array(2 items)settings => array(1 item)printUid => '724' (3 chars)retrorezepts => TYPO3\CMS\Extbase\Persistence\Generic\QueryResultprototypeobject (521 items)0 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=38, pid=680)title => protected'Apfelrotkohl mit Gourmetkartoffeln' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Rotkohl putzen, vierteln, waschen und in feine Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen.
Zwiebeln grob würfeln und im Öl mit 1 EL Wasser glasig dünsten. Apfelsaft, Kräutersalz, Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren zum Kohl hinzufügen. Den Kohl zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. kochen . Einmal umrühren.
Äpfel schälen, in Scheiben schneiden, mit Rosinen unt er das Gemüse mischen. Noch ca. 5 Min. dünsten.
Butter unterziehen und da s Gemüse mit dem Apfelessig würzen. Anschließend mit dem Agavendicksaft a bschmecken.
Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen, pellen, halbieren un d vorsichtig aushöhlen. Die Kartoffelmasse mit einer Gabel zerdrücken, die Hälfte der Butter, saure Sahne und Käse hinzufügen und mit Kräutersalz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Möhre putzen, waschen, fein reiben und u nter die Kartoffelmasse mischen. Die Masse in die Kartoffeln füllen.
Eine große Auflaufform fetten, die Kartoffeln hineinsetzen und mit den restliche n Butterflöckchen belegen, die Gemüsebrühe angießen und die Kartoffeln i m Backofen 15 Min. backen.' (1090 chars)
zutaten => protected'1 Rotkohl
2 Zwiebeln
2 EL Distelöl
150 ml Apfelsaft
Kräutersalz
1 L orbeersaft (gecknickt)
5 Wacholderbeeren
2 säuerliche Äpfel
2 EL Rosin en
2 EL Apfelessig
1 EL Agavendicksaft
Für die Gourmetkartoffeln:
4 Kartoffeln
2 EL weiche Butter
50 ml saure Sahne
1 EL geriebenen Emmen taler
Kräutersalz
Pfeffer
1 TL getr. Majoran
1 Möhre
Butter zum A usfetten
50 ml Gemüsebrühe' (409 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=7, pid=680)title => protected'Gemüse' (7 chars)
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sortierung => protected6 (integer)
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_localizedUid => protected7 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected7 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=10, pid=680)title => protected'Nudeln, Reis, Mais, Kartoffeln' (30 chars)
class => protected'double' (6 chars)
sortierung => protected3 (integer)
uid => protected10 (integer)
_localizedUid => protected10 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected10 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected38 (integer)
_localizedUid => protected38 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected38 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)1 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1190, pid=680)title => protected'Artischocke mit Vinaigrette Surprise' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Von den Artischocken die Stiele abbrechen, damit entfernen Sie gleich die fa serigen Teile des Artischockenbodens (dafür am besten über eine Kante lege n). Die Artischocke unter fließendem Wasser waschen. Reichlich Salzwasser m it dem Saft der halben Zitrone in einem großen Kochtopf erhitzen. Darin die Artischocken 40-45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sie sind ga r, wenn sich ein Blatt leicht herausziehen lässt. Aus dem Wasser heben und kopfüber abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Vinaigrette zubereiten: Den Senf mit dem Essig, den Gewürzen und dem Olivenöl zu einer Vinaigrette aufschlagen. Das Ei halbieren, durch ein Sieb streichen und zur Vinaigrette geben. Nach und nach die anderen Zutaten dazugeben und so lange rühren, bi s sich alles miteinander verbunden hat. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abs chmecken. Mit den gekochten Artischocken servieren.' (887 chars)
zutaten => protected'1 Artischocke
1/2 Zitrone
Meersalz
Für die Vinaigrette:
1 EL Dijonse nf
1-2 EL Weißweinessig
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
100 ml Oliven öl
1 kleines hartgekochtes Ei
1 TL fein gehackte Gewürzgurken
1 TL f ein gehackte Kapern
1 TL fein gehackte rote Zwiebel
' (283 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1190 (integer)
_localizedUid => protected1190 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1190 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)2 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=742, pid=680)title => protected'Asia Pfanne' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'(Basmatireis schon am Vortag zubereiten!
Dazu schmecken gebratene Garnelen oder man bestreut das Gericht mit 100 g Cashew-Knabberlinge.)
Basmatireis mit Curry und Gemüsebrühe garen und auskühlen lassen (möglichst schon a m Vortag, dann lässt sich der Reis besser braten).
Knoblauchzehe, Zwiebeln und Ingwer schälen und fein hacken. Blumenkohl putzen, waschen und in Rös chen teilen. In Salzwasser 4-5 Min. blanchieren. Möhren putzen und grob raf feln. Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und die zerdrückte Chilischote darin andünsten. Reis zugeben und un ter ständigem Rühren anbraten. Blumenkohl und Möhren zugeben und alles 2- 3 Min. garen. Mit Sojasauce, Pfeffer und Salz würzig abschmecken.
Origin alrezept aus der Greenbag-Küche
' (795 chars)
zutaten => protected'200 g Basmatireis
1 EL Currypulver
400 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchze he
2 Zwiebeln
1 kleines Stück Ingwer (Hasselnuss groß)
1 Blumenkohl
ca. 300 g Möhren
3-4 EL Sesamöl (ersatzweise Sonnenblumenöl)
1 ge tr. Chilischote
2-3 EL Sojasauce
Kräutersalz
Pfeffer
' (288 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected742 (integer)
_localizedUid => protected742 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected742 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)3 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=582, pid=680)title => protected'Asia-Eierrolle' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Frühlingszwiebeln putzen und fein würfeln. Chilischote längs halbieren, e ntkernen und fein hacken. Beides mit den Eiern und der Sojasauce glatt rühr en. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und dünn mit Öl einpinseln. 1 klein e Kelle Eierteig hineingießen und bei milder Hitze stocken lassen. Den Eier pfannkuchen mit einen Spatel von links nach rechts aufrollen und am Rand der Pfanne liegen lassen. Die Pfanne wieder einpinseln. Erneut 1 Kelle Eierteig hineingießen und stocken lassen. Die Pfannkuchenrolle jetzt zusammen mit d em neuen Pfannkuchen von rechts nach links aufrollen. Diesen Vorgang wiederh olen, bis der Eierteig aufgebraucht ist. Die Pfannkuchenrolle mit einen Spat el vorsichtig aus der Pfanne herausheben. 10 Min. ruhen lassen und erst dann in Scheiben schneiden.
„Frische leichte Küche“, Naumann und Göbel ' (838 chars)
zutaten => protected'1 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 Chilischote
6 Eier
2 EL Sojasauce
2 EL Rapsöl zum Einpinseln
' (105 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected582 (integer)
_localizedUid => protected582 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected582 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=837, pid=680)title => protected'Asiatische Mangold-Röllchen' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Zwiebel fein würfeln und in 1 EL heiße
ln lassen (wer mag, kann 250 g aufgetaute TK Garnelen unter die gegarten Hir se mischen). Mangoldblätter waschen und in kochendem Salzwasser 20 Sek. bla nchieren. In eiskaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und die dicken B lattrippen flach schneiden. Orangen so schälen, dass die weiße Haut mit en tfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Filets und Saft unter die Hirse mischen. Mit Salz und Pfeff er und Sojasauce würzen. Die Hirse auf die Mangoldblätter geben, Ränder e inschlagen und die Blätter fest aufrollen. Mit Holzstäbchen fixieren. Butt er und Öl in einer Pfanne zerlassen, die Röllchen darin von allen Seiten b ei mittlerer Hitze 5 Min. braten. Mit süß-scharfer Chilisauce servieren.' (986 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
1 TL Curry
75 g Hirse
250 ml Gemüsebrühe
8 Mangoldblätter
2 Orangen
Kräutersalz
Pfeffer
1-2 EL Sojasauce
1 EL Butter
1 EL Rapsöl
Chilisauce (z. B. von Yaks)' (208 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected837 (integer)
_localizedUid => protected837 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected837 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=445, pid=680)title => protected'Asiatische Rettichpfanne' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Rettich und Möhren schälen und grob raspeln oder in Stifte schneiden. Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen. Rettich, Möhren und Chinakohl darin u nter Rühren 3-4 Min. dünsten, mit Sojasauce, Pfeffer, etwas Salz und Zitro nensaft würzen. Kurz vor dem Servieren die Kresse unterheben.
Zubereitungs zeit: ca. 30 Minuten
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (376 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt Reis.
1 schwarzer Rettich
ca. 200 g Möhren
ca. 100 g Chinakohl (in Streifen geschnitten)
1-2 EL Rapsöl
1-2 EL Soja sauce
Pfeffer
Kräutersalz
1-2 EL Zitronensaft
1/2 Beet Kresse
' (259 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected445 (integer)
_localizedUid => protected445 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected445 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)6 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=849, pid=680)title => protected'Asiatische Sprossenpfanne' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Den Reis garen und auskühlen lassen. Sp rossen kurz unter fließendem Wasser abspülen. Broccoli waschen und in klei ne Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren. Paprika wasc hen und in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel kurz andünsten. Broccoli, Sprossen und Paprika zugeben und unt er Rühren 3-4 Min. garen. Reis hinzugeben und nochmals 2 Min. weiterbraten. Ketchup, Sojasauce und Chilisauce verrühren und die Sprossenpfanne damit w ürzen. Evtl. noch etwas salzen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
unsere Weinempfehlung: Weingut Perlage, Cabernet del Veneto IGT Landwein r ot, Artikel Nr. 714402. Rubinrot, typische Cabernet Nase mit feinen Düften nach grüner Paprika. Fruchtig, würzig mit feiner Taninstruktur und mineral ischen Noten ist unser Landwein ein feiner Begleiter. Serviertemperatur 16° C. ' (916 chars)
zutaten => protected'125 g Reis
1 Schale Mungbohnensprossen
ca. 250 g Broccoli
1/2 Pap rikaschote
2 EL Rapsöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 kleine Zwieb el, fein gehackt
2 EL Ketchup
2 EL Sojasauce
2 TL Chilisauce
' (221 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected849 (integer)
_localizedUid => protected849 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected849 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)7 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=976, pid=680)title => protected'Asiatische Wirsingpfanne' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Tofu in 1/2 cm dicke Dreiecke schneiden. Mit Sojasauce bepinseln. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Chilischote waschen entkernen und in feine Streifen schneiden. Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen. Knoblauc h, Ingwer, Chili, Zitronenschale, und -saft mit Koriander verrühren. Wirsin g waschen, in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, in feine Strei fen schneiden. Sesamöl in einem Wok oder in einer Pfanne erhitzen. Wirsing darin bei starker Hitze 3 Min. braten. Zwiebel 2 Min. mitbraten. Gewürzmisc hung dazugeben, salzen und pfeffern. Gemüsebrühe und Sahne (Kokosmilch) da zugießen, zugedeckt 4 Min. sanft köcheln lassen. Eine beschichtete Pfanne mit Sesamöl auspinseln. Tofu darin von jeder Seite in 2. Min. goldgelb brat en. Mit dem Gemüse servieren.
Das große Low Fat Buch, GU Verlag
' (833 chars)
zutaten => protected'200 g Tofu
2 EL Sojasauce
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer, Haselnuss groß
1/2-1 rote Chilischote
1/2 Zitrone
1/4 TL Koriander
1/2 Wirsin g
1 Bund Lauchzwiebeln
1 EL Sesamöl
Kräutersalz
Pfeffer
100 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne oder Kokosmilch
1 TL Sesamöl' (290 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected976 (integer)
_localizedUid => protected976 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected976 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)8 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1425, pid=680)title => protected'Asiatisches Kaiserschotengemüse' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Den Reis in Salzwasser nach Anleitung garen. Die Kaiserschoten putzen und w aschen. Die Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden. Die Lauchzwi ebeln putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Die Brühe mit Sojasauce, Zitronensaft, 1 TL Sesamöl, Stärke und Zucker verrühren. 1 EL Sesamöl in einem Wok oder in einer Pfanne stark er hitzen. Knoblauch, Ingwer und Lauchzwiebeln darin
kurz unter Rühren braten . Die Zuckerschoten und Möhren hinzufügen und unter Rühren 5 Min. weiter braten. Die Würzsauce angießen und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Sal z und Pfeffer abschmecken. Den Reis unter das Gemüse mischen und kurz mit a nbraten.
Das große Low Fat Buch, GU Verlag' (731 chars)
zutaten => protected'Leckere Hauptmahlzeit. Zubereitungszeit: 30 Minute n
150 g Basmati-Reis
150 g Kaiserschoten
200 g Möhren
1 Bund L auchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
20 g Ingwer
150 ml Gemüsebrühe
1 EL helle Sojasauce
1 EL Zitronensaft
1 TL Sesamöl
1 EL Speisestärke
1 / TL Rohrohrzucker
1 EL Sesamöl
Kräutersalz
Pfeffer' (362 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1425 (integer)
_localizedUid => protected1425 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1425 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1537, pid=680)title => protected'Asiatisches Möhrengemüse' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Die Möhren schälen und längs in hauchdünne Streifen schneiden (geht auch mit etwas Druck mit einem Schälmesser), Reste klein würfeln. Die Kaisersc hoten waschen. Das Gemüse in dem Sesamöl andünsten. Für die Sauce die Bu tter in einer Pfanne zerlassen, das Mehl darin anschwitzen, das Wasser und d ie Milch angießen, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze zu einer dickflüssigen Sauce einköcheln lassen. Mit den angegebenen Zutaten würze n. Das gedünstete Gemüse in die Sauce geben. Nach Belieben abschmecken.
M. Buser u.a., Schweizer Rüebli Kochbuch, FONA-' (582 chars)
zutaten => protected'ca. 400 g Möhren
150 g Kaiserschoten
2 EL Sesamöl
Für die Sauce:
1 EL Butter
2 TL Mehl
100 ml Wasser
300 ml Milch
1 TL Kurkuma
2 TL Sesamsamen
Kräutersalz' (180 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1537 (integer)
_localizedUid => protected1537 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1537 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)10 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=623, pid=680)title => protected'Aubergine in Joghurt-Sauce' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Eine leckere Beilage - Auch zum Grillen geeignet
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
Aubergine in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Kräutersa lz bestreuen. In Mehl wälzen und in heißem Olivenöl anbraten. Auf Küchen krepp legen und das Öl abtropfen lassen. Joghurt cremig rühren. Knoblauchz ehe schälen und durch die Presse geben. Basilikum waschen, fein hacken und mit dem Knoblauch in den Joghurt rühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Aub erginen auf die Teller geben, mit einer Prise Kräutersalz abschmecken und e inem Klecks Joghurtsauce servieren.
Nach: Rolf Goetz, Vegetarisch kochen rund ums Mittelmeer, Pala-Verlag' (640 chars)
zutaten => protected'1 Aubergine
Kräutersalz
Weizenvollkornmehl
Olivenöl zum Braten
Für die Joghurt-Sauce
150 g Vollmilchjoghurt
1 Knoblauchzehe
1 TL Basili kum, TK
Kräutersalz
Pfeffer
1 Msp Chiligewürz (wer es nicht scharf mag, nimmt Paprikagewürz)
' (252 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected623 (integer)
_localizedUid => protected623 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected623 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)11 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=943, pid=680)title => protected'Auberginen auf ligurische Art' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.
Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben sc hneiden und nebeneinander legen. 4 EL Öl mit Tomatenpüree und Rotwein oder Gemüsebrühe auf mittlerer Hitze 15 Minuten einkochen, mit Salz und Cayenn epfeffer würzen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginen von beiden Seiten bei starker Hitze goldbraun braten, abgetropft anrichten und mit Tomatensauce begießen. Zum Schluss den Käse darüber hobeln.
Melanz
' (557 chars)
zutaten => protected'ca.1-2 Auberginen
Meersalz
1/8 l Olivenöl
500 g Tomatenpassata
4 EL Rotwein oder Gemüsebrühe
Cayennepfeffer
40 g Parmesankäse im Stück
' (156 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected943 (integer)
_localizedUid => protected943 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected943 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)12 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=898, pid=680)title => protected'Auberginen Couscous' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Aubergine streifig schälen und 1 cm groß würfeln. In kochendem Salzwasser 3 Min blanchieren. Zwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden. Kapern gro b hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel kurz darin anbraten, beis eite stellen. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Mit Kapern, Peters ilie, Zwiebeln, Aubergine, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Mit dem Zitronensaft abschmecken.
Dazu ein Dipp aus: 150 g Joghurt, 1 EL Zitronen saft, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, etwas Minze (Teebeutel), Kräutersalz und Pfeffer.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 07/07
' (594 chars)
zutaten => protected'1 Aubergine
Meersalz
1 Zwiebel
1-2 EL Kapern
1 EL Butter
75 g Cousco us
1 EL Petersilie, TK
1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
Pfeffer
Saft von 1/2 Zitrone
' (169 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected898 (integer)
_localizedUid => protected898 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected898 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)13 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=906, pid=680)title => protected'Auberginen in Tomaten-Kapern-Sauce' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Auberginen würfeln. Zwiebeln pellen, halbieren und in Ringe schneiden. Tomaten grob hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwieb eln zugeben und anschwitzen. Auberginen hinzufügen und 10 Min. braten, ansc hließend Tomaten und Kapern einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Pf anne zudecken und etwa 30 – 40 Minuten vor sich hin köcheln lassen. Geleg entlich umrühren. Heiß oder kalt servieren. Lecker mit Baguette oder zu Re is.
[Die neuen Auberginensorten müssen nicht mehr ausbluten, Bitterstoff e sind herausgezüchtet.]
Veg Italia, Hädecke Verlag
' (591 chars)
zutaten => protected'1-2 Auberginen
1 Gemüsezwiebel
1 Glas Tomaten
160 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL gesalzene Kapern, abgespült und trocken getupft
Meersalz; Pfeffer
' (182 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected906 (integer)
_localizedUid => protected906 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected906 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)14 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1453, pid=680)title => protected'Auberginen-Curry ' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schäle n und klein schneiden. Die Auberginen waschen und abtrocknen. Auberginen put zen und in 2 cm dicke Würfel schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen, Zwi ebeln, Knoblauch und Auberginen darin bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten. N un erst den Mohn, dann das Tomatenmark unterrühren. Mit der Gemüsebrühe a ufgießen. Alles aufkochen lassen und mit Honig, Essig, Cayennepfeffer, Salz Pfeffer und Basilikum abschmecken.
E: Döpp, Vegetarisch plus, GU
' (530 chars)
zutaten => protected'Gelingt leicht und schnell. Dazu schmeckt Reis oder einfach nur Vollkornbrot .
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Auberginen
4 EL Rapsöl
30 g Mo hn
3 EL Tomatenmark
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Honig
2-3 EL Aceto Bal samico - Essig
1 Prise Cayennepfeffer
Kräutersalz
Pfeffer
2 EL Basili kum, Tk
' (313 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1453 (integer)
_localizedUid => protected1453 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1453 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)15 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=948, pid=680)title => protected'Auberginen-Päckchen' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Auberginen waschen, putzen und längs in jeweils 8 ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Endscheiben fein würfeln und beiseitelegen. Zwiebel und Kno blauch abziehen, sehr fein würfeln. Tomaten waschen, halbieren und pfeffern . 2 EL Olivenöl erhitzen. Auberginenwürfel, Zwiebeln und Knoblauch darin c a. 5 Min. dünsten. Salzen und pfeffern. Herausnehmen und mit Cubetti und Es
ern und in einer Antihaftpfanne von jeder Seite ca. 2 Min. braten. Herausneh men und etwas abkühlen lassen. Feta in Stücke scheiden. Je 2 Auberginensch eiben über Kreuz aufeinanderlegen. Je 1/2 Tomate und 1 Stück Feta in die M itte darauf legen. Auberginenscheiben darüber klappen und mit einem Holzspi eßchen zustecken. Auberginenpäckchen auf einer Grillplatte von jeder Seite ca. 4 Min. grillen. Tomatensauce dazu servieren.
Nach einer Idee aus „ Für Sie“, Die besten Grill-Rezepte
' (1028 chars)
zutaten => protected'1-2 Auberginen
Meersalz
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
Peffer
1-2 TL Aceto Balsamico
1 EL Dill
1 Prise Zucker
100 g Feta
ca. 4 Cherrystrauchtomaten
1 Dose Cubetti ° (v. bioladen*)
' (221 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected948 (integer)
_localizedUid => protected948 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected948 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)16 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1216, pid=680)title => protected'Austernpilz-Spitzkohl-Pfanne' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Spitzkohl putzen, vierteln und in Streifen schneiden. Austernpilze putzen un d evtl. halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Austernpilze darin goldbrau n braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Spitzkohl in die Pfanne geben und unter Rühren kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe abl öschen und zugedeckt ca. 4-5 Min. garen. Schmand, Sahne und Senf miteinande r verrühren, zum Gemüse geben, Austernpilze zufügen und kurz erwärmen. M it Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und dar überstreuen.' (545 chars)
zutaten => protected'1 Spitzkohl
250 g Austernpilze
2-3 EL Rapsöl
150 ml Gemüsebrühe
1 Becher Schmand
ca. 100 ml Sahne
2 EL Senf
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Schnittlauch, TK
' (176 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=1, pid=680)title => protected'Diverse' (7 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected13 (integer)
uid => protected1 (integer)
_localizedUid => protected1 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1216 (integer)
_localizedUid => protected1216 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1216 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)17 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=29, pid=680)title => protected'Avocado au gratin' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Die Avocados längs halbieren, die Steine herauslösen und das Avocadofleisc h vorsichtig - ohne die Schalen zu beschädigen - mit einem spitzen Teelöff el aus den Schalen heben. Die Avocadoschalen aufbewahren. Das Avocadofleisch hacken und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Zwiebel und die Knobla uchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten enthäuten und grobhacken, dabei die Stiele herausschneiden.
Den Grill vorheizen.
1 Eßlöffel Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebel- und Knoblau chwürfel darin glasig braten. Das Tomatenfleisch und die Sojasauce hinzufü gen und alles etwa 10 Minuten dünsten, bis das Tomatenfleisch zerfallen ist .
Die Mandeln hacken.
Die saure Sahne unter die Tomatensauce rühren, mit dem Salz, dem Cayennepfeffer würzen. Die gehackten Mandeln, die Vollkor nbrösel, 2 Eßlöffel geriebenen Käse und das Avocadofleisch zufügen und gut umrühren. Die Masse in die Avocadoschalen füllen. Den restlichen Käse daraufstreuen und die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Die gefüllten Avocadohälften 6-8 Minuten dicht unter den Grillstäbchen gr illen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
' (1201 chars)
zutaten => protected'2 große reife Avocados
Saft von ½ Zitrone
2 Knoblauchzehen
2 Fleischt omaten
2 EL Butter
1 EL dunkle Sojasauce (Tamari)
2 EL geschälte Mandeln
2 EL saure Sahne
1 TL Salz
1 Prise Cayennepfeffer
2 EL Vollkornbrösel
2 EL alter Emmentaler Käse, frisch gerieben
' (278 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected29 (integer)
_localizedUid => protected29 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected29 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)18 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=333, pid=680)title => protected'Avocado-Dip' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Das Fruchtfleisch der Avocados mit Zitronensaft pürieren (oder mit der Gabe
' (206 chars)
zutaten => protected'5 kleine Avocado
1 EL Zitronensaft
150 g Crème fraîche
50 ml Sahne
1 TL milder Senf
Kräutersalz
Pfeffer
' (122 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f4595e0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=12, pid=680)title => protected'Soßen, Dressings' (17 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected12 (integer)
uid => protected12 (integer)
_localizedUid => protected12 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected12 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected333 (integer)
_localizedUid => protected333 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected333 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)19 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1588, pid=680)title => protected'Avocado-Teller mit Walnuss-Vinaigrette' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Frischkäse auf einem Sieb abtropfen lassen. Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden hellbraun rösten. Zwiebel pellen und f ein würfeln. Orangen filetieren. Avocado schälen, halbieren, Stein entfern en. 1/2 Avocado in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und beis eite stellen. Den Rest würfeln und ebenfalls mit Zitronensaft beträufeln. Den restlichen Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Öl zu einer Vinaigrette v errühren. Abgetropften Frischkäse mit der Vinaigrette mischen, dann vorsic htig Zwiebel- und Avocadowürfel und 2/3 der Walnusskerne und das Basilikum untermischen. Orangenfilets und Avocadoscheiben auf einem Teller anrichten. Die Frischkäsemischung dazugeben und mit den restlichen Walnusskernen bestr eut servieren.
Dazu schmeckt ein knuspriges Baguette.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche' (856 chars)
zutaten => protected'200 g gekörnter Frischkäse
50 g bioladen*Walnusskerne
1 Zwiebel
1-2 Ora ngen
1 Avocado
2 EL Zitronensaft
Kräutersalz, schwarzer Pfeffer
3 EL Walnussöl
2 EL Basilikum TK' (181 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45ab90000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=11, pid=680)title => protected'Salate' (6 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected2 (integer)
uid => protected11 (integer)
_localizedUid => protected11 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected11 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected1588 (integer)
_localizedUid => protected1588 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1588 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)20 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=274, pid=680)title => protected'Bandnudeln mit Shiitake-Pilzen' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
Die Knoblau chzehen schälen und ebenfalls fein hacken. Die Shiitake Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und grob hacken.
Butter in ein er Pfanne schmelzen, Knoblauch kurz anschwitzen, Lauchzwiebeln und Pilzschei ben zugeben und ca. 5 Minuten andünsten.
Sahne, Crème fraîche und Weißw ein zufügen und einige Minuten köcheln lassen, abschmecken.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Die heißen, abgetropften Nudeln mit der Pilzsau ce vermischen. Mit Salz und Petersilie bestreuen. Parmesan dazu reichen.' (604 chars)
zutaten => protected'1 Bund Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
150 g Shiitake-Pilze
1/4 Bund P etersilie
2 EL Butter
200 ml Sahne
2 EL Crème fraîche
2 EL trocken er Weißwein
ca. 400 g Bandnudeln
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Müh le
80 g Parmesan, frisch gerieben ' (263 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected274 (integer)
_localizedUid => protected274 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected274 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)21 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1083, pid=680)title => protected'Bayerisches Kraut' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Den Strunk und die dicken Blattrippen vo n dem halben Weißkohl entfernen. Kohl quer zu den Rippen in sehr feine Stre ifen schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Ghee in einem Topf erh itzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Zucker bestreuen und mit Weißwei nessig ablöschen. Kohl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrü
erneut abschmecken.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 1/2, 08
' (661 chars)
zutaten => protected'1/2 Weißkohl
2 Zwiebeln
30 g Ghee
2 EL Rohrohrzucker
2 EL Weißw einessig
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Kümmel
1 TL Speisestärke
' (147 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45ab90000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)uid => protected1083 (integer)
_localizedUid => protected1083 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1083 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)22 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1012, pid=680)title => protected'Birnen, Bohnen und Kartoffeln mit Pesto' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 1:20 Std. (plus Marinierzeit)
Zucker, Wein und Ster nanis aufkochen. Birnen schälen, sechsteln, entkernen. Im Gewürzsud 10 Min . bei mittlerer Hitze garen, abkühlen lassen.
Petersilie grob schneiden. K noblauch und Pinienkerne grob hacken, mit 150 ml Öl und Salz in einem hohen Gefäß fein zerkleinern. Petersilie und Basilikum zugeben und gut durchmix en. Zugedeckt kalt stellen.
Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 8-10 Min. garen, abschrecken und abtropfen lassen. Kartoffeln bürsten, wenn nöt ig halbieren und in kochendem Salzwasser 20 Min. garen, abgießen und ausdä mpfen lassen.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Bohne n darin 5 Min. braten, salzen und Pfeffern. Birnen abtropfen lassen und in d er letzten Min. zugeben. Mit dem Pesto servieren.
essen & trinken Juli 20 05' (838 chars)
zutaten => protected'30 g Rohrohrzucker
250 ml Weißwein (ersaztweise Apfelsaft)
1 Sternanis
2 Birnen
1 Bund Petersilie (etwas für den Bratreis lassen)
1 Knoblau chzehe
20 g bioladen*Pinienkerne
170 ml Rapsöl
Meersalz
1 EL Basilik um TK
500 g grüne Bohnen
600 g neue kleine Kartoffeln
Pfeffer' (296 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1012 (integer)
_localizedUid => protected1012 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1012 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)23 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1029, pid=680)title => protected'Blätterteigroulade mit Chinakohlfüllung' (41 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die äußeren Blätter vom Kohl entfernen, den Kohl längs vierteln und in f eine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen pellen, Zwiebeln fein w ürfeln. Tomaten fein würfeln. Butter zerlassen und Zwiebeln darin glasig d ünsten. Knoblauch dazu pressen, Kohl und Tomaten dazugeben und unter Wenden dünsten. Die Kräutermischung zum Kohl geben und herzhaft mit Salz und Pfe ffer würzen, dann kalt werden lassen. Den Blätterteig auftauen lassen, wie der aufeinanderlegen und zu einem Rechteck von 20x25 cm ausrollen. Das Ei tr ennen. Eiweiß leicht verschlagen. Die Füllung auf die Längshälfte des Te iges verteilen, den Rand mit dem Eiweiß bestreichen, Teig darüber klappen, Ränder andrücken. Eigelb mit 1 EL Wasser und dem Öl verrühren. Die Teig rolle damit besteichen und auf ein kalt abgespültes Backblech legen. Die Ro lle im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft bei 200 Grad 30 Min .) auf der 2. Einschubleiste von unten etwa 25 Min. backen.
Originalrezep t aus der Greenbag-Küche
' (1016 chars)
zutaten => protected'1/2 Chinakohl
1-2 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
50 g getr. Tomaten
3 0 g Butter
1 EL ital. Kräutermischung
Kräutersalz
Pfeffer
1/2 Pk. TK Blätterteig
1 Ei
1 EL Rapsöl
' (195 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1029 (integer)
_localizedUid => protected1029 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1029 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)24 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1160, pid=680)title => protected'Bleichsellerie mit Roquefortsauce' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Dazu schmecken Fisch und Salzkartoffeln.
Von den Selleriestangen das zart e Grün abschneiden und beiseite stellen. Selleriestangen waschen und in sch male Streifen schneiden. Butter erhitzen und Sellerie darin andünsten. Mit Meersalz und Pfeffer würzen, Sahne angießen und weitere 15 Minuten bei ger inger Hitze dünsten. Käse grob zerbrökeln und unter das Gemüse rühren. Selleriegrün fein hacken und vor dem Servieren über das Gemüse streunen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche' (498 chars)
zutaten => protected'1 Staude Bleichsellerie
1 EL Butter
Meersalz
Pfeffer
150 g Sahne
10 0 g Roquefort' (89 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1160 (integer)
_localizedUid => protected1160 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1160 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)25 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=452, pid=680)title => protected'Blumenkohl á la Amalfi' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Vom Blumenkohl die Röschen abschneiden und 6 Minuten dämpfen, bis sie zart sind. Vollständig abkühlen lassen, sonst haftet die Panade später nicht. Die Röschen einzeln im Mehl wenden. Eier verquirlen, anschließend Parmesa n, Salz und Pfeffer und die fein gehackte Petersilie zugeben. Die Röschen i n die Ei-Käse-Panade tauchen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die R öschen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Öl abtropfen lassen und heiß, warm oder auch kalt servieren. Mit Petersilie bestreut servieren.
Zu bereitungszeit: ca. 45 Minuten
Nach: Veg Italia, Hädecke Verlag
' (602 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
2 EL Weizenmehl
2 Eier
4 EL frisch ger. Parmesan
Meer salz
Pfeffer
6 EL Olivenöl
2 EL Petersilie, TK
' (133 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected452 (integer)
_localizedUid => protected452 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected452 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)26 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=610, pid=680)title => protected'Blumenkohl im Tomatenbett' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Blumenkohl putzen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Min. garen. In der Zwisc henzeit die Zwiebel in Olivenöl kurz andünsten. Tomatenmark und Tomaten zu geben, Gemüsebrühe dazugießen, mit Salz und Zucker würzen. Ca 10 Min. e inkochen lassen. Tomatensauce in eine flache Form füllen und den Blumenkohl darauf setzen. Mit Parmesan bestreut servieren.
Originalrezept aus der G reenbag-Küche
Unsere Weinempfehlung: Weingut Heiner Sauer, Pfalz QbA Qua litätswein rot halbtrocken, Cuvée Rufia, Artikel Nr. 715020. Das Cuvée er hält durch die Traubensorten Dornfelder, Portugieser und St. Laurent seinen Reiz. Der halbtrockene Qualitätswein mundet zu vielen Gerichten und Salate n bei 16° C Serviertemperatur.
' (717 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
Meersalz
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
Tomatenmark
1 Dose bioladen Pizzatomaten
200 ml Gemüsebrühe
Rohrohrzucker
50 g Parmesan ' (154 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected610 (integer)
_localizedUid => protected610 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected610 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)27 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1326, pid=680)title => protected'Blumenkohl in Senfsahne' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, in wenig Salzwasser
5-6 Minuten bissfest garen. Blumenkohl in Butter kurz andünsten. Senf, Milch und Sahne verrühren und zum Blumenkohl geben. Kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffe r und Kurkuma abschmecken.
Dazu passt Kartoffelpüree!
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (333 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
Meersalz
40 g Butter
2-3 EL Senf
200 ml Milch
200 ml Sahne
Pfeffer
1/2 TL Kurkuma
' (114 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1326 (integer)
_localizedUid => protected1326 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1326 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)28 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=66, pid=680)title => protected'Blumenkohl mit Äpfeln' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Vom Blumenkohl das Strunkende und die grünen Hüllblätter abschneiden und den Kohlkopf 15 Minuten in kaltes Salzwasser legen, damit Ungeziefer, das si ch oft zwischen den Kohlblüten versteckt, ausgeschwemmt wird.
Für die S auce das Salz mit dem Senfpulver, Muskat und dem Apfelessig verrühren, bis sich das Salz völlig aufgelöst hat. Den Quark unterrühren und nach und n ach die Buttermilch zugießen. Die Sauce mit dem Paprikapulver würzen.
Die Äpfel waschen, abtrocknen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneide n. Die Apfelviertel grobraspeln, mit dem Zitronensaft beträufeln und vorsic htig wenden, damit der Zitronensaft verteilt wird.
Den Blumenkohl gut abt ropfen lassen, in Stücke zerschneiden und diese feinhobeln oder reiben.
Die Petersilie waschen, trockenschleudern und feinhacken. Den Blumenkohl mit den Äpfeln und der Petersilie mischen, mit der Quarksauce übergießen und durchheben.' (924 chars)
zutaten => protected'1 mittelgroßer Blumenkohl
<B>Für die Sauce:</B>
¼ TL Meersalz
1 MS P Senfpulver
1 MSP geriebene Muskatnuß
1 EL Apfelessig
125 g Magerquark
3 EL Buttermilch
1 TL mildes Paprikapulver
250 g Äpfel
1 EL Zitronensaf t
1 Bund Petersilie' (248 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected66 (integer)
_localizedUid => protected66 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected66 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)29 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=465, pid=680)title => protected'Blumenkohl mit Avocadoschaum' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest garen. Abgießen, W
xen.
Butter in einen Topf zerlassen. Mehl darüber stäuben, Curry zugeben und mit dem Blumenkohlwasser ablöschen, etwas einkochen lassen. Mit Salz un d Pfeffer abschmecken. Vom Herd ziehen und die Avocado-Sahne zugeben. Alles noch mal aufschäumen und mit dem Blumenkohl servieren. (Den Avocadoschaum n icht mehr kochen lassen, da er sonst bitter wird.)
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (664 chars)
zutaten => protected'Leckere Beilage.
1 Blumenkohl
1 Avocado
20 g Butter
15 g Mehl
1 TL Curry
1-2 EL Zitronensaft
200 ml Sahne
' (173 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected465 (integer)
_localizedUid => protected465 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected465 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)30 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=845, pid=680)title => protected'Blumenkohl mit Buchweizen und Champignons' (41 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu schmecken Bratkartoffeln
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Buchweizen in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Sesam da zugeben und weitere 2 Min. rösten. Zwiebel schälen, würfeln, mit 50 g But ter zum Buchweizen geben und 5 Min. dünsten. Champignons waschen, putzen, i n Scheiben schneiden, dazugeben und weitere 5 Min. dünsten. Gemüsebrühe z ugießen und den Buchweizen etwa 7 Minuten quellen lassen. Petersilie zugebe n. Blumenkohl waschen, putzen und im Ganzen in ausreichend Salzwasser 15 Min . garen, dann abtropfen lassen. Den Kohl mit dem Strunk nach oben in eine pa ssende Schüssel geben, den Strunk keilförmig herausschneiden und die Rösc hen etwas auseinander drücken Die saure Sahne glatt rühren. Restliche Butt er zerlassen und leicht bräunen. Die Buchweizen-Champignon-Mischung zwische n die Blumenkohlröschen füllen, mit der sauren Sahne begießen. Die braune Butter darüber träufeln.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche ' (983 chars)
zutaten => protected'125 g Buchweizen (ganz)
25 g Sesam (ungeschält)
1 Zwiebel
100 g Butt er
1 Schale Champignons
¼l Gemüsebrühe
1 Blumenkohl
Kräutersa lz
1 EL Petersilie, TK
200 g saure Sahne' (196 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected845 (integer)
_localizedUid => protected845 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected845 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)31 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=924, pid=680)title => protected'Blumenkohl mit Fenchel-Zwiebel-Sauce' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Min.
Blumenkohl putzen, waschen, den Strunk entf ernen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 6-8 Min biss fest garen. Herausnehmen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Fenchel putzen und fein würfeln. Tomaten in feine Streifen schneiden. F ett in einer Pfanne erhitzen. Erst die Zwiebelwürfel glasig dünsten, dann Fenchel und Tomatenstreifen zugeben und alles zugedeckt ca. 10 Min. dünsten , dabei zwischendurch umrühren. Petersilie in der Sahne pürieren, unter da s Gemüse heben und alles herzhaft abschmecken. Die Blumenkohlscheiben in ei ne Auflaufform schichten, die Sauce darüber geben und mit Käse bestreut im Ofen bei 200°C (Gas Stufe 4) auf der mittleren Schiene 15-20 Min. überbac ken.
Dazu schmecken Röstkartoffeln.
Originalrezep t aus der Greenbag-Küche
' (866 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
1 Fenchelknolle
250 g Zwiebeln
4 getr. Tomaten
30 g Butter
1 EL Rapsöl
3 EL Petersilie, TK
125 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
50 g ger. Käse
' (197 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected924 (integer)
_localizedUid => protected924 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected924 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)32 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=88, pid=680)title => protected'Blumenkohl mit Mandelsauce' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Die Blumenkohlröschen gründlich waschen. Das Gemüse in wenig Wasser in et wa 10 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze bissfest kochen; in einem Sieb a btropfen lassen und die Kochflüssigkeit auffangen.
Die Mandeln und den Kä se fein reiben, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Ei, Sahne und 4 EL Kochflüssigke it verquirlen. Die Mischung in einen Topf gießen, unter Rühren mit einem S chneebesen einige Male aufkochen lassen, bis eine cremige Sauce entstanden i st.
Den Blumenkohl auf einem Teller anrichten, mit der Sauce übergießen und mit Schnittlauch bestreuen.
' (566 chars)
zutaten => protected'250 g Blumenkohlröschen (½ mittelgroßer Kopf)
25 g Mandeln
25 g Emment aler
je 1 MS Salz, Pfeffer und Muskat
1 Ei
4 EL Sahne
2 TL Schnittlauch , frisch geschnitten
' (176 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected88 (integer)
_localizedUid => protected88 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected88 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)33 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1202, pid=680)title => protected'Blumenkohl paniert ' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest kochen. Abschre cken und abkühlen lassen.
Die Eier mit etwas Salz und Muskat verrühren, d ie Röschen erst im Ei, dann in Paniermehl wenden und mit Paprikapulver leic ht bestreuen. In die Pfanne reichlich Butter geben und die Röschen goldgelb braten.
' (315 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
2 Eier
Paniermehl
2-3 EL Ghee
Meersalz
Muskatnuss
Pap rikapulver
' (88 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1202 (integer)
_localizedUid => protected1202 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1202 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)34 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=593, pid=680)title => protected'Blumenkohl „Mittelmeer“' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: 25 Minuten
Dazu passt Reis und auch der Salat
Blumenko hl in Röschen teilen. Pfefferkörner, Nelken, und Kreuzkümmel im Mörser z erdrücken. Gewürzmischung in einer tiefen Pfanne ohne Fett erhitzen, bis e s duftet. Dann Butter, die Blumenkohlröschen und fein gehackten Knoblauch z ugeben. Bei mittlerer Hitze etwas dünsten lassen. Tomaten grob würfeln. T omatenwürfel, Tomatensaft und Sahne zufügen. Im geschlossenen Topf 15 Min. dünsten. Mit Salz abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servie ren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (580 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
1 TL schwarze Pfefferkörner
2-3 Nelken
1 TL Kreuzkümm el
3 Knoblauchzehen
40 g Butter
Kräutersalz
1 Glas ganze Tomaten
2 00 ml Tomatensaft
4 EL Sahne
1 Bund Petersilie
' (207 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected593 (integer)
_localizedUid => protected593 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected593 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)35 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1434, pid=680)title => protected'Blumenkohl, paniert ' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected' Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest kochen. Abschr ecken und abkühlen lassen.
Die Eier mit etwas Salz und Muskat verrühren, die Röschen erst im Ei, dann in Paniermehl wenden und mit Paprikapulver lei cht bestreuen. In die Pfanne reichlich Butter geben und die Röschen goldgel b braten.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (360 chars)
zutaten => protected' Dazu schmeckt Kartoffelbrei.
1 Blumenkohl °
Meersalz
2 Eier
Muska tnuss
Paniermehl
Paprikapulver
2-3 EL Butter
' (128 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1434 (integer)
_localizedUid => protected1434 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1434 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)36 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=5, pid=680)title => protected'Blumenkohl, überbacken' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Blumenkohl im ganzen oder in Röschen geteilt in Wasser mit gekörnter Hefeb rühe und Salz 15 Minuten kochen. Mit einem Sieblöffel in eine gefettete, g ebröselte Auflaufform legen.
Das Gemüsekochwasser mit dem frischgemahle nen Weizenvollkornmehl verrühren, kurz aufkochen und wieder etwas abkühlen lassen. Geriebenen Hartkäse, Eidotter und Pfeffer aus der Mühle dazugeben . Steif geschlagenen Eischnee und klein geschnittene Petersilie unterheben. Diese Sauce über den Blumenkohl gießen. Butterflöckchen darauf verteilen.
Bei 220°C, 2. Schiene von unten, ca. 30 Minuten bis zur hellen Bräunun g backen.
Dazu können Polenta, Kartoffelbrei oder Naturreis gereicht wer den.
' (698 chars)
zutaten => protected'600 g Blumenkohl, netto
2 Eidotter
1/2 l Wasser
2 Eiweiß
1 TL G emüsebrühe
1 MS Vollmeersalz
1 TL Vollmeersalz
2 EL Petersilie
80 g We izenvollkornmehl
30 g Butter
200 g geriebener Hartkäse
Pfeffer aus der M ühle
' (235 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected5 (integer)
_localizedUid => protected5 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected5 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)37 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=717, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Eierfrikassee mit Naturreis' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest garen. Blumenkohl herausheben und warm ste llen, die Blumenkohlbrühe aufbewahren. Eier hart kochen, pellen und grob ha cken. Naturreis in reichlich Salzwasser gar kochen. Aus Butter, Mehl und Blu menkohlbrühe eine helle Soße zubereiten. Mit Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Den Schnittlauch und die Eierstückchen unter die Soße zi ehen und über den Blumenkohl gießen. Dazu den Reis servieren.
Originalr ezept aus der Greenbag-Küche
' (564 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
500 ml Salzwasser
4 Eier
300 g Naturreis
2 EL Butter
2 EL Vollkornmehl
4 EL Milch
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
2-3 EL Schnittlauch, TK
' (174 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected717 (integer)
_localizedUid => protected717 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected717 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)38 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1506, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Farfalle' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Knoblauch fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Blumenkohl und Knoblauch unter Rühren andünsten. Mit Kurkuma und Paprikapulver bestäube n und sofort mit der Brühe ablöschen. Ca. 6-8 Min. garen, die Flüssigkeit dabei etwas reduzieren lassen. Herzhaft mit Salz und Pfeffer abschmecken. I n der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Mit dem Gemüse vermischt servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (528 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
1-2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Kurkuma
1/2 l Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
500 g Farfalle oder
andere kurze Nudeln
' (194 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1506 (integer)
_localizedUid => protected1506 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1506 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)39 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=553, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Gemüse in Senfsahne' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, in wenig Salzwasser 5-6 Minuten bi ssfest garen, abgießen und im Topf lassen. Senf, Milch, Sahne verrühren un d zum Blumenkohl geben. Aufkochen lassen und einige Minuten einköcheln. Mit Meersalz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Schnittknoblauch waschen, trocke n schütteln und in Röllchen schneiden. Das Gemüse vor dem Servieren damit bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
Originalrezept aus der Greenbag Küche
' (476 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt Kartoffelpüree und Spiegeleier.
1 Blumenkohl
200 ml Sahne
200 ml Milch
1/2 Bund Schnittknoblauch
2-3 EL Senf
40 g Butt er
1 EL Rapsöl
Kräutersalz
Pfeffer
1/2 TL Kurkuma
' (211 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected553 (integer)
_localizedUid => protected553 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected553 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)40 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=547, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Hirse-Buletten' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Hirse abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fei n hacken. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andüns ten. Hirse kurz mitdünsten. Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen . Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Min. köcheln , dabei öfter umrühren. Blu menkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser mit Milch ca. 8 Min. garen. Blumenkohl abschrecken, abtropfen lassen. Möhren sc hälen, waschen und raspeln. Möhren, Petersilie, Käse und Paniermehl in di e heiße Hirsemasse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auskühlen lassen. Für die Soße Zitrone waschen, trocken reiben. Eine Hälfte fein a breiben und den Saft auspressen. Gartenkräuter mit Joghurt, Zitronenschale und –saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ei unter die Hirse masse rühren und vorsichtig ca. 2/3 der Blumenkohlröschen unterheben. Mit angefeuchteten Händen Frikadellen formen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite
3-4 Min. goldbraun braten. Mi t restlichen Blumenkohlröschen anrichten. Joghurtsoße dazureichen.
Zuber eitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden.
„Lecker“ 03/06
' (1200 chars)
zutaten => protected'75 g Hirse
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
200 ml Gemüsebrü he
Kräutersalz
Pfeffer
1/2 Blumenkohl
2-3 EL Milch
100 g Möhren
1 EL Petersilie TK
30 g Gouda ger.
1 EL Paniermehl
1 Ei
1 Zitron e
1/2 EL Gartenkräuter TK
200 g Joghurt
2-3 EL Rapsöl
' (291 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected547 (integer)
_localizedUid => protected547 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected547 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)41 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=556, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Blumenkohl p utzen und in kleine Röschen teilen. Die Kartoffelscheiben und den Blumenkoh l in reichlich Salzwasser 5 Min. vorgaren und dann abtropfen lassen. Den Kä se mit der Rinde fein würfeln. Milch und Eier verquirlen und mit Salz, Musk at und Cayennepfeffer kräftig würzen. Eine Auflaufform einfetten. Kartoffe ln und Blumenkohl salzen und pfeffern. Tomaten abtropfen lassen und in Stüc ke schneiden. Kartoffeln, Blumenkohl, Tomatenstücke und Käsewürfeln verm ischen, in die Auflaufform füllen und mit der Eiermilch begießen. Den Aufl auf im Ofen bei ca. 180°C ca. 30 Minuten überbacken bis die Masse gestockt ist.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.
Originalrezept aus der Greenba g-Küche
' (773 chars)
zutaten => protected'Schmeckt auch aufgewärmt!
300 g Kartoffeln
1 Blumenkohl
Meersalz
150 g Romadur-Weichkäse
150 ml Milch
3 Eier
Muskatnuss
Cayennepfef fer
Rapsöl
1 großes Glas Tomaten
' (190 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected556 (integer)
_localizedUid => protected556 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected556 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)42 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=870, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Krapfen mit Sauce tartare' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'(Dazu passten Pellkartoffeln, Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde)
Mayonnaise und Joghurt verrühren. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel, Gurke, Kape rn und Eier fein hacken. Alles unter die Sauce mischen. Knoblauch direkt hin einpressen. Mit Gurkensud, Salz und Pfeffer abschmecken.
Butter zerlassen. Mehl, 1 Prise Salz, Käse und Curry mischen. Eigelb, flüssige Butter (nicht mehr heiße) und Bier verrühren. Zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Blumenkohl putzen, waschen und in gleichmäßig kleine Rö schen teilen. In kochendem Salzwasser 3 Min. vorgaren und gut abtropfen lass en. Zitrone auspressen und den Blumenkohl damit beträufeln. Ca. 10 Min. mar inieren. Öl oder Frittierfett in einem hohen Topf oder einer Friteuse auf c
ß steif schlagen und unter den Teig ziehen. Blumenkohlröschen nacheinander in den Teig tauchen, etwas abtropfen lassen und portionsweise im heißen Fe tt 3-4 Min. goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mir der Sauce tartare servieren.
nach: „Lecker“ 06/07
' (1196 chars)
zutaten => protected'für die Saue tartare:
4 EL Salat-Mayonnaise
2 EL Joghurt
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleine Gewürzgurke
1-2 EL Gurkensud
2 EL Kapern
2 Eier, hartgekocht
Meersalz, Pfeffer
für die Krapfen:
1 EL Butter ( 30 g)
100 g Mehl
Meersalz
2-3 EL Parmesan, gerieben (20 g)
1 TL Curr
' (420 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected870 (integer)
_localizedUid => protected870 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected870 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)43 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=730, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Möhrengemüse in Senf-Sahne' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu passt Kartoffelpüree!
Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, in wenig Salzwasser 5-6 Minuten bissfest garen. Möhren schälen und grob raffe ln. Möhren in Butter kurz andünsten, Blumenkohl dazugeben. Senf, Milch und Sahne verrühren und zu dem Gemüse geben. Kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Mit Kräutern bestreut servieren.
Origi nalrezept aus der Greenbag-Küche
' (416 chars)
zutaten => protected'1/2 Blumenkohl
ca. 300 g Möhren
40 g Butter
2-3 EL Senf
200 ml Milch
200 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
1/2 TL Kurkuma
1-2 EL Garte nkräuter, TK
' (168 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected730 (integer)
_localizedUid => protected730 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected730 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)44 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=495, pid=680)title => protected'Blumenkohlauflauf mit Curry' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen u nd in 1,5 cm große Würfel schneiden. Blumenkohl und Kartoffeln in einen To pf geben und knapp mit Wasser bedecken. 5 EL Milch und 1/2 TL Meersalz ins K ochwasser geben und zum Kochen bringen, ca. 5-8 Minuten kochen, abgießen. 2 EL Butter in einem kleinen Topf unter rühren anschwitzen. Das Currypulver und Zitronengras kurz mitdünsten, mit Milch und Gemüsebrühe aufgießen un d gut umrühren, bei milder Hitze unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Mit Meersalz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Eine Auflaufform fetten. Kartoffeln, Blumenkohl und TK Erbsen mischen und in die Auflaufform geben. Mit der Currysauce begießen und im vorgeheizten Ofen bei 175 ° C (Umluft 1 60 °) 20-25 Min. überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 05/05
' (875 chars)
zutaten => protected'1-2 TL Lemonengras, getr. (z. B. v. Sonnentor)
1 Blumenkohl
300 g Kart offeln
ca. 350 ml Milch
2 EL Butter
1 EL Weizenvollkornmehl
150 ml G emüsebrühe
1 EL Currypulver
Meersalz
1 EL Zitronensaft
100 g TK Er bsen
' (236 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=14, pid=680)title => protected'Überbackenes' (13 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected90 (integer)
uid => protected14 (integer)
_localizedUid => protected14 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected14 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected495 (integer)
_localizedUid => protected495 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected495 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)45 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=285, pid=680)title => protected'Blumenkohlauflauf mit Tomaten' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Den Blumenkohl putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Knoblauchze he schälen und sehr fein würfeln. Reichlich kräftig gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Blumenkohlröschen darin 8-10 Min. kochen. B lumenkohl abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Feuerfeste Form mit Butter einfetten, Blumenkohl einschichten und mit Mandelblättchen bestr euen.
Die Tomaten waschen, abtrocknen, achteln, von den grünen Stängelan sätzen befreien und auf den Blumenkohl legen. Sahne mit Eiern und 100 g Gre yerzer-Käse verquirlen, mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuss pikant abs chmecken und über den Blumenkohl gießen, den restlichen geriebenen Greyerz er Käse darüber geben. Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und d en Blumenkohl 10-12 Min. gratinieren.
Tipp: Ebenso kann man Broccoli oder einen Kohlrabi-Gratin zubereiten.
Dazu schmecken Folienkartoffeln oder Ba ndnudeln
' (922 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
1 Knoblauchzehe
Meersalz
Butter zum Einfetten
50 g Mande lblättchen
ca. 750 g Tomaten
¼ l Sahne
4 Eier
150 g ger. Greyerzer Käse
Kräutersalz
Pfeffer
ger. Muskatnuss
' (199 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected285 (integer)
_localizedUid => protected285 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected285 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)46 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=853, pid=680)title => protected'Blumenkohlcurry' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Blumenkohl putzen und den Strunk abschneiden. Den Kohl in mittelgroße R öschen teilen, unter fließendem Wasser sorgfältig waschen und abtropfen l assen. Zwiebeln und Ingwer schälen, fein hacken. Chilischote von Stielansat z, Samen und Scheidewänden befreien und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Das Öl im Wok erhitzen. Kreuzkümmel, Kardamom und Pfefferkörn er darin unter Rühren rösten, bis die Gewürze zu duften beginnen. Die Zwi ebel- und Ingwerwürfel 3-4 Min. mitbraten. Blumenkohlröschen sowie Chilist reifen zufügen und alles bei mittlerer Hitze weitere 3-4 Minuten braten. Sa lzen. Mit Currypulver würzen. Die Gemüsebrühe sowie die Sahne angießen, und das Curry bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen, bis der Blumenko hl bissfest ist, ca. 20 Min. Während des Garens mehrmals umrühren und vor dem Servieren abschmecken. Das Blumenkohlcurry auf Tellern anrichten, mit Pe tersilie garnieren und servieren.
(Dazu Basmatireis reichen)
„Curry“ von Witzigmann, GU Verlag ' (1015 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
2-3 Zwiebeln
20 g frische Ingwerwurzel
1 rote Chilisch ote
3 EL Rapsöl
1/2 TL Kreuzkümmel
1 schwarze Kardamomkapsel
8 sch warze Pfefferkörner
Kräutersalz
2 TL Currypulver „englisch“
150 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 EL Petersilie, TK' (280 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected853 (integer)
_localizedUid => protected853 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected853 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)47 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=41, pid=680)title => protected'Blumenkohlgratin' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zubereitung:
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Stiele un d Strunk würfeln. Röschen und Stiele in reichlich kochendem Wasser 2-3 Min uten sprudelnd kochen. Abgießen, abtropfen lassen und in eine flache Gratin form geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Zitronensaft beträufeln.
Fett zerlassen und wieder lauwarm abkühlen lassen. Käse fein reiben. Ei er mit Milch und Sahne verquirlen.
Fett, Eiermilch und Käse verrühren und über den Blumenkohl gießen. Semmelbrösel darüber streuen.
Das Gr atin in den kalten Backofen (mittlere Schiene) stellen und bei 200 Grad (Uml uft 180 Grad, Gas Stufe 3) etwa 20 Minuten backen, bis es oben schön gebrä unt ist.' (692 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 4 Personen:
1 großer Blumenkohl
Salz
frisch gemahle ner Pfeffer
2 EL Zitronensaft
50 g Butter oder Pflanzenmargarine
10 0 g Parmesan
2 Eier
1/8 l Milch
100 g Sahne
50 g Semmelbrösel
' (229 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected41 (integer)
_localizedUid => protected41 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected41 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)48 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=169, pid=680)title => protected'Blumenkohlgratin mit Käse' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Blumenkohl und Lauchzwiebeln waschen und putzen. Blumenkohl in Röschen, Lau chzwiebeln in etwa fingerlange Stücke schneiden.
Gemüsebrühe aufkochen, Blumenkohl und Lauchzwiebeln darin etwa 3 Minuten sprudelnd kochen.
Mit e inem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen und in eine Gratinform legen.
Etwa s abgekühlte Brühe mit zerdrücktem Knoblauch, Sahne und Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse geben. Zuerst die gehackten N üsse, dann den Frischkäse darüber verteilen. Mit dem geriebenen Emmentale r bestreuen.
Das Gratin in den kalten Backofen schieben und bei 200°C (Uml uft 180°C, Gas Stufe 3) etwa 35 Minuten backen. Dazu passen: Pellkartoffeln oder Brot.
' (697 chars)
zutaten => protected'
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
50g Haselnusskerne
200g körniger Frisc hkäse
50g Emmentaler
' (253 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected169 (integer)
_localizedUid => protected169 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected169 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)49 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=195, pid=680)title => protected'Blumenkohlgratin mit Parmesan' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Stiele und Strunk würfel n. Röschen und Stiele in reichlich kochendem Wasser 2-3 Minuten sprudelnd k ochen. Abgießen, abtropfen lassen und in eine flache Gratinform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Zitronensaft beträufeln.
Fett zerlassen und wieder lauwarm abkühlen lassen. Käse fein reiben. Eier mit Milch und S ahne verquirlen.
Fett, Eiermilch und Käse verrühren und über den Blumen kohl gießen. Semmelbrösel darüber streuen.
Das Gratin in den kalten Bac kofen (mittlere Schiene) stellen und bei 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stuf e 3) etwa 20 Minuten backen, bis es oben schön gebräunt ist.
' (672 chars)
zutaten => protected'1 großer Blumenkohl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Zitronensaft
50 g Butter oder Pflanzenmargarine
100 g Parmesan
2 Eier
1/8 l Milch
10 0 g Sahne
50 g Semmelbrösel
' (183 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected195 (integer)
_localizedUid => protected195 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected195 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)50 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=399, pid=680)title => protected'Blumenkohlmousseline' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Zwiebel fein hacken und in etwas Olivenöl ohne Farbe andünsten. Den Bl umenkohl putzen, waschen, klein schneiden, mit dem Wasser auffüllen und mit etwas Salz und Muskat würzen. Die Butter und die Zwiebel dazugeben und all es einkochen, bis der Blumenkohl gar und sehr weich ist, dann pürieren. Die Gelatine einweichen, ausdrücken und unter die heiße Blumenkohlmasse geben . Erkalten lassen und mit Salz und evt. Pfeffer und Muskat würzen. Das Eiw eiß und die Sahne unterheben. Die Masse in kleine Förmchen füllen und ca. 12 Std. kalt stellen.
Die Kürbiskerne trocken in der Pfanne rösten. Etw
e dazu einen Grauburgunder vom Weingut Schmidt.
(bioladen* Bestellnr. 91070 5)
' (841 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
Olivenöl
500 g Blumenkohl
400 ml Wasser
Meersalz
Muskat
50 g Butter
6 Blatt Gelatine
Pfeffer
1 Eiweiß, sehr steif geschlagen
300 g Sahne, steif geschlagen
1 EL Kürbiskerne
Kürbiskernöl
1,5 EL Möhre nstreifen
1,5 EL Schnittlauchstreifen
1,5 EL rote Zwiebelstreifen
' (297 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected399 (integer)
_localizedUid => protected399 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected399 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)51 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1129, pid=680)title => protected'Blumenkohlpüree ' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Schmeckt zu gebratenem Fisch oder wachsweichen Eiern.
Kartoffeln in Salzw asser garen.
In der Zwischenzeit Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und in feine Scheiben schneiden. 20 g Butter in einem Topf schmelzen. Blumenkohl darin bei milder Hitze ca. 3 Min. dünsten. Milch zugießen und mit Salz un d Muskatnuss würzen und weitere
4-5 Min. garen. Kartoffeln abgießen und ausdämpfen lassen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse geben. Blumenkohl zugeben und alles gut verrühren.
essen & trinken, 07/08
' (517 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
ca. 500 g Kartoffeln
(gleiche Menge Blumenkohl wie Kartoff eln)
30 g Butter
200 ml Milch
Meersalz
Muskatnuss
' (132 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1129 (integer)
_localizedUid => protected1129 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1129 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)52 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1562, pid=680)title => protected'Blumenkohlragout in Sauerampferrahm ' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Gemüsebrühe aufkochen, Blumenkohl dazugeben und zugedeckt bei milder Hitze 8-10 Min. kochen lassen, abgießen, dabei 300 ml Brühe auffangen. Blumenkohl abschrecken und abtrop fen lassen. Sauerampfer grob hacken und mit der Sahne und Milch fein pürier en. Butter auslassen, Mehl einrühren und mit der Brühe ablöschen. Ca. 10 Min. köcheln lassen, Sauerampfer-Sahne einrühren und die Sauce mit Kräute rsalz, Pfeffer, Muskat und Rohrohrzucker würzen. Blumenkohl in der Sauce ku rz heiß werden lassen und sofort servieren.
Originalrezept aus der Green bag-Küche
' (621 chars)
zutaten => protected' 1 Blumenkohl °
500 ml Gemüsebrühe
100 g Sauerampfer °
150 ml S ahne
100 ml Milch
30 g Butter
1 EL Weizenmehl
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
1-2 TL Rohrohrzucker
' (188 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1562 (integer)
_localizedUid => protected1562 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1562 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)53 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=200, pid=680)title => protected'Blumenkohlsuppe mit Porree' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Den Blumenkohl in Röschen teilen, den Strunk in Stücke schneiden.
Den Por ree putzen, in Scheiben schneiden und ca. 2 Min. in kochendem Wasser blanchi eren.
Die Butter in einem Topf erwärmen, die Gewürzmischung darin andün sten. Den Blumenkohl kurz mitdünsten.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen, au fkochen und die Suppe bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
Die Suppe pürieren. Den Porree zur Suppe geben, kurz aufkochen lassen und mit Kräutersalz abschmecken.
' (499 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
ca. 300 g Porree
2 TL Asiatische Gewürzmischung
5 0 g Butter
1 l Gemüsebrühe
Kräutersalz
' (129 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45d5b0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=13, pid=680)title => protected'Suppen, Eintöpfe' (17 chars)
class => protected'begin' (5 chars)
sortierung => protected5 (integer)
uid => protected13 (integer)
_localizedUid => protected13 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected13 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected200 (integer)
_localizedUid => protected200 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected200 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)54 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1260, pid=680)title => protected'Bohnen in Tomatensauce mit Zitronen-Basilikum' (45 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'
einer Pfanne erhitzen. Knoblauch pellen, fein hacken in das Öl geben und k urz dünsten. Bohnen, Salz und Tomatenwürfel untermischen.
Zugedeckt 20 Mi nuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Rohrohrz ucker abschmecken.
Basilikum hacken und unter das Gemüse geben, sofort ser vieren.
Dazu passen Nudeln.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (533 chars)
zutaten => protected'1 kg Dicke Bohnen
6 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Meersalz
ca. 400 g Tomaten
Pfeffer
Rohrohrzucker
1 Bund Zitronen-Basilikum
' (146 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1260 (integer)
_localizedUid => protected1260 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1260 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)55 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1298, pid=680)title => protected'Bohnengemüse mit Thymian-Senfsahne' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Sah ne und Crème fraîche in einem breiten, flachen Topf etwa 5-10 Minuten dick lich einkochen. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken. Thymian in die Sauce einrühren. Bohnen auf den Tellern anrichten, mit der Sauce überg ießen.
Nach: Das große Gemüsekochbuch, Naumann und Göbel Vlg
' (375 chars)
zutaten => protected'Ca. 500 g Buschbohnen
Meersalz
200 g Sahne
200 g Crème fraîche
1 EL mittelscharfer Senf
Pfeffer
1 EL getr. Thymian
' (133 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1298 (integer)
_localizedUid => protected1298 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1298 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)56 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=413, pid=680)title => protected'Broccoli auf polnische Art' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Den Broccoli waschen. Die Röschen abtrennen, die Stiele schälen und in Sch eiben schneiden. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bring en. Den Broccoli darin in etwa
6 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt bis sfest garen. Die Eier schälen und grob hacken. Die Butter in einem Topf zer
pfen lassen und in eine Schüssel geben. Das gebräunte Paniermehl darüber verteilen und mit den Eiern und der Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
Das Grundkochbuch, GU Verlag
' (659 chars)
zutaten => protected'Leckere Beilage!
ca. 500 g Broccoli
Meersalz
1-2 Eier, hart gekocht
100 g Butter
75 g Paniermehl
Petersilie TK
' (127 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected413 (integer)
_localizedUid => protected413 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected413 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)57 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=114, pid=680)title => protected'Broccoli in Grapefruitsahne' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Broccoli über Wasserdampf garen
Reismehl mit etwas Milch glatt anrühren .
Restliche Milch und Sahne erhitzen.
Glattgerührtes Reismehl in die heiße Milch/Sahne einrühren und unter Weiterrühren einmal aufkochen lasse n. Danach unter reduzierter Hitze noch ca. 2-4 Minuten köcheln lassen.
G rapefruit- und Zitronensaft einrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Grapefruitsahne mit dem Broccoli vermengen oder separat reichen.
' (447 chars)
zutaten => protected'350g Broccoli - in Röschen geteilt und gewaschen
½ EL Reismehl
100g Milc h
100g Sahne
Saft einer Grapefruit
Saft einer Zitrone
1 Prise Salz,
Pfeffer, gemahlen
1 MSP Zimt, gemahlen
' (197 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected114 (integer)
_localizedUid => protected114 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected114 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)58 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=879, pid=680)title => protected'Broccoli mit Butterbröseln' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Broccoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Brot entrinden und zerkrüm eln. Gemüse in wenig Salzwasser ca. 5-6 Min. garen. Abgießen, in Eiswasser abschrecken (damit das Gemüse nicht nachgart und seine Farbe verliert) und gut abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Brot darin bei mittl erer Hitze goldbraun braten. Broccoli zugeben und in der Brotmischung wenden . Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Originalrezept aus der Gr eenbag-Küch
' (471 chars)
zutaten => protected'1 Broccolikopf
1-2 Scheiben trockenes Weißbrot
Meersalz
50 g Butter
Pfeffer
Muskatnuss
' (99 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected879 (integer)
_localizedUid => protected879 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected879 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)59 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1055, pid=680)title => protected'Broccoli mit Curry-Rosinen-Sauce' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Broccoli putzen und in Röschen teilen. Zwiebeln schälen und fein hacken. R osinen in Wein kochen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Penne in reichlich Salzwasser bissfest garen. In den letzten 5 Minuten den Broccoli mitgaren. In der Zwischenzeit die Butter zerlassen. Die Zwiebel zugeben und glasig dü nsten. Curry zugeben und sofort mit der Gemüsebrühe ablöschen. Sahne zuge ben und die Sauce ca. 5 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Cayennepfeffe r scharf abschmecken. Die Rosinen zugeben und die Sauce mit den Penne und de m Broccoli mischen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (598 chars)
zutaten => protected'250 g Penne
ca. 450 g Broccoli
250 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
1 Zwiebel
30 g Rosinen
2 TL Curry
20 g Butter
100 ml Weißwein
' (150 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1055 (integer)
_localizedUid => protected1055 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1055 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)60 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=282, pid=680)title => protected'Broccoli mit Nüssen' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Broccoli und Lauchzwiebeln waschen und putzen. Broccoli in Röschen, Lauchzw iebeln in etwa fingerlange Stücke zerschneiden.
