. In der letzten Minute Kori ander, Kreuzkümmel, Kardamom und Currypulver unterrühren. Brühe zugießen , aufkochen und 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Inzwischen 750 ml W asser mit Basmati-Reis und Zimt aufkochen und 8-10 Min. kochen. Restliches O livenöl unterrühren, zugedeckt beiseite stellen und 4 Min. ziehen lassen, bis das Curry fertig ist. Sahne zum Curry geben und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Reis servieren.' (818 chars)
zutaten => protected' 500 g Kartoffeln (festk)
500 g grüne Ramiro °
5-6 Zwiebeln
4 Knobl auchzehen
7 EL Olivenöl
100 g ganze Mandeln (geschält)
1 TL Koriande r (fein gemahlen)
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Kardamom (gemahlen)
2 EL Currypulver (mild)
400 ml Gemüsebrühe
300 g Basmati-Reis
1 kle ine Zimtstange
100 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
' (359 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1372 (integer)
_localizedUid => protected1372 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1372 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)98 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=684, pid=680)title => protected'Kartoffel-Spinat-Auflauf' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Spinat putzen, waschen und in einem Topf mit etwas Salzwasser zusammenfallen lassen. Gut ausdrücken und grob hacken.
Zwiebel in feine Würfel schneide n. Im heißen Öl andünsten, Spinat zugeben, 2 Min. dünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Abkühlen lassen. Mit Frischkäse und Ei mischen . Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte der Kartoffeln dachziegelartig in eine gebutterte Auflaufform verteilen. Sp inat darauf verteilen. Dann die restlichen Kartoffeln auf den Spinat legen. Parmesan fein reiben. Auflauf damit bestreuen und mit Folie bedecken. Im vor geheizten Backofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unt en 40 Min. backen. 15 Min. vor Ende der Garzeit die Folie entfernen.
esse n & trinken, „Für jeden Tag“, 12/04' (800 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Spinat
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
Kräutersalz
Pfeffer
Muska tnuss
100 g körniger Frischkäse
1 Ei
500 g Kartoffeln
Butter für d ie Form
30 g Parmesan
' (177 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909a6b0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected684 (integer)
_localizedUid => protected684 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected684 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)99 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=571, pid=680)title => protected'Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Kartoffel waschen, in Wasser ca. 20 Min. kochen. Spitzkohl putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen und in Salzwasser ca. 5 Min. kochen. Abtropfen la ssen. Kohl nochmals halbieren. Kartoffeln abschrecken und pellen. Kartoffeln und Spitzkohl in eine Auflaufform schichten. Wasser, Milch und Brühe erhit zen, Frischkäse unter Rühren darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer würzen . Über dem Auflauf verteilen. Käse reiben, darüber streuen. Im vorgeheizt en Backofen (E-Herd 200 °C/Umluft 175 ° C/ Gas Stufe 3) 15-20 Min. überba
' (626 chars)
zutaten => protected'1 kg kleine Kartoffeln
1 Spitzkohl
Meersalz
1-2 EL Rapsöl
1/4 l W asser
1/8 l Milch
1/2 TL Gemüsebrühe
150 g Doppelrahm-Frischkäse
P feffer
75 g Gouda
2 EL Gartenkräuter, TK
' (200 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected571 (integer)
_localizedUid => protected571 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected571 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)100 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=922, pid=680)title => protected'Kartoffel-Staudensellerie-Salat' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kartoffel 15-20 Min. kochen. Inzwischen die Zwiebel halbieren und in feine S treifen schneiden. Staudensellerie putzen, entfädeln und die Stangen in dü nne Scheiben schneiden. Die zarten Blätter grob zerzupfen. Kartoffeln abgie ßen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben und die Brühe darüber gießen. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft würzen. 15 Min. durchziehen lassen. Saure Sahne, Milch, Z itronenschale, 1 EL Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker ver rühren. Sellerie, Sellerieblätter und Öl unter die Kartoffeln mischen. Dr essing darüber geben und alles vermischen.
essen & trinken, „Für jede n Tag“, 12/07
' (704 chars)
zutaten => protected'500 g mittelgroße Kartoffeln (fest kochend)
1 Zwiebel
150–200 g Stau densellerie
200 ml Gemüsebrühe
Meersalz
Pfeffer
2 EL Zitronensaft
150 g saure Sahne
2 EL Milch
1 TL abger. Zitronenschale
Rohrohrzucke r
2 EL Rapsöl' (244 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909c5c0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)uid => protected922 (integer)
_localizedUid => protected922 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected922 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)101 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1124, pid=680)title => protected'Kartoffelküchlein' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die Kartoffelrollen können bereits am Vorabend zubereitet werden. Leckere B eilage zur Lammkeule!
Die Kartoffeln schälen und in nicht zu viel Salzwa sser weich kochen. Inzwischen die Zwiebeln schälen, fein hacken und in der Butter goldgelb dünsten. Zuletzt die Kresse untermischen. Vom Feuer nehmen. Die Kartoffeln abgießen und auf der ausgeschalteten Herdplatte kurz trocke n dämpfen. Dann sofort durch eine Kartoffelpresse geben. Die restliche Butt er, die Eigelbe und die Zwiebeln unter das heiße Kartoffelpüree rühren. M it Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläc he geben. Aus der Kartoffelmasse 2 Rollen von etwa 4 cm Durchmesser formen. Vor dem Ausbacken gut zugedeckt mindestens 1/2 Stunde kühl stellen. Kurz vo r dem Servieren die Kartoffelrollen in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. G hee heiß werden lassen und die Scheiben auf beiden Seiten goldgelb braten.
„Gästemenüs zum Vorbereiten“, A Wildeisen, AT Verlag
' (975 chars)
zutaten => protected'800 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
40 g Butter
1/2 Beet Kresse
2 Eigelb
Meersalz
Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
etwas Mehl zum Formen der Küchlein
40 g Ghee (Butterschmalz)
' (183 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1124 (integer)
_localizedUid => protected1124 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1124 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)102 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=24, pid=680)title => protected'Kartoffeln mit Käsekohlrabi' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in wenig Wasser 30 Minuten kochen. Herausnehmen, in eine Gratinform legen und auf die mittlere Schiene des kal ten Backofens schieben. Bei 220°C (Umluft 200°C, Gas Stufe 4) etwa 30 Minu ten backen, bis sie weich sind.
Inzwischen das zarte Kohlrabigrün abschn eiden und hacken. Die Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Die Schalot te fein hacken. Den Gorgonzola von der Rinde befreien und klein würfeln.
Das Öl in einem weiten Topf erhitzen. Die Schalotte darin bei schwacher Hi tze unter Rühren glasig braten. Die Kohlrabistifte zugeben und bei mittlere r Hitze etwa 5 Minuten schmoren.
Die Sahne zugießen und heiß werden las sen, aber nicht aufkochen. Dabei den Käse bei schwacher bis mittlerer Hitze unter Rühren auflösen. Das Gemüse mit Pfeffer und Salz abschmecken und m it dem Kohlrabigrün bestreuen.
Die Kartoffeln auf heiße Teller legen un d halbieren. Das Gemüse daneben anrichten und Schnittlauch darüber streuen .
Zu diesem Gericht passt ein Tomatensalat oder ein gemischter Salat.
' (1066 chars)
zutaten => protected'4 große Kartoffeln
3 Kohlrabi mit Grün
1 Schalotte
200 g Gorg onzola
½ EL Öl
400 g Schlagsahne
weißer Pfeffer aus der Mühl e
1 Prise Salz
1 EL Schnittlauchröllchen
' (201 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected24 (integer)
_localizedUid => protected24 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected24 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)103 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=619, pid=680)title => protected'Kartoffeln mit luxemburgischer Lauchsauce' (41 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu schmecken Getreidebratlinge!
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ga ren. Lauch putzen, längs aufschlitzen, waschen und in sehr kleine Stücke s chneiden. Lauch mit der Sahne bei starker Hitze aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 25 Min. zugedeckt ziehen lassen. Die Lauchsauce mit Salz, Pfeffer , Essig und Senf würzig abschmecken. Die Kartoffeln abgießen, pellen und z ur Sauce reichen.
“Europa neu entdeckt“, Gräfe und Unzer
Unsere Weinempfehlung: Weingut Schäfer-Heinrich, Monello Württemberg Qualitätswe in rot, Artikelnummer 714418. Eine leichte Restsüße gepaart mit feinen, zu rückhaltenden Taninen und Aromen nach roten Früchten, lassen unseren junge n Rotwein zu vielen Gerichten harmonisch begleiten.
' (737 chars)
zutaten => protected'1 kg junge Kartoffeln
möglichst gleich groß
Meersalz
ca. 500 g Porree
300 ml Sahne
weißer Pfeffer
2 EL Weißweinessig
2 Tl Senf
' (146 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected619 (integer)
_localizedUid => protected619 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected619 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)104 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=106, pid=680)title => protected'Kartoffeln mit Pesto überbacken' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Die Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, etwa 20 Minuten darin liegen
rühren, salzen und pfeffern.
Die Kartoffeln sauber bürsten und längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In eine gefettete Pizza- oder Auflauffo rm legen und im Backofen (Mitte) etwa 15 Minuten backen.
Die Käsemischung auf den Kartoffeln verteilen, die Mandelblättchen aufstreuen. Etwa 15 Minut en im Backofen (obere Einschubleiste) backen, bis die Pestohaube goldgelb is t.
Die Zwiebeln schälen und würfeln, die Knoblauchzehe fein hacken und b eides in 1 Eßlöffel Öl goldgelb braten. Die Zucchini in etwa 1 cm dicke S cheiben schneiden und mit den Zwiebeln etwa 5 Minuten braten. Die Tomaten ac hteln, mit dem Curry und dem Cayennepfeffer zu den Zucchini geben und etwa 5 Minuten dünsten. Die restlichen Mandeln hacken oder raspeln und mit der Pe tersilie unter das Gemüse mischen. Mit den Kartoffeln anrichten.
' (1207 chars)
zutaten => protected'110 g Mandeln
50 g Parmesan
40 g Schafskäse
1 Ei
3 EL Olivenöl
3 Kn oblauchzehen
1 Bund Basilikum, mittelfein gehackt
1 Prise Meersalz
1 Pris e Pfeffer, frisch gemahlen
400 g festkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
250 g Zucchini
250 g Tomaten
½ TL Curry
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL glatte P etersilie, frisch gehackt
' (333 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a909a6b0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected106 (integer)
_localizedUid => protected106 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected106 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)105 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=918, pid=680)title => protected'Kartoffeln und Zucchini aus dem Ofen' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Kartoffeln waschen, bürsten und halbieren. Die Zucchini waschen, in dic ke Stücke (möglichst in der Größe der Kartoffeln) schneiden. Eine Auflau fform großzügig mit Olivenöl fetten. Die Kartoffeln mit den Zucchinistüc ken darin verteilen. Mit Oregano, Semmelbrösel, Parmesan und Sesamkörnern bestreuen und mit groben Meersalz und Pfeffer würzen. 3 EL Olivenöl darüb er träufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (180 °C Umluft) ca. 4 0-45 Minuten backen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (520 chars)
zutaten => protected'300 g Kartoffeln (fest kochend)
2-3 Zucchini
Olivenöl
1 TL Oregano
40 g Semmelbrösel
40 g ger. Parmesan
15 g Sesamkörner
grobes Meersalz
Pfeffer
' (163 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected918 (integer)
_localizedUid => protected918 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected918 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)106 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=4, pid=680)title => protected'Kartoffeln, gefüllt nach Gourmet-Art' (37 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kartoffeln pellen, einen Deckel absch neiden und vorsichtig aushöhlen.
Die Kartoffelmasse mit einer Gabel zerd rücken, die Hälfte der Butter, die saure Sahne und den Käse zufügen und mit Kräutersalz und fein gehacktem Majoran abschmecken.
Den Sellerie und die Möhren putzen, waschen, den Sellerie schälen, beides fein reiben und mit den abgespülten und gut abgetropften Weizensprossen unter die Kartoffel masse mischen. Die Farce in die Kartoffeln füllen.
Eine große Auflauff orm mit Öl auspinseln, die Kartoffeln hineinsetzen, mit den restlichen Butt erflöckchen belegen, die Gemüsebrühe angießen und die Kartoffeln im Back ofen 15 Minuten backen.
' (715 chars)
zutaten => protected'
e (Appenzeller)
Kräutersalz
einige Zweige frischer Majoran
100g Kn ollensellerie
100g Möhren
150g Weizensprossen
kalt gepreßte s Olivenöl zum Ausfetten
1-2 Eßlöffel Gemüsebrühe
' (361 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected4 (integer)
_localizedUid => protected4 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected4 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)107 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=273, pid=680)title => protected'Kartoffelpfanne mit Kräuterseitlingen' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen, pellen und in Scheiben schne iden.
Die Zwiebeln schälen und würfeln, Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Kräuterseitlinge putzen und in Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne erst den Sesam rösten, herausnehmen und dann Oliv enöl und Butter erhitzen, die Pilze mit den Zwiebeln anbraten und herausneh men.
Die Kartoffeln mit dem Porree in der Pfanne anbraten, eventuell noc h etwas Olivenöl dazugeben. Die Pilze und Zwiebeln wieder mit in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten schmoren.
Mit Kräutersalz und Pfeffer wür zen, mit getr. Petersilie und Sesam bestreut servieren.
' (666 chars)
zutaten => protected'700 g Kartoffeln
2-3 rote Zwiebeln
1 Stange Porree
100 g Kräuterseit linge
1 EL Sesam
2-3 EL Olivenöl
1 Teel. Butter
Kräutersalz
Pfeffer
getr. Petersilie
' (187 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected273 (integer)
_localizedUid => protected273 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected273 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)108 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1360, pid=680)title => protected'Kartoffelplätzchen' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Kartoffeln schälen und klein schneiden und gar kochen. Für die Deko zuvor mit dem Zestenschneider ein paar Streifen abziehen und frittieren. Kochwass er abgießen und Kartoffelstücke ausdampfen lassen. Dann die Kartoffeln fe in zerstampfen. Eigelb und Petersilie hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Musk atnuss abschmecken und die Masse zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig in einer Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und kalt stellen. Die Karto ffelteigrolle aus dem Kühlfach nehmen und in fingerdicke Scheiben schneiden . Butter und Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Kartoffelplätz chen von jeder Seite
2 Minuten braten, bis sie außen goldbraun und knuspr ig sind, herausnehmen und auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
' (749 chars)
zutaten => protected' 400 g Kartoffeln (mehlig kochend)
2 Eigelb
1 EL Petersilie TK
Meersal z
Pfeffer
Muskatnuss
Butter
Rapsöl
' (120 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1360 (integer)
_localizedUid => protected1360 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1360 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)109 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1364, pid=680)title => protected'Kartoffelplätzchen' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Kartoffeln schälen, klein schneiden und gar kochen. Für die Deko zuvor mi t dem Zestenschneider ein paar Streifen abziehen und frittieren. Kochwasser abgießen und Kartoffelstücke ausdampfen lassen. In der Zwischenzeit die Ga rtenkresse hacken und zwei Eier trennen. Dann die Kartoffeln fein zerstampfe n. Eigelb und die Kräuter hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss absc hmecken und die Masse zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig in einer F rischhaltefolie zu einer Rolle formen und kalt stellen. Die Kartoffelteigrol le aus dem Kühlfach nehmen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Butter un d Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Kartoffelplätzchen von je der Seite 2 Minuten braten, bis sie außen goldbraun und knusprig sind, hera usnehmen und auf Haushaltspapier abtropfen lassen.' (810 chars)
zutaten => protected' 400 g Kartoffeln (mehlig kochend)
1 Kästchen Kresse °
2 Eigelb
Mee rsalz
Pfeffer
Muskatnuss
Butter und
Rapsöl zum Backen, nach Bedarf
' (153 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1364 (integer)
_localizedUid => protected1364 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1364 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)110 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=865, pid=680)title => protected'Kartoffelpüree mit Avocado' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'(Lecker zum Broccoli, Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten)
Kartoffeln schä len und in Salzwasser garen. Abgießen und ausdämpfen lassen. Milch und But ter zugeben und auf dem Herd kurz erhitzen. Fruchtfleisch einer Avocodo dazu geben und alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Das Fruchtfleisch der anderen Avocado fein würfeln und unterheben. Evtl. mit e twas Zitronensaft abschmecken.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (455 chars)
zutaten => protected'800 g Kartoffeln
Meersalz
150 ml Milch
30 g Butter
2 Avocados
Pfef fer
Muskatnuss
evtl. etwas Zitronensaft
' (120 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected865 (integer)
_localizedUid => protected865 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected865 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)111 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1528, pid=680)title => protected'Kartoffelpüree Variationen' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Zitronenpürre:
Das Püree mit Zitronenabrieb, Senf und Olivenöl leicht s äuerlich abschmecken.
Kräuterpüree:
Mit fein geschnittenem Frühling slauch und verschiedenen, frischen, gehackten Kräutern, z.B. Basilikum, Maj oran, Schnittlauch oder Petersilie, verfeinern.
Rote Beete-Püree:
Fri sche rote Beete garen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas K ürbiskernöl unter das Püree heben.
' (420 chars)
zutaten => protected'Das Püree nach Anleitung auf der Packung oder nach eigenem Rezept kochen.' (74 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909cbf0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1528 (integer)
_localizedUid => protected1528 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1528 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)112 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=137, pid=680)title => protected'Kartoffelpüree-Porree-Gratin' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Kartoffeln schälen, in wenig Salzwasser gar kochen und etwas auskühlen las sen. Anschließend mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit lauwarmer Milch und Butter zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz, Pfeff er und Muskatnuss abschmecken.
Backofen auf 250° vorheizen. Porree gründl ich waschen, putzen und in breite Ringe schneiden. Porreeringe im Öl anbrat en und mit wenig Wasser in 5 Min. bissfest dünsten.
Porree in eine Auflauf form füllen und mit Kartoffelpüree bedecken. Parmesan und saure Sahne verr ühren und darüber streichen. Mit einer Gabel oder einem Messerrücken ein dekoratives Muster in die Oberfläche zeichnen.
Gratin im Ofen bei 230° i n 5-7 Min. goldgelb überbacken.
' (726 chars)
zutaten => protected'800 g Kartoffeln
Salz
¼ l Milch
40 g Butter
weißer Pfeffer
1-2 Msp. geriebene Muskatnuss
4 Stangen Porree (etwa 700 g)
1 EL Ö l
4 EL geriebener Parmesan
4 EL saure Sahne
' (204 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909a6b0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected137 (integer)
_localizedUid => protected137 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected137 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)113 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1344, pid=680)title => protected'Kartoffelpürree mit Pilzschmarrn' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Die Kartoffeln dünn schälen und würfeln, in Salzwasser weich garen.
Di e Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, be iseite stellen. Die Kartoffeln abgießen, mit den Quirlen des Handrührgerä tes zu Püree verarbeiten, Sahne und Butter darunter schlagen. Das Püree mi t Kräutersalz würzen und mit den Nüssen bestreuen. Für den Pilzschmarrn die Eier mit der Milch und dem Weizenvollkornmehl verquirlen, salzen. Die Ch ampignons putzen und in breite Streifen oder Würfel schneiden. Die Zwiebel grob würfeln und in etwas Butter glasig dünsten. Die Pilze dazugeben und b ei starker Hitze unter Umwenden 2-3 Minuten anbraten. Noch etwas Butter und die verquirlten Eier dazugeben. Bei mittlerer Hitze backen, bis die Untersei te fest ist. Dann wenden und mit dem Küchenfreund in Stücke teilen. Den Sc hmarrn noch einige Minuten unter Umwenden braten, bis er goldgelb ist. Die P etersilie darüber streuen und mit dem Püree servieren.
' (973 chars)
zutaten => protected' 750 g Kartoffeln (mehlig kochend)
Meersalz
2 EL Haselnüsse
150 ml Sah ne
2 EL Butter
Kräutersalz
Für den Schmarrn:
5 Eier
150 ml Milch
1 EL Weizenvollkornmehl
250 g Steinchampignons °
1 Zwiebel
etwas Bu tter
Meersalz
1 EL Petersilie, TK
' (266 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1344 (integer)
_localizedUid => protected1344 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1344 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)114 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1178, pid=680)title => protected'Kartoffelragout mit Broccoli' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebeln schälen un d in Streifen schneiden. Pellkartoffeln pellen und vierteln. Öl in einem To pf erhitzen, Zwiebeln und Kartoffelspalten kurz anbraten, Broccoli tropfnass zugeben und andünsten. Currypulver zugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt 10 Min. bei mittlerer Hitze garen. Créme fraîche unterrühren un d mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Originalrezept aus der Greenbag-Küch e
' (460 chars)
zutaten => protected'ca. 800 g Broccoli
2 Zwiebeln
1 kg Pellkartoffeln (vom Vortag)
4 EL Rapsöl
1-2 TL Currypulver
500 ml Gemüsebrühe
150 g Créme fraîche
Meersalz
Pfeffer
' (173 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1178 (integer)
_localizedUid => protected1178 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1178 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)115 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=40, pid=680)title => protected'Kartoffelrollen mit Kohlrabi' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und ungeschält weich kochen. Abgieß en, kalt abschrecken, pellen und mit dem Kartoffelstampfer oder einer Gabel ganz fein zerdrücken. Püree abkühlen lassen.
Kohlrabi schälen und gro b raspeln. Zwiebel würfeln, Tomate abziehen und würfeln. Einen Esslöffel Öl erhitzen. Kohlrabi, Zwiebel und Oregano darin bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten schmoren, bis die Zwiebel weich ist. Mit den Tomatenwürfeln mische n, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Die Kartoffeln mit einer Prise Salz, dem Mehl und dem Ei verkneten. Falls der Teig an den Händen klebt, te elöffelweise Mehl untermischen.
Ein Küchentuch mit Mehl bestreuen. Den Teig in vier Stücke teilen. Jedes Stück auf dem Tuch messerrückendick zu einem Rechteck von etwa 10 mal 20 Zentimeter ausrollen. Die Rechtecke mit et was Öl und Crème fraîche bestreichen, mit der Gewürzmischung und der Koh lrabifüllung belegen.
Die Stücke mit Hilfe des Tuchs aufrollen und mit einem scharfen Messer in etwa fünf Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine gefettete Gratinform mit niedrigem Rand setzen, dass die F üllung nach oben zeigt. Den Rest von Öl und Crème fraîche darüber geben .
Kartoffelrollen in den kalten Backofen (mittlere Schiene) schieben und bei 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) etwa 45 Minuten backen, bis sie oben schön gebräunt sind. ' (1396 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 4 Personen:
800 g Kartoffeln (mehlige Sorte)
500 g junge Ko hlrabi
1 Zwiebel
1 große Tomate
3 EL Olivenöl
1 EL getrockneter Orega no
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
100 g Mehl
1 Ei
Mehl zum Ausrol len
100 g Crème fraîche
2 TL Gewürzmischung italienische Küche
Fet t für die Form' (319 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected40 (integer)
_localizedUid => protected40 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected40 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)116 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=947, pid=680)title => protected'Kartoffelrösti mit Radieschen-Quark' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zwiebeln pellen, fein würfeln und im zerlassener Butter glasig dünsten. Ka rtoffeln schälen, grob raspeln und abtropfen lassen. Möhren schälen und g rob raspeln. Kartoffeln und Möhren mischen, Eier, Mehl und Zwiebelwürfel u nterrühren und mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskat würzen. Öl in einer P fanne erhitzen, pro Rösti 1 gehäuften EL Kartoffelmasse ins heiße Öl set zen und glatt streichen. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4 Min. goldbrau n braten, auf Küchenpapier legen und warm halten. Radieschen putzen, wasche
L Rapsöl
1 Bund Radieschen
(3-4 Radieschen für den Eiersalat zurück lassen)
500 g Quark
100 g Schmand
4 EL Mineralwasser
1 EL Schnittla uch, TK
1-2 TL Zitronensaft
Rohrohrzucker
' (351 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000005a909cbf0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9085e30000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=12, pid=680)title => protected'Soßen, Dressings' (17 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected12 (integer)
uid => protected12 (integer)
_localizedUid => protected12 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected12 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected947 (integer)
_localizedUid => protected947 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected947 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)117 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=914, pid=680)title => protected'Kartoffelsalat mit Rucola und Oliven' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kartoffeln waschen und mit Schale in kochendem Salzwasser mit dem Lorbeerbla tt in 15-20 Min. gar kochen. Inzwischen die Zwiebel sehr fein würfeln. 100 ml Wasser mit der Zwiebel, Salz, Essig und 4 EL Olivenöl aufkochen. Kartoff eln abgießen, ausdämpfen lassen und heiß pellen. In dünnen Scheiben in d ie Marinade schneiden, vorsichtig vermengen und 30 Min. ziehen lassen. Den S alat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oliven und Tomaten in Streifen schnei den, Rucola putzen und evtl. mit
1-2 EL Olivenöl unter den Salat heben.
essen & trinken Juni 2003
' (562 chars)
zutaten => protected'
Olivenöl
Pfeffer
' (173 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909c5c0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)uid => protected914 (integer)
_localizedUid => protected914 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected914 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)118 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=673, pid=680)title => protected'Kartoffelsalat Schwäbische Art' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Kartoffeln gründlich abspülen. In Salzwasser etwa 20 Min. kochen. Von den heißen Kartoffeln die Schale abziehen und die Kartoffeln ganz abkühlen lassen. Kartoffeln in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel abzie hen und würfeln. Die Brühe aufkochen. Zwiebelwürfel zugeben, einmal aufko
untermischen und alles mindestens
1 Stunde durchziehen lassen. Den Sud in eine Schüssel abgießen und das Öl unterschlagen. Sud wieder über die Kar toffeln gießen und nochmals vorsichtig untermischen. Schnittlauch abspülen , trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden und über den Salat streu en.
Brigitte Cookie 03/05
' (790 chars)
zutaten => protected'600 g Kartoffeln (fest kochend)
Meersalz
1 Zwiebel
125 ml Gemüsebrüh e
2-3 EL Weißweinessig
1-2 TL Senf
Pfeffer
1/2 Bund Schnittlauch
3 EL Rapsöl
' (167 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909c5c0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)uid => protected673 (integer)
_localizedUid => protected673 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected673 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)119 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1130, pid=680)title => protected'Kartoffelwaffeln mit Schnittlauchbutter' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Mehl, Püreepulver, 2 TL Salz und 1 Prise Muskat in einer Schüssel mischen. Milch, Hefe und Zucker verrühren und mit den Eiern und 100 g Butter zur Me
150 g Butter mit den Schnittlauchröllchen mischen und mit Salz und Zitronen saft würzen. Ein Waffeleisen erhitzen und mit etwas Öl fetten. Den Teig po rtionsweise ins Eisen geben und nacheinander 8 Waffeln goldbraun backen. Im heißen Ofen bei 100 Grad auf der mittleren Schiene warm halten (Umluft nich t empfehlenswert).