Gemüsebrühe aufkochen, Broccoli und Lauchzwiebeln darin etwa 3 Minuten sprudelnd kochen. Mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen und in eine Gratinform legen.
Etwas abgekühlte Brühe mit zerdrückten Knoblauch, Sahne und Öl mischen, mit Sa lz und Pfeffer würzen und über das Gemüse geben. Zuerst die gehackten Nü sse, dann den Frischkäse darüber verteilen. Mit dem geriebenem Emmentaler bestreuen.
Das Gratin in den kalten Backofen schieben und bei 200°C (Uml uft 180°C, Gas Stufe 3)backen. Dazu passen: Pellkartoffeln oder Brot
' (679 chars)
zutaten => protected'500 g Broccoli
1 Bund Lauchzwiebeln
1/8 l Gemüsebrühe
2-3 Knoblauchzehe n
125 g Sahne
1 EL Maiskeim- oder Erdnußöl
Salz, frisch gemahlener Pfef fer
50 g Haselnußkerne
200 g körniger Frischkäse
50 g Emmentaler
' (224 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected282 (integer)
_localizedUid => protected282 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected282 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)61 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=404, pid=680)title => protected'Broccoli mit Orangensauce' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen und Stiele in Stücke schneiden . Rapsöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Broccolistiele und ganze Knoblauc hzehen unter Wenden kurz andünsten. Mit Brühe auffüllen. Nach 3 Minuten d ie Röschen hinzufügen und weitere 4-6 Minuten garen. Créme fraîche mit C ayennepfeffer und Curry verrühren. Zusammen mit dem Orangesaft zum Gemüse geben. Mit dem Kräutersalz abschmecken
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (498 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt Basmatireis.
ca. 500 g Broccoli ° (Rest für das Gemüs ecurry)
2 EL Rapsöl
1-2 Knoblauchzehen
250 ml Gemüsebrühe
200 g C rème fraîche
Cayennepfeffer
1 Msp. Currypulver englisch
1 Orange (Saf t)
Kräutersalz
' (247 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected404 (integer)
_localizedUid => protected404 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected404 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)62 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1717, pid=680)title => protected'Broccoli mit Orangensauce und Curryreis' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Reis kurz andünsten, Currypulver, Salz und Kardamomkapseln d azugeben, mit 2 Tassen Wasser ablöschen und gar kochen lassen. Broccoli put zen, waschen, in Röschen teilen und Stiele in Stücke schneiden. Rapsöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Broccolistiele und ganze Knoblauchzehen unter Wenden kurz andünsten. Mit Brühe auffüllen. Nach 3 Minuten die Röschen hinzufügen und weitere 4-6 Minuten garen. Créme fraîche mit Cayennepfeffe r und Curry verrühren. Zusammen mit dem Orangensaft zum Gemüse geben. Mit den Gewürzen abschmecken. Mit dem Curryreis servieren.
Originalrezept au s der Greenbag-Küche' (705 chars)
zutaten => protected'1 EL Butter
1 große Tasse Basmatireis
1-2 TL Currypulver
Salz
2 Kar damomkapseln
ca. 700 g Broccoli
2 EL Rapsöl
1-2 Knoblauchzehen
200 ml Gemüsebrühe
150 g Crème fraîche
Cayennepfeffer
1 Msp. Curry
1 Orange (Saft)' (241 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1717 (integer)
_localizedUid => protected1717 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1717 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)63 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=450, pid=680)title => protected'Broccoli mit Tomatensugo und Mozzarella' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Zwiebel pellen und fein würfeln, Knoblauch durch die Presse drücken. Chili schote fein hacken. Alles in heißem Öl bei milder Hitze
ca. 10 Min. düns ten. Tomaten grob würfeln. Tomatemmark unter die Zwiebeln rühren, kurz and ünsten. Tomaten zugeben und weitere 20-25 Min. bei milder Hitze offen garen , bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Mit Salz, Cayennepfeffer und 1 Pr ise Zucker würzen. Petersilie unterheben und beiseite stellen. In der Zwisc henzeit Broccoli in größeren Röschen vom Strunk schneiden, in Salzwasser 4-5 Min. blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, in 2 cm große Würfel schneiden und 10-15 Min. in Salzwasser kochen, im Si eb abtropfen lassen. Den Mozzarella in schmale Scheiben schneiden. Den Boden einer Auflaufform mit der Hälfte des Tomatensugos bedecken. Kartoffelwürf el und Broccoliröschen darauf verteilen. Restliches Tomatensugo darauf gebe n und mit der Sahne gleichmäßig begießen. Mit den Mozzarellascheiben bede cken und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) 20 -25 Min. goldbraun überbacken.
essen & trinken Juli 2000
' (1128 chars)
zutaten => protected'2 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
1 getr. Chilischote
3-4 EL Olivenöl
1 Glas Tomaten
2 EL Tomatenmark
Kräutersalz
Cayennepfeffer
Rohrohrzuck er
1/2 Pack. Petersilie, TK
ca. 900g Broccoli
800 g Kartoffeln (fest k.)
250 g Mozzarella
100 ml Sahne
' (268 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected450 (integer)
_localizedUid => protected450 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected450 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)64 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=936, pid=680)title => protected'Broccoli mit Zitronensauce' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
Den Broccoli putzen, in Röschen teilen , den Stiel schälen und in Stücke schneiden. Beides in Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit für die Sauce Butter zerlassen, Vollkornmehl e inrühren und kurz anschwitzen. Mit Weißwein, Gemüsebrühe und Sahne ablö schen, Zitronensaft zugeben und einige Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer, Meersalz und Rohrohrzucker abschmecken, das Eigelb einrühren, dann nicht m ehr kochen lassen. Die Sauce über das Gemüse geben und sofort servieren.
Leckere Beilage.
Original-R ezept aus der Greenbag-Küche
' (640 chars)
zutaten => protected'1-2 Broccoli
1 EL Butter
1 EL Weizenvollkornmehl
125 ml Weißwein
2 00 ml Sahne
300 ml Gemüsebrühe
4 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mü hle
1-2 TL Rohrohrzucker
2 Eigelb
' (196 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected936 (integer)
_localizedUid => protected936 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected936 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)65 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=178, pid=680)title => protected'Broccoli, ausgebacken' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Das Mehl mit etwas Salz, den Eiern, dem Joghurt und den Gewürzen zu einem d icklichen Teig rühren. Etwa 15 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit den Broccoli putzen, waschen und trocken tupfen. Broccoli in Röschen trenn en, Stiele in mundgerechte Bissen.
Das Palmfett auf 170-190° erhitzen. Por tionsweise die Gemüsestückchen in den Teig tauchen und sofort im heißen F ett goldbraun ausbacken.
Auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen, heiß mit Zitrone servieren. Dazu passt Kräuterquark.
Tipp: Das Fett ist heiß gen ug, wenn am Stiel eines Holzlöffels, der ins Fett gehalten wird, Bläschen aufsteigen.
' (627 chars)
zutaten => protected'120g Vollkornmehl
etwas Meersalz
3 Eier
150 g Joghurt
1 TL Kreuzkümmel
Pfeffer, frisch gemahlen
600 g Broccoli
etwa 300 m l Palmfett
Zitronenscheiben
120g Vollkornmehl
etwas Meersalz
3 Eier
150 g Joghurt
1 TL Kreuzkümmel
Pfeffer, frisch gemahlen
60 0 g Broccoli
etwa 300 ml Palmfett
Zitronenscheiben
' (363 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected178 (integer)
_localizedUid => protected178 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected178 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)66 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=848, pid=680)title => protected'Broccoli-Clafoutis' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Broccoli putzen. Stiel schälen, längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Kopf in kleine Röschen teilen. Bei des in kochendem Salzwasser 2 Min. sprudelnd kochen, abgießen und abschreck en. Sehr gut abtropfen lassen. Tomaten in Stücke schneiden. Eier trennen. E igelb, Öl, Milch, Parmesan und Pfeffer verrühren. Basilikum unterheben. Ei weiß mit 1 kräftigen Prise Salz steif schlagen. Eischnee zur Eier-Ölmasse geben, Mehl mit einem Esslöffel darüber streuen und vorsichtig unterheben . Teig und Broccolischeiben in eine gefettete flache Auflaufform geben. Toma ten und Broccoliröschen auf dem Teig verteilen. Im 220 Grad heißen Backofe n 12-15 Min. backen (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert).
essen & trink en, „Für jeden Tag“ 10/03' (790 chars)
zutaten => protected'ca. 250 g Broccoli
Meersalz
2-3 Tomaten a. d. Glas
2 Eier
1 EL Rap söl
75 ml fettarme Milch
30 g Parmesan (frisch gerieben)
Pfeffer
1 TL Basilikum, TK
50 g Weizenvollkornmehl' (193 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45fe60000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=9, pid=680)title => protected'Kuchen, Gebäck' (15 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected4 (integer)
uid => protected9 (integer)
_localizedUid => protected9 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected9 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected848 (integer)
_localizedUid => protected848 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected848 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)67 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1152, pid=680)title => protected'Broccoli-Eierfrikassee mit Naturreis ' (37 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Broccoli waschen, putzen, in Röschen te ilen und in Salzwasser bissfest garen. Broccoli herausheben und warm stellen , die Brühe aufbewahren. Eier hart kochen, pellen und grob hacken. Naturrei s in reichlich Salzwasser gar kochen. Aus Butter, Mehl und Broccolibrühe ei ne helle Soße zubereiten. Mit Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen . Die Petersilie und die Eierstückchen unter die Soße ziehen und über den Broccoli gießen. Dazu den Reis servieren.
Originalrezept aus der Greenb ag-Küche
' (543 chars)
zutaten => protected'1 Broccoli
500 ml Salzwasser
2 Eier
150 g Naturreis
1 EL Butter
1 EL Vollkornmehl
2 EL Sahne
1 TL Zitronensaft
Meersalz
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie(gehackt)
' (180 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1152 (integer)
_localizedUid => protected1152 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1152 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)68 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1401, pid=680)title => protected'Broccoli-Gemüse' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Den Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen und gründlich waschen. Gut a btropfen lassen. Den noch verwendbaren Strunk ebenfalls putzen, bzw. schäle n und würfeln. Den Broccoli in 200 ml Gemüsebrühe mit Kräutersalz, Pfeff er und evtl. Muskatnuss würzen und ca. 10-12 Min. bissfest garen. Die Butte r zerlaufen lassen und den Broccoli darin schwenken.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (401 chars)
zutaten => protected'ca. 400 g Broccoli
200 ml Gemüsebrühe
Meersalz
Pfeffer
1 kleine Pri se Muskatnuss
3-4 TL Butterflöckchen
' (119 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1401 (integer)
_localizedUid => protected1401 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1401 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)69 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=888, pid=680)title => protected'Broccoli-Minestrone' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen l assen, würfeln und zusammen mit dem Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten.
Mit 1 L Gemüsebrühe aufgießen. Rote Linsen und Petersilie zugeben und zu m Kochen bringen. Broccoli waschen, die Stiele abschälen und in Scheiben sc hneiden, den Broccoli in Röschen teilen. Nach 10 Minuten Broccoli und Nudel n in die Suppe geben und in weiteren 10 Minuten fertig garen, mit Meersalz u nd Pfeffer abschmecken. Die Broccoli-Minestrone in tiefe Teller verteilen un d mit Parmesan bestreut servieren.
Original-Rezept aus der Greenbag-Küc he
' (613 chars)
zutaten => protected'2 Knoblauchzehen
1/2 Glas geschälte Tomaten
1 EL Olivenöl
1.5 L Gem üsebrühe
3 EL rote Linsen
ca. 800 g Broccoli
100 g Orecchiette-Nudel n
Meersalz, Pfeffer
1 EL Petersilie, TK
2 EL ger. Parmesan
' (218 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45d5b0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected888 (integer)
_localizedUid => protected888 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected888 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)70 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=725, pid=680)title => protected'Broccoli-Möhren-Gratin' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. K oriander waschen und fein hacken. Eine Auflaufform ausfetten, Broccoli und M öhren hineingeben und darüber die Kartoffelscheiben schichten.
Aus Crème fraîche, Sahne, Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer,
1/2 Bund Koriander, Gemü sebrühe und Speisestärke (vorher in geringer Menge Wasser auflösen) eine Sauce kochen und über den Auflauf gießen.
Bei 170 °C ca. 50 Minuten im B ackofen garen. Nach 30 Minuten geriebenen Emmentaler darüber geben. Restlic hen Koriander über den fertigen Gratin streuen.
Originalrezept aus der G reenbag-Küche KP
' (704 chars)
zutaten => protected'ca. 700 g Broccoli
ca. 400 g Möhren
500 g Kartoffeln
1 Bund Kori ander
Butter für die Auflaufform
250 g Crème fraîche
200 ml Sahne
3 Knoblauchzehen
Kräutersalz
Pfeffer
500 ml Gemüsebrühe
1 EL Speise stärke
150 g Emmentaler
' (256 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected725 (integer)
_localizedUid => protected725 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected725 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)71 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1067, pid=680)title => protected'Broccoli-Möhren-Pfanne' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Broccoli putzen und in Röschen teilen. Möhren schälen und in dünne Stift e schneiden. Tofu 1 cm groß würfeln. Knoblauch fein schneiden. Stärke mit 2 EL Wasser verrühren. Zitronenschale in feine Streifen schneiden oder dü nn abreiben.
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und den Tofu darin goldgel b braten, herausnehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Öl bis au f 3 EL aus der Pfanne gießen. Möhren und Knoblauch unter Rühren 2-3 Minut en braten. Nacheinander Broccoli, Sojasauce und Gemüsebrühe zugeben und 3- 5 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Stärke unterrühren, kurz aufkoch en. Zitronenschale und Tofu unterheben.
essen & trinken, „Für jeden Ta g“, 06/04
' (698 chars)
zutaten => protected'1 Broccoli
ca. 300 g Möhren
200 g Tofu
1 Knoblauchzehe
1 TL Sp eisestärke
Schale von einer Zitrone
7 EL Rapsöl
3 EL Sojasauce
150 m l Gemüsebrühe
' (170 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1067 (integer)
_localizedUid => protected1067 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1067 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)72 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=141, pid=680)title => protected'Broccoli-Nudeln mit Pecorino' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Die Nudeln in reichlich Salzwasser laut Packungsangabe bissfest garen.
Den Broccoli putzen und waschen. Den Strunk schälen, das zarte Innere würfeln, den Kopf in Röschen zerteilen. Vom Nudelwasser 2 Tassen abnehmen und den B roccoli darin in etwa 10 Minuten weich kochen.
Die Knoblauchzehen abziehen. Das Öl erhitzen, den Knoblauch hauchdünn in das Öl hobeln und in 1-2 Min uten hellbraun braten. Die Sahne zugießen, aufkochen und mit Salz und Gemü sebrühe würzen.
Die Chilischote in einem Mörser oder mit den Fingern fe in zerbröseln und einrühren.
Die Nudeln abgießen, dabei das Kochwasser auffangen. Die Tomaten waschen und kurz in das heiße Wasser legen.
Die Tom aten häuten und würfeln, dabei den Stielansatz entfernen. Tomaten und Nude ln mit der Sauce vermischen. Den Broccoli dazugeben. Den Käse grob reiben, dazugeben und vorsichtig unterheben. Die Petersilie fein hacken und darüber streuen.
' (925 chars)
zutaten => protected'300 g Penne oder Farfalle
Salz
1 kg Broccoli
4 Knoblauc hzehen
4 EL Öl
200 g süße Sahne
1 TL gekörnte Gemüsebrühe
1 klei ne, getrocknete Chilischote
2 Fleischtomaten
150 g Pecorino
4 Stängel gl atte Petersilie
' (245 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected141 (integer)
_localizedUid => protected141 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected141 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)73 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=951, pid=680)title => protected'Broccoli-Reis-Pfanne' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Reis nach Packungs anweisung mit Kurkuma garen. Broccoli putzen und im Röschen teilen. In Salz wasser ca. 5 Minuten bissfest garen und abtropfen lassen. In einer Pfanne Ö l erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Bananen schälen und in Schei ben schneiden. Die Nüsse grob hacken und mit der Banane in die Pfanne geben , kurz mitbraten. Reis und Broccoli dazugeben und alles gut vermischen. Mit Salz, Curry und Cayennepfeffer abschmecken.
Nach: Originalrezept aus der Greenbag Küche
' (550 chars)
zutaten => protected'1 Broccoli
125 g Basmati Reis
1 TL Kurkuma
1 TL Curry
2 Bananen
1 EL Rapsöl
1 Zwiebel, feingehackt
2-3 EL Studentenfutter
Meersalz
Ca yennepfeffer
' (167 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected951 (integer)
_localizedUid => protected951 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected951 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)74 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=568, pid=680)title => protected'Broccoli-Risotto mit Roten Linsen' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Zwiebeln und Knoblauch pellen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch sehr fein h acken. In 1 EL Olivenöl bei schwacher Hitze unter Rühren glasig dünsten. Paprikacreme unterrühren. Den Reis unterrühren und kurz andünsten. die Ge müsebrühe nach und nach dazugießen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgeno mmen hat. den Risotto zugedeckt bei schwacher Hitze 30-45 Minuten ausquellen lassen und ab und zu durchrühren. Inzwischen den Broccoli in Röschen schn eiden, größere Röschen zerteilen. Die dünnen Stiele in Scheiben schneide n. Dicke Stiele großzügig schälen und längs vierteln, dann ebenfalls in Scheiben schneiden. Broccoli und rote Linsen in Salzwasser 3 Minuten kochen und durch ein Sieb abgießen. Unter den noch leicht flüssigen Reis mischen und 2 Min. durchziehen lassen (evtl. noch etwas Gemüsebrühe angießen). Ba silikum unter den Risotto mischen und sofort servieren.
Zubereitungszeit: c a. 1 Stunde.
„Das Große Buch der vegetarischen Küche“, Naumann & G öbel
' (995 chars)
zutaten => protected'1-2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1-2 TL Paprikacreme
150 g Naturreis oder
75 g Rundkornreis
375-500 ml Gemüsebrühe, heiß
ca. 400 g Broccoli
75 g rote Linsen
Meersalz
1 EL Basilikum, TK
' (222 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected568 (integer)
_localizedUid => protected568 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected568 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)75 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=418, pid=680)title => protected'Broccoli-Spaghetti mit Korianderbrösel' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Koriandersaat im Mörser fein zerstoßen. Butter in einer beschichteten Pfan ne erhitzen. Koriander und Semmelbrösel darin unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Beiseite stellen un d abkühlen lassen.
Den Broccoli in kleine Röschen schneiden und in kochen dem Salzwasser
2-3 Min. garen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zitr onen waschen und trocknen, die Schalen in Zesten abziehen. Zitronen auspress en. 6 EL Saft abmessen. Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Chil i fein hacken.
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanw eisung garen. In der Zwischenzeit den Zitronensaft, Zesten, Ingwer, Chili, S ojasauce und Honig verrühren. Olivenöl in einer großen beschichteten Pfan ne erhitzen. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und dabei etwas Nudelwas ser auffangen. Broccoli und Nudeln in die Pfanne geben. Zitrus-Ingwer-Saft u nd 5-6 EL Nudelwasser dazugeben und alles vorsichtig mischen und kurz erwär men. Die Spaghetti in tiefen Tellern anrichten und mit den Korianderbröseln bestreuen. Sofort servieren.
Zubereitungszeit 40 Minuten.
nach einer Idee aus: essen & trinken Juli 2006
' (1178 chars)
zutaten => protected'Mit Nudeln gegen die Erkältungszeit!
für die Korianderbr ösel:
2 EL Koriandersaat
20 g Butter
40 g Semmelbrösel
für die Spag hetti:
ca. 750 g Broccoli °
Meersalz
2 Zitronen
20 g Ingwer, frisch
1 getr. Chilischote
400 g Spaghetti
2 EL dunkle Sojasauce
2 EL Honi g
4 EL Olivenöl
' (324 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected418 (integer)
_localizedUid => protected418 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected418 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)76 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=96, pid=680)title => protected'Broccoliauflauf' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'600 g Broccoli
2 Eidotter
1/2 l Wasser
2 Eiweiß
1 TL Gemüsebrühe
Me ersalz
2 EL Petersilie
80 g Weizenvollkornmehl
30 g Butter
200 g geriebe ner Hartkäse
Pfeffer aus der Mühle
' (201 chars)
zutaten => protected'Broccoli in Röschen geteilt in Wasser mit gekörnter Gemüsebrühe 10 Minut en kochen. Mit einem Sieblöffel in eine gefettete, gebröselte Auflaufform legen.
Das Gemüsekochwasser mit dem Weizenvollkornmehl verrühren, kurz au fkochen und wieder etwas abkühlen lassen. Geriebenen Hartkäse, Eidotter un d Pfeffer aus der Mühle dazugeben. Steif geschlagenen Eischnee und klein ge schnittene Petersilie unterheben. Diese Sauce über den Broccoli gießen. Bu tterflöckchen darauf verteilen.
Bei 220°C, 2. Schiene von unten, ca. 30 M inuten bis zur hellen Bräunung backen.
Dazu können Polenta, Kartoffelbr ei oder Naturreis gereicht werden.
' (648 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected96 (integer)
_localizedUid => protected96 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected96 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)77 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1713, pid=680)title => protected'Broccolikuchen vom Blech' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Das Mehl mit der Hefe, 1 EL Öl,1/4 l lauwarmen Wasser und 1 TL Salz verknet en und 40 Minuten gehen lassen. Die Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Den Broccoli putzen, Röschen abtrennen, Stiele schälen und in Scheiben sch neiden. In kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Die saure Sahne mit d em Joghurt und den Eiern verquirlen, mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat wü rzen. Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Das Blech mit Öl bep inseln und den Teig darauf ausrollen. Das Gemüse mit den Zwiebeln und den O liven darauf verteilen, mit der Eiermischung begießen und den Kürbiskernen bestreuen. Im Ofen (Mitte) 20 Minuten backen.
Originalrezept aus der Gre enbag-Küche' (696 chars)
zutaten => protected'400 g Vollkornweizenmehl
1 Päck. Trockenhefe
2 EL Olivenöl
Salz
2 rote Zwiebeln
ca. 800 g Broccoli
100 g saure Sahne
100 g Joghurt
2 Eier
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Muskatnuss
2 EL schwarze Oliven
3 0 g Parmesan
1 EL Kürbiskerne' (261 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45fe60000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected1713 (integer)
_localizedUid => protected1713 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1713 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)78 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=322, pid=680)title => protected'Broccolitorte mti Champignons' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Broccoli waschen, putzen, klein schneiden und in etwas Wasser 10 min. dämpf en. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Grünkern grob mahlen. Wasser aufkochen, Schrot hineinstreuen, das Ganze verrühren und ohne Hitze quellen lassen. Butter und Eier schaumig rühren, den gequollenen Grünkern unterarbeiten und das Ganze salzen. Eine Form fetten und den Teig darin ver teilen. Bei 220 °C ca. 20 Min. backen. Währenddessen den Käse reiben und mit Sahne und Gewürzen mischen. Den Broccoli, die Champignons und die Käs emasse auf dem vorgebackenen Teig verteilen und noch 10 Min. bei 150 °C wei terbacken. Heiß servieren.
Rezept reicht für eine Springform von 26 cm Durchmesser.
' (699 chars)
zutaten => protected'Ca. 400 – 500 g Broccoli
100 g Champignons
200 g Grünkern
275 ml Wasser
100 g Butter
4 Eier
1 TL Kräutersalz
Fett für die Form
250 g Emmentaler
80 ml Sahne
2 TL Curry
1 Prise Muskatnuss
' (222 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected322 (integer)
_localizedUid => protected322 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected322 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)79 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=277, pid=680)title => protected'Brokkolisuppe mit Brotcroûtons' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Strunk des Brokkoli wegschneiden, schälen und würfeln. Die Blumen in Röschen teilen.
Zwiebeln, Knoblauch und Brokkoli im Olivenöl andünsten. Mit der Gemüs ebrühe aufgießen, aufkochen , das Gemüse bei milder Hitze weich garen. De n Brokkoli samt Flüssigkeit pürieren, die Suppe in den Kochtopf zurückgie ßen.
Die Brotscheiben von der Rinde befreien, klein würfeln. Brotwürfe lchen und durchgepressten Knoblauch in wenig heißem Olivenöl rösten.
D ie Brokkolisuppe zusammen mit der süßen Sahne aufkochen, mit Salz und Pfef fer abschmecken.
Die Suppe anrichten. Mit den Brotcroûtons und den Spros sen garnieren. Sofort servieren.
' (719 chars)
zutaten => protected'1 EL Olivenöl oder Butter
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Brokkol i
800 ml Gemüsebrühe
100 g süße Sahne
Meersalz
Pfeffer aus der Mühl e
Für die Brotcroûtons:
Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen
2 Scheiben Voll korntoast
1 Hand voll Alfalfasprossen
' (269 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected277 (integer)
_localizedUid => protected277 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected277 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)80 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=52, pid=680)title => protected'Bulgur mit Mangold und Tomaten' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zubereitung:
Paprika waschen, halbieren, von den Kernen befreien und in f eine Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken. Zwiebel abziehen und fein hacken. Diese Zutaten in 2 EL Öl bei schwacher Hitze anbraten.
Bulgur und Brühe zugeben und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Mi nuten garen.
Mangold putzen, waschen, trockenschwenken und in dünne Stre ifen schneiden. Tomaten abziehen und würfeln.
Das restliche Öl in einem Topf erhitzen. Mangold darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 2 Minuten br aten. Tomaten und den Sojadrink untermischen und aufkochen. Zugedeckt bei sc hwacher Hitze in etwa 5 Minuten weich garen.
Mit Salz, Pfeffer Cayennepfe ffer würzen. Schnittlauch fein zerkleinern und die Hälfte unter das Gemüs e mischen.
Gemüse und Bulgur auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Cr ème fraîche auf die Bulgurportionen setzen und mit dem restlichen Schnittl auch bestreuen.' (927 chars)
zutaten => protected'
l Sojadrink
Salz, schwarzer Pfeffer
Cayennepfeffer
1 Bund Schnittlau ch
200 g Crème fraîche
' (255 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected52 (integer)
_localizedUid => protected52 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected52 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)81 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1476, pid=680)title => protected'Bulgur mit Paprika-Gemüse' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Das Öl erhitzen, Bulgur darin andünsten. Die Gemüsebrühe zufügen und zu gedeckt 10 Min. köcheln lassen. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in B utter goldgelb andünsten, dann das Gemüse zugeben. 10-15 Min. garen lassen und mit den Gewürzen abschmecken.
Originalrezept aus der Greenbag-Küch e
' (386 chars)
zutaten => protected'Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
1-2 EL Rapsöl
300 g Bulgur
600 ml Gemüsebrühe
2-3 Paprikaschoten
4 Zwiebeln
Butter
Kräutersalz
Pf effer
Paprikapulver
' (175 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1476 (integer)
_localizedUid => protected1476 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1476 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)82 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=832, pid=680)title => protected'Bunte Bulgur-Zucchini-Pfanne' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Bulgur mit der Gemüsebrühe nach Packungsanweisung garen. In der Zwischenze it Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Zucchini waschen und in dü nne Scheiben schneiden oder grob raspeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Zucchini darin unter Wenden 3-4 Min. andünsten. Tomaten zugeben und kurz aufkochen lassen. Den gegarten Bulgur zugeben und alles locker miteinander vermischen. Mit Salz, Pfeffer und der Kräutermisch ung abschmecken.
Schmeckt zu gebratenem Fisch oder mit Feta bestreut.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Originalrezept aus der Greenbag-Küche ' (607 chars)
zutaten => protected'200 g Bulgur
600 ml Gemüsebrühe
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ca. 55 0g Zucchini
2 EL Olivenöl
1 Dose bioladen*Cubetti -Tomatenstückchen
K räutersalz
Pfeffer
1 EL ital. Kräuter' (193 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected832 (integer)
_localizedUid => protected832 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected832 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)83 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1300, pid=680)title => protected'Bunter Blumenkohl á la Amalfi' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Vom Blumenkohl die Röschen abschneiden und 6 Minuten dämpfen, bis sie zart sind. Vollständig abkühlen lassen, sonst haftet die Panade später nicht. Die Röschen einzeln im Mehl wenden. Eier verquirlen, anschließend Parmesa n, Salz und Pfeffer und die fein gehackte Petersilie zugeben. Die Röschen i n die Ei-Käse-Panade tauchen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die R öschen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Öl abtropfen lassen und heiß, warm oder auch kalt servieren. Mit Petersilie bestreut servieren.
Veg Italia, Hädecke Verlag' (559 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
2 EL Weizenvollkornmehl
2 Eier
4 EL frisch ger. Parmes an
Meersalz
Pfeffer
6 EL Olivenöl
2 EL Petersilie, TK
' (139 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1300 (integer)
_localizedUid => protected1300 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1300 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)84 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=545, pid=680)title => protected'Buntes Ofengemüse' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Kartoffeln 10 Min. kochen, abschrecken, pellen und salzen. Inzwischen di e Kohlrabi schälen und achteln, mit Salz und
1 Prise Zucker würzen. Zucc hini waschen, putzen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln, Koh lrabi und Zucchini mit 4 EL Öl vermischen und in einer Auflaufform verteile n. Mit Petersilie bestreuen. Restliches Öl darüber gießen. Im vorgeheizte n Backofen bei 175° C (Gas 2, Umluft 160° C) insgesamt 45 Min. backen. Inz wischen die Tomaten abgießen und mit Salz, 1 Prise Zucker und Cayennepfeffe r würzen. Nach 25 Min. Kartoffeln, Kohlrabi und Zucchini wenden. Die Tomate n dazwischen verteilen. 150 ml Weißwein dazugießen und zu Ende garen.
Zu bereitungszeit: ca. 1 Stunde
essen & trinken 5/97
' (743 chars)
zutaten => protected'Leckere Hauptmahlzeit.
800 g kleine Kartoffeln
Kräutersalz
3 Ko hlrabi
Rohrohrzucker
ca. 100 g Zucchini
5 EL Olivenöl
1/2 Petersi lie, TK
1 Glas geschälte Tomaten
Cayennepfeffer
150 ml Weißwein (ersa tzweise Gemüsebrühe)
' (285 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected545 (integer)
_localizedUid => protected545 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected545 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)85 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=350, pid=680)title => protected'Buschbohnen mit Kräutercreme' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Die Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Die Zwiebeln schälen, fein ha cken und in Butter glasig werden lassen. Die Bohnen in etwas Wasser geben un d 10-15 Min. dünsten. Die Hälfte Crème fraîche dazugeben und mit Kräute rsalz und Muskatnuss würzen. Die Petersilie waschen, fein hacken und mit Bo hnenkraut und restlicher Crème fraîche vermengen. Bohnen vom Herd nehmen u nd die Crème-fraîche-Kräuter-Mischung hineinrühren. Mit Zitronensaft und viel Pfeffer abschmecken.
Reichen Sie dazu Bratkartoffeln oder, bei warme m Wetter, Reis!' (547 chars)
zutaten => protected'ca. 700 g Buschbohnen
2 Zwiebeln
1 EL Butter
150 ml Crème fraîche
Kräutersalz
1 Prise Muskatnuss
½ Bund Petersilie
etwas getr. Bohne nkraut
etwas Zitronensaft
Pfeffer
' (189 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected350 (integer)
_localizedUid => protected350 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected350 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)86 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=119, pid=680)title => protected'Buschbohnen mit Tomaten' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Die Buschbohnen waschen, putzen und halbieren (wenn sie sehr lang sind). Zwi ebeln und Knoblauch schälen, sehr fein hacken und in 4 EL Olivenöl goldbra un anbraten, Bohnen dazu geben, kurz dünsten und dabei ständig rühren.
Mit Wasser fast bedecken, salzen und ohne Deckel kochen, bis die Bohnen gar sind und das Wasser fast verdampft ist.
Inzwischen Tomaten überbrühen, h äuten und grob hacken, zu den Bohnen geben und mitdünsten, bis sie weich s ind, dabei vorsichtig umrühren.
Mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken, 2 EL Olivenöl über die Bohnen träufeln und mit gehacktem Basilikum servi eren.
' (616 chars)
zutaten => protected'
' (153 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected119 (integer)
_localizedUid => protected119 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected119 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)87 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=412, pid=680)title => protected'Champignon-Bruschetta' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Ein großes Baguette oder Ciabatta in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Oli venöl einstreichen und beidseitig goldgelb rösten. 1 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, darin die geputzten und geviertelten Champignons b issfest dünsten. Zitronensaft, zerbröckelten Ziegenkäse und Schnittlauch zugeben und mit Salz und Pfefferabschmecken. Auf die gerösteten Scheiben ve rteilen.
Zubereitungszeit: ca.30 Minuten
Das große Buch der Snacks, Fi ngerfood, Bell Vista Verlag
' (485 chars)
zutaten => protected'Leckere Vorspeise, auch für Gäste.
1 Baguette oder Ciabatta
150 g Champignons
2-3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
50 g Ziegenkäse
Mee rsalz und Pfeffer
1 EL Schnittlauch, TK
' (210 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected412 (integer)
_localizedUid => protected412 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected412 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)88 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1365, pid=680)title => protected'Champignonrisotto' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Die Pilze je nach Größe halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden. D ie Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Zwiebel und Knob lauch in 2 EL Öl andünsten, die Pilze zufügen und mitdünsten. Den Reis i n 2 EL Öl unter Rühren glasig werden lassen. Weißwein und ein drittel der Gemüsebrühe angießen. Unter Rühren 20 Minuten köcheln lassen, nach und nach die restliche Brühe dazu gießen. Die Pilze unterheben und den Risott o mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Parmesan unterrühren. Sofort ser vieren.
' (541 chars)
zutaten => protected'
ffer
4 EL Parmesan, gerieben
' (185 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1365 (integer)
_localizedUid => protected1365 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1365 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)89 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1402, pid=680)title => protected'Chicorée Carbonara' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Den Schinken in Würfel schneiden. Den Käse reiben und mit Eigelb, Crème f raîche, Milch und Pfeffer verrühren. Nudeln nach Packungsanweisung in Salz wasser bissfest garen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Chicorée put zen, den Keil herausschneiden und längs in Scheiben schneiden. Den Chicoré e mit den Zwiebelwürfeln in Olivenöl andünsten. Die Spaghetti abgießen u nd ca. 2-3 EL Nudelwasser auffangen, mit den Nudeln zum Gemüse geben. Eier- Käse-Mischung und Schinkenwürfel untermischen und in der Pfanne kurz andic ken lassen. Nicht kochen! Mit Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Bri gitte 21/2004
' (623 chars)
zutaten => protected'Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
100 g gek. Schinken
50 g Parmesan
2 Eigelb
150 g Crème fraîche
300 ml fettarme Milch
Meersalz, Pfeffer
400 g Vollkornspaghetti
1 rote Zwiebel
ca. 300 g Chicorée
1 EL Ol ivenöl
' (238 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1402 (integer)
_localizedUid => protected1402 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1402 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)90 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=290, pid=680)title => protected'Chicorée mit Hüttenkäse-Dip' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Den Chicorée in einzelne Blätter zerlegen, waschen und abtropfen lassen. D ie Paprika putzen und waschen. Paprika und getrockneten Tomaten in sehr klei ne Stücke schneiden. Alles miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Chicoree zum Dip reichen.
Tipp: Der Hüttenkäse schmeckt auch lecker auf Gurkenscheiben, Tomaten oder Brot' (353 chars)
zutaten => protected'1-2 Chicoree
½ Paprika (gelb oder rot)
2 El getrocknete Tomaten
200 g bioladen*Hüttenkäse
50 g bioladen*Frischkäse
etwas Salz, Pfeffer' (182 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected290 (integer)
_localizedUid => protected290 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected290 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)91 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=89, pid=680)title => protected'Chicorée mit Nusscreme' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Die Chicoréestauden längs durchschneiden, waschen und mit dem Wasser in et wa 10-15 Minuten gar kochen. Inzwischen den Käse grob reiben, dann mit der Sahne, den Eiern, den Nüssen, den Bröseln und den Gewürzen mit einem Mixe r verquirlen.
Sobald der Chicorée gar ist, die Stauden auf einem Sieb kur z abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten. 1 Tasse vom Kochwasser zu der Soße geben, nochmals durchmixen und alles in den leeren Gemüsetopf gi eßen. Unter Rühren kurz aufkochen.
Die nun dick gewordene Creme auf dem G emüse verteilen, mit fein gehackter Petersilie bestreuen und mit Tomatensch eiben garnieren.
' (626 chars)
zutaten => protected'750 g Chicorée
2 Tassen Wasser
100 g Gouda
1 Tasse Sahne
2 Eier
40 g g eschälte Walnüsse
2 gehäufte EL Vollkornbrösel
je 1 MSP Curry, Pfeffe r, Muskat
etwas Petersilie
1 Tomate zum Garnieren
' (205 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected89 (integer)
_localizedUid => protected89 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected89 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)92 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=363, pid=680)title => protected'Chicoréesalat mit Äpfeln und Mandarinen' (41 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected' Chicorée halbieren, den Strunk entfernen und waschen. In feine Streifen sc hneiden. Den Apfel mit der Schale in kleine Stücke schneiden. Die Mandarine n pellen und klein schneiden.
Die Zwiebeln fein würfeln und mit den weiter en Zutaten ein Dressing herstellen und den Chicoree und das Obst dazugeben. Kräftig durchmischen. Darf auch etwas durchziehen.
' (359 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Chicorée
1 Apfel
2 Mandarinen
1 kleine Zwiebel (rot)
3 EL Öl
2 EL Apfelessig
1 TL Rohrohrzucker
Salz
' (128 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45ab90000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)uid => protected363 (integer)
_localizedUid => protected363 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected363 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)93 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=448, pid=680)title => protected'Chinakohl mit Äpfeln' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Äpfel waschen und stiftel n. Aus Essig, Zitronensaft, Apfeldicksaft, etwas Wasser, Öl und den Gewürz en ein Dressing rühren und alles miteinander vermischen. Mit den geröstete n Kernen und Schnittlauch bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min uten
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (354 chars)
zutaten => protected'Lecker zu den Zwiebelschnecken.
1 Chinakohl
1-2 Äpfel
2 EL Apf elessig
1 EL Zitronensaft
1-2 EL Apfeldicksaft
etwas Wasser
4-6 EL Ra psöl
Kräutersalz, Pfeffer
2 EL Schnittlauch, TK
50 g Cashew-Knabberli nge
' (252 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45ab90000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)uid => protected448 (integer)
_localizedUid => protected448 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected448 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)94 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1156, pid=680)title => protected'Chinakohl mit Frischkäse-Sauce ' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.
Chinakohl putzen, halbieren und in Strei fen schneiden. Zwiebel pellen und würfeln. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln glasig anschwitzen. Chinakohl zugeben und unter Rühren 5-7 Minuten garen. Den Frischkäse, Sahne und Weißwein unterrühren und weitere 2-3 Mi nuten bei kleiner Hitze garen. Das Gemüse mit Zitronensaft, Meersalz und Pf effer kräftig abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Kräuter unterrühren .
Nach: Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (509 chars)
zutaten => protected'1 Chinakohl
2 Zwiebeln
40 g Butter
100 g Doppelrahmfrischkäse
2 -3 EL Sahne
2-3 EL Weißwein(nach Geschmack)
Meersalz
Pfeffer
Saft ei ner ½ Zitrone
2 EL Petersilie, TK
2 EL Schnittlauch, TK
' (216 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1156 (integer)
_localizedUid => protected1156 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1156 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)95 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1503, pid=680)title => protected'Chinakohl mit kerniger Käsekruste ' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Chinakohl halbieren, Strunk herausschneiden, die Kohlhälften in etwas koche ndem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Die Chinakohlhälften abtropfen las sen und mit der Schnittseite nach oben in eine gefettete Auflaufform legen.
Die Sahne kurz aufkochen. Die Haferflocken hinzufügen und ein paar Minuten ziehen lassen. Knoblauch zusammen mit dem Käse zur Sahne-Mischung geben. D ie kernige Sahnesauce mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Chinakohlhäl ften verteilen. Die Gemüsebrühe angießen und im vorgeheizten Backofen bei
200 Grad ca. 25 Minuten gratinieren.
Originalrezept aus der Greenbag-K üche
' (616 chars)
zutaten => protected'Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Gnocci aus dem Kühlregal. - Zubereitungs zeit: ca. 40 Minuten
1 Chinakohl
Meersalz
200 ml Sahne
150 g kern ige Haferflocken
2 Knoblauchzehen, gehackt
150 g Käse, gerieben
Kräut ersalz
Pfeffer
ca. 200 ml Gemüsebrühe
' (274 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1503 (integer)
_localizedUid => protected1503 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1503 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)96 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1265, pid=680)title => protected'Chinakohl mit Kohlrabi' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Chinakohl waschen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel klein schneiden,
er Stufe kochen. Frischkäse und Sahne einrühren, unter Rühren ganz kurz a ufkochen lassen. Speisestärke mit 2 EL Wasser anrühren und das Gemüse dam it abbinden.
Dazu reicht man Reis oder Nudeln.
Originalrezept aus der Gr enbag-Küche' (468 chars)
zutaten => protected'½-1 Chinakohl
1 Zwiebel
2 Kohlrabi
Ca. 300 ml Gemüsebrühe
1 T L Kräuter der Provence
1 TL Paprikapulver, edelsüß
300 ml Sahne
300 g Frischkäse mit Kräutern
1-2 EL Speisestärke
' (207 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1265 (integer)
_localizedUid => protected1265 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1265 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)97 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=360, pid=680)title => protected'Chinakohl mit Parmesankruste' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected' Den Chinakohl waschen und in 1cm breite Streifen schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hac ken. Die Butter erhitzen, die Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Das Gemüse dazugeben und leicht anbraten, dann zugedeckt ca. 5 Min. dünsten. Das Gemüse mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform geben. Die Tomatenscheiben darüberlegen, mit Kräutersalz würzen und alle s mit dem Parmesan bestreuen. Das Gericht im heißen Ofen (Grill) ca. 10 Min . überbacken' (545 chars)
zutaten => protected'1 Chinakakohl
2 Tomaten
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
Kräutersalz
Pfeffer
4 EL Parmesan gerieben
' (126 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected360 (integer)
_localizedUid => protected360 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected360 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)98 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=724, pid=680)title => protected'Chinakohl-Gemüse mit Porree' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Als Beilage! Dazu passt Reis oder Dinkel!
Zubereitungszeit ca. 25 Min. – Garzeit 20 Min
Chinakohl längs halbieren, waschen und abtropfen lassen. Den Strunk herausschneiden, den Kohl in 2 cm breite Streifen schneiden. Por ree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und kle in schneiden. Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und den Porree darin an braten. Knoblauch mit dem Chinakohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Mit Salbei, Kräutersalz und Gemüsebrühe würzen. Bei mittlerer Hitze im offenen Topf knapp
10 Min. dünsten. Die Kohlstreifen sind gut,
einer beschichteten Pfanne erhitzen. Sojaschnetzel darin ca. 10 Min. braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Kohl zugeben und unter geleg entlichem Wenden ca. 10 Min. mitbraten. 6 EL Wasser und Sojasauce zugießen und aufkochen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Reis dazu reichen oder gleich mit unterheben.
aus: „Lecker“, 11/08
' (586 chars)
zutaten => protected'200 g Reismischung
Meersalz
2 rote Zwiebeln
1 Chinakohl
150 g Soja schnetzel
1 EL Rapsöl
Pfeffer
6 EL Wasser
2 EL Sojasauce
1 EL Zitr onensaft
' (163 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1073 (integer)
_localizedUid => protected1073 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1073 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)100 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=638, pid=680)title => protected'Chinakohlrouladen mit Meerrettichsauce' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunde
Den Chinakohl putzen. Blätter ablöse n, in Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen. Tomat en vierteln, entkernen und würfeln. Buchweizen abbrausen, in 1/8 l Gemüseb rühe 15 Min. bei schwacher Hitze kochen. Zwiebel in Ringe schneiden, Pilze putzen und vierteln und beides in 15 g Butter andünsten. Mit Buchweizen, de r Hälfte der Tomatenwürfel und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatn uss würzen. Den Strunkansatz keilförmig aus den Kohlblättern schneiden. J e 2 Blätter aufeinanderlegen, füllen und aufrollen. Das Mehl in der restli chen Butter anschwitzen. Mit Milch und der restlichen Gemüsebrühe ablösch en. Mit Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Röllchen in die Sauc e geben und ca. 10 Min. bei schwacher Hitze garen, mit Zitronensaft abschmec ken. Mit Schnittlauch und den restlichen Tomatenstücken bestreut servieren.
„Das große buch der vegetarischen Küche“, Naumann & Göbel Verlag
' (989 chars)
zutaten => protected'1 Chinakohl
Meersalz
2 Tomaten
75 g Buchweizen (ganze Körner)
1/ 4 l Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Schale Steinschampignons
30 g Butter
1 Ei
Pfeffer
Muskatnuss
1 EL Mehl
1/4 l Milch
1-2 EL Meerrettich ( a.d. Glas)
2 EL Schnittlauch, TK
2-3 TL Zitronensaft
' (286 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected638 (integer)
_localizedUid => protected638 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected638 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)101 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=598, pid=680)title => protected'Couscous mit Möhren' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'
Min. ausquellen lassen, dann das Öl unterrühren. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, Möhren schälen und in Würfel schneiden. Beides zusammen m it der Nelke, dem Lorbeerblatt und 100 ml Wasser zum Kochen bringen. Etwa 12 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Möhrenwürfel bi ssfest sind. Datteln entkernen und würfeln. Orange schälen und in kleine S tücke schneiden. Die vorbereiteten Zutaten und die Rosinen mit dem Couscous vermischen. Mit Kräutersalz, Pfeffer, Curry, Ingwer, Orangenschale und Kre uzkümmel abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Nach: Brigitte s Cookie 01/03
' (778 chars)
zutaten => protected'125 g Couscous
300ml Gemüsebrühe
1 EL Rapsöl
1 Zwiebel
ca. 300 g Möhren
1 Nelke
1 Lorbeerblatt
1-2 Datteln
1 Orange
geriebene Sc hale der Orange
30 g Rosinen
Kräutersalz
Pfeffer
1 TL Curry
10 g In gwer, gerieben
1/2 TL Kreuzkümmel
1 EL Petersilie TK
' (291 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected598 (integer)
_localizedUid => protected598 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected598 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)102 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1063, pid=680)title => protected'Crêpes mit Kohlfüllung' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel pellen und fein hacken. Möhre schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Butt er und Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Gemüse zugeb en, kurz mitdünsten und mit Gemüsebrühe angießen. Ca. 5 Minuten garen. F rischkäse unter Rühren in der Sauce auflösen. Mit Zitronenschale, Salz un d Pfeffer abschmecken.
Für die Zubereitung der Crêpes alle Zutaten zu einem Teig verrrühren und in einer Pfanne 6-10 dünne Crêpes ausbacken. Cr êpes und Gemüsemischung in Lagen übereinander schichten, so dass eine Tor te entsteht. Mit Gouda bestreuen und im Ofen kurz überbacken. Mit Kresse be streut servieren.
Wer mag, serviert dazu eine fruchtige Tomatensauce (z. B. von Bruno Fischer).
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (827 chars)
zutaten => protected'Gemüsefüllung:
1 Blumenkohl
1 Zwiebel
1 Möhre
1 EL Butter
1 EL Rapsöl
400 ml Gemüsebrühe
150 g Frischkäse
abger. Schale 1 Zitr one
Kräutersalz, Pfeffer
Crêpes:
300 ml Milch
100 g Mehl
3 Eier
1-2 EL flüssige Butter
1/2 TL Meersalz
50 g Gouda, gerieben
1/2 Bee t Kresse
' (317 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f443c80000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=2, pid=680)title => protected'Desserts' (8 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected11 (integer)
uid => protected2 (integer)
_localizedUid => protected2 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected2 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1063 (integer)
_localizedUid => protected1063 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1063 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)103 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=875, pid=680)title => protected'Crêpes mit Spitzkohl-Möhrenfüllung' (37 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Spitzkohl putzen, waschen und die Blätter schräg in Streifen schneiden.
Zwiebel pellen und fein hacken. Möhren schälen und schräg in dünne Schei ben schneiden. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andün sten. Gemüse zugeben, kurz mitdünsten und mit Gemüsebrühe angießen. Ca . 5 Minuten garen. Frischkäse unter Rühren in der Sauce auflösen. Mit Zit ronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken. Aus den Zutaten für die Crêpes
entsteht. Mit Gouda bestreuen und im Ofen kurz überbacken.
Wer mag, se rviert dazu eine fruchtige Tomatensauce (z. B. von Bruno Fischer).
Origin alrezept aus der Greenbag-Küche' (792 chars)
zutaten => protected'Gemüsefüllung:
1 Spitzkohl
1 Zwiebel
ca. 250 g Möhren
1 EL Bu tter
1 EL Rapsöl
400 ml Gemüsebrühe
150 g bioladen*Frischkäse
abg er. Schale 1 Zitrone
Kräutersalz, Pfeffer
Crêpes:
300 ml bioladen*Mil ch
100 g Mehl
3 Eier
1-2 EL flüssige Butter
1/2 TL Meersalz
50 g Gouda, gerieben' (319 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f443c80000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected875 (integer)
_localizedUid => protected875 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected875 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)104 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1443, pid=680)title => protected'Crespelle mit Porree' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Mehl mit Milch und 1 Prise Salz glatt rühren. Dann das Ei unterrühren. Por ree putzen, in Ringe schneiden und in 20 g Butter andünsten lassen. Knoblau ch pellen, dazupressen und alles unter Rühren ca. 5 Min. garen. Gut abtropf en lassen und mit 50 g geriebenen Gouda mischen. Aus dem Teig in einer besch ichteten Pfanne in jeweils 5 g Butter 4 Crèpes backen. Tomatensauce mit Sal z, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und in eine Auflaufform füllen. Crèp es mit dem Gemüse füllen und auf die Tomatensauce setzen. Alles mit 100 g geraspelten Gouda bestreuen und im heißen Ofen bei 200 Grad 15-20 Min. gold braun überbacken.
(Gas 3, Umluft 180 Grad).
essen & trinken „Für je den Tag“, 12/03' (701 chars)
zutaten => protected'Delikat und dennnoch kräftig: zarte Crèpes, gefüllt mit Porree, dann gold gelb mit Käse überbacken.
50 g Mehl
200 ml Milch
Meersalz
1 Ei
400 g Porree
40 g Butter
1 Knoblauchzehe
150 g Gouda
1 Glas bioladen* Tomatensauce Classico
Kräutersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker' (287 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1443 (integer)
_localizedUid => protected1443 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1443 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)105 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=748, pid=680)title => protected'Curry-Lauch' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Lecker dazu: Reis und Fischfilet.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch durchp
i mittlerer Hitze halb zugedeckt 7-8 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Mango-Chutney untermischen und servieren.
esse n & trinken, „Für jeden Tag“, 7/8 05
' (500 chars)
zutaten => protected'ca. 700 g Lauch
2 Knoblauchzehe
3-4 EL Rapsöl
2-3 EL Currypulver
200 ml Schlagsahne
500 ml Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
2-3 EL Zi tronensaft
2 EL Mango-Chutney
' (185 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected748 (integer)
_localizedUid => protected748 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected748 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)106 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=912, pid=680)title => protected'Curry-Mangold mit Spaghetti' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Pilze nach Packungsanweisung in 250 ml warmen Wasser einweichen. Mangold was chen, weiße Stiele herausschneiden und fein hacken, Blätter in Streifen sc hneiden. Abgetropfte Pilze und Mangoldstiele in der Butter anbraten. Curry d arüber stäuben und kurz mit andünsten. Mangoldblätter unterrühren, Sahn e und Pilzeinweichwasser dazugießen. Bei mittlerer Hitze 8-10 Min. schmoren . Inzwischen Wasser in einem Topf aufkochen, Wasser salzen. Die Nudeln darin nach Packungsanleitung bissfest kochen. Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen, mit dem Gemüse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
„ Landküche“, Christ, Rademacker u. Skowronek, GU Verlag ' (666 chars)
zutaten => protected'15 g Shiitakepilze (Granulat))
250 ml Wasser
ca. 500 g Mangold
1 EL But ter
2 TL Currypulver
200 ml Sahne
Meersalz
Pfeffer
200 g Vollkornspaghe tti
' (158 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected912 (integer)
_localizedUid => protected912 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected912 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)107 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=526, pid=680)title => protected'Eier mit Zucchini-Senfsauce' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Eier anstechen und in kochendem Wasser 5-7 Min. wachsweich kochen. Eier absc hrecken und pellen. Inzwischen die Zwiebel fein würfeln. Zucchini putzen un d in 1/2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln in Butter glasig dünsten. Zu
lassen. Senf unterrühren. Sauce mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker absch mecken. Mit den Eiern und Schnittlauchröllchen anrichten.
Zubereitungszei t: ca. 25 Minuten
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 09/06
' (604 chars)
zutaten => protected'Dazu passen Pellkartoffeln.
2-4 Eier (je nach Appetit)
1 Zwiebel
1 Zucchini
20 g Butter
1 EL Rapsöl
150 g Joghurt
1 TL Mehl
150 m l Gemüsebrühe
2-3 EL Senf (mittelscharf)
1 EL Schnittlauch
Kräute rsalz, Pfeffer, Rohrohrzucker
' (285 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected526 (integer)
_localizedUid => protected526 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected526 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)108 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1206, pid=680)title => protected'Eingelegte Blumenkohlröschen ' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Vom Blumenkohl die äußeren Blätter abnehmen. Den Blumenkohl kopfüber in so viel Salzwasser (ca. 2 TL Salz auf 1 l Wasser) eintauchen, dass er gut be deckt ist und 10-15 Minuten ruhen lassen, damit evtl. darin sitzende Tiere h erauskriechen.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen grob zerhacken. Den K noblauch, das Wasser, das Öl den Zitronensaft, die Gemüsebrühe und die Ge würze in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Den Blumenkohl in kleine R öschen teilen und in den Sud legen. So viel Wasser zugießen, bis die Rösc hen ganz mit Marinade bedeckt sind. Die Röschen bissfest garen (ca. 5 Min.) , im Sud abkühlen und mindestens 24 Stunden durchziehen lassen. Die Blumenk ohlröschen als Salat oder gut abgetropft als Appetithäppchen servieren.
' (759 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
Meersalz
2 Knoblauchzehen
125 ml Wasser
100 ml Oliven öl
50 ml Zitronensaft
1 EL Gemüsebrühe
10 Pimentkörner
1/2 TL getr . Thymian
1/2 TL getr. Oregano
1 Lorbeerblatt
8-10 Pfefferkörner
1 TL Meersalz
' (243 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f4595e0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1206 (integer)
_localizedUid => protected1206 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1206 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)109 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1515, pid=680)title => protected'Erbsenpüree mit Parmesan u. Spargel' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Schalotten und Knoblauchzehen fein würfeln und in heißem Olivenöl anschwi tzen.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Erbsen hinzufügen. Ca. 15 M inuten im geschlossenen Topf köcheln lassen. Anschließend pürieren und mi t Kräutersalz, Pfeffer und dem fein geriebenen Parmesan abschmecken.
Den Spargel schälen, in Olivenöl mit Knoblauch in einer Pfanne braten und wü rzen. Baguette in Scheiben schneiden in einer Grillpfanne rösten. Erbsenpü ree darauf schichten.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit dem Erbsgrün in Essig, Öl, Salz und Pfeffer marinieren und zusammen mit dem g ebratenen Spargel auf dem Erbsenpüree garnieren.
' (659 chars)
zutaten => protected' 2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
350 – 500 g TK-Erbsen
Kräutersalz
Pfeffer
100– 150 g Parmesan
4 Stangen weißen Spargel
1 Knoblauchzehe
Schnittlauch
Erbsgrün (oder ande re Sprossen)
Essig
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Baguette
' (291 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1515 (integer)
_localizedUid => protected1515 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1515 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)110 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=219, pid=680)title => protected'Farfalle mit Broccolisauce' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Haselnüsse im Backofen bei 200° etwa 10 Min. rösten.
Inzwischen den Br occoli putzen, zerteilen und in Salzwasser ca. 5 Min. garen. Den Broccoli he rausnehmen, die Nudeln in Wasser al dente kochen, abtropfen lassen.
2/3 de r Nüsse fein hacken. Die Hälfte des Broccolis und Crème fraîche dazugebe n und alles pürieren.
Die Sahne und die Gemüsepaste in einer Pfanne aufk ochen lassen und mit Kräutersalz, Pfeffer, Muskat und Gemüsebrühe abschme cken. Die Nudeln und 30 g Käse untermischen.
Die restlichen Nüsse grob h acken. Den übrigen Broccoli in kleine Röschen zerteilen.
Die Nudeln auf die Teller geben, Broccoli, Nüsse und restlichen Käse darüber verteilen.
' (685 chars)
zutaten => protected'50 g Haselnüsse
500 g Broccoli
Kräutersalz
500 g Farfalle-Nu deln
4 EL Crème fraîche
200 g Sahne
Pfeffer
Muskatnuss
Ge müsebrühe
60 g Peccorino, gerieben
' (194 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected219 (integer)
_localizedUid => protected219 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected219 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)111 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=970, pid=680)title => protected'Farfalle mit Wirsing' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Parmesan reiben, den Räuchertofu in Würfel schneiden. Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, dann vierteln, den Strunk herausschneiden und die Blätter in feine Streifen teilen. Den Mozzarella in 1 cm dicke Scheiben schneiden, dann in gleichmäßige Würfel. Die Knoblauchzehe pellen und fei n hacken. In einer kleinen Pfanne die Pinienkerne trocken anrösten. Die Nud eln nach Packungsanweisung zubereiten. In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und darin den Tofu goldbraun anbraten. Den K noblauch und den Thymian hinzufügen. Den Wirsing und Parmesan untermischen. Nun ca. 2 Kellen vom Nudelwasser dazugeben. Alles umrühren und den Deckel auflegen. 5 Minuten köcheln lassen, dabei wieder ab und zu umrühren. Die F arfalle währenddessen al dente kochen.
Wenn der Wirsing weich ist, mit P feffer, Meersalz und Cayennepfeffer abschmecken und mit etwas Olivenöl betr äufeln. Die Nudeln zum Wirsing geben, vermischen und mit Cayennepfeffer abs chmecken. Kurz vor dem Servieren die Mozarrella-Würfel unterheben und die g erösteten Pinienkerne darüber geben.
Nach einer Idee von Alfred Biolek
' (1142 chars)
zutaten => protected'50 g Parmesan
75 g Räuchertofu
1 Wirsing
125 g Mozzarella
1 Knob lauchzehe
50 g Pinienkerne
Olivenöl
1/2 TL Thymian, getr.
200 g Far falle
Pfeffer
Meersalz
Cayennepfeffer
' (197 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected970 (integer)
_localizedUid => protected970 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected970 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)112 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=749, pid=680)title => protected'Farfalle mit Wirsing, Mozzarella und Pinienkernen' (49 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Vom Wirsing die Außenblätter entfernen , vierteln, den Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Pini enkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. In einer großen Pfanne den Tofu (Speck) in etwas Olivenöl hellbraun braten. Den Knoblauch mit dem Thymian zufügen und weich schwitzen. Den tropfnassen Wirsing und den Parme san untermischen, einen Deckel auflegen und den Kohl etwa 5 Min. dünsten, b is er gar ist, aber noch etwas Biss hat. Dabei die Pfanne gelegentlich rütt eln. Gleichzeitig die Farfalle in reichlich kochendem Salzwasser al dente ko
mischen. Rasch noch den Mozzarella und die Pinienkerne dazu, alles gründlic h vermischen und sofort servieren.
J. Oliver, „Kochen für Freunde, DK Verlag
' (921 chars)
zutaten => protected'1 Wirsing
50 g Pinienkerne
100 g Räuchertofu
(ersatzweise Speck)
Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL getr. Thymian
50 g Parmes an, frisch gerieben
500 g Farfalle
Meersalz, Pfeffer
200 g Mozzarella, gewürfelt
' (241 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected749 (integer)
_localizedUid => protected749 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected749 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)113 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1739, pid=680)title => protected'Feigenrisotto mit frittiertem Wirsing oder Grünkohl' (52 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:34+01:00, 2014)rezept => protected'Das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Risotto-
Reis hinzugeben. Sobald der Reis glasig ist, mit dem Weißwein
ablöschen. Eine Kelle heiße Brühe dazugeben, einkochen lassen und
immer wieder Brühe na chgießen (ca. 20 Minuten). 6 Minuten bevor
der Reis gar ist, die getrockne ten Feigen hinzugeben.
Zum Schluss den geriebenen Parmesan und die gerieben e Zitronenschale unterrühren
und mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschm ecken.
Den frischen Grünkohl waschen und mit einer Salatschleuder möglich st trocken schleudern. Anschließend in feine Streifen schneiden. Öl in ein em großen Kochtopf erhitzen und vorsichtig die Grünkohl-Streifen in das he iße
Öl geben. Den Grünkohl mit einer Kelle ca. 15 Sekunden untertauchen und kross
frittieren, danach mit einem Sieb herausnehmen.
Etwas salzen und sofort auf dem Risotto servieren.
' (873 chars)
zutaten => protected'3 EL Olivenöl
50 g Butter
300 g Risotto-Reis
100 ml Weißwein
ca. 1,4 l Gemüsebrühe
6 – 8 getrocknete Feigen
3 – 5 EL geriebener Parmesan
1 Zitrone (Schale)
Salz
Pfeffer
6 – 8 Blätter Wirsing oder Grünkoh l
Öl zum Frittieren
' (252 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1739 (integer)
_localizedUid => protected1739 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1739 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)114 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=158, pid=680)title => protected'Feine Kartoffelsuppe mit Chinakohl' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Den Chinakohl sehr fein hobeln. Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Butter in einem Topf erhitzen, eine Hälfte des Kohls (die andere Hälfte separat in etwas Salzwasser garen), di e Zwiebeln und die Kartoffeln darin anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ab löschen. Mit Pfeffer, Kräutersalz und Kümmel abschmecken.
Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Dann pürieren. Den gesondert gegarten Chinakohl hineingeben.
Die Sahne leicht anschlagen und erst kurz vor dem Servieren unter die Suppe ziehen. Etwas Chi nakohl darüber streuen.
' (634 chars)
zutaten => protected' ' (140 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45d5b0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected158 (integer)
_localizedUid => protected158 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected158 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)115 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=415, pid=680)title => protected'Feines Topinambur-Kartoffelgemüse' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Kartoffeln schälen und in feine Würfel schneiden. Topinambur schälen oder waschen und mit der Wurzelbürste gründlich bürsten. Dann ebenfalls f ein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter in einem To pf erhitzen, die Kartoffeln und den Topinambur darin anschwitzen. Die Zwiebe l dazugeben und kurz anschwitzen. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuss k räftig würzen. Die Sahne, Milch und Petersilie untermengen. Nach Geschmack Tomatensauce dazugeben und das Ganze bei mäßiger Hitze ca. 15 Min. köche ln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (652 chars)
zutaten => protected'300 g Kartoffeln
500 g Topinambur
1 Zwiebel
2 EL Butter
Kräutersa lz
Pfeffer
Muskatnuss
100 ml Sahne
100 ml Milch
1 TL Petersilie, TK
1-2 EL feine Tomatensauce
' (182 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected415 (integer)
_localizedUid => protected415 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected415 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)116 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=142, pid=680)title => protected'Fenchel in Kräutersauce' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Den Fenchel waschen, putzen und vierteln. Das zarte Grün beiseite legen. De n Fenchel vom Strunk befreien und quer zur Faser in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig braten. Die Fenchelstreifen untermischen un d kurz mitdünsten. Das Wasser angießen, den Fenchel mit dem Salz und dem Z itronensaft würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in 5-8 Min. bissfest g aren.
Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln und von den groben Stielen befreien. Petersilie und Fenchelgrün sehr fein hacken.
Di e Crème fraîche und alle Kräuter unter das Fenchelgemüse mischen.
Das Gemüse evtl. noch mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken und servieren.
' (761 chars)
zutaten => protected'1 kg Fenchel
2 Zwiebeln
2 EL Butter
200 ml Wasser
Salz
2 TL Zitronensa ft
3 EL gehackte Petersilie
1 TL getr. Majoran
3 EL Crème fraîche
' (152 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected142 (integer)
_localizedUid => protected142 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected142 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)117 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=885, pid=680)title => protected'Fenchel und Möhren überbacken' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Die Fenchelknollen putzen, vierteln und längs in dünne Streifen schneiden. Die Möhren putzen und in Scheiben schn eiden. In der Gemüsebrühe beides bissfest garen. Für den Guss Ei, Milch, Kräuter-Frischkäse und saure Sahne verrühren. Mit Dill, Pfeffer und Kräu tersalz würzen. Die Fenchelstreifen und Möhrenscheiben in eine mit Butter eingefettete Auflaufform verteilen. Den Guss darüber gießen. Nach Belieben mit etwas geriebenem Gouda bestreuen. Den Fenchel-Auflauf im vorgeheizten B ackofen bei 200° C ca. 30 Min. backen.
Nach: C. Buhmann, Aufläufe und G ratins, Midena-Verlag' (629 chars)
zutaten => protected'1-2 Fenchelknollen
2-3 Möhren
200 ml Gemüsebrühe
Für den Gus s:
2 Eier
150 ml Milch
4 EL Kräuterfrischkäse
4 EL saure Sahne
2 TL getr. Dill
Pfeffer
Kräutersalz
Butter für die Form
ca 100 g Gouda – nach Belieben
' (249 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected885 (integer)
_localizedUid => protected885 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected885 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)118 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1383, pid=680)title => protected'Fenchel-Gurkengemüse ' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die Gurken schälen, halbieren und die Kerne herauskratzen. Dann die Gurkenh älften in längliche Stücke schneiden. Fenchel putzen und in feine Streife n schneiden. Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Das Öl und die Butter erhitzen, Fenchel, Gurken und Zwiebelringe zugeben und 4 Minuten dünsten. D ie Brühe und die Sahne zugeben und im geschlossenem Topf ca. 10 Minuten sch moren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servie ren.
' (464 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt Kartoffelpüree mit Rührei.
1-2 Landgurken °
ca. 4 50 g Fenchel °
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
1/8 l Gemüse brühe
125 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Petersilie TK
' (220 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1383 (integer)
_localizedUid => protected1383 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1383 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)119 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1404, pid=680)title => protected'Fenchel-Gurkengemüse ' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Die Gurken schälen, halbieren und die Kerne herauskratzen. Dann die Gurkenh älften in längliche Stücke schneiden. Fenchel putzen und in feine Streife n schneiden. Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Das Öl und die Butter erhitzen, Fenchel, Gurken und Zwiebelringe zugeben und 4 Minuten dünsten. D ie Brühe und die Sahne zugeben und im geschlossenem Topf ca. 10 Minuten sch moren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servie ren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (506 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt Kartoffelpüree mit Rührei.
1-2 Landgurken
ca. 450 g Fenchel
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
1/8 l Gemüsebrühe
125 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Petersilie TK
' (214 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1404 (integer)
_localizedUid => protected1404 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1404 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)120 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=203, pid=680)title => protected'Fenchel-Nuss-Schiff' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Fenchelgrün fein hacken und aufbewahren. Aus den gewaschenen Fenchelhälfte n den Strunk entfernen und in Gemüsebrühe und Wein bei mittlerer Hitze 10 Min. garen. Den Fenchel abschöpfen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtro pfen lassen. 150 ml des Fenchelwassers zurückstellen.
Tofu, Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln und zusammen mit den Nüssen in Öl andünsten.
D ie Fenchelhälften mit der Innenseite nach oben in eine gefettete Auflauffor m legen und die Tofumischung darüber geben.
In die mit Wein angereicherte Fenchelbrühe Sauerrahm, Käse sowie Kräuter einrühren und mit Salz und P feffer abschmecken. Sauce über die Fenchelknollen gießen. Schließlich den geriebenen Parmesankäse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 ° 25 Min. backen.
Vor dem Servieren mit Fenchelkraut garnieren.
Dazu p asst: Naturreis
' (853 chars)
zutaten => protected'3 – 4 Fenchelknollen
500 ml Gemüsebrühe
100 ml trockener Weiß wein
100 g Räuchertofu
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
50 g gehackte Haselnüsse
2 EL Olivenöl
Fett für die Form
150 g Sau errahm
150 g Emmentaler, gerieben
1 EL getr. oder frische, gehackte Petersilie
1 EL getr. oder frischer, feingeschnittener Schnittlauch
½ TL Kräutersalz
Pfeffer
50 g Parmesankäse, gerieben
' (444 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected203 (integer)
_localizedUid => protected203 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected203 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)121 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=477, pid=680)title => protected'Fenchel-Pasta' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Nudeln nach Packungsanweisung garen.
Fenchel putzen, das zarte Grün beise ite legen. Fenchelstrunk keilförmig herausschneiden, Knolle in 1/2 cm dünn e Scheiben hobeln oder schneiden. Zwiebel fein würfeln. Öl in einer große n Pfanne erhitzen. Fenchel und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze
3 Min. an dünsten. Knoblauchzehe dazupressen. Gemüsebrühe und Weißwein zugeben, zu gedeckt weitere 5 Min. dünsten. Tomaten vorsichtig unter den Fenchel heben und zugedeckt
5 Min. gar ziehen lassen. Fenchelgrün hacken und unter den Fenchel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln anricht en.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Originalrezept aus der Greenbag-K üche
' (691 chars)
zutaten => protected'Lecker zu Fisch.
200 g Farfalle
1-2 Fenchelknollen
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
250 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
2 Tomaten a. d. Glas
Kräutersalz
Pfeffer
' (238 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected477 (integer)
_localizedUid => protected477 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected477 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)122 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1500, pid=680)title => protected'Fenchel-Wildreis-Risotto' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Die Wildreismischung nach Anleitung fast gar kochen. Zwiebeln schälen und w ürfeln. Die Fenchelknollen waschen, vierteln, in feine Streifen schneiden u nd 2 Min. in Butter andünsten, dann den Arborioreis untermischen und mit 60 ml Weißwein ablöschen und verdampfen lassen. Nach und nach ½ l Gemüsebr ühe angießen, den Wildreis dazugeben und offen ca. 15 Min. köcheln lassen , salzen und pfeffern. Mit geriebenem Emmentaler bestreut servieren.
E. D öpp: Vegetarisch für Genießer, GU
' (497 chars)
zutaten => protected'Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
100 g Wildreismischung
2 Zwiebeln
1-2 Knollen Fenchel
Butter
100 g Arborioreis
60 ml Weißwein (oder m ehr Gemüsebrühe)
½ l Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
50 g Emment aler
' (237 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1500 (integer)
_localizedUid => protected1500 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1500 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)123 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=296, pid=680)title => protected'Fenchelauflauf' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Fenchelknollen putzen, halbieren, Strunk entfernen und in feine Streifen
eme fraiche und den Dill verrühren. Mit Pfeffer und Kräutersalz würzen. D ie Fenchelstreifen absieben und in eine mit Butter gefettete Form füllen. Den Guss darüber gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Den Fenche l-Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen. Mit Fenchelgrün best reut servieren
Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
' (582 chars)
zutaten => protected'ca. 1 kg Fenchelknollen
(etwas Grün für die Garnitur aufheben)
200 ml Gemüsebrühe
Für den Guss:
2 Eier
200 ml Milch
3 EL Kräuter-Frisc hkäse
4 EL Creme fraiche
2 TL getr. Dill
Pfeffer
Kräutersalz
Butter für die Form
150 g geriebener Käse
' (270 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected296 (integer)
_localizedUid => protected296 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected296 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)124 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1359, pid=680)title => protected'Fenchelgemüse' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Die Fenchelknollen putzen und in kleine Stücke schneiden. Schalotte fein w ürfeln. Von 2 Orangen einige Zesten von der Schale schaben, Orangen pellen und filetieren. 2 weitere Orangen auspressen. Den Fenchel in Olivenöl glasi g anbraten, dann die Schalotte hinzugeben und ebenfalls glasig werden lassen . Mit dem Orangensaft ablöschen und bei mittlerer Hitze solange einreduzier en lassen, bis die Flüssigkeit fast komplett verdampft ist. Jetzt die Sahne hinzugeben, salzen, pfeffern und mit Muskatnuss abschmecken. Solange bei mi ttlerer Hitze einreduzieren lassen, bis die Soße eine sämige Konsistenz er reicht hat. Die Orangenfilets hinzugeben und mit erhitzen. Mit den Zesten ga rniert servieren.
' (705 chars)
zutaten => protected' 2-3 Fenchelknollen °
2 Zwiebeln
4 Orangen
Olivenöl
200 ml Schla gsahne
Meersalz
Pfeffer
Muskatnuss
' (116 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1359 (integer)
_localizedUid => protected1359 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1359 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)125 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=886, pid=680)title => protected'Fenchelrisotto' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: 45 Minuten
Den Fenchel waschen, putzen und in feine Str eifen schneiden, das zarte Grün beiseite legen. Butter und 1 TL Öl in eine r beschichteten Pfanne erhitzen,
den Fenchel kurz darin anschwitzen. Den R eis dazugeben und glasig werden lassen. Mit etwas Brühe ablöschen und dies
en und die Zwiebel klein würfeln. Zwiebelwürfel in 1 TL Öl glasig werden lassen. Tomaten und Thymian dazugeben, bei schwacher Hitze 5 Min. garen. Ris otto abschmecken und auf Teller verteilen. Das Tomaten-Ragout würzen, auf d en Reis geben, mit Fenchelgrün und Parmesan bestreuen.
Das Große Low Fa t Buch, GU Verlag
' (780 chars)
zutaten => protected'1 Fenchelknolle
1 TL Butter
2 TL Olivenöl
200 g Risottoreis
400-5 00 ml Gemüsebrühe
350 g Tomaten aus dem Glas
1 Zwiebel
1 TL getr. T hymian
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer
2 EL ger. Parmesan
' (215 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected886 (integer)
_localizedUid => protected886 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected886 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)126 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=513, pid=680)title => protected'Fenchelrisotto mit Chiliquark' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Quark in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl verrühren. Chilischote sehr fei n hacken, zum Quark geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen. Fe nchel putzen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Das Grün abschneide n und beiseite stellen. Fenchelknolle in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch sehr fein würfeln. Restliches Olivenöl in einem To pf erhitzen, Fenchelwürfel, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitz e andünsten. Inzwischen die Brühe zum Kochen bringen und warm halten. Rist ottoreis zum Fenchel geben und weitere 2 Minuten unter Rühren dünsten. Sal zen, mit Wein ablöschen und unter ständigem Rühren einkochen lassen. So v iel heiße Brühe zugeben, dass der Reis gerade bedeckt ist. Unter Rühren g aren, bis die Flüssigkeit verdampft ist, erst dann weitere Brühe zugeben. So weiter verfahren, bis der Reis bissfest gegart ist (insgesamt ca. 20 Min. ). Am Ende der Garzeit Butter, Parmesan und Orangenschale unter den Risotto heben. Fenchelgrün fein schneiden. Risotto auf vorgewärmte Teller verteile n, den Quark darauf geben und mit dem Fenchelgrün bestreuen.
essen & tri nken September 2006
' (1162 chars)
zutaten => protected'100 g Magerquark
2 EL Olivenöl
1 getr. Chilischote
Kräutersalz, Pfef fer
1 Fenchelknolle
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
0,5 l Gemüsebrühe
125 g Risottoreis
50 ml trockener Weißwein
20 g Butter
20 g Parmesa n
abger. Schale 1 Orange
' (256 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected513 (integer)
_localizedUid => protected513 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected513 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)127 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=223, pid=680)title => protected'Fenchelschiffchen' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Fenchelknollen waschen und die Stiele abschneiden. Das zarte Fenchelgrü n aufbewahren. Die Fenchelknollen in einem Topf, in den sie gerade nebeneina nder hineinpassen, mit soviel schwach gesalzenem Wasser übergießen, bis si e knapp davon bedeckt sind und den Zitronensaft zufügen. Den Fenchel 15 Min uten kochen lassen.
Inzwischen den Käse in 4 Scheiben schneiden. Das Weiz enmehl mit dem Sojamehl, dem Salz, dem Pfeffer und dem Öl verrühren; nach und nach soviel Mineralwasser zufügen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht . Den Teig 10 Minuten quellen lassen.
Den Fenchel aus dem Kochwasser heben , abtropfen lassen und jede Knolle in 4 Scheiben schneiden. Jeweils 1 Käses cheibe zwischen 2 Fenchelscheiben legen und mit 2 Holzspießchen zusammenste cken. Die gefüllten Fenchelschnitzel in dem Mehl wenden.
Das Öl in einer tiefen Pfanne gut heiß werden lassen. Die Fenchelschnitzel durch den Ausbac kteig ziehen und nacheinander bei mittlerer Hitze von jeder Seite in etwa 4 Minuten goldbraun braten.
Die gebratenen Fenchelscheiben abtropfen lassen u nd warm stellen, bis alle Schnitzel gebraten sind. Das Fenchelgrün feinhack en, die Fenchelscheiben damit überstreuen und mit Zitronenschnitzen garnier en.
' (1221 chars)
zutaten => protected'2 große Fenchelknollen (etwa 750 g)
1 TL Salz
Saft von einer Zitrone
1 50 g Emmentaler Käse
60 g Weizenvollkornmehl
1 EL Sojamehl
½ TL Salz
1 MSP weißer Pfeffer, frisch gemahlen
1 EL Öl
5-8 EL Mineralwasser
2 EL Weizenvollkornmehl
1/8 l Sonnenblumenöl
1 Zitrone
' (283 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected223 (integer)
_localizedUid => protected223 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected223 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)128 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=126, pid=680)title => protected'Fenchelschiffchen im Kartoffelbett' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser weich kochen; anschließend abgießen und abtropfen lassen. Durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit dem Kart offelstampfer zerdrücken. Mit der flüssigen Butter und etwas Milch zu eine m lockeren Brei verarbeiten. Mit Salz abschmecken.
Fenchel so halbieren, da ss insgesamt 8 flache Hälften entstehen. Das Innere (etwa ¼ des Fenchel) h erauslösen und würfeln. Fenchelhälften mit wenig Wasser weich dünsten.
500 ml Wasser zum Kochen bringen. Buchweizen hineingeben und ca. 60 Sekunden mitkochen. Das Kochwasser abgießen und den Buchweizen abspülen. 300 ml Ge müsebrühe zum Kochen bringen, den Buchweizen wiederum hineingeben und 5 Mi nuten kochen lassen. Danach von der Herdplatte nehmen und im geschlossenen T opf 10 Minuten nachquellen lassen.
Fenchelwürfel und Karottenwürfel in Ma rgarine anbraten. Mit Buchweizen, Petersilie, dem klein geschnittenen Fenche lgrün, Sonnenblumenkernen, Creme fraiche, 50 g Bergkäse und 2 EL Kartoffel brei vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Fenchelhälften verteilen.
Restlichen Kartoffelbrei in eine Gratinform geben. Fenchelschiff chen daraufsetzen und mit dem übrigen Bergkäse und den Butterflöckchen be streuen. Bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
aus: "buxs - feine vegetarisch e Küche", Verlag Anna Lander und Siegfried Köpfer, Seite 47
' (1361 chars)
zutaten => protected'250 g mehlig kochende Kartoffeln - geschält und gewürfelt
etwas Salz
2 0 g Butter
ca. 100 ml Milch
4 Fenchelknollen
10 g Margarine
100 g Buchweizen
300 ml Gemüsebrühe
100 g Karotten - geschält und fein gew ürfelt
1 EL Margarine
1 EL Petersilie - gewaschen und fein gehackt
2 E L Sonnenblumenkerne - angeröstet und grob gehackt
50 g Crème fraîche
80 g Bergkäse, gerieben
etwas Pfeffer
10 g Butterflöckchen zum Übe rbacken
' (465 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected126 (integer)
_localizedUid => protected126 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected126 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)129 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=25, pid=680)title => protected'Fenchelschnitzel' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Die Fenchelknollen waschen und die Stiele abschneiden. Das zarte Fenchelgrü n aufbewahren. Die Fenchelknollen in einem Topf, in den sie gerade nebeneina nder hineinpassen, mit soviel schwach gesalzenem Wasser übergießen, bis si e knapp davon bedeckt sind und den Zitronensaft zufügen. Den Fenchel 15 Min uten kochen lassen.
Inzwischen den Käse in 4 Scheiben schneiden. Das We izenmehl mit dem Sojamehl, dem Salz, dem Pfeffer und dem Öl verrühren; nac h und nach soviel Mineralwasser zufügen, bis ein dickflüssiger Teig entste ht. Den Teig 10 Minuten quellen lassen.
Den Fenchel aus dem Kochwasser h
nstecken. Die gefüllten Fenchelschnitzel in dem Mehl wenden.
Das Öl in einer tiefen Pfanne gut heiß werden lassen. Die Fenchelschnitzel durch den Ausbackteig ziehen und nacheinander bei mittlerer Hitze von jeder Seite in e twa 4 Minuten goldbraun braten.
Die gebratenen Fenchelscheiben abtropfen lassen und warm stellen, bis alle Schnitzel gebraten sind. Das Fenchelgrün feinhacken, die Fenchelscheiben damit überstreuen und mit Zitronenschnitzen garnieren.
' (1231 chars)
zutaten => protected'2 große Fenchelknollen (etwa 750 g)
1 TL Salz
Saft 1 Zitrone
150 g Emme ntaler Käse
60 g Weizenvollkornmehl
1 EL Sojamehl
½ TL Salz
1 MSP wei ßer Pfeffer, frisch gemahlen
1 EL Öl
5-8 EL Mineralwasser
2 EL Weizenvo llkornmehl
1/8 l Sonnenblumenöl
1 Zitrone' (272 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected25 (integer)
_localizedUid => protected25 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected25 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)130 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=356, pid=680)title => protected'Feuriger Hokkaido Kürbis mit Chili' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'
Zutaten vermengen und pürieren.
Mit diesem Ölgemisch den Kürbis einreib en und für ca. 10-14 min. bei 220 °C
im Ofen garen.
Aus dem Balsamico u nd dem Öl eine Vinaigrette rühren, mit
Salz und Zucker abschmecken und zu dem Kürbis reichen.
' (405 chars)
zutaten => protected'1 mittelgroßer Hokkaido Kürbis
1 Chilischote
3 Knoblauchzehen
1 MSP sch arfer Paprika
1 gestr. TL gem. Ingwer
1 MSP gem. Kreuzkümmel
1 MSP Curry pulver
10 EL Olivenöl
Vinaigrette
6 EL weißer Balsamico
6 EL Kü rbiskernöl
etwas Salz und Zucker zum Abschmecken
' (280 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected356 (integer)
_localizedUid => protected356 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected356 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)131 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=546, pid=680)title => protected'Französische Mangoldpastete mit Äpfeln' (40 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Sultaninen in Cognac (Apfelsaft) quellen lassen. Aus Mehl, Butter, 1 Ei und 1 EL Puderzucker einen Mürbeteig herstellen und 30 Min. kühlen. Mangold wa schen und trocknen. Mit 2 Eiern und restlichem Puderzucker im Mixer hacken, bis alles vermengt ist; nicht zu lange verarbeiten. In eine Schüssel geben. Abgetropfte Sultaninen und Walnusskerne zufügen und mit Salz und Pfeffer w ürzen. Teig zimmerwarm werden lassen. Die Hälfte ausrollen und damit eine Tarte- oder Springform mit 26 cm  auslegen. Äpfel schälen, in dün ne Scheiben schneiden und mit Zitronenschale vermischen. Mangold auf dem Tei g verteilen und mit zerbröckelten (Ziegen)Frischkäse bestreuen. Darauf Äp fel spiralförmig anordnen. Restlichen Teig ausrollen und auf die Füllung l egen. Überschüssigen Teig abschneiden und Ränder mit etwas Wasser verschl ießen. Pastete mit Eigelb bestreichen, 45-50 Minuten goldbraun backen. Etwa s abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
„Das große Mediter rane Kochbuch“, Bellvista Verlag
' (1026 chars)
zutaten => protected'Der Kuchen ist bestens für ein Picknick geeignet und kann warm oder kalt ge gessen werden.
60 g Sultaninen
2 EL Cognac (ersatzweise Apfelsaft)
40 0 g Mehl
250 g weiche Butter
3 Eier
100 g Puderzucker
ca. 500 g Ma ngold
100 g Walnusskerne, geröstet
Kräutersalz
Pfeffer
3 Äpfel
1 TL ger. Zitronenschale
125 g (Ziegen)Frischkäse
1 Eigelb zum Bestreic hen
Puderzucker zum Bestäuben
' (414 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f45fe60000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected546 (integer)
_localizedUid => protected546 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected546 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)132 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1161, pid=680)title => protected'Französisches Ratatouille ' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Paprikaschoten waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen , längs halbieren und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 2 EL Olivenöl in einem großen To pf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, dann Paprika und Zucch ini zugeben und mitbraten. Ev. etwas Olivenöl zugeben. Das Tomatenmark mit anbraten, dann die Cubetti und ev. ein wenig Wasser zugeben. Mit Rosmarin, M eersalz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Reste eigne n sich auch zum Füllen von Pfannkuchen.
Nach: Originalrezept aus der G reenbag-Küche
' (625 chars)
zutaten => protected'2-3 Paprikaschoten
ca. 500 g Zucchini
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4-5 EL Olivenöl
1-2 TL getr. Rosmarin
Pfeffer, Meersalz
2-3 EL Toma tenmark
2 Dosen bioladen*Cubetti
' (190 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1161 (integer)
_localizedUid => protected1161 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1161 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)133 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=430, pid=680)title => protected'Fruchtiger Rote-Bete-Salat' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Rote Bete in Salzwasser ca. 40 Minuten garen, anschließend schälen und in Scheiben schneiden. Von den Orangen oben und unten eine dicke Scheibe abschn eiden. Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut m it entfernt wird. Orangen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Aus 1 Orange 5 EL Saft auspressen. Mit Honig, Salz, Pfeffer und Öl in ein Schraubdeckelgl as geben, verschließen und kräftig schütteln. Zwiebel fein würfeln, mit den Kapern in die Marinade geben. Rote Bete und Orangen auf Tellern anrichte
' (636 chars)
zutaten => protected'Ca. 400 g Rote Bete
Meersalz
3 kleine Orangen
1-2 TL Honig
Pfeffer
3 EL Olivenöl
1/2 rote Zwiebel
1-2 TL Kapern
2 EL Schnittlauch, TK ' (155 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected430 (integer)
_localizedUid => protected430 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected430 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)134 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1125, pid=680)title => protected'Frühlings-Buttergemüse' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Kohlrabi und Möhren putzen, schälen und in feine Streifen schneiden. Butte r in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse zugeben, mit Rohrohrzucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 7-10 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zitronenzesten darüber geben.
Originalrezept a us der Greenbag-Küche
' (405 chars)
zutaten => protected'3 Kohlrabi
500 g Möhren
60 g Butter
Rohrohrzucker
400 ml Gemüseb rühe
Meersalz
Pfeffer
Zesten von 1 Zitrone
oder abgeriebene Schale
' (149 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1125 (integer)
_localizedUid => protected1125 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1125 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)135 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1548, pid=680)title => protected'Frühlingsgemüse in Zitronenrahm ' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Den Spargel nur im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneid en. Stangen schräg in kleine Stücke schneiden. Kohlrabi schälen, in Schei ben und dann in Stifte schneiden. Butter zerlassen, Spargel und Kohlrabi dar in andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 400 ml Gemüsebrühe und den Sc hmand zugeben, aufkochen und offen bei mittlerer Hitze 3 Minuten köcheln la ssen. Erbsen zugeben und weitere 4-5 Minuten köcheln lassen. Mit abgerieben er Zitronenschale, 1-2 EL Zitronensaft und 1 Prise Zucker würzen.
nach e iner Idee aus essen & trinken, „Für jeden Tag“, 04/08
' (593 chars)
zutaten => protected'1 Bund Spargel, grün ° (250 g)
2 Kohlrabi °
2 EL Butter
Meersalz
Pfeffer
400 ml Gemüsebrühe
5 EL Schmand
200 g Erbsen TK
1 TL abger . Zitronenschale
1-2 EL Zitronensaft
Rohrohrzucker
' (209 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1548 (integer)
_localizedUid => protected1548 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1548 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)136 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=901, pid=680)title => protected'Frühlingsgemüse in Zitronenrahm' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'
en. Kohlrabi schälen, in Scheiben und dann in Stifte schneiden. Butter zerl assen, Spargel und Kohlrabi darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 400 ml Gemüsebrühe und den Schmand zugeben, aufkochen und offen bei mittle rer Hitze 3 Min. köcheln lassen. TK Erbsen zugeben und weitere 4-5 Min. kö cheln lassen. Mit abger. Zitronenschale und 1-2 EL Zitronensaft und 1 Prise Zucker würzen.
Lecker zu Tagliatelle oder frischen Kartoffeln.
na ch einer Idee aus essen & trinken, „Für jeden Tag“, 04/08
' (675 chars)
zutaten => protected'1 Bund Spargel, grün
2 Kohlrabi
2 EL Butter
Meersalz
Pfeffer
400 ml Gemüsebrühe
5 EL Schmand
200 g Erbsen TK
1 TL abger. Zitronenschale
1-2 EL Zitronensaft
Rohrohrzucker
' (189 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected901 (integer)
_localizedUid => protected901 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected901 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)137 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=520, pid=680)title => protected'Frühlingsragout mit Rübchen' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Möhren und Rübchen putzen und in dicke Stifte schneiden. Das Gemüse in ko chendem Salzwasser 3-2 Minuten blanchieren, abtropfen lassen. 250 ml vom Koc hwasser auffangen und darin die Gemüsebrühe anrühren.
Butter in einem T
ei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen und mit Meersalz, Pfeffer, Mus katnuss, Estragon und Zitronensaft abschmecken. Das gestiftelte Gemüse und die TK-Erbsen in die Sauce geben und bei milder Hitze ca. 4-7 Minuten gar zi ehen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Nach: Originalrezept au s der Greenbag-Küche
' (708 chars)
zutaten => protected'Dazu passen junge Kartoffeln und ein Spiegelei.
ca. 400 g Möhren
1- 2 Goldballrübchen
150 g Erbsen, TK
250 ml Gemüsebrühe
150 ml Sa hne
30 g Butter
20 g Weizenvollkornmehl
Meersalz, Pfeffer, Rohrohrzuck er
Muskatnuss
1/2 – 1 TL getr. Estragon
1/2 EL Zitronensaft
' (297 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected520 (integer)
_localizedUid => protected520 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected520 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)138 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=637, pid=680)title => protected'Frühlingszwiebel-Frischkäse-Tarte' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Ganz unkompliziert!
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Toastbrot mit dem Rollholz ca. 3 mm dünn ausrollen. Eine Auf laufform überlappend mit den Brotscheiben auslegen. Frischkäse mit den Eie rn, Sahne und Senf gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die F orm füllen. Frühlingszwiebeln putzen und in Röllchen schneiden. Tomaten b lanchieren, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Beides auf die Frisch käsemasse legen und leicht hineindrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 25-30 Min. backen und warm servieren.
Tipp : Nach Geschmack noch etwas fein geraspelten Parmesan in die Frischkäsemass e geben.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche' (734 chars)
zutaten => protected'10 Scheiben Toastbrot
300 g Frischkäse
4 Eier
10 El Sahne
3-4 TL S enf
Kräutersalz
Pfeffer
1 Bund Frühlingszwiebeln
2-3 Tomaten
ev tl. Parmesan (nach Geschmack)
' (183 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected637 (integer)
_localizedUid => protected637 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected637 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)139 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1165, pid=680)title => protected'Gebratene Auberginen' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Auberginen gewaschen und ungeschält in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. M it Salz bestreuen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend abwaschen und trocken tupfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, den Rosmarinzweig und di e Knoblauchzehen im Ganzen hinzufügen. Die Auberginenscheiben in die Pfann e geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten, anschließend mit Küchenp apier abtupfen. Noch warm mit dem Ziegenkäse belegen und servieren.
' (451 chars)
zutaten => protected'2 Auberginen
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
Meersalz
Ziegenfrischkäse Fermiere
' (105 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1165 (integer)
_localizedUid => protected1165 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1165 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)140 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1254, pid=680)title => protected'Gebratene Kürbisstreifen' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Kürbiskerne bei kleiner Hitze anrösten. In der Zeit den Kürbis und die Sc halotten in feine Streifen schneiden, Knoblauchzehen fein hacken. Kürbis, K noblauch und Schalotten in Öl anbraten. Mit Ahornsirup, Meersalz und Pfeffe r abschmecken. Die Kürbiskerne und Koriandergrün dazugeben.
Tipp: Serv ieren Sie hierzu die original italienischen bioladen Pastavariationen. ' (375 chars)
zutaten => protected'1 kl. Hand voll Kürbiskerne
1 kl. Hokkaidokürbis
4 Schalotten
4-6 Knob lauch Zehen Olivenöl zum Braten
2 EL Ahornsirup
Meersalz
Pfeffer
Kori andergrün' (162 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1254 (integer)
_localizedUid => protected1254 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1254 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)141 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1391, pid=680)title => protected'Gebratener Porree ' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Pinienkerne in einer beschichteten Pfann e ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Inzwischen den Porree put
e darin anbraten und sofort mit 1 Prise Zucker würzen. Tomaten zugeben und den Porree bei mittlerer Hitze
10-12 Min. fertig garen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken und mit den Pinienke rnen bestreuen.
' (549 chars)
zutaten => protected'Lecker zu Reis.
2 EL Pinienkerne
ca. 450 g Porree °
50 g getr. Tom aten in Öl
1 EL Butter
1 El Rapsöl
Rohrohrzucker
Kräutersalz
Pfeffe r
1 TL Balsamico bianco
' (181 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1391 (integer)
_localizedUid => protected1391 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1391 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)142 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=82, pid=680)title => protected'Gebratener Reis mit buntem Gemüse' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Möhren, Lauch, Paprika in feine Streifen schneiden. Chinakohl in mundgerech te Stücke schneiden.Gemüse und Kohl in einer heißen Pfanne oder Wok mit S esamöl anbraten. Eier verschlagen und mit dem gekochten Reis dazugeben. 3 M inuten anbraten. Mit Sojasauce und Gewürzen pikant abschmecken. Mit den Ban anenscheiben garnieren.
' (329 chars)
zutaten => protected'1 Banane
150g Möhren
150g Lauch
100g rote Paprika
100g Chinakohl
50g M ungobohnensprossen
Sesamöl
2 Eier
200g Basmati Reis (gekocht)
5 EL Soja sauce
Salz
Rohrzucker
Pfeffer
' (186 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected82 (integer)
_localizedUid => protected82 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected82 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)143 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=580, pid=680)title => protected'Gedünsteter Pak Choy' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Vom Pak Choy das Wurzelende abschneiden, das Gemüse waschen und quer in 1-2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Gemüsebrühe mit Zitronensaft, Sojasauce und Spe isestärke verrühren. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Pak Choy zugeben und ca. 3 Min. unte r ständigem Rühren garen. Die Sauce zugeben und aufkochen lassen. Evtl. mi t Salz und Pfeffer abschmecken.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (532 chars)
zutaten => protected'1 Pak Choy
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 EL Sesamöl (ersatzweise Ra psöl)
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Zitronensaft
1 EL Sojasauce
1 TL Sp eisestärke
Meersalz
Pfeffer
' (184 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected580 (integer)
_localizedUid => protected580 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected580 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)144 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=380, pid=680)title => protected'Gefüllte Cherrytomaten' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected' Von den Tomaten einen Deckel abschneiden. Die untere Hälfte aushöhlen und von innen salzen und pfeffern.
Die Creme fraiche mit Salz, Pfeffer und dem Balsamico würzen. In die Tomaten füllen und mit etwas Petersilie oder Ker bel garnieren. Den Tomatendeckel wieder darauf setzen. Fertig zum Genießen. ' (308 chars)
zutaten => protected' 8 Cherrytomaten
2 EL Creme fraiche
1 TL Aceto balsamico
Meersalz
Pfeffe r
Petersilie oder Kerbel' (101 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected380 (integer)
_localizedUid => protected380 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected380 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)145 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=980, pid=680)title => protected'Gefüllte Kohlrabi' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kohlrabi schälen, in kochendem Salzwasser 30-35 Min. zugedeckt kochen, dann abschrecken. Kohlrabi vorsichtig mit einem Kugelausstecher aushöhlen. 100 g vom Inneren fein würfeln. Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Ka rtoffeln schälen und in 1/2 cm große Würfel schneiden. Spinat in kochend em Salzwasser blanchieren, herausheben, abschrecken, gut ausdrücken. Kartof feln im Blanchierwasser ca. 7 Min. kochen. Käse grob raspeln. 1 EL Öl in e iner Pfanne erhitzen. 1/3 Spinat, 1/3 Kartoffeln und die Kohlrabiwürfel dar in andünsten. Mit 100 ml Sahne ablöschen, cremig einkochen. Die Hälfte de s Käses zugeben und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitrone nsaft würzen. Kohlrabi damit füllen, in eine leicht gebutterte Auflaufform setzen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. 100 ml Gemüsebrühe angießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 25 Min. backen (Gas 3, Umluft 180 Grad). Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durchpressen, beides im restlichen Öl glas ig dünsten. Restlichen Spinat und Kartoffeln zugeben, mit Wein ablöschen, mit restlicher Sahne einkochen. Herzhaft mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucke r abschmecken. Zu dem Kohlrabi servieren.
nach einer Idee aus: essen & tr inken April 2005
' (1235 chars)
zutaten => protected'4 Kohlrabi
Meersalz
Ca. 500 g Neuseeland Spinat
750 g Kartoffeln ( fest kochend)
100 g mittelalter Gouda
3 EL Rapsöl
350 ml Sahne
Pfef fer
Muskatnuss
1 1/2 EL Zitronensaft
Butter für die Form
100 ml Gemü sebrühe
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
100 ml Weißwein
ersatzweise Ge müsebrühe
Rohrohrzucker
' (333 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected980 (integer)
_localizedUid => protected980 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected980 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)146 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1034, pid=680)title => protected'Gefüllte Kohlrabi mit Champignonragout' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'(Raffiniert. Dazu schmeckt der Salat.)
Champignons putzen und vierteln. K ohlrabi schälen und mit einem großen Kugelausstecher aushöhlen. Kohlrabik ugeln beiseite legen. Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneid en. 1 EL Butter in einem Topf zerlassen. Rohrohrzucker, Meersalz und 500 ml Wasser zugeben. Kohlrabi mit der ausgehöhlten Seite nach oben nebeneinander in den Topf setzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten garen.
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Champignonviertel darin unter Rühren goldbraun andünsten, salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen. 35 0 ml Wasser in der Pfanne einmal aufkochen lassen. Restliche Butter in einem
ce unter Rühren aufkochen lassen. Kohlrabikugeln und Kartoffelwürfel zugeb en und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten offen kochen lassen. Das Ragout mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Dann die Champignons zugeben. Die gegarte n, abgetropften Kohlrabi auf einer Platte anrichten und mit dem Ragout füll en. Etwas Kohlrabigrün klein hacken und darüber streuen.
Nach: E+T, 04/ 04
' (1221 chars)
zutaten => protected'200 g Steinchampignons
4 Kohlrabi
500 g festkochende Kartoffeln
3 EL Butter
1/2 EL Rohrohrzucker
Meersalz
15 g Weizenvollkornmehl
250 ml Sahne
Pfeffer
etwas Kohlrabigrün
' (192 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1034 (integer)
_localizedUid => protected1034 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1034 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)147 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=268, pid=680)title => protected'Gefüllte Kohlrabischnitzel' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Kohlrabi schälen, in halbzentimeterdicke Scheiben schneiden und in Salz wasser nicht zu weich dünsten. Kalt abschrecken und trocken tupfen.
Meh l, verquirlte Eier und Semmelbrösel auf jeweils einem Teller vorbereiten.
Zwischen 2 Kohlrabischeiben jeweils eine Scheibe Raclettekäse geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Jedes Kohlrabi-Käse-Paket zuerst in Mehl, dann in Ei, anschließend in den Semmelbröseln panieren.
In einer Pfanne etw as Butter schmelzen und die Kohlrabi-Käse-Pakete goldbraun braten.
' (525 chars)
zutaten => protected'2 Kohlrabi
Weizenvollkornmehl (zum Panieren)
2 Eier
Semmelbrösel (zum Panieren)
100 g Raclettekäse in Scheiben
Meersalz
Pfeffer
Butter zum Braten
' (178 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected268 (integer)
_localizedUid => protected268 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected268 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)148 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=456, pid=680)title => protected'Gefüllte Mangold-Eierkuchen' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Mangold waschen und abtropfen lassen. Aus Mehl, Milch, Salz und Eiern einen glatten Teig rühren. 15 Min. ruhen lassen und noch mal durchrühren. Den Ma ngold in feine Streifen schneiden. Butter erhitzen, fein gehackten Knoblauch darin andünsten und den Mangold zugeben. Weitere 10 Min. dünsten, dann mi t Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Aus dem Teig Pfannkuchen backen
n verteilen, vorsichtig aufrollen und in die Form legen. Mit Semmelbröseln bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Bei 180 °C 10-15 Min. backen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Nach Verbraucherzentrale NRW: Rezepte r und ums Jahr
' (774 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt der Salat.
1 Mangold
200 g Weizenvollkornmehl
50 0 ml Milch
Meersalz
4 Eier
3 EL Butter
2 Knoblauchzehen
Pfeffer
Mu skatnuss
2 El Rapsöl
200 g mittelalter Gouda
4 EL Semmelbrösel
1 EL Butterflöckchen
' (261 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected456 (integer)
_localizedUid => protected456 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected456 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)149 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1061, pid=680)title => protected'Gefüllte Paprika' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 1:20 Stunden
Couscous in eine Schale geben, mit 150 ml kochendem Salzwasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Dann mi t einer Gabel auflockern. Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln. Möhren putz en und fein würfeln. Oliven in grobe Stücke scheiden. Knoblauch, Zwiebel u nd Möhren im Olivenöl glasig dünsten. Mit Essig ablöschen. Mit Oliven u nd Käse gleichmäßig unter das Couscous heben. Mit Zitronenschale, Zimt un d Cayennepfeffer abschmecken. Das obere Viertel der Paprikaschoten als Decke l abschneiden. Paprika am Boden etwas gerade schneiden, damit sie stehen ble iben. Schoten entkernen und bis zum Rand mit der Couscousmasse füllen. Deck el auflegen und die Schoten auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Backof en auf der mittleren Schiene bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlensw ert) 30-35Min. garen. Joghurt mit Sahne verrühren, die Minze unterrühren. Zu den Paprikaschoten servieren.
essen & trinken, September 2005
' (982 chars)
zutaten => protected'150 g Couscous
Meersalz
1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln
150 g Möhren
50 g schwarze Oliven
3 El Olivenöl
3-4 EL Weißweinessig
70 g ital. Hartkäse, gerieben
abger. Schale von 1/2 Zitrone
Zimtpulver
Cayennepfeff er
ca. 500 g Paprikaschoten
1 TL Minze (a. d Teebeutel)
300 g Joghur t
2 EL geschlagene Sahne
' (333 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1061 (integer)
_localizedUid => protected1061 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1061 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)150 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=31, pid=680)title => protected'Gefüllte Paprikaschoten' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Reis in einem Sieb waschen und mit Wasser und Salz ca. 30 Minuten vorkochen.
Tomaten, Sellerie, Zwiebelschalotten, Champignons, Paprikaschote und Pet ersilie klein schneiden und mit den Erbsen in Butter andünsten. Gekörnte H efebrühe, Pfeffer und den vorgekochten Reis dazugeben und ca. 20 Minuten le icht kochen und anschließend 10 Minuten quellen lassen (Die Flüssigkeit is t nun vollständig aufgebraucht).
Von den Paprikaschoten den Deckel absc hneiden und die Kerne herausnehmen. Schoten leicht salzen und mit dem Gemüs ereis füllen. Den Deckel wieder draufsetzen.
Die gefüllten Schoten in eine große Auflaufform stellen, Tomatensauce dazugießen und bei 220 Grad, unterste Schiene 30 Minuten garen lassen.
' (729 chars)
zutaten => protected'200 g Naturreis Langkorn
5/8 l Wasser
1 TL Vollmeersalz
400 g Tomaten
1 25 g Sellerie
3 Zwiebelschalotten
200 g Champignons
1 kleine grüne Papr ikaschote
1 Bund Petersilie
200 g Erbsen, frisch oder tiefgekühlt
50 g Butter
3 TL gekörnte Hefebrühe
Pfeffer aus der Mühle
8 grüne Paprik aschoten, mittelgroß
Vollmeersalz
550 g Tomatensauce
' (364 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected31 (integer)
_localizedUid => protected31 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected31 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)151 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=393, pid=680)title => protected'Gefüllte Spitzpaprika' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Paprika waschen und putzen und bei 210°C für ca. 8 Minuten in den Back ofen geben. Wenn die Paprikahaut dunkel wird und Blasen wirft, aus dem Ofen
em Öl fein pürieren. Den Käse mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Spitz paprika füllen. Dazu frisches Brot und Crema di balsamico servieren.
Ti
' (581 chars)
zutaten => protected'4 Spitzpaprika
200 g Feta-Käse, Schaf- oder Ziegenfeta
1 EL Olivenöl
' (74 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected393 (integer)
_localizedUid => protected393 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected393 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)152 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=18, pid=680)title => protected'Gefüllte Tomaten' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Zubereitung:
Von den Tomaten einen Deckel abschneiden. Die Tomaten mit ei nem Teelöffel aushöhlen, das ausgelöste Fruchtfleisch für die Füllung b eiseite stellen.
Für die Füllung Zwiebeln, Lauch, Möhren und Sellerie im Olivenöl andünsten. Die Tomatensauce beifügen und etwa 10 Minuten koch en - das Gemüse soll knackig bleiben. Den Quinoa und den Oregano dazugeben, würzen und auskühlen lassen. Das ausgelöste Tomatenfleisch unterheben.
Die Gemüse-Quinoa-Mischung in die Tomaten füllen, den Deckel auflegen. D ie Tomaten in eine gebutterte Gratinform stellen, den Rosmarinzweig und die Knoblauchzehe dazulegen. Zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 130 Grad etwa 15 Minuten schmoren.
Tipp:
Schmeckt auch als kaltes Gericht köstlich: z um Beispiel auf einem Bohnensalat mit knusprigem Fladenbrot oder Vollkornbag uette.
Quinoa:
Wird auch "Reis der Inkas" genannt. Die kleinen gelblic hen Samen bekommen durch den Gar-prozess ein transparentes Aussehen. Geschma cklich erinnern sie an Sesamsamen. Erhältlich im Bioladen.' (1047 chars)
zutaten => protected'4 große, feste Tomaten
Für die Füllung
1 kleine Zwiebel, fein geh ackt
100 g Lauch, fein geschnitten
150 g Möhren/Karotten, klein gewürfel t
50 g Stauden-/Stangen- oder Knollensellerie, klein gewürfelt
1 EL Oliv enöl extra vergine
200 ml Tomatensauce (z. B. von Bruno Fischer)
100 g Qu
' (455 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected18 (integer)
_localizedUid => protected18 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected18 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)153 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1557, pid=680)title => protected'Gefüllte Tomaten in der Parmesanblüte' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Parmesanblüte
Aus je 2 EL Parmesan einen Kreis (12 cm Durchmesser) auf B ackpapier streuen und bei 180°C im Backofen schmelzen und leicht bräunen l assen. Wenn der Käse kräftig Blasen schlägt, herausnehmen und 2 Min. ausk ühlen lassen. Vorsichtig anheben und über ein Tasse oder ein Glas legen un d erkalten lassen.
Gefüllte Tomaten
Bei den großen Tomaten oben den Deckel abschneiden und die Tomaten aushöhlen.
Die Zwiebel fein würfel n und in etwas Öl anschwitzen. Die Salami in Streifen schneiden, dazugeben und leicht mitbraten. Die restlichen Tomaten entkernen und in Würfel schn eiden. Den Ziegenbrie würfeln. Alle Zutaten miteinander vermischen und mit dem Pesto und den Gewürzen abschmecken. Anschließend in die Tomaten füll en und 2-3 Min. im Ofen gratinieren. Die Tomaten in der Parmesanblüte anric hten und servieren.
' (857 chars)
zutaten => protected'Parmesanblüte
8 EL geriebenen Parmesan
Gefüllte Tomaten
4 gro ße, reife Tomaten
1 rote Zwiebel
6 Scheiben Salami
4 Tomaten
80 g Ziege nbrie Italiano
10 Oliven, entkernt
1 EL Pinienkerne
1-2 TL Pesto Genoves e
Thymian, Rosmarin, Salz
' (256 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1557 (integer)
_localizedUid => protected1557 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1557 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)154 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1729, pid=680)title => protected'Gefüllte Wirsingröllchen mit Rote-Beete-Soße' (47 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Schalotte und Knoblauch fein würfeln und in etwas Olivenöl anschwitzen. Di e Pastinaken fein raffeln und dazugeben. Alles zusammen garen. Gemahlene Has elnüsse,
Frischkäse und Spinat untermengen und mit Salz, Pfeffer und Musk at würzen. Die Wirsingblätter blanchieren, abschrecken und anschließend w ürzen. Den Strunk entfernen, mit der Pastinaken-Spinat-Mischung füllen, ei nrollen und mit Butter bepinseln. Im Ofen bei 150° Grad mindestens 20 Minut en backen und anschließend servieren.
... und für die Soße:
Die Rote Beete in Salzwasser garen. Anschließend pellen und in kleine Würfel schnei den. Die Schalotte fein würfeln und in etwas Olivenöl anschwitzen. Die Rot e
Beete dazugeben und mit Sahne und Gemüsebrühe auffüllen. Würzen und k urz kochen. Abschließend pürieren. Zum Schluss die Schokolade unterrühren und zusammen mit den gefüllten Wirsingröllchen servieren.' (896 chars)
zutaten => protected'1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
100 g Pastinaken
30 g Haselnüsse , gemahlen
45 g Frischkäse
200 g Spinat (TK)
Salz, Pfeffer, Muskat
1 W irsing (4 Blätter)
Butter
... und für die Soße:
1 Rote Beete
1 Sch alotte
Olivenöl
150 g Sahne
150 g Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
1 – 2 EL geraspelte Schokolade' (328 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1729 (integer)
_localizedUid => protected1729 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1729 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)155 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=984, pid=680)title => protected'Gefüllte Zucchini mit Bulgur' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Bulgur in die kochende Gemüsebrühe streuen und zugedeckt auf der ausgescha lteten Herdplatte 15 Minuten quellen lassen. Zucchini putzen, der Länge nac h halbieren und mit einem Löffel aushöhlen, dabei einen breiten Rand lasse n. Fruchtfleisch hacken. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Knoblauc h pellen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und gehackte Zucchini darin unter Rühren 2 Minuten braten. Knoblauch dazupressen. Tomatenpüree u nd Bulgur dazugeben und alles herzhaft mit Piment, Salz und Pfeffer würzen. Zucchini von innen salzen und nebeneinander in eine gefettete ofenfeste For m setzen. Füllung in die Zucchini geben, restliche Füllung daneben setzen, Käse reiben und über die Zucchini streuen. Zucchini im Backofen bei 200° C
ca. 30 Minuten backen.
Frische leichte Küche, Naumann+Göbel-Verlag
' (838 chars)
zutaten => protected'100 g Bulgur
200 ml Gemüsebrühe
2 Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauc hzehen
2 EL Olivenöl
100 g Tomatenpüree
Piment (gemahlen)
Kräuter salz
Pfeffer
Fett für die Form
50 g Gouda
' (201 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected984 (integer)
_localizedUid => protected984 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected984 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)156 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=191, pid=680)title => protected'Gefüllter Hokkaido-Kürbis' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Die Hokkaido-Kürbisse und die Fleischtomaten aushöhlen und den Inhalt klei n schneiden.
Die Knoblauchzehen fein hacken, die Zwiebeln, die Paprika un d die Champignons klein schneiden und alles in einer Pfanne anbraten.
Den kleingeschnittenen Inhalt des Kürbisses und der Tomaten hinzufügen. Alles durchschmoren lassen und dann den Frischkäse einrühren.
Mit Kräutern, Kräutersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Den ausgehöhlten Kürbis u nd die Tomaten mit dieser Gemüsemasse füllen und im Backofen bei 150° C 10 Minuten erwärmen.
' (555 chars)
zutaten => protected'2 mittelgroße Hokkaido-Kürbisse
8 Fleischtomaten
2 Knoblauchzehen
2 rote Zwiebeln
2 gelbe Paprika
500 g Champignons
1 Becher Frischkä se
frische Kräuter nach Wahl
Kräutersalz
Schwarzer Pfeffer, frisc h gemahlen
' (240 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected191 (integer)
_localizedUid => protected191 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected191 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)157 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1015, pid=680)title => protected'Gefüllter Kürbis' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Einen Deckel vom Kürbis schneiden und den Kürbis mit einem Löffel entkern en. Mangold waschen, Blätter in feine Streifen schneiden, Stiele fein würf eln und in Olivenöl 3-4 Min. dünsten. Etwas abkühlen lassen. Dann mit Ric otta, Eigelb und Semmelbrösel mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen . Ausgehöhlten Kürbis innen salzen und pfeffern. Die Füllung hineingeben. In eine ofenfeste Form stellen und den Deckel daneben legen. Brühe angieß en. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) 40 Min. backen. Kürbis herausnehmen, Deckel aufsetzen Sud mit Salz und Pfeffer würzen und dazu servieren.
(Gefüllt mit Mangold und Ricotta schmeckt der Hokkaido-
' (789 chars)
zutaten => protected'1 Hokkaido-Kürbis
500 g Mangold
1 EL Olivenöl
200 g Ricotta ode r abgetropfter Magerquark
2 Eigelb
30 g Semmelbrösel
Kräutersalz
Pfe ffer
Muskatnuss
500 ml Gemüsebrühe
' (194 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1015 (integer)
_localizedUid => protected1015 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1015 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)158 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1003, pid=680)title => protected'Gefülltes Omelett mit Spinat' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 25 Min. plus 7-10 Min. Backzeit !
Den Spinat waschen , putzen, abtropfen lassen und fein hacken. Im Topf 2 EL Butter auslassen, d en Spinat darin bei mittlerer Hitze 5 Min. garen, bis die Flüssigkeit verda mpft und der Spinat weich ist. Topf vom Herd nehmen. Eigelb mit Sahne verrü hren, mit 4 EL Semmelbrösel und 4 EL geriebenen Käse unter den leicht abge kühlten Spinat rühren. Mit Salz, Pfeffer u. Muskat würzen, zur Seite stel len.
Aus Weizenvollkornmehl, Wasser, Eiern und Meersalz einen Eierteig f ertigen. Eine flache, feuerfeste Form einfetten. In einer Pfanne (etwa so gr oß wie die Form) 2 EL Butter auf starker Stufe erhitzen, die Hälfte des Te iges hineingießen und unter Rühren in 2-3 Min. zu einem Omelett backen (di e Oberfläche muss noch feucht sein). Sofort aus der Pfanne in die Form glei ten lassen, die Spinatmasse darüber füllen. Wieder 2 EL Butter in der Pfan ne erhitzen und ein zweites Omelett backen, auf die Spinatfüllung legen. Mi t den restl. Semmelbröseln und dem übrigen Käse bestreuen, alles im Ofen 7-10 Min. backen, bis die Oberfläche gebräunt ist. Wie Tortenstücke aufsc hneiden und servieren.
Autorengemeinschaft: Aufläufe und Gratins, GU
' (1215 chars)
zutaten => protected'
zenvollkornmehl
700 ml Wasser
3 Eier
Meersalz
' (204 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1003 (integer)
_localizedUid => protected1003 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1003 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)159 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=720, pid=680)title => protected'Gemüse mit Spinatsauce' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'(Salzkartoffeln dazu reichen.)
Spinat waschen und putzen. Kohlrabi schäl en, in Scheiben und dann in Stifte schneiden. Butter und Zucker in einem Top f leicht karamellisieren. Kohlrabi zugeben und kurz andünsten. Mit 250 ml G emüsebrühe ablöschen und ca. 10 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und dazugeben.
In der Zwischenzeit Spinat in einem Topf mit wenig Salzwasser zusammenfallen lassen. Spinat gut ausdrücken, grob hacken und mit
250 ml Gemüsebrühe pürieren. Schmand und etwas Zitronensaft zugeben und nochmals mit dem Stabmixer aufschäumen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, über das Gemüse geben und se rvieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (737 chars)
zutaten => protected'1 Kohlrabi
30 g Butter
1 TL Rohrohrzucker
500 ml Gemüsebrühe
1- 2 Zucchini
500 g Spinat
150 g Schmand
etwas Zitronensaft
Kräute rsalz
Pfeffer
Muskatnuss
' (181 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected720 (integer)
_localizedUid => protected720 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected720 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)160 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1520, pid=680)title => protected'Gemüse-Salsa süß-sauer' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Alle Gemüsesorten putzen, schneiden und raspeln oder in einer Küchenmaschi ne fein zerkleinern. Mit Olivensaft, Zitronensaft, Agavendicksaft oder Rohro hrzucker süß-sauer abschmecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. ' (216 chars)
zutaten => protected'1 kleine Fenchelknolle
1kleine Möhre
1 kleine Stange Staudensellerie
½ Schlangengurke ohne Kerne
2 rote Zwiebeln
3 EL Olivenöl
4-6 EL Zitronens aft
Agavendicksaft oder Rohrohrzucker
Meersalz, Pfeffer
' (211 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f4595e0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1520 (integer)
_localizedUid => protected1520 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1520 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)161 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=805, pid=680)title => protected'Gemüsebratlinge in Mandelhülle' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Das Gemüse putzen, waschen und grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen , in kleine Würfel schneiden und in aufgeschäumter Butter anschwitzen. Das Gemüse dazugeben und kurz andünsten. Von der Kochplatte nehmen und etwas abgekühlt mit den Eiern, Semmelbröseln, Petersilie und Ingwer vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu Bratlingen formen. In Mandelblättchen w enden und in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.
Für den Dipp die Zutaten gut verrühren, abschmecken und die Kresse unterheben.
„mei ne Familie und ich“
unsere Weinempfehlung: Weingut Valdifalco, Maremma IGT Landwein rot, Artikelnummer 711762. Ein erdig-balsamisch geprägter süd toskanischer Wein. Auffallend die Pflaumen und Kirscharomen. Intensives Mund gefühl (Terroir), bei 16-18° C getrunken. Dekantierzeit 2 Stunden.
' (831 chars)
zutaten => protected'ca. 400 g Zucchini
ca. 400 g Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 0 g Butter
2 Eier
70 g Semmelbrösel
4 TL Petersilie, TK
etwas gem. Ingwer
Kräutersalz
Pfeffer
4-5 EL Mandelblättchen
Rapsöl zu Braten
für den Dipp:
250 g Magerquark
3 EL Milch
1-2 TL Zitronensaft
Meer salz, Pfeffer
1 TL Senf
1/2 Beet Kresse
' (352 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f4595e0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected805 (integer)
_localizedUid => protected805 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected805 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)162 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=562, pid=680)title => protected'Gemüsecannelloni' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Möhren schälen und fein würfeln. Broccoli waschen und die Stiele absc hneiden, schälen und fein würfeln, die Broccoliröschen sehr klein zerteil en. In einem Topf 1/2 l Salzwasser aufkochen, das Gemüse darin 5 Min. koche n lassen, in ein Sieb gießen und die Brühe auffangen. Zwiebel und Knoblauc h schälen und fein hacken. In einer Kasserolle die Butter bei mittlerer Hit ze zerlaufen lassen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Das Mehl darübe r streuen und unterrühren. Gemüsebrühe und Sahne angießen, in 7 Min. bei mittlerer Hitze zu einer dicken Sauce einkochen lassen. Den Backofen auf 20 0 Grad vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und M uskat würzen, die Hälfte davon unter das Gemüse mischen. Die Cannelloni-R ollen mit der Gemüsemischung füllen und in die Auflaufform legen. Die rest liche Sauce darüber gießen, mit dem Käse bestreuen und im Ofen (Mitte, Un luft 180 Grad) 35-40 Min. überbacken, bis die Oberfläche gebräunt ist.
Z ubereitungszeit: ca. 50 Minuten (plus 35-40 Minuten Backzeit).
„Auflau f und Gratins“, GU Verlag
' (1095 chars)
zutaten => protected'300 g Möhren
ca. 800 g Broccoli
Meersalz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzeh e
50 g Butter
40 g Mehl
200 g Sahne
Pfeffer
Muskatnuss
250 g Canne lloni Nudeln (ohne Vorkochen)
50 g Hartkäse, frisch gerieben (Parmesan od er Bergkäse)
50 g herzhafter Käse
' (268 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected562 (integer)
_localizedUid => protected562 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected562 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)163 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=406, pid=680)title => protected'Gemüsecurry' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Broccoli in Röschen teilen, Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Kar toffeln schälen und ebenfalls würfeln. Die Zucchini waschen, halbieren und in 2 cm große Stücke schneiden. Die Chilischote sehr fein hacken (evtl nu r die Hälfte verwenden, sehr scharf). Öl in einer Pfanne erhitzen, den Kno blauch in das Öl pressen und andünsten. Das Gemüse zugeben und kräftig a nbraten, mit Currypulver und Chilischote oder –pulver würzen. Das Gemüse nach einigen Minuten mit der Kokosmilch ablöschen. Evtl. etwas Gemüsebrü he zufügen und 15 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche ' (686 chars)
zutaten => protected'einige Broccoliröschen
2 rote Zwiebeln
2-3 Kartoffeln
ca. 500 g Z ucchini
1 Chilischote oder
1 Msp. Chilipulver
3 EL Olivenöl
1 Knob lauchzehe
2-3 TL Currypulver, englisch
1 Dose Kokosmilch
ca. 100 ml Gem üsebrühe
Meersalz, Pfeffer
' (259 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected406 (integer)
_localizedUid => protected406 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected406 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)164 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=904, pid=680)title => protected'Gemüsecurry_2' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Möhren und Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder h obeln. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Gemüse und Chili in einer großen, beschichteten Pfanne im heißen Öl 3 Min. unter Rühren bei starker Hitze anbraten. Mit Sojasauce und etwas Pfeffer würzen. Kokosmilch zugeben, aufkochen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln l assen. Mit Sojasauce, Curry und Pfeffer nach Geschmack nachwürzen.
Dazu sc hmeckt Reis und der Salat.
essen & trinken, „Für jeden Tag“
' (526 chars)
zutaten => protected'ca. 300 g Möhren
ca. 200 g Zucchini
1 getr. Chilischote
2 EL Raps öl
3-4 EL Sojasauce
Pfeffer
200 ml ungesüßte Kokosmilch
1-2 TL Cur rypulver
' (163 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected904 (integer)
_localizedUid => protected904 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected904 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)165 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=679, pid=680)title => protected'Gemüsegulasch' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Kartoffeln schälen, längs vierteln, in
nuten in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Die Butter in einem großen flachen Topf zerlassen. Mit Mehl bestäuben, etwas anschwitzen, mit Brühe und Sahne auffüllen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Sauce aufkochen und bei milder Hitze 10 Min. garen. Dabei öft er umrühren. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Muskat, Estragon und Zitron ensaft würzen. Sämtliche Gemüse in die Sauce geben und 4-5 Min. bei milde r Hitze kochen. Petersilie kurz vor dem Servieren unter das Gemüse-Gulasch heben.
essen & trinken Juli 2003
' (797 chars)
zutaten => protected'600 g Kartoffeln (fest kochend)
Meersalz
2 Kohlrabi
ca. 400 g Erbsen
30 g Butter
15 g Weizenmehl
350 ml Gemüsebrühe
250 ml Schlagsah ne
Pfeffer, Rohrohrzucker, Muskatnuss
1 TL getr. Estragon
1/2 – 1 EL Zitronensaft
3 EL Petersilie, TK
' (265 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected679 (integer)
_localizedUid => protected679 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected679 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)166 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=439, pid=680)title => protected'Gemüsepasta in Walnuss-Zitronenrahm' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Zucchini und Pastinaken putzen und in feine Würfel schneiden. Zitrone heiß waschen. Die Schale abreiben und die Frucht auspressen. Knoblauch fein hack en. Die Walnüsse grob hacken und im heißen Backofen (200° C) rösten, bis sie duften. Öl in einer Pfanne erhitzen Gemüse und Knoblauch darin andün sten, salzen und pfeffern. Brühe und Sahne angießen und alles ca. 3-4 Min. einkochen. Die Sauce mit Zitronenschale und –saft abschmecken. Die Walnü sse unterheben. In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung garen u nd dazu servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Originalrezept aus d er Greenbag-Küche
' (629 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Zucchini
ca. 350 g Pastinaken
1 Zitrone
1 Knoblauchzehe
100 g Walnüsse
2 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
300 ml Gemüseb rühe
200 ml Sahne
400 g Pasta
' (188 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected439 (integer)
_localizedUid => protected439 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected439 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)167 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=811, pid=680)title => protected'Geröstetes Wintergemüse' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Möhren und Pastinaken schälen und in fingerdicke Stücke schneiden. Da s Gemüse in stark gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten garen. Zwischenzeitlich d ie Zwiebeln häuten und vierteln. Olivenöl in eine Auflaufform geben, Rosma rin dazu geben und unterrühren. Das Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen
ca. 30-34 Minuten goldbraun rösten.
Originalrezept aus der Greenbag-Kü che
' (538 chars)
zutaten => protected'ca. 300 g Möhren
ca. 300 g Pastinaken
4-6 Zwiebeln
Olivenöl
Gro bes Meersalz
Pfeffer
1 gehäufter TL Rosmarin, getr.
' (135 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected811 (integer)
_localizedUid => protected811 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected811 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)168 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1343, pid=680)title => protected'Geschmorte Rotkohl-Dinkelpfanne' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Den Dinkel im Einweichwasser aufkochen und 10 Min. quellen lassen. Abgieße n.
Den Rotkohl putzen, vierteln und auf dem Gemüsehobel sehr fein hobeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln dari n andünsten, Thymian kurz mitdünsten, dann den Rotkohl und den Dinkel in d ie Pfanne geben und schmoren lassen. 1 Tasse Gemüsebrühe dazugießen, gar köcheln lassen und mit 1 EL Preiselbeer-Marmelade, Salz, Rohrohrzucker, Pfe ffer und Weißweinessig abschmecken.
' (497 chars)
zutaten => protected' 200 g Dinkel
1 Rotkohl
2 Zwiebeln
4 EL Butter
1 TL Thymian
1 Tas se Gemüsebrühe
1 EL Preiselbeermarmelade
Meersalz
Rohrohrzucker
Pfeff er
3 EL Weißweinessig
' (180 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1343 (integer)
_localizedUid => protected1343 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1343 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)169 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=634, pid=680)title => protected'Geschmorte Schlangengurke in Dillrahm' (37 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Schmeckt prima zu Fisch mit Salzkartoffeln oder Reis.
Butter in einer hoh
en mit Deckel garen lassen. Den Senf und die Sahne dazugeben. Mit Salz und P feffer würzen. Eventuell mit etwas Speisestärke andicken.
Zum Schluss den Dill einrühren.
Tipp: Man kann sehr gut Lachs oder auch Garnelen mit den Schmorgurken garen. Das ist dann mit Salzkartoffeln oder auch Reis ein lecke res Komplett-Gericht.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (600 chars)
zutaten => protected'1 EL Butter
1 Zwiebel
1 Schlangengurke
1/8 l Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 EL Senf
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Dill, TK
' (134 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected634 (integer)
_localizedUid => protected634 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected634 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)170 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=254, pid=680)title => protected'Geschmorte Tomaten mit Olivenhack' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Als Vorspeise oder für ein kaltes Büffet!
Die Tomaten mit heißem Wasse r überbrühen, dann die Haut abziehen. Die Tomaten vierteln und entkernen.
Den Ofen auf 140° C vorheizen. Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen.
Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und mit dem Thymian auf dem Ba ckblech verteilen. Die entkernten Tomatenviertel dazulegen, mit Zucker, Pfef fer und wenig Salz bestreuen und 1 Stunde lang im Ofen schmoren. Anschließe nd auskühlen und bei Raumtemperatur 1-2 Stunden ziehen lassen.
Für das Olivenhack die Oliven entsteinen und grob hacken. Den Knoblauch und die Pete rsilie ebenfalls klein hacken. Alles mit der abgeriebenen Zitronenschale und dem Pfeffer vermengen.
Die Tomaten entweder auf einer Platte oder direkt auf kleinen Tellern anrichten. Darauf das Olivenhack geben. Übrig gebliebe ner Tomatensaft vom Schmoren über die Tomaten verteilen.
' (896 chars)
zutaten => protected'500 g Tomaten
Olivenöl
1 Knoblauchzehe
2 TL getr. Thymian
1 Prise Rohro hrzucker
Pfeffer
etwas Kräutersalz
8 schwarze Oliven
6 grüne Oliven
1 Knoblauchzehe
1/3 Bund Petersilie
Pfeffer
½ TL abgeriebene Schale ein er Zitrone
' (240 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected254 (integer)
_localizedUid => protected254 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected254 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)171 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=162, pid=680)title => protected'Geschmorter Chicoree' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Den Chicoree waschen und der Länge nach halbieren. Den Strunk und das bitte re Ende kegelförmig herausschneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln .
Butter in einem Topf (nicht zu stark!) erhitzen, die Zwiebel andünsten, dann den Chicoree zufügen und rundherum bräunen.
Mit Brühe ablöschen, m it Pfeffer und Paprika würzen und zugedeckt 15 Min. köcheln lassen.
Den Chicoree herausnehmen und warm stellen.
Die passierten Tomaten in den Topf geben, aufkochen lassen und mit Gewürzen und Agavendicksaft abschmecken. D ie Sauce zum Chicoree reichen.
Tipp: Dazu passt Naturreis!
' (595 chars)
zutaten => protected'ca. 600 g Chicoree
1 Zwiebel
2 EL Butter
125 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
1 TL Paprikagewürz
500 g passierte Tomaten aus dem Glas
Kräutersalz
1 TL Agavendicksaft
' (189 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected162 (integer)
_localizedUid => protected162 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected162 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)172 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1043, pid=680)title => protected'Geschmorter Wirsing mit Sauerrahm' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Wirsing putzen und achteln. Zwiebeln pellen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln in Butter in einem flachen Topf kurz anschwitzen. 100 ml Wasser an gießen, Creme fraiche unterrühren und von der Kochstelle nehmen. Wirsing i n den Topf setzen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten bei kleiner Flamme dünsten. Wirsing mit einem Schaumlöffel herausnehmen und di e Sahne und Paprikapulver unter die Sauce rühren. Majoran hineingeben und n ochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu schmecken Röstkartoffeln oder Kartoffelpüree, Spiegelei oder wachsweich gekochte Eier.
essen & trink en 2/99
' (618 chars)
zutaten => protected'1 Wirsing
3 Zwiebeln
50 g Butter
300 g Creme fraiche
Meersalz
Pfef fer
200 ml Sahne
2 TL Paprikapulver, edelsüß
2 TL Majoran, getr.
' (150 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1043 (integer)
_localizedUid => protected1043 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1043 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)173 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1371, pid=680)title => protected'Geschmortes Paprikagemüse' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Paprikaschoten waschen, vierteln, entkernen und in 2 cm große Stücke schn eiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen un d in Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch darin 3 Min. unter Rühren andünsten. Paprikapulver, Zitronensaft, Honig, Weißwein oder Gemüsebrühe und Rosmarin dazugeben. Zugedeckt 15-20 Min. be i mittlerer Hitze schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
' (441 chars)
zutaten => protected' ca. 600 g Paprika ° (rot + gelb)
4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1-2 TL Paprikapulver
2 EL Zitronensaft
1 1/2 EL Honig
150 ml Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe)
2 TL getr. Rosmarin
Kräutersal z
Pfeffer
' (242 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1371 (integer)
_localizedUid => protected1371 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1371 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)174 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=353, pid=680)title => protected'Geschmortes Paprikagemüse' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Paprikaschoten waschen, vierteln, entkernen und in 2 cm große Stücke schne iden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch darin 3 Min. unter Rühren andünsten. Paprikapulver, Zitronensaft, Honig, W eißwein oder Gemüsebrühe und Rosmarin dazugeben. Zugedeckt 15-20 Min. bei mittlerer Hitze schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen' (435 chars)
zutaten => protected'ca. 400 g Paprika °
4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1-2 TL Paprikapulver
2 EL Zitronensaft
1 1/2 EL Honig
150 ml Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe)
2 TL getr. Rosmarin
Kräutersalz
Pfeffer
' (226 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected353 (integer)
_localizedUid => protected353 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected353 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)175 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=193, pid=680)title => protected'Gratinierte Paprika mit Thunfischfüllung' (41 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Die Paprikaschoten waschen, läng s halbieren, dabei ein Stückchen vom Stiel stehen lassen, das Kerngehäuse aber sorgfältig herauslösen. Die Schotenhälften kalt abspülen und mit de r Schnittfläche nach unten abtropfen lassen.