Mit der Schnittlauchbutter servieren.
essen & trinken für jeden Tag, 03/09
' (708 chars)
zutaten => protected'250 g Mehl
1 Beutel Kartoffelpüreepulver
Meersalz
Muskatnuss
300 ml lauwarme Milch
1/2 TL frische Hefe
1 TL Rohrohrzucker
2 Eier
250 g weiche Butter
3 EL Schnittlauchröllchen
Öl zum Einfetten
1 TL Zitro nensaft
' (237 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1130 (integer)
_localizedUid => protected1130 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1130 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)120 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=229, pid=680)title => protected'Käse-Gnocchi mit Rucola' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Den Rucola waschen, einige zarte Spitzen zur Garnitur zurücklassen und den Rest in feine Streifen schneiden.
Gemüsebrühe, Sahne und Frischkäse zu einer cremigen Sauce einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss k räftig abschmecken.
Die Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten.
De n Rucola in der Sauce erwärmen.
Die Gnocchi mit der Käse-Rucola-Sauce a uf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen und mit den Rucolaspitzen garni eren.
Geriebenen Parmesan dazureichen. Dazu passt ein Salat.
' (522 chars)
zutaten => protected'1 Bund Rucola
200 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
200 g Frischkäse
Meersalz
Pfeffer
Muskatnuss
400 g Gnocchi aus dem Kühlregal
50 g geriebener Parmesan
' (175 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected229 (integer)
_localizedUid => protected229 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected229 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)121 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1426, pid=680)title => protected'Käse-Gnocchi mit Rucola' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected' Den Rucola waschen, einige zarte Spitzen zur Garnitur zurück lassen und de n Rest in feine Streifen schneiden. Gemüsebrühe, Sahne und Frischkäse zu einer cremigen Sauce einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kr äftig abschmecken. Die Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten. Den Rucol a in der Sauce erwärmen. Die Gnocchi mit der Käse-Rucola-Sauce auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen und mit den Rucolaspitzen garnieren.
Cramm u.a. Das große Familienkochbuch, GU Verlag
' (510 chars)
zutaten => protected' 125 g Rucola °
200 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
200 g Frischkäse
Meersalz
Pfeffer
Muskatnuss
400 g Gnocchi aus dem Kühlregal
50 g ger iebener Parmesan
' (172 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1426 (integer)
_localizedUid => protected1426 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1426 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)122 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=996, pid=680)title => protected'Käse-Porree-Puffer mit Linsen' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Die Linsen in einem Sieb abspülen und mit 150 ml Wasser 10 Min. köcheln lassen. Inzwischen die Kartoffeln schälen un d in kleine Würfel schneiden. Die Würfel zu den Linsen geben und mitgaren lassen, bis alles weich ist. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben. Das Gemis ch stampfen und etwa 10 Min. abkühlen lassen. Den Porree putzen und in fein e Ringe schneiden. Die Ringe in der Butter 5 Min. dünsten. Die Hälfte des Porrees zusammen mit Ei, Käse und Mehl unter das Linsenmus geben. Mit Gewü rzen und Sojasoße abschmecken und in heißem Fett ausbacken. Die andere Hä lfte des Porrees mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken und zu den Puffern reichen.
Tipp: Die Puffer können auch unter dem Grill im Backofen gebrate n werden (3-4 Min. pro Seite). Das spart Fett ein und lässt alle gleichzeit ig fertig werden.
Nach Verbraucherzentrale NRW: Rezepte rund um’s Jahr ' (915 chars)
zutaten => protected'50 g Linsen
200 g Kartoffeln
2-3 Stangen Porree
1 EL Butter
1 Ei
50 g Vollkornmehl
50 g geriebener Käse
2 TL getr. Majoran
1 TL get r. Thymian
Muskatnuss
Pfeffer
Kräutersalz
1 EL Sojasoße
Bratöl oder -fett
' (239 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected996 (integer)
_localizedUid => protected996 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected996 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)123 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=303, pid=680)title => protected'Käsenudeln mit Tomatenhaube' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Hohlnudeln in Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit Butter in einem hohen Topf schmelzen, darin das Weizenvollkornmehl anschwitzen und mit Milchzugabe zu einer cremigen Sauce rühren. Den Gouda reiben und nach und nach unter Rühren in die Sauce geben. Die Käsesauce mit Kräutersalz, Pfef fer, Muskatnuss und Senf kräftig abschmecken. Eine große Auflaufform fette n, die abgetropften Nudeln mit der Käsesauce in die Form geben, kurz umrüh ren. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneide n. Die Tomatenscheiben ziegelförmig über die Nudeln schichten und im Backo fen bei Oberhitze oder Grill ca. 5-10 Minuten gratinieren
.
Man kann auch Salami kleingeschnitten unter die Käsenudeln geben
' (738 chars)
zutaten => protected'500 g Hohlnudeln (z.B. Makkaroni)
Meersalz
1 EL Butter
2 EL Weizenvollko rnmehl
ca. ½ l Milch
100 g Gouda
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
1-2 TL Senf
Butter für die Form
4-5 Tomaten
' (199 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000005a909a6b0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected303 (integer)
_localizedUid => protected303 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected303 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)124 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1670, pid=680)title => protected'Käsespätzle' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Die Spätzle nach Packungsanweisung kochen und abgießen. Die Butter in der Pfanne auslassen und die Spätzle mit dem Käse, den klein geschnittenen Tom aten und den Pinienkerne darin durchschwenken. ' (199 chars)
zutaten => protected'1 Packung Spätzle
1 EL Butter
100 g geriebener Käse
einige Pinienkerne
einige, getrocknete Tomaten' (105 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1670 (integer)
_localizedUid => protected1670 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1670 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)125 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1047, pid=680)title => protected'Käsespätzle mit Wirsing' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zwiebeln in 1/2 cm dicke Ringe schneiden. In Butter in einer großen beschic hteten Pfanne bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Inzwischen den Wirsing pu tzen und ohne den harten Strunk in fingerdicke Streifen schneiden. Wirsing u nd Kümmelsaat zu den Zwiebeln geben und 8-10 Min. mitbraten, salzen und pfe ffern. Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten. Abgetropfte Spätzle, Wir sing und Emmentaler abwechselnd in eine gefettete Form schichten. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene 15-20 Min. überbacken (Umluft nicht empfehlenswert).
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 02/08
' (605 chars)
zutaten => protected'2 Zwiebeln
40 g Butter
ca. 500 g Wirsing
1 TL Kümmelsaat
Meersalz , Pfeffer
500 g Spätzle a.d. Kühlregal oder
200 g Spätzle (Trockenpro dukt)
100 g Emmentaler
' (179 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1047 (integer)
_localizedUid => protected1047 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1047 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)126 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1397, pid=680)title => protected'Käsespätzle mit Wirsing' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zwiebeln in Ringe schneiden. In Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Inzwischen den Wirsing putzen und ohne den harten Strunk in fingerdicke Streifen schneiden. Wirsing und Kümmelsaa t zu den Zwiebeln geben und 8-10 Min. mitbraten, salzen und pfeffern. Spätz le nach Packungsanweisung zubereiten. Abgetropfte Spätzle, Wirsing und Emme ntaler abwechselnd in eine gefettete Form schichten. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene 15-20 Min. überbacken (Umluft nicht empfehl enswert).
' (545 chars)
zutaten => protected'2 Zwiebeln
40 g Butter
1/2 Wirsing °
1 TL Kümmelsaat
Meersalz
Pf effer
500 g Spätzle a.d. Kühlregal oder
200 g Spätzle (Trockenprodukt )
100 g Emmentaler
' (176 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1397 (integer)
_localizedUid => protected1397 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1397 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)127 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1422, pid=680)title => protected'Käsespätzle mit Wirsing' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected' Zwiebeln in Ringe schneiden. In Butter in einer großen beschichteten Pfann e bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Inzwischen den Wirsing putzen und ohn e den harten Strunk in fingerdicke Streifen schneiden. Wirsing und Kümmelsa at zu den Zwiebeln geben und 8-10 Min. mitbraten, salzen und pfeffern. Spät zle nach Packungsanweisung zubereiten. Abgetropfte Spätzle, Wirsing und Emm entaler abwechselnd in eine gefettete Form schichten. Im heißen Ofen bei 20 0 Grad auf der untersten Schiene 15-20 Min. überbacken (Umluft nicht empfeh lenswert).
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 02/08
' (592 chars)
zutaten => protected' 2 Zwiebeln
40 g Butter
1/2 Wirsing °
1 TL Kümmelsaat
Meersalz
P feffer
500 g Spätzle a.d. Kühlregal oder
200 g Spätzle (Trockenproduk t)
100 g Emmentaler
' (177 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1422 (integer)
_localizedUid => protected1422 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1422 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)128 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1386, pid=680)title => protected'Kohl-Spätzle mit Ananas ' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: 25 Minuten.
Vom Weißkohl die äußeren welken Blätter entfernen. Kohl vierteln und den harten Strunk herausschneiden. Kohl in Str eifen schneiden. Möhren schälen und grob raspeln. Ananas in einem Sieb abt ropfen lassen. Den Saft aufheben. Den Kohl in heißer Butter glasig dünsten . Mit Curry und Salz würzen. 100 ml Ananassaft und Brühe zufügen und im g eschlossenen Topf 5 Min. dünsten. Spätzle unter den Weißkohl heben und al les noch 3 Min. weiterdünsten. Inzwischen Mandelblättchen ohne Fett in ein er Pfanne hellbraun rösten (aufpassen, sie verbrennen leicht) und evtl. mi t Chilipulver bestreuen. Möhren und Ananas unter die Weißkohl-Spätzle heb en und nur kurz mit erwärmen; die Möhren sollen knackig bleiben. Die Spät zle mit Curry und Salz abschmecken und mit den Chilimandeln bestreuen.
Tipp : Statt der frischen Spätzle aus den Kühlregal kann man auch getrocknete S pätzle nehmen und kochen.
' (942 chars)
zutaten => protected'Dazu: süßsaure Chilisoße oder Sojasoße.
1/2 Weißkohl °
2 Möhren °
1 Glas Ananas
1 EL Butter
1 EL Currypulver (mild)
Kräu tersalz
1 TL Gemüsebrühe
1 Pk. frische Spätzle (z.B. von Bio Verde) o der
200 g getr. Spätzle
1 EL Mandelblättchen
Chilipulver nach Geschma ck
' (308 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1386 (integer)
_localizedUid => protected1386 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1386 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)129 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1411, pid=680)title => protected'Kohl-Spätzle mit Ananas ' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected' Vom Weißkohl die äußeren welken Blätter entfernen. Kohl vierteln und de n harten Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden. Möhren schäle n und grob raspeln. Ananas in einem Sieb abtropfen lassen. Den Saft aufheben . Den Kohl in heißer Butter glasig dünsten. Mit Curry und Salz würzen. 10 0 ml Ananassaft und Brühe zufügen und im geschlossenen Topf 5 Min. dünste n. Spätzle unter den Weißkohl heben und alles noch 3 Min. weiterdünsten. Inzwischen Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne hellbraun rösten (auf passen, sie verbrennen leicht) und evtl. mit Chilipulver bestreuen. Möhren und Ananas unter die Weißkohl-Spätzle heben und nur kurz mit erwärmen; d ie Möhren sollen knackig bleiben. Die Spätzle mit Curry und Salz abschmeck en und mit den Chilimandeln bestreuen.
Tipp: Statt der frischen Spätzle au s den Kühlregal kann man auch getrocknete Spätzle nehmen und kochen.
Br igitte Cookie 1/05
' (932 chars)
zutaten => protected'Dazu: süßsaure Chilisoße oder Sojasoße. Zubereitungszeit: 25 Minu ten.
1/2 Weißkohl
2 Möhren
1 Glas Ananas
1 EL Butter
1 EL Cu rrypulver (mild)
Kräutersalz
1 TL Gemüsebrühe
1 Pk. frische Spätzle (z.B. von Bio Verde) oder
200 g getr. Spätzle
1 EL Mandelblättchen
C hilipulver nach Geschmack
' (331 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1411 (integer)
_localizedUid => protected1411 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1411 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)130 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1314, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Kartoffelpfanne' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'
ebeln schälen in Scheiben schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne ansch witzen. Die Kohlrabi dazu geben und gar dünsten. Die gegarten kalten Kartof feln mit Öl in einer Pfanne scharf anbraten, bis sie Farbe genommen haben. Koriander waschen und hacken. Die Zwiebel-Kohlrabimischung und den Koriander dazugeben umrühren und mit Kräutersalz, Pfeffer und gepressten Knoblauchz ehen abschmecken.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche KP
' (600 chars)
zutaten => protected'2 Kohlrabi
1 kg Kartoffeln (festkochend)
4 Zwiebeln
3-4 EL Rapsöl
Kräutersalz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Koriander
' (143 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1314 (integer)
_localizedUid => protected1314 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1314 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)131 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=337, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Lasagne mit Gorgonzola' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Kohlrabi schälen, vierteln und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Schei ben in 400 ml Salzwasser 5 – 6 Minuten garen, abtropfen lassen und das Koc hwasser auffangen. Kartoffeln schälen, grob raspeln, in kochendem Salzwasse r 5 Minuten vorgaren, abtropfen lassen. Gorgonzola entrinden, grob würfeln. 50 g Butter zerlassen. Das Mehl einrühren und anschwitzen, Kohlrabiwasser, Milch und die Käsewürfel dazugeben und ständig rühren, bis sich der Kä se in der Sauce aufgelöst hat. Eine Auflaufform dünn mit Butter ausstreich en. Den Boden mit einer Schicht Lasagneblätter belegen. 1/3 Kohlrabi und Ka rtoffeln darauf verteilen, Käsesauce darüber geben und mit Petersilie best reuen. Alle Zutaten einschichten, mit Käsesauce abschließen. Parmesan und Butterflöckchen darüber geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad au f der 2. Einschubleiste von unten 40 – 45 Minuten garen.
Dazu schmecken auch „restliche Ostereier“ (natürlich nicht aus Schokolade). Diese gep ellt und längs halbiert mit Schnittlauch bestreut dazureichen
' (1053 chars)
zutaten => protected' 2 Kohlrabi
Kräutersalz
1 kg Kartoffeln
200 g Gorgonzola
80 g Butt er
40 g Weizenvollkornmehl
250 ml Milch
Pfeffer
180 g Lasagne-Nudelbl ätter
2 EL getr. Petersilie
50 g Parmesan
1/2 Bund Schnittlauch
' (225 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909a6b0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected337 (integer)
_localizedUid => protected337 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected337 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)132 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1542, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Lasagne mit Gorgonzola' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Kohlrabi schälen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Sche iben in 200 ml Salzwasser 5-6 Minuten garen, abtropfen lassen und das Kochwa sser auffangen. Kartoffeln schälen, grob raspeln, in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren, abtropfen lassen. Gorgonzola entrinden, grob würfeln. 20 g Butter zerlassen. Das Mehl einrühren und anschwitzen, Kohlrabiwasser, Mi lch und die Käsewürfel dazu geben und ständig rühren, bis sich der Käse in der Sauce aufgelöst hat. Eine kleine Auflaufform dünn mit Butter ausst reichen. Den Boden mit einer Schicht Lasagneblätter belegen. 1/2 Kohlrabi u nd Kartoffeln darauf verteilen, Käsesauce darüber geben und mit Petersilie bestreuen. Alle Zutaten einschichten, mit Käsesauce abschließen. Parmesan und Butterflöckchen darüber geben und im Backofen bei ca. 200 Grad auf de r 2. Einschubleiste von unten 40-45 Minuten garen.
essen & trinken 3/96
' (913 chars)
zutaten => protected'1 Kohlrabi °
Kräutersalz
300 g Kartoffeln (fest kochend)
70 g Gorgo nzola
30 g Butter
20 g Weizenvollkornmehl
125 ml Milch
Pfeffer
100 g Lasagne-Nudelblätter
1 EL Petersilie, TK
30 g Parmesan
' (216 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1542 (integer)
_localizedUid => protected1542 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1542 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)133 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1309, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Rahm mit Kartoffelspalten' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Min.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldb raun rösten. Kohlrabi putzen, schälen, halbieren und in 0,5 cm dicke Spalt en schneiden. Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abbürsten, längs halbieren und die Hälften in jeweils 3-4 Spalten schneiden.
Für die Sauce 300 g Kohlrabi in 300 ml gesalzenes Wasser zugedeckt in 8-10 Minu ten weich kochen, fein pürieren und warm stellen. Kartoffelspalten mit Oliv enöl mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 180 Grad
(Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 20-25 Minuten garen.
Inzwischen die restlichen Kohlrabispalten in wenig Salzwasser in ca. 7 Minuten bissfest garen. Die Ko hlrabisauce kurz aufkochen und die saure Sahne unterrühren. Kohlrabispalten und Petersilie unterheben und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Mit den gebackenen Kartoffelspalten servieren.
essen & trinken, „Für jede n Tag“, 06/01
' (1006 chars)
zutaten => protected' ' (143 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1309 (integer)
_localizedUid => protected1309 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1309 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)134 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=523, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Risotto-Gratin' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
20 g Butter erhitzen, d as Gemüse, 1 Prise Zucker und 2 EL Wasser dazugeben und zugedeckt 3-5 Min. garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dann die Erbsen unterheben. Für den Rissotto die Zwiebel schälen und fein würfeln. 20 g Butter in einem To pf erhitzen. Zwiebel und Risottoreis darin glasig dünsten. Mit Gemüsebrüh e ablöschen, offen bei milder Hitze 25-30 Min. garen. Dabei mehrmals umrüh ren. Herzhaft mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Risotto und Gemüse m ischen. Den Gemüserissotto in feuerfeste Portionsschalen oder in eine flach e Auflaufform füllen. Semmelbrösel und Pecorino mischen und auf den Risott o streuen. Zuletzt mit kleinen Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Bac kofen bei 220 Grad 10-13 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (880 chars)
zutaten => protected'3 Kohlrabi
50 g Butter
Rohrohrzucker
300 g Erbsen, TK
1 Zwiebel
25 0 g Rissottoreis
400 ml Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Basil ikum, TK
20 g Semmelbrösel
20 g Pecorino
' (200 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909a6b0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected523 (integer)
_localizedUid => protected523 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected523 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)135 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1302, pid=680)title => protected'Koriander-Kartoffeln' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abschrecken und pellen. Mit Öl, Pfeffe r und Salz mischen und auf einem Backblech bei 250 Grad (Umluft bei 225 °C) in 15 Min. knusprig braten.
Inzwischen Korianderkörner zerstoßen, das Ko riandergrün hacken und beides mischen. Heiße Kartoffeln in der Mischung we nden und sofort servieren.
Dazu schmeckt das Porree-Apfel-Gemüse.
Ori ginalrezept aus der Greenbag-Küche
' (418 chars)
zutaten => protected'700 g kleine Kartoffeln
Meersalz
2-3 EL Sesamöl
Pfeffer
1-2 TL Koria nderkörner
1 Bund Koriandergrün
' (116 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1302 (integer)
_localizedUid => protected1302 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1302 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)136 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=476, pid=680)title => protected'Kresse-Rösti' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Kartoffeln schälen und raspeln, mit etwas Salz vermischen und ca. 20 Min. z iehen lassen. Die Kresse waschen und hacken. Die Kartoffeln mit der Kresse v ermengen und kleine Rösti formen. In heißem Fett bei mittlerer Hitze 10-15 Min. ausbraten, dabei die letzten 3 Min. bei geschlossenem Deckel.
Zuberei tungszeit: ca. 45 Minuten
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (373 chars)
zutaten => protected'400 g Kartoffeln
Meersalz
1 Schale Kresse
Rapsöl zum Braten
' (70 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected476 (integer)
_localizedUid => protected476 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected476 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)137 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=310, pid=680)title => protected'Kürbisgemüse mit Nudeln' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'
el schälen und hacken.
Die Butter in einer großen tiefen Pfanne mit Decke l zerlassen und die Zwiebel mit dem Knoblauch in der Butter goldgelb braten. Die Kürbiswürfel zufügen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 10-15 Minuten nicht zu weich dünsten. Das Kürbisfleisch soll noch Biß haben.
Währ end der Kürbis gart, für die Nudeln 3l Wasser mit 2 Teelöffeln Salz und d em Öl zum Kochen bringen. Die Nudeln zufügen und im offenen Topf bei mittl erer Hitze in 8-10 Minuten al dente kochen.
Das Basilikum waschen, trocke ntupfen und fein hacken. Das Gemüse mit dem restlichen Salz und dem Cayenne pfeffer würzen, den Zitronensaft und das Basilikum zufügen. Das Gemüse wa rm stellen. Die Nudeln abschütten und abtropfen lassen, in den Topf zurück geben und mit dem Kürbisgemüse und dem Käse gründlich mischen.
' (980 chars)
zutaten => protected'1 kg Hokkaido Kürbis
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
50 g Butter
350 g kurze Vollkornnudeln
3 TL Salz
1 TL Olivenöl
1 Bund Basilikum
1 MSP Cayennepf effer
Saft von 1 Zitrone
60 g Emmentaler Käse oder Bergkäse, frisch geri eben
' (234 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected310 (integer)
_localizedUid => protected310 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected310 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)138 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=722, pid=680)title => protected'Kürbisgemüse mit würzigem Reis' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Jasminreis mit dem Wasser, Ingwer, Chilipulver und Salz in einen Topf ge ben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und in 15 bis 20 Min. fertig garen.
Den Hokkaido halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in große Stücke schneid en. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Gewürzmischung darin anschwitzen. Den Kürbis zufügen und kurz mitdünsten. Mit Brühe ablösch en und 10 bis 12 Min. köcheln lassen. Evtl. mit Kräutersalz nachwürzen.
Den Reis entweder unter das Kürbisgemüse mischen oder separat dazu reichen .
Die 100 besten Rezepte aus aller Welt, Teubner Ed. GU
' (670 chars)
zutaten => protected'Für den Reis:
150 g Jasminreis
300 ml Wasser
etwas gemahlener Ingwer
etwas Chilipulver
Meersalz
Für den Kürbis:
1/2 Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL asiatische Gewürzmischung
150 ml Gemüseb rühe
Kräutersalz
' (250 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected722 (integer)
_localizedUid => protected722 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected722 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)139 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1575, pid=680)title => protected'Kürbisrisotto' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Schalotte und Knoblauchzehe fein würfeln und in etwas Öl andünsten. Den R eis, Wein, Wasser und etwas Salz hinzufügen. Bei geschlossenem Deckel für ca. 45 Min. leicht köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren. Eventuell noch etwas Wasser nachgießen. Wenn der Reis gar ist, die Butter und den Par mesan untermontieren. Während der Reis kocht in einer Pfanne die Kürbisras pel und den Fenchel, in kleine Würfel geschnitten, in etwas Öl andünsten. Mit dem Gewürz und Salz abschmecken und unter den fertigen Reis mischen. M it Kräutern garnieren. Servieren Sie dazu gebratenen Garnelen. ' (597 chars)
zutaten => protected'1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
250 g Arborio-Vollkornreis
ca. 175 ml Weißwe in
ca. 300 ml Wasser
Meersalz
30 g italienische Butter
30- 40 g gerieben er Parmesan
175g geraspelter Kürbis
1 Fenchelknolle
Olivenöl
1-2 TL Ge würz „Kürbiskönig“
Meersalz
Kräuter zum Garnieren
' (290 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1575 (integer)
_localizedUid => protected1575 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1575 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)140 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=284, pid=680)title => protected'Lasagne mit Spitzkohl und Möhren' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Den Spitzkohl waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Möhren putzen un d grob raspeln. Möhren und Spitzkohl in kochendem Wasser 2 Minuten blanchie ren, gut abtropfen lassen.
Knoblauch, Salbei, Möhren und Spitzkohl in de r Butter
4 - 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen und abtropfen lassen.
Für die Sauce die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und das Mehl un ter ständigem Rühren hinzugeben. Nach und nach die Gemüsebrühe dazugieß en, dabei kräftig rühren bis eine cremige Sauce entsteht. Die Sahne dazuge ben und mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
Abwechselnd in einer Auflauffo
raun backen.
' (850 chars)
zutaten => protected'250 g Lasagnenudeln
1 Spitzkohl
50 g Butter
Butter zum Einfetten
1 Kno blauchzehe, zerdrückt
etwas getr. Salbei
ca 500 g Möhren
Salz
Pfeffer
etwas Muskat
Für die Sauce:
1 EL Butter
2 EL Weizenvollkornmehl
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Pfeffer
Muskat
2 EL ger. Parmesan
4 E L ger. Gouda
' (319 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000005a909a6b0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected284 (integer)
_localizedUid => protected284 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected284 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)141 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=461, pid=680)title => protected'Lauch-Kartoffelpüree-Gratin' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Kartoffeln schälen, kochen, abgießen und durch die Presse drücken. Mi t Milch, 1/2 EL Butter und den Gewürzen zu einem Püree verarbeiten. Lauch in Ringe schneiden, mit der restlichen Butter in einer Pfanne weich dünsten , eventuell etwas Wasser zugeben. Eine kleine Gratinform mit Butter fetten, dann erst den Lauch einfüllen, dann das Kartoffelpüree aufstreichen. Den g eriebenen Käse und das Crème fraîche auf das Gratin geben und im vorgehei zten Backofen bei 180 ° C Oberhitze überbacken.
Nach: Originalrezept a us der Greenbag-Küche
' (557 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt der Salat.
200 g mehlig kochende Kartoffeln
ca. 70 ml Mi lch
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1 EL gehackte Petersilie TK
ca. 500 g Porree
50 g Emmentaler, gerieben
2 EL Crème fraîche
' (227 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909a6b0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected461 (integer)
_localizedUid => protected461 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected461 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)142 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=994, pid=680)title => protected'Ligurischer Bohnen-Kartoffelsalat' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kartoffeln in der Schale garen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel u nd Knoblauch kurz darin andünsten, mit Brühe und Essig ablöschen und etwa s einkochen lassen. Kartoffeln noch heiß pellen und vierteln oder grob wür feln. Mit dem heißen Essigsud übergießen, salzen und pfeffern und ca. 30 Min. ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Bohnen putzen, evtl. halbieren u nd in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen. Abgießen, abtropfen und zu den Kartoffeln geben. Tomaten fein würfeln und dazugeben. Basilikum hacken und mit 3 EL Öl und 1/2 TL Salz unterheben.
Lecker zu Gegrilltem!
Origin alrezept aus der Greenbag-Küche
' (643 chars)
zutaten => protected'700 g Kartoffeln (fest kochend)
5 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
250 ml Gemüsebrühe
4 EL Bal samico
Kräutersalz
Pfeffer
500 g grüne Bohnen
30 g getr. Tomaten
1/2 Bund Basiikum
1 TL Meersalz
' (268 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909c5c0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)uid => protected994 (integer)
_localizedUid => protected994 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected994 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)143 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1032, pid=680)title => protected'Maiskolben in Honig gebacken' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'(Eine süße Gemüsevariante. Lecker zum Chinakohlsalat.)
Die Maiskolben putzen, waschen und etwa 20 Minuten in Salzwasser garen. Danach die Kolben r undum mit Honig bestreichen, mit einer Prise Salz bestreuen und auf ganz kle iner Flamme in der Butter ca. 5-10 Minuten braten; dabei häufig wenden. Die Maiskolben dürfen nicht zu braun werden, da sie sonst bitter schmecken.
Alfredissimo „Gemüse“, Moewig Verlag
' (425 chars)
zutaten => protected'2 frische Maiskolben
Meersalz
2 EL Honig
2 EL Butter
' (63 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a909cbf0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1032 (integer)
_localizedUid => protected1032 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1032 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)144 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=327, pid=680)title => protected'Makkaroni-Blumenkohl-Auflauf' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Nudeln brechen und in Salzwasser bissfest garen. Blumenkohl putzen, in Rösc hen teilen und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Min. garen, abgießen und abschrecken, das Wasser auffangen. Butter in einem Topf aufschäumen und das Mehl einrühren. Unter Rühren Milch u. Blumenkohl-wasser zugeben und c
ohl darauf verteilen und mit der restlichen Sauce übergießen. Den restl. K äse in Häufchen draufsetzen. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Einschubleis te von unten 45 Min. bei 180° backen.
(Gas 2-3, Umluft 160°).
' (753 chars)
zutaten => protected'400 g Makkaroni
1 Blumenkohl
60 g Butter
50 g Mehl
½ l Milch
200 m l Blumenkohlwasser
200 g Käse (Gouda,
Emmentaler)
2 EL Senf
1 EL Pet ersilie getr.
1 TL. Thymian getr.
Meersalz, Pfeffer
Muskatnuss
' (219 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909a6b0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected327 (integer)
_localizedUid => protected327 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected327 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)145 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=227, pid=680)title => protected'Mangold mit Zwiebelkartoffeln' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Für die Zwiebelkartoffeln die Kartoffeln waschen und achteln.
2 Zwiebeln und den Knoblauch schälen, Zwiebeln achteln, Knoblauch vierteln. Rosmarin, Thymian, ½ TL Salz und etwas Pfeffer vermischen. Das Gemüse damit würzen, mit 1 EL Öl beträufeln und in eine feuerfeste Form geben. Die schwarzen O liven zufügen und alles bei 220° (Umluft 200°) im Ofen 30 Min. backen.
Inzwischen den Mangold waschen und putzen. Die Stiele abschneiden und groß würfeln, die Blätter in feine Streifen schneiden. Möhre, Knollensellerie und die übrige Zwiebel putzen und in 1 cm x 1 cm kleine Würfel schneiden. Das restliche Olivenöl erhitzen, die Gemüsewürfel und die Mangoldstiele darin anschwitzen. Die Brühe angießen und das Gemüse darin 5 bis 7 Min. b issfest dünsten.
Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien, groß würf eln und mit dem Oregano vermischen. Mangoldblätter und Tomatenwürfel zur G emüsemischung geben und 3 Min. mitdünsten.
Mangoldgemüse mit Salz wür zen, die saure Sahne unterziehen, dann aber nicht mehr kochen lassen. Die Zw iebelkartoffeln mit dem Mangold servieren.
' (1109 chars)
zutaten => protected'650 g Kartoffeln
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
½ TL getrockneter Rosmarin
½ TL getrockneter Thymian
Kräutersalz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL
getrockneter Oregano
150 g saure Sahne
' (346 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected227 (integer)
_localizedUid => protected227 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected227 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)146 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1316, pid=680)title => protected'Mangold-Kartoffel-Pfanne ' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mangold putzen, waschen, das Grün von den Stielen schne iden und hacken. Stiele in Streifen schneiden. In einer großen Pfanne Butte r erhitzen, die Zwiebelwürfel glasig andünsten und die Kartoffelwürfel da zugeben. Beides kurz anbraten bis es leicht gebräunt ist. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Min. zugedeckt garen. Mangoldstiele zugeben und weitere 1 0 Min. garen. Mangoldgrün untermischen und mit Meersalz, Pfeffer und Muskat nuss würzen. Das Gemüse vom Rand etwas in die Mitte schieben und die Eier in die entstehenden Lücken schlagen, bei geschlossenem Deckel stocken lasse n. Wenn die Eier gestockt sind salzen und pfeffern. In der Pfanne servieren.
Nach: Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (813 chars)
zutaten => protected'500 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
ca. 750 g Mangold
1-2 EL Butter
1/4 l Gemüsebrühe
Meersalz
Pfeffer
Muskatnuss
4 Eier
' (135 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1316 (integer)
_localizedUid => protected1316 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1316 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)147 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=214, pid=680)title => protected'Marinierter Hirschrücken mit Schupfnudeln' (42 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Aus 1 l Rotwein, dem klein geschnittenen Gemüse und den Gewürzen eine Mari nade erstellen. Den Hirschrücken am Vortag darin marinieren.
Am nächst en Tag das Fleisch herausnehmen und die Marinade durch ein Sieb geben. Das a ufgefangene Gemüse in Öl anbraten. In einer anderen Pfanne den Hirschrück en in wenig Öl kräftig anbraten, dann herausnehmen. Den Hirschrücken in d ie Pfanne mit dem Gemüse geben, mit dem Vollkornmehl bestäuben und den Roh rohrzucker hinzugeben. Mit Cognac ablöschen.
Dann den Rotwein, in dem d er Hirschrücken mariniert worden ist, zum Hirschrücken gießen und einkoch en lassen. Langsam die Brühe zugießen und 1 Stunde leise köcheln lassen. Den Rücken herausnehmen und die Sauce durch ein Sieb passieren.
In der Zwischenzeit die Schupfnudeln zubereiten: Die Kartoffeln in der Schale koche n, schälen, durch ein Sieb passieren. Das Eigelb und die Speisestärke unte rrühren, mit Muskatnuss und Salz würzen, fingerdick formen und in Salzwass er einige Minuten kochen. Abgießen. Semmelbrösel in Butter leicht anbraten , Schupfnudeln dazugeben und darin anbraten.
Den Rücken aufgeschnitten s ervieren. Dazu die Schupfnudeln reichen. ' (1181 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 4 Personen:
ca. 800 g Hirschrücken, entbeint
½ Glas Cogn ac
1 l Brühe
10 g Vollkornmehl
10 g Rohrohrzucker
Bratöl oder -fett
Schupfnudeln:
400 g Kartoffeln
2 Eigelb
40 g Speisestärke
Muskat
Salz
Semmelbrösel
50 g Butter
Für die Marinade:
1 l Rotwein
1 Zwiebel
2 Karotten
2 Staude
' (545 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9088660000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=6, pid=680)title => protected'Fleisch' (7 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected7 (integer)
uid => protected6 (integer)
_localizedUid => protected6 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected6 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected214 (integer)
_localizedUid => protected214 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected214 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)148 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=395, pid=680)title => protected'Mediterraner Nudelsalat' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Nudeln nach Anleitung kochen. Die Oliven und die halbierten, getrocknete n Tomaten mit der Ölmarinade zu den Nudeln geben. Den Gorgonzola würfeln, die Kirschtomaten vierteln und die Zwiebel in Streifen schneiden. Zusammen m it den Walnüssen unter die Nudeln mengen. Aus dem Balsamico und dem Öl ei ne Marinade rühren. Die klein geschnittenen Knoblauchzehen zugeben und mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Den Nudelsalat mit der Marinade vermengen und mit frischem Basilikum garnieren.
' (509 chars)
zutaten => protected'500 g Penne von bioladen*
100 getrocknete Tomaten
150 g schwarze Oliven o hne Stein
200 g Gorgonzola
200 g Kirschtomaten
80 g Walnüsse
1 rote Zwi ebel
80 –100 ml Balsamico bianco von Byodo
80 ml Olivenöl von San Vicar
' (313 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected395 (integer)
_localizedUid => protected395 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected395 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)149 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1193, pid=680)title => protected'Minz-Kartoffeln' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die Kartoffeln gründlich abbürsten und abspülen. In Salzwasser 20 Minuten garen. Inzwischen die Pfefferminze abspülen und trocken schütteln. Die Bl ättchen abzupfen. Die Zitronen auspressen. Die Kartoffeln abgießen, ausdä mpfen lassen und halbieren. Sofort mit Öl, Zitronensaft, Minze und Petersil ie vermischen. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
' (355 chars)
zutaten => protected'1 kg neue Kartoffeln
grobes Meersalz
etwas Pfefferminze
1-2 Zitronen
6 EL Olivenöl
4 EL Petersilie TK
frisch gemahlener Pfeffer
' (144 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1193 (integer)
_localizedUid => protected1193 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1193 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)150 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=230, pid=680)title => protected'Möhren-Bananen-Curry' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Den Reis 30 Minuten in Wasser einweichen. Danach das Wasser abgießen und de n Reis mit 375 ml Wasser zum Kochen bringen. Das Salz zufügen und 20 Minute n bei geringer Hitzezufuhr garen lassen. Gegen Ende der Garzeit gelegentlich umrühren und einen Stich Butter zufügen. Ohne Hitzezufuhr noch 10 Min. qu ellen lassen.
Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. In 1 EL Butter andünsten. Mit Pfeffer, Salz und Currypulver würzen. Die Banane n halbieren, ebenfalls in Scheiben schneiden und unterheben.
Die Sahne hi nzufügen und nach Belieben mit 1 EL Honig verfeinern. Zusammen mit dem Basm ati-Reis servieren.
' (631 chars)
zutaten => protected'250 g Basmati Naturreis
375 ml Wasser
½ TL Salz
etwas Butter
600 g Möhren
etwas Pfeffer
1-2 TL Currypulver
2 Bananen
200 ml S ahne
1 EL Honig
' (171 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected230 (integer)
_localizedUid => protected230 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected230 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)151 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=170, pid=680)title => protected'Möhren-Gnocchi mit Käsesauce' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und in Salzwasser zugedeckt in 25-3 0 Min. weich kochen. Beides dann abgießen und abtropfen lassen. Die garen K artoffeln und Möhren noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken, etwas abkühlen lassen.
Eigelbe mit Kräutersalz und Muskatnuss verquirlen, zur K artoffel-Möhren-Mischung geben. Das Ganze mit Parmesan und so viel Weizenvo llkornmehl verkneten, dass ein glatter Teig entsteht, der nicht mehr an den Fingern klebt. Teig zu fingerdicken Rollen formen und in 2-3 cm lange Stück e schneiden. Die Stücke mit dem Daumen auf einem Gabelrücken behutsam etwa s flach drücken. Gnocchi auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 15 Min.
elegentlichem Rühren zu einer sämigen Sauce köcheln lassen. Mit Pfeffer a bschmecken.
Gnocchi portionsweise in reichlich kochendes Salzwasser geben u nd in 3-5 Min. gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Herausnehmen, abtr opfen lassen, mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit Petersilienblättc hen bestreut sofort servieren.
' (1172 chars)
zutaten => protected'
600 g mehlig kochende Kartoffeln
300 g Bundmöhren
Salz
3 Eigelbe
Kräutersalz
Muskatnuss
3 EL Parmesan, gerieben
25 0 g Weizenvollkornmehl (etwas Mehl für die Arbeitsfläche)
Für die S auce:
200 g Blauschimmel- od. Bergkäse
150 ml Milch
100 ml Sa hne
Pfeffer
2 EL Petersilie
' (344 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected170 (integer)
_localizedUid => protected170 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected170 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)152 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1139, pid=680)title => protected'Neue Kartoffeln mit Schnittknoblauchquark' (41 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Kartoffeln gründlich bürsten, in Salzwasser garen und gut ausdämpfen lass en.
In der Zwischenzeit Schnittknoblauch fein schneiden. Quark mit Schmand, Wasser, Öl, Zitronensaft und Gewürzen verrühren und pikant abschmecken. Schnittknoblauch unterheben und zu den Kartoffeln servieren.
Originalreze pt aus der Greenbag-Küche
' (332 chars)
zutaten => protected'500 g neue Kartoffeln
250 g Quark 20 %
1 EL Mineralwasser
100 g Schma nd
1 EL Zitronensaft
restlichen Schnittknoblauch
1 EL Olivenöl
Krä utersalz
Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
' (197 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1139 (integer)
_localizedUid => protected1139 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1139 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)153 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1009, pid=680)title => protected'Neue Kartoffeln mit Sommerquark' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kartoffeln gründlich bürsten, in Salzwasser garen und gut ausdämpfen lass en.
In der Zwischenzeit Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Schnit tknoblauch fein schneiden. Quark mit Schmand, Öl, Zitronensaft und Gewürze n verrühren und pikant abschmecken. Paprika und Schnittknoblauch unterheben und zu den Kartoffeln servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (382 chars)
zutaten => protected'500 g neue Kartoffeln
250 g Quark 20 %
100 g Schmand
1 EL Zitronensaf t
1 Bund Schnittknoblauch
1 Paprika, rot
1 EL Olivenöl
Kräuters alz
Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
' (193 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9085e30000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1009 (integer)
_localizedUid => protected1009 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1009 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)154 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=946, pid=680)title => protected'Nudelauflauf mit Broccoli' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Broccoli waschen und in Röschen teilen, die zarten Stiele in Scheiben s chneiden. Den Knoblauch hacken. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Den Br occoli und den Knoblauch unter Rühren in 10 Minuten bissfest dünsten. Den Backofen auf 220° C vorheizen. Inzwischen reichlich Salzwasser aufkochen la ssen. Die Nudeln darin nach Packungsanleitung bissfest kochen, abgießen, mi t dem Gemüse mischen und in die gebutterte Form geben. Die Eier mit der Mil ch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gemüse-Nudelmischung d amit begießen. Die Form locker abdecken, im Ofen (Mitte, Umluft 200°C)
2 5-30 Minuten garen. Dann die Abdeckung entfernen, den Käse über den Auflau f streuen und diesen weitere 10 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschm olzen ist.
„Nudeln“, GU Verlag
' (801 chars)
zutaten => protected'ca. 1-2 Broccoliköpfe
2 Knoblauchzehen
Meersalz
Butter für die For m
2 EL Olivenöl
300 g Schmetterlingsnudeln
4 Eier
450 ml Milch
Pfe ffer
50 g frisch ger. Greyerzer
' (190 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909a6b0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected946 (integer)
_localizedUid => protected946 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected946 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)155 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=163, pid=680)title => protected'Nudelauflauf mit Champignons' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Die Fusilli in kochendem Salzwasser al dente kochen, abschrecken und abtropf en lassen.
Inzwischen die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Butter zerlassen, die Pilze darin gut anbraten, salzen und pfeffern.
Die Petersilie und Rucola waschen und fein hacken. Zwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Zitrone abreiben, den Saft auspressen. Den Backofen au f 200° C vorheizen. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Emmentaler, der M ilch, dem Zitronensaft und dem Parmesan verrühren. Nudeln, mit Pilzen, Krä utern, Zwiebeln, Zitronenschalen und der Eigelbmasse vermischen. Die Eiweiß e steif schlagen und unterheben. Die Masse in eine Form füllen und mit der übrigen Butter belegen. Den Auflauf im Backofen (Mitte, Umluft 180°C) etwa s 35 Min. backen.' (777 chars)
zutaten => protected'250 g Fusilli
Salz
400 g Champignons
2 EL Butter
schwarzer Pfeffer
1 B und Petersilie
ca. 50 g Rucola
2 Zwiebeln
½ Zitrone
3 Eier
100 g Emmen taler
1/8 l Milch
80 g Parmesan
' (187 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909a6b0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected163 (integer)
_localizedUid => protected163 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected163 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)156 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=854, pid=680)title => protected'Nudeln mit Fenchel und Tomaten' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Die Tomaten grob würfeln. Den Fenchel w aschen und halbieren (das Grün fein hacken und aufbewahren), quer in feine Scheiben schneiden, in die Gemüsebrühe geben und 5-6 Min. garen. Tomatenst ücke und Sahne zufügen, mit Pfeffer abschmecken und auf der ausgeschaltete n Herdplatte zugedeckt einige Minuten ruhen lassen.
Dinkel-Bandnudeln in s prudelndem Kräutersalzwasser mit einem Spritzer Olivenöl garen und mit dem Gemüse anrichten. Parmesan, gehackte frische Petersilie und das frische Fe nchelgrün darüber streuen und heiß servieren.
Nach: Pizza, Pasta, Qui che, Fit Food Verlag
' (631 chars)
zutaten => protected'2-3 Tomaten
1-2 Fenchel
125 ml Gemüsebrühe
3 EL Sahne
Pfeffer
250 g Dinkel-Bandnudeln
Kräutersalz
Olivenöl
50 g geriebener Parmesa n
Petersilie, TK' (169 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected854 (integer)
_localizedUid => protected854 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected854 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)157 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=567, pid=680)title => protected'Nudeln mit Kohlrabi und Feta' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Kohlrabi schälen und zuerst in Scheiben, dann in Stifte schneiden. Knoblauc
nsten. Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Feta-K äse in grobe Würfel schneiden. Oliven und Tomaten grob hacken. Nudeln in e inem Sieb abtropfen lassen. Nudeln, Schafkäse, Oliven und Tomaten zum Kohlr abi geben. Vorsichtig mit Salz abschmecken. Minze unterrühren und mit etwas Cayennepfeffer bestreuen.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Nach: Originalr ezept aus der Greenbag Küche
' (642 chars)
zutaten => protected'
warze entsteinte Oliven
2-3 getr. Tomaten in Öl
1 TL getr. Minze (aus d em Teebeutel)
Cayennepfeffer
' (260 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected567 (integer)
_localizedUid => protected567 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected567 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)158 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1510, pid=680)title => protected'Nudeln mit Kohlrabi und Feta' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Kohlrabi schälen und zuerst in Scheiben, dann in Stifte schneiden. Knoblauc
nsten. Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Feta-K äse in grobe Würfel schneiden. Oliven grob hacken. Nudeln in einem Sieb ab tropfen lassen. Nudeln, Schafkäse und Oliven zum Kohlrabi geben. Vorsichtig mit Salz abschmecken. Minze unterrühren und mit etwas Cayennepfeffer bestr euen.
Originalrezept aus der Greenbag Küche
' (586 chars)
zutaten => protected'Zubereitungszeit: 25 Minuten
1 Kohlrabi
2 Knoblauchzehen
2 EL Oliv enöl
200 ml Weißwein oder Brühe
150 g Penne Nudeln
Meersalz
150 g F eta-Käse (vom Schaf)
50 g schwarze entsteinte Oliven
1 TL getr. Minze ( aus dem Teebeutel)
Cayennepfeffer
' (264 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1510 (integer)
_localizedUid => protected1510 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1510 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)159 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=199, pid=680)title => protected'Nudeln mit Paprika-Möhren-Sauce' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Für die Nudeln reichlich Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Den Lauch pu tzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Die Möhren waschen u nd in dünne Scheiben schneiden.
Inzwischen das Öl in einem Topf erhitzen
Gewürzen abschmecken.
Die Nudeln ins kochende Wasser geben und bissfest g aren (8 Minuten), dann abgießen.
Die Nudeln auf Tellern anrichten, Sauce d azugeben und mit dem gehackten Basilikum bestreuen.
' (661 chars)
zutaten => protected'
400 g Penne-Nudeln
Kräutersalz
1 Paprikaschote
1 Stange Lauch
4-5 Möhren
1 EL Olivenöl
250 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
Papr ikagewürz
½ Bund Basilikum
' (185 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected199 (integer)
_localizedUid => protected199 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected199 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)160 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=858, pid=680)title => protected'Nudelpfanne mit Sprossen' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Eier mit Milch verquirlen und in einer P fanne Rührei backen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung garen und kalt abschrecken. Zucchini und M öhren putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Oli venöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Zucchini- und Möhrenstreifen zugeben und einige Minuten braten. Die Sprosse n unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Spaghetti in die P fanne zum Gemüse geben und unter Zugabe von Sojasauce mit anbraten. Zum Sch luss die Sprossen und das Rührei unterheben und sofort servieren.
Origin alrezept aus der Greenbag-Küche' (716 chars)
zutaten => protected'2-3 Eier
2 EL Milch
Meersalz
Pfeffer
300 g Spaghetti
1-2 Zucchini
ca. 200 g Möhren
2 Zwiebeln
Olivenöl
1 Schale Sprossen
Sojasa uce' (155 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected858 (integer)
_localizedUid => protected858 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected858 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)161 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=377, pid=680)title => protected'Nudelsalat mit Blüten' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected'Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die fertigen Nudeln abgießen und kalt abschrecken. Die Erbsen abgießen. De n Apfel waschen, entkernen und fein reiben. Die Paprika waschen und in fein e Würfel schneiden. Die Gewürzgurken abtropfen lassen und ebenfalls klein schneiden. Für die Salatsauce Mayonnaise und Joghurt verrühren und mit Sal z und Pfeffer abschmecken, bei Bedarf mit etwas Gurkenwasser verlängern. Al le Zutaten mit der Salatsauce mischen und den Salat etwas durchziehen lassen .
Für die Blütenmarinade:
Den Essig mit dem Öl gut verschlagen und mi t Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Borretsch- und Tagetesblüten ei nige Minuten darin einlegen, dann herausnehmen und den fertigen Salat damit garnieren.
' (774 chars)
zutaten => protected'250 g Spirelli Nudeln von Naturata
150 g Erbsen
½ säuerlicher Apfel
3 eingelegte Gewürzgurken
¼ rote Paprika
3-4 EL Mayonnaise
1-2 EL Joghurt
Meersalz
Pfeffer
Für die Blütenmarinade
einige Borretschblüten
ei nige Tagetesblüten
1 EL Essig
2 EL Sonnenblumenöl von bioladen
Meersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
' (331 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909c5c0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)uid => protected377 (integer)
_localizedUid => protected377 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected377 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)162 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=863, pid=680)title => protected'Nudelsalat mit Chinakohl und Mango' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Spaghetti bissfest garen. Chinakohl putzen, waschen und in feine Streifen sc hneiden. Mango schälen. Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln . Alles in einer Schüssel mischen. Aus Zitronensaft und geriebener Schale, Öl, Sojasauce, Ingwer, Cayennepfeffer, Mango Chutney, Meersalz, Pfeffer, Ro hrohrzucker eine Sauce rühren und mit dem Salat mischen, eventuell nachwür zen.
Originalrezept aus der Greenbag Küche
' (430 chars)
zutaten => protected'250 g Spaghetti
1 Chinakohl
1 Mango
1 Zitrone
3-4 EL Rapsöl
2 EL Sojasauce
gem. Ingwer
Cayennepfeffer
1-2 EL Mango Chutney
Meersalz , Pfeffer, Rohrohrzucker
' (178 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a909c5c0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected863 (integer)
_localizedUid => protected863 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected863 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)163 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=957, pid=680)title => protected'Nudelsalat mit Dill' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Kürbis abtropfen lassen. Zwiebel schäle n und in feine Ringe schneiden. Orangenschale, -saft, Mayonnaise, Joghurt, M eerrettich, Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Dill ab zupfen, bis auf einige Fädchen fein hacken, unter die Sauce rühren. Evtl. nachwürzen. Mit den Nudeln, Zwiebelringen und Kürbis mischen. Mit dem rest lichen Dill bestreuen.
Tipp: Wer mag, kann 100 g in Streifen geschnittenen Lachs unter den Salat heben.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (605 chars)
zutaten => protected'150 g Nudeln (z. B. Farfalle)
Meersalz
100 g Honig Kürbis (a. d. Glas)
1 Zwiebel
1 TL abger. Orangenschale
4 EL Orangensaft
2 EL Mayonnaise
100 g Vollmilchjoghurt
2 TL Meerrettich (a.d. Glas)
1 EL Zitronensaft
P feffer
Rohrohrzucker
1 Bund Dill
(100 g Räucherlachs in Scheiben)
' (303 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909c5c0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)uid => protected957 (integer)
_localizedUid => protected957 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected957 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)164 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=649, pid=680)title => protected'Nudelsalat mit Staudensellerie' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Nudeln nach Packungsanweisung in reichli ch kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Linsen ebenfalls nach Packungsan weisung garen und abtropfen lassen. Dann gut abschrecken. Staudensellerie pu tzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln putzen und in dünne Ringe s chneiden. Nektarine halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Chilisch ote fein hacken. Orange auspressen. 6 EL Orangensaft mit Balsamico bianco, Chili, Petersilie, Olivenöl, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. S auce mit den vorbereiteten Zutaten mischen und kräftig abschmecken. Vor dem Servieren 20 Min. ziehen lassen.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 07/07' (689 chars)
zutaten => protected'125 g Nudeln (z:B. Orechiette)
Meersalz
75 g rote Linsen
1/2 Staudense llerie
1 rote Zwiebel
1 Nektarine
1 getr. Chilischote
1 Orange
1 EL Petersilie TK
2-3 EL Balsamico bianco
4 El Olivenöl
Rohrrohrzucker
Pfeffer
' (238 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a909c5c0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected649 (integer)
_localizedUid => protected649 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected649 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)165 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=283, pid=680)title => protected'Orangen-Safran-Fenchel mit Spaghetti' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Spaghetti in reichlich kochendem Wasser bissfest kochen.
Den Fenchel putzen und in kleine Stücke schneiden. Das Fenchelgrün abspülen und beise ite legen. Den Fenchel mit Saft, Wasser, Safran und Brühe in einem Topf auf setzen, aufkochen und bei geringer Hitze garen.
In der Zwischenzeit Zwie bel, Knoblauch, Paprika und den Ingwer putzen und klein hacken. In einem Top f mit 5 EL Olivenöl langsam anschwitzen. Von dem Fenchelsud nun einen halbe n Liter dazugießen und mit Sahne und Zucker aufkochen. Speisestärke mit et was kaltem Wasser anrühren und zur Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Chili pulver abschmecken, das klein gehackte Fenchelgrün darüber geben.
' (679 chars)
zutaten => protected'500 g Spaghetti (helle oder dunkle)
3 Fenchelknollen
0,5 l Orangensaft
1 l Wasser
2 Msp Safran
1 EL Brühe
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
½ rote P aprikaschote
etwas frischer Ingwer
5 EL Olivenöl
100 ml Sahne
2 EL Zuck er
1 TL Speisestärke
etwas Salz und Pfeffer und Chilipulver
' (295 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected283 (integer)
_localizedUid => protected283 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected283 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)166 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1321, pid=680)title => protected'Orecchiette mit Romanesco' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: 45 Minuten
Leckere Hauptmahlzeit.