Den Thunfisch abgießen, in e ine Schüssel geben und mit einer Gabel zerkleinern. Das Brötchen ausdrück en, zerpflücken und hinzufügen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Z wiebel schälen, fein hacken und in 1 EL Öl andünsten. Den Knoblauch schä len und dazupressen. Kurz mitdünsten und mit dem übrigen Öl zum Thunfisch in die Schüssel geben. Die Kresse abbrausen und die Blättchen über der S chüssel abschneiden. Das Eigelb hinzufügen und alles gründlich mischen. M it Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronensaft würzen.
Eine Auflaufform fetten . Die Füllung in die Paprikahälften verteilen, diese nebeneinander in die Form setzen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und die Paprikaschoten dam it belegen. Im Ofen 30 Min. gratinieren.
Tipp: Dazu schmeckt Baguette un d ein trockener Weißwein oder Rosé.
' (1103 chars)
zutaten => protected'1 Weizenvollkornbrötchen vom Vortag
4 mittelgroße rote Paprika
2 Dos en Thunfisch
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Öl
1 kleine Knoblauchzehe
1 Kästchen Kresse
1 Eigelb
Meersalz
Pfeffer
1 Prise Paprika, mi ttelscharf
Zitronensaft
125 g Mozzarella
Fett für die Form
' (297 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f44b030000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=5, pid=680)title => protected'Fisch, Meeresfrüchte' (21 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected8 (integer)
uid => protected5 (integer)
_localizedUid => protected5 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected5 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected193 (integer)
_localizedUid => protected193 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected193 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)176 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1474, pid=680)title => protected'Gratinierter Bleichsellerie ' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Das Dinkelschrot für die Sauce in etwas Wasser einweichen.
Den Staudensell erie putzen, waschen, in 10 cm lange Stücke schneiden und in der Brühe bis sfest garen. Das Blattgrün kurz in kochendem Wasser blanchieren und klein s chneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten. Den abgetropften Sellerie, Selleriegrün, Tom atenstücke und Zwiebeln in eine Auflaufform geben und die Gewürze mit dem Dill dazugeben. Saure Sahne, Käse und Dinkelschrot miteinander verrühren u nd über das Gemüse geben. Bei 200 °C ca. 15 Min. überbacken.
C. Leit zmann u.a.: Vollwertküche für Genießer, Falken-Verlag sowie E. Döpp u.a. :
' (689 chars)
zutaten => protected'Raffiniert! Braucht etwas Zeit. – Dazu passen Pellkartoffeln.
2 EL Dinkelschrot oder Paniermehl
Meersalz
ca. 400 g Staudensellerie
300 m l Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
1 EL Olivenöl
1 Dose bioladen*Cubetti
Mu skatnuss
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Dill, TK
80 g saure Sahne
50 g ge riebener Käse
' (325 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1474 (integer)
_localizedUid => protected1474 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1474 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)177 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1433, pid=680)title => protected'Gratinierter Staudensellerie' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected' Den Staudensellerie putzen, waschen, in 5 cm lange Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe bissfest garen. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfe l schneiden. Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Den Sellerie abtropfen lassen. Die Zwiebeln in eine Auflaufform geben und d en Sellerie darüber schichten. Mit Muskatnuss, Kräutersalz und Pfeffer wü rzen. Saure Sahne mit Milch, Käse und dem Dinkelvollkornschrot verrühren u nd über den Sellerie geben. Tomatenketchup über die Käsemasse geben.
De n Sellerie 10 Min. überbacken.
C. Leitzmann u.a., Vollwertküche für Ge nießer,Falken-Verlag
' (633 chars)
zutaten => protected' Dazu schmecken kurze Nudeln. 1 EL Dinkelschrot in Was ser einweichen.
1 Staudensellerie °
300 ml Gemüsebrühe
2 Zwiebe ln
1 TL Olivenöl
1 Prise geriebene Muskatnuss
Kräutersalz
Pfeffer
150 ml saure Sahne
2 EL Milch
50 g geriebener Emmentaler Käse
1 EL gr obes Dinkelvollkornschrot (einweichen)
125 ml Tomatenketchup
' (372 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1433 (integer)
_localizedUid => protected1433 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1433 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)178 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=570, pid=680)title => protected'Grilltomaten' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Tomaten großzügig aushöhlen. Dann auf der Unterseite eine dünne Scheibe abschneiden, damit die Tomaten nicht umfallen. In eine ofenfeste Form setzen . Käse, 1 EL Olivenöl, Ei und Mehl verrühren. Basilikum unter die Masse m ischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Tomaten füllen. Semmelbrös el in einer Schüssel mit dem restlichen Olivenöl mischen. Die Oliven entst einen, hacken und unter die Brösel mischen. Die Tomaten im vorgeheizten Ofe
' (709 chars)
zutaten => protected'Zu gegrilltem Fleisch oder zum Baguette.
ca. 500 g Tomaten
150 g Ziegenfrischkäse
2 1/2 EL Olivenöl
1 Ei
3 EL Mehl
1 EL Basilikum, TK
Kräutersalz
Pfeffer
40 g Semmelbrösel
30 g schwarze Oliven
' (230 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected570 (integer)
_localizedUid => protected570 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected570 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)179 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1291, pid=680)title => protected'Grüne Bohnen mit Kräutercreme' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die Bohnen waschen und die Enden abschneiden. 10-15 Min. in reichlich Salzwa sser kochen, abtropfen lassen und warm stellen. Während die Bohnen kochen, die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer Pfanne in Butter glasig dün sten. Die Hälfte Crème fraîche dazu geben und mit Kräutersalz und Muskat nuss würzen. Dann die Bohnen dazu geben und kurz aufkochen lassen. Die Pete rsilie und das Bohnenkraut mit der restlichen Crème fraîche und dem Eigelb vermengen. Bohnen vom Herd nehmen und die Ei-Crème fraîche-Kräuter-Misch ung hineinrühren. Mit Zitronensaft und viel Pfeffer abschmecken.
Beilag e! Reichen Sie dazu Bratkartoffeln oder bei warmem Wetter Reis!
C. Rosen feld, „Gemüse“, Dumont-Verlag
' (723 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Grüne Bohnen
Meersalz
2 Zwiebeln
1 EL Butter
100 g Crè me fraîche
Kräutersalz
1 Prise Muskatnuss
1 Pk. Petersilie, TK
1 EL getr. Bohnenkraut
1 Eigelb
etwas Zitronensaft
Pfeffer
' (212 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1291 (integer)
_localizedUid => protected1291 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1291 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)180 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1294, pid=680)title => protected'Grüne Bohnen mit Tomaten und Knoblauch' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die Bohnen waschen und putzen, halbieren (wenn sie sehr lang sind). Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein hacken und in 4 EL Olivenöl goldbraun anbraten, Bohnen dazu geben, kurz dünsten und dabei ständig rühren. Mit Wasser fast bedecken, salzen und ohne Deckel kochen, bis die Bohnen gar sind und das Wasser fast verdampft ist. Inzwischen Tomaten überbrühen, häuten und grob hacken, zu den Bohnen geben und mitdünsten, bis sie weich sind, d abei vorsichtig umrühren. Mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken, 2 EL Ol ivenöl über die Bohnen träufeln und mit geschnittenem Zitronen-Basilikum servieren.
Beilage! Reichen Sie Bratkartoffeln oder, an warmen Tagen, Re is dazu!
Nach: C. Rosenfeld, „Gemüse“, Dumont-Verlag
' (747 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Grüne Bohnen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
2-3 T omaten
Pfeffer
Kräutersalz
½ Bd. Zitronenbasilikum
' (139 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1294 (integer)
_localizedUid => protected1294 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1294 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)181 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1549, pid=680)title => protected'Grüner Spargel in Zitronenrahm' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Den Spargel nur im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneid en. Stangen schräg in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel putzen und das weiße und hellgrüne in feine Ringe schneiden. Butter zerlassen, Spargel un d Zwiebel darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 400 ml Gemüsebrü he und den Schmand zugeben, aufkochen und offen bei mittlerer Hitze
3 Minu ten köcheln lassen. TK Erbsen zugeben und weitere 4-5 Minuten köcheln lass en. Mit abger. Zitronenschale und 1-2 EL Zitronensaft und 1 Prise Zucker wü rzen.
nach einer Idee aus essen & trinken, „Für jeden Tag“, 04/08
' (608 chars)
zutaten => protected'1 Bund Spargel, grün ° (250 g)
1 Frühlingszwiebel °
2 EL Butter
Meersalz
Pfeffer
400 ml Gemüsebrühe
5 EL Schmand
200 g Erbsen TK
1 TL abger. Zitronenschale
1-2 EL Zitronensaft
Rohrohrzucker
' (219 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1549 (integer)
_localizedUid => protected1549 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1549 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)182 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=361, pid=680)title => protected'Grünkohlauflauf mit Äpfeln' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Apfelringe mit Apfelsaft bedecken und quellen lassen. Mandeln in einer Pfann e ohne Fett hellbraun rösten. Grünkohl putzen, dabei die dicken Rippen ent fernen. Kohl waschen, in kochendem Wasser 5 Min. kochen, abschrecken, gut au sdrücken und grob hacken. Zwiebeln würfeln und in 1 TL Butter und Öl gla sig dünsten. Grünkohl zugeben und ca. 10 Min. dünsten. Brühe und Sahne d azugießen und alles bei mittlerer Hitze zugedeckt 30-35 Min. garen. Herzhaf t mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mandeln unter den Grünkohl heben. I nzwischen Kartoffeln schälen, in feine Scheiben hobeln, kalt abspülen. In kochendem Salzwasser 4-5 Min. kochen, abtropfen lassen. Apfelringe leicht au
ine Auflaufform ausbuttern. Lagenweise Kartoffeln, Grünkohl, Apfelringe, Ka rtoffeln, Grünkohl und Brösel in die Form schichten. Den Auflauf im vorgeh eizten Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. S chiene von unten 40-45 Min. goldbraun backen.' (1109 chars)
zutaten => protected'125 g getrocknete Apfelringe
1/4 l klarer Apfelsaft
30 g Mandelstifte
1 kg Grünkohl
2-3 rote Zwiebeln
75 g Butter
2 El Rapsöl
1/4 l Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Meersalz
Pfeffer
Muskatnuss
500 g Kartoff eln (fest kochend)
gem. Zimt
70 g Semmelbrösel
etwas Butter für die For m
' (309 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected361 (integer)
_localizedUid => protected361 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected361 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)183 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=791, pid=680)title => protected'Gurken-Pfanne' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Gurke schälen, halbieren, das weiche Innere mit einem Löffel entfernen. Gu rke ca. 2 cm groß würfeln. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln, in Öl andünsten. Kartoffeln, Gurken und Senf k urz mitbraten. Saure Sahne und Mehl verrühren, mit Gemüsebrühe zu den Kar toffeln geben. Mit Salz, Pfeffer, Dill und 1 Prise Zucker würzen. Aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 13-15 Min. garen. Mit Kresse bestreut servie ren.
(Lecker zu Fischfilet oder wachsweichen Eiern.)
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (556 chars)
zutaten => protected'1 Schlangengurke
400 g Kartoffeln (fest kochend)
1-2 Zwiebeln
3 EL R apsöl
3 TL Senf
200 g saure Sahne
2 TL Mehl
225 ml Gemüsebrühe
K räutersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
1 EL Dill, TK
1/2 Beet Kresse
' (225 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected791 (integer)
_localizedUid => protected791 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected791 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)184 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=475, pid=680)title => protected'Hefepfannkuchen mit Broccoli' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Das Mehl in eine Schlüssel geben, eine Mulde hineindrücken. Die Hefe in di e Mulde krümeln. Die Milch lauwarm über die Hefe gießen. Salz, Zucker, Bu tter und Eier auf den Mehlrand geben. Mit dem Schneebesen alle Zutaten zu ei nem glatten, ziemlich flüssigen Teig verrühren, die Kräuter untermischen. Den Teig abgedeckt
40-50 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit Brocco li putzen waschen und in kleine Röschen teilen. Broccolistiele abziehen und halbieren. Das Öl in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen. Das Ge müse hineingeben, pfeffern, salzen und unter Wenden 1-2 Minuten anbraten. 5 0 ml Wasser zugeben und das Gemüse bei geschlossenem Deckel 5 Minuten garen . Danach den Deckel abnehmen und die Butter dazugeben. Teig über das Gemüs e in die Pfanne gießen. Den Deckel aufsetzen, und den Teig 8-10 Minuten sto cken lassen. Mit Kürbiskernen bestreuen. Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und dazu servieren.
nach: essen & trinken 5/90
' (981 chars)
zutaten => protected'Raffiniert und preiswert.
125 g Weizenvollkornmehl
10 g Hefe
1/8 l Milch
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
25 g Butter
2 Eier
2 TL Gartenkr äuter, TK
1 Broccolistrunk
Rapsöl
Kräutersalz
Pfeffer
20 g Butte r
50 g geröstete Kürbiskerne
150 g Joghurt
1 TL Zitronensaft
' (299 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected475 (integer)
_localizedUid => protected475 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected475 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)185 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=871, pid=680)title => protected'Heißes Tabouleh' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'400 ml Gemüsebrühe aufkochen, Bulgur zugeben, umrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Min. quellen lassen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. T omaten entkernen und fein würfeln. Gurke waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Knoblauch im Öl andünsten, mit Zitronensaft und Brühe ablösche n. Mit Salz, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzig abschmecken. 2 EL Peter silie untermischen. Zwiebeln, Tomaten, Gurken und die heiße Vinaigrette unt er den Bulgur mischen. Evtl. nachwürzen und heiß mit restlicher Petersilie garniert servieren.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 03/08
' (603 chars)
zutaten => protected'Meersalz
200 g Bulgur
2 Zwiebeln
2-3 Tomaten
1 Schlangengurke
2 Knoblauchzehen, gepresst
4-5 EL Olivenöl
6 EL Zitronensaft
500 ml G emüsebrühe
Cayennepfeffer
gem. Kreuzkümmel
3 EL Petersilie, TK
' (224 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected871 (integer)
_localizedUid => protected871 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected871 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)186 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=328, pid=680)title => protected'Hirsepolenta mit Paprikaragout' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Hirse heiß abwaschen in Öl kurz andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Brühe und Milch auffüllen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Butter und Parmesan unterrühren. Die Hirse in eine gefe ttete Auflaufform streichen und auskühlen lassen.
Paprikaschoten putzen, waschen und vierteln. Mit der Hautseite nach oben unter dem Grill rösten, bis die Haut Blasen wirft. Mit einem feuchten Küchenhandtuch bedecken und e rkalten lassen. Mit einem spitzen Messer die Haut abziehen. Die Paprikaviert el in ca. 2 cm große Rauten schneiden
Zwiebel und Knoblauch in kleine Wür fel schneiden. Öl in einem Topf (oder tiefen Pfanne) erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und mi t Brühe und Tomatensaft ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker wür zen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Thymian von den Stielen zupfen und m it den Paprikastückchen zu der Sauce geben, ca. 5 Min. mit erhitzen.
In der Zwischenzeit die Hirse in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Butt er vorsichtig rundherum anbraten (oder unter dem Grill überkrusten lassen).
Zusammen mit dem Paprikaragout servieren.
Die Paprika zu häuten ist n icht unbedingt nötig, sie wird dadurch jedoch bekömmlicher und schmackhaft er.
' (1297 chars)
zutaten => protected'150 g Hirse
etwas Öl, Salz und Pfeffer
300 ml Milch
300 ml Gemüsebrühe
1 EL Butter
1 EL ger. Parmesan
4-6 rote Paprikaschoten
1-2 Zwiebeln
etwas Öl
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikapulver edelsüß
1 EL Paprikapulver scharf
250 ml Gemüsebrühe
500 ml Tomatensaft
Salz, Pfeffer, Vollrohrzucker
1-2 Thymianzweige
' (349 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected328 (integer)
_localizedUid => protected328 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected328 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)187 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=801, pid=680)title => protected'Holunder - Rotkohl' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Rotkohl achteln und in sehr feine Streifen schneiden, mit Essig und Salz 40 Minuten ziehen lassen. Inzwischen den Zucker in einem Topf hellbraun kar amellisieren. Mit dem Rotwein ablöschen. Säfte, Wacholder, Nelken, Zimtsta nge, Pfefferkörner und Lorbeer dazugeben. Auf 1/2 l einkochen lassen. Die Z wiebeln pellen. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Beides grob ras peln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Äpfel darin
kurz andünsten . Rotkohl leicht ausdrücken und dazugeben.
Bei milder Hitze halb zugedeckt unter mehrmaligem Rühren
10 Minuten andünsten, bis die Flüssigkeit fas t verkocht ist.
Dann die Marinade durch ein Sieb dazugeben. Bei milder Hitz e unter gelegentlichem Rühren im halb geschlossenen Topf 50 Minuten garen, nach 25 Minuten die Kartoffel fein gerieben dazugeben. Zum Schluss das Johan nisbeergelee unterrühren und abschmecken.
(Wunderbarer Begleiter zu Gans u nd Ente.)
Originalrezept aus der Greenbag–Küche
' (975 chars)
zutaten => protected'1 Rotkohl
3 EL Rotweinessig
Salz
50 g Rohrohrzucker
200 ml Rotwein
250 ml Holunderbeersaft
250 ml schwarzer Johannisbeersaft
3 zerdrückt
offel
2 EL schwarzes Johannisbeergelee
' (347 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected801 (integer)
_localizedUid => protected801 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected801 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)188 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=531, pid=680)title => protected'Honigmöhren mit Mohn' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Möhren putzen, schälen und der Länge nach vierteln. Die Zwiebel schä len und in feine Würfel schneiden. Die Butter in einem breiten Topf erhitze n. Möhren und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 3 Min. andünsten. Mit dem Honig, Salz und Pfeffer würzen. Mit der Brühe angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. dünsten, dabei den Topf hin und wieder rütteln, da mit die Möhren nicht ansetzen. Inzwischen den Mohn in einer beschichteten P fanne bei mittlerer Hitze ohne Fett 5 Min. anrösten. Die Möhren offen noch 5 Min. garen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Mit Balsamico beträufel n und mit dem Mohn bestreuen.
„Das große Low Fat Buch“, GU Verlag
' (685 chars)
zutaten => protected'Kleine Vorspeise mit Baguette.
ca. 500 g Möhren
1 Zwiebel
2 TL Bu tter
2 TL Akazienhonig
Kräutersalz
Pfeffer, bunt
50 ml Gemüsebrühe
1 EL Mohn
1-2 TL Aceto Balsamico
' (190 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected531 (integer)
_localizedUid => protected531 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected531 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)189 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=897, pid=680)title => protected'Italienische Gemüsesuppe mit Käseklößchen' (45 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
Parmesan fein reiben. Mit Knödelteig, Basilikum und 1/4 l Wasser verrühren. Ca. 10 Min. quellen lassen. Mit angef euchteten Händen aus dem Teig kleine Klößchen drehen und in leicht kochen dem Salzwasser 7-10 Min. gar ziehen lassen.
Zwiebel und Knoblauch pellen un d fein hacken. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Öl i n einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebelwürfel darin andünsten. Tomate nmark einrühren. Broccoli, 1 l Wasser und Brühe zufügen. aufkochen und al les 6-7 Min. köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Klößchen abtropfe n lassen und in der Suppe anrichten.
Originalrezept aus der Greenbag-Küc he
' (688 chars)
zutaten => protected'für die Käseklößchen:
30 g Parmesan
125 g Kartoffelknödelteig (halb u nd halb) z. B. von Bruno Fischer
2 TL Basilikum TK
Meersalz
für die Su ppe:
1 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Broccolikopf
1 EL Olivenöl
2-3 EL Tomatenmark
3 TL Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
' (292 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f45d5b0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected897 (integer)
_localizedUid => protected897 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected897 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)190 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1461, pid=680)title => protected'Jägerkohl' (10 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Zubereitungszeit: 25 Minuten – Garzeit: 50 Minuten
Die Kartoffeln garen , warm pellen und in Scheiben schneiden.
Den Weißkohl vierteln und in 2 cm großen Stücken von Strunk schneiden. 5 Minuten in Salzwasser kochen und a btropfen lassen, dabei 1000 ml Fond auffangen. Die Butter schmelzen, gesiebt es Mehl mit dem Schneebesen einrühren und 3-4 Minuten erhitzen. Mit Milch u nd dem Fond auffüllen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 10 Minuten kochen lassen.
Ein Auflaufform (20 cm  ) fetten, dann Kartoffeln, K ohl und Sauce, einschichten und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei
180 °C garen.
essen & trinken, Januar 2003
' (653 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt Rührei!
ca. 1 kg Weißk ohl
1 kg festk. Kartoffeln
Meersalz
100 g Butter
75 g Mehl
600 ml Milch
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
' (198 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1461 (integer)
_localizedUid => protected1461 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1461 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)191 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=172, pid=680)title => protected'Kalte Gurken-Bulgur-Schale' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Den Bulgur 1 Std. in kaltem Wasser einweichen. Das Wasser abgießen, den Bul gur abtropfen lassen.
Die Gurke schälen und in Stücke schneiden. Gurkenst ücke in einer Schüssel mit Salz bestreuen. Nach 30 Minuten abspülen und t
t und Senf dazugeben und alles pürieren. Kühl stellen.
Für das Tabouleh eine Tomate und die Oliven in Stücke schneiden.
Salatgewürz, Oliven, rest liche Zwiebel und Knoblauch, Tomate und die restliche Gurke mit dem Bulgur v ermischen. Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer a bschmecken. Auf jeden Teller einen EL Tabouleh geben und die Suppe darauf gi eßen.
' (769 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 1-2 Personen
50 g Bulgur
1 Gurke
1 Zwiebel
1 Kno blauchzehe
1 EL Butter
½ TL getr. Oregano
ca. 200 ml Gemüsebrühe
c a. 75 ml Sahne
ca. 75 ml Joghurt
1 TL Senf
1 Tomate
4 schwarze Ol iven
2EL Salatgewürz
2EL Zitronensaft
2TL Olivenöl
Salz
P feffer aus der Mühle
' (327 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected172 (integer)
_localizedUid => protected172 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected172 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)192 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=709, pid=680)title => protected'Karibische Chinakohl-Pfanne' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu schmeckt Curryreis.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Chinakohl in Streifen schneiden, waschen, abtropfen lassen. Möh ren schälen und raspeln. Zwiebel pellen, fein hacken. Fruchtmischung abtrop fen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Möhren und Chinakohl unt er Rühren andünsten. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfe ffer, Ingwer, Curry, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. Banane in Scheiben schneiden und mit der Fruchtmischung vorsichtig unterheben. Kurz er hitzen und servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (599 chars)
zutaten => protected'1 Chinakohl
ca. 400 g Möhren
1 Zwiebel
1 Glas Tropische Fruchtmisc hung
2 EL Rapsöl
200 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeff er
1/2 TL Ingwer gemahlen
1 TL Currypulver
Cayennepfeffer
etwas Zitron ensaft
1 Banane
' (249 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected709 (integer)
_localizedUid => protected709 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected709 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)193 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1567, pid=680)title => protected'Karibische Chinakohlpfanne' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Zubereitungszeit: 25. Minuten
Chinakohl in Streifen schneiden, waschen, abtropfen lassen. Zwiebel pellen, fein hacken. Fruchtmischung abtropfen lass en. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Chinakohl unter Rühren andün sten. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Cur rypulver, abgeriebene Zitronenschale und Cayennepfeffer abschmecken. Banane in Scheiben schneiden und mit der Fruchtmischung vorsichtig unterheben. Kurz erhitzen und servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (527 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt Curryreis.
1 Chinakohl °
1 Zwiebel
1 Glas Tropical Mix
2 EL Rapsöl
200 ml Gemüsebrühe
150 m l Sahne (oder Milch)
Kräutersalz
Pfeffer
½ TL Ingwer gemahlen
1 TL C urrypulver
abgeriebene Zitronenschale
Cayennepfeffer
1 Banane
' (297 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1567 (integer)
_localizedUid => protected1567 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1567 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)194 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=988, pid=680)title => protected'Kartoffel Mangold-Plätzchen mit Erbsen' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Kartoffeln waschen, in reichlich Salzwasser kochen, pellen und abkühlen lassen. Anschließend die Kartoffeln reiben. Mangold putzen und waschen. St iele fein würfeln. Blätter in feine Streifen schneiden. In Salzwasser blan chieren und abtropfen lassen. Die Erbsen 1/2 Min. blanchieren. Kartoffeln un d Gemüse miteinander vermengen. Zwiebeln und Knoblauch in der Butter anbrat en und mit der Kartoffelmasse mischen. Stärkemehl, flüssige Butter und Eig elb ebenfalls beigeben. Mit den Gewürzen abschmecken. Aus der Masse kleine Plätzchen formen (am besten mit den Händen) und in einer Pfanne mit Pflanz enöl goldbraun braten.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (676 chars)
zutaten => protected'600 g Kartoffeln (mehlig kochend)
1 Mangoldstaude
Meersalz
100 g Erb sen, TK
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
20 g Butter
1-2 EL Speisestärke
50 g flüssige Butter
2 Eigelb
1/2 EL Kurkuma
Pfeffer, Muskatnuss
1 TL Kardamom, gemahlen
40 g Rapsöl
' (289 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected988 (integer)
_localizedUid => protected988 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected988 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)195 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1005, pid=680)title => protected'Kartoffel-Kohlrabi-Torte' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Pilze in 250 ml heißem Wasser 15 Min. einweichen. Pilze ausdrücken, Ei nweichwasser auffangen, Pilze nochmals in kaltem Wasser waschen und gut ausd rücken. Pilzwasser durch ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb in einen To pf gießen und bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen. Abkühlen lass en, Pilze grob hacken.
Kartoffeln schälen und in 3-4 mm dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kohlra bi in kochendem Salzwasser 4-5 Min. kochen (Kartoffelscheiben 2 Min. mit bla nchieren). Dann abschrecken, in einem Sieb gut abtropfen lassen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebe ln mit den Pilzen darin bei starker Hitze kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffe r würzen und abkühlen lassen. Eier, Sahne und Pilzfond verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Auflaufform dünn mit Butter ausstreichen und dünn mit Semmelbrösel ausstreuen. Jeweils eine Lage Kartoffeln, Parme san, Kohlrabi und Pilze in die Form schichten. So fortfahren, bis alle Zutat en verbraucht sind. Mit Kartoffeln und Parmesan abschließen. Die Eier-Pilz- Sahne darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unte n bei 160 Grad (Gas 1-2, Umluft 150 Grad) in 50-60 Min. goldbraun backen. Au s dem Ofen nehmen, 5 Min ruhen lassen und in Tortenstücke schneiden.
es sen & trinken April 2006
' (1397 chars)
zutaten => protected'20 g getr. Pilze
600 g Kartoffeln
4 Kohlrabi
Meersalz
3 Zwiebeln
20 g Butter
Pfeffer
3 Eier
150 ml Sahne
Butter und Semmelbrösel fü r die Form
100 g Parmesan
' (182 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1005 (integer)
_localizedUid => protected1005 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1005 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)196 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=551, pid=680)title => protected'Kartoffel-Lauch-Plätzchen mit Schnittlauch-Dipp' (48 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Kartoffeln schälen, waschen und je zur Hälfte grob und fein reiben. Zwiebe l fein hacken. Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Alles in einer Sch üssel mit Eier und Mehl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Lauch plätzchen in einer Pfanne im heißen Öl knusprig goldbraun braten.
Für d en Dipp alle Zutaten miteinander verrühren. Den Schnittknoblauch fein schne iden und unterheben.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (480 chars)
zutaten => protected'800 g Kartoffeln
1 Zwiebel
ca. 600 g Lauch
2 Eier
2 EL Mehl
Meers alz
Pfeffer
Rapsöl
für den Dipp:
500 g Quark
6 EL Milch
4 EL Schm and
2 TL Zitronensaft
Kräutersalz
Pfeffer
1/2 Bund Schnittknoblauch ' (231 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected551 (integer)
_localizedUid => protected551 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected551 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)197 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=480, pid=680)title => protected'Kartoffel-Möhren-Strudel' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Kartoffeln in Salzwasser garen, ausdämpfen lassen, pellen und noch heiß du rch die Kartoffelpresse geben. Mit Salz und Muskat würzen. Grieß, 3 Eigelb und Orangenschale unterrühren.
Möhren schälen. Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Beides fein raspeln. Chili fein würfeln. 3 0 g Butter in einem Topf zerlassen. Möhren, Apfel und Chili zugeben und bei
25x50 cm ausrollen und mit der Hälfte der flüssigen Butter bestreichen. D ie Kartoffelmasse darauf verteilen. Die Möhren-Apfel-Mischung darübergeben und den Strudel von der Längsseite aufrollen, dabei die Seiten leicht eins chlagen. Die Rolle mit der restlichen flüssigen Butter bestreichen und im v orgeheizten Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3) 30-40 Minuten backen.
Originalrez ept aus der Greenbag-Küche
' (944 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt ein Joghurt-Kräuterdip.
700 g Kartoffeln (mehlig kochend )
ca. 350 g Möhren
1 Apfel
1 getr. Chilischote
80 g Butter
Meers alz
Pfeffer
Rohrohrzucker
Muskatnuss
30 g Hartweizengrieß
3 Eigelb
1/2 TL fein abger. Schale von 1 Orange
1 Pack. Blätterteig
' (295 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45fe60000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected480 (integer)
_localizedUid => protected480 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected480 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)198 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=571, pid=680)title => protected'Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Kartoffel waschen, in Wasser ca. 20 Min. kochen. Spitzkohl putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen und in Salzwasser ca. 5 Min. kochen. Abtropfen la ssen. Kohl nochmals halbieren. Kartoffeln abschrecken und pellen. Kartoffeln und Spitzkohl in eine Auflaufform schichten. Wasser, Milch und Brühe erhit zen, Frischkäse unter Rühren darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer würzen . Über dem Auflauf verteilen. Käse reiben, darüber streuen. Im vorgeheizt en Backofen (E-Herd 200 °C/Umluft 175 ° C/ Gas Stufe 3) 15-20 Min. überba
' (626 chars)
zutaten => protected'1 kg kleine Kartoffeln
1 Spitzkohl
Meersalz
1-2 EL Rapsöl
1/4 l W asser
1/8 l Milch
1/2 TL Gemüsebrühe
150 g Doppelrahm-Frischkäse
P feffer
75 g Gouda
2 EL Gartenkräuter, TK
' (200 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected571 (integer)
_localizedUid => protected571 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected571 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)199 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=273, pid=680)title => protected'Kartoffelpfanne mit Kräuterseitlingen' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen, pellen und in Scheiben schne iden.
Die Zwiebeln schälen und würfeln, Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Kräuterseitlinge putzen und in Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne erst den Sesam rösten, herausnehmen und dann Oliv enöl und Butter erhitzen, die Pilze mit den Zwiebeln anbraten und herausneh men.
Die Kartoffeln mit dem Porree in der Pfanne anbraten, eventuell noc h etwas Olivenöl dazugeben. Die Pilze und Zwiebeln wieder mit in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten schmoren.
Mit Kräutersalz und Pfeffer wür zen, mit getr. Petersilie und Sesam bestreut servieren.
' (666 chars)
zutaten => protected'700 g Kartoffeln
2-3 rote Zwiebeln
1 Stange Porree
100 g Kräuterseit linge
1 EL Sesam
2-3 EL Olivenöl
1 Teel. Butter
Kräutersalz
Pfeffer
getr. Petersilie
' (187 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected273 (integer)
_localizedUid => protected273 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected273 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)200 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1178, pid=680)title => protected'Kartoffelragout mit Broccoli' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebeln schälen un d in Streifen schneiden. Pellkartoffeln pellen und vierteln. Öl in einem To pf erhitzen, Zwiebeln und Kartoffelspalten kurz anbraten, Broccoli tropfnass zugeben und andünsten. Currypulver zugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt 10 Min. bei mittlerer Hitze garen. Créme fraîche unterrühren un d mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Originalrezept aus der Greenbag-Küch e
' (460 chars)
zutaten => protected'ca. 800 g Broccoli
2 Zwiebeln
1 kg Pellkartoffeln (vom Vortag)
4 EL Rapsöl
1-2 TL Currypulver
500 ml Gemüsebrühe
150 g Créme fraîche
Meersalz
Pfeffer
' (173 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1178 (integer)
_localizedUid => protected1178 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1178 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)201 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=229, pid=680)title => protected'Käse-Gnocchi mit Rucola' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Den Rucola waschen, einige zarte Spitzen zur Garnitur zurücklassen und den Rest in feine Streifen schneiden.
Gemüsebrühe, Sahne und Frischkäse zu einer cremigen Sauce einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss k räftig abschmecken.
Die Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten.
De n Rucola in der Sauce erwärmen.
Die Gnocchi mit der Käse-Rucola-Sauce a uf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen und mit den Rucolaspitzen garni eren.
Geriebenen Parmesan dazureichen. Dazu passt ein Salat.
' (522 chars)
zutaten => protected'1 Bund Rucola
200 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
200 g Frischkäse
Meersalz
Pfeffer
Muskatnuss
400 g Gnocchi aus dem Kühlregal
50 g geriebener Parmesan
' (175 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected229 (integer)
_localizedUid => protected229 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected229 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)202 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=303, pid=680)title => protected'Käsenudeln mit Tomatenhaube' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Hohlnudeln in Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit Butter in einem hohen Topf schmelzen, darin das Weizenvollkornmehl anschwitzen und mit Milchzugabe zu einer cremigen Sauce rühren. Den Gouda reiben und nach und nach unter Rühren in die Sauce geben. Die Käsesauce mit Kräutersalz, Pfef fer, Muskatnuss und Senf kräftig abschmecken. Eine große Auflaufform fette n, die abgetropften Nudeln mit der Käsesauce in die Form geben, kurz umrüh ren. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneide n. Die Tomatenscheiben ziegelförmig über die Nudeln schichten und im Backo fen bei Oberhitze oder Grill ca. 5-10 Minuten gratinieren
.
Man kann auch Salami kleingeschnitten unter die Käsenudeln geben
' (738 chars)
zutaten => protected'500 g Hohlnudeln (z.B. Makkaroni)
Meersalz
1 EL Butter
2 EL Weizenvollko rnmehl
ca. ½ l Milch
100 g Gouda
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
1-2 TL Senf
Butter für die Form
4-5 Tomaten
' (199 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected303 (integer)
_localizedUid => protected303 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected303 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)203 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1521, pid=680)title => protected'Ketchup – selbst gemacht' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Zwiebeln, Schalotten, Sellerie und Knoblauch klein schneiden und anschwitzen . Tomaten klein schneiden und Tomaten, Rotweinessig, Rohrohzucker und Tomate
ühlschrank einige Wochen. ' (333 chars)
zutaten => protected'200 g Zwiebeln
100 g Schalotten
40 g Knollensellerie
2 Knoblauchzehen
1, 5 kg reife geschmackvolle Tomaten (ersatzweise Dosentomaten)
ca. 0,2 l Rot weinessig
100 - 150 g Rohrohrzucker
200 g Tomatenmark
etwas frischer Ingw er, klein gehackt
Meersalz, Pfeffer
Paprikapulver
Currypulver
Piment
N elke
Zimt
' (317 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f4595e0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1521 (integer)
_localizedUid => protected1521 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1521 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)204 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=507, pid=680)title => protected'Knoblauch-Kartoffelpüree' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser garen. Die Knoblauchzehen au s den Häuten lösen, ein Drittel zur Seite stellen. Die restlichen Zehen in Olivenöl andünsten. Gemüsebrühe und Milch zugeben, 10 Min. kochen. Alle s pürieren, salzen und pfeffern. Kartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen u nd mit der Knoblauchmilch zerstampfen. Restliche Zehen in Butter braten, bis sie goldbraun sind, über das Püree verteilen.
Zubereitungszeit: ca. 45 M inuten
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (510 chars)
zutaten => protected'Schmeckt zum überbackenen Blumenkohl.
1 kg Kartoffeln
1-2 Knobla uchknollen
4 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
300 ml Milch
Meersal z
Pfeffer
20 g Butter
' (182 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected507 (integer)
_localizedUid => protected507 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected507 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)205 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=967, pid=680)title => protected'Kohlrabi mit Haselnussstreuseln' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die gem. Haselnüsse, Mehl und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben, mit den Händen zerreiben oder mit dem Kartoffelstampfer zu einem krümeligen Teig zerdrücken.
Kohlrabi in 3 cm lange Stäbchen schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Kohlrabi in Salzwasser 6 Min. kochen, in der letzten Min. die Zwiebeln zugeben. Dann abgießen (Kochwasser auffangen), abschrecken und abtropfen lassen.
Sauc e nach Packungsanweisung zubereiten, dabei das Kochwasser verwenden (evtl. m it Milch auf 500 ml auffüllen).
Gemüse in eine gefettete Auflaufform ge ben. Käse reiben, mit der Sauce mischen und über das Gemüse geben. Den Te ig locker über dem Gemüse verteilen. Im Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad ) auf der 2. Schiene von unten 30 Min. backen.
Nach einer Idee aus: essen & trinken, „Für jeden Tag“, 05/06
' (880 chars)
zutaten => protected'50 g gem. Haselnüsse
125 Mehl
Meersalz
125 g kalte Butter in kleinen Stücken
4 Kohlrabi
2 rote Zwiebeln
weißer Pfeffer
175 g Gouda
50 0 ml helle Sauce (z.B. von Erntesegen)
' (195 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected967 (integer)
_localizedUid => protected967 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected967 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)206 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=589, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Brot' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kohlrabi und Apfel schälen und fein reiben. Zwiebel fein hacken. Kohlrabi, Apfel und Zwiebelwürfel mischen, mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer ab schmecken. Mayonnaise und Senf verrühren. Brot toasten und mit der Senfcrem e bestreichen. Evtl. mit einem Salatblatt belegen und die Rohkost darauf ver teilen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (355 chars)
zutaten => protected'
Roggenbrot
' (164 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected589 (integer)
_localizedUid => protected589 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected589 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)207 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=192, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Crème-Suppe mit Croûtons' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kohlrabi schälen und grob würf eln.
1 EL Butter im Topf heiß werden lassen, Weizenvollkornmehl einrühre n und goldgelb werden lassen. Mit Gemüsebrühe und Vollmilch aufgießen, da ss Gemüse zugeben. Einige Minuten kochen lassen, bis die Kohlrabi weich sin d.
Die Suppe pürieren und die Sahne dazu geben. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Butter weich werden lassen, mit der gewasc henen, fein geschnittenen Petersilie und dem Kräutersalz vermischen und auf die Toastscheiben streichen. Toast kurz im Ofen grillen und nach Abkühlen in Würfel schneiden und als Croûtons auf der Suppe verteilen.
Als Vorsp eise für 4 Personen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (751 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
1 große Kohlrabi
1 EL Butter
2-3 EL Weizenvollkornme hl
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Vollmilch
80 ml Sahne
1 TL Kräu tersalz
Pfeffer
Muskatnuss
1 EL Butter
2 Scheiben Vollkorntoast
2 EL Petersilie
Kräutersalz
' (262 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f45d5b0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected192 (integer)
_localizedUid => protected192 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected192 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)208 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=491, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Kartoffel-Eintopf' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Kohlrabi putzen, waschen und in Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schä len und ebenfalls würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butter in e inem Topf schmelzen lassen, das Gemüse rundum darin andünsten. Mehl darüb erstreuen, unter Rühren mit Brühe ablöschen. Zugedeckt 15 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Crème fraîche mit Eigelb verrü hren und die Suppe damit legieren (nicht mehr kochen lassen). Mit Petersilie bestreut servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (561 chars)
zutaten => protected'Dazu schmecken Cocktailwürstchen.
3 Kohlrabi
700 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
40 g Butter
20 g Mehl
750 ml Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
1 Becher Crème fraîche (ersatzweise Schmand)
2 Eig elb
1 EL Petersilie, TK ' (266 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45d5b0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected491 (integer)
_localizedUid => protected491 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected491 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)209 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=607, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Kartoffel-Spieße vom Grill' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 15 Min. vorgaren. Kohlrabi schälen und würfeln (etwa so groß wie die Kartoffeln) und ca. 4-5 Min. blanchieren .
Aus Zitronensaft, Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräuter eine Marina de rühren. Kartoffeln und Kohlrabi hineingeben, mind.
1 Std. marinieren u nd gut abtropfen lassen. Dann das Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken un
er Greenbag-Küche
Unsere Weinempfehlung: Weingut Heiner Sauer, Pfalz QbA Qualitätswein rot halbtrocken, Cuvée Rufia, Artikel Nr. 715020. Das Cuvé e erhält durch die Traubensorten Dornfelder, Portugieser und St. Laurent se inen Reiz. Der halbtrockene Qualitätswein mundet zu vielen Gerichten (z. B. auch Pikante Gurken-Biskuitrolle) und Salaten bei 16° C Serviertemperatur.' (912 chars)
zutaten => protected'500 g kleine Kartoffeln
2 Kohlrabi
Saft von 1 Zitrone
6 EL Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen, zerdrückt Meersalz
Pfeffer
2 EL ital. Kräutermis chung, getr.
für den Dip:
250 g Sahnequark
100 g Schmand
4 EL Milc h
1/2 Bund Radieschen ( fein gehackt)
1 EL Zitronensaft
Kräutersalz, Pfeffer
' (313 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected607 (integer)
_localizedUid => protected607 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected607 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)210 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1314, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Kartoffelpfanne' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'
ebeln schälen in Scheiben schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne ansch witzen. Die Kohlrabi dazu geben und gar dünsten. Die gegarten kalten Kartof feln mit Öl in einer Pfanne scharf anbraten, bis sie Farbe genommen haben. Koriander waschen und hacken. Die Zwiebel-Kohlrabimischung und den Koriander dazugeben umrühren und mit Kräutersalz, Pfeffer und gepressten Knoblauchz ehen abschmecken.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche KP
' (600 chars)
zutaten => protected'2 Kohlrabi
1 kg Kartoffeln (festkochend)
4 Zwiebeln
3-4 EL Rapsöl
Kräutersalz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Koriander
' (143 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1314 (integer)
_localizedUid => protected1314 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1314 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)211 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=337, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Lasagne mit Gorgonzola' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Kohlrabi schälen, vierteln und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Schei ben in 400 ml Salzwasser 5 – 6 Minuten garen, abtropfen lassen und das Koc hwasser auffangen. Kartoffeln schälen, grob raspeln, in kochendem Salzwasse r 5 Minuten vorgaren, abtropfen lassen. Gorgonzola entrinden, grob würfeln. 50 g Butter zerlassen. Das Mehl einrühren und anschwitzen, Kohlrabiwasser, Milch und die Käsewürfel dazugeben und ständig rühren, bis sich der Kä se in der Sauce aufgelöst hat. Eine Auflaufform dünn mit Butter ausstreich en. Den Boden mit einer Schicht Lasagneblätter belegen. 1/3 Kohlrabi und Ka rtoffeln darauf verteilen, Käsesauce darüber geben und mit Petersilie best reuen. Alle Zutaten einschichten, mit Käsesauce abschließen. Parmesan und Butterflöckchen darüber geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad au f der 2. Einschubleiste von unten 40 – 45 Minuten garen.
Dazu schmecken auch „restliche Ostereier“ (natürlich nicht aus Schokolade). Diese gep ellt und längs halbiert mit Schnittlauch bestreut dazureichen
' (1053 chars)
zutaten => protected' 2 Kohlrabi
Kräutersalz
1 kg Kartoffeln
200 g Gorgonzola
80 g Butt er
40 g Weizenvollkornmehl
250 ml Milch
Pfeffer
180 g Lasagne-Nudelbl ätter
2 EL getr. Petersilie
50 g Parmesan
1/2 Bund Schnittlauch
' (225 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected337 (integer)
_localizedUid => protected337 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected337 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)212 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=58, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Möhren-Auflauf' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. In zwei Töpfen Salzwas ser zum Kochen bringen. Kohlrabi und Möhren waschen, putzen, schälen und i n dünne Scheiben schneiden. Beides getrennt etwa 4 Minuten blanchieren. Abt ropfen lassen.
Die Eier trennen. Sahne und Eigelbe verrühren, mit Muskat würzen und die Orangenschale hinzufügen. Stärkemehl mit dem Orangensaft vermischen und unterrühren. Eiweiße und 1 Prise Salz steif schlagen und un terziehen.
Eine feuerfeste Form fetten und mit einer Schicht Kohlrabische iben auslegen. Darauf eine Lage Möhren legen und etwas von der Eimischung d arauf geben. Je nach Größe der Auflaufform mehrere Schichten legen. Mit de r Eimischung abschließen. Die Haselnüsse darauf streuen und den Auflauf im Backofen (Mitte, Umluft 180 Grad) etwa 20 Minuten backen.
' (820 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 4 Personen:
Salz
400 g Kohlrabi
400 g dicke Möhren
2 Eier
250 g Sahne
Muskatnuss, frisch gerieben
abgeriebene S chale von ½ unbehandelten Orange
3 EL Speisestärke
3 EL Orangensaft
1 EL grob gehackte Haselnüsse
Butter für die Form
' (288 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected58 (integer)
_localizedUid => protected58 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected58 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)213 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1325, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Möhren-Pfanne' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in der Butter andünsten. Die Kartoffeln und Möhren schälen und fein würfe ln und in der geschlossenen Pfanne bei schwacher Hitze ca. 5 Min. schmoren l assen. Den Kohlrabi schälen, würfeln und dazugeben, mit Kräutersalz und r eichlich Thymian würzen und in der offenen Pfanne weitere 15 Min. schmoren lassen. Crème fraîche dazugeben und einkochen lassen. Mit Würz-Hefeflocke n bestreuen.
I. Erckenbrecht, Querbeet, Pala-Verlag
' (514 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
1 EL Butter
2-3 Kartoffeln
2-3 Möhren
1 Kohlrabi
Kräutersalz
Thymian
100 g Crème fraîche
2 EL Würz-Hefeflocken
' (148 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1325 (integer)
_localizedUid => protected1325 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1325 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)214 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=410, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Möhrengemüse' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Kohlrabi und Möhren putzen, schälen und in Streifen schneiden. Die Gemüse zwiebel schälen und würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und das Gemüse zugeben, mit Rohrohrzucker bestreuen und kurz karamellisieren l assen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 7-10 Minuten dünsten. Dann Krä utersalz, Pfeffer, Zitronensaft, Senf und Crème fraîche zugeben und abschm ecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca.30 Minuten.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (503 chars)
zutaten => protected'Dazu schmecken wachsweich gekochte Eier.
1 Schmelzkohlrabi °
ca. 300 g Möhren °
1/2 Gemüsezwiebel °
50 g Butter
Rohrohrzucker
ca. 5 00 ml Gemüsebrühe
Kräutersalz, Pfeffer
1-2 EL Zitronensaft
1/2-1 EL Senf
100 g Crème fraîche
1 EL Petersilie, TK ' (280 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected410 (integer)
_localizedUid => protected410 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected410 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)215 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1194, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Möhrengemüse in Kräuterrahm ' (40 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Kohlrabi und Möhren putzen, schälen und in feine Streifen schneiden. Butte r in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse zugeben, mit Rohrohrzucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 7-10 Minuten dünsten. Dann Kräutersalz, Pfeffer, Zitronensaft, Senf und Crème fraîche zugeben und abschmecken. Die Kräuter unterheben.' (362 chars)
zutaten => protected'4 Kohlrabi
ca. 500 g Möhren
30 g Butter
Rohrohrzucker
500 ml Gemüs ebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Zitronensaft
1-2 EL Senf
150 g Crè me fraîche
2 EL Gartenkräuter TK
' (190 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1194 (integer)
_localizedUid => protected1194 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1194 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)216 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=408, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Pfanne mit Linsen' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Linsen nach Packungsanweisung garen. Die Zwiebel schälen und fein hacke n und in der Butter andünsten. Kohlrabi schälen, würfeln, zu den Zwiebeln geben und 15 Min. dünsten. Joghurt zugeben und ohne Deckel einkochen lasse n. Die Linsen zufügen, kurz erhitzen und mit Thymian und Kräutersalz absch mecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Nach: I. Erckenbrecht, Vegetar isch kochen rund ums Jahr, pala-Verlag
' (421 chars)
zutaten => protected'100 g rote Linsen
1 Zwiebel
2 EL Butter
1 Schmelzkohlrabi °
200 g Joghurt
Kräutersalz
getr. Thymian
1 EL Petersilie, TK
' (140 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected408 (integer)
_localizedUid => protected408 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected408 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)217 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1442, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Pfanne mit Linsen' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.
Die Linsen nach Packungsanweisung garen. D ie Zwiebel schälen und fein hacken und in der Butter andünsten. Kohlrabi s chälen, würfeln, zu den Zwiebeln geben und 15 Min. dünsten. Joghurt zugeb en und ohne Deckel einkochen lassen. Die Linsen zufügen, kurz erhitzen und mit Thymian und Kräutersalz abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
I. Erckenbrecht, Vegetarisch kochen rund ums Jahr, pala-Verlag
' (448 chars)
zutaten => protected'100 g rote Linsen
1 Zwiebel °
2 EL Butter
2 Kohlrabi °
200 g J oghurt
Kräutersalz
getr. Thymian
1 EL Petersilie, TK
' (138 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1442 (integer)
_localizedUid => protected1442 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1442 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)218 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=770, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Quiche mit Senfsauce' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Mehl sieben, mit 120 g Butterwürfel, Salz, 1 Ei, und 1-2 EL Wasser mit Knet haken zügig verkneten. In Folie gewickelt mind. 1 Std. kalt stellen. Kohlra bi putzen, achteln, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit 300 ml Wasser, 5 0 g Butter, Salz, Muskat zugedeckt 6-8 Min. weich kochen. Abgießen, 100 ml Kohlrabiwasser auffangen. Kohlrabi gut abtropfen und abkühlen lassen. Kohlr abiwasser mit Sahne, Crème fraîche, restlichem Ei, Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie mit dem Schneidstab gut durchmixen. Boden einer Tartef orm (26 cm Æ) mit Backpapier belegen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche run d (28 cm Æ) ausrollen. Form damit auslegen, gut andrücken, überstehenden Rand nur leicht abschneiden. Boden mehrmals einstechen, 30 Min. kalt stellen . Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, mit den Koh lrabi in der Form verteilen. Eier-Sahne angießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der untersten Schiene 45 M in. backen. Senfsorten mit Zitronensaft und Öl mit dem Schneidstab gut durc hmixen. Dill unterrühren und zur Quiche servieren.
essen & trinken, Juli 2004
' (1147 chars)
zutaten => protected'250 g Mehl
170 g kalte Butter
Meersalz
2 Eier
1 Schmelzkohlrabi
Mu skatnuss
100 ml Sahne
50 g Crème fraîche
3 Eigelb
Pfeffer
2 EL Pet ersilie, TK
Mehl zum Bearbeiten
30 g Sonnenblumenkerne
1 TL süßer Sen f
1 TL scharfer Senf
2 EL Zitronensaft
100 ml Rapsöl
2 EL Dill, TK ( feingeschnitten)
' (323 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45fe60000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected770 (integer)
_localizedUid => protected770 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected770 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)219 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1309, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Rahm mit Kartoffelspalten' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Min.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldb raun rösten. Kohlrabi putzen, schälen, halbieren und in 0,5 cm dicke Spalt en schneiden. Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abbürsten, längs halbieren und die Hälften in jeweils 3-4 Spalten schneiden.
Für die Sauce 300 g Kohlrabi in 300 ml gesalzenes Wasser zugedeckt in 8-10 Minu ten weich kochen, fein pürieren und warm stellen. Kartoffelspalten mit Oliv enöl mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 180 Grad
(Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 20-25 Minuten garen.
Inzwischen die restlichen Kohlrabispalten in wenig Salzwasser in ca. 7 Minuten bissfest garen. Die Ko hlrabisauce kurz aufkochen und die saure Sahne unterrühren. Kohlrabispalten und Petersilie unterheben und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Mit den gebackenen Kartoffelspalten servieren.
essen & trinken, „Für jede n Tag“, 06/01
' (1006 chars)
zutaten => protected' ' (143 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1309 (integer)
_localizedUid => protected1309 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1309 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)220 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=523, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Risotto-Gratin' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
20 g Butter erhitzen, d as Gemüse, 1 Prise Zucker und 2 EL Wasser dazugeben und zugedeckt 3-5 Min. garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dann die Erbsen unterheben. Für den Rissotto die Zwiebel schälen und fein würfeln. 20 g Butter in einem To pf erhitzen. Zwiebel und Risottoreis darin glasig dünsten. Mit Gemüsebrüh e ablöschen, offen bei milder Hitze 25-30 Min. garen. Dabei mehrmals umrüh ren. Herzhaft mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Risotto und Gemüse m ischen. Den Gemüserissotto in feuerfeste Portionsschalen oder in eine flach e Auflaufform füllen. Semmelbrösel und Pecorino mischen und auf den Risott o streuen. Zuletzt mit kleinen Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Bac kofen bei 220 Grad 10-13 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (880 chars)
zutaten => protected'3 Kohlrabi
50 g Butter
Rohrohrzucker
300 g Erbsen, TK
1 Zwiebel
25 0 g Rissottoreis
400 ml Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Basil ikum, TK
20 g Semmelbrösel
20 g Pecorino
' (200 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected523 (integer)
_localizedUid => protected523 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected523 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)221 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=992, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Schnitzel' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Ei in ei nen tiefen Teller mit der Zitronenschale, Salz und Pfeffer verquirlen. Das P aniermehl in einen zweiten tiefen Teller geben. Die Kohlrabischeiben erst in dem Ei, dann in dem Paniermehl wenden. Das Kokosfett in einer Pfanne erhitz en. Die Kohlrabischeiben bei mittlerer Hitze darin goldbraun braten.
Tipp: Wer die Kohlrabi lieber weicher haben will, kann die Scheiben vor dem
Pani eren etwa 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
Kartoffelpüree ode r Pellkartoffeln mit Meerrettichsauce passen dazu.
Original-Rezept aus der Greenbag-Küche
' (630 chars)
zutaten => protected'2 Kohlrabi
1 Ei
abgeriebene Schale einer Zitrone
Pfeffer
Kräutersal z
ca. 150 g Paniermehl
Zum Ausbacken Kokosfett
' (128 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected992 (integer)
_localizedUid => protected992 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected992 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)222 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1350, pid=680)title => protected'Kohlrabiauflauf ' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Kohlrabis schälen und in Stifte schneiden. Die Gemüsebrühe zum Kochen br ingen und die Kohlrabistifte darin etwa 5 Min. blanchieren. Die Brühe abgie
darin glasig dünsten. Kohlrabi dazugeben und mit etwas Kräutersalz, Pfeff er und Paprikapulver abschmecken. Eine flache Auflaufform mit 1 EL Butter au sfetten. Die Hälfte der Gemüsemischung darin verteilen. Geschälte, in Sch eiben geschnittene Kartoffeln darauf schichten und dann mit der restlichen G emüsemischung bedecken. Die Sahne mit etwa
100 ml der aufgefangenen Brüh e, den Gewürzen und dem Kräuterfrischkäse verquirlen. Diese Mischung auf den Auflauf gießen und ihn im vorgeheizten Backofen etwa 30 Min. überbacke n. Mit der Petersilie bestreut servieren.
' (881 chars)
zutaten => protected' 2 Kohlrabi °
1/2 L Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Butter
Kräutersalz
Pfeffer
Paprikapulver
ca. 300 g Kartoffeln
200 g saure Sahne (10%)
2 EL Kräuterfrischkäse
1 EL Petersilie, TK
' (222 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1350 (integer)
_localizedUid => protected1350 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1350 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)223 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1146, pid=680)title => protected'Kohlrabigemüse mit Zitronensauce' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Kohlrabi schälen und in Stifte schneide n. Die Herzblättchen ganz fein hacken und beiseite stellen. Die Butter in e inem Topf mit fest schließendem Deckel zerlaufen lassen. Gemüse dazugeben und unter Rühren kurz andünsten. Alles mit Salz, Zucker, Pfeffer und Muska tnuss würzen. Gemüse zugedeckt im eigenen Saft bei milder Hitze knapp 10 M in. dünsten, evtl. noch 1-2 EL Brühe zugeben. Danach das Gemüse mit der S chaumkelle aus dem Topf heben und warm stellen. Die Speisestärke mit etwas Sahne verrühren. Die Brühe im Topf aufkochen, mit der Speisestärke binden und ca. 5 Min. kochen lassen. Die restliche Sahne und Zitronensaft unterrü hren, dann die Sauce mit dem Schneidstab des Handrührers schaumig aufschlag
euen.
„Natürliche Ernährung“, Naumann und Göbel Verlag
' (979 chars)
zutaten => protected'2 Kohlrabi
1 EL Butter
Meersalz
1 Prise Rohrohrzucker
Pfeffer
Musk atnuss
ca. 100 ml Gemüsebrühe
1 TL Speisestärke
2 EL Sahne
1 EL Z itronensaft
1 EL Zitronenschale
1 EL Petersilie TK
' (208 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1146 (integer)
_localizedUid => protected1146 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1146 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)224 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1224, pid=680)title => protected'Kohlrabikraut ' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Kohlrabis schälen und auf einem grob en Reibeisen reiben oder fein nudelig schneiden. Die Blätter aus der Mitte fein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig andünste n, geriebene Kohlrabi dazugeben, mit Kümmel, Salz, Zucker und Essig abschme
' (447 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
2 Kohlrabi
3 EL Olivenöl
Kümmel
Meersalz
Rohrohrzucker
Apfelessig
1 EL Mehl
etwas Gemüsebrühe
' (122 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1224 (integer)
_localizedUid => protected1224 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1224 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)225 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=209, pid=680)title => protected'Kohlrabipfanne' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Zwiebel schälen und fein hacken, in der Butter andünsten.
Möhren wasche n und würfeln, dazugeben und im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze etwa 5 Min. schmoren lassen.
Kartoffeln und Kohlrabi schälen und würfeln, mi t Kräutersalz und reichlich Thymian würzen und weitere 15 Min. zugedeckt s chmoren lassen.
Joghurt zugeben und ohne Deckel einige Minuten einkochen l assen.
Mit gehackter, frischer oder getrockneter Petersilie bestreuen.
D azu schmeckt Kopfsalat.
' (481 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
1 ½ EL Butter
3 Möhren
600-700 g Kartoffeln
3 Kohlrabi
Kräutersalz
Thymian, getrocknet
150 g Joghurt
Petersilie (f risch oder getrocknet)
' (176 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected209 (integer)
_localizedUid => protected209 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected209 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)226 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1498, pid=680)title => protected'Kohlrabipfanne' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Zwiebel schälen und fein hacken, in der Butter andünsten. Möhren waschen und würfeln, dazugeben und im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze etwa 5 Min. schmoren lassen. Kartoffeln und Kohlrabi schälen und würfeln, mit Kr äutersalz und reichlich Thymian würzen und weitere 15 Min. zugedeckt schmo ren lassen. Joghurt zugeben und ohne Deckel einige Minuten einkochen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
I. Erckenbrecht, Querbeet vegetaris ch kochen rund ums Jahr, pala Verlag
' (497 chars)
zutaten => protected'Gelingt leicht! Zubereitungszeit ca. 30 Min.
1 Zwiebel
1-2 EL Butter
3 Möhren
500 g Kartoffeln
3 Kohlrabi
Kräutersalz
Thymian getr.
150 g Joghurt
2 EL Petersilie (gehackt)
' (201 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1498 (integer)
_localizedUid => protected1498 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1498 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)227 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=735, pid=680)title => protected'Kohlrabipfanne' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Gelingt leicht!
Zubereitung szeit ca. 30 Min.
Zwiebel schälen und fein hacken, in der Butter andüns ten. Kartoffeln und Kohlrabi schälen, würfeln und zu den Zwiebeln geben. M it Kräutersalz und reichlich Thymian würzen und 15 Min. zugedeckt schmoren lassen. Joghurt zugeben und ohne Deckel einige Minuten einkochen lassen.
I. Erckenbrecht, Querbeet vegetarisch kochen rund ums Jahr, pala Verlag
' (456 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
1 EL Butter
300 g Kartoffeln
2 Kohlrabi
Kräutersalz
Th ymian getr.
150 g Joghurt
' (107 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected735 (integer)
_localizedUid => protected735 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected735 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)228 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1071, pid=680)title => protected'Kohlrabipfannkuchen mit Kressedipp' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Mehl und Milch verrühren und 30 Min. qu ellen lassen. Eier zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabi sc hälen und in Stifte schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchier en und abgießen.
Für den Dipp Zitronenschale mit der sauren Sahne und dem Joghurt mischen. Den Senf, den Knoblauch und die Kresse unterrühren und mi t Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig noch einmal durchrühren, die gu t abgetropften Kohlrabistifte untermischen. In einer Pfanne etwas Öl erhitz en. Etwa 1 Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und verteilen. Bei mittlere r Hitze etwa 2 Min. backen, dann wenden und noch einmal so lange backen. Aus dem übrigen Teig weitere Pfannkuchen backen. Die Kohlrabipfannkuchen mit d em Kräuterdipp servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (832 chars)
zutaten => protected'400 g Mehl
750 ml Milch
4 Eier
Meersalz
Pfeffer
2-3 Kohlrabi
abg eriebene Schale von 1/2 Zitrone
250 g saure Sahne
250 g Joghurt
2 TL s charfer Senf
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 Beet Kresse
Kräute rsalz
2 EL Rapsöl zum Braten
' (261 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1071 (integer)
_localizedUid => protected1071 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1071 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)229 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1508, pid=680)title => protected'Kohlrabiquiche ' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Für den Teig die Kartoffeln waschen und ungeschält in wenig Wasser gar koc hen. Abgießen, ausdämpfen lassen und pellen. Von den Kartoffeln 200 g abwi egen, noch warm durch die Presse drücken und abkühlen lassen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine Backform von 30 cm Ø leicht einfetten. Mehl und Backpulver vermischen. Durchgedrückte Kartoffeln mit Mehl, Fett, Salz und M ilch schnell zu einem Teig verkneten. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 1/ 2 cm dick ausrollen. Den Boden der Form damit auskleiden und einen 3 cm hohe n Rand formen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals ein- aber nicht durchs techen. Für den Belag die Kohlrabi schälen, vierteln, in dünne Scheiben s chneiden, leicht salzen und pfeffern. Vom Kohlrabigrün 3-4 zarte Blättchen waschen und fein hacken. Evtl. einige zum Garnieren beiseite legen. Den Gor gonzola mit einer Gabel zerdrücken, dann mit Joghurt, Ei und gehacktem Kohl rabigrün zu einem Guss verrühren. Mit Pfeffer würzen. Kohlrabischeiben au f den Teigboden schichten, den Gorgonzolaguss darüber verteilen. Die Quiche
ren.
„Das große Low Fat Buch“, GU Verlag
' (1267 chars)
zutaten => protected'Zubereitungszeit: 45 Minuten
Für den Kartoffelteig:
4 mittelgroße Kart offeln
200 g Weizenmehl
2 TL Weinsteinbackpulver
20 g Butter
1 Prise Kräutersalz
4 EL Milch
Für den Belag:
2 Kohlrabi
Kräutersalz
Pfe ffer
50 g Gorgonzola
200 g Joghurt
2 Eier
' (278 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1508 (integer)
_localizedUid => protected1508 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1508 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)230 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=997, pid=680)title => protected'Kohlrabiquiche' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.
Für den Teig die Kartoffeln waschen un d ungeschält in wenig Wasser gar kochen. Abgießen, ausdämpfen lassen und pellen. Von den Kartoffeln 200 g abwiegen, noch warm durch die Presse drück en und abkühlen lassen. Eine Backform leicht einfetten. Mehl und Backpulver vermischen. Durchgedrückte Kartoffeln mit Mehl, Butter, Salz und Milch sch nell zu einem Teig verkneten. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 1/2 cm dic k ausrollen. Den Boden der Form damit auskleiden und eine 3 cm hohen Rand fo rmen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals ein- aber nicht durchstechen.
Für den Belag die Kohlrabi schälen, vierteln, in dünne Scheiben schnei den, leicht salzen und pfeffern. Vom Kohlrabigrün 3-4 zarte Blättchen wasc hen und fein hacken. Evtl. einige zum Garnieren beiseite legen. Den Gorgonzo la mit einer Gabel zerdrücken, dann mit Joghurt, Eier und gehacktem Kohlrab igrün zu einem Guss verrühren. Mit Pfeffer würzen. Kohlrabischeiben auf d en Teigboden schichten, den Gorgonzolaguss darüber verteilen. Die Quiche im Ofen (unten, Umluft 160° C) in 30 Min. goldgelb backen. Die Quiche in Stü cke schneiden und mit Kohlrabiblättchen garniert heiß oder lauwarm servier en.
„Das große Low Fat Buch“, GU Verlag
' (1266 chars)
zutaten => protected'Für den Kartoffelteig:
4 mittelgroße Kartoffeln
200 g Weizenmehl
2 TL Weinsteinbackpulver
20 g Butter
1 Prise Kräutersalz
4 EL Milch
Fü r den Belag:
2 Kohlrabi
Kräutersalz
Pfeffer
50 g Gorgonzola
200 g Joghurt
2 Eier
' (248 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected997 (integer)
_localizedUid => protected997 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected997 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)231 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=592, pid=680)title => protected'Kohlrabiragout mit Rösti' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: 1 Stunde, 25 Minuten
Ganz einfach!
Kalte gekochte Kartoffeln grob reiben, 1 Zwiebel schälen, fein würfeln und mit Eiern, Kräutersalz und Pfeffer vermengen. I n einer Pfanne Öl erhitzen und aus dem Teig kleine Rösti braten, heiß ste llen. Kohlrabi schälen, halbieren, in ca. 1 cm breite Spalten schneiden und in Salzwasser 12 Minuten kochen. Abschrecken und abtropfen lassen. 1 Zwiebe
Gemüsebrühe und Sahne zugießen, glatt rühren und 3 Minuten unter Rühre n bei milder Hitze kochen. Topf von Herd nehmen. Zitronensaft und Eigelb gla tt rühren, mit dem Schneebesen unter die Sauce rühren. Kohlrabi darin bei milder Hitze erwärmen. Ragout mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Sau ce darf nicht mehr kochen. Estragon in das Ragout geben. Mit den Rösti serv ieren.
essen & trinken März 2000
' (1026 chars)
zutaten => protected'800 g Kartoffeln (festk.)