Romanesco putzen, Strunk keilförmig herausschneiden, den Roma nesco in gleich große Röschen teilen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe s chneiden. Knoblauch pellen und durchpressen. Fenchel im Mörser zerstoßen o der mit dem Messer hacken. Den Pecorino reiben. Die Nudeln nach Packungsanwe isung in Salzwasser garen. Inzwischen eine große Pfanne erhitzen und 2 EL O livenöl hineingeben. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin bei mittlerer Hit ze unter Rühren hellbraun andünsten. Die Fenchelsaat dazugeben und warm ha lten. 6 Minuten vor Ende der Garzeit der Nudeln Romanescoröschen dazugeben und mitgaren. Abgießen, kurz abtropfen lassen und mit den Tomaten zu den Zw iebeln geben. Alles unter Schwenken mischen, zuletzt 2/3 des Käses dazugebe n und unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Alles in ein e Schüssel geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und dem restlichen Oli venöl beträufeln.
essen und trinken, 04/2002
' (1040 chars)
zutaten => protected'1 Romanesco
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Fenchelsaat
1 00 g Pecorino
250 g Orecciette
(oder andere kurze Nudeln)
Meersalz
4 E L Olivenöl
1 Dose bioladen*Cubetti
Pfeffer
Cayennepfeffer
' (218 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1321 (integer)
_localizedUid => protected1321 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1321 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)167 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1013, pid=680)title => protected'Orechiette mit Sellerie-Tomaten-Sugo' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten.
Sellerie und Zwiebel putzen, schälen und fein würfeln.
Butter und Öl in einem Topf erhitzen. Sellerie- und Zwi ebelwürfel zugeben und 2-3 Min. andünsten. Tomatenmark zugeben, kurz anrö sten, Wein angießen und stark einkochen lassen. Cubetti und Gemüsebrühe zugeben, mit Salz und Zucker würzen und alles bei milder Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen. Mit einer Schaumkelle 1/4 des Gemüses herausnehmen und bei seite stellen. Sahne zum Sugo geben und alles mit dem Schneidstab fein püri eren. Gemüsewürfel wieder zugeben und alles nochmals abschmecken (evtl. mi t etwas Nudelwasser verdünnen). In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packung sanweisung garen, abgießen und mit dem Sugo servieren.
Originalrezept au s der Greenbag-Küche
' (784 chars)
zutaten => protected'1 Knollensellerie
1 Zwiebel
20 g Butter
2 EL Olivenöl
1 EL Tomat enmark
150 ml Weißwein
1 Dose Cubetti
150 ml Gemüsebrühe
Kräuters alz
Rohrohrzucker
100 ml Sahne
500 g Nudeln (Orechiette)
' (216 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1013 (integer)
_localizedUid => protected1013 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1013 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)168 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=776, pid=680)title => protected'Paprika-Nudeln' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
Paprika putzen, waschen und in feine St reifen schneiden. Knoblauchzehe fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhit zen. Paprika, Knoblauch und den Orangensaft dazugeben und dünsten. Mit Salz , Pfeffer, Paprikapulver, Zucker und Kräutermischung würzen. In der Zwisch enzeit die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Abgießen und sofort mit dem Gemüse mischen.
Originalrezept aus der Greenbag Küche
' (442 chars)
zutaten => protected'1 Paprikaschote rot
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
3-4 EL Orangensa ft (frisch gepresst)
Kräutersalz
Pfeffer
1 TL Rosenpaprika
Rohrohrzuck er
2 TL italienische Kräutermischung
250 g breite Nudeln
' (214 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected776 (integer)
_localizedUid => protected776 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected776 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)169 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1446, pid=680)title => protected'Paprika-Nudeln' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehe fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Knoblauch und den Orang ensaft dazugeben und dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zucker und Kräutermischung würzen. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweis ung garen. Abgießen und sofort mit dem Gemüse mischen.
Originalrezept a us der Greenbag Küche
' (406 chars)
zutaten => protected'Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
3 Stück Mini-Paprika Mix
1 Knoblauchz ehe
2 EL Olivenöl
3-4 EL Orangensaft (frisch gepresst)
Kräutersalz
P feffer
1 TL Rosenpaprika
Rohrohrzucker
2 TL italienische Kräutermischun g
250 g breite Nudeln
' (253 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1446 (integer)
_localizedUid => protected1446 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1446 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)170 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=278, pid=680)title => protected'Paprikapfanne ungarisch' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'
Öl, 1 Tasse Gemüsebrühe und das Glas Tomaten unterrühren. Deckel aufs etzen, die Pfanne anheizen. Zeigt sich starker Dampf, auf Minimalhitze zurü ckschalten, 15 Minuten garen.
Danach Crème fraîche zugeben und mit den Gewürzen speisefertig würzen, mit der gehackten Petersilie bestreuen und mit dem Reis servieren.
' (481 chars)
zutaten => protected' 250 g Natur-Reis
600 g Paprikaschoten
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 00 g Porree
etwas Pfeffer
1 gr. Glas Pizzatomaten
3 EL Olivenöl
1 Tas se Gemüsebrühe
150 g Crème fraîche
Kräutersalz
1 gestr. TL Paprikap ulver und Curry
etwas Honig zum Abschmecken
½ Bund fein gehackte Petersil ie
' (318 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected278 (integer)
_localizedUid => protected278 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected278 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)171 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1006, pid=680)title => protected'Paprikareis' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Paprikaschoten waschen, putzen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen un d fein hacken. Reis in Salzwasser garen. Die Tomaten in Stücke schneiden. K nusperkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin unter Rühren andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Gemüsebrühe dazugeben. Den abgetropften Reis , Tomatenmark und die Tomatenstücke mit Saft zugeben, mischen und erhitzen. Schmand und den zerkrümelten Feta unterrühren und eventuell noch einmal a bschmecken.
Originalrezept aus der Greenbag - Küche
' (589 chars)
zutaten => protected'2-3 Paprikaschoten
2 Dosen bioladen*Cubetti
150 g Reis
ca. 100 ml Ge müsebrühe
1-2 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Oliven öl
2 EL Knusperkerne
Meersalz
Pfeffer
80 g Feta
4 EL Schmand
' (224 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1006 (integer)
_localizedUid => protected1006 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1006 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)172 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1499, pid=680)title => protected'Paprikareis' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Paprikaschoten waschen, putzen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen un d fein hacken. Reis in Salzwasser garen. Die Tomaten in Stücke schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin un ter Rühren andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Gemüsebrühe dazug eben. Den abgetropften Reis, Tomatenmark und die Tomatenstücke mit Saft zug eben, mischen und erhitzen. Schmand und den zerkrümelten Feta unterrühren und eventuell noch einmal abschmecken.
Originalrezept aus der Greenbag - Küche
' (541 chars)
zutaten => protected'1-2 Paprikaschoten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Reis
Meersalz
2 Dosen bioladen*Cubetti
2 EL Olivenöl
Pfeffer
ca. 100 ml Gemüsebrüh e
1-2 EL Tomatenmark
4 EL Schmand
80 g Feta
' (206 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1499 (integer)
_localizedUid => protected1499 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1499 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)173 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=693, pid=680)title => protected'Pasta in Steinchampignonrahm' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fei n würfeln. Öl erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten. Champignons zufügen und ca. 5 Minuten goldbraun braten, würzen. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwit zen. Brühe und Sahne zufügen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Nudeln im kochenden Wasser al dente garen, abtropfen la ssen. Crème fraîche in die Soße rühren und 2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nudeln und Petersilie mit der Soße m ischen und servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (597 chars)
zutaten => protected'150 g Steinchampignons
1 kleine Zwiebel
1-2 EL Rapsöl
Kräutersalz
Pfeffer
20 g Mehl
250 ml Gemüsebrühe
50 ml Sahne
250 g Bandnudeln
75 g Crème fraîche
einige Spritzer Zitronensaft
1/2 Pk. Petersilie, TK
' (232 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected693 (integer)
_localizedUid => protected693 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected693 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)174 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=292, pid=680)title => protected'Pasta mit Bärlauchpesto' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Bärlauch putzen, waschen, abtropfen lassen und fein zerschneiden. Parmesan fein reiben.
Bärlauch mit Parmesan und Olivenöl in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren, mit Salz, Pfeffer und den Zitronensaft würzen.
Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden, in Olivenöl kurz andün sten.
Spaghetti in einem hohen Topf in reichlich kochendem Salzwasser 8- 10 Minuten al dente kochen. Spaghetti abgießen und mit dem Knoblauch und de m Bärlauchpesto mischen
' (482 chars)
zutaten => protected'150 g Bärlauch
30 g Parmesan
9 EL Olivenöl
Kräutersalz,
Pfeffer
1-2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
500 g Spaghetti
' (129 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a909cbf0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected292 (integer)
_localizedUid => protected292 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected292 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)175 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1358, pid=680)title => protected'Pasta mit Orangen-Thymian-Sauce ' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Vom Thymian einige Zweige f ür die Deko beiseite legen. Restliche Blätter abstreifen, die Hälfte davo n mit Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Öl andünsten. Möhren putzen und in fe ine Streifen hobeln, sodass sie die gleiche Form wie die Tagliatelle haben. Mit Saft und Gemüsebrühe ablöschen. Sahne zugeben, bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten einköcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecke n.
Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, für die le tzten 5 Minuten Möhrenstreifen mitkochen und abgießen, mit heißer Sauce m ischen und mit Thymian und abger. Orangenschale garniert servieren.
' (679 chars)
zutaten => protected'
ml Schlagsahne
Meersalz
Pfeffer
Zitronensaft
500 g Tagliatelle
1 TL abgeriebene Orangenschale
' (257 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1358 (integer)
_localizedUid => protected1358 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1358 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)176 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=767, pid=680)title => protected'Pasta mit scharfer Auberginensauce' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Auberginen waschen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Chilischote fein hacken. Auberginen in Öl scharf anbraten. Chili, Zwiebel u nd Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten. Tomaten und Gemüsebrühe zugeben . Mit Kräuter und Gewürzen abschmecken und ca. 10 Min. schmoren. In der Zw ischenzeit die Spaghetti bissfest garen und gemeinsam mit der Auberginensauc e servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (436 chars)
zutaten => protected'1-2 Auberginen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Chilischote
4 EL Ol ivenöl
1 Dose Pizzatomaten bioladen*
200 ml Gemüsebrühe
2 TL Kräut er der Provence
Kräutersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
250 g Spaghetti
' (225 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected767 (integer)
_localizedUid => protected767 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected767 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)177 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=569, pid=680)title => protected'Pasta-Spinat- Salat' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Nudel bissfest in Salzwasser garen, abkühlen lassen. Den Spinat waschen und in Streifen schneiden, die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die getr. Tomaten abtropfen lassen und in feine Stücke schneiden. Die Chilisch ote entkernen und fein hacken. Aus Olivenöl, Oregano, durchgedrücktem Knob lauch, Meersalz und Pfeffer eine Sauce rühren und mit den anderen Zutaten v ermengen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (434 chars)
zutaten => protected'500 g Spinat
500 g Farfalle
100 g Pinienkerne
70 g getr. Tomaten (ei ngelegt in Öl)
1 Zwiebel
1/2 Chilischote
2 EL Oregano
120 ml Oliven öl
2 Knoblauchzehen
Meersalz
Pfeffer
' (195 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909c5c0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)uid => protected569 (integer)
_localizedUid => protected569 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected569 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)178 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=964, pid=680)title => protected'Pastasotto mit Staudensellerie' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'
en. Safranfäden in 4 EL Brühe einweichen. Zwiebeln in 2 EL heißem Öl gla sig dünsten. Knoblauchzehe dazupressen, Staudensellerie und Tomaten zugeben und beides kurz mitdünsten. Nudeln unterrühren, 1/3 der Brühe und Safran zugeben. Bei milder Hitze 12-14 Min. garen, dabei nach und nach die Brühe zugießen und häufig umrühren. Pastasotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geriebenen Parmesan servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-K üche
' (616 chars)
zutaten => protected'ca. 200 g Staudensellerie
1 Zwiebel
20 g getr. Tomaten
600 ml Gemü sebrühe
1/2 Döschen (0,05 g) Safranfäden
1 Knoblauchzehe
200 g kurz e Nudeln (z.B. Hörnchen von Byodo)
2 EL Rapsöl
Meersalz
Pfeffer
30 g Parmesan
' (240 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected964 (integer)
_localizedUid => protected964 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected964 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)179 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=699, pid=680)title => protected'Pastinaken Mullygatawny' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Das Rezept kam im 18. Jahrhundert aus Indien nach England. Der Name stammt a us der Tamilsprache:“ Milakutanni“ bedeutet Pfefferwasser. Daraus wurde in England Mullygatawny, und mit dem Namen entstanden unzählige Rezeptvaria nten.
Den Wildreis in einem großen Topf mit 450 ml Wasser ca. 30-40 Min uten gar kochen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Pastinake schälen und würfeln . Den Apfel schälen, vierteln, ¼ in Scheiben, den Rest in Stücke schneide n. In einem anderen Topf die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch ca. 2-3 Minuten darin andünsten, die Pastinaken, Kurkuma und Curry dazugeben und un ter Rühren andünsten, damit sich das ganze Gewürzaroma entfalten kann. Na ch 2 Minuten die Apfelstücke und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles ca . 40 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren, die Kokosmilch bis auf 4 EL zur Suppe geben und aufkochen lassen. Mit Koriander, Meersalz und Pfeffer abschmecken. Den Wildreis und die Apfelscheiben dazugeben. Die Suppe in ein e Terrine geben, die restliche Kokosmilch darüber gießen, mit Petersilie b estreut servieren.
Vegetarian Cookbook, Dorling and Kindersley
Weinemp fehlung:
Muscat d'Alsace AOC Qualitätswein weiß. Duftig, würziges Vergn ügen nach Muskatblüte, süßem Jasmin und pikantem Ingwer duftend. Im Mund angenehm süß, mit pikanten Weisspfeffernoten. Ideal zu asiatischer Küche bei einer Trinktemperatur von 10-12° C.
' (1487 chars)
zutaten => protected'50 g wilder Reis
50 g Butter
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1-2 Pastinaken
1/2 TL Kurkuma
2 TL Curry
1,5 l Gemüsebrühe
1 grüner Apfel
12 5 ml Kokosmilch
Koriander
Meersalz
Pfeffer
1-2 EL Petersilie TK
' (223 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected699 (integer)
_localizedUid => protected699 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected699 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)180 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=674, pid=680)title => protected'Pastinaken-Kartoffel-Pfanne' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten garen, ausdämpfen, pellen und viert eln. Pastinaken putzen, längs halbieren und würfeln. Olivenöl in einer Pf anne erhitzen. Pastinaken zugeben und unter Wenden rundum anbraten. Wasser a ngießen und mit geschlossenem Deckel ca. 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze g aren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Kartoffeln zugeben und das Gemüse ca. 5 Minuten rundum goldbraun anbraten, ev. etwas Öl nachgießen. Mit Sal z und Pfeffer würzen. Das Gemüse mit dem Honig glasieren und mit dem Apfe l-Balsam-Essig ablöschen. Vor dem Servieren mit Zitronenschale und Schnittl auch bestreuen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (670 chars)
zutaten => protected'Ca. 400 g Pastinaken
Ca. 300 g Kartoffeln
1 2 EL Olivenöl
Salz
Pfe ffer
etwas Zitronenschale
125 ml Wasser
1 TL Honig
1 TL Apfel-Balsami co
1/2 Bd. Schnittlauch
' (182 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected674 (integer)
_localizedUid => protected674 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected674 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)181 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=833, pid=680)title => protected'Pastinaken-Pasta' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Chilischote fein hacken und mit Olivenöl mischen. Zwiebel pellen und in sch male Ringe schneiden. Pastinaken putzen, schälen und am besten mit einem Sp arschäler in dünne Streifen schneiden. 1 EL vom Chiliöl in einer Pfanne e
kt 3-6 Min. (je nach Dicke der Scheiben) bei milder Hitze garen. Nudeln in r eichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abtropfen lassen und unter das Gemüse mischen. Mit Petersilie und dem restlichen Chiliöl servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
essen & trinken, „Für jeden Tag“ , 01/08
' (694 chars)
zutaten => protected'1-2 getr. rote Chilischoten
6 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1-2 Pastinaken
Meersalz
Rohrohrzucker
250 ml Gemüsebrühe
400 g Nudeln (Penne)
4 E L Petersilie TK
' (170 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected833 (integer)
_localizedUid => protected833 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected833 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)182 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1311, pid=680)title => protected'Pastinaken-Rösti' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: 35 Minuten
Pastinaken und Kartoffeln waschen und schäl en. Je zur Hälfte fein und grob raffeln. Mehl und Ei unterrühren. Herzhaft mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander goldbraune Rösti backen. Im Ofen warm halten.
Originalrezep t aus der Greenbag-Küche
' (334 chars)
zutaten => protected'ca. 450 g Pastinaken
500 g Kartoffeln
1 EL Mehl
1 Ei
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
2-3 EL Rapsöl
' (116 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1311 (integer)
_localizedUid => protected1311 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1311 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)183 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=528, pid=680)title => protected'Pastinaken-Tagliatelle mit Parmesan und Butter' (46 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Pastinaken schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Pastinaken, Knoblauch und Thymian zugeben und unt er Rühren ca. 3-5 Min. garen, bis die Pastinaken weich sind. In der Zwische nzeit die Tagliatelle nach Packungsanweisung bissfest garen und mit etwas Nu delwasser unter das Gemüse mischen. Die restliche Butter und Parmesan unter rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Wenn es nicht ve getarisch sein muss, kann man 6 Scheiben Bacon mit dem Gemüse knusprig brat
' (614 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Pastinaken
30 g Butter
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Thymian, getr
250 g Tagliatelle
50 g Parmesan, gerieben
Meersalz
Pfef fer
' (158 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected528 (integer)
_localizedUid => protected528 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected528 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)184 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1143, pid=680)title => protected'Pellkartoffeln mit Dillcreme und Gurke' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Gurke waschen, längs halbieren, entkernen, fein würfeln und abtropfen lass en. Kartoffeln in Salzwasser garen. In der Zwischenzeit Schmand mit Mayonnai se, Senf und Zitronensaft verrühren. Eier fein hacken und mit den Gurkenwü rfeln unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill von den Stielen zup fen, hacken und einen Teil unter die Creme geben, den Rest darüberstreuen. Die Creme zu den Pellkartoffeln servieren.
Originalrezept aus der Greenba g-Küche
' (466 chars)
zutaten => protected'1 Schlangengurke
750 g Kartoffeln
Meersalz
200 g Schmand
100 g May onnaise
1 TL Senf
1-2 TL Zitronensaft
2 Eier, hartgekocht
Kräutersa lz
Pfeffer
1/2 Bund Dill
' (182 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9085e30000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1143 (integer)
_localizedUid => protected1143 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1143 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)185 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=715, pid=680)title => protected'Penne mit Birnen und Radicchio' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. R adicchio putzen und in nicht zu feine Streifen schneiden. Die Birnen waschen vierteln, entkernen und jeweils in ca. 12 Spalten schneiden. Birnenspalten sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Butter in einem breiten Topf er hitzen, Zwiebelwürfel darin ca. 1/2 Min. andünsten. Birnen dazugeben und
1 weitere Min. andünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und zugedeckt
3-4 Min. bei mittlerer Hitze dünsten. Die Sahne und Milch angießen und offen in ca. 4 Min. cremig einkochen lassen. Gorgonzola in kleinen Stücken unter die Sauce mischen. Salzen und kräftig mit Pfeffer würzen. In der Zwischenz eit die Penne in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgieße n und abtropfen lassen. Penne, Sauce und Radicchio in einer vorgewärmten Sc hüssel mischen und sofort servieren.
essen & trinken 03/03
' (901 chars)
zutaten => protected'1-2 rote Zwiebeln
1 Radicchio
500 g rotschalige Birnen
1-2 TL Zitron ensaft
30 g Butter
50 ml Weißwein, ersatzweise Gemüsebrühe
100 ml S ahne
100 ml Milch
100 g Gorgonzola
Kräutersalz
Pfeffer
400 g Penne
' (229 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected715 (integer)
_localizedUid => protected715 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected715 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)186 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1132, pid=680)title => protected'Penne mit Blumenkohl' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'ubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Knoblauch pellen und fein hacken. Blumenk ohl putzen, waschen und in Röschen zerteilen. Olivenöl erhitzen, den Knobl auch 3 Min. bei niedriger Hitze andünsten, anschließend die Blumenkohlrös chen hinzufügen. Nach 5 Min. die Tomaten mit ihrem Saft, Peperonicreme oder Peperoni zugeben. Gemüsebrühe zugießen; die erforderliche Menge richtet sich nach der Menge des Blumenkohl. Das Gemüse ca. 10 Minuten garen. Evtl. mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Sa lzwasser bissfest garen. Crème fraîche und Sahne zur Blumenkohlsauce geben . Die Blumenkohlröschen mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, Peter silie zugeben. Nudeln abgießen, mit der Sauce vermengen und sofort serviere n.
nach einer Idee aus: „Veg Italia“, Hädecke Verlag
' (822 chars)
zutaten => protected'1 Knoblauchzehe
1 Blumenkohl
1 1/2 EL Olivenöl
100 g Tomaten aus de m Glas
1 TL Peperonicreme (z. B. Arabbiata dipeperoncini v. La Selva) ode r
1/2 Peperoni, fein gehackt
ca. 250 ml Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfe ffer
150 g Penne
Meersalz
100 g Créme fraîche
1 EL Sahne
1 EL Pet ersilie TK
' (316 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1132 (integer)
_localizedUid => protected1132 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1132 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)187 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1487, pid=680)title => protected'Penne mit Kaiserschoten ' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Zwiebel in Öl in der Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Mit Weißwein und Sahne ablöschen. Etwas einkochen lassen, dann geputzte Kaiser schoten dazugeben. In der Zwischenzeit die Penne kochen, anschließend in Bu tter schwenken. Parmesan mit einem Kartoffelschäler in Schnipsel schneiden. Sauce mit Pfeffer, Zucker und Salz abschmecken; solange (ca. 5-10 Min.) kö cheln lassen, bis die Kaiserschoten gar, aber noch bissfest, sind. Penne, Pa rmesan und Sauce mischen und sofort servieren.
Originalrezept aus der Gre enbag-Küche
' (551 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
150 g Kaiserschoten
100 ml Weißwein
150 ml Sahne
1 Pck. Penne
80 g Parmesan
1 EL Butter
Meersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
' (170 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1487 (integer)
_localizedUid => protected1487 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1487 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)188 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=171, pid=680)title => protected'Porree-Reis-Auflauf' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Den Reis nach Packungsanleitungmit etwas Salz eine halbe Stunde köcheln las sen.
Porree in Ringe schneiden, gut waschen und in der Butter andünsten, m it Kräutersalz und Pfeffer würzen und etwa 10 Min. garen lassen.
Die Häl fte des Reises in eine gefettete Auflaufform geben und mit 4 EL geriebenem E mmentaler bestreuen. Porreeringe darüber geben und mit dem restlichen Reis bedecken. Restlichen Käse mit Semmelbrösel und Ei verrühren und über den Auflauf streichen.
Bei 200 - 220 ° C ca. 35 Min. backen.
' (518 chars)
zutaten => protected'250 g Naturreis
Salz
700 g Porree
2 EL Butter
Kräutersalz
P feffer
200 g Emmentaler, gerieben
4 EL Semmelbrösel
2 Eier
' (143 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000005a909a6b0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected171 (integer)
_localizedUid => protected171 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected171 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)189 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=464, pid=680)title => protected'Porree-Sprossen-Nudeln' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Sprossen kurz abspülen. Knob lauch, Ingwer und Chili fein hacken. Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Chili und Porree darin kurz andünsten. Mungbohnensprossen zugeben und kurz mitbraten (das Gemüse sollte bissfest bleiben). Mit Brühe und Sojasauce ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nudeln unterheben und servi eren.
Zubereitungszeit: ca.30 Minuten
Originalrezept aus der Greenbag- Küche
' (540 chars)
zutaten => protected'2-3 Porreestangen
1 Schale Mungbohnensprossen
2 Knoblauchzehen
1 S tück Ingwer (haselnussgroß)
1 getr. Chilischote
400 g Spirelli (z. B. Bioladen)
Meersalz
2 EL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
1-2 EL Sojasauc e
Pfeffer
1-2 TL Zitronensaft
' (262 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected464 (integer)
_localizedUid => protected464 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected464 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)190 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1011, pid=680)title => protected'Porreebratreis mit Kräuterseitlingen und Ei' (44 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
Reis nach Packungsanweisung zubereiten und komplett auskühlen lassen (am Besten schon am Vortag kochen).
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schnei den. Öl in einer großen Pfanne (oder Wok) erhitzen und den Porree andünst en. Pilze zugeben und goldgelb mitgaren. Reis zugeben und ca. 5 Min. unter R ühren mitbraten. Eier mit der Sojasauce verquirlen, über den Reis geben un d alles bei milder Hitze stocken lassen. Mit Pfeffer (und evtl. Salz) würze n. Mit Petersilie bestreut servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Kü che ' (612 chars)
zutaten => protected'250 g Reis
500 g Porree
100 g Kräuterseitlinge
4 EL Rapsöl
Pfe ffer
Meersalz
4-5 Eier
1-2 EL Sojasauce
1 EL Petersilie (gehackt)
' (152 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1011 (integer)
_localizedUid => protected1011 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1011 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)191 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=388, pid=680)title => protected'Putensteak mit Erbsenpüree und Pommes Maxime' (45 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Erbsenpüree
Den Zucker in einem Topf karamellisieren und anschließend mit dem Wasser ablöschen. Brühe und Sahne dazugeben und den Karamell darin au flösen. Die sehr fein geschnittene Zwiebel, Erbsen, Salz und Butter zugeben . Bei geschlossenem Deckel ca. 10 –12 Minuten garen . Mit einem Mixstab fe in pürieren, falls das Püree zu fest ist, noch etwas Sahne zufügen. Mit S alz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln schälen und in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Die Butter auflösen. Den Thymian fein zerbröseln. Al le Zutaten miteinander vermengen und die Kartoffeln schuppenförmig auf ein Blech oder eine Auflaufform geben. Bei 200° C ca. 20 Minuten garen.
Die Putenschnitzel langsam auftauen lassen. Anschließend abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kräftig von beiden Seiten braten, bis das Fleisch eine goldbraune Farbe annimmt.' (883 chars)
zutaten => protected' Erbsenpüree
20 g Rohrohrzucker (ca. 1 EL)
100 ml Wasser
1 TL Gemüseb rühe
100 ml Sahne
300 g Erbsen TK
1 Zwiebel, fein gewürfelt
ca.1 TL Me ersalz
1 EL Butter
Pfeffer
Pommes Maxime (Ofenkartoffeln)
4-6 dicke Kartoffeln
50 g Butter
Meersalz
Pfeffer
1 Zweig Thymian
Putensteak (Es sind lt. Kai keine Schnitzel da unpaniert)
4 Putensteak TK
Salz
Pfe ffer
' (388 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000005a9088660000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=6, pid=680)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected388 (integer)
_localizedUid => protected388 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected388 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)192 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=557, pid=680)title => protected'Quinoa-Zucchini-Auflauf' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Quinoa mit Gemüsebrühe bei kleiner Hitze ca. 20 Min. garen, etwas abkühle n lassen. Eier trennen. Sonnenblumenkerne, Eigelb und Crème fraîche unterh eben. Zucchini putzen, waschen und 2/3 grob raffeln und 1/3 in Scheiben schn eiden. Die geraffelten Zucchini zum Quinoa geben und vermengen. Die Masse mi t Salz, Pfeffer, Curry und Muskat pikant abschmecken. Eiweiß steif schlagen und unter die Quinoa-Zucchinimasse heben. Eine feuerfeste Form fetten, die Masse einfüllen, glatt streichen. Die Zucchinischeiben darauf verteilen und mit Emmentaler bestreuen. Im Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3) 35 Min bac ken.
Zubereitungszeit ca. 1 Std. 20 Minuten.
Originalrezept aus der G reenbag-Küche
' (704 chars)
zutaten => protected'75 g Quinoa
150 ml Gemüsebrühe
1-2 Eier
30 g Sonnenblumenkerne
100 g Crème fraîche
ca. 400 g Zucchini
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer
Currypulver
Muskatnuss
50 g ger. Emmentaler
' (200 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected557 (integer)
_localizedUid => protected557 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected557 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)193 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1180, pid=680)title => protected'Radieschen-Quark mit Rosmarinkartoffeln' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'(Die Zutaten für den Radieschen-Quark können auch halbiert werden.)
Sa latgurke schälen und würfeln. Äpfel, Radieschen und Paprika waschen und e benfalls würfeln. Zwiebel putzen und fein würfeln. Dill hacken. Den Quark mit Milch, Leinöl, Salz, Pfeffer und Zucker glatt rühren. Gurke, Äpfel, R adieschen, Zwiebel und die Kräuter unterrühren. Den Quark mit Salz, Pfeffe r und Zucker abschmecken. Die Kartoffeln gründlich bürsten, Olivenöl in e iner Pfanne erhitzen, die Kartoffeln dazugeben und unter schwenken ca. 15-20 Minuten rösten. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen, kurz vor dem Servi eren den Honig über die Kartoffeln geben und nochmals gut durchschwenken. M it dem Radieschen-Quark servieren.
Nach: Originalrezept aus der Greenbag- Küche
' (770 chars)
zutaten => protected'2 Äpfel
1 Bund Radieschen
1 Zwiebel
2 EL Gartenkräuter, TK
750 g Quark
200 ml Milch
3 EL Leinöl
2 TL Kräutersalz
Pfeffer
1 Prise Rohrohrzucker
Ca. 500 g Schmorkartoffeln
2-3 EL Olivenöl
½ TL Ro smarin, getr.
1 EL flüssiger Honig
' (270 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1180 (integer)
_localizedUid => protected1180 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1180 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)194 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=768, pid=680)title => protected'Rahmkartoffeln' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kartoffeln kochen, pellen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Butter sch melzen, Zwiebel (und Schinkenwürfel) hineingeben, glasig dünsten. Danach d as Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen (dabei ständig r ühren, damit keine Klumpen entstehen). Die Soße ca. 10 Min. bei geringer H itze köcheln lassen, mit den Gewürzen abschmecken. Anschließend Créme fr aîche unterziehen. Die Kartoffelscheiben in der Soße erhitzen. Vor dem Ser vieren mit Petersilie bestreuen.
Zwergenstübchen “Kartoffelkiste“, V ehling Verlag ' (546 chars)
zutaten => protected'500 g Kartoffeln
50 g Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
(100 g Schinke nwürfel)
2 EL Mehl
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
Meersalz
Pfeff er
Oregano
2 EL Créme fraiîche
Petersilie TK
' (205 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected768 (integer)
_localizedUid => protected768 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected768 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)195 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1705, pid=680)title => protected'Ravioli mit Tomatensauce' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'In das Mehl eine Mulde drücken. Alle übrigen Zutaten dort hineingeben und anschließend alles miteinander verkneten. Den Teig in ein Tuch schlagen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereit en. Die Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln. Mit dem Fetakäse und den gehackten Kräuter vermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenab rieb abschmecken.
Den Nudelteig mit dem Nudelholz oder einer Nudelmaschine in dünne Platten ausrollen, übriges Mehl abfegen. Die Hälfte des Nudelte igs mit der Füllung in einem Abstand von 4-5 cm belegen. Die andere Nudelpl atte darüberlegen und zwischen den Füllungen andrücken. Mit einem Teigrä dchen die Ravioli zuschneiden. In kochendes Wasser geben und ca. 3-4 Minute n kochen lassen.
Tomatensauce:
Die Schalotten in reichlich Olivenöl an schwitzen. Die Cherrytomaten hinzufügen, auch leicht anschwitzen lassen und mit den passierten Tomaten und etwas Brühe auffüllen. Alles kurz aufkoche n und mit den Gewürzen abschmecken.
Es darf ruhig etwas mehr Zucker sein, damit die Säure der Tomate nicht zu dominant ist.
Die Sauce über die Ra violi geben und mit Kräutern bestreuen.
' (1183 chars)
zutaten => protected'Ravioli:
300 g Mehl
3 Eier
etwas Olivenöl
Meersalz
Füllung
150 g F eta, fein gewürfelt
4 Tomaten
frische Kräuter, Basilikum, Petersilie
Sa lz, Pfeffer, Zitronenabrieb
Tomatensauce
2 Schalotten, gewürfelt
Olive nöl
500 g Cherrytomaten, halbiert
300 g passierte Tomaten
etwas Brühe
Salz, Pfeffer, Rohrohrzucker
gehackte Kräuter
' (353 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9085e30000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1705 (integer)
_localizedUid => protected1705 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1705 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)196 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=291, pid=680)title => protected'Reisbällchen mit Kiwisauce' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Milch aufkochen, das Reismehl unter Rühren dazugeben und zu einem dicke n Brei kochen. Bei Bedarf noch etwas Milch zugeben. Den Topf vom Herd nehmen und 15 Min. quellen lassen.
Sahne, Honig, Mandeln und Eigelb unter den B rei ziehen und kalt stellen.
Für die Sauce Honig, Weißwein und die übr ige Zitronenschale erhitzen und etwas einkochen lassen. Die Kiwis häuten, w ürfeln und mit einem Mixer pürieren. Das Kiwi-Püree zum Honig-Gemisch geb en und verrühren.
Aus dem Reispudding mit einem Löffel Bällchen formen , auf den Tellern anrichten und mit der Kiwisauce begießen.
' (599 chars)
zutaten => protected'150 g gemahlener Basmati- oder Milchreis
ca. 750 ml Milch
etwas abgeriebe ne Zitronen-schale
50 ml Sahne
40 g Honig
50 g gehackte Mandeln
1 Eigelb
für die Sauce:
40 g Honig
60 ml Weißwein
die restliche abgeriebene Sc hale der Zitrone
4 Kiwis
' (255 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a908ef70000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=2, pid=680)title => protected'Desserts' (8 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected11 (integer)
uid => protected2 (integer)
_localizedUid => protected2 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected2 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected291 (integer)
_localizedUid => protected291 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected291 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)197 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1074, pid=680)title => protected'Reisplätzchen mit Gemüsefüllung' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Den Reis mit einer Gabel grob zerdrücken und Eier, Mehl und Bergkäse unte rmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Reismasse ca. 1,5 cm hoch in runde Ausstecher füllen und gründlich andrücken. Die Plätzchen aus den Förmchen herausdrücken und in ausreichend Öl von beiden Seiten knusprig braun anbraten.
Kohlrabi, Möhre, Paprika, Knoblauch und Chili putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und mi t dem Knoblauch in etwas Sesamöl anbraten. Möhren- und Kohlrabiwürfel daz ugeben und noch ca. 1 Minute braten. Das restliche Gemüse hinzufügen und a lles fertig garen. Mit Orangensaft ablöschen und mit Honig, Salz und Pfeffe r abschmecken.
Das Gemüse portionsweise zwischen 2 Reisplätzchen schic hten, auf Tellern anrichten und mit dem Gemüse-Orangenfond und Crema di Ba lsamico garnieren.
' (857 chars)
zutaten => protected'
und Bratöl
Gemüsefüllung
1 kleine Kohlrabi
1 kleine Möhre
½ Pap rika
2 Knoblauchzehen
1kleine Chilischote nach Geschmack
½ rote Zwiebel
½ Päckchen Mungobohnensprossen
Sesamöl
100 ml Orangensaft
1 TL Orange nblütenhonig
Crema di Balsamico
' (418 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1074 (integer)
_localizedUid => protected1074 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1074 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)198 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=309, pid=680)title => protected'Reisring mit Kürbisgemüse' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die geschälte und gehackte Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl andünste n. Den Reis dazugeben, kurz mit andünsten und mit etwas Wasser und der Brü he ablöschen. Nach und nach Wasser dazugeben (ca. 1,3 l), bis der Reis gar ist. Den Parmesan reiben und mit der Butter unter den Reis ziehen.
In de r Zwischenzeit den Spinat waschen und die Stiele entfernen. Den Spinat weich kochen, abschrecken, pürieren und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Den Kürbis waschen und halbieren, die Kerne entfernen. Den Kürbis ungesc hält in Würfel schneiden und in Olivenöl bei geringer Hitze in einer Pfan ne mit Deckel ca. 10 Min. braten. Kurz bevor der Kürbis gar ist, den klein gehackten Knoblauch und Kräuter zufügen. Die Tomaten klein schneiden und e benfalls zugeben.
Den Reis mit einer Form als Ring anrichten, Kürbisgemüs e in den Ring füllen und etwas Spinatdressing dazugeben.
Zum Schluss gerö stete Pinienkerne darüber streuen.
' (951 chars)
zutaten => protected'Für den Reisring
2 EL Olivenöl von Davert
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
370 g Rundkorn-Reis
1 TL gekörnte Gemüsebrühe
35 g Butter
60 g Parmigiano von ÖMA Beer
Für das Kürbisgemüse
800-1000 g Hokkaido-Kü rbis
2 Knoblauchzehen
etwas frischen Majoran und Thymian
100 ml Olivenöl von Davert
2-3 getrocknete Tomaten
Für das Spinatdressing
200 g Spin at
1 Knoblauchzehe
3 EL Essig
3 EL Olivenöl von Davert
etwas Salz, Pfef fer und Zucker
50g Pinienkerne von Morgenland
' (510 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected309 (integer)
_localizedUid => protected309 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected309 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)199 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=828, pid=680)title => protected'Rettichmus' (10 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kartoffeln in der Schale in Salzwasser garen. Rettich schälen, grob raspeln und salzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Sahne mit Senf, Zwiebel und Kresse verrühren. Rettich ausdrücken und mit der Sahnesauce mischen. Kart offeln pellen, durch die Presse drücken und mit dem Rettichsalat mischen. S alzen und pfeffern.
Tipp: Wer mag, kann noch hart gekochte, gehackte Eie r untermischen oder drüberstreuen.
Schmeckt gut auf geröstetem Bauernbr ot.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
„Landküche“, GU Verlag ' (529 chars)
zutaten => protected'200 g Kartoffeln
Meersalz
1-2 Rettiche
1 Zwiebel
100 g saure Sahne
2 TL Senf
1/2 Beet Kresse
Kräutersalz
Pfeffer
' (135 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9085e30000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected828 (integer)
_localizedUid => protected828 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected828 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)200 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=825, pid=680)title => protected'Rigatoni mit Broccoli und Gorgonzola' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen und etwa 8 Minuten dämpfen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Thymian im Öl glasig andünsten, ansch ließend Salz und Pfeffer zugeben. Die Pasta in reichlich Salzwasser al dent e kochen. Gründlich abgießen. Gorgonzolawürfel zusammen mit den Pinienker nen, dem Broccoli und dem Blumenkohl zu den Zwiebeln geben. Gut mit der Past a verrühren. Nachwürzen und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten .
Veg Italia, U. Ferrigno Hädecke Verlag' (577 chars)
zutaten => protected'1 EL Pinienkerne
ca. 600 g Broccoli
1-2 rote Zwiebeln
2 EL Olivenöl
1 TL getr. Thymian
1 TL Meersalz
frisch gem. Pfeffer
300 g Rigatoni (kur ze, dicke, gerillte Nudeln)
100 g Gorgonzola, gewürfelt' (209 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected825 (integer)
_localizedUid => protected825 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected825 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)201 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=605, pid=680)title => protected'Rigatoni-Wirsing-Auflauf' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Rigatoni nach Angabe bissfest garen, absch recken und abtropfen lassen. Den Wirsing vierteln, den Strunk herausschneide n. Die Wirsingviertel in dünne Streifen schneiden und in Gemüsebrühe ca. 3 Minuten kochen. Abgießen und die Brühe auffangen. 1/8 l der Brühe mit C rème fraîche verrühren und mit Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss kräftig abschmecken. Die Tomaten in Stücke schneiden, den Schafskäse klein schnei den und beides zum Wirsing geben. Die Wirsing-Tomaten-Käse-Mischung und die Rigatoni-Nudeln in eine feuerfeste Form geben, die Crème fraîche- Sauce d arüber geben, Butterflöckchen aufsetzen und im Ofen ca. 30 Minuten überba cken.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (736 chars)
zutaten => protected'200 g Rigatoni-Nudeln (Hohlnudeln)
1 Wirsing
1/2 L Gemüsebrühe
1 TL Meersalz
4 EL Crème fraîche
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
ca. 30 0 g Tomaten
200 g Schafskäse (z.B. vom Schäferhof)
Butterflöckchen
' (229 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909a6b0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected605 (integer)
_localizedUid => protected605 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected605 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)202 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=383, pid=680)title => protected'Rindergulasch auf Kartoffelpüree und Rotkohl' (45 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected'Das Rindfleisch in Öl scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen un d beiseite stellen. Die Zwiebeln klein hacken und die Möhre in kleine Stüc ke schneiden und schön dunkel anrösten. Mit dem Rotwein und dem Preiselbee rsaft ablöschen. Das Fleisch wieder dazugeben und alles 10 Minuten einkoche n lassen.
Die Brühe und die Preiselbeeren dazugeben, leicht salzen und pfe ffern. Das Ganze ca. 1 Stunde lang garen, dann das Fleisch aus der Sauce neh men und die Sauce sehr fein pürieren.
Rotkohl aus dem Glas erwärmen und dazu servieren.
Die Kartoffeln kochen, pressen und mit der Butter und de r kurz aufgekochten Milch verrühren. Die Kräuter hacken, zum Püree dazuge ben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
' (737 chars)
zutaten => protected'1 kg Rindergulasch ( tiefgekühlt )
0,1 l Öl
5 Zwiebeln
1 Möhre
0,4 l Rotwein (Bocopa)
0,2 l Preiselbeersaft
0,2 l Brühe
3 EL Preiselbeeren (A lbers)
Salz
Pfeffer
Rotkohl (De Rit)
500 g Kartoffeln
80 g Butter
15 0 ml Milch
1 Bund Petersilie und Schnittlauch (oder Kräuter nach Geschmack )
Salz
Pfeffer
Muskat
' (330 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a9088660000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=6, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected383 (integer)
_localizedUid => protected383 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected383 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)203 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=536, pid=680)title => protected'Risotto mit Blumenkohl' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Blumenkohl putzen, waschen und in sehr kleine Röschen teilen. Zwiebel schä len und fein würfeln. Tomaten abtropfen lassen und fein schneiden. Pinienke rne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. 30 g Butter in einem Topf z erlassen. Zwiebel darin glasig dünsten. Reis zugeben und kurz andünsten. W ein zugeben und stark einkochen. Reis mit Brühe begießen, so dass er gerad e bedeckt ist, und offen ca. 20 Min. garen, dabei nach und nach die restlich e Brühe zugeben.10 Minuten vor Ende der Garzeit den Blumenkohl zugeben. Am Ende der Garzeit restliche kalte Butter, Tomaten, Pinienkerne, Basilikum un d Parmesan in den Risotto rühren und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 M inuten
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (734 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
1 Zwiebel
3-4 getr. Tomaten in Öl
20 g Pinienkerne
1 l heiße Gemüsebrühe
40 g Butter (kalt)
250 g Risottoreis
150 ml W eißwein
Meersalz
Pfeffer
20 g Parmesan (fein gerieben)
2 EL Basilikum , TK
' (239 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected536 (integer)
_localizedUid => protected536 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected536 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)204 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=769, pid=680)title => protected'Rosmarin-Kartoffeln' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Köstliche Beilage oder leckeres Hauptgericht mit einem knackigen Salat und einem Spiegelei.
Zubereitungszeit ca. 1 Std. inkl. Garzeit!
Die Kartoff eln gründlich waschen, ev. mit der Gemüsebrüste abbürsten. Die Kartoffel n in stark gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten garen. Das Olivenöl in eine Aufl aufform geben. Die Knoblauchzehe sehr fein hacken und zum Olivenöl geben. E inen TL Rosmarin unter das Olivenöl mischen. Die Kartoffeln abgießen und d irekt in die Auflaufform geben. Mit einem Löffel die Kartoffeln im Olivenö l wenden, das restliche Rosmarin dazu geben. Die Kartoffeln im Backofen bei 200 °C (Umluft) ca. 30-40 Minuten garen.
Nach: Originalrezept aus der Gr eenbag Küche
' (701 chars)
zutaten => protected'500 g Kartoffeln
Meersalz
2 TL getr. Rosmarin
1 Knoblauchzehe
6- 8 EL Olivenöl
' (94 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected769 (integer)
_localizedUid => protected769 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected769 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)205 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=716, pid=680)title => protected'Rösti-Quiche' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten plus Back- und Abkühlzeit
Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und abkühlen lassen (kann man auch am Vortag). L auch längs halbieren, ausspülen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. In koch endes Salzwasser geben und 2 Min. kochen lassen. Lauch abgießen, abschrecke n, in einem Sieb abtropfen lassen und ausdrücken. Eine Springform (26 cm Ø ) an Boden und Rand ausfetten. Kartoffeln auf der groben Seite der Haushalts reibe raspeln. Butter, 1 Ei, 1 TL Salz und 1 kräftige Prise Muskat in einer Schüssel verrühren. Vorsichtig mit den Kartoffelraspeln mischen. In der F orm verteilen, dabei einen Rand formen. Käse reiben, mit Schlagsahne und
4 Eiern in einer Schüssel verquirlen. Lauch untermischen, salzen und pfeffe rn. Masse in der Form verteilen. Im Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf
en.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 12/06
' (1042 chars)
zutaten => protected'ca. 800 g Kartoffeln
ca. 600 g Lauch
30 g flüssige Butter
5 Eier
Me ersalz
Muskat
120 g Bergkäse
200 ml Sahne
Pfeffer
' (135 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9082ef0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected716 (integer)
_localizedUid => protected716 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected716 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)206 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1035, pid=680)title => protected'Röstkartoffeln mit Radieschen-Dipp' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und auskühlen lassen (kann man gut am Vortag erledigen). Radieschen waschen.
Aus Joghurt, Sahne, Zitronensa ft und Senf einen Dipp rühren. 2-3 Radieschen fein hacken und mit dem Schni ttlauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin rundum knusprig goldbraun braten ( große Kartoffeln längs halbieren). Salzen und pfeffern. 3-4 Radieschen in Scheiben schneiden, zu den Kartoffeln geben und kurz mitbraten. Mit Balsamic o ablöschen und mit dem Dipp servieren.
Originalrezept aus der Greenbag- Küche
' (617 chars)
zutaten => protected'Ca. 700 g Kartoffeln, festkochend
1 Bund Radieschen
2 EL Olivenöl
Kr äutersalz, Pfeffer
1 EL Balsamico Bianco
für den Dipp:
200 g Joghur t
50 ml Sahne
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Senf
1 EL Schnittlauch TK
Kr äutersalz, Pfeffer
' (250 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9085e30000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1035 (integer)
_localizedUid => protected1035 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1035 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)207 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1456, pid=680)title => protected'Rote Bete mit Kartoffelpüree ' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. 100 g Butter schmelzen, Zwiebeln d arin bräunen. Rote Bete in Salzwasser
40 Min. kochen. Kartoffeln schälen, kochen. Kapern hacken. Rote Bete pellen und würfeln. 2 EL Butter aus der Z wiebelpfanne erhitzen. Rote Bete, Kapern und Thymian darin erhitzen. Kartoff eln abgießen, mit heißer Milch und restlicher Butter zerstampfen, mit Salz , Pfeffer und Muskatnuss würzen. Püree und Rote Bete auf einer Platte schi chten, mit der Zwiebelschmelze servieren.
essen & trinken Oktober 2000
' (531 chars)
zutaten => protected'4 Zwiebeln
120 g Butter
ca. 500 g Rote Bete °
Meersalz
1 kg Kartof feln
20 g Kapern
2 TL getr. Thymian
200 ml Milch
Pfeffer
Muskatnuss
' (153 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1456 (integer)
_localizedUid => protected1456 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1456 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)208 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=370, pid=680)title => protected'Salat mit frittierten Nudeln' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected'Für den Salat den Rucola waschen und die Tomaten in schmale Streifen schnei den. Die Nudeln nach Anweisung kochen, dann abschrecken. In einer Pfanne etw as Olivenöl erhitzen und die Nudeln sehr kross anbraten. Den Brie-Käse in Würfel schneiden, in dem verquirlten Ei, anschließend im Paniermehl wenden und in Olivenöl anbraten. Die Walnusskerne grob hacken und alle Zutaten lo cker miteinander vermischen.
Für die Vinaigrette Ahornsirup, Walnusskernö l, Essig und Wasser miteinander verrühren. Die Zwiebel in kleine Würfel sc hneiden und dazugeben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.
' (632 chars)
zutaten => protected'125 g Rucola
80 g getr. Tomaten
50 g Spaghetti
Olivenöl
200-300 g Weic hkäse mit Weißschimmel
1 Ei
Paniermehl
12 Walnüsse
Vinaigrette:
40 ml Ahornsirup
100 ml Walnusskernöl
35 ml Weißweinessig
ca. 2 EL Wasse r
½ kl. rote Zwiebel
Meersalz, Pfeffer
' (271 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909c5c0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)uid => protected370 (integer)
_localizedUid => protected370 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected370 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)209 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=424, pid=680)title => protected'Sauerkrautpasta' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
Sauerkraut gut ausdrücken. Butter in einer beschichteten Pfanne ze rlassen, die Zwiebeln darin andünsten. Das Sauerkraut zugeben und 3 Min. mi tbraten. Gemüsebrühe und Sahne zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Min. offe n leise kochen lassen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter die Sauc e mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
(Wer mag kann 50 g Schinkenspeck mit anbraten.)
Zubereitungszei t: ca. 15 Min.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 09/06
' (598 chars)
zutaten => protected'200 g Spaghetti
Meersalz
1/2 Pack. Sauerkraut
1 Zwiebel
1 EL Butte r
400 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
2 EL Schnit tlauch, TK
(50 g Schinkenspeck, gewürfelt)
' (200 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected424 (integer)
_localizedUid => protected424 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected424 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)210 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1511, pid=680)title => protected'Saures Kartoffelgulasch in Schnittlauchrahm' (43 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel pellen und hacken. Öl in einer Pf anne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, Kartoffeln dazugeben und Brüh e, Gewürznelke, Lorbeerblätter und Thymian dazufügen. Aufkochen und zuged eckt bei mittlerer Hitze 15 Min. garen. Gewürzgurken klein würfeln, unter die gegarten Kartoffeln mischen, kurz aufkochen. Gurkensud mit Speisestärke anrühren und Gulasch damit binden. Crème fraîche unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
essen & trin ken, „Für jeden Tag“, 09/04
' (568 chars)
zutaten => protected'Warmer Kartoffelsalat – lecker! Dazu passt Fischfilet.
750 g Kartoffel n
2 Zwiebeln
2 EL Rapsöl
400 ml Gemüsebrühe
1 Nelke
2 Lorbeerbl ätter
1 TL getr. Thymian
300 g Gewürzgurken
2 EL Gurkensud
1 TL Spe isestärke
200 g Creme fraîche
2 EL Schnittlauch °
' (288 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000005a909c9e0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1511 (integer)
_localizedUid => protected1511 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1511 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)211 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=660, pid=680)title => protected'Schmorkartöffelchen mit Basilikum Dipp' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 15 Min. garen, abgießen und ausdäm pfen lassen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin rundum goldbraun braten. Zucker zugeben und die Kartoffeln karamellisieren. Mit et was Aceto Balsamico ablöschen. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Dipp Quark, Joghurt, Créme fraîche und Basilikum pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Originalrezept aus der Gr eenbag-Küche
' (471 chars)
zutaten => protected'Ca. 1 kg Schmorkartoffeln
Meersalz
2-3 EL Olivenöl
1 TL Rohrrohrzuc ker
Aceto Balsamico
Für den Dipp:
250 g Quark
100 g Joghurt
100 g Créme fraîche
1 Bund Basilikum
Kräutersalz, Pfeffer
etwas Zitronen saft
' (234 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000005a909cbf0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9085e30000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected660 (integer)
_localizedUid => protected660 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected660 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)212 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1084, pid=680)title => protected'Schneller Borschtsch' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Weißkohl in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in feine Streifen schnei den und mit dem Kohl in Öl bei mittlerer Hitze andünsten. Kartoffel schäl en, in 2 cm große Würfel schneiden und dazugeben. Kümmel und Gemüsebrüh e in den Topf geben, aufkochen und 20 Min. kochen lassen. 5 Min. vor Ende de r Garzeit Rote Bete zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Dill würzen. Sau re Sahne mit etwas Salz und Pfeffer glatt rühren und dazu servieren.
es sen & trinken, „Für jeden Tag“, 03/05
' (502 chars)
zutaten => protected'1/2 Weißkohl
2 Zwiebeln
2 EL Rapsöl
400 g Kartoffeln
1 TL Kümm el
1 L Gemüsebrühe
1 Glas Rote Beete
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Dil l, TK
150 g saure Sahne
' (181 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1084 (integer)
_localizedUid => protected1084 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1084 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)213 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=626, pid=680)title => protected'Schneller Porree-Nudel-Topf' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Porree putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und in ca. 2 cm dicke Ringe schneiden. Brühe erhitzen. Eine Zwiebel schälen und würfeln. Öl i n einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Darauf die ungekochten Nudeln, den Porree, das Tomatenmark, das Kräutersalz und da s Paprikapulver geben. Die Brühe darüber gießen, alles umrühren und zuge deckt bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Temperatur zurück schalten und bei schwacher Hitze ca. 20 Min. garen. Zum Schluss den in kleine Würfel geschnittenen Räuchertofu unterheben. Mit Petersilie bestreuen.