Kräutersalz
2 Zwiebeln
2 Eier
Pfeffer
6-7 EL Sonnenblumenöl
3 Kohlrabi
1-2 Knoblauchzehen
30 g Butter
20 g Vollkornmehl
200 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
1 TL Rohrohrzucker
3 EL Zitronensaft
1 Eigelb
1 TL getr. Estragon
' (280 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected592 (integer)
_localizedUid => protected592 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected592 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)232 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1576, pid=680)title => protected'Kohlrabischnitzel in Zitronenpanade' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Die Kohlrabi schälen, waschen, in 1 bis 2 c m dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Die Scheiben h erausnehmen, abtropfen lassen, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Anschließend in Mehl, dann in dem mit Milch verquirlten Ei wenden. Die Semmelbrösel mit der Zitronenschale mischen, di e Kohlrabischeiben darin wenden, dann von beiden Seiten im heißen Fett gold gelb backen.
Tipp: Die Kohlrabischnitzel können auch kalt gegessen werden. Z.B. als Burger mit einem Salatblatt und Tomate zwischen einem Vollkornbrö tchen.
C. Leitzmann u. H. Million: Vollwertküche für Genießer, Falken' (683 chars)
zutaten => protected'Dazu passt Kartoffelpüree.
3 Kohlrabi °
Meersalz
Kräutersalz
Pfef fer
etwas Zitronensaft
100 g Weizenvollkornmehl
2 Eier
80 ml Milch
1 50 g Semmelbrösel
abgeriebene Schale einer Zitrone
Öl zum Braten' (221 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1576 (integer)
_localizedUid => protected1576 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1576 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)233 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=734, pid=680)title => protected'Kohlrabischnitzel in Zitronenpanade' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu passt Kartoffelpüree.
Zubereitungszei t ca. 25 Min.
Die Kohlrabi schälen, waschen, in 1 bis 2 cm dicke Scheibe n schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Die Scheiben herausnehmen, ab tropfen lassen, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und mit etwas Zitronens aft beträufeln. Anschließend in Mehl, dann in dem mit Milch verquirlten Ei wenden. Die Semmelbrösel mit der Zitronenschale mischen, die Kohlrabischei ben darin wenden, dann von beiden Seiten im heißen Fett goldgelb backen.
Tipp: Die Kohlrabischnitzel können auch kalt gegessen werden. Z.B. als Bur ger mit einem Salatblatt und Tomate zwischen einem Vollkornbrötchen.
C. Leitzmann u. H. Million: Vollwertküche für Genießer, Falken ' (747 chars)
zutaten => protected'3 Kohlrabi
Meersalz
Kräutersalz
Pfeffer
etwas Zitronensaft
100 g Wei zenvollkornmehl
2 Eier
80 ml Milch
150 g Semmelbrösel
abgeriebene Scha le einer Zitrone
Öl zum Braten ' (185 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected734 (integer)
_localizedUid => protected734 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected734 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)234 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=179, pid=680)title => protected'Kohlrabisuppe mit Estragon' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Kohlrabi schälen und putzen. Die zarten Blätter beiseite legen. Die Kohlra bi würfeln und in der Gemüsebrühe in etwa 10 Minuten bissfest garen.
Die Kohlrabi zusammen mit der Gemüsebrühe und der Milch fein pürieren. Die S uppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen.
Den Estragon waschen, trockenschütteln, die Blättchen vom Stiel zupfen und zusammen mit den jung en Kohlrabiblättern in feine Streifen schneiden. Alles in die Suppe geben.
Die Suppe mit ganz wenig Zitronensaft und eventuell etwas Salz und Pfeffer abschmecken. In Teller geben und mit einem Sahnetupfer garnieren.
' (599 chars)
zutaten => protected'2 mittelgroße Kohlrabi ( ca.600 g)
400 ml Gemüsebrühe
400 ml Mi lch
4 Estragonzweige
etwas Kräutersalz
weißer Pfeffer
1 Spritz er Zitronensaft
2 El geschlagene süße Sahne
' (203 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45d5b0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected179 (integer)
_localizedUid => protected179 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected179 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)235 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=440, pid=680)title => protected'Kohlrouladen' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Den Kohl putzen, waschen, in Salzwasser blanchieren, bis sich die Blätter a
in hacken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Petersilie w aschen, trocken tupfen und fein hacken. Zwiebel und getr. Tomaten fein hacke n. Für die Füllung Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen, Knoblauch und Tomaten dazugeben. Tomatenmark, Pinienkerne, Reis , Petersilie, Kreuzkümmel und Zimt dazugeben und alles zusammen ca. 3 Min. dünsten. Danach den Topf vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Jewei ls etwas von der Füllung auf die Kohlblätter verteilen, diese dann seitlic h umschlagen und zusammenrollen. Rouladen in einen Topf legen, die Brühe da zugießen und zugedeckt bei kleiner Hitze 20-25 Minuten garen.
Zubereitungs zeit: ca. 1 Stunde ' (931 chars)
zutaten => protected'Dieses Gericht schmeckt gut mit einer Tomatensauce (z. B. bioladen Tomatensa uce Basilico )
1 Weißkohl
Meersalz
125 g Reis
1 Knoblauchzehe
50 g Pinienkerne
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
4-5 getr. Tomaten
4 E L Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1/2 TL Kreuzkümmel
1 Msp. Zimtpulver
1 /4 l Gemüsebrühe
' (325 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f4723d0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=6, pid=680)title => protected'Fleisch' (7 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected7 (integer)
uid => protected6 (integer)
_localizedUid => protected6 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected6 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected440 (integer)
_localizedUid => protected440 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected440 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)236 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=534, pid=680)title => protected'Kräuter-Kohlrabi aus dem Backofen' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Kartoffeln 10 Min. kochen, abschrecken, pellen und salzen. Inzwischen di e Kohlrabi schälen und achteln, mit Salz und
1 Prise Zucker würzen. Kart offeln und Kohlrabi mit 4 EL Öl bepinseln und in einer Auflaufform verteile n. Mit Thymian und Salbei bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C
(Gas 2, Umluft 160° C) insgesamt 45 Min. backen. Inzwischen die Tomaten abg ießen und grob zerzupfen, mit Salz, 1 Prise Zucker und Cayennepfeffer würz en. Nach 25 Min. Kartoffeln und Kohlrabi wenden und die Tomaten dazwischen v erteilen. 100 ml Gemüsebrühe dazugießen, zu Ende garen. Die Zwiebel schä len und fein würfeln, im restlichen Öl braten, mit der restlichen Gemüseb rühe einmal aufkochen, über dem Gemüse verteilen und servieren.
essen & trinken 5/97
' (777 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt Salat.
500 g kleine Kartoffeln
Kräutersalz
2 Kohlrabi
Rohrohrzucker
5 EL Olivenöl
1 EL getr. Thymian
1 EL getr. Salbei
1 Glas geschälte Tomaten
Cayennepfeffer
150 ml Gemüsebrühe
1 große Z wiebel
' (238 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected534 (integer)
_localizedUid => protected534 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected534 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)237 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1159, pid=680)title => protected'Kräuterseitling-Bruschetta' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
Ein großes Baguette oder Ciabatta in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl einstreichen und beidseitig gold gelb rösten. 1 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, darin die gep utzten und in Stücke geschnittenen Kräuterseitlinge goldgelb anbraten. Zit ronensaft, zerbröckelten Ziegenkäse und Schnittlauch zugeben und mit Salz und Pfefferabschmecken. Auf die gerösteten Scheiben verteilen.
Originalr ezept aus der Greenbag Küche
' (488 chars)
zutaten => protected'1 Baguette oder Ciabatta
150 g Kräuterseitlinge
2-3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
50 g Ziegenkäse
Meersalz und Pfeffer
1 EL Schnittknob lauch, in Ringen
' (170 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1159 (integer)
_localizedUid => protected1159 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1159 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)238 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1312, pid=680)title => protected'Kürbis-Frittata' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
Den Kürbis schälen, vom Kerngehä use befreien und mit der Rohkostreibe raspeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kürbisra spel und Zwiebelwürfel zugedeckt ca. 5 Min. weich dünsten. Eier, Sahne, ge riebener Parmesankäse, den gehackten Knoblauch und die Kräuter der Provenc e verrühren, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Den Eierguss über den K ürbis verteilen und stocken lassen.
Schmeckt auch kalt!
Nach: V. Walter u. E. Bänziger, Das neue Kürbi skochbuch, Midena Verlag
' (637 chars)
zutaten => protected'1 Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
3-4 Ei er
40 ml Sahne
30 g geriebener Parmesan
1 EL Kräuter der Provence
Kr äutersalz
Pfeffer
' (176 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1312 (integer)
_localizedUid => protected1312 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1312 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)239 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=260, pid=680)title => protected'Kürbis-Kartoffel-Auflauf' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Kartoffeln schälen, waschen und halbgar kochen. In der Zwischenzeit den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.Die Spalten ungeschält in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe s chneiden und mit etwas Öl anschwitzen. Mit Wasser und Brühwürfeln auffül len und mit den angeschwitzten Zwiebeln kurz aufkochen lassen. Die Eier mit der Sahne verquirlen und in die handwarm abgekühlte Sauce geben. Mit den Ge würzen abschmecken.
Die Kartoffeln abgießen und in Scheiben schneiden. Di e Kartoffelscheiben abwechselnd mit dem Kürbis in die Auflaufform schichten . Mit der Sahnemischung begießen und bei 180 °C ca. 30 Min. im Backofen ga ren.
10 Minuten vor Ende der Backzeit den geraspelten Käse darüber streu en.
Die Petersilie waschen und klein schneiden. Den Auflauf mit der Petersi lie garniert servieren.
' (863 chars)
zutaten => protected'ca.1 kg Kartoffeln
ca. 0,7 kg Hokkaido-Kürbis
2 Zwiebeln
2 EL Sonnenblum enkernöl
0,6 l Wasser
2 Brühwürfel
3 Eier
2 Becher Sahne
Salz, Pfef fer, Muskat
150 g Emmentaler
½ Bund Petersilie
' (205 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected260 (integer)
_localizedUid => protected260 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected260 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)240 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1021, pid=680)title => protected'Kürbis-Mangold-Ragout' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kürbis waschen, halbieren und entkernen. Kürbisfleisch würfeln. Mangold p utzen und waschen. Die Stiele fein würfeln. Blätter in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ki chererbsen abtropfen lassen. Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Mangoldst iele zugeben. Kürbisfleisch zugeben, kurz mitdünsten, die Hälfte der Brü he angießen und ca. 3-4 Min. garen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist . Mangoldstreifen, Kichererbsen und Paprikawürfel zugeben, alles mit Salz, Pfeffer Muskatnuss und Paprikapulver würzen und weitere 2-3 Min. garen. Res tliche Brühe mit süßer Sahne, saurer Sahne und Speisestärke verrühren, zum Gemüse geben und kurz einkochen lassen.
Originalrezept aus der Green bag-Küche
' (773 chars)
zutaten => protected'1 Kürbis Hokkaido
ca. 500 g Mangold
150 g Paprika, rot
1 Zwieb
re Sahne
100 ml Sahne
1 EL Speisestärke
' (274 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1021 (integer)
_localizedUid => protected1021 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1021 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)241 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1053, pid=680)title => protected'Kürbis-Melonen-Ratatouille' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Das Kürbisfleisch entkernen und das Fleisch würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Ringe bzw. feine Scheiben schneiden. Die Aubergine putzen, waschen und in Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zw iebelringe, Knoblauchscheiben und Auberginenwürfel darin andünsten. Kürbi swürfel zufügen und das Gemüse ca. 5 - 10 Min. schmoren lassen. Die Tomat en abtropfen lassen und würfeln. Mit dem Saft in die Pfanne geben und unter rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Min. schmoren, bis die Sauce eindickt. Das Melonenfleisch entkernen und mit einem Kugelausstech er Bällchen auslösen. Kräuter und Melonenbällchen zum Gemüse geben unte rheben. Das Ratatouille anrichten und sofort servieren. Dazu passt Reis oder frisches Baguette.
Kürbis, Melone, Zucchini & Co., Naumann & Göbel Ver lag
' (842 chars)
zutaten => protected'400 g Kürbisfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Aubergine
4 El Olivenöl
1 Glas Tomaten
Kräutersalz, Pfeffer
125 g Melonenfleisch
2 EL Petersilie (gehackt)
2 EL Basilikum, TK
' (204 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1053 (integer)
_localizedUid => protected1053 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1053 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)242 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1282, pid=680)title => protected'Kürbisauflauf mit Reis ' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Den Kürbis halbieren, die Kerne und das faserige Innere mit einem scharfka ntigen Löffel herausschaben und das Fruchtfleisch etwa 1 cm groß würfeln. Schnittknoblauch fein schneiden. Den Reis in leicht gesalzenem Wasser 10 Mi nuten kochen, in einem Sieb abtropfen lassen. Kürbiswürfel, Reis, 80 g Har tkäse und das gesiebte Mehl in einer Schüssel mit Schnittknoblauch, Thymia n, Meersalz und Pfeffer vermischen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfette n, die Kürbismischung einfüllen, mit Semmelbrösel und dem restlichen geri ebenen Käse bestreuen und mit Öl beträufeln. Bei 160° C im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kürbis sehr weich ist.
Das dauert ca. 60 Minuten.
' (682 chars)
zutaten => protected' 1 Kürbis Hokkaido
1/2 Bund Schnittknoblauch
100 g Langkornreis
M eersalz
160 g ger. Hartkäse
40 g Vollkornmehl
2 TL getr. Thymianblätt chen
Pfeffer, frisch gemahlen
Butter für die Form
50 g Semmelbrösel
4 -5 EL Rapsöl
' (244 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1282 (integer)
_localizedUid => protected1282 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1282 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)243 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=310, pid=680)title => protected'Kürbisgemüse mit Nudeln' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'
el schälen und hacken.
Die Butter in einer großen tiefen Pfanne mit Decke l zerlassen und die Zwiebel mit dem Knoblauch in der Butter goldgelb braten. Die Kürbiswürfel zufügen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 10-15 Minuten nicht zu weich dünsten. Das Kürbisfleisch soll noch Biß haben.
Währ end der Kürbis gart, für die Nudeln 3l Wasser mit 2 Teelöffeln Salz und d em Öl zum Kochen bringen. Die Nudeln zufügen und im offenen Topf bei mittl erer Hitze in 8-10 Minuten al dente kochen.
Das Basilikum waschen, trocke ntupfen und fein hacken. Das Gemüse mit dem restlichen Salz und dem Cayenne pfeffer würzen, den Zitronensaft und das Basilikum zufügen. Das Gemüse wa rm stellen. Die Nudeln abschütten und abtropfen lassen, in den Topf zurück geben und mit dem Kürbisgemüse und dem Käse gründlich mischen.
' (980 chars)
zutaten => protected'1 kg Hokkaido Kürbis
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
50 g Butter
350 g kurze Vollkornnudeln
3 TL Salz
1 TL Olivenöl
1 Bund Basilikum
1 MSP Cayennepf effer
Saft von 1 Zitrone
60 g Emmentaler Käse oder Bergkäse, frisch geri eben
' (234 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected310 (integer)
_localizedUid => protected310 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected310 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)244 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=722, pid=680)title => protected'Kürbisgemüse mit würzigem Reis' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Jasminreis mit dem Wasser, Ingwer, Chilipulver und Salz in einen Topf ge ben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und in 15 bis 20 Min. fertig garen.
Den Hokkaido halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in große Stücke schneid en. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Gewürzmischung darin anschwitzen. Den Kürbis zufügen und kurz mitdünsten. Mit Brühe ablösch en und 10 bis 12 Min. köcheln lassen. Evtl. mit Kräutersalz nachwürzen.
Den Reis entweder unter das Kürbisgemüse mischen oder separat dazu reichen .
Die 100 besten Rezepte aus aller Welt, Teubner Ed. GU
' (670 chars)
zutaten => protected'Für den Reis:
150 g Jasminreis
300 ml Wasser
etwas gemahlener Ingwer
etwas Chilipulver
Meersalz
Für den Kürbis:
1/2 Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL asiatische Gewürzmischung
150 ml Gemüseb rühe
Kräutersalz
' (250 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected722 (integer)
_localizedUid => protected722 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected722 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)245 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=265, pid=680)title => protected'Kürbisgratin mit Pesto-Kruste' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Den Kürbis waschen, vierteln, Kerne und Fasern entfernen und in dünne Sche iben schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in dünne Scheiben sch neiden. Eine Auflaufform mit Butter fetten, Kartoffel -und Kürbisscheiben m ischen, in die Auflaufform schichten und mit Kräutersalz, Pfeffer und Muska t würzen. Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit der Sahne auf dem Gem üse verteilen. Den Gouda reiben und gründlich mit dem Pesto vermischen und ebenfalls über das Gratin verteilen. Bei 180 °C ( Umluft) ca. 50-60 Min uten garen. ' (545 chars)
zutaten => protected'1 Hokkaido Kürbis
ca. 300 g Kartoffeln
Butter
Kräutersalz
Pfeffer
M uskatnuss
2 Knoblauchzehen
250 ml Sahne
150 g Gouda
1-2 EL Pesto, z. B. Bärlauch-Pesto
' (174 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected265 (integer)
_localizedUid => protected265 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected265 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)246 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1054, pid=680)title => protected'Lafers steirisches Kürbisgemüse' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'(Ganz einfach!)
Den Kürbis waschen. Die Kerne und den faserigen Teil en tfernen. Das Kürbisfleisch in große Stücke schneiden, und auf der Haushal tsreibe grob raspeln, dann salzen. Den Kürbis 20 Minuten ziehen lassen und anschließend gut ausdrücken. Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebe lwürfel darin andünsten. Den Kürbis unterrühren und die Gemüsebrühe zu gießen. Den Kürbis zugedeckt bei milder Hitze 5 Minuten garen. Inzwischen die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den Kürbis mi t Paprika würzen. Die saure Sahne unterrühren, pfeffern. Zum Schluss das K ürbiskernöl und die Kürbiskerne unterrühren.
Schmeckt zu Bratlingen aller Art.
Nach: Essen und Trinken, 09/98
' (732 chars)
zutaten => protected'1/2 Hokkaido Kürbis
Meersalz
20 g Butter
50 g Zwiebelwürfel
125 ml Gemüsebrühe
1 EL Kürbiskerne (nicht aus dem Kürbis)
1 TL Paprikapul ver, edelsüß
1-2 EL saure Sahne
Pfeffer
1 EL Kürbiskernöl ersatzwei se Rapsöl
' (241 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1054 (integer)
_localizedUid => protected1054 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1054 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)247 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=284, pid=680)title => protected'Lasagne mit Spitzkohl und Möhren' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Den Spitzkohl waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Möhren putzen un d grob raspeln. Möhren und Spitzkohl in kochendem Wasser 2 Minuten blanchie ren, gut abtropfen lassen.
Knoblauch, Salbei, Möhren und Spitzkohl in de r Butter
4 - 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen und abtropfen lassen.
Für die Sauce die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und das Mehl un ter ständigem Rühren hinzugeben. Nach und nach die Gemüsebrühe dazugieß en, dabei kräftig rühren bis eine cremige Sauce entsteht. Die Sahne dazuge ben und mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
Abwechselnd in einer Auflauffo
raun backen.
' (850 chars)
zutaten => protected'250 g Lasagnenudeln
1 Spitzkohl
50 g Butter
Butter zum Einfetten
1 Kno blauchzehe, zerdrückt
etwas getr. Salbei
ca 500 g Möhren
Salz
Pfeffer
etwas Muskat
Für die Sauce:
1 EL Butter
2 EL Weizenvollkornmehl
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Pfeffer
Muskat
2 EL ger. Parmesan
4 E L ger. Gouda
' (319 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected284 (integer)
_localizedUid => protected284 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected284 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)248 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=764, pid=680)title => protected'Lauch-Kartoffel-Rahmgemüse' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kartoffeln in wenig Salzwasser garen, ausdämpfen lassen und pellen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Por ree kurz andünsten und mit Mehl bestäuben. Mit Brühe und Sahne ablöschen und etwas einkochen lassen. Die Kartoffeln in 1/2 cm große Scheiben direkt in die Sauce schneiden. Das Gemüseragout mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft
würzig abschmecken.
(Dazu schmecken wachsweiche Eier.)
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (499 chars)
zutaten => protected'700 g Kartoffeln
ca. 500 g Porree
50 g Butter
40 g Mehl
500 ml G emüsebrühe
200 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
1-2 TL Zitr onensaft
' (163 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected764 (integer)
_localizedUid => protected764 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected764 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)249 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=461, pid=680)title => protected'Lauch-Kartoffelpüree-Gratin' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Kartoffeln schälen, kochen, abgießen und durch die Presse drücken. Mi t Milch, 1/2 EL Butter und den Gewürzen zu einem Püree verarbeiten. Lauch in Ringe schneiden, mit der restlichen Butter in einer Pfanne weich dünsten , eventuell etwas Wasser zugeben. Eine kleine Gratinform mit Butter fetten, dann erst den Lauch einfüllen, dann das Kartoffelpüree aufstreichen. Den g eriebenen Käse und das Crème fraîche auf das Gratin geben und im vorgehei zten Backofen bei 180 ° C Oberhitze überbacken.
Nach: Originalrezept a us der Greenbag-Küche
' (557 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt der Salat.
200 g mehlig kochende Kartoffeln
ca. 70 ml Mi lch
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1 EL gehackte Petersilie TK
ca. 500 g Porree
50 g Emmentaler, gerieben
2 EL Crème fraîche
' (227 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected461 (integer)
_localizedUid => protected461 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected461 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)250 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1108, pid=680)title => protected'Lauch-Tarte' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, eine Mulde formen. Ei und Salz hinein geben. Butter in Flöckchen am Rand verteilen. Mit einem Messer durchhacken, dann rasch verkneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt mindestens 30 Min . im Kühlschrank ruhen lassen. Inzwischen die Möhren schälen und grob ras peln. Den Porree putzen, waschen und schräg in schmale Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser die Möhren 4 Min. und die Lauchringe 1 Min blanchieren , eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vo rheizen. Den Teig auf wenig Mehl rund ausrollen, die Form legen und einen Ra nd von 3 cm formen. Möhren mit Lauch mischen, mit Salz, Pfeffer und Cayenne pfeffer würzen und auf dem Teig verteilen. Die Sahne mit den Eiern verrühr en, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und darüber gießen, mit den Pinie nkernen bestreuen. Die Tarte im heißen Backofen (Mitte, Umluft 180 Grad) 30 Min. backen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (972 chars)
zutaten => protected'200 g Mehl
1 Ei,
1 Prise Meersalz
100 g kalte Butter
für den Belag:
2 -3 Stangen Porree
ca. 200 g Möhren
Kräutersalz
Pfeffer,
Cayennepf effer
200 ml Sahne
3 Eier
Muskatnuss
2 EL Pinienkerne
' (215 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f443c80000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1108 (integer)
_localizedUid => protected1108 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1108 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)251 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=441, pid=680)title => protected'Lauchkuchen' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Brotbackmischung nach Packungsanweisung zubereiten und gehen lassen. Lauch l ängs halbieren, ausspülen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In kochend es Salzwasser geben und 2 Min. kochen lassen. Dann abgießen, abschrecken un
elpüreeflocken unterrühren. Mit frisch geriebener Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und rund (32 cm) ausrollen. In eine gefettete und bemehlte Springform (25 cm= 638;) geben, dabei einen Rand formen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstec hen. Lauchmasse auf dem Teig verteilen. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten 30 Min. backen. Lauchkuchen auf eine m Gitter mind. 10 Min. abkühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten ( plus Backzeit)
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 11/06
' (977 chars)
zutaten => protected'1 Pack. Brotbackmischung
ca. 700 g Lauch
100 g Räuchertofu (ersatzwe ise Speck)
150 g saure Sahne
150 g Sahne
6-7 EL Kartoffelpüreeflocken
Muskatnuss
Kräutersalz
Pfeffer
' (191 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45fe60000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected441 (integer)
_localizedUid => protected441 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected441 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)252 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1147, pid=680)title => protected'Lauchtorte mit Räucherlachs' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Weizenvollkornmehl auf eine kühle Arbeitsfläche häufen, Butter in Scheibe n schneiden, Ei in die Mitte schlagen und Meersalz darüber streuen. Alles m it einem Kochmesser zusammen hacken und mit den Händen oder Knethaken rasch zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Klarsichtfolie 1 Stunde ruhen lassen . Danach auf einer bemehlten Fläche ausrollen, Boden einer 20 cm-Springform auslegen und den Rest des Teigs für den Rand aufheben. Mit einer Gabel meh rfach einstechen, im Backofen bei 200°C 8-10 Min. vorbacken, abkühlen lass en. Teigrand in die abgekühlte Springform setzen und am vorgebackenen Teigb oden vorsichtig andrücken. Zwischenzeitlich den Porree gründlich waschen, in ca. 4 cm lange Streifen schneiden, in Butter und Weißwein andünsten bis der Porree nach ca. 10 Min. fast gar ist. Abtropfen und abkühlen lassen. E ier, Eigelb und Sahne verquirlen. Räucherlachs in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Porree in die Sahnemischung rühren. Mit Muskatnuss, Kr äutersalz und Pfeffer abschmecken, in die Form gießen. Bei 180 °C ca. 30- 40 Min. backen.
Nach: Christel Rosenfeld, „Gemüse“, Dumont-Verlag
' (1140 chars)
zutaten => protected'Für den Teig:
250 g Weizenvollkornmehl
120 g Butter
1 Ei
½ TL Meer salz
Für den Belag:
ca. 500 g Porree
30 g Butter
1/2 Glas Weißwein
3 Eier, 1 Eigelb
200 ml Sahne
100 g Räucherlachs
Muskatnuss
1 Tasse Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
' (268 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f44b030000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=5, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1147 (integer)
_localizedUid => protected1147 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1147 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)253 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=308, pid=680)title => protected'Maiskolben mit dreierlei Würzbutter' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Maiskolben putzen, waschen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 15 Minuten kochen. Inzwischen für die Tomatenbutter die Butter mit dem Toma tenmark verrühren und mit Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz abschmecke n. Für die Pfefferbutter die Butter mit Pfeffer aus der Mühle und Salz ver rühren und abschmecken. Für die Knoblauchbutter die Knoblauchzehen schäle n und durch die Knoblauchpresse drücken. Den Schnittlauch fein hacken. Knob lauch, Kräuter und Zitronenschale mit der Butter verrühren. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gegarten Maiskolben abtropfen lassen. Dann et wa 7 Minuten unter mehrmaligem Wenden auf dem Grill rösten. Mit den 3 Würz buttersorten servieren.
' (709 chars)
zutaten => protected'2 Maiskolben
Meersalz
Rohrohrzucker
Für die Tomatenbutter
5 EL Butter
1 EL Tomatenmark
1 Msp Süßes Paprikapulver
1 Msp Cayennepfeffer
Meersa lz
Für die Pfefferbutter
5 EL Butter
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
M eersalz
Für die Knoblauchbutter
2 Knoblauchzehen
½ Bund Schnittlauch
1TL abgeriebene Zitronenschale
5 EL Butter
Meersalz
Pfeffer aus der Müh le
' (384 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f4595e0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected308 (integer)
_localizedUid => protected308 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected308 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)254 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=135, pid=680)title => protected'Maiskolben mit Knoblauchbutter' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Die Maiskolben putzen, waschen, in einen Topf mit kochendem Salzwasser legen und zugedeckt ca. ¼ Stunde köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Butt er cremig rühren. Knoblauch, Petersilie und Pastagewürz darunter ziehen. D as Ganze mit etwas Kräutersalz abschmecken.
Die Kolben abtropfen lassen, a uf einer Platte anrichten und mit der Knoblauchbutter gut bestreichen.
Ti pp:
Maiskolben lassen sich gut essen, in dem man nach dem Kochen in die En den Zahnstocher piekt und sie dann abnagt.
Außerdem eignen sich Maiskolben ausgezeichnet zum Grillen. Man entfernt den Bart, bestreicht den Kolben mit Butter, schließt mit den Blättern den Kolben und legt ihn am Rand auf den Grill!
"Einfache Vegetarische Küche", GU
' (742 chars)
zutaten => protected'4 Zuckermais
Kräutersalz
130 g sehr weiche Butter
2 Knoblauchzeh en, gepresst
½ Bd. Petersilie gehackt
1 TL Pastagewürz
' (159 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected135 (integer)
_localizedUid => protected135 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected135 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)255 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=327, pid=680)title => protected'Makkaroni-Blumenkohl-Auflauf' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Nudeln brechen und in Salzwasser bissfest garen. Blumenkohl putzen, in Rösc hen teilen und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Min. garen, abgießen und abschrecken, das Wasser auffangen. Butter in einem Topf aufschäumen und das Mehl einrühren. Unter Rühren Milch u. Blumenkohl-wasser zugeben und c
ohl darauf verteilen und mit der restlichen Sauce übergießen. Den restl. K äse in Häufchen draufsetzen. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Einschubleis te von unten 45 Min. bei 180° backen.
(Gas 2-3, Umluft 160°).
' (753 chars)
zutaten => protected'400 g Makkaroni
1 Blumenkohl
60 g Butter
50 g Mehl
½ l Milch
200 m l Blumenkohlwasser
200 g Käse (Gouda,
Emmentaler)
2 EL Senf
1 EL Pet ersilie getr.
1 TL. Thymian getr.
Meersalz, Pfeffer
Muskatnuss
' (219 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected327 (integer)
_localizedUid => protected327 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected327 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)256 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=961, pid=680)title => protected'Mangold aus dem Wok' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schnei den. Chilischote fein hacken. Ingwer dünn schälen, mit dem Knoblauch hacke n und mit der Chilischote mischen. Die Hälfte davon mit Sojasauce und den K artoffeln mischen. Möhren schälen und grob raspeln. Zwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Mangold putzen und gründlich waschen. Mangoldblätt er in 1 cm breite Streifen, Mangoldstiele in 1/2 cm breite Streifen schneide n. 1 EL Öl in einem Wok erhitzen. Kartoffeln darin unter Rühren anbraten, herausheben. Wok mit Küchenpapier auswischen. Restliches Öl im Wok erhitze n. Möhren, Zwiebeln, Mangoldstiele und restliche Ingwer Pfefferschoten-Misc hung darin unter Rühren 3 Min. braten. Mangoldblätter mit den Kartoffeln u nterheben, weitere 2 Min. braten. Stärke mit Brühe und Zitronensaft verrü hren. Mit der Zitronenschale in den Wok geben, aufkochen, evtl. salzen.
e ssen & trinken Oktober 2005
' (942 chars)
zutaten => protected'500 g kleine Pellkartoffeln (vom Vortag)
1 getr. Chilischote
20 g frisc her Ingwer
1 Knoblauchzehe
2 EL Sojasauce
200 g Möhren
2 rote Zwi ebeln
1 Mangoldstaude
2 EL Rapsöl
1 TL Speisestärke
100 ml Gemü sebrühe
1 EL abger. Zitronenschale
Meersalz
2 TL Zitronensaft
' (298 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected961 (integer)
_localizedUid => protected961 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected961 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)257 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=596, pid=680)title => protected'Mangold mit Oliven und weißen Bohnen' (37 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu schmecken kurze Nudeln.
Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen, abtropfen lassen und in 500 ml Wasser mit etwas Salz, Thymian und 2 EL Olivenöl aufkochen und bei mittlerer Hitze 1 Stunde garen. Bohnen abgießen und abtropfen lassen, dabei 250 ml Garflüssigkeit auffangen. Mangold putzen, waschen und Blätter in Streifen schneiden. Rippe n fein hacken. Oliven grob hacken. Zitronenschale abreiben. Öl in einer Pfa nne erhitzen. Mangold unter Rühren 3-4 Min. dünsten. Dann die Bohnen, Oli ven, Tomatenmark, Zitronensaft und -schale zugeben. Bohnenflüssigkeit angie ßen, Frischkäse zugeben und unter Rühren in der Sauce schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (755 chars)
zutaten => protected'100 g getr. weiße Bohnen
Meersalz
2 TL getr. Thymian
5 EL Olivenöl
1 Mangoldstaude
50 g schwarze Oliven
1 TL fein abger. Zitronenschale
1 TL Tomatenmark
2 EL Zitronensaft
100 g Frischkäse
Kräutersalz
P feffer
' (236 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected596 (integer)
_localizedUid => protected596 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected596 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)258 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=33, pid=680)title => protected'Mangold mit Senf' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Zubereitung:
Geben Sie ½ bis 1 Esslöffel Butter in einen Topf und erhit zen Sie diesen.
Dahinein geben Sie den geputzten, tropfnassen Mangold und bestreuen ihn mit einer Prise Salz.
Geben Sie nun etwas Wasser dazu.
Garen Sie den Mangold im geschlossenen Topf nach Belieben bissfest oder weic h.
Der Topf sollte immer ca. 1 cm hoch mit Wasser gefüllt sein.
Reism ehl mit etwas Sahne glatt anrühren.
Restliche Sahne und Kochwasser erhit zen.
Glattgerührtes Reismehl in die heiße Sahne einrühren und unter We iterrühren einmal aufkochen lassen. Danach mit dem Senf verrühren und mit Salz abschmecken.
Mangold und Tomaten mit der Senfsauce vermengen.
Eve ntuell nachwürzen.' (703 chars)
zutaten => protected'200 g Mangold, geputzt, die groben Rippen entfernt und die Blätter in mundgerechte Stücke geschnitten
1 EL Reismehl
75 g Sahne
50 g Kochwas ser vom Gemüsedünsten
1 EL Senf, mittelscharf
1 Prise Salz
2 Tomaten, e nthäutet
Butter' (248 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected33 (integer)
_localizedUid => protected33 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected33 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)259 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=705, pid=680)title => protected'Mangold mit Tomaten-Basilikum-Sauce' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 30 Minuten, dazu passt Naturreis.
Den Mangold wasche n, die Blätter und Stiele in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zwieb eln schälen und würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel n darin glasig dünsten. Den Mangold dazugeben. Bei Bedarf etwas Wasser angi eßen. Das Gemüse bei mittlere Hitze ca. 7 Min. bissfest dünsten und mit S alz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Knoblauch u nd Basilikum mit dem restlichen Öl, Oregano, Paprikagewürz, Salz und Pfeff er verrühren. Die Tomaten in die Sauce geben und die Sahne unterziehen. Get rennt servieren.
Nach M. Kiel: Kürbis, Mangold & Co, GU
' (670 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Mangold
2 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
1
' (204 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected705 (integer)
_localizedUid => protected705 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected705 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)260 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=23, pid=680)title => protected'Mangold mit Zwiebelkartoffeln' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Für die Zwiebelkartoffeln die Kartoffeln waschen und achteln. 2 Zwiebeln un d den Knoblauch schälen, Zwiebeln achteln, Knoblauch vierteln. Rosmarin, Th ymian, ½ TL Salz und etwas Pfeffer vermischen. Das Gemüse damit würzen, m it 1 EL Öl beträufeln und in eine feuerfeste Form geben. Die schwarzen Oli ven zufügen und alles bei 220° (Umluft 200°) im Ofen 30 Min. backen.
I nzwischen den Mangold waschen und putzen. Die Stiele abschneiden und groß w ürfeln, die Blätter in feine Streifen schneiden. Möhre, Knollensellerie u nd die übrige Zwiebel putzen und in 1 cm x 1 cm kleine Würfel schneiden. D as restliche Olivenöl erhitzen, die Gemüsewürfel und die Mangoldstiele da rin anschwitzen. Die Brühe angießen und das Gemüse darin 5 bis 7 Min. bis sfest dünsten.
Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien, groß würfel n und mit dem Oregano vermischen. Mangoldblätter und Tomatenwürfel zur Gem üsemischung geben und 3 Min. mitdünsten.
Mangoldgemüse mit Salz würze n, die saure Sahne unterziehen, dann aber nicht mehr kochen lassen. Die Zwie belkartoffeln mit dem Mangold servieren.
' (1111 chars)
zutaten => protected'650 g Kartoffeln
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
½ TL getrockneter Rosmarin
½ TL getrockneter Thymian
Kräutersalz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL
getrockneter Oregano
150 g saure Sahne
' (346 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected23 (integer)
_localizedUid => protected23 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected23 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)261 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=227, pid=680)title => protected'Mangold mit Zwiebelkartoffeln' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Für die Zwiebelkartoffeln die Kartoffeln waschen und achteln.
2 Zwiebeln und den Knoblauch schälen, Zwiebeln achteln, Knoblauch vierteln. Rosmarin, Thymian, ½ TL Salz und etwas Pfeffer vermischen. Das Gemüse damit würzen, mit 1 EL Öl beträufeln und in eine feuerfeste Form geben. Die schwarzen O liven zufügen und alles bei 220° (Umluft 200°) im Ofen 30 Min. backen.
Inzwischen den Mangold waschen und putzen. Die Stiele abschneiden und groß würfeln, die Blätter in feine Streifen schneiden. Möhre, Knollensellerie und die übrige Zwiebel putzen und in 1 cm x 1 cm kleine Würfel schneiden. Das restliche Olivenöl erhitzen, die Gemüsewürfel und die Mangoldstiele darin anschwitzen. Die Brühe angießen und das Gemüse darin 5 bis 7 Min. b issfest dünsten.
Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien, groß würf eln und mit dem Oregano vermischen. Mangoldblätter und Tomatenwürfel zur G emüsemischung geben und 3 Min. mitdünsten.
Mangoldgemüse mit Salz wür zen, die saure Sahne unterziehen, dann aber nicht mehr kochen lassen. Die Zw iebelkartoffeln mit dem Mangold servieren.
' (1109 chars)
zutaten => protected'650 g Kartoffeln
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
½ TL getrockneter Rosmarin
½ TL getrockneter Thymian
Kräutersalz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL
getrockneter Oregano
150 g saure Sahne
' (346 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected227 (integer)
_localizedUid => protected227 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected227 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)262 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=332, pid=680)title => protected'Mangold Romana' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Den Mangold putzen, waschen und trocken schleudern. Die Stiele und die Blät ter in feine Streifen schneiden. Speck oder Tofu würfeln, Knoblauch und Zwi ebel schälen und fein hacken.
Den Speck im Olivenöl anbraten, Zwiebel, Kn oblauch und Pinienkerne oder Mandelblättchen hinzufügen. Den geschnittenen Mangold zugeben und ca. 5 Minuten unter Rühren andünsten. Mit den Rosinen und dem Weißwein zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln. Mit Sa lz und Pfeffer abschmecken und geriebenen Parmesan darüber streuen.
' (526 chars)
zutaten => protected'ca. 750 g Mangold
200 g geräucherter Tofu oder Speck
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
3 EL Rosinen
80 g Pinienkerne oder Mandelblä ttchen
150-200 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
Meersalz, schwarzer Pf effer
geriebener Parmesan
' (256 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected332 (integer)
_localizedUid => protected332 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected332 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)263 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1316, pid=680)title => protected'Mangold-Kartoffel-Pfanne ' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mangold putzen, waschen, das Grün von den Stielen schne iden und hacken. Stiele in Streifen schneiden. In einer großen Pfanne Butte r erhitzen, die Zwiebelwürfel glasig andünsten und die Kartoffelwürfel da zugeben. Beides kurz anbraten bis es leicht gebräunt ist. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Min. zugedeckt garen. Mangoldstiele zugeben und weitere 1 0 Min. garen. Mangoldgrün untermischen und mit Meersalz, Pfeffer und Muskat nuss würzen. Das Gemüse vom Rand etwas in die Mitte schieben und die Eier in die entstehenden Lücken schlagen, bei geschlossenem Deckel stocken lasse n. Wenn die Eier gestockt sind salzen und pfeffern. In der Pfanne servieren.
Nach: Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (813 chars)
zutaten => protected'500 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
ca. 750 g Mangold
1-2 EL Butter
1/4 l Gemüsebrühe
Meersalz
Pfeffer
Muskatnuss
4 Eier
' (135 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1316 (integer)
_localizedUid => protected1316 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1316 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)264 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1296, pid=680)title => protected'Mangold-Möhren-Pfanne' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 1 Stunde.
Die gekochten Kartoffeln vierteln. Die To maten in einem Sieb abtropfen lassen, das Öl dabei auffangen. Die Zwiebeln pellen und würfeln. Möhren putzen, schälen und schräg in 5 mm dicke Sche iben schneiden. Mangold putzen. Die Mangoldstiele keilförmig aus den Blätt ern schneiden. Die Blätter quer in breite Streifen schneiden, die Tomaten w ürfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel, Möhrenscheiben un d Mangoldstiele darin unter Wenden 2 Minuten dünsten. Gemüsebrühe zugeben und das Gemüse zugedeckt bei kleiner Hitze weitere 5 Minuten dünsten. Das aufgefangene Tomatenöl mit dem restlichen Öl mischen, so dass insgesamt 3 EL entstehen. Die Ölmischung in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelviertel be i mittlerer Hitze darin hellbraun braten. Mangoldblätter unter die Möhren heben und zugedeckt 5 Minuten dünsten. Den Schmand unterheben und mit Meers alz und Pfeffer abschmecken. Tomatenwürfel unter die Kartoffeln heben, kurz erhitzen und mit wenig Meersalz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln mit
' (1147 chars)
zutaten => protected'500 g Kartoffeln (gekocht vom Vortag)
50 g getr. Tomaten in Öl
1 Zwiebe l
250 g Möhren
800 g Mangold
3 EL Rapsöl
150 ml Gemüsebrühe
200 g Schmand
Meersalz
Pfeffer
' (189 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1296 (integer)
_localizedUid => protected1296 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1296 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)265 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=222, pid=680)title => protected'Mangold-Tomaten-Gemüse' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Den Mangold waschen und putzen. Die Blätter von den Stielen abtrennen und g rob hacken, Stiele in Stücke schneiden.
In einem großen Topf reichlich S alzwasser zum Kochen bringen. Die Stiele darin 2 Min. blanchieren, dann die Blätter hinzufügen und alles weitere 3 Min. kochen lassen. Den Mangold kal t abschrecken und gut abtropfen lassen.
Den Knoblauch schälen und mit den Peperoni sehr fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Petersil ie, Knoblauch und Peperoni darin unter Rühren andünsten.
Die gewaschenen Tomaten achteln, Mangold dazugeben und unter Rühren erhitzen. Mit Kräuter salz abschmecken und servieren.
' (641 chars)
zutaten => protected'Als Beilage.
1 Staude Mangold
Meersalz
1 EL getr. Petersilie (o. frisch)
2 Knoblauchzehen
2 milde, eingelegte Peperoni
3 EL Olivenöl
ca. 600 g Tomaten
Kräutersalz
' (204 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected222 (integer)
_localizedUid => protected222 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected222 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)266 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=98, pid=680)title => protected'Mangold-Zweierlei' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'1 kg Kartoffeln
etwas Salz
750 g Mangold
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzeh e
3 EL Butter
½ l Milch
etwas Kräutersalz
etwas Pfeffer
etwas M uskatnuss
100 g Crème fraîche
1 EL Mandelblätter
1 EL Olivenöl
1 /2 TL Thymian
100 g geriebener Gouda
' (269 chars)
zutaten => protected'Die Kartoffeln waschen und in wenig Salzwasser kochen. Den Mangold waschen, putzen, die Stiele in 1 cm lange Stücke schneiden, Blätter in Streifen sch neiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zwiebeln und Mangoldstiele in 1 EL heißer Butter andünsten, 1/8 l Milch angießen, wür zen und etwa 20 Min. dünsten, mit der Crème fraîche abschmecken. Die Mand eln im Olivenöl anbraten, Mangoldblätter, Knoblauch, Kräutersalz und Pfef fer dazu geben und unter Rühren braten, mit Thymian abschmecken. Zusammen s ervieren. Die restliche Milch erhitzen. Die Kartoffeln pellen, stampfen, mit Milch, geriebenem Gouda und restlicher Butter verrühren. Das Püree zum Ge müse reichen.
' (702 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected98 (integer)
_localizedUid => protected98 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected98 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)267 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=92, pid=680)title => protected'Mangoldfrösche' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Den Mangold putzen, waschen, die breiten Stiele keilförmig aus den Blätter n herausschneiden.
2 EL Butter in einer Pfanne zerlassen und 8-10 große M angoldblätter portionsweise darin kurz dünsten, bis sie zusammen fallen.
Die Blätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten und auskühlen lassen. Die M angoldstiele und restlichen Blätter in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebe l abziehen und würfeln. Die restliche Butter zerlassen, die Zwiebelwürfel und die Mangoldstiele darin andünsten. Das Weizenvollkornmehl darüber stä uben, unterrühren und mit Kräutersalz, Kümmel und Pfeffer würzen und ca. 15 Min. dünsten, etwas abkühlen lassen.
Den Schafskäse zerbröckeln un d unter das Stielgemüse rühren. Von dieser Mischung 1-3 TL auf jedes Mango ldblatt geben und die Blätter zusammen rollen. Dabei jeweils vor der letzte n Drehung die Seiten einschlagen.
Die Röllchen in eine gefettete Auflauff
' (1031 chars)
zutaten => protected'700 g Mangold
4 EL Butter
1 Zwiebel
2 EL Weizenvollkornmehl
etwa s Kräutersalz
½ TL Kümmel
etwas Pfeffer
150 g Schafskäse
Fett fü r die Form
' (164 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected92 (integer)
_localizedUid => protected92 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected92 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)268 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=613, pid=680)title => protected'Mangoldpizza' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Für den Teig
den Quark mit den Eiern, dem Öl und dem Salz verrühren. Da s Mehl mit dem Backpulver mischen und dazugeben. Alles gut verkneten und den Teig ca. 30 Min. ruhen lassen. Zwischenzeitlich für den Belag den Mangold putzen und waschen. Die Blätter und die Stiele in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln, 2 EL Öl in e iner Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig brat en. Den Mangold dazugeben. Bei Bedarf etwas Wasser angießen. Das Gemüse be i mittlerer Hitze in etwa 7 Min. bissfest dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Ba silikum würzen. Die Tomaten waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneid en. Den Käse reiben. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Das Blech einfette n. Den Teig auf dem Backblech dünn ausrollen. Die Tomatensauce auf dem Teig verstreichen und die Pizza mit Mangold und Tomaten belegen. Das Pesto darau fträufeln und zum Schluss den Käse darüber verteilen. Pizza im Ofen (Umlu ft 190° C) in 20-25 Minuten goldbraun backen.
Nach: Die echte Jeden-Tag -Küche, GU Verlag
Weinempfehlung: Weingut Schäfer-Heinrich, Monello Wü rttemberg Qualitätswein rot, Artikelnummer 714418. Eine leichte Restsüße gepaart mit feinen, zurückhaltenden Taninen und Aromen nach roten Früchten , lassen unseren jungen Rotwein zu vielen Gerichten harmonisch begleiten.
' (1367 chars)
zutaten => protected'für den Teig:
250 g Quark
2 Eier
4-6 EL Sonnenblumenöl
1 TL Meers alz
500 g Weizenvollkornmehl
1 Päckchen Backpulver
für den Belag:
c a. 750 g Mangold
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
Kräute rsalz
Pfeffer
2 TL Basilikum TK
300-400 g Tomaten
150 g Bergkäse
1 Glas Tomatensauce (z.B. bioladen*Basilico)
5-6 TL Pesto aus dem Glas
' (377 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected613 (integer)
_localizedUid => protected613 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected613 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)269 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=153, pid=680)title => protected'Mangoldquiche' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Aus Mehl, Quark, Salz und kalten Butterstückchen einen geschmeidigen Teig k neten.
Eine Quicheform fetten. Den Teig in die Form legen, zu einem gleichm äßigen Boden ausdrücken und einen Rand hochziehen. Den Teig in der Form k alt stellen.
Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4-5) vor heizen. Den Mangold putzen und waschen. Stiele und Blätter getrennt in Stre ifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln und im Öl anb raten. Den Ingwer schälen, sehr fein hacken und einstreuen. Die Mangoldstie le zugeben und etwa 5 Minuten dünsten. Die Blätter zugeben und weitere 5 M inuten mitdünsten. Von der Kochstelle nehmen.
Den Teigboden mehrmals einst echen und auf der mittleren Schiene des Backofens 10 Minuten vorbacken.
Fü r den Guss die Eier mit der Sahne verrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffe r würzen. Den Käse reiben und einrühren. Die Masse mit dem etwas abgeküh lten Mangold vermischen, auf den vorgebackenen Teig verteilen und weitere 20 -25 Minuten backen.' (1007 chars)
zutaten => protected'Ø 200 g Mehl
Ø 100 g Quark
1 TL Salz
100 g kalte Butter
Öl oder Butt er für die Form
500 g Mangold
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 cm frischer Ingwer
2 EL Öl
3 Eier
200 ml Sahne
1 Prise frisch geriebene Muskatnus s
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
150 g würziger Bergkäse
' (293 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected153 (integer)
_localizedUid => protected153 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected153 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)270 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=180, pid=680)title => protected'Marinierte Zucchini mit überbackenem Mozzarella' (48 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Zucchini waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Schale einer h
ben portionsweise braun braten und in eine Schale legen.
Petersilie waschen und hacken. Den Bratfond mit 2 EL Zitronensaft und Weißwein ablöschen. Pe tersilie, Zitronenschalen, Knoblauch, Salz und Pfeffer zufügen. Den Fond ü ber die Zucchini geben und alles mind. 8 Stunden marinieren. Gelegentlich um rühren.
Für den Mozzarella die getr. Tomaten und Oliven fein würfeln, Ba silikum fein hacken und vermischen. Mozzarella halbieren. Den Belag auf die Käsehälften verteilen und bei 180°C ca. 5 Min. im Ofen backen. Zusammen m it den Zucchinischeiben servieren.
Tipp: Dazu passt gut Brot! Schön fü r Gäste! Zucchini 8 Stunden vorher einlegen! Unser Weintipp: Chardonnay
' (910 chars)
zutaten => protected'
donnay)
Pfeffer
2 Mozzarellakugeln
3 getr. Tomaten
3-4 Oliven
etwas Basilikum
' (248 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected180 (integer)
_localizedUid => protected180 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected180 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)271 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=940, pid=680)title => protected'Marinierter Blumenkohl' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Rö schen teilen und in gesalzenem Wasser ca. 10 Min. garen. Abgießen und abtro pfen lassen. Eier hart kochen, pellen und fein hacken. Essig, Zitronesaft, S alz, Pfeffer und Öl verrühren und den lauwarmen Blumenkohl darin wenden. C a. 20 Min. durchziehen lassen. (Parmaschinken fein würfeln.) Zwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen und trocken tupfen, Blätt chen abzupfen und fein hacken. Vorbereitete Zutaten unter den Blumenkohl mis chen.
Dazu Brot servieren.
„Für Sie“, 19/2004
' (592 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
Meersalz
2 Eier
2 EL Weißweinessig
1 EL Zitronensaft
Pfeffer
4 EL Rapsöl
(4 dünne Scheiben Parmaschinken)
1 Zwiebel
2 EL Petersilie
' (171 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected940 (integer)
_localizedUid => protected940 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected940 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)272 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1297, pid=680)title => protected'Marmorbohnen mit Tomatensauce und Salbei' (40 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'
1 Minuten lang andünsten. Tomaten und abgeschüttete Bohnen hinzufügen, mi t Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten köcheln lassen. Heiß servieren, zuvor über die gefüllten Teller etwas Olivenöl träufeln.
Nach: Alfred issimo „Gemüse“, Moewig Verlag
' (418 chars)
zutaten => protected'Olivenöl
1 EL Butter
2 Knoblauchzehen, gepresst
6 frische Salbeiblät ter
1 Dose Cubetti
150 g Marmorbohnen
Meersalz
Pfeffer
' (141 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1297 (integer)
_localizedUid => protected1297 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1297 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)273 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=395, pid=680)title => protected'Mediterraner Nudelsalat' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Nudeln nach Anleitung kochen. Die Oliven und die halbierten, getrocknete n Tomaten mit der Ölmarinade zu den Nudeln geben. Den Gorgonzola würfeln, die Kirschtomaten vierteln und die Zwiebel in Streifen schneiden. Zusammen m it den Walnüssen unter die Nudeln mengen. Aus dem Balsamico und dem Öl ei ne Marinade rühren. Die klein geschnittenen Knoblauchzehen zugeben und mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Den Nudelsalat mit der Marinade vermengen und mit frischem Basilikum garnieren.
' (509 chars)
zutaten => protected'500 g Penne von bioladen*
100 getrocknete Tomaten
150 g schwarze Oliven o hne Stein
200 g Gorgonzola
200 g Kirschtomaten
80 g Walnüsse
1 rote Zwi ebel
80 –100 ml Balsamico bianco von Byodo
80 ml Olivenöl von San Vicar
' (313 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected395 (integer)
_localizedUid => protected395 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected395 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)274 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1514, pid=680)title => protected'Möhren Antipasti' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Die Möhren schälen und je nach Größe längs halbieren oder vierteln und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Den Balsamico-Essig auf 50 ml einkochen lassen. Anschließend die Brühe, den Rotwein, die klein gehackten Knoblau chzehen, Möhrenstückchen, Rosmarin und Thymian dazugeben. Solange köcheln lassen, bis die Möhren gar, aber noch bissfest sind. Den Ingwer zum Schlus s halbiert mit in den Sud geben, nur kurz mitgaren lassen, sonst wird das Ge richt zu scharf. Mit Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker abschmecken. Möhren au s dem Sud nehmen, bei Bedarf den Fond noch etwas einkochen lassen.
Möhr en, mit dem Fond beträufelt und einigen gerösteten Pinienkernen servieren. ' (687 chars)
zutaten => protected'(für 4 Personen)
500-600 g Möhren,
300 ml Balsamico Essig
300 ml lei chte Hühner- oder Gemüsebrühe
300 ml Rotwein
5 Knoblauchzehen
Rosmarin
Thymian
1 Stück Ingwer (ca..5g)
Salz, Pfeffer, Rohrohrzucker
' (219 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f4764e0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=4, pid=680)title => protected'Eingemachtes' (12 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected9 (integer)
uid => protected4 (integer)
_localizedUid => protected4 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected4 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1514 (integer)
_localizedUid => protected1514 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1514 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)275 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1229, pid=680)title => protected'Möhren in Zitronensauce' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die Möhren schaben und den Wurzelansatz abschneiden. Die Möhren waschen un d in einen Topf geben, Butter, 1/8 l Wasser, Salz und Zucker zufügen. Zuged eckt 20 Min. garen. In der Zwischenzeit die Creme fraîche in einen Topf geb en und auf die halbe Menge einkochen lassen. Die Zitrone dünn abreiben. Zit rone auspressen. Abgeriebene Zitronenschale mit 1 EL Zitronensaft und Eigelb verquirlen. Die Mischung mit einem Schneebesen unter die kochendheiße redu zierte Crème fraîche rühren, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Nicht mehr kochen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Möhren abtropfen lassen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit etwas Sauce übergießen, mit Schnittlauch bestreuen und den Rest der Sauce extra servieren.' (776 chars)
zutaten => protected'ca. 700 g Möhren
20 g Butter
Kräutersalz
Rohrohrzucker
200 g Crèm e fraîche
1 Zitrone
1 Eigelb
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 EL Sch nittlauch, TK
' (167 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1229 (integer)
_localizedUid => protected1229 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1229 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)276 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=3, pid=680)title => protected'Möhren mit Hirse' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Die Möhren waschen, putzen und grob würfeln. Die Möhrenwürfel mit der Hi rse, dem Wasser, der gekörnten Brühe und dem Anis in einem Topf zum Kochen bringen und in 15-20 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze weich garen.
Den Topf vom Herd nehmen. Die Butter und die Petersilie unter die Hirsemöhr en mischen.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
' (358 chars)
zutaten => protected'200g Möhren
50g Hirse
¼l Wasser
1 gestr. TL gekörnte Gemüsebrühe
1 Prise gemahlener Anis
1 EL B utter
1 EL Petersilie, frisch gehackt
' (201 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected3 (integer)
_localizedUid => protected3 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected3 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)277 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=501, pid=680)title => protected'Möhren mit Petersilien-Sahne' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Möhren gründlich waschen, abreiben und in große Stücke schneiden. Di e Butter in einem breiten Topf erhitzen, die Möhren zufügen, mit Kräuters alz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zu gedeckt bei mittlerer Hitze 25 Min. garen. Mit einem Schaumlöffel heraus ne hmen und warm stellen. Die Crème fraîche hinzufügen, durchrühren und um ein Drittel einkochen. Abschmecken. Die Petersilie abbrausen und grob gehack t dazugeben. Die Möhren mit der Sauce servieren.
Nach: Möhren- beste Re zepte und Einkauftipps, Mosaik-Verlag
' (575 chars)
zutaten => protected'Passt gut zu Fisch und Geflügel, aber auch einfach zu Kartoffeln!
ca. 30 0 g Möhren
2 EL Butter
Kräutersalz
Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
25 0 ml Gemüsebrühe
150 g Crème fraîche
1/2 Bund Petersilie
' (223 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected501 (integer)
_localizedUid => protected501 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected501 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)278 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=230, pid=680)title => protected'Möhren-Bananen-Curry' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Den Reis 30 Minuten in Wasser einweichen. Danach das Wasser abgießen und de n Reis mit 375 ml Wasser zum Kochen bringen. Das Salz zufügen und 20 Minute n bei geringer Hitzezufuhr garen lassen. Gegen Ende der Garzeit gelegentlich umrühren und einen Stich Butter zufügen. Ohne Hitzezufuhr noch 10 Min. qu ellen lassen.
Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. In 1 EL Butter andünsten. Mit Pfeffer, Salz und Currypulver würzen. Die Banane n halbieren, ebenfalls in Scheiben schneiden und unterheben.
Die Sahne hi nzufügen und nach Belieben mit 1 EL Honig verfeinern. Zusammen mit dem Basm ati-Reis servieren.
' (631 chars)
zutaten => protected'250 g Basmati Naturreis
375 ml Wasser
½ TL Salz
etwas Butter
600 g Möhren
etwas Pfeffer
1-2 TL Currypulver
2 Bananen
200 ml S ahne
1 EL Honig
' (171 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected230 (integer)
_localizedUid => protected230 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected230 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)279 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1127, pid=680)title => protected'Möhren-Couscous-Bratlinge' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Brühe aufkochen, Coucous einrühren und zugedeckt 10 Min. quellen lassen. Z wiebel fein würfeln. Möhren schälen und grob raspeln. Butter in einer Pfa nne schmelzen, Zwiebeln 2 Min. glasig dünsten. Möhren zugeben, 3 Min. mitd ünsten, mit Curry bestreuen und kurz mitbraten. Mit Thymian, Salz und Pfeff er würzen. Couscous, Möhren, Quark und Ei sorgfältig in einer Schüssel v ermengen, evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit feuchten Händen zu 8 Bratlingen formen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Bratlinge in 2 Portionen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Min. anbraten. Auf einem B lech im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 15 Min. fertig g
' (770 chars)
zutaten => protected'250 ml Gemüsebrühe
125 g Couscous
1 Zwiebel
250 g Möhren
1 TL Butter
1 TL Currypulver
1/2 TL getr. Thymian
Meersalz
Pfeffer
1 EL Magerquark
1 Ei
4 EL Olivenöl
' (188 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1127 (integer)
_localizedUid => protected1127 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1127 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)280 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=220, pid=680)title => protected'Möhren-Fenchel-Suppe' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Den Fenchel und die Möhren putzen und klein schneiden. In die Gemüsebrüh e geben und ca. 30 Min. garen lassen. Anschließend pürieren, mit Salz, Pfe ffer und Zimt abschmecken. Mit Crème Fraîche abrunden.' (208 chars)
zutaten => protected'500g Möhren
1 große Fenchelknolle
1 l Gemüsebrühe
1 Prise Meersal z
1 Prise Pfeffer
etwas Zimt
100g Crème Fraîche
' (135 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f45d5b0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected220 (integer)
_localizedUid => protected220 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected220 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)281 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1354, pid=680)title => protected'Möhren-Gratin ' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Möhren und Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform ausfetten, Möhren hineingeben und darüber die Kartoffelscheiben schichten
Sauce kochen und über den Auflauf gießen.
Bei 170 °C ca. 50 Minuten im Backofen garen. Nach 30 Minuten geriebenen Emmentaler darüber geben.
' (453 chars)
zutaten => protected' ca. 600 g Möhren °
500 g Kartoffeln
Butter für die Auflaufform
150 g Crème fraîche
150 ml Sahne
2 Knoblauchzehen
Kräutersalz
Pfeffer
Koriander
300 ml Gemüsebrühe
1/2 EL Speisestärke
80 g Emmentaler
' (226 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1354 (integer)
_localizedUid => protected1354 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1354 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)282 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1441, pid=680)title => protected'Möhren-Kartoffel-Gemüse mit Steinpilzen' (41 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Die Steinpilze ca. ½ Stunde einweichen. Möhren und Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden. 1 EL Butter in einem weiten Topf erhitzen, Möhre n und Kartoffeln hineingeben, kurz andünsten und dann so viel Gemüsebrühe angießen, dass das Gemüse bedeckt ist. Rohrohrzucker, etwas Kräutersalz und Muskatnuss hinzufügen und bei offenem Topf garen, bis die Gemüsebrühe zu einer cremigen Glasur eingekocht ist. Währenddessen die abgetropften St einpilze in Butter anbraten, Sahne hinzufügen und einkochen, dann zusammen mit den Kräutern zu den Möhren und Kartoffeln in den Topf geben. Vorsichti g umrühren, bis sich die Saucen gut vermischt haben. Nochmals mit Kräuters alz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Christel Rosenfeld, „Gemüse “,Dumont-Verlag
' (779 chars)
zutaten => protected'Steinpilze ½ Stunde vor dem Zubereiten einweichen!
10 g getr. Steinpilze
lz
1 Prise Muskatnuss
30 g Butter
150 ml Sahne
1 EL Gartenkräuter TK
Zitronensaft
Pfeffer
' (329 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1441 (integer)
_localizedUid => protected1441 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1441 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)283 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1019, pid=680)title => protected'Möhren-Mais in Rahmsauce' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Möhren schälen und in Scheiben schneiden oder würfeln. Maiskolben putzen, entfädeln und die Körner vom Kolben schneiden. Zwiebel und Knoblauch pell en und fein hacken. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Kno blauch darin andünsten. Möhren und Mais zugeben, kurz mitdünsten und dann Brühe und Sahne zugeben. Ca. 7-10 Min. garen. Nach ca. 5 Min. die Erbsen z ugeben. Den Frischkäse in die Sauce einrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (524 chars)
zutaten => protected'1 Bund Möhren
2 Maiskolben
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Butt er
2 EL Rapsöl
350 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
300 g TK Erbsen
100 g Kräuterfrischkäse
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
' (213 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1019 (integer)
_localizedUid => protected1019 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1019 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)284 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1486, pid=680)title => protected'Möhren-Porree-Gemüse in Currysahne ' (37 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Vorbereitungszeit: 20 Minuten, Garzeit: 20 Minuten
Möhren waschen, putze n, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen, nur die weißen und hellgrünen Blattanteile in 1 cm dicke Scheiben schneid en.
20 g Butter, Salz, Möhren und 1/4 l Wasser zugedeckt im Topf
8 Min.
ssigkeit evtl. mit Gemüsebrühe auf 250 ml auffüllen. Restliche Butter im Topf erhitzen. Currypulver darin anschwitzen. Mehl einrühren. Gemüsewasser und Sahne zugießen, unter Rühren mit dem Schneebesen 3-5 Min. durchkochen . Das Gemüse vorsichtig unter die Sauce heben, noch einmal erhitzen und mit Salz abschmecken. Die Petersilie unterrühren und servieren.
Originalrez ept aus der Greenbag-Küche
' (868 chars)
zutaten => protected'Dazu passt Reis.
ca. 600 g Mö hren
1-2 Stangen Porree
70 g Butter
Kräutersalz
1-2 TL scharfes C urrypulver
2 gestr. EL Mehl
250 ml Sahne oder
halb Sahne, halb Milch
1 EL Petersilie, TK
' (251 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1486 (integer)
_localizedUid => protected1486 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1486 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)285 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=882, pid=680)title => protected'Möhren-Rübchengemüse mit Vanille' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Leckere Beilage.
Zubereitungszeit:25 Minuten.
Die Rübchen schälen, ha lbieren und in Spalten schneiden. Möhren waschen, putzen und in 4 cm lange Stifte schneiden (Möhren und Rübchen sollten die gleiche Größe haben). D as Gemüse in Salzwasser etwa 5 Minuten bissfest blanchieren, abgießen, dab ei das Kochwasser auffangen. Gemüse eiskalt abschrecken. 200 ml vom Kochwas ser zur Seite stellen, den Rest weggießen. Die Vanilleschote der Länge nac h aufschlitzen und das Mark auskratzen. Die Butter mit dem Vanillemark, dem Zucker und dem Gemüsewasser aufkochen, das Gemüse dazugeben. Die Flüssigk eit unter ständigem Rühren vollständig einkochen lassen.
nach: „Land küche“ GU Verlag
' (705 chars)
zutaten => protected'1 Bund Rübchen
500 g Möhren
Meersalz
1 Vanilleschote
3 EL Butte r
Rohrohrzucker
' (95 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected882 (integer)
_localizedUid => protected882 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected882 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)286 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1481, pid=680)title => protected'Möhren-Zucchini-Gemüse' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Möhren und Zucchini putzen, waschen und grob raffeln. Mit dem zerdrückten Knoblauch im erhitzten Öl unter ständi gem Rühren andünsten bis das Gemüse bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer ab schmecken.
Erckenbrecht: Zucchini, Parla-Verlag
' (283 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
ca. 600 g Möhren
1-2 Zucchini
2 Knoblauchzehen
3-4 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfeff er
' (159 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1481 (integer)
_localizedUid => protected1481 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1481 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)287 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=185, pid=680)title => protected'Möhrenbrot' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Die Möhren gut waschen und samt Schale fein reiben.
Die Hefe mit dem Honig und dem Wasser anrühren.
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertie
chten Tuch bedecken und den Vorteig an einem warmen Ort 15 Minuten gehen las sen.
Kardamompulver, Zitronenschalen und Salz zum Vorteig geben, gut mische n. Geriebene Möhren, Milch und Butter dazugeben. Alles zusammenfügen und d en Teig mit der Teigknetmaschine 5 Minuten kneten. Der Teig ist sehr feucht. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.
Den Backofen auf 250°C vorh eizen.
Den Teig in die gut eingefettete Kastenform füllen und nochmals 10 Minuten gehen lassen.
Backen: Auf mittlerem Einschub 10 Minuten bei 250°C und 55 Minuten bei 180°C. Das Brot aus der Form nehmen und nochmals 10 Min uten bei 180 Grad backen.' (1013 chars)
zutaten => protected'Zutaten (für eine Kastenform von ca. 23 cm Länge:)
400 g Möhren
15 g Hefe
1 TL Meersalz
100 ml Wasser
550 g Dinkelvollkornmehl
½ TL Kardamompulver
1 TL abgeriebene Zitronenschale
2 TL Meersalz
100 ml Mi lch
1 EL weiche Butter
' (254 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected185 (integer)
_localizedUid => protected185 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected185 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)288 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=136, pid=680)title => protected'Möhrenpuffer mit Mandeln und Parmesan' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Die Möhren schälen und grob raspeln.