Origina lrezept aus der Greenbag-Küche
Unsere Weinempfehlung: Weingut Schäfer-H einrich, Monello Württemberg Qualitätswein rot, Artikelnummer 714418.
Ei ne leichte Restsüße gepaart mit feinen, zurückhaltenden Taninen und Arome n nach roten Früchten, lassen unseren jungen Rotwein zu vielen Gerichten ha rmonisch begleiten.
' (933 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Porree
3/4 l Gemüsebrühe
1 Zwiebel
2 EL Sonnenblumenöl
250 g Vollkornnudeln
100 g Tomatenmark
1/2 TL Kräutersalz
1/2 TL P aprikapulver, edelsüß
100 g Räuchertofu
1 EL Petersilie, Tk
' (220 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909c9e0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected626 (integer)
_localizedUid => protected626 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected626 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)214 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=511, pid=680)title => protected'Schupfnudeln mit Paprikawirsing' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Wirsing waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen un d würfeln. In einen Topf 1 EL Butter und Öl erhitzen, die Kohlsteifen mit den Zwiebelwürfeln darin anbraten. Mit Paprika, Salz, Pfeffer und Thymian w ürzen. Apfelsaft angießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten s chmoren, bis der Kohl bissfest ist. In der Zwischenzeit die Schupfnudeln in der restlichen Butter goldbraun anbraten. Apfel schälen, vierteln und in S palten schneiden. Kurz mit den Schupfnudeln anbraten. Wirsing nochmals absch mecken und mit den Schupfnudeln servieren.
Originalrezept aus der Greenba g
' (614 chars)
zutaten => protected'1/2 Wirsing
1 Zwiebel
2 EL Butter
1 EL Rapsöl
Paprikapulver
Meer salz
Pfeffer
1-2 TL getr. Thymian
100 ml Apfelsaft
250 g Schupfnudeln aus dem Kühlregal
1 Apfel
' (184 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected511 (integer)
_localizedUid => protected511 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected511 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)215 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=774, pid=680)title => protected'Schwarzwurzel-Kartoffel-Gratin mit Butterkäse' (46 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit 1 Stunde, 10 Minuten
Die Schwarzwurzeln unter fließende m Wasser schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Sofort in 1/2 l kaltes Wasser mit Essig und Salz legen, damit sie nicht anlaufen. Bei milder Hitze 15 Min. zugedeckt kochen und abgießen. Inzwischen die Kartoffeln sch älen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Min. vorga ren, dann abtropfen lassen. Den Butterkäse zuerst in Scheiben, dann in Stü cke schneiden. Eigelb mit der Crème fraîche verrühren, mit Salz und Pfeff er abschmecken. Schwarzwurzeln und Kartoffeln in einer flachen Auflaufform a ufschichten. Jede Lage mit Petersilie und Nüssen bestreuen, mit Käsestück chen belegen und mit Crème fraîche begießen, bis alle Zutaten verbraucht sind (nur von der Petersilie etwas zum Garnieren zurückbehalten). Im vorgeh eizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 200 Grad ) 20 Min. überbacken. Mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.
essen & trinken 1/91
' (988 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Schwarzwurzeln
4 EL Weißweinessig
Meersalz
300 g Kartoffe ln
2-3 EL Petersilie TK
100 g milder Butterkäse
1 Eigelb
100 g Crè me fraîche
Pfeffer
20 g Walnusskerne, grob gehackt
' (209 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909a6b0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected774 (integer)
_localizedUid => protected774 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected774 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)216 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=846, pid=680)title => protected'Schwarzwurzeln mit Walnuss-Kartoffel-Püree' (43 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu schmecken Spiegeleier!
Zubereitungszeit: ca. 1 .15 Stunden
Für das Püree die Walnüsse grob hacken und im Öl leicht a nrösten, dann beiseite stellen. Die Kartoffeln schälen, grob würfeln und im Salzwasser zugedeckt 20 Minuten kochen. Inzwischen in einer großen Schü ssel kaltes Wasser mit Essig verrühren. Die Schwarzwurzeln waschen, gründl ich schälen und die Enden abschneiden. Schwarzwurzeln sofort in das Essigwa sser legen, damit sie sich nicht verfärben. Danach in reichlich kochendem S alzwasser 6-8 Minuten garen, abgießen, dabei ca. 200 ml Kochwasser auffange n. Die Schwarzwurzeln in 1 cm dicke Stücke schneiden. Gemüsebrühe mit dem Kochwasser verrühren.
Für die Sauce die Butter in einem Topf zerlassen. Mit Mehl bestäuben und leicht anschwitzen. Mit der Brühe und Sahne aufgie ßen und mit einem Schneebesen glattrühren. Kapern zugeben und herzhaft mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten k ochen. Petersilie mit der Milch in einem Rührbecher pürieren. Schwarzwurze ln und die Petersilienmilch in die Sauce geben und darin erwärmen. Butter u nd Milch für das Püree erhitzen. Kartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen und zusammen mit der Butter-Milch mit einem Kartoffelstampfer grob stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Walnüsse unterheben. Schwarzwurz eln mit dem Walnuss-Kartoffel-Püree servieren.
essen & trinken Februar 2 002' (1447 chars)
zutaten => protected'Püree:
60 g Walnüsse
2 EL Rapsöl
750 g mehligkochende Kartoffeln
M eersalz
60 g Butter
ca. 200 ml Milch
Pfeffer
Muskatnuss
Schwarzwurz eln:
1-2 EL Weißweinessig
1 Bund Schwarzwurzeln °
Meersalz
1 TL Ge müsebrühe
30 g Butter
20 g Mehl
125 ml Schlagsahne
1 EL abgetropft e Kapern
Pfeffer
Rohrohrzucker
1 EL Petersilie TK
3 EL Milch
' (373 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected846 (integer)
_localizedUid => protected846 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected846 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)217 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1135, pid=680)title => protected'Schweizer Porree-Kartoffeltopf' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln. Zusammen in Butter andünsten . Gemüsebrühe angießen und ca. 15 Min. garen. Den geputzten, in Ringe ges chnittenen Porree zugeben und weitere 5 Min. mitgaren. Speisestärke und sau re Sahne verrühren und das Gemüse damit binden. Mit Salz und Pfeffer herzh aft abschmecken.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (364 chars)
zutaten => protected'750 g Kartoffeln
500 g Zwiebeln
30 g Butter
2-3 Stangen Porree
450 ml Gemüsebrühe
1 EL Speisestärke
300 g saure Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
' (161 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1135 (integer)
_localizedUid => protected1135 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1135 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)218 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1479, pid=680)title => protected'Sellerie-Kartoffel-Püree ' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Zubereitungszeit: 35 Minuten.
Kartoffeln und Sellerie schälen und grob w ürfeln. In kochendem Salzwasser 15-20 Min. garen. Milch, Sahne, Lebkuchenge würz und 1 EL Butter erhitzen. Kartoffeln und Sellerie abgießen und im Top f bei ausgeschalteter Herdplatte ausdämpfen lassen. Restliche Butter erhitz en. Nüsse darin leicht bräunen, Thymian zugeben. Kartoffel-Sellerie-Mischu ng zerstampfen. Die heiße Milchmischung nach und nach mit einem Kochlöffel oder Schneebesen unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, etwas Thymian-Nuss-Butter unterziehen. Mit dem Rest beträufeln.
essen & trinke n, „Für jeden Tag“, 12/04
' (641 chars)
zutaten => protected'Ungewöhnlich gewürzt, aber lecker.
300 g Kartoffeln (mehlig kochend)
1 Knollensellerie
Meersalz
150 ml Milch
100 ml Sahne
1 TL Lebkuche ngewürz
3 EL Butter
4 EL geh. Haselnusskerne
2 TL getr. Thymian
Pfef fer
Muskatnuss
' (246 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1479 (integer)
_localizedUid => protected1479 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1479 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)219 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=861, pid=680)title => protected'Sellerie-Kartoffelpuffer' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kartoffeln und Sellerie schälen und beides je zur Hälfte fein und grob ras peln. Zwiebel fein hacken und dazugeben. Ei und Mehl unterrühren und die Ma
cken.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche ' (352 chars)
zutaten => protected' ' (136 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected861 (integer)
_localizedUid => protected861 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected861 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)220 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=665, pid=680)title => protected'Sommerlicher Porree-Salat' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Por ree putzen und in Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser 1-2 Min. blanchie ren und abgießen. Vom Kürbis die Kerne entfernen und grob raspeln. Birnen schälen, entkernen, viertel und in Stückchen schneiden. Käse würfeln. Al le Zutaten miteinander mischen.
Mayonnaise, Milch und Sandwich Creme verrü hren, mit Senf, Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronensaft herzhaft abschmecken . Über den Salat geben und 30 Min. ziehen lassen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (550 chars)
zutaten => protected'150 g Nudeln
(z. B. Spirelli von bioladen*)
Meersalz
ca. 500 g Porree
etwa 100 g Kürbis
2 Birnen
50 g Gouda
2 EL Joghurt Mayo
(z.B. v on De Rit)
2 EL Milch
1-2 TL Sandwich Creme Curry
(z.B. von byodo)
1-2 TL Senf
Kräutersalz
Pfeffer
Paprikapulver
1 TL Zitronensaft' (294 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a909c5c0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected665 (integer)
_localizedUid => protected665 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected665 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)221 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=927, pid=680)title => protected'Spaghetti mit Bärlauchpesto' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Nüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, auf einem Teller abkühl en lassen. 40 g Parmesan mit einem Sparschäler in Streifen hobeln und beise ite stellen. Restlichen Parmesan fein reiben. Bärlauch waschen, trocken sch leudern und ohne die Stiele grob hacken. Nüsse, Bärlauch, geriebenen Parme san und Öl im Mixer fein pürieren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Parkungsanweisung garen. Ab gießen, Kochwasser dabei auffangen. 200 ml Nudelwasser im heißen Kochtopf mit 5-6 Bärlauch-Pesto und den Nudeln mischen. Mit dem gehobelten Parmesan anrichten.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 19/08
' (669 chars)
zutaten => protected'75 g Cashewkerne (gehackt)
75 g Parmesan
1 Bund Bärlauch
150 ml Oliven öl
Meersalz
Pfeffer
500 g Spaghetti
' (117 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected927 (integer)
_localizedUid => protected927 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected927 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)222 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=411, pid=680)title => protected'Spaghetti mit Chicoree und Tomaten' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Tomaten in Würfel schneiden. Käse reiben und mit Eigelb, Sahne, Milch und Pfeffer verrühren. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest koc hen. Zwiebeln putzen und fein hacken. Chicoree putzen, den Keil herausschnei den und Chicoree längs in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln im Olivenöl andünsten, die Tomaten mit dem Saft zugeben, salzen und ein wenig einkochen lassen. Nudeln abgießen und zum Gemüse geben. Eier-Käse-Mischu ng untermischen und in der Pfanne kurz andicken lassen. Nicht kochen! Mit Pf effer bestreuen und sofort servieren.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (649 chars)
zutaten => protected'Leckere Hauptmahlzeit.
1 Glas Tomaten
5 0 g Parmesan
2 Eigelb
250 g Sahne
300 ml Milch
Pfeffer
400 g Voll kornspaghetti
Meersalz
1/2 Gemüsezwiebel
ca. 300 g Chicoree
1 EL Olivenöl
' (240 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected411 (integer)
_localizedUid => protected411 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected411 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)223 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1271, pid=680)title => protected'Spaghetti mit dicken Bohnen ' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Bohnen putzen, in kochendem Salzwasser 1-2 Min. blanchieren, abschrecken, ab kühlen lassen und aus den Häuten drücken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Bohnen, Knoblauch und Tomaten zugeben und 2-3 Min. dünsten, mit Salz und Pf effer würzen. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen. Mit dem Gemüse mischen, mit Pinienkernen und nach Geschmack mit Parmesan bestreuen .
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (502 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Dicke Bohnen
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Tomaten
2 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
250 g Spaghetti
1 EL Pinienkern e, geröstet
1-2 EL Parmesan
' (187 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1271 (integer)
_localizedUid => protected1271 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1271 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)224 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=167, pid=680)title => protected'Spaghetti mit Fenchel, Mangold und Parmesan' (43 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Das Fenchelgrün abschneiden, die Fenchelknolle in feine Scheiben schneiden und beides beiseite stellen.
Die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne e rhitzen, die Zwiebel und den Fenchel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 8-1 0 Min. andünsten, bis das Gemüse gar und goldgelb ist.
Den Mangold hinzug eben und weitere 2-3 Min. dünsten, bis die Blätter allmählich zusammenfal len. Nun Tomaten und Balsamessig hinzufügen.
Die Gemüsebrühe zugießen u nd zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Sauce e indickt und der Mangold gar wird. In der Zwischenzeit die Spaghetti al dente kochen. Abtropfen lassen und in den Topf zurückgeben, damit sie warm bleib en.
Die Spaghetti zusammen mit der Hälfte des Parmesans zu dem Gemüse geb en, sobald der Mangold gar ist. Vorsichtig vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Das Spaghettigemüse in einer Schüssel mit Fenchel grün und Parmesan sowie dem restlichen Öl beträufelt servieren.
' (980 chars)
zutaten => protected'1 Fenchelknolle mit Grün
4 EL Olivenöl
1 Zwiebel, in feinen Ringen
300 g Mangold, gewaschen, in Streifen
75 g getrocknete Tomaten
4 EL Balsamessig
100 ml Gemüsebrühe
500 g Spaghetti
100 g Parmesan
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Muskat
' (292 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected167 (integer)
_localizedUid => protected167 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected167 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)225 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=552, pid=680)title => protected'Spaghetti mit kalter Tomatensauce' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest garen. In der Zwischenzeit die Tom aten kurz in kochendem Wasser überbrühen, häuten und dann vierteln und en tkernen. Tomatenfleisch würfeln und mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Basilikum und Olivenöl würzen und kräftig abschmecken. Nach Geschmack können auch noch 1-2 EL Kapern unter den Sugo gemischt werden. Die heißen Spaghetti so fort mit der Sauce mischen. Mit Parmesan bestreut servieren.
Originalreze pt aus der Greenbag-Küche
' (485 chars)
zutaten => protected'Erfrischendes Hauptgericht an heißen Tagen!
500 g Spaghetti
ca. 500 g Tomaten
2-3 Knoblauchzehen
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Basilikum, TK
6 EL Olivenöl
(1-2 EL Kapern nach Geschmack)
50 g Parmesan, frisch ge rieben
' (237 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected552 (integer)
_localizedUid => protected552 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected552 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)226 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=664, pid=680)title => protected'Spaghetti mit roher Tomatensauce' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'(Sugo eine Stunde vor der Mahlzeit zubereiten, damit sich das Geschmacksbouq uet voll entfalten kann.)
Die Tomaten kreuzweise einschneiden und mit ein em Schaumlöffel in kochendes Wasser tauchen, bis sich die Haut löst. Die T omaten schälen, halbieren, entkernen und den Stielansatz entfernen. Die Tom aten in kleine Stücke schneiden. Knoblauch, Basilikum und Olivenöl darunte
l dente kochen, in ein Sieb abgießen. Etwas abkühlen lassen. Die Spaghetti mit dem rohen Tomatensugo mischen und mit ein paar Tropfen Olivenöl abrund en. Lauwarm servieren.
Cucina Italiana, Fona Verlag
' (741 chars)
zutaten => protected'ca. 300 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
Basilikum, TK
2-3 EL Olivenöl
1 EL Pinienkerne, ohne Fett geröstet
50 g Parmesan
Meersalz
Pfeffer
25 0 g Spaghetti
' (168 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected664 (integer)
_localizedUid => protected664 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected664 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)227 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=916, pid=680)title => protected'Spaghetti mit Rucola, Chili und Knoblauch' (41 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Chilischote und Knoblauchzehen fein hacken. Rucola putzen, lange Stiele absc hneiden, Rucola waschen und trocken schleudern. Parmesan fein reiben. Reichl ich Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti darin nach Packungsanweisung ko chen. Abgießen und abtropfen lassen, dabei 50 ml Nudelwasser auffangen. Oli venöl in einer großen Pfanne erhitzen. Chili und Knoblauch darin andüsten . Mit dem Nudelwasser ablöschen und 2 Min. einkochen. Rucola zugeben, leich t zusammenfallen lassen. Mit gekochten Spaghetti mischen und mit Salz und Pf effer würzen. Die Spaghetti auf Portionstellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.
essen & trinken 06/07
Unsere Weinempfehlung:
Wei ngut Durante Venetien - Marca Trevignana IGT Landwein rot (Art.Nr. 714530.)
16° C eine wunderbare Kombination. Wenn möglich 1 Stunde vorher öffnen. (Schmeckt auch zu den Curryzwiebeln mit Amaranth-Burger)
' (1047 chars)
zutaten => protected'1 getr. Chilischote (kann weggelassen werden, wenn die Chili-Spaghetti verwe ndet werden)
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Rucola
40g Parmesan
200 g Spaghett i oder Chili Spaghetti (z.B von San Vicario)
3 EL Olivenöl
Meersalz
Pfef fer' (231 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected916 (integer)
_localizedUid => protected916 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected916 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)228 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=343, pid=680)title => protected'Spaghetti mit Spinat und Oliven-Kräuter-Butter' (47 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Oliven entsteinen, fein hacken. Kapern ebenfalls zerkleinern. Zwiebel schälen und fein hacken. In einem tiefen Te ller Butterstücke, Olivenöl, fein gehackte Knoblauchzehen, Oliven, Kapern, Zwiebel, Dijon-Senf und Zitronensaft mit der Gabel gut verrühren. Die Pas te kräftig mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen. Den Spinat verlesen, waschen, schneid en und tropfnass mit etwas Salz in einen Topf geben. Spinat zugedeckt bei st arker Hitze in 3 Min. zusammen fallen lassen. Ihn dann in ein Sieb geben zum Abtropfen. In einer großen vorgewärmten Schüssel die gut abgetropften Nu deln zuerst mit der Oliven-Kräuter-Butter, dann mit dem Spinat mischen. Par mesan frisch gerieben zu den Spaghetti reichen.
' (811 chars)
zutaten => protected' 2 Knoblauchzehen
12 schwarze Oliven
2 TL Kapern
1 Zwiebel
60 g we iche Butter
2 EL Olivenöl
1 TL Dijon-Senf
½ TL Zitronensaft
Kräut ersalz
Pfeffer
ca. 300 g Spaghetti
Salz
ca. 750 g Spinat
80 g Parme san
' (235 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected343 (integer)
_localizedUid => protected343 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected343 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)229 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1170, pid=680)title => protected'Spaghetti mit Spitzkohl und Meerrettichsauce' (44 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde, 10 Minuten
Für die Sauce die Zwiebel fei n würfeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebel und Kartoffel darin bei mittlerer Hitze 2 Min. andünste n. Milch und Lorbeer zugeben und offen bei milder Hitze 15-20 Min kochen. Sa hne zugießen, kurz aufkochen, Lorbeerblatt entfernen und mit dem Schneidsta b fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nüsse in einer beschicht eten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und fein hacken. Zitronenschale fein abreiben. Nüsse, Zitronenschale und Brösel mischen und leicht salzen.
Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen. Spitzkohl vierteln, den Str unk entfernen. Viertel der Länge nach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Trauben abzupfen, waschen und halbieren. Zwiebel in feine Scheiben schneide n. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 2 Min. dün sten, Spitzkohl zugeben und offen weitere 3-4 Min. dünsten, mit Salz, Pfeff er und Zucker würzen. Trauben zugeben und 1 Min. mitdünsten. Nudeln in koc hendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, in ein Sieb gieße n und abtropfen lassen, dabei 200-250 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und W asser zum Spitzkohl geben und in ca. 1 Min. sämig einkochen. Sauce erwärme n, Meerrettich zugeben und mit dem Schneidstab fein pürieren. Nudeln in ein e Schüssel geben, mit Petersilie und Nussmischung bestreut servieren. Sauce separat servieren.
essen & trinken November 2008 ' (1497 chars)
zutaten => protected'für die Sauce:
1 Zwiebel
1 Kartoffel
20 g Butter
300 ml Milch
1 Lorbeerblatt
100 ml Sahne
Meersalz
Pfeffer
1 EL Meerrettich a.d. Glas
für die Nussmischung:
20 g Walnusskerne
1 Zitrone
20 g Semmelbrös el
Meersalz
für die Spitzkohlspaghetti:
1 Spitzkohl
150 g helle We intrauben (kernlos)
1 Zwiebel
2-3 EL Walnussöl
ersatzweise Rapsöl
Pf effer
Rohrohrzucker
300 g Spaghetti
1 EL Petersilie TK ' (440 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1170 (integer)
_localizedUid => protected1170 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1170 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)230 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1341, pid=680)title => protected'Spaghetti mit Zucchini und Gorgonzola ' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Zucchini waschen, putzen, vierteln und in ½ cm dicke Stücke schneiden. Zi
en, 1 Min. blanchieren, in ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lasse n. Knoblauch zerdrücken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zucchini und Knoblauch darin bei starker Hitze 2-3 Min. braten, mit Salz und Pfeffer wü rzen. Zitronenschale zugeben und bei mittlerer Hitze 1 Min. mitbraten. Spagh etti in reichlich Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb gießen, dabei 60 m l Nudelwasser auffangen. Nudeln und Kochwasser in der Pfanne mit den Zucchin i 1-2 Min. erhitzen. Butter und die Hälfte vom Gorgonzola zugeben und vermi schen. Mit dem restlichen Gorgonzola bestreut servieren.
' (820 chars)
zutaten => protected' 2-3 Zucchini °
1 Zitrone
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
Kräuters alz
Pfeffer
250 g Spaghetti
20 g gewürfelte kalte Butter
100 g Gorgo nzola (in kleinen Stücken)
' (181 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1341 (integer)
_localizedUid => protected1341 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1341 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)231 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=294, pid=680)title => protected'Spaghetti mit Zucchinisauce' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Zucchini waschen, grob raspeln, die Tomaten kurz überbrühen, häuten u nd in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel schälen und fein hacken.
Kn oblauchzehe schälen und zerdrücken und alles zusammen im Olivenöl andüns ten, Kräuter der Provence und Sahne zugeben und etwa 5 Min. leise köcheln lassen. Tomatenmark und Käse unterrühren und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Sauc e über die Spaghetti geben und mit grob gezupftem Basilikum bestreuen.
We nn Kinder keine Stückchen in der Sauce mögen, einfach alles pürieren und etwas Gemüsebrühe dazugeben, damit die Sauce nicht zu dick wird.
' (676 chars)
zutaten => protected'ca. 350 g Zucchini
2-3 Tomaten
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL Kräuter der Provence
350 ml Sahne
4 EL Tomatenmark
80 g Parmesan, frisch gerieben
Kräutersalz
Pfeffer
500 g Vollkornspaghetti
etwas getr. Basilikum
' (253 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected294 (integer)
_localizedUid => protected294 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected294 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)232 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=686, pid=680)title => protected'Spaghetti-Tomaten-Quiche' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Blätterteig auftauen lassen. Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packung sanweisung kochen. Abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten in Scheiben sch neiden. Schmand, Eier, etwas Salz, Pfeffer, Petersilie und Muskatnuss verqui rlen. Blätterteig aufeinanderlegen, auf einer bemehlten Fläche 30 cm Æ gr oß ausrollen. In eine gefettete Springform (24 cm Æ) legen. Den Rand gut a ndrücken, den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Spaghetti, Erbsen und 50 g Käse in die Form schichten. Den Eierguss darüber gießen. Mit Tom aten belegen, mit übrigen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 40 Min. backen. 10 Min. ruhen lassen. In Stücke sch neiden.
Tipp: Die Blätterteigplatten dünn mit Wasser bestreichen, aufei nanderlegen und ausrollen. Der Blätterteig wird so besonders luftig.
ess en & trinken, „Für jeden Tag“ 6/04
' (879 chars)
zutaten => protected'300 g TK Blätterteig
150 g Spaghetti
Meersalz
3 Tomaten
250 g Sch mand
3 Eier
Pfeffer
Muskatnuss
150 g TK Erbsen
100 g ger. Gouda
1 – 2 EL Petersilie TK
' (178 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909a6b0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected686 (integer)
_localizedUid => protected686 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected686 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)233 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=615, pid=680)title => protected'Spaghetti-Zucchini-Rösti' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Spaghetti brechen und in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfes t garen. Dann abgießen und abtropfen lassen. Zucchini grob raffeln. Eier ve rquirlen und gleichmäßig mit Zucchini, den Kräutern und Spaghetti vermeng en. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils etwas Olivenöl in einer beschicht eten Pfanne erhitzen und aus der Spaghetti-Gemüse-Mischung bei mittlerer Hi tze in ca. 3 Minuten von jeder Seite kleine Rösti braten.
Originalrezep t aus der Greenbag-Küche
' (485 chars)
zutaten => protected'300 g Spaghetti
Meersalz
2-3 Zucchini
4 Eier
2 TL getr. Thymian
2 EL Basilikum TK
Kräutersalz
Pfeffer
3 EL Olivenöl
' (135 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected615 (integer)
_localizedUid => protected615 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected615 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)234 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=341, pid=680)title => protected'Spargel mit Vinaigrette, Parmesanhippe und Reisplätzchen' (57 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Der Spargel
Den weißen Spargel ganz schälen, vom grünen nur das untere D rittel. Wasser mit Salz, Zucker und Butter aufkochen und den Spargel ca. 1 0 Min. darin kochen lassen.
Für die Vinaigrette Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker miteinander verrühren, dann die Schalotten, fein gewürfelt, daz ugeben.
Die Parmesanhippe
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Parmesa n reiben. Für jede Hippe je 1 EL Parmesan auf ein mit Backpapier ausgeleg tes Blech geben, und zu 7-9 cm großen Kreisen verstreichen. In den Backofen geben und einige Min. darin lassen, bis der Parmesan verlaufen ist. Kurz abkühlen lassen und die Parmesanplätzchen über eine runde Form, z. B. Pfe ffermühle, legen und leicht nachbiegen.
Die Reisplätzchen
Den Reis nac h Anweisung kochen und auskühlen lassen. Aus Eiern, Mehl , Milch, Butter u nd Gewürzen einen Pfannkuchenteig herstellen. Den Teig mit dem Reis vermeng en. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Für jedes Plätzchen 1 EL Rei s-Teig in die Pfanne geben und langsam goldgelb braten.
' (1047 chars)
zutaten => protected'Der Spargel
700g grüner Spargel
700g weißer Spargel
Meersalz
Rohrohrzu cker
1 EL Butter
2 Schalotten
100g Aceto Balsamico di Modena
200g Oliven öl
Meersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
Die Parmesanhippe
60g Parmigiano R eggiano
Die Reisplätzchen
100g bioladen*-Reis
3 Eier
115g Vollkornme hl
75g Milch
15g Butter
1 MSP Rohrohrzucker
etwas Meersalz und Muskat
e twas Olivenöl
' (396 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected341 (integer)
_localizedUid => protected341 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected341 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)235 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1140, pid=680)title => protected'Spinat-Tortellini' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Spinat putzen und waschen. Tomaten viert eln. Zwiebel pellen und fein würfeln. In Öl glasig dünsten. Knoblauch daz upressen, Spinat und Tomaten dazugeben und bei starker Hitze kurz mitdünste n. Gemüsebrühe und Sahne zugeben und etwas einkochen. Tortellini nach Pack ungsanweisung zubereiten.