Das Mehl mit Eiern, Crème fraîche , Parmesan und Mandeln gut verrühren. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Mu skatnuss kräftig abschmecken und die Möhrenraspel untermischen.
Die Butt er in einer großen Pfanne erhitzen und aus der Masse mit zwei Esslöffeln f lache Puffer formen, diese in der Butter ausbacken, nach drei Minuten wenden und weitere 3 Minuten backen.
Tipp: Möhrenpuffer können als Beilage g ereicht werden oder mit Blattsalat und Kräuter-Joghurt-Sauce als vegetarisc hes Hauptgericht.
' (551 chars)
zutaten => protected'500g Möhren
100g Mehl
3 Eier
150g Crème fraîche
50g frisch ger iebenen Parmesan
1 EL gemahlene Mandeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskatnuss
2 EL Butter
' (191 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected136 (integer)
_localizedUid => protected136 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected136 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)289 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=682, pid=680)title => protected'Möhrenpuffer mit Zitronenjoghurt' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Leckeres Abendessen. Dazu passt der Salat.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Möhren und Kartoffeln schälen und je zur Hälfte grob und fein raspeln . Gut ausdrücken und Oregano untermischen. Mit wenig Salz und Pfeffer würz en und mit dem Eigelb und Speisestärke vermengen. Portionsweise in einer be schichteten Pfanne in Öl zu kleinen Puffern backen. Auf Küchenpapier abtro pfen lassen. Joghurt mit abgeriebener Zitronenschale verrühren, mit Salz un d Pfeffer abschmecken und zu den Puffern servieren.
essen & trinken, Juni 2005
Unsere Weinempfehlung: Weingut Schäfer-Heinrich Monello Württembe rg Qualitätswein rot. Eine leichte Restsüße gepaart mit feinen, zurückha ltenden Taninen und Aromen nach roten Früchten, lassen unseren jungen Rotwe in zu vielen Gerichten bei 16° C harmonisch begleiten. 714418
' (824 chars)
zutaten => protected'ca. 400 g Möhren
200 g Kartoffeln
1 TL Oregano
Kräutersalz
Pfeffer
1 Eigelb
1 EL Speisestärke
5 EL Rapsöl
125 g Joghurt
1 TL fein a bgeriebene Zitronenschale
' (179 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected682 (integer)
_localizedUid => protected682 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected682 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)290 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=199, pid=680)title => protected'Nudeln mit Paprika-Möhren-Sauce' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Für die Nudeln reichlich Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Den Lauch pu tzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Die Möhren waschen u nd in dünne Scheiben schneiden.
Inzwischen das Öl in einem Topf erhitzen
Gewürzen abschmecken.
Die Nudeln ins kochende Wasser geben und bissfest g aren (8 Minuten), dann abgießen.
Die Nudeln auf Tellern anrichten, Sauce d azugeben und mit dem gehackten Basilikum bestreuen.
' (661 chars)
zutaten => protected'
400 g Penne-Nudeln
Kräutersalz
1 Paprikaschote
1 Stange Lauch
4-5 Möhren
1 EL Olivenöl
250 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
Papr ikagewürz
½ Bund Basilikum
' (185 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected199 (integer)
_localizedUid => protected199 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected199 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)291 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=864, pid=680)title => protected'Ofen-Topinambur mit Tomaten' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'(Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten)
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad ) vorheizen. Topinambur waschen, schälen oder kräftig bürsten und in 1/2 –1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. In die Fettpfanne Öl, Topinambur, Zwiebel, Knoblauch und Rosmari n geben. Topinambur mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen je nach Dicke d er Scheiben 15-20 Min. backen. Die Tomaten abgetropft und halbiert dazugeben . Noch weitere 10 Min. backen.
Nach: „Landküche „, GU Verlag
' (526 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Topinambur
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL getr. Rosmarin
4 EL Sonnenblumenöl
Kräutersalz
Pfeffer
1 Glas Tomaten
' (141 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected864 (integer)
_localizedUid => protected864 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected864 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)292 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=283, pid=680)title => protected'Orangen-Safran-Fenchel mit Spaghetti' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Spaghetti in reichlich kochendem Wasser bissfest kochen.
Den Fenchel putzen und in kleine Stücke schneiden. Das Fenchelgrün abspülen und beise ite legen. Den Fenchel mit Saft, Wasser, Safran und Brühe in einem Topf auf setzen, aufkochen und bei geringer Hitze garen.
In der Zwischenzeit Zwie bel, Knoblauch, Paprika und den Ingwer putzen und klein hacken. In einem Top f mit 5 EL Olivenöl langsam anschwitzen. Von dem Fenchelsud nun einen halbe n Liter dazugießen und mit Sahne und Zucker aufkochen. Speisestärke mit et was kaltem Wasser anrühren und zur Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Chili pulver abschmecken, das klein gehackte Fenchelgrün darüber geben.
' (679 chars)
zutaten => protected'500 g Spaghetti (helle oder dunkle)
3 Fenchelknollen
0,5 l Orangensaft
1 l Wasser
2 Msp Safran
1 EL Brühe
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
½ rote P aprikaschote
etwas frischer Ingwer
5 EL Olivenöl
100 ml Sahne
2 EL Zuck er
1 TL Speisestärke
etwas Salz und Pfeffer und Chilipulver
' (295 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected283 (integer)
_localizedUid => protected283 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected283 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)293 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1173, pid=680)title => protected'Orangen-Wirsing' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Wirsing putzen, vierteln, Strunk entfern en und in Stücke schneiden. Schale von 1 Orange dünn abreiben. Saft auspre ssen. 1 Orange dick abschälen, so dass die weiße Haut dabei entfernt wird, Orangenfilets herausschneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitze n, Wirsing darin rundum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Orangenschale würze
kochen.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 11/08' (588 chars)
zutaten => protected'1 Wirsing
2 Orangen
2 EL Butter
Meersalz
Pfeffer
1 TL abger. Oran genschale
3 EL Créme fraîche
' (111 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1173 (integer)
_localizedUid => protected1173 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1173 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)294 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=909, pid=680)title => protected'Orientalischer Broccoli' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Broccoli putzen und in Röschen schneide n. Stiel schälen und in Stücke schneiden. Soft-Aprikosen würfeln. Nussker
urrypulver, Rosenpaprika kurz mitdünsten, dann leicht salzen. Gemüsebrühe dazugießen, Aprikosen zugeben und zugedeckt ca. 10 Min. dünsten. Mit Pini enkernen bestreuen.
Lecker zu Reis oder Couscous.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 04/08
' (583 chars)
zutaten => protected'1 Broccolistrunk
50 g Soft-Aprikosen
3 EL Pinienkerne (ersatzweise Hasel nusskerne, gehackt)
2 EL Olivenöl
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL Currypulver
1 Msp. Rosenpaprika
250 ml Gemüsebrühe
' (196 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected909 (integer)
_localizedUid => protected909 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected909 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)295 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1445, pid=680)title => protected'Pak Choy mit Paprikareis' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Reis in Salzwasser garen und abtropfen lassen. Pak Choy putzen, waschen und in Salzwasser 4 Min. garen. Abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Zwieb eln schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch pellen und durchpressen . Kardamom in einer Pfanne ohne Fett eine Min. rösten. Zwiebeln und Knoblau ch im Öl bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Brühe, Chilisauce, Cayennepfe ffer und Orangensaft auffüllen. 6-8 Min. sämig einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Kardamom würzen. Pak Choy in die Sauce geben und bei niedriger Hitze 6-8 Min. erwärmen. Paprikaaufstrich unter den Reis mischen und mit d er Sauce servieren.
essen & trinken 10/2002
' (656 chars)
zutaten => protected'Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
100 g Langkornreis
Meersalz
1 Pak Choy °
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1-2 TL Kardamom
3 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
80 ml Chilisauce
1 TL Cayennepfeffer
Saft von 1/2 Orang e
Pfeffer
1-2 EL Brotaufstrich Paprika
' (271 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1445 (integer)
_localizedUid => protected1445 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1445 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)296 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1512, pid=680)title => protected'Pak Choy Pfanne ' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Knoblauch schälen und pressen. 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, Ingwer und Ca yennepfeffer mit dem Knoblauch verrühren. Tofu trocken tupfen, würfeln und mit der Marinade mischen (Gehacktes in 1 EL Öl scharf anbraten). Pak Choy putzen, waschen, Stiele fein hacken und die Blätter in Streifen schneiden. Möhren putzen, schälen und grob raspeln. Zwiebel schälen und in feine Rin ge schneiden. Olivenöl in einer Pfanne oder Wok erhitzen. Pak Choy, Möhren und Zwiebelringe zugeben und unter Rühren 3-4 Min. garen. Herausnehmen und warm stellen. Tofu aus der Marinade nehmen und im restlichen Sesamöl unter Rühren ca. 3 Min. garen (oder Gehacktes dazugeben). Gemüse zugeben und ve rmischen. Mit der Tofumarinade und evtl. noch etwas Sojasauce würzen.
O riginalrezept aus der Greenbag-Küche
' (802 chars)
zutaten => protected'Dazu passt Reis.
1-2 Knoblauchzehen
2-3 EL Sojasauce
1-2 EL Sesamöl
1 TL Ingwer
Cayennepfeffer
150 g Tofu natur oder
Gehacktes vom Rind oder Schwein
1 Pak Choy °
1-2 Möhren °
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten ' (292 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1512 (integer)
_localizedUid => protected1512 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1512 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)297 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1136, pid=680)title => protected'Pak Choy Tofu-Pfanne' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Dazu passt Reis.
Knoblauch schälen und pressen. 3 EL Sojasauce, 1 EL Ses amöl, Ingwer und Cayennepfeffer mit dem Knoblauch verrühren. Tofu trocken tupfen, würfeln und mit der Marinade mischen. Pak Choy putzen, waschen, Sti ele fein hacken und die Blätter in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen . Pak Choy und Zwiebelringe zugeben und unter Rühren 3-4 Min. garen. Heraus nehmen und warm stellen. Tofu aus der Marinade nehmen und im restlichen Sesa möl unter Rühren ca. 3 Min. garen. Gemüse zugeben und vermischen. Mit der Tofumarinade und evtl. noch etwas Sojasauce würzen. ' (662 chars)
zutaten => protected'3 Knoblauchzehen
5 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
1 TL Ingwer
Cayennep feffer
300 g Tofu natur
1 Pak Choy
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
' (148 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1136 (integer)
_localizedUid => protected1136 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1136 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)298 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=822, pid=680)title => protected'Panierte Wirsingspalten mit Rosmaringemüse' (43 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Wirsing von den äußeren Blättern befreien und den Kopf in Achtel teil en. In einem weiten Topf Salzwasser zum Kochen bringen, die Wirsingachtel da rin etwa 10 Min. zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen lassen. Abgießen und den Wirsing abtropfen lassen. Kartoffeln waschen und bürsten. Möhren schä len und würfeln. Beides in Salzwasser ca. 10 Min. garen.
4 EL Olivenöl i n eine Auflaufform geben, Rosmarin unterrühren, Kartoffeln und Möhren dari n werden. Im Backofen bei 200 Grad ca. 30 Min. backen.
In der Zwischenzeit das Mehl auf einem Teller mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskat verrühren. Eier auf einem zweiten Teller verquirlen, Semmelbrösel ebenfalls auf einen Teller geben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Wirsing zuerst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. Die Wirsingachtel im heißen Öl bei mittlerer Hitze pro Seite 3-4 Min. braten, bis sie schön braun sind. Wirsingspalten mit Rosmaringemüse servieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std.
Nach einer Idee aus: „Herbst- und Winterg emüse, Seehamer Verlag' (1087 chars)
zutaten => protected'1 Wirsing
Meersalz
4 EL Mehl
Pfeffer
1 TL gem. Kümmel
Muskatnuss
2 Eier
100 g Semmelbrösel
3 EL Olivenöl
für das Rosmaringemüse:
1 Tüte Schmorkartoffeln
ca. 600 g Möhren
2 TL getr. Rosmarin
4 E L Olivenöl' (239 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected822 (integer)
_localizedUid => protected822 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected822 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)299 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=330, pid=680)title => protected'Panierter Schaf-Feta im Porreebett' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Porree gut waschen und in Scheiben schneiden, in einem Esslöffel Butter kur z dünsten. Mit dem Weißwein angießen. Die Gemüsebrühe zufügen. Den Por ree zugedeckt bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen.
Den Schaf -Feta in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit dem verquirlten Ei bestreichen, dann in dem Paniermehl wenden. Die panierten Käsescheiben in der restlichen Butter bei mittlerer Hitze beidseitig 2 Minuten braten.
Die saure Sahne un d die Sultaninen zum Porree geben. Das Gemüse aufkochen, mit Salz und Pfeff er abschmecken und auf einer Platte anrichten. Den Käse darauf setzen.
Dazu passt gut Reis.
' (630 chars)
zutaten => protected'
Sahne
6 EL Sultaninen
Salz
Pfeffer
' (195 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected330 (integer)
_localizedUid => protected330 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected330 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)300 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1331, pid=680)title => protected'Paprika mit roter Linsenfüllung ' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 1 Stunde - Dazu passen Kartoffeln!
Die Paprikasc hoten waschen, längs halbieren und aushöhlen. Die Linsen mit den abgetropf ten Maiskörnern (Sud auffangen) mischen. Die Zwiebeln putzen, in Ringe schn eiden und mit der Hälfte des Käses, Kurkuma und Paprikapulver unter die Ma is-Linsen ziehen. Mischung in die Paprikahälften füllen, Rest Käse darauf verteilen, und in eine kleine Auflaufform setzen. Gemüsebrühe und Maissud angießen, bei kleiner Hitze in ca. 40 Min. im Backofen garen. Das Gemüse herausheben, die Sahne zur Sauce geben, mit Weizenvollkornmehl binden und mi t Kräutersalz abschmecken. ' (636 chars)
zutaten => protected'ca. 650 g rote Paprika
200 g rote Linsen
200 g Maiskörner aus dem Gla s
2 Zwiebeln
200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
400 ml Gemüsebrühe
ca. 150 ml Sahne
2 TL Weizenvollkornmehl
Kräutersalz
' (269 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1331 (integer)
_localizedUid => protected1331 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1331 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)301 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=240, pid=680)title => protected'Paprika mit Tomate-Mozzarella-Füllung' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Von den Paprikaschoten die Deckel abschneiden, die Kerne aus den Schoten ent fernen. Die Paprikaschoten auf ein Backblech stellen und bei 150° C 30 Min im Ofen garen (die Haut muss Blasen werfen) abkühlen lassen.
In der Zwisch enzeit die Tomaten vierteln und entkernen, Mozzarella in Scheiben schneiden und das Basilikum grob hacken. Von den abgekühlten Paprikaschoten mit einem Messer die Haut abziehen. Die Paprika mit den Tomatenfilets, Mozzarella und Basilikum füllen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker eine Vinaigrette erstellen und über die Paprikafüllung laufen lassen.
Jede Paprika auf einen Teller setzen. Den Tellerrand mit de m Pesto garnieren und servieren.
' (718 chars)
zutaten => protected'4 rote Paprika
6 Tomaten
250 g Mozzarella
1 Bund Basilikum
2-3 E L Balsamico-Essig
2-3 EL Sizilianisches Olivenöl
etwas Salz, Pfeffer, Zucker
4 EL Pesto Genovese
' (200 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected240 (integer)
_localizedUid => protected240 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected240 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)302 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1668, pid=680)title => protected'Paprika Quiche' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'... Zubereitung Teig:
Alle Zutaten miteinander verkneten und zu einem gla tten Teig verarbeiten. Anschließend ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen la ssen. Den Teig ausrollen, in eine gefettete Quicheform legen und mit einer Gabel einstechen.
... Zubereitung Belag:
Die Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Zwieb el schälen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken und d ie Oliven halbieren. Knoblauch, Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten. Paprika dazugeben und kurz mitbraten, danach salzen. Die Hitze verringern und die T omaten, Oliven und den Thymian dazugeben und durchschwenken. Milch, Eier und Crème fraîche miteinander verrühren, mit dem Gemüse vermischen und au f den Teig gießen. Bei 170 °C ca. 35 – 45 Minuten backen.
' (825 chars)
zutaten => protected'Für den Teig:
100 g Butter
200 g Dinkelvollkornmehl
1 Ei
Salz
etwas kaltes Wasser
Für den Belag:
3 Spitzpaprika (Ramiro)
ca. 100 g C herrytomaten
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Schwarze Oliven
etwas Thymian
1 Becher Crème fraîche
100 g Milch
5 Eier
' (287 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1668 (integer)
_localizedUid => protected1668 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1668 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)303 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1467, pid=680)title => protected'Paprika-Gemüsereis ' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Langkornre is einstreuen. In etwa 20 Minuten körnig kochen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Während dessen die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schäl en und fein hacken. Die Paprikaschoten halbieren, von Samen und Scheidewänd e befreien und das Fruchtfleisch grob würfeln. Das Olivenöl in einer Pfann e erhitzen und die Zwiebel- und die Knoblauchwürfel darin hell anbraten. Di e Paprikawürfel einrühren und etwa 5 Minuten mitdünsten. Die Tomaten hinz ufügen und noch weitere 5 Minuten dünsten. Mit Kräutersalz, Pfeffer, Papr
' (741 chars)
zutaten => protected'Salz
200 g Langkornreis
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
ca. 500 g Papri ka
4 EL Olivenöl
1 Glas Tomaten (ca. 330 g )
Kräutersalz
Pfeffer
½ TL Paprikapulver
Curry
2 TL getr. Petersilie
' (205 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1467 (integer)
_localizedUid => protected1467 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1467 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)304 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1336, pid=680)title => protected'Paprika-Linsen-Gemüse ' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die Linsen wenn nötig (je nach Sorte) über Nacht in einer Schüssel mit re ichlich Wasser einweichen. Die Paprika putzen und klein würfeln. Zwiebeln u nd Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. 4 EL Öl im Topf erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und etwa zwei Drittel der Paprikawürfel kurz andünsten . Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Mit Essig löschen und die Linse n unterrühren. Gemüsebrühe und Tomatensaft angießen. Cayennepfeffer und Lorbeerblätter zufügen. Aufkochen lassen und dann zugedeckt bei kleiner Hi tze sanft kochen. Nach 15 Min. Rosmarin, Oregano und restliche Paprika zugeb en und so lange einkochen, bis alles dickflüssig ist.' (738 chars)
zutaten => protected'200 g Linsen
2-3 Paprikaschoten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL O livenöl
2 EL Tomatenmark
2 EL Basamico-Essig
500 ml Gemüsebrühe
70 0 ml Tomatensaft
1/2 TL Cayennepfeffer
2 Lorbeerblätter
2 TL getr. R osmarin
1 EL getr. Oregano
Kräutersalz
Pfeffer
' (281 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1336 (integer)
_localizedUid => protected1336 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1336 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)305 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1044, pid=680)title => protected'Paprika-Mais-Pfanne' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Möhren schäle n und grob raspeln. Den Mais abtropfen lassen, die Zwiebel in Ringe schneide n und den Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl erhitzen, die Zwiebelringe un d den Knoblauch darin andünsten, den Paprika und die Möhren zugeben, kurz mitschmoren. Das Tomatenmark mit anschmoren und dann mit der Brühe ablösch en. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und der Kräutermischung würzen. Anschließ end 7-10 Min. garen. Kurz vor Ende der Garzeit den Mais und die Crème fraî che zugeben und noch mal herzhaft abschmecken.
Dazu schmeckt Reis.
Ori ginalrezept aus der Greenbag-Küche
' (646 chars)
zutaten => protected'2-3 Paprikaschoten
ca. 500 g Möhren
1 Glas Maiskörner
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
350 ml Gemüsebrüh e
Meersalz
Pfeffer
Paprika, edelsüß
2 TL getr. italienische Kräuter
2 EL Crème fraîche
' (253 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1044 (integer)
_localizedUid => protected1044 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1044 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)306 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1092, pid=680)title => protected'Paprikafrittata' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Paprika und Knoblauch andünsten. Eier in einer Schüssel schaumig schlagen und mit Kräutersalz und Pfeffer pikant würzen. Die Paprika-Knoblauchmasse untermischen. Das res tliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Eimasse hineingießen, gleichmäßig darin verteilen und bei schwacher Hitze in ca. 10 Min. stocken lassen. Dann den Eierkuchen auf einen Teller gleiten lassen, auf einen zwei ten Teller stürzen und mit der ungebackenen Seiten nach unten wieder in die Pfanne geben. Die Frittata weitere 3 Min. backen. Die erste Frittata warm s tellen und mit der Zweiten ebenso verfahren.
Nach: GU-Kochbuch Nr. 1, G U
' (766 chars)
zutaten => protected'2-3 Paprikaschoten
2 Knoblauchzehen
3-4 EL Olivenöl
6 Eier
Kräut ersalz
Pfeffer
' (97 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1092 (integer)
_localizedUid => protected1092 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1092 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)307 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1525, pid=680)title => protected'Paprikakraut' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Die Pa prika fein würfeln, dazugeben und kurz mitdünsten. Danach das Sauerkraut, Tomatenmark, Paprikapulver, Crème fraîche und ca. 100 ml Brühe hinzufüge n. Den Topf mit einem Deckel verschließen und ca. 30 Minuten köcheln lasse n, evtl. etwas Brühe nachgießen. Mit Lemon Balsamico und den Gewürzen abs chmecken.' (389 chars)
zutaten => protected'2 Zwiebeln
Olivenöl
1 rote Paprika
400 g Sauerkraut
1-2 EL Tomatenmark
Paprikapulver
100 g Crème fraîche
Brühe zum Auffüllen
2-4 EL Lemo n Balsamico
Meersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker
' (199 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45d5b0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1525 (integer)
_localizedUid => protected1525 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1525 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)308 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=278, pid=680)title => protected'Paprikapfanne ungarisch' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'
Öl, 1 Tasse Gemüsebrühe und das Glas Tomaten unterrühren. Deckel aufs etzen, die Pfanne anheizen. Zeigt sich starker Dampf, auf Minimalhitze zurü ckschalten, 15 Minuten garen.
Danach Crème fraîche zugeben und mit den Gewürzen speisefertig würzen, mit der gehackten Petersilie bestreuen und mit dem Reis servieren.
' (481 chars)
zutaten => protected' 250 g Natur-Reis
600 g Paprikaschoten
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 00 g Porree
etwas Pfeffer
1 gr. Glas Pizzatomaten
3 EL Olivenöl
1 Tas se Gemüsebrühe
150 g Crème fraîche
Kräutersalz
1 gestr. TL Paprikap ulver und Curry
etwas Honig zum Abschmecken
½ Bund fein gehackte Petersil ie
' (318 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected278 (integer)
_localizedUid => protected278 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected278 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)309 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=907, pid=680)title => protected'Paprikaschiffchen' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten.
Paprika putzen und entkernen. Schoten i n je 6-8 Schiffchen schneiden. Frischkäse und Magerquark verrühren. Knobla uchzehen dazupressen. Zitronenschale und Schnittlauchröllchen unterrühren, salzen und pfeffern. Frischkäsemasse teelöffelweise auf die Schiffchen ge ben, Schiffchen auf eine Platte setzen. Mit Paprikapulver bestäuben.
Zum Abendessen!
' (436 chars)
zutaten => protected'1-2 Paprikaschoten
200 g Frischkäse
250 g Magerquark
1-2 Knoblauch zehen
1 TL abger. Zitronenschale
4 EL Schnittlauchröllchen
Kräuter salz, Pfeffer
1 TL Paprika, edelsüß
' (193 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected907 (integer)
_localizedUid => protected907 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected907 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)310 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1544, pid=680)title => protected'Pastinaken in Currysahne' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Die Pastinaken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Große Scheiben ha lbieren oder vierteln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pastinaken dari n unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa
5 Minuten braten. Das Currypulver darüber stäuben und kurz anschwitzen. Sahne und Brühe dazugießen und di e Sauce etwas einkochen lassen. Mit Salz abschmecken und servieren.
Herb st- und Wintergemüse, C. Schinharl, Seehamer Kochbuch
' (437 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Pastinaken °
3 EL Olivenöl
2 TL Currypulver
100 ml Sahne
1/8 l Gemüsebrühe
Meersalz
' (111 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1544 (integer)
_localizedUid => protected1544 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1544 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)311 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1367, pid=680)title => protected'Pastinaken in Currysahne' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Die Pastinaken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Große Scheiben h albieren oder vierteln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pastinaken dar in unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa
5 Minuten braten. Das Currypulve r darüber stäuben und kurz anschwitzen. Sahne und Brühe dazugießen und d ie Sauce etwas einkochen lassen. Mit Salz abschmecken und servieren.
' (375 chars)
zutaten => protected' ca. 500 g Pastinaken °
3 EL Olivenöl
2 TL Currypulver
100 ml Sahn e
1/8 l Gemüsebrühe
Meersalz
' (113 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1367 (integer)
_localizedUid => protected1367 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1367 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)312 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=732, pid=680)title => protected'Pastinaken in Currysahne' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Superschnell fertig! Dazu schmeckt Reis.
Die Pastinaken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Große Scheiben halbieren oder vierteln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pastinaken darin unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten. Das Currypulver darüber stäuben und kurz ansc hwitzen. Sahne und Brühe dazugießen und die Sauce etwas einkochen lassen. Mit Salz abschmecken und servieren.
Herbst- und Wintergemüse, C. Schinh arl, Seehamer Kochbuch ' (479 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Pastinaken
2-3 EL Olivenöl
2 TL Currypulver
1/8 l Gemüs ebrühe
100 ml Sahne
Meersalz
' (111 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected732 (integer)
_localizedUid => protected732 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected732 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)313 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1393, pid=680)title => protected'Pastinaken Mullygatawny' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Den Wildreis in einem großen Topf mit 450 ml Wasser ca. 30-40 Minuten gar k ochen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Zwiebel und die Knoblauch zehe schälen und fein hacken. Die Pastinaken schälen und würfeln. Den Apf el schälen, vierteln, ¼ in Scheiben, den Rest in Stücke schneiden. In ein em anderen Topf die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch ca. 2-3 Minuten d arin andünsten, die Pastinaken, Kurkuma und Curry dazugeben und unter Rühr en andünsten, damit sich das ganze Gewürzaroma entfalten kann. Nach 2 Minu ten die Apfelstücke und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles ca. 40 Minu ten köcheln lassen. Die Suppe pürieren, die Kokosmilch bis auf 4 EL zur Su ppe geben und aufkochen lassen. Mit Koriander, Meersalz und Pfeffer abschmec ken. Den Wildreis und die Apfelscheiben dazugeben. Die Suppe in eine Terrine geben, die restliche Kokosmilch darüber gießen, mit Petersilie bestreut s ervieren.' (921 chars)
zutaten => protected'Das Rezept kam im 18. Jahrhundert aus Indien nach England. Der Name stammt a us der Tamilsprache:“ Milakutanni“ bedeutet Pfefferwasser. Daraus wurde in England Mullygatawny, und mit dem Namen entstanden unzählige Rezeptvaria nten.
50 g wilder Reis
50 g Butter
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ca. 60 0 g Pastinaken °
1/2 TL Kurkuma
2 TL Currypulver
1,5 l Gemüsebrüh e
1 grüner Apfel
125 ml Kokosmilch
Koriander
Meersalz
Pfeffer
1-2 E L Petersilie TK
' (474 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1393 (integer)
_localizedUid => protected1393 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1393 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)314 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1418, pid=680)title => protected'Pastinaken Mullygatawny' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected' Den Wildreis in einem großen Topf mit 450 ml Wasser ca. 30-40 Minuten gar kochen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Zwiebel und die Knoblauc hzehe schälen und fein hacken. Die Pastinaken schälen und würfeln. Den Ap fel schälen, vierteln, ¼ in Scheiben, den Rest in Stücke schneiden. In ei nem anderen Topf die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch ca. 2-3 Minuten darin andünsten, die Pastinaken, Kurkuma und Curry dazugeben und unter Rüh ren andünsten, damit sich das ganze Gewürzaroma entfalten kann. Nach 2 Min uten die Apfelstücke und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles ca. 40 Min uten köcheln lassen. Die Suppe pürieren, die Kokosmilch bis auf 4 EL zur S uppe geben und aufkochen lassen. Mit Koriander, Meersalz und Pfeffer abschme cken. Den Wildreis und die Apfelscheiben dazugeben. Die Suppe in eine Terrin e geben, die restliche Kokosmilch darüber gießen, mit Petersilie bestreut servieren.
Vegetarian Cookbook, Dorling and Kindersley
' (971 chars)
zutaten => protected' Das Rezept kam im 18. Jahrhundert aus Indien nach England. Der Name stammt aus der Tamilsprache:“ Milakutanni“ bedeutet Pfefferwasser. Daraus wurde in England Mullygatawny, und mit dem Namen entstanden unzählige Rezeptvari anten.
50 g wilder Reis
50 g Butter
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ca.
EL Petersilie TK
' (478 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1418 (integer)
_localizedUid => protected1418 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1418 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)315 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=699, pid=680)title => protected'Pastinaken Mullygatawny' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Das Rezept kam im 18. Jahrhundert aus Indien nach England. Der Name stammt a us der Tamilsprache:“ Milakutanni“ bedeutet Pfefferwasser. Daraus wurde in England Mullygatawny, und mit dem Namen entstanden unzählige Rezeptvaria nten.
Den Wildreis in einem großen Topf mit 450 ml Wasser ca. 30-40 Min uten gar kochen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Pastinake schälen und würfeln . Den Apfel schälen, vierteln, ¼ in Scheiben, den Rest in Stücke schneide n. In einem anderen Topf die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch ca. 2-3 Minuten darin andünsten, die Pastinaken, Kurkuma und Curry dazugeben und un ter Rühren andünsten, damit sich das ganze Gewürzaroma entfalten kann. Na ch 2 Minuten die Apfelstücke und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles ca . 40 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren, die Kokosmilch bis auf 4 EL zur Suppe geben und aufkochen lassen. Mit Koriander, Meersalz und Pfeffer abschmecken. Den Wildreis und die Apfelscheiben dazugeben. Die Suppe in ein e Terrine geben, die restliche Kokosmilch darüber gießen, mit Petersilie b estreut servieren.
Vegetarian Cookbook, Dorling and Kindersley
Weinemp fehlung:
Muscat d'Alsace AOC Qualitätswein weiß. Duftig, würziges Vergn ügen nach Muskatblüte, süßem Jasmin und pikantem Ingwer duftend. Im Mund angenehm süß, mit pikanten Weisspfeffernoten. Ideal zu asiatischer Küche bei einer Trinktemperatur von 10-12° C.
' (1487 chars)
zutaten => protected'50 g wilder Reis
50 g Butter
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1-2 Pastinaken
1/2 TL Kurkuma
2 TL Curry
1,5 l Gemüsebrühe
1 grüner Apfel
12 5 ml Kokosmilch
Koriander
Meersalz
Pfeffer
1-2 EL Petersilie TK
' (223 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected699 (integer)
_localizedUid => protected699 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected699 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)316 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1469, pid=680)title => protected'Pastinaken süß-sauer ' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Pastinaken schälen und in dünne Stifte schneiden. Chilischote entkernen un d fein würfeln. Zucker in einem Topf schmelzen, mit Weißwein ablöschen. T hymian, Pastinaken und Chiliwürfel zugeben. Gemüsebrühe zugießen und zug edeckt 8-10 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico würzen. Die süß-s auren Pastinaken schmecken warm oder kalt als Beilage zu Reis oder zum Abend brot.
essen & trinken November 2007
' (423 chars)
zutaten => protected'ca. 600 g Pastinaken
1 rote Chilischote
4 EL Rohrohrzucker
200 ml W eißwein
2 TL Thymian, getr.
250 ml Gemüsebrühe
2-3 EL Balsamico bia nco
Meersalz
Pfeffe
' (175 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1469 (integer)
_localizedUid => protected1469 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1469 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)317 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=674, pid=680)title => protected'Pastinaken-Kartoffel-Pfanne' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten garen, ausdämpfen, pellen und viert eln. Pastinaken putzen, längs halbieren und würfeln. Olivenöl in einer Pf anne erhitzen. Pastinaken zugeben und unter Wenden rundum anbraten. Wasser a ngießen und mit geschlossenem Deckel ca. 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze g aren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Kartoffeln zugeben und das Gemüse ca. 5 Minuten rundum goldbraun anbraten, ev. etwas Öl nachgießen. Mit Sal z und Pfeffer würzen. Das Gemüse mit dem Honig glasieren und mit dem Apfe l-Balsam-Essig ablöschen. Vor dem Servieren mit Zitronenschale und Schnittl auch bestreuen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (670 chars)
zutaten => protected'Ca. 400 g Pastinaken
Ca. 300 g Kartoffeln
1 2 EL Olivenöl
Salz
Pfe ffer
etwas Zitronenschale
125 ml Wasser
1 TL Honig
1 TL Apfel-Balsami co
1/2 Bd. Schnittlauch
' (182 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected674 (integer)
_localizedUid => protected674 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected674 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)318 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1327, pid=680)title => protected'Pastinaken-Mangold-Puffer' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Pastinaken und Kartoffeln schälen und fein raspeln. Mangold mit den Strünk en fein schneiden und zu den geraspelten Pastinaken geben. Zwiebel pellen, i n feine Würfel schneiden und ebenfalls zu den Pastinaken geben. Eier und Me hl hinzufügen und das Ganze zu einer Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer u nd Muskatnuss würzen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Puffer dar in braten.
Dazu reicht man am besten einen Joghurt- oder Sauerrahm-Kräu ter-Dipp sowie Butterkartoffeln.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (533 chars)
zutaten => protected'2-3 Pastinaken
4 Kartoffeln
ca. 500 g Mangold
2 kleine Zwiebeln
4 Eier
6 gehäufte EL Mehl
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
Olivenöl
' (154 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1327 (integer)
_localizedUid => protected1327 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1327 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)319 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1496, pid=680)title => protected'Pastinaken-Möhrengemüse mit Sesam' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Möhren waschen, Pastinaken schälen und beides vierteln bzw. achteln und in Stifte schneiden. Zwiebel schälen fein hacken und in einem Topf mit der Bu tter glasig dünsten. Sesam zufügen. Alles in die Pfanne geben und kurz and ünsten. Gemüsebrühe, Zitronensaft, Gewürze zufügen und zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen. Crème fraîche unterziehen und mit der Petersilie be streuen.
C. Adam: Die besten Rezepte und Einkaufstips, Mosaik-Verlag
' (457 chars)
zutaten => protected'Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
2 Zwiebeln
2 EL Butter
2 EL Sesam
ca. 400 g Möhren
ca. 500 g Pastinaken
250 ml Gemüsebrühe
1 EL Zitronensaft
Kräutersalz, Pfeffer
2 EL Crème fraîche
2 EL Petersil ie (gehackt)
' (244 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1496 (integer)
_localizedUid => protected1496 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1496 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)320 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1311, pid=680)title => protected'Pastinaken-Rösti' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: 35 Minuten
Pastinaken und Kartoffeln waschen und schäl en. Je zur Hälfte fein und grob raffeln. Mehl und Ei unterrühren. Herzhaft mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander goldbraune Rösti backen. Im Ofen warm halten.
Originalrezep t aus der Greenbag-Küche
' (334 chars)
zutaten => protected'ca. 450 g Pastinaken
500 g Kartoffeln
1 EL Mehl
1 Ei
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
2-3 EL Rapsöl
' (116 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1311 (integer)
_localizedUid => protected1311 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1311 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)321 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1352, pid=680)title => protected'Pastinaken-Tagliatelle mit Parmesan und Butter' (46 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Pastinaken schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Hälfte der Butte r in einer Pfanne erhitzen. Pastinaken, Knoblauch und Thymian zugeben und un ter Rühren ca. 3-5 Min. garen, bis die Pastinaken weich sind. In der Zwisch enzeit die Tagliatelle nach Packungsanweisung bissfest garen und mit etwas N udelwasser unter das Gemüse mischen. Die restliche Butter und Parmesan unte rrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Wenn es nicht v egetarisch sein muss, kann man 6 Scheiben Bacon mit dem Gemüse knusprig bra ten.
' (540 chars)
zutaten => protected' ca. 800 g Pastinaken °
50 g Butter
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Thymian, getr.
400 g Tagliatelle
100 g Parmesan, gerieben
Meersa lz
Pfeffer
' (165 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1352 (integer)
_localizedUid => protected1352 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1352 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)322 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1132, pid=680)title => protected'Penne mit Blumenkohl' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'ubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Knoblauch pellen und fein hacken. Blumenk ohl putzen, waschen und in Röschen zerteilen. Olivenöl erhitzen, den Knobl auch 3 Min. bei niedriger Hitze andünsten, anschließend die Blumenkohlrös chen hinzufügen. Nach 5 Min. die Tomaten mit ihrem Saft, Peperonicreme oder Peperoni zugeben. Gemüsebrühe zugießen; die erforderliche Menge richtet sich nach der Menge des Blumenkohl. Das Gemüse ca. 10 Minuten garen. Evtl. mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Sa lzwasser bissfest garen. Crème fraîche und Sahne zur Blumenkohlsauce geben . Die Blumenkohlröschen mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, Peter silie zugeben. Nudeln abgießen, mit der Sauce vermengen und sofort serviere n.
nach einer Idee aus: „Veg Italia“, Hädecke Verlag
' (822 chars)
zutaten => protected'1 Knoblauchzehe
1 Blumenkohl
1 1/2 EL Olivenöl
100 g Tomaten aus de m Glas
1 TL Peperonicreme (z. B. Arabbiata dipeperoncini v. La Selva) ode r
1/2 Peperoni, fein gehackt
ca. 250 ml Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfe ffer
150 g Penne
Meersalz
100 g Créme fraîche
1 EL Sahne
1 EL Pet ersilie TK
' (316 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1132 (integer)
_localizedUid => protected1132 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1132 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)323 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1451, pid=680)title => protected'Penne mit Gemüsesauce ' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Blumenkohl putzen, waschen und in kleine R öschen schneiden. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Kohl rabi zugeben, mit Salz und Zucker würzen. Die Hälfte der Gemüsebrühe ang ießen und ca. 10 Min. garen. Nach 5 Minuten die Blumenkohlröschen zugeben und mitgaren. Den Frischkäse mit der restlichen Gemüsebrühe verrühren un d zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest garen, mit der Sauce vermischen und sofort servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (650 chars)
zutaten => protected'Schnelle und leichte Küche!
1/2 Blumenkohl °
1 Kohlrabi °
1 Zwiebel
1 EL Butter
200 ml Gemüsebrühe
50 g Fri schkäse
Meersalz
etwas Rohrohrzucker
Pfeffer
Muskatnuss
200 g Penne
' (227 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1451 (integer)
_localizedUid => protected1451 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1451 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)324 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=985, pid=680)title => protected'Pikante Arme Ritter mit Kohlrabi' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Kohlrabi schälen, halbieren und in 1/2 cm breite Spalten schneiden. Zwiebel fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten . Mit Brühe ablöschen und auf die Hälfte einkochen. Kohlrabi zugeben, mit Sahne auffüllen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. k ochen. Kohlrabi mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und offen bei m
haben. In 2 großen Pfannen je 4-5 EL Öl erhitzen. Je 2 Weißbrotscheiben hineingeben und von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Min. goldbraun b raten. Arme Ritter kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, diagonal durchsc hneiden und mit dem Kohlrabi-Gemüse servieren.
essen & trinken Juli 2008 ' (991 chars)
zutaten => protected'4 Kohlrabi
1 Zwiebel
20 g Butter
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Schl agsahne
Kräutersalz, Pfeffer
Rohrohrzucker
1 EL Zitronensaft
8 Scheib en Weißbrot
100 g schwarze Olivenpaste
3 Eier
400 ml Milch
8-10 EL Rapsöl' (235 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected985 (integer)
_localizedUid => protected985 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected985 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)325 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1049, pid=680)title => protected'Pikanter Apfel-Wirsing' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Wirsing putzen, vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl in grobe Streifen sch neiden. Äpfel achteln, schälen, entkernen und grob würfeln. Butter in ein em Topf zerlassen. Wirsing und Äpfel darin braten, bis sie glasig sind, dan n mit Mehl bestäuben. Milch zugeben, aufkochen lassen, dann Cidre dazugeben und 12-15 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. V
' (512 chars)
zutaten => protected'Restlicher Wirsing
1 säuerliche Apfel
1-2 EL Butter
2 TL Weizenvol lkornmehl
200 ml Milch
75 ml Cidre (ersatzweise Apfelsaft)
1-2 TL Meer rettich a. d. Glas
Kräutersalz
Pfeffer
Muskat
' (204 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1049 (integer)
_localizedUid => protected1049 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1049 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)326 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1340, pid=680)title => protected'Porree a l´Orange ' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Orangenschale mit einem Juliennereißer abziehen. Zesten kurz mit kochendem Wasser blanchieren. Orange auspressen. Frischkäse mit Senf, Rohrohrzucker und Meersalz verrühren, dann mit dem Handrührer 2 EL Orangensaft, 2 EL Zit ronensaft und das Öl unterschlagen. Porree putzen, der Länge nach halbiere n, waschen. Eine ofenfeste Form ausfetten, Porree hinein legen, mit 2 EL Was ser und Wein beträufeln, mit flüssiger Butter bestreichen und mit Folie ve rschließen. Im Backofen bei 200 ° C 45 Minuten garen. Mit Orangenschale be streuen, mit der Sauce servieren.
' (570 chars)
zutaten => protected' 1 Orange
100 g Frischkäse
1 EL Senf
2 TL Rohrohrzucker
Meersalz
2 EL Zitronensaft
75 ml Rapsöl
1-2 Stangen Porree
50 g Butter
4 EL We ißwein
' (162 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1340 (integer)
_localizedUid => protected1340 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1340 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)327 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=364, pid=680)title => protected'Porree in Balsamico und Guacamole' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected'Porree in Balsamico
Den Porree putzen, seitlich (so das der Strunk nicht zerfällt) aufschlitzen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. S alzwasser zum Kochen bringen und den Porree darin vorsichtig garen.
Den Ace to Balsamico und das Olivenöl mischen und den Porree darin über Nacht einl egen. Kurz vor dem Servieren mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen.
Gua camole
Die reifen Avocados halbieren, den Kern entfernen, dass Fruchtflei sch herauslöffeln und zerdrücken. Die fein gewürfelten Tomaten und Schalo tten darunter mischen. Die Korianderkörner zerstoßen und eine halbe Zitron e auspressen. Koriander, Zitronensaft und Olivenöl dazugeben. Die Guacamole mit Salz und Pfeffer abschmecken' (717 chars)
zutaten => protected'Porree in Balsamico
2 Porreestangen
6 EL Aceto Balsamico
6 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Guacamole
2 reife Avocado
2 Tomaten, gewürfelt
2 kleine Schalotten, fein gewürfelt
10 Korianderkörner zerstoßen
Saft von einer ½ Zitrone
1 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
' (288 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f4595e0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected364 (integer)
_localizedUid => protected364 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected364 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)328 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1315, pid=680)title => protected'Porree in Rosinensauce ' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Porree putzen und in große Stücke (ca. 5 cm) schneiden. Butter erhitzen un d den Porree darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblatt z ugeben und etwa 8-10 Min. dünsten. Porree herausheben, gut abtropfen lassen , mit Pfeffer und Zitronensaft würzen und in eine gefettete Auflaufform leg en. Brühe (ohne Lorbeer) aufkochen, das Weizenvollkornmehl darüber streuen und mit dem Schneebesen einrühren. Nochmals aufkochen, mit Wein und Sahne abschmecken. Die abgetropften Rosinen dazugeben. Die fertige Sauce über den Porree gießen, mit Reibkäse bestreuen und bei 200 °C ca. 20 Min. überba cken.
Dazu passt Naturreis und Fischfilet - Rosinen einweichen!!
Nach : Verbraucherzentrale, Rezepte rund ums Jahr Gemüse à la Saison
' (752 chars)
zutaten => protected'ca. 700 g Porree
2 EL Butter
350 ml Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
Pfeffer
1-2 EL Zitronensaft
2 EL Weizenvollkornmehl
1 EL Weißwein
2 EL Sahne
60 g Rosinen eingeweicht
100 g geriebener Hartkäse
' (221 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1315 (integer)
_localizedUid => protected1315 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1315 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)329 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=533, pid=680)title => protected'Porree und Möhren mit Oregano Sahne' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Den Porree putzen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Möhren schälen, waschen, quer halbieren und längs vierteln. Die Butter in einem T opf zerlassen. Den Porree und die Möhren darin bei mittlerer Hitze unter We nden anbraten. Den Oregano darüber streuen, die Sahne hinzugießen, einmal aufkochen und das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten garen.
' (530 chars)
zutaten => protected'Dazu schmecken Nudeln.
ca. 400 g Porree
ca. 400 g Möhren
1/2 EL Butter
2 EL Oregano, getr.
100 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
Cayenne pfeffer
evtl. 150 ml Gemüsebrühe
' (189 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected533 (integer)
_localizedUid => protected533 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected533 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)330 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=737, pid=680)title => protected'Porree-Apfel-Gemüse' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'(Dazu schmecken Röstkartoffeln)
Porree putzen, waschen und in Ringe schn eiden. In Salzwasser
2 Min. blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Apfelspalten in einer Pfanne in 3 EL Öl scharf anbraten, mit Zucker bestreuen und karame llisieren. Den Porree zugeben, mit Wein (oder Apfelsaft), Brühe und Sahne a blöschen. Ca. 4-5 Min. offen dicklich einkochen lassen. Mit Zitronensaft, M eerrettich, Salz und Pfeffer würzen.
Originalrezept aus der Greenbag-Kü che ' (536 chars)
zutaten => protected'ca. 2 Stangen Porree
300 g Äpfel
1 Zwiebel
2 EL Rapsöl
1 EL Rohrohrz ucker
50 ml Weißwein oder Apfelsaft
50 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 EL Zitronensaft
1-2 TL ger. Meerrettich aus dem Glas
Kräutersalz
Pfeffe r ' (230 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected737 (integer)
_localizedUid => protected737 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected737 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)331 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=775, pid=680)title => protected'Porree-Aprikosengemüse' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu schmeckt Reis.
Zubereitungszei t: ca. 30 Minuten
Butter würfeln und einfrieren. Porree putzen und das W eiße und Hellgrüne in 3 cm lange Stücke schneiden. Aprikosen halbieren. M andeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Porree und Aprikosen in Rapsöl andünsten. Gemüsebrühe und Orangensaft dazugießen, Mandeln zugeb en und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten schmoren. Butterwürfel nacheinander einschwenken, salzen und pfeffern.
essen & trinken, Dezembe r 2006
' (541 chars)
zutaten => protected'50 g Butter
1-2 Porreestangen
200 g Softaprikosen (1 Pack.)
100 g M andeln, blanchiert
2 EL Rapsöl
200 ml Gemüsebrühe
250 ml Orangensaf t
Meersalz, Pfeffer
' (175 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected775 (integer)
_localizedUid => protected775 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected775 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)332 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1468, pid=680)title => protected'Porree-Bratlinge ' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Porree waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen, sehr fein w ürfeln und in der Butter dünsten und abkühlen lassen. Mit Weizenvollkornm ehl und Eiern zu einem Teig verrühren, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen . Petersilie und den geriebenen Parmesan unterrühren. In reichlich Sonnenbl umenöl aus jeweils einem Esslöffel Teig kleine knusprige Bratlinge ausback en.
Nach: J. Erckenbrecht, Querbeet, pala Verlag
' (434 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Porree
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
4 EL Weizenvollkornme hl
2 Eier
Kräutersalz,
Pfeffer
2 TL getr. Petersilie
50 g gerieben er Parmesan
Sonnenblumenöl zum Braten
' (194 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1468 (integer)
_localizedUid => protected1468 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1468 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)333 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=499, pid=680)title => protected'Porree-Gemüse in Currysahne' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Porree putzen, waschen, nur die weißen und hellgrünen Blattanteile in 1 c m dicke Scheiben schneiden.
20 g Butter, Salz, und 1/4 l Wasser zum Kochen bringen. Porree zugeben. Gemüse zugedeckt 8-10 Min. kochen, anschließend i n einen Sieb abgießen, dabei das Gemüsewasser auffangen. Flüssigkeit evtl . mit Gemüsebrühe auf 250 ml auffüllen. Restliche Butter im Topf erhitzen . Currypulver darin anschwitzen. Mehl einrühren. Gemüsewasser und Sahne zu gießen, unter Rühren mit dem Schneebesen 3-5 Min. durchkochen. Das Gemüse vorsichtig unter die Sauce heben, noch einmal erhitzen und mit Salz abschme cken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten, Gar zeit: 20 Minuten
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (747 chars)
zutaten => protected'Dazu passen Reis oder Salzkartoffeln.
2 Stangen Porree
70 g Butter
K räutersalz
1-2 TL scharfes Currypulver
2 gestr. EL Mehl
250 ml Sahne
1 EL Petersilie, TK
' (189 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected499 (integer)
_localizedUid => protected499 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected499 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)334 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=407, pid=680)title => protected'Porree-Möhren-Bratlinge' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Porree waschen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen und fein raspe ln. Gemüsezwiebel und Knoblauch schälen, sehr fein würfeln und in der But ter dünsten. Porree und Möhren zugeben und kurz mitdünsten, abkühlen las
ühren. In reichlich Öl kleine knusprige Bratlinge ausbacken.
Tipp: Schmec ken auch kalt gut!
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.
Nach: J. Erckenbrec ht, Querbeet, pala Verlag
' (560 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
ca. 500 g Porree
ca. 300 g Möhren
1/2 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
4 EL Weizenvollkorn mehl
2 Eier
Kräutersalz,
Pfeffer
1 EL Petersilie TK
50 g geriebener Parmesan
Rapsöl zum Braten
' (259 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected407 (integer)
_localizedUid => protected407 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected407 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)335 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1153, pid=680)title => protected'Porree-Möhren-Curry' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Porree putzen, waschen, in ca. 7 cm lange Stücke schneiden und längs halbi eren. Mit der Schnittfläche auf die Arbeitfläche drücken, in dünne Strei fen schneiden. Die Möhren schälen und raspeln. 4 EL Öl in einer großen P fanne oder einem Wok sehr heiß werden lassen. Porree- und Möhrenstreifen c a. 2 Min. unter Wenden braten, Knoblauch zugeben und kurz mit dünsten. Mit Zitronensaft, Salz, Curry, Sojasauce und Zucker würzen. Mit den gerösteten Cashewkernen bestreuen und servieren.
essen & trinken 9/96
' (520 chars)
zutaten => protected'1-2 Porree
ca. 500 g Möhren
2 EL Zitronensaft
3 TL mittelscharfe s Currypulver
2 Knoblauchzehen (durchgepresst)
4 EL Sojasauce
4 EL Rap söl
Kräutersalz
1 TL Rohrohrzucker
75 g Cashewkerne (geröstet und gr ob gehackt)
' (241 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1153 (integer)
_localizedUid => protected1153 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1153 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)336 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=329, pid=680)title => protected'Porree-Omelett' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected' Vom Porree die äußeren Blätter entfernen. Stangen halbieren und waschen. Nur die hellgrünen und weißen Teile in feine Streifen schneiden. Knoblauc h pellen, fein würfeln und mit dem Porree in einer beschichteten Pfanne in Öl 1-2 Minuten andünsten, abkühlen lassen. Eier mit 60 g Parmesan und der Sahne gut verrühren, mit Pfeffer würzen und den Porree unterheben. Eine A uflaufform (knapp 30 x 20 cm) mit Butter einfetten. Eimasse hineingeben, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Ga s 3, Umluft 25-30 Min. bei 180 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 30- 35 Min. backen.
' (627 chars)
zutaten => protected' ca. 400 g Porree
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
8 Eier
75 Parmesan (fein gerieben)
200 g Schlagsahne
Pfeffer
10 g Butter
' (135 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected329 (integer)
_localizedUid => protected329 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected329 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)337 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1333, pid=680)title => protected'Porree-Rahm-Gemüse' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Dazu empfehlen wir Salzkartoffeln. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Den Porree putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und in Ringe sc hneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhit zen und die Zwiebel darin glasig braten. Den Porree zu der Zwiebel geben. We in oder Gemüsebrühe angießen. Das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze i n 8-10 Minuten gar dünsten. Die Sahne einrühren und etwas einkochen lassen . Das Gemüse mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. ' (520 chars)
zutaten => protected' ' (146 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1333 (integer)
_localizedUid => protected1333 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1333 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)338 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1370, pid=680)title => protected'Porree-Reis-Auflauf' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Den Reis in 250 ml kochendem Salzwasser eine halbe Stunde quellen lassen. P orree in Ringe schneiden, gut waschen und in der Butter andünsten, mit Krä utersalz und Pfeffer würzen und etwa 10 Min. garen lassen. Die Hälfte des Reises in eine gefettete Auflaufform geben und mit 2 EL geriebenen Emmentale r bestreuen. Porreeringe darüber geben und mit dem restlichen Reis bedecken . Restlichen Käse mit Semmelbrösel und Ei verrühren und über den Auflauf streichen. Bei 200 – 220 ° C ca. 35 Min. backen.
' (513 chars)
zutaten => protected' 100 g Naturreis
Meersalz,
ca. 600 g Porree °
1 EL Butter
Kräuter salz
Pfeffer
150 g Emmentaler, gerieben
2 EL Paniermehl
1 Ei
' (145 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1370 (integer)
_localizedUid => protected1370 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1370 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)339 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=171, pid=680)title => protected'Porree-Reis-Auflauf' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Den Reis nach Packungsanleitungmit etwas Salz eine halbe Stunde köcheln las sen.
Porree in Ringe schneiden, gut waschen und in der Butter andünsten, m it Kräutersalz und Pfeffer würzen und etwa 10 Min. garen lassen.
Die Häl fte des Reises in eine gefettete Auflaufform geben und mit 4 EL geriebenem E mmentaler bestreuen. Porreeringe darüber geben und mit dem restlichen Reis bedecken. Restlichen Käse mit Semmelbrösel und Ei verrühren und über den Auflauf streichen.
Bei 200 - 220 ° C ca. 35 Min. backen.
' (518 chars)
zutaten => protected'250 g Naturreis
Salz
700 g Porree
2 EL Butter
Kräutersalz
P feffer
200 g Emmentaler, gerieben
4 EL Semmelbrösel
2 Eier
' (143 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected171 (integer)
_localizedUid => protected171 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected171 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)340 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=464, pid=680)title => protected'Porree-Sprossen-Nudeln' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Sprossen kurz abspülen. Knob lauch, Ingwer und Chili fein hacken. Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Chili und Porree darin kurz andünsten. Mungbohnensprossen zugeben und kurz mitbraten (das Gemüse sollte bissfest bleiben). Mit Brühe und Sojasauce ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nudeln unterheben und servi eren.
Zubereitungszeit: ca.30 Minuten
Originalrezept aus der Greenbag- Küche
' (540 chars)
zutaten => protected'2-3 Porreestangen
1 Schale Mungbohnensprossen
2 Knoblauchzehen
1 S tück Ingwer (haselnussgroß)
1 getr. Chilischote
400 g Spirelli (z. B. Bioladen)
Meersalz
2 EL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
1-2 EL Sojasauc e
Pfeffer
1-2 TL Zitronensaft
' (262 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected464 (integer)
_localizedUid => protected464 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected464 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)341 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1011, pid=680)title => protected'Porreebratreis mit Kräuterseitlingen und Ei' (44 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
Reis nach Packungsanweisung zubereiten und komplett auskühlen lassen (am Besten schon am Vortag kochen).
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schnei den. Öl in einer großen Pfanne (oder Wok) erhitzen und den Porree andünst en. Pilze zugeben und goldgelb mitgaren. Reis zugeben und ca. 5 Min. unter R ühren mitbraten. Eier mit der Sojasauce verquirlen, über den Reis geben un d alles bei milder Hitze stocken lassen. Mit Pfeffer (und evtl. Salz) würze n. Mit Petersilie bestreut servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Kü che ' (612 chars)
zutaten => protected'250 g Reis
500 g Porree
100 g Kräuterseitlinge
4 EL Rapsöl
Pfe ffer
Meersalz
4-5 Eier
1-2 EL Sojasauce
1 EL Petersilie (gehackt)
' (152 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1011 (integer)
_localizedUid => protected1011 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1011 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)342 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1322, pid=680)title => protected'Porreegemüse mit Haselnüssen' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die Porreestangen putzen, längs einschneiden und gründlich waschen. Dann i n 3 cm breite Streifen schneiden. Auch das zarte Grün mitverwenden. Das Was ser und das Öl in einem breiten Topf erhitzen. Die Gemüsebrühe unterrühr en und die Porreestücke dazu geben. Das Gemüse zugedeckt ca. 8-10 Minuten dünsten, dabei einmal umwenden. Die Nüsse in Butter kurz anbraten, dann un ter den Porree mischen. Das Gemüse mit den Gewürzen abschmecken.
Dazu Naturreis reichen.
Nach: I. Füchtel, Vollwertkost für Einsteiger, GU Ve rlag
' (539 chars)
zutaten => protected'1 Stange Porree
3 EL Wasser
2 TL Rapsöl
1 EL Gemüsebrühe
40 g ge hackte Haselnüsse
1 TL Butter
etwas Curry
1 TL Majoran
Kräutersalz
' (153 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1322 (integer)
_localizedUid => protected1322 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1322 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)343 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=21, pid=680)title => protected'Provencialische Gratin' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden (mit der Gemüseraffel) und in dem Oli venöl andünsten.
Gebürstete, gewaschene Kartoffeln mit der Schale in d er Gemüseraffel in dünne Scheiben schneiden.
Tomaten mit dem Messer in Scheiben schneiden.
In eine gebutterte Auflaufform eine Schicht Kartoffel scheiben geben, mit Kräutersalz, Pfeffer und Kräutern würzen, dann eine S chicht Zwiebeln, ebenfalls würzen und darauf die Tomaten geben.
Mit Öl beträufeln, mit dem Wasser übergießen und mit dem geriebenen Bergkäse b estreuen.
Im Ofen bei 220° ca. 30 Minuten backen. ' (586 chars)
zutaten => protected'4 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
600 g Kartoffeln
600 g Tomaten
Kräutersalz u nd Pfeffer
Kräuter der Provence
¼ Glas Wasser
1 EL Olivenöl
200 g f ranzösischer Bergkäse
Für die Form:
etwas Butter
' (211 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected21 (integer)
_localizedUid => protected21 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected21 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)344 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=378, pid=680)title => protected'Putenbrust mit Rucola' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected'Die Putenbruststreifen ca. 24 Std. in das Kräuteröl einlegen. Anschließen d herausnehmen, salzen und pfeffern und im Olivenöl anbraten. Zwiebel und K noblauch schälen, klein schneiden und mit schmoren lassen. Rübenkraut, Ess ig, Zitronensaft und die Kräuter dazugeben und kurz aufkochen lassen.
De n Rucola waschen und mit den Putenbruststreifen anrichten.
' (366 chars)
zutaten => protected'ca. 300 g Putenbruststreifen
Kräuteröl
5 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Zuckerrüben-Sirup
2 EL Kräuter essig
Saft von einer ½ Zitrone
2 EL gehackte Kräuter
2 Bund Rucola' (223 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f4723d0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=6, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected378 (integer)
_localizedUid => protected378 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected378 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)345 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=388, pid=680)title => protected'Putensteak mit Erbsenpüree und Pommes Maxime' (45 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Erbsenpüree
Den Zucker in einem Topf karamellisieren und anschließend mit dem Wasser ablöschen. Brühe und Sahne dazugeben und den Karamell darin au flösen. Die sehr fein geschnittene Zwiebel, Erbsen, Salz und Butter zugeben . Bei geschlossenem Deckel ca. 10 –12 Minuten garen . Mit einem Mixstab fe in pürieren, falls das Püree zu fest ist, noch etwas Sahne zufügen. Mit S alz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln schälen und in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Die Butter auflösen. Den Thymian fein zerbröseln. Al le Zutaten miteinander vermengen und die Kartoffeln schuppenförmig auf ein Blech oder eine Auflaufform geben. Bei 200° C ca. 20 Minuten garen.
Die Putenschnitzel langsam auftauen lassen. Anschließend abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kräftig von beiden Seiten braten, bis das Fleisch eine goldbraune Farbe annimmt.' (883 chars)
zutaten => protected' Erbsenpüree
20 g Rohrohrzucker (ca. 1 EL)
100 ml Wasser
1 TL Gemüseb rühe
100 ml Sahne
300 g Erbsen TK
1 Zwiebel, fein gewürfelt
ca.1 TL Me ersalz
1 EL Butter
Pfeffer
Pommes Maxime (Ofenkartoffeln)
4-6 dicke Kartoffeln
50 g Butter
Meersalz
Pfeffer
1 Zweig Thymian
Putensteak (Es sind lt. Kai keine Schnitzel da unpaniert)
4 Putensteak TK
Salz
Pfe ffer
' (388 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f4723d0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=6, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected388 (integer)
_localizedUid => protected388 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected388 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)346 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=557, pid=680)title => protected'Quinoa-Zucchini-Auflauf' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Quinoa mit Gemüsebrühe bei kleiner Hitze ca. 20 Min. garen, etwas abkühle n lassen. Eier trennen. Sonnenblumenkerne, Eigelb und Crème fraîche unterh eben. Zucchini putzen, waschen und 2/3 grob raffeln und 1/3 in Scheiben schn eiden. Die geraffelten Zucchini zum Quinoa geben und vermengen. Die Masse mi t Salz, Pfeffer, Curry und Muskat pikant abschmecken. Eiweiß steif schlagen und unter die Quinoa-Zucchinimasse heben. Eine feuerfeste Form fetten, die Masse einfüllen, glatt streichen. Die Zucchinischeiben darauf verteilen und mit Emmentaler bestreuen. Im Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3) 35 Min bac ken.
Zubereitungszeit ca. 1 Std. 20 Minuten.
Originalrezept aus der G reenbag-Küche
' (704 chars)
zutaten => protected'75 g Quinoa
150 ml Gemüsebrühe
1-2 Eier
30 g Sonnenblumenkerne
100 g Crème fraîche
ca. 400 g Zucchini
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer
Currypulver
Muskatnuss
50 g ger. Emmentaler
' (200 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected557 (integer)
_localizedUid => protected557 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected557 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)347 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=896, pid=680)title => protected'Rahmkohlrabi' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kohlrabi schälen, halbieren und in 1/2 cm dicke Scheiben scheiden. Die zarten Kohlrabiblätter grob schneiden und a ufbewahren. Kohlrabi in 0,5 l kochendem Salzwasser 3-4 Min. weich kochen. He rausnehmen, in einem Sieb abschrecken und abtropfen lassen. Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Nach und nach 250 ml Kohlrabiwasser unter Rühren zugießen und immer wieder aufkochen las sen. Sahne zugießen und die Sauce bei kleiner Hitze einkochen lassen, dabei immer wieder umrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Kohlrabi zugeben, einmal aufkochen, dann von der Kochstelle nehmen und Kohlrabigrün zugeben.
Dazu schmecken neue Kartöffelchen.
Originalrezept aus de r Greenbag-Küche
' (781 chars)
zutaten => protected'2 Kohlrabi
Meersalz
30 g Butter
10 g Mehl
125 ml Sahne
Muskat
' (76 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected896 (integer)
_localizedUid => protected896 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected896 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)348 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1345, pid=680)title => protected'Ratatouille ' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Aubergine waschen, Stängelansatz wegschneiden. Auberginen in etwa 1 cm breite Scheiben, dann in Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen und halbieren. Die Schotenhälften in Stücke schneiden. Die Zwiebeln halbieren und quer in fe ine Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken. In einem großen Top f etwa 4 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebelscheiben, den Knoblauch und Rosma rin unter Rühren andünsten. Nacheinander in kleinen Portionen das vorberei tete Gemüse in den Topf geben und unter Rühren kräftig anbraten: zuerst d ie Paprikastücke, dann die Auberginen. Zwischendurch immer etwas Öl nachgi eßen. Das Gemüse kräftig salzen und pfeffern, zuletzt die Tomaten mit Saf t einrühren und das Tomatenmark zugeben. Das Ratatouille ca. 20-30 Min. kö cheln lassen. Mit Meersalz, Rosmarin und Pfeffer nochmals kräftig abschmeck en und servieren.
' (933 chars)
zutaten => protected' ca. 450 g Tomaten °
1-2 Auberginen °
2-3 Paprikaschoten °
3 Zw iebeln
2 Knoblauchzehen
4-5 EL Olivenöl
1-2 TL getr. Rosmarin
Pfeff er
Meersalz
2-3 EL Tomatenmark
' (190 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1345 (integer)
_localizedUid => protected1345 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1345 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)349 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=632, pid=680)title => protected'Ratatouille' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu schmeckt ein Baguette. Reste eignen sich zum Füllen von Pfannkuchen. Z ubereitungszeit ca. 1 Std.
Die Tomaten grob zerkleinern. Die Aubergine w aschen, Stängelansatz wegschneiden. Aubergine in etwa 1 cm breite Scheiben, dann in Würfel schneiden. Die Paprikaschote waschen, putzen und halbieren. Die Schotenhälften in Stücke schneiden. Die Zucchini in gleich große St ücke schneiden. Die Zwiebeln halbieren und quer in feine Scheiben schneiden . Die Knoblauchzehen fein hacken. In einem großen Topf etwa 4 EL Olivenöl
pf geben und unter Rühren kräftig anbraten: zuerst die Paprikastücke, dan n die Auberginen und zum Schluss die Zucchini.
Zwischendurch immer etwas Ö l nachgießen. Das Gemüse kräftig salzen und pfeffern, zuletzt die Tomaten mit Saft einrühren und das Tomatenmark zugeben. Das Ratatouille ca. 20-30 Min. köcheln lassen. Mit Meersalz, Rosmarin und Pfeffer nochmals kräftig a bschmecken und servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (1133 chars)
zutaten => protected'1 großes Glas Tomaten
1 Aubergine
1-2 grüne Paprikaschoten
ca. 900 g Zucchini
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4-5 EL Olivenöl
1-2 T L getr. Rosmarin
Pfeffer
Meersalz
2-3 EL Tomatenmark
' (211 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected632 (integer)
_localizedUid => protected632 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected632 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)350 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=799, pid=680)title => protected'Ratatouille-Tarte' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Mehl, Fett in Flöckchen, 1/2 TL Salz, 1 Prise Zucker, 2 TL Kräuter der Pro vence und 1 Ei in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührer s zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 1 Stunde im Kühlschra nk ruhen lassen. Zucchini und Paprika putzen, waschen und würfeln. Knoblauc hzehe und Tomaten fein hacken und alles im heißen Olivenöl 3-4 Minuten and ünsten, mit Salz, Pfeffer und restlichen Kräutern der Provence würzen, ab kühlen lassen. Restliche Eier, Milch, Crème fraîche und Parmesan verquirl en, mit Salz und Pfeffer würzen. Teig auf einer bemehlten Fläche auf 36 cm Æ ausrollen, in eine gefettete Tarteform (32 cm Æ) legen, den Rand gut an drücken und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Gemüse auf dem Boden verteilen, die Eiermilch darüber gießen. Tarte im vorgeheizten Backo fen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der untersten Einschubleiste 3 0-35 Minuten backen.