1 EL geriebenen Parmesan unter den Spinat rühre n. Spinat mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Tortellini mit ger. Parmesan auf dem Spinat anrichten.
essen & trinken, „Für jeden Tag“ , 04/06
' (541 chars)
zutaten => protected'500 g Spinat
4 Tomaten aus dem Glas
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Knob lauchzehe
250 ml Gemüsebrühe
50 ml Sahne
300 g Tortellini a.d. Kühl regal
2-3 EL ger. Parmesan
Muskatnuss
Meersalz
Pfeffer
' (213 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1140 (integer)
_localizedUid => protected1140 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1140 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)236 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=952, pid=680)title => protected'Spinatnudeln' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebe l und Knoblauch pellen, würfeln und in Öl glasig dünsten. Spinat zugeben und kurz mitdünsten. Weißwein und Créme fraîche zugeben und verrühren. Spinatsauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Basilikum unter di e Nudeln mischen.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 04/06
' (448 chars)
zutaten => protected'200 g grüne Nudeln
Meersalz
Ca. 500 g Spinat
1 Zwiebel
1 Knoblauch zehe
1 EL Olivenöl
100 ml Weißwein
150 g Créme fraîche
Kräutersa lz
Pfeffer
Muskatnuss
1 EL Basilikum TK
' (198 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected952 (integer)
_localizedUid => protected952 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected952 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)237 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=983, pid=680)title => protected'Spinatpasta mit Kräutern und Knoblauch' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: 40 Minuten
Spinat waschen und putzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, Zwiebeln in Würfel und zwei Knoblauchzehen in feine Streifen schneiden. Die Hälfte der Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit 1 El Olivenöl anschwitzen. Geschnittenen Knoblauch dazugeben und weiter anschwi tzen. Mit Sahne ablöschen und einkochen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest g aren. Die restlichen Zwiebeln mit zwei durchgepressten Knoblauchzehen, den S pinatblättern und den Kräutern in einem großen flachen Topf mit restliche m Olivenöl dünsten. Die abgegossenen Nudeln in den Topf zum Spinat geben, mit etwas Butter vermischen und auf Tellern anrichten. Die Nudeln mit der Zw iebelsahne überziehen.
Alfredissimo „Pasta“, Moewig Verlag
' (829 chars)
zutaten => protected'ca. 400 g Spinat
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
200 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
300 g Bandnudeln
1 EL Petersil ie
1 EL Basilikum, TK
1 EL Butter
' (194 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected983 (integer)
_localizedUid => protected983 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected983 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)238 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1267, pid=680)title => protected'Spinatpasta mit Salbei und Knoblauch' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: 40 Minuten
Spinat waschen und putzen. Salbeiblätter ab zupfen und waschen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, Zwiebeln in Wü rfel und zwei Knoblauchzehen in feine Streifen schneiden. Die Hälfte der Zw iebelwürfel in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anschwitzen. Geschnittenen K noblauch und Salbei dazugeben und weiter anschwitzen. Mit Sahne ablöschen u nd einkochen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschm ecken. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Die restlichen Zwiebel n mit zwei durchgepressten Knoblauchzehen und den Spinatblättern den in ein em großen flachen Topf mit restlichem Olivenöl dünsten. Die abgegossenen Nudeln in den Topf zum Spinat geben, mit etwas Butter vermischen und auf Tel lern anrichten. Die Nudeln mit der Salbeisahne überziehen.
Alfredissimo „Pasta“, Moewig Verlag
' (866 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Spinat
1 Bund Salbei
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
200 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
300 g Bandnude ln
1 EL Butter
' (171 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1267 (integer)
_localizedUid => protected1267 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1267 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)239 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=239, pid=680)title => protected'Spirellinudeln mit warmen Tomatenpesto und Parmesan' (51 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Spirelli nach Packungsanleitung kochen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen , klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Die restlichen Zutaten der S auce dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Kräuter waschen und grob hacken und mit den Nudeln und der Sauce servieren. Kräuter und Parmesa n nach Belieben über Nudeln und Sauce geben.
' (356 chars)
zutaten => protected'500-700g Spirelli-Nudeln
Für die Sauce:
1 mittlere Zwiebel
2-3 Ze hen Knoblauch
2 EL Sizilianisches Olivenöl
530 g Tomatenmus aus d em Glas
450 ml Gemüsebrühe
6 getrocknete Tomaten (grob gehack t)
1 TL Gewürzmischung „Italienische Küche“
1 MSP Chili pulver
1 EL Butter
1 TL schwarzer Balsamico-Essig
1 EL Zucker
et was Salz und Pfeffer
Zum Garnieren:
Je ¼ Bund Schnittlauch und Pete rsilie
ca. 150 g Original italienischer Parmigiano
' (512 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected239 (integer)
_localizedUid => protected239 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected239 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)240 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=460, pid=680)title => protected'Spitzkohl-Nuss-Spirelli' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Spitzkohl putzen, vierteln und schräg in ca. 1 cm breite Streifen schneiden . Zwiebel fein hacken. Nudeln nach Packungs-anweisung bissfest garen. In der Zwischenzeit 20 g Butter und das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Spitzkohl darin unter Rühren ca. 4-5 Min. andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Mu skatnuss und Zitronenschale würzen. In einer 2. Pfanne die restliche Butter aufschäumen lassen und die Nusskerne kurz darin schwenken. Die Nudeln trop fnass unter den Kohl mischen. Die Nussbutter dazugeben. Alles gut vermischen und nochmals herzhaft abschmecken.
Originalrezept aus der Greenbag-Küch e
' (612 chars)
zutaten => protected'1 Spitzkohl
200 g Spirelli
100 g Haselnusskerne, fein gehackt
1 Zwi ebel
1 TL Zitronenschale
40 g Butter
1 EL Rapsöl
Meersalz
Pfeffer
Muskatnuss
' (170 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected460 (integer)
_localizedUid => protected460 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected460 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)241 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1466, pid=680)title => protected'Steckrüben-Kartoffel-Gulasch' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Steckrüben und Kartoffeln schälen und in 1 1/2 cm große Würfel schneiden . Butter schmelzen und mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Gemüse brühe und Sahne auffüllen und gut verrühren. Kartoffeln und Steckrüben z ugeben und zugedeckt bei milder Hitze 20 Min. garen. Dabei öfter umrühren. Schnittlauch zugeben und weitere 5 Min. kochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnu ss und Zitronensaft würzen.
essen & trinken November 2007
' (443 chars)
zutaten => protected'1 Steckrübe °
600 g Kartoffeln (fest kochend)
60 g Butter
30 g Meh l
600 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 TL getr. Schnittlauch
Meersalz
Pfeffer
Muskatnuss
2 EL Zitronensaft
' (194 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1466 (integer)
_localizedUid => protected1466 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1466 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)242 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1335, pid=680)title => protected'Steinchampignonragout im Kartoffelherz' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen. Die Steinchampignons pu tzen, vierteln, den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitze n, Knoblauchzehen glasig dünsten und die Champignons dazugeben. Die Pilze c a. 5 Minuten braten und mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Die Crème fr aîche dazugeben, mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken, die Petersilie u nterrühren. Die gekochten Kartoffeln mit Milch und Butter zu Püree verarbe iten, mit Kräutersalz und Muskatnuss abschmecken. Die Teller mit Petersilie bestreuen, das Püree mit einem Spritzbeutel als Herz auf die Teller spritz en. Das Pilzragout in das Kartoffelherz geben.' (654 chars)
zutaten => protected'Für das Kartoffelherz
300–400 g Kartoffeln
Meersalz
für das Pilzrag
ca. 1/8 L Milch
2 EL Butter
Muskatnuss
' (273 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1335 (integer)
_localizedUid => protected1335 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1335 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)243 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=401, pid=680)title => protected'Steinchampoignon Risotto' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Den Reis über Nacht in Wasser einweichen lassen. Die Zwiebel in Würfel sch neiden und in Olivenöl anbraten. Den Reis dazugeben. Mit 300 ml Wasser auff üllen, köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Nach und nach zusätzlich W asser dazugeben. Ca. 45 Minuten kochen lassen. Nun Sahne und Parmesan hinzuf ügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Champignons vierteln und in Oli venöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehen in Scheiben sc hneiden und zusammen mit dem Rucola kurz frittieren. Über das Risotto geben .' (533 chars)
zutaten => protected'500 g Arborio-Reis
1 Zwiebel
Olivenöl
500 ml Wasser
2 EL geschlagene Sa hne
50 g Parmesan
Meersatz
Pfefer
350 g Champignons
4 Knoblauchzehen
1 Bund Rucola' (164 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected401 (integer)
_localizedUid => protected401 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected401 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)244 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=548, pid=680)title => protected'Stielmus im Kartoffelnest' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Grob zerstampfen und mit Créme fraîche und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken . Stielmus putzen, waschen und klein hacken. Die Zwiebel schälen und fein w ürfeln.
Zwiebelwürfel in Butter glasig dünsten, Stielmus dazugeben und m it Gemüsebrühe ablöschen. Etwa 2-3 Minuten garen.
Mit Salz, Muskat und P feffer abschmecken. Stampfkartoffeln in eine flache Schüssel geben, Stielmu s in die Mitte setzen und mit einem Spiegelei servieren.
Originalrezept a us der Greenbag-Küche
' (559 chars)
zutaten => protected'Schnell zubereitet – einfach und lecker! Dazu schmeckt ein Spiegelei.
300 g Kartoffeln
Meersalz
2 EL Crème fraîche
3 EL Milch
Muskatnuss
Pfeffer
1 Bund Stielmus
1 Zwiebel
30 g Butter
75 ml Gemüsebrühe ' (230 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected548 (integer)
_localizedUid => protected548 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected548 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)245 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=429, pid=680)title => protected'Süßkartoffeln mit Spinat' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Süßkartoffeln schälen und grob würfeln, die Kartoffeln schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln in Salzwasser halbgar kochen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomatenmark mit den Gewürzen (Cur ry, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver) vermischen. In einer großen Pfann e das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauchwürfel und dann die Gewürzp aste darin andünsten. Süßkartoffeln dazugeben, kurz anbraten und mit weni g Wasser ablöschen. Den Ingwer schälen und fein würfeln, mit den halbgega rten Kartoffeln zu den Süßkartoffeln geben. Die Kokosmilch und den Spinat zufügen und ca. 15 Minuten unter Zugabe von wenig Wasser köcheln lassen.
Die Süßkartoffeln sollen nicht zu sehr verkochen. Vor dem Servieren mit S alz und Pfeffer abschmecken.
Zu scharf geraten ?.....mit Kokosmilch abmild ern.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Originalrezept aus der Greenbag-K üche
' (924 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeck Basmatireis.
2 große Süßkartoffeln
gleiche Menge mehlig kochende Kartoffeln
Meersalz
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
2 TL Currypulver
1-2 Msp. Chilipulver
1/2 TL gem. Kreuzkümmel
1/2 TL gem. Koriander
1 Stück Ingwer oder 1/2 TL gem.
Pfeffer
2-3 EL Kokosmilch
ca. 200-300 g Spinat ( TK)
' (393 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected429 (integer)
_localizedUid => protected429 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected429 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)246 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=756, pid=680)title => protected'Süßkartoffelpuffer mit Mangosauce' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu schmeckt Kamutbrot mit Butter.
Kartoffeln schälen, raffeln, mit Meh l, Haferflocken und Ei vermengen. Mit Salz, Curry und der feingehackten Chil ischote würzen. In heißem Öl kleine Puffer ausbacken. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch pürieren. Zu den Süßkartoffelpuffern reichen.
Tip p: Süßkartoffeln niemals im Kühlschrank lagern, sondern bei Zimmertempera tur, trocken, vor Licht geschützt aufbewahren.
Originalrezept aus der Gr eenbag-Küche
' (472 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Süßkartoffeln
2 EL Weizenvollkornmehl
2-3 EL Haferflocken
2 Eier
Kräutersalz, Curry
1 getr. Chilischote
2 EL Rapsöl
1 re ife Mango (ersatzweise Mangosauce von Allos) ' (197 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected756 (integer)
_localizedUid => protected756 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected756 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)247 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1374, pid=680)title => protected'Süßkartoffelpuffer mit Mangosauce ' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Kartoffeln schälen, raffeln, mit Mehl, Haferflocken und Ei vermengen. Mit Salz, Curry und der feingehackten Chilischote würzen. In heißem Öl kleine Puffer ausbacken. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch pürieren. Zu de n Süßkartoffelpuffern reichen.
Tipp: Süßkartoffeln niemals im Kühlsch rank lagern, sondern bei Zimmertemperatur, trocken, vor Licht geschützt auf bewahren.
' (393 chars)
zutaten => protected' ca. 600 g Süßkartoffeln °
2 EL Weizenvollkornmehl
2-3 EL Haferfloc ken
2 Eier
Kräutersalz, Curry
1 getr. Chilischote
2 EL Rapsöl
1 reife Mango (ersatzweise Mangosauce von Allos)
' (201 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1374 (integer)
_localizedUid => protected1374 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1374 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)248 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1110, pid=680)title => protected'Süßkartoffeltaler' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Süßkartoffeln schälen und in 2 cm dicken Scheiben schneiden. Ein klei nes Blech großzügig mit Olivenöl fetten. Mit einem Pinsel die Taler von b eiden Seiten mit Olivenöl einpinseln und mit Meersalz, Pfeffer und wenig Ro smarin würzen. Die Taler auf dem Blech 30 Minuten im Backofen garen. Mit de m Braten auf einer Platte servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küc he
' (387 chars)
zutaten => protected'3-4 Süßkartoffeln
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Rosmarin getr.
' (70 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1110 (integer)
_localizedUid => protected1110 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1110 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)249 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=751, pid=680)title => protected'Tagliatelle cinque terre' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
Tagliatelle in reichlich kochendem Salz wasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Thunfisch gut abtropfen lass en. Zwiebeln in Streifen schneiden. Zucchini in 1 cm große Würfel schneide n. Kirschtomaten putzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini darin 2 Min. anbraten. Die Zwiebeln und Tomaten dazugeben und 1 Min. mitbraten. Salzen u nd pfeffern. Mit Weißwein ablöschen. Thunfisch dazugeben und sanft kochen, bis der Thunfisch vollständig warm ist. Nudeln abgießen, mit der Sauce ve rmengen und mit Basilikum bestreut servieren.
essen & trinken, „Für j eden Tag“, o6/07
Unsere Weinempfehlung: Weißburgunder QbA Qualitätswe in Pfalz . Weingut Heiner Sauer . Feine Burgunderaomen. Schmelzig und intens iv. Fruchtaroman nach vollreifen Äpfeln mit würzigen Noten. Am Gaumen harm onisch und rund. Die Aromen entfalten sich optimal bei einer Trinktemperatur von 10° C.
' (926 chars)
zutaten => protected'250 g Tagliatelle
Meersalz
1 Dose Thunfisch (in Öl)
2 rote Zwiebeln
ca. 250 g Zucchini
10 Kirschtomaten
3 EL Olivenöl
Pfeffer
175 ml Weißwein
1 EL Basilikum TK
' (188 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected751 (integer)
_localizedUid => protected751 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected751 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)250 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=108, pid=680)title => protected'Tagliatelle mit Edelpilzen' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Die Edelpilze putzen und gegebenenfalls vorsichtig mit einem Tuch abtupfen. Möglichst nicht waschen, da dabei viele Aromastoffe verloren gehen.
Dann die Pilze klein schneiden und in einer Pfanne mit 25 g Butter anschwitzen. M it der Sahne ablöschen und 4-5 Min. einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tagliatelle "al dente" 8-9 Min. kochen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Dann die Pilzsauce darüber gießen und alles mit dem Bä rlauch-Pesto beträufeln.
' (483 chars)
zutaten => protected'300 g verschiedene Edelpilze (z.B. Goldkäppchen, Kräuterseitlinge und Shi itake)
25 g Butter
150 g Sahne
etwas Salz und Pfeffer
300 g Tagliatell e-Nudeln
3-4 EL Bärlauch-Pesto
' (187 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected108 (integer)
_localizedUid => protected108 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected108 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)251 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=573, pid=680)title => protected'Tagliatelle mit Fenchel in Orangensauce' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Fenchel putzen, das Fenchelgrün in kaltes Wasser legen und beiseite stellen . Fenchelknollen längs halbieren, Strunk entfernen. Fenchel in sehr feine S treifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Schale von 1 Ora nge mit einer Haushaltsreibe fein abreiben. Alle Orangen halbieren und auspr essen. Den Saft aufkochen und auf ca. 300 ml einkochen lassen. In einem Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln und gehackte Chilischote darin bei mi ttlerer Hitze glasig dünsten, mit Orangensaft, Sahne und Gemüsebrühe auff üllen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze offe n ca. 8. Min. garen. Nach 5 Min. die Fenchelstreifen zugeben. Inzwischen die Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen (da bei 5 EL vom Nudelwasser auffangen). Orangenschale, Tagliatelle und Nudelwas ser zum Gemüse geben und unter Rühren 1 Min. kochen. Gemüsenudeln in eine r vorgewärmten Schüssel anrichten, mit Fenchelgrün garnieren und sofort s ervieren.
Nach: Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (1049 chars)
zutaten => protected'Schnell zubereitet. Dazu schmeckt ein Salat und ein knuspriges Baguette.
ca. 400 g Fenchel
ein wenig gehackte Chilischote
2 Zwiebeln
2-3 O rangen
2 EL Olivenöl
ca. 200 ml Sahne
250 ml Gemüsebrühe
Kräute rsalz
Pfeffer
500 g Tagliatelle
Meersalz
' (274 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected573 (integer)
_localizedUid => protected573 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected573 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)252 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=510, pid=680)title => protected'Tagliatelle mit Kohlrabi' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Zwiebel würfeln, Kohlrabi schälen und in feine Stifte schneiden. Knoblauch zehe zerdrücken. Butter zerlassen, Zwiebel und Kohlrabi darin bei milder Hi tze andünsten. Weißwein dazugießen, kräftig einkochen. Sahne und Brühe zugeben, mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Senf und Zitronensaft würzen.
Fünf Minuten cremig einkochen. Tagliatelle in kochendem Salzwasser nach Pac kungsanweisung kochen, in einem Sieb abtropfen lassen, 50 ml Kochwasser auff angen. Nudeln und Kochwasser in der Sauce erwärmen, mit Dill garnieren.
Zu bereitungszeit: ca. 30 Minuten
essen & trinken April 2005
' (598 chars)
zutaten => protected'1 kleine Zwiebel
2 Kohlrabi
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
50 ml tro ckener Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe)
150 ml Sahne
100 ml Gemüs ebrühe
Meersalz, Pfeffer
1-2 TL Rohrohrzucker
1-2 TL grobkörniger Se nf
1-2 TL Zitronensaft
150 g Tagliatelle, grün
1 EL Dill, TK
' (297 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected510 (integer)
_localizedUid => protected510 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected510 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)253 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=670, pid=680)title => protected'Tagliatelle mit Möhren und Mangold' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Ganz einfach!
Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Mangold p utzen, waschen, in Streifen schneiden und gut abtropfen lassen. Zwiebel pell en und fein würfeln. Knoblauch pellen und pressen.
Olivenöl in einem Top f erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und darin bei mittlerer Hitze 1 M inute glasig dünsten. Möhren zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und wei tere 3 Minuten dünsten. Mit Weißwein aufgießen und zur Hälfte einkochen lassen Sahne und Gemüsebrühe zugeben und 12 Minuten kochen.
In der Zwisch enzeit die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, in einem Sieb abtr opfen lassen, dabei 200 ml Nudelwasser auffangen. Butter in einer Pfanne zer lassen, den Mangold zugeben, salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten dünsten. Mangold, Nudelwasser und Tagliatelle mit dem Gemüse misc hen und sofort servieren.
essen & trinken 7/02
' (887 chars)
zutaten => protected'ca. 250 g Möhren
ca. 750 g Mangold
2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
200 ml Weißwein
200 ml Schlagsahne
200 ml Gemüsebrühe
500 g Tagliatelle
60 g Butter' (207 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected670 (integer)
_localizedUid => protected670 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected670 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)254 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=667, pid=680)title => protected'Tagliatelle mit Möhren und Spinat' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Ganz einfach!
Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Spinat vo n den Stielen streifen, in Steifen schneiden, waschen und gut abtropfen lass en. Zwiebel pellen und fein würfeln. Knoblauch pellen und pressen.
Oliven öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und darin bei mit tlerer Hitze 1 Minute glasig dünsten. Möhren zugeben, mit Salz und Pfeffer
.
In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, in einem Sieb abtropfen lassen, dabei 200 ml Nudelwasser auffangen. Butter in einer Pfanne zerlassen, den Spinat zugeben, salzen und pfeffern und bei mitt lerer Hitze 5-6 Minuten dünsten. Spinat, Nudelwasser und Tagliatelle mit de m Gemüse mischen und sofort servieren.
essen & trinken 7/02
' (901 chars)
zutaten => protected'ca. 250 g Möhren
ca. 500 g Neuseeländer- Spinat
2 Zwiebel
2 Kn oblauchzehen
3 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
200 ml Weißwein
200 ml Schlagsahne
200 ml Gemüsebrühe
500 g Tagliatelle
60 g Butter
' (223 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected667 (integer)
_localizedUid => protected667 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected667 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)255 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1088, pid=680)title => protected'Tagliatelle mit Steckrüben' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Steckrübe schälen und in dünne Scheib en schneiden, große Scheiben halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne F ett rösten und grob hacken. Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasse r kochen. Dann im Sieb abtropfen lassen. Öl und Butter in einer großen Pfa nne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Steckrübe z ugeben und kurz mitdünsten. Brühe zugeben und auf die Hälfte einkochen. S ahne, Cayennepfeffer, Pfeffer und Majoran zugeben und leicht cremig einkoche n. Herzhaft mit Salz und etwas Muskatnuss würzen. Nudeln mit der Sauce misc hen, mit Kürbiskernen bestreuen und sofort servieren. Dazu gehobelten Pecor ino reichen.
essen & trinken 11/2002
' (802 chars)
zutaten => protected'1 Steckrübe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20 g Kürbiskerne
250 g Ta gliatelle
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
ca. 150 ml Gemüsebrühe
ca. 200 ml Schlagsahne
Cayennepfeffer, Pfeffer
Kräutersalz
1 TL getr. Majoran
Muskatnuss
50 g Pecorino
' (260 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1088 (integer)
_localizedUid => protected1088 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1088 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)256 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=712, pid=680)title => protected'Tagliatelle mit Tomatensauce, Spinat und Ricotta' (48 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Spinat putzen, waschen und abtropfen las sen. Den Knoblauch mit dem Chili in Olivenöl weich schwitzen. Die Tomaten z ufügen und bei geringer Temperatur köcheln lassen. Sie sollen ganz bleiben , bis sie zu einer dicklichen Sauce einkochen. Mit einer Gabel oder einem Ho lzlöffel zerdrücken, vom Herd nehmen und mit etwas Essig, Salz, Pfeffer un d einem Schuss Olivenöl abschmecken. Die Tagliatelle in kochendem Salzwasse r al dente kochen. Gleichzeitig ein Sieb über die Pasta hängen und den Spi nat darin dämpfen. Die Pasta abseihen und unter die Sauce mischen. Auf Tell ern anrichten, den Spinat darauf verteilen und mit Ricotta (Mozarella) bestr euen. Zuletzt noch etwas Olivenöl darüber träufeln.
nach einer Idee au s J. Oliver, „Kochen für Freunde“, DK Verlag
' (811 chars)
zutaten => protected'ca. 400 g Spinat
1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt
1 zerkrümelte getr. Chilischote
1 EL Olivenöl
1 Glas Tomaten (450 g)
Rotweinessig nach Geschmack
Kräutersalz
Pfeffer
250 g Tagliatelle
125 g Ricotta o der
ersatzweise Mozzarella' (255 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected712 (integer)
_localizedUid => protected712 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected712 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)257 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1320, pid=680)title => protected'Tagliatelle mit Zitronenmelisse-Pesto' (37 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. In der Zwischenzeit Nüsse gro b hacken, Zitronenmelisseblätter abzupfen, grob hacken und in ein schmales Gefäß geben. 6 EL Olivenöl, Zitronenschale und Nüsse zugeben. Mit dem Sc hneidstab fein pürieren. Mit etwas Meersalz und Pfeffer abschmecken. Die Nu deln abgießen, abtropfen lassen und mit dem Pesto servieren.
Originalre zept aus der Greenbag-Küche
' (411 chars)
zutaten => protected'400 g Tagliatelle
2 EL Mandeln, Nüsse oder Pinienkerne
1 Bund Zitronen melisse
6 EL Olivenöl
fein abgeriebene Schale einer Zitrone
Meersalz , Pfeffer
' (164 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1320 (integer)
_localizedUid => protected1320 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1320 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)258 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=611, pid=680)title => protected'Tagliatelle mit Zucchini' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Die Zucchini waschen und in dünne Schei ben hobeln. Butter und Öl in einem Topf erhitzen. Zucchini und Knoblauch zu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren in ca. 30 Min. sämig einkochen.
In der Zwischenzeit Vin Santo kurz erhitzen und d ie Sultaninen darin einweichen. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbr aun rösten. Sultaninen mit der Einweichflüssigkeit zu den Zucchini geben u nd mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tagliatelle nach Packungsanweisung gare n und in eine Schüssel geben. Mit der Zucchinisauce mischen und mit Pinienk
Artikelnummer 711762. Ein erdig-balsamisch geprägter südtoskanischer Wein. Aufffallend die Pflaumen und Kirscharomen. Intensives Mundgefühl (Terroir) , bei 16-18° C getrunken. Dekantierzeit 2 Stunden.
' (965 chars)
zutaten => protected'ca. 600 g Zucchini
15 g Butter
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, zerd rückt
Meersalz, Pfeffer
2 EL Vin Santo
30 g Sultaninen
25 g Pinienke rne
150 g Tagliatelle
2 EL Parmesan, frisch gerieben
' (210 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected611 (integer)
_localizedUid => protected611 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected611 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)259 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=287, pid=680)title => protected'Tofu-Türmchen mit Balsamico-Sauce' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Den Reis in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Schalotten schälen, kl ein schneiden und mit etwas Olivenöl anschwitzen. Den Reis dazugeben, 2 Min . andünsten und mit Weißwein und Wasser ablöschen. Mit der Brühe, einem Lorbeerblatt und Salz würzen. Im geschlossenen Topf ca. 30 Min. köcheln la ssen.