Am besten lauwarm servieren.
(Dazu schmeckt der Salat .)
„Frische, leichte Küche“, Naumann und Göbel
' (1046 chars)
zutaten => protected'250 g Mehl
175 g Butter
Meersalz
Rohrohrzucker
3 TL Kräuter der Pro vence (getrocknet)
4 Eier
1-2 Zucchini
1 Paprikaschote
1 Knoblauc hzehe
50 g getr. Tomaten
3 EL Olivenöl
Pfeffer
125 ml Milch
150 g Créme fraîche
50 g Parmesan (frisch gerieben)
Fett für die Form
' (302 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected799 (integer)
_localizedUid => protected799 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected799 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)351 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1074, pid=680)title => protected'Reisplätzchen mit Gemüsefüllung' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Den Reis mit einer Gabel grob zerdrücken und Eier, Mehl und Bergkäse unte rmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Reismasse ca. 1,5 cm hoch in runde Ausstecher füllen und gründlich andrücken. Die Plätzchen aus den Förmchen herausdrücken und in ausreichend Öl von beiden Seiten knusprig braun anbraten.
Kohlrabi, Möhre, Paprika, Knoblauch und Chili putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und mi t dem Knoblauch in etwas Sesamöl anbraten. Möhren- und Kohlrabiwürfel daz ugeben und noch ca. 1 Minute braten. Das restliche Gemüse hinzufügen und a lles fertig garen. Mit Orangensaft ablöschen und mit Honig, Salz und Pfeffe r abschmecken.
Das Gemüse portionsweise zwischen 2 Reisplätzchen schic hten, auf Tellern anrichten und mit dem Gemüse-Orangenfond und Crema di Ba lsamico garnieren.
' (857 chars)
zutaten => protected'
und Bratöl
Gemüsefüllung
1 kleine Kohlrabi
1 kleine Möhre
½ Pap rika
2 Knoblauchzehen
1kleine Chilischote nach Geschmack
½ rote Zwiebel
½ Päckchen Mungobohnensprossen
Sesamöl
100 ml Orangensaft
1 TL Orange nblütenhonig
Crema di Balsamico
' (418 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1074 (integer)
_localizedUid => protected1074 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1074 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)352 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=309, pid=680)title => protected'Reisring mit Kürbisgemüse' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die geschälte und gehackte Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl andünste n. Den Reis dazugeben, kurz mit andünsten und mit etwas Wasser und der Brü he ablöschen. Nach und nach Wasser dazugeben (ca. 1,3 l), bis der Reis gar ist. Den Parmesan reiben und mit der Butter unter den Reis ziehen.
In de r Zwischenzeit den Spinat waschen und die Stiele entfernen. Den Spinat weich kochen, abschrecken, pürieren und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Den Kürbis waschen und halbieren, die Kerne entfernen. Den Kürbis ungesc hält in Würfel schneiden und in Olivenöl bei geringer Hitze in einer Pfan ne mit Deckel ca. 10 Min. braten. Kurz bevor der Kürbis gar ist, den klein gehackten Knoblauch und Kräuter zufügen. Die Tomaten klein schneiden und e benfalls zugeben.
Den Reis mit einer Form als Ring anrichten, Kürbisgemüs e in den Ring füllen und etwas Spinatdressing dazugeben.
Zum Schluss gerö stete Pinienkerne darüber streuen.
' (951 chars)
zutaten => protected'Für den Reisring
2 EL Olivenöl von Davert
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
370 g Rundkorn-Reis
1 TL gekörnte Gemüsebrühe
35 g Butter
60 g Parmigiano von ÖMA Beer
Für das Kürbisgemüse
800-1000 g Hokkaido-Kü rbis
2 Knoblauchzehen
etwas frischen Majoran und Thymian
100 ml Olivenöl von Davert
2-3 getrocknete Tomaten
Für das Spinatdressing
200 g Spin at
1 Knoblauchzehe
3 EL Essig
3 EL Olivenöl von Davert
etwas Salz, Pfef fer und Zucker
50g Pinienkerne von Morgenland
' (510 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected309 (integer)
_localizedUid => protected309 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected309 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)353 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1457, pid=680)title => protected'Rettich mit Apfel, Birne und Walnüssen' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Rettich schälen und raspeln, Äpfel waschen und raspeln, Birnen in feine St ifte schneiden, Walnüsse fein hacken. Aus Sahne, Öl, Essig, Salz und Ahorn sirup ein Dressing herstellen und
süß-sauer abschmecken. Alle Zutaten mi t dem Dressing vermengen und ca. 30 Min. durchziehen lassen.
Originalreze pt aus der Greenbag-Küche
' (334 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g schwarzer Rettich °
1 Apfel
1 Birne
60 g Walnüsse
100 m l Sahne
3 EL Raspöl
1-2 EL Aceto Balsamico - Essig
1 Prise Meersalz
1 EL Ahornsirup
' (169 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1457 (integer)
_localizedUid => protected1457 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1457 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)354 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1437, pid=680)title => protected'Rettichmus' (10 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected' Kartoffeln in der Schale in Salzwasser garen. Rettich schälen, grob raspel n und salzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Sahne mit Senf und Zwiebel würfel verrühren. Rettich ausdrücken und mit der Sahnesauce mischen. Kart offeln pellen, durch die Presse drücken und mit dem Rettichsalat mischen. S alzen und pfeffern.
Tipp: Wer mag, kann noch hart gekochte, gehackte Eier untermischen oder drüberstreuen.
„Landküche“, GU Verlag
' (448 chars)
zutaten => protected' Schmeckt gut auf geröstetem Bauernbrot. Zubereitungszeit: 30 Minute n
200 g Kartoffeln
Meersalz
ca. 500 g Rettich °
1 Zwiebel
100 g saure Sahne
2 TL Senf
Kräutersalz
Pfeffer
' (205 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1437 (integer)
_localizedUid => protected1437 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1437 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)355 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=383, pid=680)title => protected'Rindergulasch auf Kartoffelpüree und Rotkohl' (45 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected'Das Rindfleisch in Öl scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen un d beiseite stellen. Die Zwiebeln klein hacken und die Möhre in kleine Stüc ke schneiden und schön dunkel anrösten. Mit dem Rotwein und dem Preiselbee rsaft ablöschen. Das Fleisch wieder dazugeben und alles 10 Minuten einkoche n lassen.
Die Brühe und die Preiselbeeren dazugeben, leicht salzen und pfe ffern. Das Ganze ca. 1 Stunde lang garen, dann das Fleisch aus der Sauce neh men und die Sauce sehr fein pürieren.
Rotkohl aus dem Glas erwärmen und dazu servieren.
Die Kartoffeln kochen, pressen und mit der Butter und de r kurz aufgekochten Milch verrühren. Die Kräuter hacken, zum Püree dazuge ben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
' (737 chars)
zutaten => protected'1 kg Rindergulasch ( tiefgekühlt )
0,1 l Öl
5 Zwiebeln
1 Möhre
0,4 l Rotwein (Bocopa)
0,2 l Preiselbeersaft
0,2 l Brühe
3 EL Preiselbeeren (A lbers)
Salz
Pfeffer
Rotkohl (De Rit)
500 g Kartoffeln
80 g Butter
15 0 ml Milch
1 Bund Petersilie und Schnittlauch (oder Kräuter nach Geschmack )
Salz
Pfeffer
Muskat
' (330 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f4723d0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=6, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected383 (integer)
_localizedUid => protected383 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected383 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)356 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=90, pid=680)title => protected'Romanesco-Fenchel-Gratin' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'In 2 Töpfen reichlich Salzwasser aufsetzen. Den Romanesco putzen, in Rösch en teilen und gründlich waschen. In einem Topf in kochendem Wasser ca. 8 Mi nuten garen, die Röschen sollen bissfest bleiben.
Den Fenchel putzen, das Fenchelgrün beiseite legen, die Knolle achteln und waschen. Das Mehl in das kochende Salzwasser in den zweiten Topf geben und den Fenchel darin in ca. 8 Minuten nicht zu weich kochen. Beide Gemüse abtropfen lassen.
Den Backof en auf 220° vorheizen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Hälfte de r Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Dann das abgetropfte Gemüse mit den Zwiebeln in eine feuerfeste Form gebe n, salzen, pfeffern und mit der Sahne übergießen. Im heißen Backofen ca. 8 Minuten überbacken.
Den Parmesan auf das Gemüse streuen. die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Nochmals in etwa 10 Minuten goldbra un überbacken. Inzwischen das Fenchelgrün waschen, hacken und vor dem Serv ieren über das Gemüse streuen.
' (1022 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 4 Personen:
etwas Salz
1 Romanesco
1 Fenchelknolle
1 EL Vollkornmehl
1 Zwiebel
3 EL Butter
etwas Pfeffer
200g Sahne
10 0g Parmesan
' (166 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected90 (integer)
_localizedUid => protected90 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected90 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)357 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1306, pid=680)title => protected'Romanesco-Möhren-Gratin' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 25 Min. + 30-35 Min. Backzeit
Den Blumenkohl in Rös chen teilen. Die Möhren gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Beide s in wenig Salzwasser 5 Min. kochen, vom Kochwasser 1/2 l abmessen. Die Zwie beln schälen und würfeln. Die Zwiebeln im Öl anbraten und mit dem Weizenv ollkornmehl anschwitzen. Kochwasser angießen und 10 Min. köcheln lassen. G emüse in einer feuerfesten Form verteilen. Knoblauchzehen schälen und zur
) überbacken. Frisch gehackte Petersilie darüber geben und servieren.
D azu passen Röstkartoffeln.
Bohlmann/Schinharl, Health Food, GU
' (754 chars)
zutaten => protected'1 Romanesco
ca. 250 g Möhren
Meersalz
1 Zwiebel
1 EL Weizenvoll kornmehl
1 EL Rapsöl
2 Knoblauchzehen
100 g Creme fraiche
50 g geri eb. Bergkäse
2 EL Pistazienkerne
Meersalz
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie ' (232 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1306 (integer)
_localizedUid => protected1306 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1306 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)358 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=334, pid=680)title => protected'Rosenkohl-Quiche mit Möhren' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Aus Weizenvollkornmehl, Butter und Quark einen Knetteig herstellen und 20 Mi n. kühl stellen. Den Rosenkohl putzen. Die Möhren gründlich waschen und w ürfeln, die Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln. Alles mit Olivenöl,
eilen. Dabei einen 3 cm breiten Rand hochziehen, den Boden mehrmals mit eine
Sauce darüber geben und nochmals 20-25 Min. backen.
Achtung, Backofen vorheizen auf 200 °C.
' (709 chars)
zutaten => protected' 200 g Weizenvollkornmehl
100 g Butter
100 g Quark
ca. 500 g Rosenkoh l
ca. 300 g Möhren
2 Zwiebeln
2-3 EL Olivenöl
½ Tasse Wasser
4-5 EL pikante Gewürzmischung
Kräutersalz
Fett für die Springform
Für den Guss:
2 Eier
200 g Crème fraîche
100 g geriebener Gouda
Kräut ersalz
½ TL pikante Gewürzmischung
' (343 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected334 (integer)
_localizedUid => protected334 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected334 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)359 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=154, pid=680)title => protected'Rosenkohlauflauf mit Käse und Nüssen' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Den Rosenkohl putzen, den Strunk über Kreuz einschneiden. Im heißen Oliven öl kurz andünsten, wenig Gemüsebrühe angießen, das Gemüse knackig gare n.
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Den Blauschimmelkäse mit einer Gabel zerdrücken, die Eier und die Sahne dazugeben und gut verrühren. Würzen.
Den Rosenkohl in eine gefettete Gratinform verteilen. Den Guss darüber gie ßen. Mit den Nüssen bestreuen.
Den Rosenkohlauflauf im Backofen 25 bis 30 Minuten backen.
Tipp: Mit Reis, Nudeln oder im Dampf gegarten Kartoffeln servieren.' (543 chars)
zutaten => protected'1 EL Olivenöl
700 g Rosenkohl
wenig Gemüsebrühe
Für den Guss:
100 g Blauschimmelkäse
2 Eier
200 g Sahne
Krä utermeersalz
Pfeffer aus der Mühle
geriebene Muskatnuss
30 g ger östete, gehackte Haselnüsse' (257 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected154 (integer)
_localizedUid => protected154 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected154 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)360 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1097, pid=680)title => protected'Rosenkohlgeschnetzeltes ' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Rosenkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Möhren s chälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine W ürfel schneiden, dann in Butter anschwitzen. Den Rosenkohl und die Möhren
on Gemüsebrühe garen. Créme fraîche unterrühren und mit Salz und Muskat nuss abschmecken. Auf Tellern Kartoffelpüree in der Mitte anrichten und das Rosenkohl-Geschnetzelte darüber geben.
Als Beilage Kartoffelpüree reic hen.
Nach: Originalrezept aus der Greenbag Küche KP
' (669 chars)
zutaten => protected'ca. 800 g Rosenkohl
ca. 300 g Möhren
1 Zwiebel
3 EL Butter
2 TL Petersilie, TK
Meersalz
Muskatnuss
ca. 400 ml Gemüsebrühe
3-4 EL Cr éme fraîche
' (167 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1097 (integer)
_localizedUid => protected1097 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1097 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)361 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=355, pid=680)title => protected'Rote Beete Tofu-Türmchen mit Pesto' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected' Die Rote Beete in Salzwasser ca. 30 min. kochen, abziehen und
in Scheiben schneiden. Den Räuchertofu ebenfalls in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeff er und Muskat würzen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Scheiben von beiden Seiten braten.
Für das Pesto alle Zutaten mit dem Pürierstab mixe n.
Die gebratenen Scheiben abwechselnd übereinander schichten und mit Pe sto garnieren.
Als Beilage dazu eignen sich hervorragend Schmorkartoffeln .
' (463 chars)
zutaten => protected'Rote Beete- Tofu- Türmchen mit Pesto
Türmchen
350 g Rote Beete
250 g Räuchertofu
8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskat
Pesto
150 g Blat tpetersilie
90 g Parmesankäse
60 g Walnüsse
2 Knoblauchzehen
150 g Olivenöl
' (242 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected355 (integer)
_localizedUid => protected355 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected355 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)362 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=468, pid=680)title => protected'Rote Bete Crostini' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Rote Bete in Salzwasser ca. 45 Min. garen und schälen.
Baguette mit Olive nöl einpinseln und bei 80 Grad im Backofen knusprig grillen.
Gekochte Rot e Bete und Zwiebel fein würfeln, Walnusskerne hacken. Möhren fein raspeln. Alles mit Aceto balsamico und Öl mischen, Dill zugeben, salzen und pfeffer n. Auf die Baguettescheiben verteilen. Apfel waschen, vierteln und in dünne Spalten schneiden. Die Costini mit den Apfelspalten belegen und servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (500 chars)
zutaten => protected'Die Roten Bete kann man auch am Vortag garen. Schmeckt sehr gut mit Salat.
ca. 300 g Rote Bete
8 Scheiben Baguette
Olivenöl zum einpinseln
1 kleine Zwiebel
20 g Walnusskerne
ca. 150 g Möhren
2-3 EL Aceto ba lsamico
2 EL Raps- oder Walnussöl
2 TL Dill, TK
Kräutersalz, Pfeffer
1 Apfel
' (315 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected468 (integer)
_localizedUid => protected468 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected468 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)363 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1366, pid=680)title => protected'Rote Bete im Nussmantel' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Die rote Bete schälen oder abbürsten und in ca. ½ cm dicke Scheiben schn eiden. Die Haselnusskerne fein reiben. Das Ei, Kräutersalz und Pfeffer mit einer Gabel in einem tiefen Teller verquirlen. Das Paniermehl und die Nüsse auf einem anderen Teller mischen. Die rote Bete zuerst in dem verquirlen Ei , anschließend in der Paniermehl-Nuss-Mischung wenden. In einer Pfanne Öl erhitzen. Die Scheiben darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig braun braten. ' (470 chars)
zutaten => protected' 1 – 2 rote Bete °
40 g Haselnusskerne
1 Ei
Kräutersalz
Pfeffer
40 g Paniermehl
Rapsöl zum Braten
1 Zitrone
' (126 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1366 (integer)
_localizedUid => protected1366 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1366 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)364 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1435, pid=680)title => protected'Rote Bete Schichtspeise ' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected' Rote-Bete-Knollen in kochendem Salzwasser zugedeckt 15-20 Minuten garen. De n Frischkäse mit dem Joghurt, Balsamico-Essig, Honig und Pfeffer verrühre
n. Mit gehackten Walnüssen garnieren.
essen & trinken 10/05
' (369 chars)
zutaten => protected' Kleines Abendessen! Dazu schmeckt ein Vollkornbrot.
ca. 300 g Rote Bete °
200 g Frischkäse
100 g Joghurt
2 EL Balsamico bianco
2-3 TL fl üssiger Honig
Pfeffer
1 EL gehackte Walnüsse
2 EL Zitronensaft
' (225 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1435 (integer)
_localizedUid => protected1435 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1435 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)365 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=160, pid=680)title => protected'Rote-Bete-Gratin' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Die Roten Beten schälen und in fingerbreite Würfel schneiden.
Die Rote B eten im Olivenöl andünsten, mit dem Wasser ablöschen, aufkochen. würzen. Bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Den Ofen auf 200° Grad vor heizen.
Die Zwiebeln im Olivenöl andünsten.
Die Roten Beten und die Koc hflüssigkeit in eine gebutterte Gratinform füllen. Die Zwiebeln darauf ver teilen. Mit dem Parmesan bestreuen.
Das Gratin auf mittlerem Einschub 15 M inuten überbacken. ' (476 chars)
zutaten => protected'750 g Rote Bete
2 EL Olivenöl
300 ml Wasser
Meersalz
Rosmarinpul ver
etwas Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, in Scheiben
5 EL gerie bener Parmesan ' (167 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected160 (integer)
_localizedUid => protected160 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected160 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)366 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1478, pid=680)title => protected'Rote-Bete-Reis auf Möhren-Gemüse ' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Rote Bete und Zwiebel schälen, die Rote-Bete fein raspeln, die Zwiebel fein schneiden. 3 EL Öl in einem Topf erhitzen und den Reis zusammen mit der Zw iebel, der roten Bete und dem Lorbeerblatt anschwitzen. Alles mit der Gemüs ebrühe ablöschen und ca. 40 Min. köcheln lassen. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Möhren dari n kurz anschwitzen. Sofort mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und di e Möhren 3-4 Min. bei geschlossenem Topf garen. Die Möhren mit dem Pfeffer und dem Kräutersalz würzen. Reis mit Pfeffer, Kräutersalz und Muskatnus s abschmecken und kurz vor dem Anrichten die geschlagene Sahne darunter zieh en. Die Möhren auf vorgewärmten Tellern anrichten und den Reis darauf setz en.
Autorengemeinschaft: Vegetarisch kochen, Falken-Verlag
' (825 chars)
zutaten => protected'Zubereitungszeit ca. 45 Min.
ca. 600 g Rote Bete °
1 Zwiebel
3 EL Rapsöl
150 g Naturreis
1 Lorbeerblatt
500 ml Gemüsebrühe
ca. 600 g Möhren
2 EL Rapsöl
5 EL trockener Weißwein
5 EL Gemüsebrühe
Pfeffer
Kräutersalz
etwas geriebene Muskatnuss
100 ml geschlagene Sahn e
' (310 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1478 (integer)
_localizedUid => protected1478 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1478 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)367 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1349, pid=680)title => protected'Rotkohl mit Äpfeln ' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Kohlkopf waschen und putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Zwiebeln grob würfeln und in dem Öl mit 1 EL Wa sser glasig dünsten. Den Apfelsaft, ½ TL Kräutersalz, das Lorbeerblatt un d die Wacholderbeeren zum Kohl hinzufügen. Den Kohl zugedeckt bei schwacher Hitze 10-12 Min. knapp weich kochen. Einmal umrühren. Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und mit den Rosinen unter das Gemüse mischen. Noch e twa 5 Min. dünsten, das Kraut soll bissfest bleiben. Die Butter unterziehen und das Gemüse mit dem Apfelessig würzen. ' (577 chars)
zutaten => protected'1 Rotkohl
2 Zwiebeln
2 EL Rapsöl
150 ml Apfelsaft naturtrüb
Krä utersalz
2 säuerliche Äpfel z.B. Boskoop
2 EL Rosinen
15 g Butter
2 EL Apfelessig oder Sherryessig
1 Lorbeerblatt (geknickt)
5 Wacholderbe eren
' (234 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1349 (integer)
_localizedUid => protected1349 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1349 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)368 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=156, pid=680)title => protected'Rotkohl mit Birne' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Den Kohl waschen, putzen und ohne die dicken Blattrippen in Streifen schneid en. Die Zwiebel würfeln und 2 EL Butter bei schwacher Hitze glasig dünsten . Den Kohl hinzu fügen und 15 Minuten mitdünsten. Mit Rotwein ablöschen. Die Gemüsebrühe dazu geben, die Kartoffel schälen und dazu reiben. 1 gesc hälte, entkernte Birne und das Lorbeerblatt zum Rotkohl geben und diesen be i schwacher Hitze ca. 1 ¼ Std. zugedeckt garen.
In der Zwischenzeit die an deren Birnen schälen, halbieren, entkernen, in 1 cm dicke Schnitze schneide n. In 2 EL Butter in einem anderen Topf bei mittlerer Hitze halbgar schmoren . Mit 2 EL Rohrohrzucker bestreuen, fertig garen. Den Kohl mit Salz, Pfeffer , Majoran und Nelkenpulver abschmecken. Vor dem Servieren die Birnen darauf verteilen.' (770 chars)
zutaten => protected'Rotkohl
1 Zwiebel
4 EL Butter
ca. 1/8 l Rotwein
¼ l Gemüsebrü he
1 Lorbeerblatt
1 Kartoffel
4 Birnen
2 EL Rohrohrzucker
Salz
Pfeffer
1 TL Majoran
1 Prise Nelkenpulver' (206 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected156 (integer)
_localizedUid => protected156 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected156 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)369 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1330, pid=680)title => protected'Rotkohl mit Blauschimmelkäse' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 55 Min. Schmeckt auch mit anderem Käse
Den Rotkohl putzen, vierteln und auf dem Gemüsehobel sehr fein hobeln. 1 Orange auspres sen, den Saft mit Apfelessig, Kräutersalz und Pfeffer unter den Rotkohl mis chen. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die zweite Orange schälen und die Filets quer halbieren. In einem Topf Butter erhitzen, den K ohl bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten, Zwiebeln, Lorbeerblatt und Z ucker hinzufügen und zugedeckt 30-40 Minuten in 400-500 ml Wasser schmoren. Sahne und Orangenfilets unterheben. Den Kohl mit Kräutersalz und Pfeffer n ochmals abschmecken. Käse in kleinen Stücken direkt beim Servieren auf dem Rotkohl verteilen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (748 chars)
zutaten => protected'1 Rotkohl
2 Orangen
1 EL Apfelessig
Kräutersalz
Pfeffer
1 Zwiebe l
1 EL Butter
1 Lorbeerblatt
2-3 EL Rohrohrzucker
3 EL Sahne
100 g Blauschimmelkäse oder anderer Käse
' (192 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1330 (integer)
_localizedUid => protected1330 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1330 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)370 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1389, pid=680)title => protected'Rotkohl mit Blauschimmelkäse' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Den Rotkohl putzen, vierteln und auf dem Gemüsehobel sehr fein hobeln. 1 O range auspressen, den Saft mit Apfelessig, Kräutersalz und Pfeffer unter de n Rotkohl mischen. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die z weite Orange schälen und die Filets quer halbieren. In einem Topf Butter er hitzen, den Kohl bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten, Zwiebeln, Lorbe erblatt und Zucker hinzufügen und zugedeckt 30-40 Minuten in
400-500 ml W asser schmoren. Sahne und Orangenfilets unterheben. Den Kohl mit Kräutersal z und Pfeffer nochmals abschmecken. Käse in kleinen Stücken direkt beim Se rvieren auf dem Rotkohl verteilen.
' (646 chars)
zutaten => protected'Zubereitungszeit ca. 55 Min. Schmeckt auch mit anderem Käse
1 Rotkohl °
2 Orangen
1 EL Apfelessig
Kräutersalz
Pfeffer
1 Zwiebel
1 EL Butter
1 Lorbeerblatt
2-3 EL Rohrohrzucker
3 EL Sahne
100 g Blausch immelkäse oder anderer Käse
' (261 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1389 (integer)
_localizedUid => protected1389 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1389 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)371 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1414, pid=680)title => protected'Rotkohl mit Blauschimmelkäse' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Den Rotkohl putzen, vierteln und auf dem Gemüsehobel sehr fein hobeln. 1 Or ange auspressen, den Saft mit Apfelessig, Kräutersalz und Pfeffer unter den Rotkohl mischen. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die zw eite Orange schälen und die Filets quer halbieren. In einem Topf Butter erh itzen, den Kohl bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten, Zwiebeln, Lorbee rblatt und Zucker hinzufügen und zugedeckt 30-40 Minuten in
400-500 ml Wa sser schmoren. Sahne und Orangenfilets unterheben. Den Kohl mit Kräutersalz und Pfeffer nochmals abschmecken. Käse in kleinen Stücken direkt beim Ser vieren auf dem Rotkohl verteilen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (685 chars)
zutaten => protected'Zubereitungszeit ca. 55 Min. Schmeckt auch mit anderem Käse
1 Rotkohl °
2 Orangen
1 EL Apfelessig
Kräutersalz
Pfeffer
1 Zwiebel
1 EL Butter
1 Lorbeerblatt
2-3 EL Rohrohrzucker
3 EL Sahne
100 g Blausch immelkäse oder anderer Käse
' (263 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1414 (integer)
_localizedUid => protected1414 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1414 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)372 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1111, pid=680)title => protected'Rotkohl mit Cassis' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Rotkohl putzen und vierteln, dabei den harten Strunk herausschneiden. Di e Rotkohlviertel quer in sehr feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Zucker in einem Topf karamellisieren. Butter unterrühren . Kohl und Zwiebeln unter Rühren darin andünsten und mit 100 ml Wasser abl öschen. Gelee, Essig und Cassis (Johannisbeersaft) zugeben und einkochen. W acholder und Zimt zugeben und mit Salz würzen. Zugedeckt bei milder Hitze 4 0 Min. schmoren.
essen & trinken Oktober 2001
' (507 chars)
zutaten => protected'1 Rotkohl
2-3 Zwiebeln
30 g Rohrrohrzucker
60 g Butter
150 g schwa rzes Johannisbeergelee
3 EL Balsamessig
4 EL Cassis (ersatzweise Johanni sbeersaft)
3 Wacholderbeeren
1 Zimtstange
Meersalz
' (210 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1111 (integer)
_localizedUid => protected1111 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1111 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)373 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1373, pid=680)title => protected'Rotkohlauflauf' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, auskühlen lassen und pellen. Den Rot kohl putzen und in feine Scheiben schneiden oder raspeln. Die Hälfte der Bu tter erhitzen und den Kohl zufügen, ca. 5 Min. braten, dann den Rotwein zug ießen und die mit Lorbeerblatt und Nelke gespickte Zwiebel hineingeben und etwas salzen. Weitere 8 Min. dünsten. Die Kartoffeln in dünne Scheiben sch neiden. Sahne, Milch, Eier, Gewürze und Fruchtaufstrich verrühren. Apfel s chälen und in feine Spalten schneiden. Zwiebel aus dem Rotkohl nehmen, die Gewürze daraus entfernen. Die gegarte Zwiebel fein hacken und unter den Koh l rühren. Eine Auflaufform fetten und abwechselnd Kartoffeln, Kohl und Apfe lspalten einfüllen. Jede Schicht mit der Eimasse begießen. Mit Kartoffeln abschließen, mit der restlichen Butter in Flöckchen belegen. Auf der mittl eren Schiene bei
200 °C 30 Min. garen lassen.
' (886 chars)
zutaten => protected' 1 kg Kartoffeln
1 Rotkohl °
2 EL Butter
50 ml Rotwein
1 Lorbee rblatt
2 Nelken
1 Zwiebel
Meersalz
300 ml Sahne
150 ml Milch
3 Ei er
Pfeffer
Kräutersalz
4 EL Preiselbeer- oder Sauerkirsch-Fruchtaufstri ch
1 säuerl. Apfel
Fett für die Form
' (271 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1373 (integer)
_localizedUid => protected1373 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1373 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)374 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=37, pid=680)title => protected'Rotkohlrollen mit Grünkernfüllung' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Die Zwiebel schälen, würfeln und im Distelöl glasig braten.
Den Grün kernschrot zufügen und unter Rühren 3 Minuten mitbraten. Das Wasser mit de r gekörnten Gemüsebrühe zugießen und den Grünkern zugedeckt bei schwach er Hitze in etwa 15 Minuten ausquellen lassen.
Inzwischen die Sonnenblume nkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe unter Rühren goldgelb rüsten.
Ei
, bis sich die äußeren Blätter lösen. Den Kohl aus dem Wasser heben. Von 8 großen Blättern die dicken Mittelrippen flachschneiden. Den übrigen Ko hl kühl aufbewahren und am nächsten Tag zu einem anderen Gericht verwenden .
Den Quark in einer Schüssel mit dem Grünkern, dem Kerbel oder der Pet ersilie, dem Koriander und dem Salz glattrühren.
Die Grünkernfüllung auf die Rotkohlblätter verteilen. Die Blätter aufrollen, die Seiten dafür über der Füllung zusammenschlagen und die Enden mit Holzstäbchen festste cken.
Die Kohlrouladen mit Sonnenblumenöl rundherum braun anbraten. Den Apfelsaft zugießen und die Rouladen zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 30 Minuten weich schmoren. Wenn nötig, noch etwas Apfelsaft nachgießen.' (1289 chars)
zutaten => protected'1 große Zwiebel
2 EL Distelöl
150 g Grünkernschrot
¼ l Wasser
2 TL g ekörnte Gemüsebrühe
2 EL Sonnenblumenkerne
1 Rotkohl (etwa 1 kg)
2 EL Kerbel oder Petersilie getrocknet
250 g getrockneter Magerquark
½ TL Kori ander (gemahlen)
1 TL Salz
3 EL Sonnenblumenöl
1/8 l Apfelsaft
' (296 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected37 (integer)
_localizedUid => protected37 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected37 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)375 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1177, pid=680)title => protected'Rübchen mit Honigglasur' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Rübchen waschen und schälen, in 1 cm breite, gleichmäßige Streifen schne iden. Salzwasser zum Kochen bringen und die Gemüsestreifen darin etwa drei Minuten kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken und anschließend abtropfen lassen. Walnüsse hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Rübchen darin schwe nken, mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebe nen Muskat würzen. Gemüse kurz mit geöffnetem Deckel weiter garen, bis di
netzen. Glasiertes Gemüse sofort heiß servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (703 chars)
zutaten => protected'ca. 750 g Rübchen
Meersalz
50 g Walnusskerne
2 EL Rapsöl
50 ml Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
2 El Honig
Saft 1 Zitro ne
' (157 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1177 (integer)
_localizedUid => protected1177 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1177 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)376 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1141, pid=680)title => protected'Sächsische Gurkencremesuppe' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Die Kartoffeln schälen und würfeln, Zwi ebeln schälen und grob würfeln. Kartoffeln mit den Zwiebeln in der Gemüse brühe
ca. 20 Min. garen. Die Gurke schälen, halbieren und in dünne Sche iben schneiden oder raspeln. Kartoffeln mit der Brühe pürieren, Gurken unt er die Suppe heben und im geschlossenen Topf ohne Wärmezufuhr etwa 5 Min. d urchziehen lassen. Milch und Wein zufügen und kurz erhitzen. Sahne und Dill zu der Suppe geben und mit den Gewürzen abschmecken. Nicht mehr kochen las sen.
S. v. Küster: Das Bioland Kochbuch, Falken Verlag
' (594 chars)
zutaten => protected'400 g Kartoffeln
1/2 l Gemüsebrühe
1 Schlangengurke
3 Zwiebeln
1 50 ml Milch
3 EL Weißwein (nach Belieben)
150 ml Sahne
1 EL Dill TK
Pfeffer
Kräutersalz
' (175 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45d5b0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1141 (integer)
_localizedUid => protected1141 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1141 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)377 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1477, pid=680)title => protected'Sauerkraut-Pilz-Rösti' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Die Kartoffeln pellen und grob raspeln. Das Sauerkraut gut ausdrücken und h inzufügen. Die Eier unter die Röstimasse rühren, alles mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Die Pilze put
heißen Fett einen Teil des Röstiteigs fingerdick in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 10 Min. braten lassen, mit Hilfe eines Te llers oder Deckels wenden. Bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen und von der zweiten Seite in 10 Min. fertig braten. Den Rösti warm stellen und mit dem Zweiten genauso verfahren.
„Sauerkraut“, Gudrun Ruschitzka, GU Verla g
' (766 chars)
zutaten => protected'800 g Pellkartoffeln vom Vortag (festkochende Sorte)
500 g Sauerkraut
4 Eier
Meersalz
schwarzer Pfeffer
1/2 TL Kümmel, gem.
2 Zwiebeln
200 g Steinchampignons
Olivenöl zum Braten
' (202 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1477 (integer)
_localizedUid => protected1477 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1477 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)378 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=467, pid=680)title => protected'Sauerkrautküchlein' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Aus Mehl, Butterflöckchen, 2 Eiern, Salz und Milch einen glatten Teig knete n. Zugedeckt 30 Minuten kühl stellen.
Sauerkraut abtropfen lassen und klei n schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Tomaten klein hacken. Öl un d Butter erhitzen, Zwiebel und Sauerkraut darin andünsten. In einem Sieb ab tropfen lassen.
Den Teig ausrollen. 12 Tortelettförmchen sehr gut ausbutte rn (geht auch gut in Muffinförmchen), Teig dann groß genug ausstechen, z. B. mit einer Suppentasse. Die Förmchen mit dem Teig auskleiden. Eier und Sa hne verquirlen, Sauerkraut und Tomaten unterheben, mit Salz und Pfeffer wür zen und die Förmchen damit füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 1 5-20 Min. backen. Nur kurz abkühlen lassen und die Küchlein vorsichtig aus den Formen lösen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten plus Backzeit
Or iginalrezept aus der Greenbag-Küche
' (874 chars)
zutaten => protected'Warm oder kalt (als Partysnack) servieren.
250 g Mehl
125 g kalte B utter
2 Eier
1 Prise Salz
2-3 EL Milch
500 g Sauerkraut
1 Zwiebe l
5-6 getr. Tomaten
2 EL Rapsöl
20 g Butter
100 ml Sahne
3 Eier
Sa lz, Pfeffer
' (244 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected467 (integer)
_localizedUid => protected467 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected467 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)379 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=424, pid=680)title => protected'Sauerkrautpasta' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
Sauerkraut gut ausdrücken. Butter in einer beschichteten Pfanne ze rlassen, die Zwiebeln darin andünsten. Das Sauerkraut zugeben und 3 Min. mi tbraten. Gemüsebrühe und Sahne zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Min. offe n leise kochen lassen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter die Sauc e mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
(Wer mag kann 50 g Schinkenspeck mit anbraten.)
Zubereitungszei t: ca. 15 Min.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 09/06
' (598 chars)
zutaten => protected'200 g Spaghetti
Meersalz
1/2 Pack. Sauerkraut
1 Zwiebel
1 EL Butte r
400 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
2 EL Schnit tlauch, TK
(50 g Schinkenspeck, gewürfelt)
' (200 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected424 (integer)
_localizedUid => protected424 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected424 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)380 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=405, pid=680)title => protected'Sauerkrautpuffer' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Das Sauerkraut gut auspressen und m it den geriebenen Kartoffeln vermengen. Die Haferflocken und die Eier unterr ühren. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Das Sonnenblu menöl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel den Pufferteig in das heiße Öl geben. Die Puffer von beiden Seiten goldgelb braten.
Zubereitung szeit: ca.40 Minuten.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (447 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt der Salat
700 g Kartoffeln
500 g Sauerkraut °
6 EL H aferflocken
4 Eier
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
Sonnenblumenöl
' (150 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected405 (integer)
_localizedUid => protected405 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected405 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1511, pid=680)title => protected'Saures Kartoffelgulasch in Schnittlauchrahm' (43 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel pellen und hacken. Öl in einer Pf anne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, Kartoffeln dazugeben und Brüh e, Gewürznelke, Lorbeerblätter und Thymian dazufügen. Aufkochen und zuged eckt bei mittlerer Hitze 15 Min. garen. Gewürzgurken klein würfeln, unter die gegarten Kartoffeln mischen, kurz aufkochen. Gurkensud mit Speisestärke anrühren und Gulasch damit binden. Crème fraîche unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
essen & trin ken, „Für jeden Tag“, 09/04
' (568 chars)
zutaten => protected'Warmer Kartoffelsalat – lecker! Dazu passt Fischfilet.
750 g Kartoffel n
2 Zwiebeln
2 EL Rapsöl
400 ml Gemüsebrühe
1 Nelke
2 Lorbeerbl ätter
1 TL getr. Thymian
300 g Gewürzgurken
2 EL Gurkensud
1 TL Spe isestärke
200 g Creme fraîche
2 EL Schnittlauch °
' (288 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f45d5b0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1511 (integer)
_localizedUid => protected1511 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1511 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)382 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1387, pid=680)title => protected'Sautiertes Bohnen-Möhren-Gemüse' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten blanchiere n. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebel und Möhren schälen und sehr fein hacken. Zwiebel und Möhren in Butter und Öl in einer Pfanne andünsten. Bohnen zugeben und in der Zwiebelmischung schwenken. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Balsamico zugeben und kurz einkochen lassen .
' (385 chars)
zutaten => protected' Ca. 250 g Buschbohnen °
1 Zwiebel
150 g Möhren °
1 EL Butter
1 EL Rapsöl
1 TL Thymian getr.
1 TL Balsamico
Kräutersalz
Pfeffer
' (151 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1387 (integer)
_localizedUid => protected1387 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1387 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)383 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1412, pid=680)title => protected'Sautiertes Bohnen-Möhren-Gemüse' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten blanchiere n. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebel und Möhren schälen und sehr fein hacken. Zwiebel und Möhren in Butter und Öl in einer Pfanne andünsten. Bohnen zugeben und in der Zwiebelmischung schwenken. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Balsamico zugeben und kurz einkochen lassen .
Originalrezept aus der Greenbag - Küche
' (427 chars)
zutaten => protected'Ca. 250 g Buschbohnen
1 Zwiebel
150 g Möhren
1 EL Butter
1 EL Rapsöl
1 TL Thymian getr.
1 TL Balsamico
Kräutersalz
Pfeffer
1 Zwi ebel
150 g Möhren
1 EL Butter
1 EL Rapsöl
1 TL Thymian getr.
1 TL Balsamico
Kräutersalz
Pfeffer
' (266 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1412 (integer)
_localizedUid => protected1412 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1412 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)384 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=264, pid=680)title => protected'Scharfe Chinakohl-Crepes' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Mehl mit der Milch verrühren und 30 min quellen lassen. Das Ei unterrühren . Aus dem Teig 2-4 dünne Crepes backen und im Backofen bei 70° C warm halt en. Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Gurke waschen, längs halbieren, die Kerne herausschaben und in schmale Scheiben schneiden. Die Zw iebel schälen und fein hacken. Chinakohl und Zwiebel in heißem Öl unter R ühren kurz dünsten. Gurke, Chilischote und Ingwer dazugeben und kurz mitga ren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die saure Sahne mit Ca yennepfeffer und Curry abschmecken. Das Gemüse auf den Crepes verteilen und jeweils zusammenrollen. Die saure Sahne getrennt dazu servieren, oder nach Geschmack sofort mit dem Gemüse vermischen. ' (729 chars)
zutaten => protected'für die Crepes:
50 g Weizenvollkornmehl
1/8 l Milch
1 Ei
½ Chinak ohl (ca. 400 g)
1 Mini-Gurke
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
1 Chilischote, feingehackt
10 g Ingwer, gerieben
Kräutersalz
Pfeffer
2 TL Zitronen saft
150 g saure Sahne
Cayennepfeffer
Curry
' (278 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected264 (integer)
_localizedUid => protected264 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected264 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)385 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=631, pid=680)title => protected'Scharfe Curry-Möhren' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Möhren schälen und schräg in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Butter in ei ner beschichteten Pfanne erhitzen. Die Möhren dazugeben, 3 Minuten andünst en, mit Currypulver und Chilipulver bestreuen.
3 EL Wasser dazugeben. Zuge deckt 5 Minuten sanft kochen lassen. Sahne zufügen und weitere 3 Minuten ga ren. Mangowürfel oder Ananasstücke am Ende der Garzeit unter die Möhren h eben, mit Kräutersalz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
essen & trinken , „Für jeden Tag“, 04/05
Unsere Weinempfehlung: Muscat d'Alsace AOC Qualitätswein weiß. Ein duftig, runder Wein aus unserem Nachbarland. Ein V ergnügen, die in feiner mineralischer Strukur gebetteten mildwürzigen Fruc htaromen nach Ananas und Muscat zu entdecken! Ideal zu schrfen Gerichten bei einer Trinktemperatur von 10-12° C.
Art.-Nr. 714325
' (816 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Möhren
1 EL Butter
1-2 TL Currypulver, englisch
1 Msp. C hilipulver
200 ml Sahne
1 Mango, gewürfelt
oder 1 Glas Ananasstück e, abgetropft
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Zitronensaft
' (210 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected631 (integer)
_localizedUid => protected631 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected631 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)386 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=785, pid=680)title => protected'Scharfes Möhren-Tofu-Gulasch' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Tofu in Würfel schneiden und mit Paprikacreme vorsichtig mischen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch zerdrücken. M öhren schälen und in Scheiben schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Ma rinierten Tofu in einer Pfanne im heißen Öl rundherum anbraten. Aus der Pf anne nehmen und im Backofen warm stellen. Zwiebeln, Knoblauch und Möhren im Bratfett andünsten. Sojasauce, Kichererbsen und Brühe zufügen und einmal aufkochen lassen, ca. 7-10 Min. garen (die Möhren sollten noch Biss haben) .Tofu wieder zugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Paprikacreme abschmecke n.
(Dazu schmeckt Reis. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten)
„Brigitte Cookie 01/05“
' (702 chars)
zutaten => protected'200 g Räuchertofu
Paprikacreme (Confit di Peperoncino v. La Selva)
1 Z wiebel
1 Knoblauchzehe
ca. 300 g Möhren
1 Glas Kichererbsen
1 EL Olivenöl
3 EL Sojasauce
1/4 l Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
' (226 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected785 (integer)
_localizedUid => protected785 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected785 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)387 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1553, pid=680)title => protected'Schinken-Spargelröllchen mit Balsamico-Kaffee' (46 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Den Spargel putzen, bzw. schälen und halb gar kochen, ca. 4 Minuten.
Je d rei Scheiben Schinken direkt nebeneinander legen, 3 Stangen Spargel darauf l egen und mit dem Schinken einrollen. Die eingerollten Spargelstangen drittel n und in etwas Öl anbraten. Mit etwas Balsamico-Kaffee garniert servieren.
Balsamico-Kaffee
70 ml Balsamico-Essig
3-4 EL Kaffee
Den Bals amico-Essig auf ca. 2 EL einkochen lassen. Danach den Kaffee zugeben und die Mischung im heißen Topf auskühlen lassen. Nicht mehr kochen lassen!
' (529 chars)
zutaten => protected'3 Stangen weißer Spargel
3 Stangen grüner Spargel
6 Scheiben Schinken
' (76 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1553 (integer)
_localizedUid => protected1553 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1553 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)388 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=436, pid=680)title => protected'Schmelzkohlrabi-Kartoffel-Gemüse' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Schmelzkohlrabi in Scheiben schneiden, dann schälen, evtl. kurz abbraus en und in 5 cm lange Stifte schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln. Kar toffeln schälen, zuerst in Scheiben, dann in entsprechend große Stifte sch neiden. Butter zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann Kohlra bi und Kartoffeln zugeben, andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Sahne und 50 g Créme fraîche verrühren, zum Gemüse geben und herzhaft mi t Salz, Pfeffer und Birnendicksaft würzen. Das Ganze zugedeckt 30 Minuten b ei milder Hitze garen. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett so lange r östen, bis sie duften. Das Gemüse anrichten, Kräuter, Kürbiskerne und di e restliche Créme fraîche getrennt dazu servieren.
Originalrezept aus d er Greenbag-Küche
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde ' (813 chars)
zutaten => protected'1 Schmelzkohlrabi
1-2 Zwiebeln
400 g große Kartoffeln (fest kochend)
30 g Butter
150 ml Gemüsebrühe
100 g Schlagsahne
100 g Créme fra îche
Kräutersalz
Pfeffer
Birnendicksaft zum Würzen
30 g Kürbiskerne
Kräuter, TK
' (245 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected436 (integer)
_localizedUid => protected436 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected436 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)389 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1501, pid=680)title => protected'Schwarzwurzel mit Orangensauce ' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Die Schwarzwurzeln gründlich abbürsten und schälen. Die geschälten Stang en in eine Schüssel mit Wasser und Essig geben, damit sie hell bleiben. Die Schwarzwurzeln in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und mit 400 ml Wasser u nd Salz zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze in 20-25 Min. gare n. Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die gegarten Schwarzwur zeln abgießen, abtropfen lassen, dabei den Garsud auffangen und 150 ml abme ssen. Die Butter in einem weiten Topf zerlassen, die Zwiebeln darin kurz ans chwitzen. Schwarzwurzeln dazugeben und mit Zucker bestreuen. Unter Rühren b raten, bis die Schwarzwurzeln leicht braun sind. Orangensaft und Garsud angi eßen und alles zum Kochen bringen. Die Sauce etwas einkochen lassen, dann d ie Crème fraîche unterrühren. Das Gemüse mit Salz, Rosenpaprika und Küm mel abschmecken und servieren.
„Herbst- und Wintergemüse“, C Schinha rl, Seehamer Kochebuch
' (939 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt Kartoffelpüree oder auch Bulgur.
ca. 600 g Schwarzwurzeln
3 EL Weißweinessig
Kräutersalz
3 Zwiebeln
2 EL Butter
3 TL Roh rohrzucker
150 ml Orangensaft (frisch gepresst)
150 g Crème fraîche
R osenpaprika
1 Prise gem. Kümmel
' (265 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1501 (integer)
_localizedUid => protected1501 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1501 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)390 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=788, pid=680)title => protected'Schwarzwurzeln in Orangen-Sauce' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Schwarzwurzeln gründlich abbürsten und schälen. Die geschälten Stang en in eine Schüssel mit Wasser und Essig geben, damit sie hell bleiben. Die Schwarzwurzeln in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und mit 400 ml Wasser u nd Salz zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze in 20-25 Min. gare n. Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die gegarten Schwarzwur zeln abgießen, abtropfen lassen, dabei den Garsud auffangen und 150 ml abme ssen. Die Butter in einem weiten Topf zerlassen, die Zwiebeln darin kurz ans chwitzen. Schwarzwurzeln dazugeben und mit Zucker bestreuen. Unter Rühren b raten, bis die Schwarzwurzeln leicht braun sind. Orangensaft und Garsud angi eßen und alles zum Kochen bringen. Die Sauce etwas einkochen lassen, dann d ie Crème fraîche unterrühren. Das Gemüse mit Salz, Rosenpaprika und Küm mel abschmecken und servieren.
(Dazu schmeckt Kartoffelpüree oder auch Bul gur.)
„Herbst- und Wintergemüse“, C Schinharl, Seehamer Kochebuch
' (988 chars)
zutaten => protected'1 Bund Schwarzwurzeln
3 EL Weißweinessig
Kräutersalz
3 Zwiebeln
2 EL Butter
3 TL Rohrohrzucker
150 ml Orangensaft (frisch gepresst)
150 g Crème fraîche
1 Prise gem. Kümmel
Rosenpaprika
' (211 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected788 (integer)
_localizedUid => protected788 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected788 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)391 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1135, pid=680)title => protected'Schweizer Porree-Kartoffeltopf' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln. Zusammen in Butter andünsten . Gemüsebrühe angießen und ca. 15 Min. garen. Den geputzten, in Ringe ges chnittenen Porree zugeben und weitere 5 Min. mitgaren. Speisestärke und sau re Sahne verrühren und das Gemüse damit binden. Mit Salz und Pfeffer herzh aft abschmecken.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (364 chars)
zutaten => protected'750 g Kartoffeln
500 g Zwiebeln
30 g Butter
2-3 Stangen Porree
450 ml Gemüsebrühe
1 EL Speisestärke
300 g saure Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
' (161 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1135 (integer)
_localizedUid => protected1135 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1135 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)392 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=428, pid=680)title => protected'Sellerie-Pfannkuchen' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Knollensellerie und Möhren schälen, waschen und auf der Haushaltsreibe gro b raffeln und mischen. Haselnüsse grob hacken und zugeben. Gouda ebenfalls grob raffeln, beiseite stellen. Eier, Mehl und Milch verrühren und zum Sell eriegemisch geben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Masse auf ein mit Butte r eingestrichenes Backblech geben, mit Butterflöckchen besetzen und bei 225
ungszeit: ca. 35 Minuten.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (603 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Knollensellerie (geschält gewogen)
400 g Möhren
50 g Has elnusskerne
200 g Gouda (mittelalt)
3 Eier
40 g Vollkornmehl
3 EL Mi lch
Pfeffer
Meersalz
Butter
Petersilie, TK
' (200 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected428 (integer)
_localizedUid => protected428 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected428 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)393 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=780, pid=680)title => protected'Selleriepuffer mit Zwiebel-Apfelmus' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'
Min. dünsten. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, klein würfeln und mit dem Thymian zu den Zwiebeln geben und andünsten. Mit Weißwein ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. kochen.
Für die Puffer Selle rie und Kartoffeln schälen, waschen, abtropfen lassen. Sellerie und Kartof feln je zur Hälfte grob und fein raspeln. Walnüsse fein hacken. Sellerie, Kartoffeln, Zwiebeln und Walnüsse mit den Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und de r abger. Zitronenschale mischen. In einer Pfanne Öl erhitzen. Pro Puffer 1 gehäuften Esslöffel Kartoffelteig in die Pfanne geben, etwas flach drücke n und von jeder Seite bei milder Hitze goldbraun braten. Die fertigen Puffer auf Küchenpapier im vorgeheizten Ofen bei 80 Grad warm halten. Selleriepuf fer zusammen mit dem Apfelmus servieren.
Originalrezept aus der Greenbag- Küche
' (997 chars)
zutaten => protected'Apfelmus:
150 g Zwiebeln
1 EL Rapsöl
3 EL Rohrohrzucker
5 Äpfel
12 0 ml Weißwein ersatzweise Apfelsaft
1 TL getr. Thymian
Selleriepuffer :
ca. 650 g Knollensellerie
400 g Kartoffeln
1 Zwiebel, fein gewürfel t
40 g Walnüsse
3 Eier
3 EL Mehl
Salz, Pfeffer
1 TL fein abger. Zit ronenschale
Rapsöl zum Braten
' (338 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected780 (integer)
_localizedUid => protected780 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected780 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)394 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=457, pid=680)title => protected'Sizilianischer Wirsing' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, Kohl vierteln und in 6 Spalten schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Knoblauch in dünne Scheib en schneiden. Olivenöl in einem breiten Topf (oder großen Pfanne) erhitzen . Wirsingspalten darin von beiden Seiten leicht anbraten. Zwiebeln und Knobl auch zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Su ltaninen zugeben, aufkochen, Wirsing zugedeckt bei mittlerer Hitze 12 Min. s chmoren. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Passata zugeben und weitere 3-4 M in. garen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Evtl. mit Pinienkernen bestreuen.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 05/05
' (683 chars)
zutaten => protected'Dazu passt Reis!
1 Wirsing
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
5-6 EL Ol ivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
400 ml Gemüsebrühe
3-4 EL Sultaninen
50 0 g Passata
Rohrohrzucker
evtl. 2 EL geröstete Pinienkerne
' (218 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected457 (integer)
_localizedUid => protected457 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected457 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)395 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=411, pid=680)title => protected'Spaghetti mit Chicoree und Tomaten' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Tomaten in Würfel schneiden. Käse reiben und mit Eigelb, Sahne, Milch und Pfeffer verrühren. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest koc hen. Zwiebeln putzen und fein hacken. Chicoree putzen, den Keil herausschnei den und Chicoree längs in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln im Olivenöl andünsten, die Tomaten mit dem Saft zugeben, salzen und ein wenig einkochen lassen. Nudeln abgießen und zum Gemüse geben. Eier-Käse-Mischu ng untermischen und in der Pfanne kurz andicken lassen. Nicht kochen! Mit Pf effer bestreuen und sofort servieren.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (649 chars)
zutaten => protected'Leckere Hauptmahlzeit.
1 Glas Tomaten
5 0 g Parmesan
2 Eigelb
250 g Sahne
300 ml Milch
Pfeffer
400 g Voll kornspaghetti
Meersalz
1/2 Gemüsezwiebel
ca. 300 g Chicoree
1 EL Olivenöl
' (240 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected411 (integer)
_localizedUid => protected411 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected411 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)396 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=343, pid=680)title => protected'Spaghetti mit Spinat und Oliven-Kräuter-Butter' (47 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Oliven entsteinen, fein hacken. Kapern ebenfalls zerkleinern. Zwiebel schälen und fein hacken. In einem tiefen Te ller Butterstücke, Olivenöl, fein gehackte Knoblauchzehen, Oliven, Kapern, Zwiebel, Dijon-Senf und Zitronensaft mit der Gabel gut verrühren. Die Pas te kräftig mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen. Den Spinat verlesen, waschen, schneid en und tropfnass mit etwas Salz in einen Topf geben. Spinat zugedeckt bei st arker Hitze in 3 Min. zusammen fallen lassen. Ihn dann in ein Sieb geben zum Abtropfen. In einer großen vorgewärmten Schüssel die gut abgetropften Nu deln zuerst mit der Oliven-Kräuter-Butter, dann mit dem Spinat mischen. Par mesan frisch gerieben zu den Spaghetti reichen.
' (811 chars)
zutaten => protected' 2 Knoblauchzehen
12 schwarze Oliven
2 TL Kapern
1 Zwiebel
60 g we iche Butter
2 EL Olivenöl
1 TL Dijon-Senf
½ TL Zitronensaft
Kräut ersalz
Pfeffer
ca. 300 g Spaghetti
Salz
ca. 750 g Spinat
80 g Parme san
' (235 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected343 (integer)
_localizedUid => protected343 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected343 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)397 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=294, pid=680)title => protected'Spaghetti mit Zucchinisauce' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Zucchini waschen, grob raspeln, die Tomaten kurz überbrühen, häuten u nd in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel schälen und fein hacken.
Kn oblauchzehe schälen und zerdrücken und alles zusammen im Olivenöl andüns ten, Kräuter der Provence und Sahne zugeben und etwa 5 Min. leise köcheln lassen. Tomatenmark und Käse unterrühren und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Sauc e über die Spaghetti geben und mit grob gezupftem Basilikum bestreuen.
We nn Kinder keine Stückchen in der Sauce mögen, einfach alles pürieren und etwas Gemüsebrühe dazugeben, damit die Sauce nicht zu dick wird.
' (676 chars)
zutaten => protected'ca. 350 g Zucchini
2-3 Tomaten
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL Kräuter der Provence
350 ml Sahne
4 EL Tomatenmark
80 g Parmesan, frisch gerieben
Kräutersalz
Pfeffer
500 g Vollkornspaghetti
etwas getr. Basilikum
' (253 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected294 (integer)
_localizedUid => protected294 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected294 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)398 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=760, pid=680)title => protected'Spanischer Grünkohl' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: 1:30 Stunden
Die Grünkohlblätter von den Stielen stre ifen, gründlich waschen und im Durchschlag einmal mit kochendem Wasser übe rbrühen. Den Grünkohl gut ausdrücken und grob hacken. Zwiebel mittelfein würfeln. Knoblauch und Chilischote fein hacken.
Ghee in einem großen T opf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chilischote hineingeben und unter Wende n andünsten. Den Grünkohl unterheben, kurz mitdünsten und mit Paprikapulv er, Pfeffer und Salz herzhaft würzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei milder bis mittlerer Hitze zugedeckt 30-45 Min. dünsten. Paprika waschen, e ntkernen und würfeln. 5 Min. vor Ende der Garzeit unter den Grünkohl heben .
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, vierteln und in eine Auflauffo rm geben. Mit dem Olivenöl vermischen, salzen und pfeffern. Bei 200 Grad im Ofen ca. 40-45 Min. garen. Kartoffelspalten mit dem Grünkohl servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (955 chars)
zutaten => protected'500 g Grünkohl
150 g Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Chilischot e
1 EL Ghee
1 EL Paprikapulver
Meersalz
Pfeffer
350 ml Gemüsebrühe
1 gelbe Paprikaschote
Kartoffelspalten:
500 g Kartoffeln (fest koche nd)
2 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer' (268 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected760 (integer)
_localizedUid => protected760 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected760 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)399 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1517, pid=680)title => protected'Spargel im Tempurateig mit Kürbismayonnaise' (44 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Für die Kürbismayonnaise einen halben kleinen Hokkaidokürbis entkernen un d in
walnussgroße Stücke schneiden. Mit Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern, auf ein Backblech geben und für ca. 20 Minuten bei 150°C im Ofen garen. Die Kürbisstücke pürieren und anschließend auskühlen lassen. Di e Mayonnaise, fein gehackter Chili (vorsichtig dosieren) und – wer mag – etwas Limettenabrieb unterheben.
Für den Tempurateig aus Stärke, Mehl, Ei, Wasser und dem Backpulver einen Teig zubereiten. Den Spargel schälen u nd kochen. Anschließend den abgetrockneten Spargel in den Teig geben. Salze n und pfeffern und in einer Pfanne mit reichlich Fett ausbacken.
Zusammen mit der Kürbismayonnaise servieren.
' (723 chars)
zutaten => protected'Kürbismayonnaise
½ kleinen Hokkaidokürbis
3-5 EL Mayonnaise
Chilisch ote
evtl. Limettenabrieb
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Spargel in Tempu rateig
ca. 500 g Spargel, weiß oder grün
50 g Stärke
50 g Weizenmehl Type 405
1 kleines Ei
135 ml kaltes Wassser
Prise Backpulver
' (298 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f4595e0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1517 (integer)
_localizedUid => protected1517 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1517 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)400 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=110, pid=680)title => protected'Spargel mit Atlantik-Lachs' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Den Spargel schälen und von den Enden ca. 2 cm abschneiden. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser 20-25 Minuten garen. Den Spargel in kochendes Was ser geben und mit Salz, Zucker und einer halben Zitrone abschmecken.
Den Sp argel 15-20 Minuten nicht zu weich kochen lassen.
Danach aus dem Wasser neh men und gut abtropfen lassen. Butter bei schwacher Hitze in einer Pfanne zer lassen. Den Lachs mit den Kartoffeln und dem Spargel auf den vorgewärmten T ellern anrichten. Die zerlassene Butter dazu reichen.
' (511 chars)
zutaten => protected'1 kg Spargel
1 kg Frühkartoffeln
etwas Salz und Vollrohrzucker
1 Zitro ne
100 g Butter
200 g Aran Atlantik-Lachs
' (122 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f44b030000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=5, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected110 (integer)
_localizedUid => protected110 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected110 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)401 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=563, pid=680)title => protected'Spargel mit Frischkäsesauce' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Spargel waschen, schälen, die Endstücke abschneiden. Den Spargel mit Butte r und 1 Prise Zucker in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Für die S auce Frischkäse, Eigelb, Sahne, Créme fraîche und Zitronensaft verrühren und mit dem Schneebesen kurz aufschlagen. Basilikum fein hacken, in die Sau ce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel gut abgetropft auf einer Platte anrichten und mit der Sauce servieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min uten.
essen & trinken 5/86
' (489 chars)
zutaten => protected'Dazu passen neue Kartoffeln.
1 kg Spargel
10 g Butter
Rohrrohrzucke r
Meersalz
150 g Frischkäse
1 Eigelb
150 g Sahne
50 g Créme fraîc he
1-2 TL Zitronensaft
1 Bund Basilikum
Pfeffer
' (231 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected563 (integer)
_localizedUid => protected563 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected563 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)402 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1163, pid=680)title => protected'Spargel mit Lachs' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Den Lachs über Nacht im Kühlschrank auftauen. Lachsfilets unter fließend Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Öl in einer Pfanne a uf mittlerer Temperatur erhitzen. Lachs von jeder Seite ca. 5-8 Minuten brat en. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.
Das untere Drittel der Spargelstang en schälen. Schalotten putzen und würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne e rhitzen, Spargel langsam (!) darin braten, ca. 10-15 Min. Kurz bevor der Spa rgel gar ist, die Schalotten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Crema di Bal samico würzen und mit dem Lachs servieren.
' (578 chars)
zutaten => protected'1 Paket Lachs-Filet natur
Back- und Bratöl
Zitronensaft
Meersalz
Pfeffe r aus der Mühle
2 kg grüner Spargel
4 Schalotten
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
etwas Crema die Balsamico
' (190 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f44b030000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=5, pid=680)uid => protected1163 (integer)
_localizedUid => protected1163 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1163 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)403 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=341, pid=680)title => protected'Spargel mit Vinaigrette, Parmesanhippe und Reisplätzchen' (57 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Der Spargel
Den weißen Spargel ganz schälen, vom grünen nur das untere D rittel. Wasser mit Salz, Zucker und Butter aufkochen und den Spargel ca. 1 0 Min. darin kochen lassen.
Für die Vinaigrette Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker miteinander verrühren, dann die Schalotten, fein gewürfelt, daz ugeben.
Die Parmesanhippe
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Parmesa n reiben. Für jede Hippe je 1 EL Parmesan auf ein mit Backpapier ausgeleg tes Blech geben, und zu 7-9 cm großen Kreisen verstreichen. In den Backofen geben und einige Min. darin lassen, bis der Parmesan verlaufen ist. Kurz abkühlen lassen und die Parmesanplätzchen über eine runde Form, z. B. Pfe ffermühle, legen und leicht nachbiegen.
Die Reisplätzchen
Den Reis nac h Anweisung kochen und auskühlen lassen. Aus Eiern, Mehl , Milch, Butter u nd Gewürzen einen Pfannkuchenteig herstellen. Den Teig mit dem Reis vermeng en. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Für jedes Plätzchen 1 EL Rei s-Teig in die Pfanne geben und langsam goldgelb braten.
' (1047 chars)
zutaten => protected'Der Spargel
700g grüner Spargel
700g weißer Spargel
Meersalz
Rohrohrzu cker
1 EL Butter
2 Schalotten
100g Aceto Balsamico di Modena
200g Oliven öl
Meersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
Die Parmesanhippe
60g Parmigiano R eggiano
Die Reisplätzchen
100g bioladen*-Reis
3 Eier
115g Vollkornme hl
75g Milch
15g Butter
1 MSP Rohrohrzucker
etwas Meersalz und Muskat
e twas Olivenöl
' (396 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected341 (integer)
_localizedUid => protected341 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected341 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)404 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1543, pid=680)title => protected'Spargel nach polnischer Art' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Den Spargel schälen und in kochendes Wasser geben. Mit etwas Butter, Rohroh rzucker und Meersalz würzen. Ca. 15-20 Min. garen, sodass der Spargel noch bissfest ist.
Die Eier hartkochen. Die restliche Butter in einer Pfanne au fschäumen, Semmelbrösel oder Paniermehl dazugeben und alles goldbraun anbr aten. Anschließend die Eier in kleine Würfel schneiden und mit den gebrate nen Semmelbröseln vermischen.
Den Spargel mit der Brösel-Eiermischung und mit gehackten Kräuter bestreuen und servieren.
' (509 chars)
zutaten => protected'2 bis 2,5 kg Spargel
3 Eier
150 g Butter
4 EL Semmelbrösel oder Panierm ehl
1 TL gehackte Petersilie oder Schnittlauch
Rohrohrzucker, Meersalz' (150 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1543 (integer)
_localizedUid => protected1543 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1543 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)405 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=391, pid=680)title => protected'Spargel, gebraten' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected' Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den grünen Sparg el darin bei mittlerer Hitze anbraten. Die Tomatenfilets und Pinienkerne zug eben und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Balsamico-Crema abschmecken.' (220 chars)
zutaten => protected'4 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein geschnitte n
6 Stangen grüner Spargel, fein geschnitten
8 getrocknete Tomatenfilets
1 EL Pinienkerne
1 Zweig Thymian
Salz, Pfeffer
2 EL Crema di Balsamico' (226 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected391 (integer)
_localizedUid => protected391 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected391 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)406 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=374, pid=680)title => protected'Spargel-Ciabatta' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected' Den Spargel ca. 2-5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Noch fast roh (sehr le cker!) herausnehmen, abschrecken und in feine Streifen schneiden. Erkalten l assen. Die Ciabatta-Brötchen knusprig nach Anleitung aufbacken. Mayonnaise , Balsamico und Tomatenmark miteinander verrühren. Die warmen Brötchen mit dieser Creme bestreichen und mit Salat und Spargel belegen
Variante Sp argel-Schinken-Ciabatta
Für diese Variante die Mayonnaise mit Schnittlau ch und Bärlauch verrühren. Die Ciabatta zusätzlich mit Kochschinken beleg en. Ansonsten genau wie bei den Spargel-Ciabatta vorgehen' (590 chars)
zutaten => protected'
tt gewaschenen Salat
Variante Spargel-Schinken-Ciabatta
3 EL Mayonna ise
1 EL geschnittener Schnittlauch
3 Blatt Bärlauch, geschnitten
4 Sch eiben Kochschinken
' (324 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected374 (integer)
_localizedUid => protected374 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected374 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)407 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=109, pid=680)title => protected'Spargel-Gemüse-Kuchen' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Den weißen Spargel schälen, bei beiden Spargelsorten die Schnittstellen gr oßzügig kappen. Den Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Das ander e Gemüse entsprechend schälen und klein schneiden.
Das Gemüse und den Spargel im Dampf knackig garen.
Den Backofen auf 210 °C vorheizen.
De n Boden der Form mit dem Blätterteig auslegen und ca. 2cm Rand aus dem Teig formen. Das Gemüse und den Spargel auf dem Teigboden verteilen. Für den G uss die Eier, Sahne und Crème fraîche verrühren, würzen und über das Ge müse gießen.
Den Kuchen in der unteren Hälfte des Backofens bei 210 ° C rund 30 Minuten backen.