Den Essig in einen Topf geben und auf 70 ml einkochen lassen.
In der Zwischenzeit Spinat waschen und putzen. Schalotten und Knoblauch schäle n und klein schneiden. In 4 EL Olivenöl andünsten, Spinat dazugeben und 4- 5 Min. mit dünsten. Den Topf mit dem Deckel schließen und beiseite stellen .
Die Terrine in einer Pfanne mit 4 EL Olivenöl anbraten. Den Reis auf einem Teller anrichten, den Spinat darüber schichten und mit der Tofu Terri ne belegen. Besonders schön wird es, wenn man mit einer Ausstechform Reis, Spinat und Tofu in Form bringt. Mit der Sauce und Petersilie garnieren.
' (912 chars)
zutaten => protected'150 g Basmati-Reis
2-3 Schalotten
2 EL Olivenöl
50 ml Weißwein
350 g W asser
1 TL Brühe
1 Lorbeerblatt
Salz
200 ml Balsamico-Essig
700 g Spin
' (270 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000005a909cbf0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected287 (integer)
_localizedUid => protected287 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected287 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)260 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=578, pid=680)title => protected'Tomaten-Eintopf mit Reispuffern' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Schalotten und Knoblauch putzen, fein würfeln und anschwitzen. Die Tomatens tückchen hinzufügen. Die Möhren fein würfeln und mit dem Brokkoli und Bl umenkohl in den Eintopf geben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen. Mit Rosmari n, Thymian, Essig, Rohrohrzucker, Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20 Mi nuten mit geschlossenem Deckel leicht kochen lassen. Den Thymian- und Rosmar inzweig wieder entfernen.
Den Reis mit dem Wasser und etwas Salz solang e kochen, bis das Wasser ganz eingekocht ist. Anschließend mit einer Gabel leicht zerdrücken. Die Schalotte fein würfeln. Das Ei trennen, das Eiweiß steif schlagen und unter den Reis heben. Das Eigelb und die gehackten Kräu ter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 1 cm dicke Plätzc hen formen. Die Plätzchen in etwas Öl goldbraun braten.
Den Eintopf mi t den Reispuffern anbieten.' (863 chars)
zutaten => protected'Für den Eintopf:
3 Schalotten
4 Knoblauchzehen
3 Dosen Cubetti Tomatenst ückchen von bioladen
50 g Möhren
100 g Blumenkohl
100 g Brokkoli
100 m l Gemüsebrühe
1 Zweig Thymian und Rosmarin
3 EL Balsamico-Essig
1-2 TL Rohrohrzucker
Salz und Pfeffer
Für die Reispuffer:
150 g Basmati Reis
' (440 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a909c9e0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected578 (integer)
_localizedUid => protected578 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected578 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)261 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=750, pid=680)title => protected'Tomaten-Pilaw' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Knoblauchzehen durchpressen und mit Oregano und 2 EL Öl verrühren. Tofu tr ocken tupfen, würfeln, pfeffern und mit dem Würzöl mischen. Zwiebel fein würfeln und in 1 EL Öl glasig dünsten. Tomatenmark und Reis kurz mitdüns ten. Gemüsebrühe zugeben, aufkochen. Reis bei milder Hitze nach Packungsan weisung quellen lassen. Inzwischen Tomaten in Spalten schneiden und entkerne n. 5 Min. vor Ende der Garzeit mit den Erbsen unter den Reis mischen. Tofu s alzen und in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Öl bei mittlerer Hitze gold braun braten. Mit Basilikum unter den Reis mischen.
essen & trinken, „F ür jeden Tag“, 10/06
' (634 chars)
zutaten => protected'2 Knoblauchzehen
1 TL getr. Oregano
4 EL Olivenöl
200 g Tofu
Pfeffe r
1 Zwiebel
1 EL Tomatenmark
250 g Reis
500 ml Gemüsebrühe
ca. 40 0 g Tomaten
200 g Erbsen, TK
Meersalz
2 EL Basilikum, TK
' (219 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected750 (integer)
_localizedUid => protected750 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected750 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)262 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=420, pid=680)title => protected'Topinambur-Kartoffel-Püree' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Topinambur und Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Abgi eßen und ausdämpfen lassen. Die Knoblauchzehen fein hacken. Milch, Butter und Knoblauch erwärmen. Kartoffeln und Topinambur durch die Kartoffelpresse geben oder stampfen. Knoblauchmilch zugeben und zu einem Püree verarbeiten Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Originalrezept aus der Greenbag-Küche ' (460 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt der Wirsingsalat und ein Spiegelei.
ca. 500 g Topinambur
500 g Kartoffeln
Meersalz
2 Knoblauchzehen
500 ml Milch
40 g Butt er
Muskatnuss
2 EL Schnittlauch, TK
' (193 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected420 (integer)
_localizedUid => protected420 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected420 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)263 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1026, pid=680)title => protected'Tortellini mit Knoblauchspinat' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'
einer Hitze etwa 2 Minuten kochen lassen. Die Rinde vom Käse schneiden, ihn würfeln, in die Soße geben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer wü rzen.
Den Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Blätter in et wa 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein w ürfeln. Im heißen Öl glasig dünsten. Spinat und Zitronenschale zufügen und abgedeckt etwa 2 Minuten dünsten. Die Tortellini nach Packungsangabe bi ssfest zubereiten, in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
Nudeln und Spinat vermengen und mit der Käsesoße anrichten.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (778 chars)
zutaten => protected'1 EL Butter
1 EL Weizenvollkornmehl
100 g Schlagsahne
75 ml Weißwein oder Apfelsaft
200 ml Gemüsebrühe
75 g Weichkäse
Salz, frisch gemahle nen Pfeffer
ca.500 g Spinat
1 TL abger. Zitronenschale
1 Zwiebel
2 Knobl auchzehen
2 EL Olivenöl
200 g frische Tortellini aus dem Kühlregal (beli ebig gefüllt)
' (321 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1026 (integer)
_localizedUid => protected1026 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1026 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)264 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=977, pid=680)title => protected'Tortellini mit Pinienbutter und Wirsing' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Tortellini nach Packungsanweisung garen und abtropfen lassen. Pinienkerne oh ne Fett in einer Pfanne rösten.
Wirsing vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel pellen, in feine Ringe schneiden und i n Öl ca. 1 Min. anschwitzen, Wirsing dazugeben, mit Salz und Pfeffer würze n. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 5 Min. dünsten. Pinienkerne mit Butter in einer Pfanne bräunen, Tortellini dazugeben. Mit gehackter Petersilie bestr euen und zusammen mit dem Wirsing servieren.
Originalrezept aus der Green bag-Küche' (542 chars)
zutaten => protected'1 Pck. Tortellini
20 g Pinienkerne
1/2 Wirsing
1 Zwiebel
2 EL Rap söl
Kräutersalz
Pfeffer
50 g Butter
1-2 EL Petersilie, TK
' (145 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected977 (integer)
_localizedUid => protected977 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected977 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)265 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1148, pid=680)title => protected'Tzatziki-Kartoffelsalat' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 35 Min.´
Kartoffeln waschen, gar kochen, abschrecke n, abpellen und erkalten lassen. Die kalten Kartoffeln in dünne Scheiben sc hneiden. Für das Tzatziki Joghurt und Crème fraîche verrühren. Die Zwieb el schälen und in feine Würfel schneiden, die Knoblauchzehen ebenfalls sch älen und zerdrücken. Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. A lles mit dem Joghurt mischen, Kresse unterheben, mit Kräutersalz und Pfeffe r abschmecken.
Originalrezpt aus der Greenbag-Küche
' (513 chars)
zutaten => protected'500 g fest kochende Kartoffeln
250 g Joghurt
150 g Crème fraîche
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 Schlangengurke
1/2 Schale Kresse
Kr äutersalz
Pfeffer
' (175 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909c5c0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)000000005a9085e30000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1148 (integer)
_localizedUid => protected1148 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1148 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)266 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1099, pid=680)title => protected'Vollkornspaghetti mit Broccoli ' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'
putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Tomaten entkernen und in feine W ürfel schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen und den Broccoli darin blan chieren. Broccoli in einer Pfanne mit ein wenig Brühe andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Die restliche Brühe dazugießen und das Gan ze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit gerade noch den Boden bedeckt. Toma tenwürfel und Dill mit der Sahne zum Gemüse geben. Die Nudeln dazugeben, e rhitzen und falls nötig, noch etwas nachwürzen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (704 chars)
zutaten => protected'250 g Vollkornspaghetti
Meersalz
1 Broccoli
2 Tomaten
ca. 200 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
1 Msp. gem. Koriander
1-2 TL getr. Dill
3-5 EL S ahne
' (161 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1099 (integer)
_localizedUid => protected1099 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1099 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)267 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1485, pid=680)title => protected'Wirsing-Kartoffel-Gulasch mit Steinpilzen' (41 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Steinpilze in 250 ml Wasser einweichen. Kartoffeln schälen, waschen und vie rteln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Wirsing waschen und in feine Str eifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden c a. 5 Min. andünsten. Dann Zwiebeln und Wirsing zugeben und kurz mitdünsten . Die eingeweichten Steinpilze und die Einweichflüssigkeit (durch ein Sieb gießen, um Sandreste zu filtern) dazugeben. Gemüsebrühe zugeben und alles ca. 10-15 Min. garen. Zum Schluss Créme fraîche und Petersilie zugeben. A lles herzhaft mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Originalrezept aus der Gr eenbag Küche
' (626 chars)
zutaten => protected'Zubereitungszeit 45 Minuten. Leckere Hauptmahlzeit
1 Pk. Steinpilze, ge tr.
700 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Wirsing
2 EL Rapsöl
250 ml Ge müsebrühe
2 EL Crème fraîche
1 EL Petersilie, TK
Kräutersalz
Pfef fer
' (234 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1485 (integer)
_localizedUid => protected1485 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1485 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)268 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1059, pid=680)title => protected'Wirsing-Nudeln vom Blech' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Wirsing vierteln, den Strunk und die äußeren Blätter entfernen, den R est in etwa 1 cm schmale Streifen schneiden. Waschen und abtropfen lassen. W ährendessen die Brühe in einem großen Topf aufkochen. Die Bandnudeln in d er kochenden Brühe etwa 5 Min. garen. Die Wirsingstreifen dazugeben und all es weitere 5-10 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Ein großes Blech mit Öl bestreichen. Die weiche B utter mit einer Gabel cremig rühren, leicht salzen, pfeffern und mit dem Pa prikapulver würzen. Die Semmelbrösel einstreuen, mit der Butter zu Brösel n kneten. Die Nudeln und den Wirsing abgießen, gut abtropfen lassen und die Brühe auffangen. Etwa ½ l davon wieder in den Topf geben. Die Wirsing-Nud eln auf dem Blech verteilen. Vorsichtig salzen, pfeffern, mit Paprikabrösel n bestreuen. Im Backofen bei 180 Grad etwa 15 Min. backen. Inzwischen die Br ühe im Topf aufkochen und auf die Hälfte einköcheln lassen. Die Crème fr aîche einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Als Sauce zu den Wirsing-Nudeln servieren (oder während des Garens ab und zu darübe r träufeln). Mit Petersilie bestreut servieren.
Die echte Jeden-Tag Küc he, GU Verlag
' (1232 chars)
zutaten => protected'
er edelsüß
100 g Semmelbrösel
150 g Crème fraîche
2 EL Zitronensaf t
2 EL Petersilie, Tk
' (254 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1059 (integer)
_localizedUid => protected1059 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1059 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)269 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1079, pid=680)title => protected'Wirsing-Sahne-Risotto mit Champignons' (37 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
In einer großen Pfanne die Butter auslass en und die geschälte, gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch darin glasig düns ten. Reis zugeben und einige Min. mitdünsten. Mit der Hälfte der heißen G emüsebrühe ablöschen. Sobald die Brühe vom Reis aufgenommen ist, nach un d nach den Rest angießen, alles in allem ca. 50 Min. kochen. Vom Wirsing di e äußeren Blätter abnehmen. Den Strunk herausschneiden, die Blätter in 1 cm breite Streifen schneiden und 6-8 Min. blanchieren. In einer zweiten Pfa nne Butter auslassen und die in Scheiben geschnittenen Pilze 3 Min. dünsten . In die Reispfanne die Sahne rühren, Wirsing und Pilze unterheben, würzen und weitere 3 Min. köcheln lassen, bis die Sahne eingekocht ist. Den Parme san unterrühren, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
Nach: Ro lf Goetz, Vegetarisch kochen – rund ums Mittelmeer, Pala-Verlag
' (906 chars)
zutaten => protected'
kochen.
Inzwischen den Schinken in kurze, feine Streifen schneiden. Die Z wiebel schälen und hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zucker darin schmelzen lassen. Die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren hellgelb a ndünsten, mit Brühe ablöschen. Den Wirsing dazugeben, mit Kümmel, Salz u
sen. Mit dem Schinken unter das Kraut mischen und alles zusammen zugedeckt b ei schwacher Hitze noch 5 Min. ziehen lassen.
Wirsingfleckerl mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Paprikapulver bestäubt servieren.
' (832 chars)
zutaten => protected' ½ Wirsing (etwa 500 g)
300 g Penne - Nudeln
Salz
200 g gekocht er Schinken
1 Zwiebel
2 EL Öl
1 TL Rohrohrzucker
100 ml Gemüs ebrühe
1 TL Kümmel
schwarzer Pfeffer
Paprika, edelsüß
' (223 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected144 (integer)
_localizedUid => protected144 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected144 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)271 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=367, pid=680)title => protected'Wirsingrisetto mit Champignons' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected'Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden. Bl ätter vorsichtig voneinander lösen, die dicken Rippen ausschneiden. Blätt er in 2 cm dicke Streifen, dann in Rauten schneiden. Wirsing in Salzwasser e twa 2 Min. blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Gemüsebrühe erhi tzen. Champignons putzen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln pe llen, fein würfeln und in der Butter andünsten. Reis unterrühren und kurz mitdünsten. Mit 400 ml Brühe auffüllen und bei milder Hitze unter häufi gem Rühren 20 Min. leise kochen. Dabei die restliche Brühe nach und nach d azugießen, sobald die Flüssigkeit verkocht ist. Sahne 3 Min. einkochen. Mi t Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Den Wirsing unterheben und weitere 2 Min. k ochen. Pilzscheiben im Öl von beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Wirsing mit der Sahne unter das Risotto heben. Mit grobem Pfeff er, gehobeltem Pecorino und gebratenen Champignons anrichten' (972 chars)
zutaten => protected'1 Wirsing
Meersalz
800 ml Gemüsebrühe
200 g Champignons
2 Zwiebe ln
30 g Butter
300 g Risottoreis
150 ml Sahne
Pfeffer
Muskatnuss
3 EL Rapsöl
25 g Pecorino
' (182 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected367 (integer)
_localizedUid => protected367 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected367 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)272 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1080, pid=680)title => protected'Wirsingrösti mit Apfelmus ' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Von den Wirsingblättern den Strunk entfernen und die Blätter in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren. Anschließend abschrecken und abtropfen la ssen. Die Blätter in Streifen schneiden und mit den Kartoffeln vermischen. Zwiebel, Petersilie und Eier beigeben, gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Röstis braten. Die Un terseite goldbraun braten, die Rösti wenden und weiter braten. Auf einem Te ller anrichten und mit Apfelmus servieren.
nach einer Idee aus Lafers „ Himmel und Erde“
' (629 chars)
zutaten => protected'150 g Kartoffeln (mehlig kochend)
1/2 Wirsing
1 Zwiebel, gewürfelt
1 EL Petersilie, TK
2 Eier
Meersalz
Pfeffer
Kümmel
3 EL Rapsöl
et was Olivenöl
100 g Apfelmus
' (185 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1080 (integer)
_localizedUid => protected1080 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1080 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)273 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=357, pid=680)title => protected'Wirsingrouladen mit Kartoffelfüllung' (37 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected' Vom Wirsing 8-12 Blätter (je nach Größe) ablösen. Den restlichen Wirsin g für ein anderes Gericht verwenden. Die dicken Blattrippen der Wirsingblä tter flach schneiden. Wirsingblätter in kochendem Salzwasser etwa 5 Min. ga ren, bis sie bissfest sind. Für die Füllung die Kartoffeln schälen und gr ob raspeln. Zwiebel in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne 2 EL Öl erhit zen, die Kartoffeln und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Mi n. braten, dann in eine Schüssel umfüllen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kartoffeln mit Knoblauch, Petersilie, Käse, 150 g Schmand und Semmelbrösel mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Mass e auf den Wirsingblättern verteilen, die Ränder nach innen klappen und die Blätter aufrollen. Mit Küchengarn zusammen binden oder die Enden mit Roul adennadeln feststecken. Das übrige Öl in einem Topf erhitzen, die Rouladen darin rundherum leicht anbraten. Gemüsebrühe angießen und die Wirsingrou laden bei schwacher Hitze zugedeckt in 35-40 Min. weich schmoren. Die Roulad en aus dem Topf heben, die Flüssigkeit evtl. auf 250 ml auffüllen und mit dem Tomatenmark und restl. Schmand mischen, abschmecken und zu den Wirsingro uladen servieren.
Tipp: Die Wahl des Käses ist bei diesem Gericht nicht ga nz unwichtig. Je würziger er ist, desto aromatischer wird die Kartoffelfül lung auch. Statt Ziegengouda eignen sich auch mittelalter Pecorino, Manchego oder ein würziger Hartkäse aus Frankreich gut
' (1494 chars)
zutaten => protected'
. (Ziegen-) Gouda
200 g Schmand
2-3 EL Semmelbrösel
Pfeffer
Muskatnuss
1/4 l Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
' (272 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected357 (integer)
_localizedUid => protected357 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected357 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)274 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1541, pid=680)title => protected'Zitronenrahmnudeln mit Kaiserschoten und Möhren' (48 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Zitrone waschen, trocknen, Schale abreiben und auspressen. Zuckerschoten put zen und waschen. Möhren putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 1 Min. blanchieren, abtropfen lassen. Nudeln nach Packungsanweisung garen. In der Zwischenzeit Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Möhren und Kaiserschoten darin 1-2 Min. andünsten. Brühe und Sa hne zugeben und 2 Min. einkochen lassen. Mit Salz, Zucker, Zitronenschale un d –saft abschmecken. (Evtl. mit in etwas Wasser aufgelöster Speisestärke binden.) Die Nudeln unterheben und mit Kräutern bestreut servieren.
Ori ginalrezept aus der Greenbag-Küche
' (646 chars)
zutaten => protected'1 Zitrone
1 Tüte Kaiserschoten ° (150 g)
500 g Möhren °
Meersal z
500 g Tagliatelle
30 g Butter
300 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Zu cker
1 EL Gartenkräuter, TK
1 TL Speisestärke
' (206 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1541 (integer)
_localizedUid => protected1541 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1541 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)275 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=297, pid=680)title => protected'Zucchini mit Käse-Spätzle-Deckel' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Zucchini waschen, halbieren und in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
Spätz le bissfest kochen. Bundzwiebel, Knoblauch und Kräuter der Provence in der Butter glasig dünsten.
Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen, etwas abkü hlen lassen und mit Nudeln, Petersilie und Käse mischen. Die Zucchinischeib en in die Auflaufform geben, mit der Spätzlemasse bedecken. Gemüsebrühe a ngießen und bei 180°C etwa 20 Minuten backen.
' (429 chars)
zutaten => protected'5 – 6 Zucchini
500 g Vollkornspätzle
1-2 Bd. Bundzwiebeln
3-4 Knobl auchzehen
2 TL Kräuter der Provence
2 EL Butter
Kräutersalz
Pfeffer
1 Bd. Schnittlauch
300 g Emmentaler gerieben
ca. 200 ml Gemüsebrühe
' (229 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909a6b0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected297 (integer)
_localizedUid => protected297 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected297 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)276 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=672, pid=680)title => protected'Zucchini mit Linsen-Reis' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Min
Reis und Linsen in 500 ml Gemüsebrühe gare n und abgießen. Zucchini der Länge nach halbieren, das Innere herauslöffe ln und klein schneiden. Tomaten halbieren, entkernen und fein würfeln. Zwie beln und Knoblauch fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, das kleinges chnittene Gemüse darin dünsten und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Gemüsemischung in eine gefettete Auflaufform geben.
Creme fraiche unter d ie der Reis-Linsenmischung ziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in d ie ausgehöhlten Zucchinihälften füllen. Die gefüllten Zucchini auf das G emüsebett setzen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und alles im Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten überbacken.
Originalrezept aus der Greenbag-Kü che
' (765 chars)
zutaten => protected'100 g Basmati Reis
100 g Champagne Linsen
ca. 500 g Zucchini
1-2 To maten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 ml Gemüsebrühe
100 g Creme f raiche
1 EL Olivenöl
50 g Schnittkäse
Salz
Pfeffer
Thymian getr.
' (227 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected672 (integer)
_localizedUid => protected672 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected672 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)277 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=486, pid=680)title => protected'Zucchini mit rotem Reis' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'
tze 20 – 25 Min. köcheln lassen. Zum Schluss Oliven sowie Kräuter unterm ischen und abschmecken. Die Zucchini halbieren und so aushöhlen, das eine d ünne Außenwand stehen bleibt. Das Fruchtfleisch klein würfeln und unter d en Reis mengen. Die Füllung in die Zucchinihälften verteilen, diese in ein e feuerfeste Form setzen, mit Öl beträufeln, die Gemüsebrühe angießen. Bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen 15-20 Min. garen. Nach der Hälfte der Zei t mit dem Käse bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
nach einer I dee aus: „Kürbis und Zucchini, GU Verlag
' (884 chars)
zutaten => protected'Den Reis über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2 Zucchini
100 g roter Reis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 schwarze Oliven ohne Stein
2 EL Rapsöl
300 – 400 ml Gemüsebrühe
Meersalz
Pfeffer
1 EL ital. K räuter
Olivenöl zum Beträufeln
100 ml Gemüsebrühe
30 g frisch ger. Parmesan
3-4 getr. Tomaten, gewürfelt
' (347 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected486 (integer)
_localizedUid => protected486 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected486 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)278 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=981, pid=680)title => protected'Zucchini-Spaghetti Salat' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. Zucchini putzen, waschen und klein würfeln. In einer Pfanne in wenig Olivenöl anbraten, mit Meersalz und ital ienischen Kräutern würzen und herausnehmen. Kichererbsen in der Pfanne kur z rösten, herausnehmen.
Tomaten abtropfen und in feine Streifen schneiden. Dressingzutaten verrühren, abschmecken und mit Spaghetti, Zucchini, Tomate n und Kichererbsen vermengen.
Original-Rezept aus der Greenbag-Küche
' (455 chars)
zutaten => protected'350 g Spaghetti
Meersalz
3 EL Olivenöl
ca. 500 g Zucchini
50 g ge tr. Tomaten (in Öl)
1 Glas Kichererbsen
ital. Kräuter
für das Dr essing
400 ml Tomatensaft
150 ml Olivenöl
Meersalz, Pfeffer
Chilipul ver, Rohrohrzucker
4 EL Balsamico bianco
' (276 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000005a909c5c0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)uid => protected981 (integer)
_localizedUid => protected981 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected981 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)279 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=481, pid=680)title => protected'Zucchini-Spaghetti-Rösti' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Dan n abgießen und abtropfen lassen. Zucchini grob raffeln. Eier verquirlen und gleichmäßig mit Zucchini, Chashew-Knabberlinge, den Kräutern und klein g eschnittenen Spaghetti vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils 2 TL
erden, brauchen Puffer von jeder Seite ca. 3 Minuten .
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (555 chars)
zutaten => protected'Dazu passt sehr gut ein Salat.
300 g Spaghetti
Meersalz
ca. 500 Zucch ini
4 Eier
1 Pack. Chashew- Knabberlinge, gehackt
1 EL getr. Thymian
2 EL Petersilie TK
Kräutersalz
Pfeffer
Olivenöl
' (209 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000005a9098cc0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected481 (integer)
_localizedUid => protected481 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected481 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)280 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1188, pid=680)title => protected'Zucchini-Spaghetti-Rösti' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Dan n abgießen und abtropfen lassen. Zucchini grob raffeln. Eier verquirlen und gleichmäßig mit Zucchini, Chashew-Knabberlinge, den Kräutern und klein g eschnittenen Spaghetti vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils 2 TL
erden, brauchen Puffer von jeder Seite ca. 3 Minuten.
' (511 chars)
zutaten => protected'300 g Spaghetti
Meersalz
ca. 500 Zucchini
4 Eier
1 Pack. Chashew- Kna bberlinge, gehackt
1 EL getr. Thymian
2 EL Petersilie TK
Kräutersalz
Pfeffer
Olivenöl
' (172 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1188 (integer)
_localizedUid => protected1188 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1188 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)281 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=657, pid=680)title => protected'Zucchini-Zitronen-Spaghetti' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Leckere Hauptmalzeit!
Zitronen waschen und trocken reiben. Schale mit ein em Zestenreißer in feinen Streifen abziehen, beiseite stellen. Zitronen aus pressen. Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini in ca. 3 cm lange Stif te schneiden. In einem großen Topf ca. 5 l Wasser, 5 TL Salz und den Zitron ensaft (bis auf ca. 2 EL) aufkochen. Nudeln darin bissfest kochen, dabei die Zitronenstreifen kurz vor Ende der Garzeit zugeben. Öl in einer beschicht eten Pfanne erhitzen, Zucchini darin unter Rühren anbraten. Knoblauch und T hymian zugeben, salzen, pfeffern. Brühe und restlichen Zitronensaft zugieß en, zugedeckt ca. 5 Min. dünsten. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen un d mit den Zucchini mischen. Mit zerbröckelten Feta oder Mozzarella bestreue n.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (807 chars)
zutaten => protected'3 Zitronen
3-4 Knoblauchzehen
2-3 Zucchini
Meersalz
500 g Spaghetti
4 EL Olivenöl
1 EL Thymian, getr.
Pfeffer
Kräutersalz
250 ml Gemüs ebrühe
250 g Feta oder Mozzarella (nach Geschmack)
' (207 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000005a90976d0000000051b33568 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected657 (integer)
_localizedUid => protected657 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected657 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)
Rezept-Archiv | bioladen* Bio für Menschen mit Geschmack
Unsere Webseite verwendet Cookies. Einige sind für die Funktion der Webseite erforderlich, andere betreffen Zusatzfunktionen, wie u.a. die Händlersuche, das Abspielen von Videos und die Nutzungsanalyse unserer Webseite. Für Ihre individuellen Einstellungen können Sie „alle akzeptieren“ oder durch einen Klick auf „Einstellungen“ auch nur einzelne Cookies akzeptieren. Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung und im Impressum. In der Datenschutzerklärung können Sie jederzeit die Einstellungen ändern.