' (637 chars)
zutaten => protected'4-5 weiße Stangen Spargel
8 grüne Stangen Spargel
250 g Gemüse z. B. Möhren, Kohlrabi, Lauch
400 g Vollkornblätterteig
für den Guss:
2 Eier
100 g Sahne
100 g Crème fraîche
etwas Kräutersalz und Pfeffer ' (234 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45fe60000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected109 (integer)
_localizedUid => protected109 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected109 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)408 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=390, pid=680)title => protected'Spargelpäckchen' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Aus dem Porree ca. 0,5 cm breite Fäden schneiden und kurz garen. Den weiße n Spargel in Wasser, dem etwas Salz, Butter und Roh-Rohrzucker zugefügt ist , bissfest kochen. Anschließend halbieren, übereinander legen und mit dem Lauch zu einem Päckchen binden.' (260 chars)
zutaten => protected'1 Stange Porree
8 Stangen weißer Spargel, geschält
Meersalz
Butter
Roh -Rohrzucker' (87 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected390 (integer)
_localizedUid => protected390 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected390 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)409 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=60, pid=680)title => protected'Spargelplatte' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zubereitung:
Die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten und erkalte n lasen.
Die Spargelstangen schälen und holzige Enden abschneiden. In ei nem Topf das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen und die Stangen darin je nach Dicke 10-20 Minuten garen. Das Wasser abgießen und den Spargel auskü hlen lassen. Die Spargelstangen kreisförmig auf einer großen runden Platte anrichten, so dass die Köpfe nach außen zeigen.
Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. In die Mi tte der Platte häufen.
Das Öl mit dem Obstessig, dem Salz, dem Pfeffer und dem Senfpulver zu einer Marinade verrühren. Über die Eischeiben und d en Spargel gießen. Mit den Sesamsamen bestreuen.
Die Platte etwa 1 Stund e in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren den Dill waschen, trocke n schütteln, fein schneiden und auf die Spargelstangen und Eischeiben streu en.' (915 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 4 Personen:
2 EL Sesamsamen
1 kg frischer Spargel
1 l Wass er
1 EL Salz
4 Eier
4 EL Walnußöl
2 EL Obstessig
½ TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 MSP Senfpulver
1 Bund Dill' (191 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected60 (integer)
_localizedUid => protected60 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected60 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)410 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=375, pid=680)title => protected'Spargelsauté' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected'Das untere Drittel der Spargelstangen schälen. Dicke Stangen der Länge nac h halbieren. Die Kirschtomaten ebenfalls halbieren. Die Schalotten putzen un d vierteln.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spargel und Schalotten langsam (!) darin braten. Nach ca. 5 Minuten den Knoblauch dazugeben und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Nach weiteren 5-8 Minuten ist der Spargel gar, nun die Kirschtomaten hineingeben und die Pfanne stark erhitzen. Alles ca. 1 Minute durchschwenken.
Den Spargel auf Tellern anrichten und mit et was Crema di Balsamico beträufeln und mit Parmesan bestreuen.
Dazu warme s Baguette mit Kräuterbutter und eiskalten Weißwein reichen' (669 chars)
zutaten => protected'800 g grüner Spargel
300 g reife Kirschtomaten
2 Scheiben von einer frisc hen Knoblauchknolle, wahlweise 2 Zehen getrockneter Knoblauch
8 Schalotte n
4 EL Olivenöl Kreta von Naturata
Meersalz
Pfeffer
etwas Crema die B alsamico von La Salva
gehobelter Parmesan
' (272 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected375 (integer)
_localizedUid => protected375 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected375 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)411 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1552, pid=680)title => protected'Spargelterrine' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'
Den weißen Spargel schälen, in Stücke schneiden und mit der Butter und den Gewürzen in der Brühe garen. Währenddessen die Gelatine nach Packungs anweisung einweichen. Den Spargel in der Brühe pürieren. Die eingeweichte Gelatine ausstreichen und unter das Spargelpürre heben und auskühlen lasse n. Vorsichtig mit der geschlagenen Sahne mischen und Tassen oder Förmchen z ur Hälfte damit füllen. Danach in der gleichen Weise die Spargelcreme mit dem grünen Spargel herstellen und die Förmchen mit dieser Masse auffüllen . Für einige Stunden kühl stellen und vor dem Servieren stürzen.
' (603 chars)
zutaten => protected'
125 g Spargel, weiß
40 g Butter
125 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
Me ersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker
2 Blatt Gelatine
150 ml Sahne
125 g Spar gel, grün
40 g Butter
125 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
Meersalz, Pfeff er, Rohrohrzucker
2 Blatt Gelatine
150 ml Sahne
' (280 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1552 (integer)
_localizedUid => protected1552 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1552 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)412 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=372, pid=680)title => protected'Spinat in Blätterteig' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected'Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Eigelb mit der Sahne verquirlen. Die Blätterteigplatten antauen lassen und mit dem Ei-Sahne–Gemisch einstreich en. Anschließend in eine Muffinform oder eine Tasse drücken und ca. 8-12 M inuten abbacken. Tomaten vierteln und entkernen. Die Schalotten und den Knob lauch putzen, klein schneiden und in etwas Öl anschwitzen. Spinat waschen u nd putzen und mit den Tomaten anschwitzen, bis der Spinat gerade zusammenfä llt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne kurz anbräunen
Die kleingeschnittenen Schalotten in Olivenöl ans chwitzen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und den Frischkäse dazugeben. K urz durchkochen lassen. Die Butter dazugeben und nicht mehr kochen lassen, d a die Butter sonst nicht bindet.
Die fertigen Blätterteigpasteten aus de m Ofen nehmen. Mit der Spinat-Tomatenmischung füllen, etwas Sauce darüber geben und mit Pinienkernen bestreuen.
' (951 chars)
zutaten => protected'1 Paket Tiefkühlblätterteig
2 Eigelb
2 EL Sahne
3 Schalotten
2 Knob lauchzehen
4 EL Olivenöl
3 große Tomaten
1 –1,2 kg frischen Spinat ( ersatzweise TK-Blattspinat
etwas Meersalz und Pfeffer
2 EL Pinienkerne
2 Schalotten
2 EL Olivenöl
1 ml Gemüsebrühe
1 Päckchen Kräuterc reme
1 EL kalte Butter
' (330 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected372 (integer)
_localizedUid => protected372 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected372 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)413 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=587, pid=680)title => protected'Spinat mit Ei-Vinaigrette' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Eier 10 Min. hart kochen, abschrecken, p ellen und halbieren. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit Obstessig, W asser, Meerrettich, Salz, Pfeffer und Zucker mischen. Olivenöl unterrühren . Eiweiß hacken, Zwiebel pellen, fein würfeln und beides unter die Eigelbm ischung geben. Spinat waschen, in reichlich kochendem Wasser kurz blanchiere n, abgießen und gut abtropfen lassen. Spinat auf einer Platte anrichten und mit der Ei-Vinaigrette servieren.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 04/07
' (540 chars)
zutaten => protected'2 Eier
3 EL Obstessig
3 EL Wasser
2 TL geriebenen Meerrettich (Glas)
Meersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
ca. 500 g S pinat
' (161 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected587 (integer)
_localizedUid => protected587 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected587 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)414 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1042, pid=680)title => protected'Spinat mit Kichererbsen' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Spinat putzen, gründlich in kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Spi nat in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken, gut abtropfen lassen u nd grob hacken. Das Brot in Würfel schneiden. 4 Knoblauchzehen pellen. 4 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Knoblauchzehen darin bei schwacher Hitze in 3-4 Min. goldbraun rösten. Knoblauch herausnehmen und auf Küchen papier abtropfen lassen. Das Brot im Öl bei mittlerer Hitze rösten und ebe nfalls auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gerösteten Knoblauch, Essig, Kre uzkümmel und Paprika mit etwas Meersalz in einem Mörser zu einer Paste zer stoßen. Restlichen Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Das übrige Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch darin ohne Farbe anschwitzen. Spinat u nd Gewürzpaste dazugeben, 20 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt garen; dabe i öfter umrühren. Die Kichererbsen nach 10 Min. dazugeben. Spinat und Kich ererbsen mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem gerösteten Brotstücken best reuen und servieren.
essen & trinken 05/2002
' (1038 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Spinat
Meersalz
1 Ciabatta oder 1 Baguette (vom Vortag)
3 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
1 EL Sherry-Essig
1 TL Kreuzkümmelpulv er
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Meerssalz
2 Gläser Kichererbsen
Pfe ffer
' (235 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1042 (integer)
_localizedUid => protected1042 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1042 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)415 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=602, pid=680)title => protected'Spinat-Gouda-Omelett' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Tomaten in kochendem Wasser überbrühen, herausnehmen, häuten, vierteln un d entkernen. Käse entrinden und grob raffeln. Spinat putzen und waschen. Ö l in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat tropfnass in die Pfanne geben und kurz zusammenfallen lassen. Spinat, Tomaten, Käse, Basilikum und Maisgrieß mischen, mit Salz und Pfeffer wür zen. Das Gemisch in einer flachen Auflaufform verteilen. Eier, Sahne, Milch und Brühe verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig über das Spinatgemisch gießen. Toastbrot würfeln und im Mixer fein zerkrümeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 40 Min. bei 180 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 45-50 Min. backen. Nach 15 Minuten die B rösel mit einigen Butterflöckchen darüber geben.
Nach einer Idee aus: Das große Buch der vegetarischen Küche, Naumann & Göbel Verlag
Unsere Weinempfehlung: Weingut Heiner Sauer, Pfalz QbA Qualitätswein rot, Cuvée R ufia, Artikel Nr. 715020. Das Cuvée erhält durch die Traubensorten Dornfel der, Portugieser und St. Laurent seinen Reiz. Der halbtrockene Qualitätswei n mundet zu vielen Gerichten und Salaten bei 16° C Serviertemperatur.
' (1212 chars)
zutaten => protected'ca. 400 g Tomaten
200 g junger Gouda
500 g Spinat
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
Basilikum, TK
120 g Maisgrieß
Meersalz
Pfeffer
6 Eier
250 ml Sahne
200 ml Milc h
300 ml Gemüsebrühe
2 Scheiben Weizentoast
50 g Butter
' (293 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected602 (integer)
_localizedUid => protected602 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected602 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)416 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=19, pid=680)title => protected'Spinat-Kohlrabi-Möhren-Platte' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Für die erste Sauce die Zwiebel sehr fein hacken. Die Knoblauchzehe schäle n, hacken, mit dem Salz zerdrücken und mit dem Pfeffer, Essig und Apfelsaft verrühren. Das Öl zugießen und rühren, bis die Sauce dicklich wird. Zul etzt die gehackte Zwiebel unterrühren.
Für die zweite Sauce das Salz m it dem Apfeldicksaft, Fenchel und Zitronensaft verrühren, bis sich das Salz völlig aufgelöst hat. Die saure Sahne zugießen und rühren, bis sich die Zutaten gut miteinander verbunden haben. Den Schnittlauch schneiden und unt er die Sauce mischen.
Für die Rohkostplatte den Spinat verlesen, waschen , trockenschleudern und kleinschneiden.
Die Kohlrabi schälen und feinra speln.
Die Möhren unter fließendem Wasser gründlich bürsten. Die Bla ttansätze und Wurzelenden abschneiden und die Möhren ebenfalls feinreiben.
Den geriebenen Kohlrabi und die Möhren nebeneinander auf einer runden Platte anrichten mit dem Spinat umkränzen. Die Saucen gesondert dazu reiche n.
' (1005 chars)
zutaten => protected'Für die erste Sauce:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Salz
1 Prise weiße r Pfeffer, frisch gemahlen
1 EL sehr guter Weinessig
3 EL naturreiner Apfe lsaft
5 EL Olivenöl
Für die zweite Sauce:
1 MSP Salz
2 TL Apfeldicks aft
1 MSP Fenchelsamen
1 EL Zitronensaft
1/8 l saure Sahne
1 Bund Schni ttlauch
Für die Rohkostplatte:
150 g zarten Blattspinat
2-3 junge Koh lrabiknollen
300 g junge Möhren
' (415 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected19 (integer)
_localizedUid => protected19 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected19 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)417 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1220, pid=680)title => protected'Spinatbällchen auf Tomatensugo ' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Den Spinat putzen, waschen und blanchieren, bis er zusammenfällt, dann mit kaltem Wasser abschrecken, gut ausdrücken und klein hacken. In einem Topf m
zu dem Spinat geben, mit den Gewürzen kräftig abschmecken, alles nochmal s verrühren und kalt werden lassen.
Aus der Masse kleine Bällchen formen, diese in Mehl wälzen und in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasse r bei mäßiger Hitze ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche aufsteigen.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken, Öl erhitzen, die Zwiebel und de n Knoblauch darin glasig dünsten, die Tomaten und das Tomatenmark dazugeben . Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken und ca. 10 Min. k öcheln lassen. Basilikum unterheben. Die Sauce in eine flache Schüssel fü llen, darauf die Spinatbällchen setzen und alles mit dem Parmesan bestreut servieren.
' (1000 chars)
zutaten => protected' Für die Spinatbällchen:
500 g frischer Spinat
1 EL Butter
1 EL Mehl
1 EL Magerquark
1 Ei
Salz
Pfeffer
Muskat
30 g Parmesan
Für die Toma tensoße:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Dose Cubetti (von bioladen*)
2 EL Tomatenmark
Meersalz
Pfeffer
1/2 TL Rohrohrzucker
1 Ms p. Cayennepfeffer
1 TL Basilikum, TK
' (345 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1220 (integer)
_localizedUid => protected1220 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1220 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)418 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=952, pid=680)title => protected'Spinatnudeln' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebe l und Knoblauch pellen, würfeln und in Öl glasig dünsten. Spinat zugeben und kurz mitdünsten. Weißwein und Créme fraîche zugeben und verrühren. Spinatsauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Basilikum unter di e Nudeln mischen.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 04/06
' (448 chars)
zutaten => protected'200 g grüne Nudeln
Meersalz
Ca. 500 g Spinat
1 Zwiebel
1 Knoblauch zehe
1 EL Olivenöl
100 ml Weißwein
150 g Créme fraîche
Kräutersa lz
Pfeffer
Muskatnuss
1 EL Basilikum TK
' (198 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected952 (integer)
_localizedUid => protected952 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected952 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)419 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=351, pid=680)title => protected'Spinatrolle' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Spinat putzen, gut waschen, kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, abschr ecken und abtropfen lassen. Spinat gut ausdrücken und grob hacken. Knoblauc h pellen, fein würfeln und kurz in Butter andünsten. Spinat zugeben, mit S alz, Pfeffer und Muskat würzen. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen. S chafskäse grob zerbröseln, mit dem Spinat mischen. 1 Ei trennen. Das Eigel b mit den restlichen Eiern verquirlen, salzen und pfeffern. Eiweiß mit 1 Pr ise Salz steif schlagen, mit Stärke unter die Eier heben. Öl in einer besc hichteten Pfanne erhitzen. Eimasse hineingießen und 2-3 Minuten bei mittler er Hitze stocken lassen. Vom Herd nehmen. Spinat auf der Eimasse verteilen, vorsichtig aufrollen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 1-2, Umluft 6-8 Min.) auf der 2. Einschubleiste von unten 10 Minuten garen. Dann in Sch eiben schneiden und servieren.
Dazu passt ein Salat oder Tomatenbrot.
' (911 chars)
zutaten => protected'Kräutersalz
1 Knoblauchzehe
60 g Butter
Pfeffer
Muskatnuss
150 g Sch afskäse (z.B. Feta)
5 Eier
1 EL Speisestärke
2 EL Sonnenblumenöl
' (155 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected351 (integer)
_localizedUid => protected351 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected351 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)420 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=67, pid=680)title => protected'Spinattorte' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zubereitung:
Den frischen Spinat waschen, einige schöne große Blätter zurücklassen. Den Rest blanchieren und abtropfen lassen. Den Weizen mehlfei n mahlen.
Den Frischkäse mit einer Gabel zerdrücken. Alle Zutaten für den Teig -Mehl, Frischkäse, Quark, Butter, Eier, Salz, Paprikapulver, Muska t und Pfeffer- in einer Schüssel rasch verrühren.
Den Spinat grobhacken und unter den Teig mischen.
Eine Auflauf einfetten, den Teig einfüllen und glattstreichen. Die Spinattorte ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze backe n.
Kurz vor dem Ende der Backzeit den geriebenen Käse kurz zerlaufen la ssen.
Die Spinattorte in der Auflaufform servieren, wobei die zurückgel assenen Spinatblätter von der Mitte aus wie eine Blume angeordnet werden. D ie geputzten ganzen Radieschen in der Mitte bergartig anrichten.' (824 chars)
zutaten => protected'Zutaten:
750g frischer Spinat
100g Weizen
100g Doppelrahm-Frischkäs e
200g Magerquark
2 EL weiche Butter
4 Eier
1 gestr. EL Salz
1 gest r. TL edelsüßes Paprikapulver
2 MS geriebene Muskatnuss
2 MS schwarzen Pfeffer, frisch gemahlen
Fett zum Braten
100g Gouda oder Emmentaler Käse
1 Bund Radieschen
eventl. etwas Petersilie' (359 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected67 (integer)
_localizedUid => protected67 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected67 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)421 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=239, pid=680)title => protected'Spirellinudeln mit warmen Tomatenpesto und Parmesan' (51 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Spirelli nach Packungsanleitung kochen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen , klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Die restlichen Zutaten der S auce dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Kräuter waschen und grob hacken und mit den Nudeln und der Sauce servieren. Kräuter und Parmesa n nach Belieben über Nudeln und Sauce geben.
' (356 chars)
zutaten => protected'500-700g Spirelli-Nudeln
Für die Sauce:
1 mittlere Zwiebel
2-3 Ze hen Knoblauch
2 EL Sizilianisches Olivenöl
530 g Tomatenmus aus d em Glas
450 ml Gemüsebrühe
6 getrocknete Tomaten (grob gehack t)
1 TL Gewürzmischung „Italienische Küche“
1 MSP Chili pulver
1 EL Butter
1 TL schwarzer Balsamico-Essig
1 EL Zucker
et was Salz und Pfeffer
Zum Garnieren:
Je ¼ Bund Schnittlauch und Pete rsilie
ca. 150 g Original italienischer Parmigiano
' (512 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected239 (integer)
_localizedUid => protected239 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected239 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)422 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=540, pid=680)title => protected'Spitzkohl in Frischkäserahm' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Zwiebel schälen und würfeln. Spitzkohl putzen, Strunk entfernen und den Ko hl quer zu den Blattrippen in breite Streifen schneiden. Öl in einem Topf e rhitzen. Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 2-3 Min. glasig dünsten. Kohl da zugeben und weitere 2 Min. dünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würze n. Mit Wasser ablöschen und zugedeckt bei milder Hitze 4-5 Min. garen. Krä uterfrischkäse unter den Spitzkohl rühren, mit Zitronensaft abschmecken un d servieren.
Zubereitungszeit 25 Minuten.
Originalrezept aus der Greenb ag-Küche
' (546 chars)
zutaten => protected'Dazu schmecken neue Kartoffeln.
1 Zwiebel
1 Spitzkohl
2 EL Rap söl
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
150 ml Wasser
2 EL Kräuterfrisc hkäse
1 TL Zitronensaft
' (194 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected540 (integer)
_localizedUid => protected540 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected540 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)423 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1318, pid=680)title => protected'Spitzkohl mit Limetten-Joghurt-Sauce' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die äußeren welken Blätter des Spitzkohls entfernen. Anschließend den Ko hlkopf der Länge nach in 6 Spalten schneiden und die Strünke keilförmig h erausschneiden. Die Limette unter heißem Wasser waschen und trocken tupfen. Die Schale mit einem Sparschäler abschälen und in feine Streifen schneide n. Den Saft auspressen. Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Die Gemü sebrühe dazu gießen, die Kohlspalten hineinlegen und ca. 15 Minuten zugede ckt schmoren lassen.
Anschließend mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen und auf einer Platte zugedeckt warm halten. Den Joghurt mit dem Weize nvollkornmehl verrühren und in einen Stieltopf geben. Die Gemüsebrühe ang ießen und alles unter Rühren aufkochen lassen. Den Limettensaft und die Li mettenschale darunter rühren. Die Sauce mit Kräutersalz und Pfeffer abschm ecken. Die Kohlspalten auf Tellern anrichten und mit der Limetten-Joghurt-Sa uce begießen.
Nach: Ingrid Ahnert, Gemüseküche frisch und knackig, Bas sermann
' (998 chars)
zutaten => protected'1 Spitzkohl
1 Limette
1 EL Butter
100 ml Gemüsebrühe
150 g Jogh urt
1 TL Weizenvollkornmehl
Kräutersalz
Pfeffer
' (131 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1318 (integer)
_localizedUid => protected1318 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1318 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)424 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=62, pid=680)title => protected'Spitzkohl mit Wein-Sahne-Sauce' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zubereitung:
Den Kohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Di e Kohlviertel kurz überbrausen und abtropfen lassen.
Den Backofen auf 22 0 Grad vorheizen.
Das Öl in einer großen, flachen, feuerfesten Form mit Deckel auf der Herdplatte erhitzen. Die Kohlviertel darin wenden, mit der S chnittfläche nach oben nebeneinander in die Form legen und mit dem Salz und den Gewürzen bestreuen. Den Wein mit dem Wasser mischen und über den Kohl gießen. Den Spitzkohl zugedeckt - notfalls die Form mit Alufolie verschlie ßen - in etwa 35 Minuten von oben im Backofen garen.
Die Petersilie wasc hen, trocken schleudern und fein hacken.
Die Dünstflüssigkeit in einen kleinen Topf gießen. Den Kohl im abgeschalteten Backofen warm halten. Die F lüssigkeit im Topf mit der Sahne verrühren, aufkochen lassen und dem Apfel dicksaft abrunden. Die Sahnesauce über den Spitzkohl gießen und die Peters ilie darüber streuen.' (934 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 4 Personen:
1,5 kg Spitzkohl
2 EL Öl
1 TL Salz
schwarze Pfeffer, frisch gemahlen
1 MSP gemahlener Koriander
je ½ TL getrockneter Thymian und Beifuß
1/8 l trockener Weißwein
1/8 l Wasser
1 Bund Peters ilie
1/8 l Sahne
1 EL Apfeldicksaft
' (268 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected62 (integer)
_localizedUid => protected62 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected62 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)425 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=862, pid=680)title => protected'Spitzkohl mit Zitronenrahm' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'(Dazu passen wachsweiche Eier und junge Kartoffeln)
Kohl putzen, vierteln und in 500 ml Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze 5-7 Min. kochen, herausnehm en und abgedeckt warm halten, dabei 250 ml Kochflüssigkeit auffangen. Butte r erhitzen, Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Mit der Kochflüssi gkeit ablöschen. Crème fraîche und Kümmel unterrühren und 5-7 Min. koch en. Zitronensaft mit der Zitronenschale in die Sauce geben, salzen und pfeff ern. Die Spitzkohlviertel auf Tellern anrichten und mit der Sauce sofort ser vieren. Mit der gehackten Petersilie bestreuen.
essen & trinken 5/96 ' (606 chars)
zutaten => protected'1 Spitzkohl
0,5 l Gemüsebrühe
20 g Butter
15 g Weizenvollkornmehl
100 g Crème fraîche
½ TL Kümmel
1 EL Zitronensaft
fein abger. S chale 1/2 Zitrone
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Petersilie, TK
' (216 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected862 (integer)
_localizedUid => protected862 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected862 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)426 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=697, pid=680)title => protected'Spitzkohl-Möhren-Gemüse' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca.30 Minuten
Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk entfer nen. Spitzkohlblätter in grobe Streifen schneiden. Möhren putzen und schä len. Möhren längs und dann quer halbieren. Nacheinander in kochendem Salzw asser Möhren und Mangoldstiele 5 Min., Spitzkohl 2-3 Min. garen. Abschrecke n und gut abtropfen lassen. Kurz vor dem Servieren Butter mit 5 EL Garfond e rhitzen und das Gemüse darin erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker u nd Zitronenschale würzen.
essen & trinken, 04/03
' (510 chars)
zutaten => protected'1 Spitzkohl
ca. 300 g Möhren
Meersalz
50 g Butter
Pfeffer
Rohro hrzucker
1 TL fein abger. Zitronenschale
' (121 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected697 (integer)
_localizedUid => protected697 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected697 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)427 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=460, pid=680)title => protected'Spitzkohl-Nuss-Spirelli' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Spitzkohl putzen, vierteln und schräg in ca. 1 cm breite Streifen schneiden . Zwiebel fein hacken. Nudeln nach Packungs-anweisung bissfest garen. In der Zwischenzeit 20 g Butter und das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Spitzkohl darin unter Rühren ca. 4-5 Min. andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Mu skatnuss und Zitronenschale würzen. In einer 2. Pfanne die restliche Butter aufschäumen lassen und die Nusskerne kurz darin schwenken. Die Nudeln trop fnass unter den Kohl mischen. Die Nussbutter dazugeben. Alles gut vermischen und nochmals herzhaft abschmecken.
Originalrezept aus der Greenbag-Küch e
' (612 chars)
zutaten => protected'1 Spitzkohl
200 g Spirelli
100 g Haselnusskerne, fein gehackt
1 Zwi ebel
1 TL Zitronenschale
40 g Butter
1 EL Rapsöl
Meersalz
Pfeffer
Muskatnuss
' (170 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected460 (integer)
_localizedUid => protected460 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected460 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)428 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=472, pid=680)title => protected'Spitzkohl-Pizza' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Pizzateig nach Packungsanweisung zubereiten. Den Tofu (Speck) in feine Würf el schneiden. Mit den gewürfelten Zwiebeln in 1 EL Olivenöl knusprig brate n. Den Spitzkohl putzen, waschen, in feine Streifen schneiden und tropfnass zum Tofu (Speck) geben. 2-3 Minuten mitdünsten lassen. Salzen und pfeffern. Pizzateig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Res tliches Olivenöl mit der Kräutermischung und Knoblauch verrühren und auf den Teig streichen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Spitzkohl und Tomaten darauf geben und den geriebenen Gouda darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofe n bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 25 Minuten backen .
essen & trinken für jeden Tag
' (724 chars)
zutaten => protected'1 Paket Pizzateig
100 g Basilikum-Tofu, ersatzw. Speck
2 Zwiebeln
1 S pitzkohl
5 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
2 TL ital. Kräutermisc hung
1 Knoblauchzehe, gehackt
2-3 Tomaten
150 g Gouda
' (216 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45fe60000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected472 (integer)
_localizedUid => protected472 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected472 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)429 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=973, pid=680)title => protected'Spitzkohl-Schmarren' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Spitzkohl putzen, halbieren und dabei den Strunk herausschneiden. Den Ko hl in 2 cm große Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser 1 Minute blanch ieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Eier trennen. Eigelb mit Milch und Mehl verrühren, mit Salz und Muskat würzen. Eiweiß mit 1 P rise Salz steif schlagen und unter den Teig heben. 20 g Butter in einer feue rfesten Pfanne zerlassen, den Spitzkohl darin anbraten. Den Teig darüber gi eßen, vorsichtig durchrühren und leicht stocken lassen. Den Spitzkohl im v orgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 200° C 15 Min uten backen (Gas 3, Umluft 10 Minuten bei 180° C). Den Spitzkohlschmarren a us dem Ofen nehmen und mit 2 Gabeln zerreißen. Die restliche Butter in eine r Pfanne zerlassen. Den Schmarren darin 2 Minuten braten. Aus Crème fraîch e, Sahne, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren und zum Schmarren reichen.
essen & trinken 3/99
' (961 chars)
zutaten => protected'1/2 Spitzkohl
Kräutersalz
2 Eier
75 ml Milch
50 g Weizenvollkornm ehl
Muskatnuss(frisch gerieben)
40 g Butter
Für die Sauce:
100 g Cr ème fraîche
1 EL Sahne
1 TL Zitronensaft
Kräutersalz, Pfeffer
1 EL Petersilie, TK
' (245 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected973 (integer)
_localizedUid => protected973 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected973 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)430 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=590, pid=680)title => protected'Spitzkohlfleckerl' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Spitzkoh l putzen, den Strunk entfernen und den Spitzkohl blättrig schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dü nsten. Spitzkohl 3 Min. darin mitbraten. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprika pulver und Kümmel würzen. Gemüsebrühe zugießen und alles zugedeckt 3 Mi n. bei milder Hitze garen. Sahne halb steif schlagen. Nudeln unter den Spitz kohl mischen und evtl. erwärmen. Sahne unterheben und die Spitzkohlfleckerl sofort servieren.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 06/07
' (678 chars)
zutaten => protected'150 g breite Nudeln (z. B. Mini Lasagne von Nudelmacher)
1 Zwiebel
1 Kn oblauchzehe
1 Spitzkohl
3 EL Rapsöl
Meersalz
Pfeffer
1 TL Paprika pulver (edelsüß)
Kümmel, gem.
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
' (226 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected590 (integer)
_localizedUid => protected590 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected590 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)431 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=65, pid=680)title => protected'Spitzkohlgemüse' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Den Spitzkohl putzen, waschen und in dünne Steifen schneiden. Die Zwiebel s chälen und fein hacken. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen un d fein würfeln. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Butter erhitzen, die Zwiebel darin glasig schwitzen und den Spitzkohl dazug eben und kurz mitschwitzen.
Danach den Lauch dazugeben, mit dem Weißwein und der Gemüsebrühe auffüllen. Kümmel und Lorbeerblätter daruntermische
lz, Pfeffer, Essig und etwas Apfeldicksaft abschmecken. Das Gemüse zugedeck t bei mäßiger Hitzezufuhr etwa 30 Minuten köcheln lassen, danach nochmals kräftig abschmecken.
' (787 chars)
zutaten => protected'500 g Spitzkohl
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Stange Lach
3 EL Butter
2 EL Weißwein
¼ l Gemüsebrühe
1 TL Kümmel
2 Lorbeerblätter
einige Gewürzkörner (Nelken, Wacholderbeeren und
' (348 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected65 (integer)
_localizedUid => protected65 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected65 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)432 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1040, pid=680)title => protected'Spitzkohlröllchen mit Chilisahne' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: 1 Stunde
Den Kohl waschen, die äußeren Blätter abtre nnen. Die Mittelrippen flach schneiden. Blätter in Salzwasser 1 Min. blanch ieren, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, in 1 EL Öl 2-3 Min . dünsten. Reis, Rosinen und Pinienkerne einrühren. Mit 200 ml Brühe aufg ießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. quellen lassen. 1 EL saure Sah ne untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Zitronensaft würzen. Auf die Kohlblätter verteilen und zu Röllchen drehen. Im übrigen Öl anbraten. I n der restlichen Brühe zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. schmoren. Röl lchen herausnehmen, Tomatenmark und Cayennepfeffer unter die Sauce rühren, einkochen lassen. Übrige saure Sahne unterrühren, salzen, pfeffern und daz u servieren.
Das große Low Fat Buch, GU Verlag
' (813 chars)
zutaten => protected'1 Spitzkohl
Kräutersalz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl
8 0 g Reis
2 EL Rosinen
2 EL Pinienkerne
250 ml Gemüsebrühe
150 g s aure Sahne
Pfeffer
1 kleines Stück Ingwer
1 EL Zitronensaft
1 EL Tom atenmark
Cayennepfeffer
' (255 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1040 (integer)
_localizedUid => protected1040 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1040 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)433 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1292, pid=680)title => protected'Staudensellerie mit Aprikosensud' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Den Sellerie waschen, putzen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden, etwas Selleriegrün hacken. Die Aprikosen in feine Streifen schneiden. Die Zitron e waschen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Weißwein, Wasser, K räutersalz und die geriebene Schale der Zitrone aufkochen. Selleriestücke und Aprikosenstreifen darin bei schwacher Hitze 10-15 Min. köcheln lassen, herausnehmen. 50 ml Gemüsesud mit 3 EL Zitronensaft, Kräutersalz, Pfeffer und Sonnenblumenöl verrühren, dann über das Gemüse gießen. Das Sellerie grün darüber streuen.
Nach: Döpp u. a., Gemüse, GU ' (590 chars)
zutaten => protected'1 Staudensellerie
5 Aprikosen
1 Zitrone
¼ l trockener Weißwein
Kräutersalz
Pfeffer
3 EL Sonnenblumenöl
' (124 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1292 (integer)
_localizedUid => protected1292 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1292 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)434 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=433, pid=680)title => protected'Steckrüben-Kartoffel-Gemüse' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Steckrübe in dünne Scheiben schneiden, dann schälen, evtl. kurz abbra usen und in 5 cm lange dünne Stifte schneiden. Zwiebel pellen und fein wür feln. Kartoffeln schälen, zuerst in Scheiben, dann in entsprechend große S tifte schneiden. Butter zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Da nn Steckrüben und Kartoffeln zugeben, andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Sahne und 50 g Créme fraîche verrühren, zum Gemüse geben und herzhaft mit Salz, Pfeffer und Birnendicksaft würzen. Das Ganze zugedeckt 30 Minuten bei milder Hitze garen. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fet t so lange rösten, bis sie duften. Das Gemüse anrichten, Kräuter, Kürbis kerne und die restliche Créme fraîche getrennt dazu servieren.
Original rezept aus der Greenbag-Küche
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde ' (825 chars)
zutaten => protected'1 Steckrübe
1-2 Zwiebeln
400 g große Kartoffeln (fest kochend)
30 g Butter
150 ml Gemüsebrühe
100 g Schlagsahne
100 g Créme fraîche
' (240 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected433 (integer)
_localizedUid => protected433 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected433 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)435 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1353, pid=680)title => protected'Steckrübentopf' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Die Steckrübe schälen und würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und würfeln. Die Butter in einem Topf vergehen lassen und den Zucker darin auflösen. Die Steckrüben darin unter Wenden 3 Min. anbraten. Die Kartoffelwürfel und di e Schalotten hinzufügen. Gemüsebrühe darauf gießen, mit dem Pfeffer, Kü mmel, Majoran und Lorbeer würzen und zum Kochen bringen. Das Gemüse zugede ckt bei schwacher Hitze in ca. 30-40 Min. weich kochen. 5 Min. vor Beendigun g der Garzeit den Nackthaferschrot gleichmäßig auf die Steckrüben und Kar toffeln streuen, umrühren und die Flüssigkeit damit binden. Das Gemüse mi t Kräutersalz abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
' (753 chars)
zutaten => protected' 1 Steckrübe °
800 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
60 g Butter
1 EL Rohr ohrzucker
1 l Gemüsebrühe
Pfeffer
½ TL gem. Kümmel
2 TL getr. Maj oran
1 Lorbeerblatt
2 EL Nackthaferschrot
Kräutersalz
1 EL Petersili e, TK
' (239 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1353 (integer)
_localizedUid => protected1353 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1353 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)436 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=459, pid=680)title => protected'Steinchampignon-Omelette' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Steinchampignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel sc hälen und fein würfeln. In einer Pfanne die Butter zerlassen, die Zwiebelw ürfel darin glasig dünsten und die Pilzscheiben kurz mit anbraten. Dann di e Hälfte der Pilze aus der Pfanne nehmen. Die Eier verquirlen und mit Meers alz und Pfeffer würzen, die gehackte Petersilie bis auf einen Rest zugeben. Die Hälfte der Eimasse nun in die heiße Pfanne über die Pilze geben. Das Omelette stocken lassen und dann auf die Hälfte zusammenklappen. Mit dem z weiten Omelette genauso verfahren. Die Omelettes mit gehackter Petersilie be streut servieren.
Nach: essen & trinken, 09/03
' (661 chars)
zutaten => protected'150 g Steinchampignons
1 Zwiebel
2 TL Butter
4 Eier
Meersalz
Pfef fer
2 EL gehackte Petersilie TK
' (112 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected459 (integer)
_localizedUid => protected459 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected459 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)437 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1551, pid=680)title => protected'Steinchampignonragout im Kartoffelherz' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen. Die Steinchampignons pu tzen, vierteln, den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitze n, Knoblauchzehen glasig dünsten und die Champignons dazugeben. Die Pilze c a. 5 Minuten braten und mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Die Crème fr aîche dazugeben, mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken, Estragon zugeben
Herz auf einen Teller spritzen. Das Pilzragout in das Kartoffelherz geben.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (651 chars)
zutaten => protected'für das Kartoffelherz
300–400 g Kartoffeln
Meersalz
1/8 l Milch
2 E L Butter
Kräutersalz
Muskatnuss
für das Pilzragout
150 g Steincham
' (288 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1551 (integer)
_localizedUid => protected1551 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1551 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)438 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1335, pid=680)title => protected'Steinchampignonragout im Kartoffelherz' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen. Die Steinchampignons pu tzen, vierteln, den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitze n, Knoblauchzehen glasig dünsten und die Champignons dazugeben. Die Pilze c a. 5 Minuten braten und mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Die Crème fr aîche dazugeben, mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken, die Petersilie u nterrühren. Die gekochten Kartoffeln mit Milch und Butter zu Püree verarbe iten, mit Kräutersalz und Muskatnuss abschmecken. Die Teller mit Petersilie bestreuen, das Püree mit einem Spritzbeutel als Herz auf die Teller spritz en. Das Pilzragout in das Kartoffelherz geben.' (654 chars)
zutaten => protected'Für das Kartoffelherz
300–400 g Kartoffeln
Meersalz
für das Pilzrag
ca. 1/8 L Milch
2 EL Butter
Muskatnuss
' (273 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1335 (integer)
_localizedUid => protected1335 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1335 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)439 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=401, pid=680)title => protected'Steinchampoignon Risotto' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Den Reis über Nacht in Wasser einweichen lassen. Die Zwiebel in Würfel sch neiden und in Olivenöl anbraten. Den Reis dazugeben. Mit 300 ml Wasser auff üllen, köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Nach und nach zusätzlich W asser dazugeben. Ca. 45 Minuten kochen lassen. Nun Sahne und Parmesan hinzuf ügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Champignons vierteln und in Oli venöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehen in Scheiben sc hneiden und zusammen mit dem Rucola kurz frittieren. Über das Risotto geben .' (533 chars)
zutaten => protected'500 g Arborio-Reis
1 Zwiebel
Olivenöl
500 ml Wasser
2 EL geschlagene Sa hne
50 g Parmesan
Meersatz
Pfefer
350 g Champignons
4 Knoblauchzehen
1 Bund Rucola' (164 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected401 (integer)
_localizedUid => protected401 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected401 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)440 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=548, pid=680)title => protected'Stielmus im Kartoffelnest' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Grob zerstampfen und mit Créme fraîche und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken . Stielmus putzen, waschen und klein hacken. Die Zwiebel schälen und fein w ürfeln.
Zwiebelwürfel in Butter glasig dünsten, Stielmus dazugeben und m it Gemüsebrühe ablöschen. Etwa 2-3 Minuten garen.
Mit Salz, Muskat und P feffer abschmecken. Stampfkartoffeln in eine flache Schüssel geben, Stielmu s in die Mitte setzen und mit einem Spiegelei servieren.
Originalrezept a us der Greenbag-Küche
' (559 chars)
zutaten => protected'Schnell zubereitet – einfach und lecker! Dazu schmeckt ein Spiegelei.
300 g Kartoffeln
Meersalz
2 EL Crème fraîche
3 EL Milch
Muskatnuss
Pfeffer
1 Bund Stielmus
1 Zwiebel
30 g Butter
75 ml Gemüsebrühe ' (230 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected548 (integer)
_localizedUid => protected548 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected548 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)441 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=259, pid=680)title => protected'Strauchtomaten mit Rohkostfüllung' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Tomaten waschen, abtrocknen und jeweils einen Deckel abschneiden. Mit ei nem Teelöffel die Kerne aus den Tomaten lösen.
Den Frischkäse mit der Gabel cremig rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Möhren wasch en und gründlich abbürsten, die Äpfel waschen und die Kerngehäuse entfer nen. Die Möhren und die Äpfel klein würfeln und mit dem Sesamsamen unter die Käsecreme mischen.
Die Käsemasse in die ausgehöhlten Tomaten füll en. Die Tomatendeckel darauf legen und die gefüllten Tomaten auf einer Plat te anrichten...
' (550 chars)
zutaten => protected'6 Strauchtomaten
300 g Frischkäse
100 g Möhren
100 g Äpfel
30 g Sesamsamen
je 1 Messerspitze Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
' (142 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected259 (integer)
_localizedUid => protected259 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected259 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)442 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=429, pid=680)title => protected'Süßkartoffeln mit Spinat' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Süßkartoffeln schälen und grob würfeln, die Kartoffeln schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln in Salzwasser halbgar kochen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomatenmark mit den Gewürzen (Cur ry, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver) vermischen. In einer großen Pfann e das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauchwürfel und dann die Gewürzp aste darin andünsten. Süßkartoffeln dazugeben, kurz anbraten und mit weni g Wasser ablöschen. Den Ingwer schälen und fein würfeln, mit den halbgega rten Kartoffeln zu den Süßkartoffeln geben. Die Kokosmilch und den Spinat zufügen und ca. 15 Minuten unter Zugabe von wenig Wasser köcheln lassen.
Die Süßkartoffeln sollen nicht zu sehr verkochen. Vor dem Servieren mit S alz und Pfeffer abschmecken.
Zu scharf geraten ?.....mit Kokosmilch abmild ern.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Originalrezept aus der Greenbag-K üche
' (924 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeck Basmatireis.
2 große Süßkartoffeln
gleiche Menge mehlig kochende Kartoffeln
Meersalz
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
2 TL Currypulver
1-2 Msp. Chilipulver
1/2 TL gem. Kreuzkümmel
1/2 TL gem. Koriander
1 Stück Ingwer oder 1/2 TL gem.
Pfeffer
2-3 EL Kokosmilch
ca. 200-300 g Spinat ( TK)
' (393 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected429 (integer)
_localizedUid => protected429 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected429 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)443 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=287, pid=680)title => protected'Tofu-Türmchen mit Balsamico-Sauce' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Den Reis in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Schalotten schälen, kl ein schneiden und mit etwas Olivenöl anschwitzen. Den Reis dazugeben, 2 Min . andünsten und mit Weißwein und Wasser ablöschen. Mit der Brühe, einem Lorbeerblatt und Salz würzen. Im geschlossenen Topf ca. 30 Min. köcheln la ssen.
Den Essig in einen Topf geben und auf 70 ml einkochen lassen.
In der Zwischenzeit Spinat waschen und putzen. Schalotten und Knoblauch schäle n und klein schneiden. In 4 EL Olivenöl andünsten, Spinat dazugeben und 4- 5 Min. mit dünsten. Den Topf mit dem Deckel schließen und beiseite stellen .
Die Terrine in einer Pfanne mit 4 EL Olivenöl anbraten. Den Reis auf einem Teller anrichten, den Spinat darüber schichten und mit der Tofu Terri ne belegen. Besonders schön wird es, wenn man mit einer Ausstechform Reis, Spinat und Tofu in Form bringt. Mit der Sauce und Petersilie garnieren.
' (912 chars)
zutaten => protected'150 g Basmati-Reis
2-3 Schalotten
2 EL Olivenöl
50 ml Weißwein
350 g W asser
1 TL Brühe
1 Lorbeerblatt
Salz
200 ml Balsamico-Essig
700 g Spin
' (270 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected287 (integer)
_localizedUid => protected287 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected287 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)444 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1538, pid=680)title => protected'Tofutaler mit Kichererbsenpürree in der Avocado' (48 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Für das Kichererbsenpürree:
Alle Zutaten zusammen pürieren, evtl. etwas Olivenöl nachgeben.
Avocados halbieren. Mit Salz, Pfeffer und gestoßenem Koriander würzen und mit etwas Zitronensaft einreiben. Mit Kichererbsenpür ee gefüllt servieren.
Tofutaler
Den Tofu ca. ½ Stunde in Sofasauce mar inieren. Anschließend in 1 cm dicke Scheiben oder Dreiecke schneiden. Die T ofuscheiben zuerst in Mehl, dann in Ei und Sesam wenden. Anschließend anb raten und würzen.
' (476 chars)
zutaten => protected'Für das Kichererbsenpürree:
1 Glas Kichererbsen
1 TL Kreuzkümmel
½ -1 Chilischote
50 g Brühe
20 g Butter
Olivenöl
Limonenöl
etwas Zitrone nsaft' (157 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1538 (integer)
_localizedUid => protected1538 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1538 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)445 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=70, pid=680)title => protected'Tomaten mit Avocadofüllung' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zubereitung:
Tomaten quer halbieren (= 8 halbe Tomaten), mit dem Teelöff el das Fruchtfleisch ausstechen und beiseite legen.
Reife Avocado (allsei tig weich) der Länge nach halbieren, den Kern herausnehmen und das Fruchtfl eisch mit einem Teelöffel herauslösen.
Zitronensaft über das Avocadofr uchtfleisch träufeln, Salz dazugeben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Zwiebeln sehr fein würfeln und unter die Avocadomasse rühren. Mit Pfeffer
' (589 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 4 Personen:
4 Tomaten, ca. 350 g
1 Avocado, ca. 250 g
1 E L Zitronensaft
½ TL Kräutersalz
75 g Zwiebeln
Pfeffer aus der Mühle
2 TL Dillspitzen
4 Blatt Kopfsalat' (187 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected70 (integer)
_localizedUid => protected70 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected70 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)446 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=225, pid=680)title => protected'Tomaten mit Mozzarella und Basilikum' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Auf einem Teller ausbreiten. Mit Balsamico-Essig, Kräutersalz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella ebenfa lls in Scheiben schneiden, auf den Tomaten verteilen und mit frischen Basili kum-Blättern belegen. Anschießend alles mit 2 EL Olivenöl begießen.
' (303 chars)
zutaten => protected'Als Vorspeise.
3-4 Tomaten
3 EL Balsamico-Essig
etwas Kräutersalz
e twas Pfeffer
125 g Mozzarella
1/2 Bund Basilikum
2 EL Olivenöl
' (147 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected225 (integer)
_localizedUid => protected225 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected225 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)447 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=186, pid=680)title => protected'Tomaten mit Schafkäsefüllung' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Oregano oder Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Den Knoblauch schälen und wie die geputzte Frühlingszwiebel fein hacken. Schafkäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Kräutern, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Cr ème fraîche, Semmelbröseln und Pfeffer vermischen
Die Tomaten waschen un d trocknen. Deckel abschneiden und beiseite legen. Die Tomaten mit einem Tee löffel aushöhlen und die Käsemasse einfüllen. Die Deckel wieder aufsetze n.
Etwas Olivenöl in eine feuerfeste Form geben, das Tomatenfleisch einfü llen und die Tomaten hineinsetzen. Im Backofen bei 250°C ca. 10 Min. backen oder ca. 5 Minuten unter den Grill schieben. Wenn die Tomaten unter dem Bac kofengrill gart, kann der Deckel weggelassen werden, dann wird die Käsemass e schön braun.
Tipp: In etwas Alufolie eingewickelt, sind die gefüllten Tomaten eine leckere Alternative zum Fleisch-Grillen!' (890 chars)
zutaten => protected'1 Bund Oregano oder Basilikum
1 Knoblauchzehe
1 Frühlingszwiebel
250 g Schafkäse
3 EL Crème fraîche
1-2 EL Semmelbrösel
etwas Pfeffer
8 Tomaten' (162 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected186 (integer)
_localizedUid => protected186 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected186 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)448 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=935, pid=680)title => protected'Tomaten-Focaccia' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Teig nach Packungsanweisung zubereiten. Teig mit bemehlten Händen auf ein m it Backpapier belegtes Backblech geben und zu einem ca. 40 x 30 cm großen o valen Fladen ausrollen. Mit 1 EL Öl bepinseln, mit Salz und Rosmarin bestre uen. Tomaten (evtl. halbieren) darauf verteilen, leicht andrücken. Im vorge heizten Backofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene ca. 15-20 Min. backe n. Mit dem restlichen Öl beträufeln.
Tipp: Nach Geschmack kann man auch einige Oliven mit auf die Focaccia geben.
Leckerer Snack!
Originalreze pt aus der Greenbag-Küche
' (561 chars)
zutaten => protected'1 Pk. Brotbackmischung z. B. Dinkel-Bärlauch
3 EL Olivenöl
1-2 TL Mee rsalz
2 TL getr. Rosmarin
250 g Cherrytomaten
(100 g Oliven)
' (146 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f443c80000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected935 (integer)
_localizedUid => protected935 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected935 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)449 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=176, pid=680)title => protected'Tomaten-Gurken-Salat' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Gurke waschen, der Länge nach halbieren und mit der Schale in halbe Scheibe n aufschneiden. Tomaten achteln.
Sauerrahm mit Apfelessig, Salz, Pfeffer, f ein geschnittenen Zwiebeln und Zwiebelgrün verrühren.
Über das vorbereit ete Gemüse geben und mischen.
' (262 chars)
zutaten => protected'1 Schlangengurke
400 g Tomaten
200 g Sauerrahm
1 EL Apfelessig
2 MS Kräutersalz
etwas Pfeffer aus der Mühle
2 Bundzwiebeln' (145 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f45ab90000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected176 (integer)
_localizedUid => protected176 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected176 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)450 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=902, pid=680)title => protected'Tomaten-Linsen-Gemüse' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Tomaten waschen, vierteln und würfeln. Linsen gründlich waschen, in kochen dem Wasser in ca. 25 Min. garen. Abgießen und abtropfen lassen. In der Zwis chenzeit Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und im heißen Öl glasig dünst en. Die Pizzatomaten zugeben und ca. 2-3 Min. einkochen. Linsen und Tomatenw ürfel zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Aceto Balsamico abschmecken. P etersilie (oder Basilikum) zugeben.
Mit Bulgur oder kurzen Nudeln servieren .
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (502 chars)
zutaten => protected'2 Tomaten
200 g Linsen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 D ose Cubetti (z.B. von bioladen*)
Meersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
1-2 TL A ceto Balsamico
1/2 Pk. Petersilie TK oder Basilikum TK (nach Geschmack)
' (227 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected902 (integer)
_localizedUid => protected902 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected902 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)451 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1527, pid=680)title => protected'Tomaten-Panna Cotta' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Die Cubetti, Sahne und Tomatenmark miteinander verrühren. Den gehackten Kno blauch, den Zitronenabrieb, die Kräuter und das Olivenöl dazugeben. Den To pf mit einem Deckel verschließen, für ca. 15 Minuten leise köcheln lassen und anschließend mit den Gewürzen abschmecken. Die Tomatenmasse pürieren und durch ein Sieb streichen.
Die Gelatine nach Anweisung einweichen, aus drücken und unter die noch heiße Tomatenmasse rühren, bis sie sich aufgel öst hat. Danach in Förmchen oder Tassen füllen und für ca. 4-6 Stunden k ühl stellen. Vor dem Stürzen die Förmchen einige Sekunden in heißes Wass er stellen und den Rand vorsichtig mit einem Messer lösen. Servieren Sie di e Tomaten-Panna Cotta mit einem gemischten Salat mit vielen Kräutern und mi t Mozzarella. Dazu Croûtons oder krosses Ciabatta reichen.
' (822 chars)
zutaten => protected'( für 4-6 Portionen)
200 g Cubetti
150 g Sahne
2 EL Tomatenmark
2 Kn
' (209 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f443c80000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1527 (integer)
_localizedUid => protected1527 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1527 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)452 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=750, pid=680)title => protected'Tomaten-Pilaw' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Knoblauchzehen durchpressen und mit Oregano und 2 EL Öl verrühren. Tofu tr ocken tupfen, würfeln, pfeffern und mit dem Würzöl mischen. Zwiebel fein würfeln und in 1 EL Öl glasig dünsten. Tomatenmark und Reis kurz mitdüns ten. Gemüsebrühe zugeben, aufkochen. Reis bei milder Hitze nach Packungsan weisung quellen lassen. Inzwischen Tomaten in Spalten schneiden und entkerne n. 5 Min. vor Ende der Garzeit mit den Erbsen unter den Reis mischen. Tofu s alzen und in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Öl bei mittlerer Hitze gold braun braten. Mit Basilikum unter den Reis mischen.
essen & trinken, „F ür jeden Tag“, 10/06
' (634 chars)
zutaten => protected'2 Knoblauchzehen
1 TL getr. Oregano
4 EL Olivenöl
200 g Tofu
Pfeffe r
1 Zwiebel
1 EL Tomatenmark
250 g Reis
500 ml Gemüsebrühe
ca. 40 0 g Tomaten
200 g Erbsen, TK
Meersalz
2 EL Basilikum, TK
' (219 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected750 (integer)
_localizedUid => protected750 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected750 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)453 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1463, pid=680)title => protected'Tomaten-Pilz-Pfanne ' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen und in Scheiben schneide n. Die Pilze putzen, vorsichtig waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. In Scheiben schneiden. Das Fett zerlassen. Pilze und zerdrückte Knoblauchz ehen darin 5 Min. dünsten. Tomaten und die verschlagenen Eier in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Käse darüber streuen und alles i n der geschlossenen Pfanne bei kleiner Hitze 4 Min. lang stocken lassen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (496 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt Brot.
ca. 600 g Tomaten
200 g Steinchampignons
40 g Butter
2 Knoblauchzehen
4 Eier
Kräutersalz
Pfeffer
70 g Gouda, g erieben
' (162 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1463 (integer)
_localizedUid => protected1463 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1463 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)454 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=420, pid=680)title => protected'Topinambur-Kartoffel-Püree' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Topinambur und Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Abgi eßen und ausdämpfen lassen. Die Knoblauchzehen fein hacken. Milch, Butter und Knoblauch erwärmen. Kartoffeln und Topinambur durch die Kartoffelpresse geben oder stampfen. Knoblauchmilch zugeben und zu einem Püree verarbeiten Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Originalrezept aus der Greenbag-Küche ' (460 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt der Wirsingsalat und ein Spiegelei.
ca. 500 g Topinambur
500 g Kartoffeln
Meersalz
2 Knoblauchzehen
500 ml Milch
40 g Butt er
Muskatnuss
2 EL Schnittlauch, TK
' (193 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected420 (integer)
_localizedUid => protected420 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected420 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)455 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=184, pid=680)title => protected'Überbackene Blumenkohlscheiben' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Den Blumenkohl putzen, waschen und den Strunk kreuzweise einschneiden. In ei nem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Blumenkohl in etwa 15 Min. bissfest garen.
Inzwischen die Brösel mit den geriebenen Nüssen in der Butter rösten, abkühlen lassen. Die Kräuter waschen, abtropfen lassen und sehr fein hacken. Mit Crème fraîche, saurer Sahne, Käse und Bröseln vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Blumenkohl in 2-3 cm di cke Scheiben schneiden, auf ein geöltes Blech legen und mit der Käsemasse bestreichen. Unter dem Backofengrill etwa 5 Min. grillen, bis die Kruste sch ön braun ist.
Tipp: Dazu passen gut Kartoffeln.
' (666 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
Salz
80 g Semmelbrösel
50 g Haselnüsse
40 g Butter
1 Bund Basilikum
½ Bund Petersilie (oder 2 TL getr. Petersil ie)
200 g Crème fraîche
150 g saure Sahne
100 g geriebener Emme ntaler
Pfeffer
Öl für das Blech
' (269 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected184 (integer)
_localizedUid => protected184 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected184 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)456 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=152, pid=680)title => protected'Überbackene Polenta mit Blumenkohl' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'In einem Topf 2 EL Öl erhitzen. Den Maisgrieß hineinschütten und unter st ändigem Rühren etwa 5 Minuten anbräunen. Wenn der Maisgrieß beginnt, ein en angenehmen Duft zu verströmen, das Wasser unter ständigem Rühren dazug eben. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen, dabei ständig weiter rühren, da der Grieß leicht ansetzt. Dann den Grieß von der Herdplatte ne hmen und zugedeckt bis zum Weiterverarbeiten quellen lassen.
Den Blumenkohl gründlich putzen, abspülen und in mundgerechte Stücke teilen. In einem T opf das restliche Öl erhitzen. Den Blumenkohl darin unter Rühren 2-3 Minut en andünsten. Mit einer Tasse Wasser ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten garen. Der Blumenkohl sollte bissfest sein.
Den Backofe n auf 200° vorheizen.
Die Eier mit dem Quark, dem Pfeffer, dem Muskat und Salz verquirlen. Mit einem Löffel unter die Polenta heben.
Eine Auflauffo rm fetten und mit der Hälfte der Polentamasse den Boden bedecken. Darauf ei ne Lage Blumenkohl verteilen. Dann die restliche Polenta darüber geben und die letzten Blumenkohlröschen in den Mais drücken.
Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Den Auflauf mit den Tomatenscheiben und Oliven garni eren und zum Abschluss mit dem Käse bestreuen.
im Backofen ca. 30 Minuten backen.
' (1304 chars)
zutaten => protected'4 EL Sonnenblumenöl
250 g Polenta
½ l Wasser
1 kleiner Blumenkohl ( etwa 500g)
2 Eier
250 g Sahnequark
¼ TL Pfeffer
¼ TL Muskatnuss, f risch gerieben
Salz
1 Tomate
grüne Oliven
150 g Schweizer Höhle nkäse, frisch gerieben
Für die Form: Butter' (274 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected152 (integer)
_localizedUid => protected152 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected152 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)457 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=77, pid=680)title => protected'Überbackene Roquefort-Tomaten' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zubereitung:
Vier schöne, feste Tomaten beiseite legen. Restliche Tomate n kurz blanchieren, enthäuten, vierteln, entkernen und würfeln. Den Backof en auf 200 Grad vorheizen.
Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Z wiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und mit 2 EL Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen. Spinat hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen, zusammenfallen lassen. Tomatenwürfel untermischen, die P fanne zur Seite ziehen.
Von den zurückbehaltenen Tomaten unterhalb des S tielansatzes eine Scheibe abschneiden und in die Tomaten aushöhlen. Den Roq uefort in Würfel schneiden und unter die Tomaten-Spinat-Masse rühren. Die ausgehöhlten Tomaten mit der Masse füllen und in eine feuerfeste Form setz en.
Vollkornbrot entrinden, zerkrümeln und mit der Petersilie über die Tomaten streuen. Tomaten mit dem restlichen Öl beträufeln und 2-3 EL Wasse r in die Form gießen.
Die Tomaten etwa 15-20 Minuten (Gas 3; Umluft 180 Grad) überbacken.' (1006 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 4 Personen:
1 kg Fleischtomaten
250 g junger Blattspinat
tersilie' (236 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected77 (integer)
_localizedUid => protected77 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected77 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)458 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=173, pid=680)title => protected'Überbackene Spargelröllchen' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Den Spargel schälen, die Schnittstellen großzügig kappen und in reichlich kochendem Wasser mit Salz, Zucker und Butter in 15-20 Minuten bissfest koch en. Nicht länger, da sonst der Spargel leicht bitter wird. Den Spargel abtr opfen lassen und portionsweise in die Schinkenscheiben einrollen. In eine Gr atinform legen und mit dem geraspelten Monte Gruyère bestreuen.
Im vorgeh eizten Backofen bei 200 ° Grad ca. 5 Minuten überbacken. Während dessen die Sauce Hollandaise mit der Milch nach Packungsanweisung zubereiten. Die Spargelröllchen portionsweise mit der Sauce auf Tellern anrichten.
' (602 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 2-3 Personen:
1 kg weißen Spargel
1 EL Rohrohrzucker
1 TL Salz
50g Butter
10 gekochter Schinken
80g Monte Gruyère
1 Päck. Sauce Hollandaise
1/4 L Milch ' (187 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected173 (integer)
_localizedUid => protected173 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected173 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)459 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=68, pid=680)title => protected'Überbackene Tomaten mit Zucchini' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zutaten für 4 Personen:
750 g Tomaten
250 g Zucchini
1 Bund Majoran
4 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Parmesan
1 Knobla uchzehe
1 EL Semmelbrösel
' (187 chars)
zutaten => protected'Zubereitung:
Die Tomaten abziehen, halbieren und von allen Kernen befreie n. Die Zucchini waschen, vom Blüten- und Stielansatz befreien und in dünne Streifen schneiden. Den Majoran vorsichtig waschen, trockentupfen und die B lättchen abzupfen.
2 Öl in einer Pfanne erhitzten. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten andünsten. Aus der Pfanne nehmen. Die Zucchinistr eifen und die Hälfte der Majoranblättchen ebenfalls andünsten.
Den Bac kofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5) vorheizen.
Eine flache ofenfeste Form einfetten. Die Tomaten mit der Wölbung nach oben hineinsetzt en und die Zucchinistreifen mit dem Majoran darauf verteilen. Mit Salz und P feffer bestreuen.
Den Käse ganz fein reiben. Die Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken und mit dem Käse und den Semmelbröseln mischen. Auf dem Gemü se verteilen und mit dem restlichen Öl beträufeln.
Die Form auf die mi ttlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und etwa 15 Minuten über backen. Den restlichen Majoran darüber streuen und noch 5 Minuten im Ofen l assen. Warm oder kalt servieren.' (1096 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected68 (integer)
_localizedUid => protected68 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected68 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)460 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=506, pid=680)title => protected'Überbackener Blumenkohl mit Tomaten' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Röschen teilen und in Zitronen-Salzwa sser fast gar kochen. Auflaufform buttern, Blumenkohl dicht nebeneinander in die Form legen. Tomaten über den Blumenkohl geben. Mit Thymian, Salz und P feffer bestreuen. Mehl, Paniermehl, Haferflocken, Käse, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. 100 g Butter schmelzen und in die Schüssel hinein rühren, so dass eine krümelige Masse entsteht. Masse herzhaft mit Salz un
nt Verlag
' (622 chars)
zutaten => protected'Dazu passt das Knoblauch-Kartoffelpüree.
1 Blumenkohl
1 Glas Pizzat omaten
1/2 Zitrone
50 g Vollkornmehl
50 g Paniermehl
50 g Haferflock en
50 g Schweizer Käse, gerieben
125 g Butter
1 TL Thymian, getr.
Kr äutersalz
Pfeffer
' (250 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected506 (integer)
_localizedUid => protected506 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected506 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)461 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=417, pid=680)title => protected'Überbackener Fenchel' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Den Fenchel waschen, putzen und vierteln. Das Fenchelgrün fein hacken. Die Fenchelviertel 10 Min. in Salzwasser kochen, herausnehmen und abtropfen lass en. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Butter in einer ofenfesten Form zerlassen und dann den Fenchel hineinlegen. Mit der Sahne übergießen, salz en und pfeffern. Die Oliven darauf verteilen und mit dem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Min. backen. Mit dem Fenchelgrün bestreut servieren.
Alfredissimo, „Aus dem Ofen“, Moewig Verlag
' (548 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt eine Tomatensauce gut.
2-3 Fenchelknollen
Meersalz
4 0 g Butter
140 ml Sahne
Pfeffer
50 g schwarze Oliven, entsteint
120 g Parmesan, frisch gerieben
' (182 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected417 (integer)
_localizedUid => protected417 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected417 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)462 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=572, pid=680)title => protected'Überbackener grüner Spargel' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Zwiebel schälen und würfeln, mit Zucker in Öl andünsten. Die Tomaten zug eben, mit Salz und Pfeffer würzen und offen 5-7 Min. köcheln lassen. Sparg el im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel i n kochendem Salzwasser mit Zucker und Butter 5 Min. vorkochen. Abgießen, gu t trocken tupfen und in eine Auflaufform geben. Basilikum zur Tomatensauce g eben, evtl. nachwürzen, Sauce über den Spargel geben. Mit Parmesan bestreu en. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 10 Min. gratinieren.
(Umluft nicht empfehlenswert).
essen & trinken „Für jed en Tag“, 05/04
' (629 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
1/2 TL Rohrohrzucker
2 EL Rapsöl
1 Dose Pizzatomaten (biola den)
Kräutersalz
Pfeffer
1 kg grüner Spargel
1 TL Rohrohrzucker
1 T L Butter
1 EL Basilikum, TK
4 EL Parmesan
' (201 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected572 (integer)
_localizedUid => protected572 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected572 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)463 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=843, pid=680)title => protected'Ungarischer Krauttopf' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Unser Tipp:
Kochen Sie eventuell eine größere Menge. Dieses Gemüsegeric ht eignet sich zum Einfrieren!
Die halbe Zwiebel schälen, würfeln. Raps öl und Butter in einem flachen Topf erhitzen und die Zwiebeln langsam darin andünsten, dann unter Rühren goldgelb braten. Knoblauchzehen putzen, sehr fein hacken. Weißkraut putzen, in feine Streifen hobeln. Kartoffeln schäl en, in kleine Würfel schneiden. Knoblauch, Weißkraut und Kartoffeln zu den Zwiebeln geben, mit Kräutersalz würzen und unter Rühren kurz anbraten. M it Paprikapulver, Koriander und Kümmel abschmecken, Gemüsebrühe aufgieße n. Das Gemüse zugedeckt ca. 15 Min. bei schwacher Hitze dünsten. Crème fr aîche und Tomatenmark mit etwas Kochflüssigkeit im Mixer pürieren. Die Sa uce an das Gemüse gießen. Gemüse zugedeckt 5 Min. köcheln, mit Kräuters alz abschmecken. Mit Kresse bestreut servieren.
Nach: E. Fischer, vegetar isch kochen, Orbis-Verlag
' (939 chars)
zutaten => protected'½ rote Zwiebel
1 EL Rapsöl
1 EL Butter
2 Knoblauchzehen
1/2 - 1 Weißkohl
200 g Kartoffeln
Kräutersalz
1-2 TL Paprikapulver, edelsü ß
1/2 TL Koriander
1/2 TL Kümmel
200 ml Gemüsebrühe
200 g Crème fraîche
1 EL Tomatenmark
1 EL Kresse' (270 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45d5b0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected843 (integer)
_localizedUid => protected843 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected843 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)464 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=340, pid=680)title => protected'Vegetarisches Sushi' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und mit Olivenöl anschwitzen, Reis waschen und dazugeben, kurz mitschwitzen. Mit Wasser ablöschen. Brühe, Zuc ker und Salz dazugeben und fertig garen. Abkühlen lassen. Reis mit Käse, E
tzen, in Blätter und blanchieren.
Haushaltsfolie großzügig ausbreiten
f schichten. Eine feste Rolle daraus drehen, die Enden der Folie verknoten, evt. mit einem Faden zusammenbinden. Im Wasserbad 15-20 Min. garen, nicht ko chen! Die Rolle vorsichtig aus dem Wasser nehmen und die Folie entfernen.
I n Scheiben schneiden, kalt oder warm mit Sojasauce servieren.' (897 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
180 g Arborio-Reis
ca. 600 m l Wasser
1 EL Gemüsebrühe
1 EL Rohrohrzucker
Salz
80 g geriebener Em mentaler
1 Ei
3 EL weißer Balsamico-Essig
Meersalz
Pfeffer
1 Kohlrab i
2 dicke Möhren
1 Mangold
Sojasauce' (268 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected340 (integer)
_localizedUid => protected340 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected340 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)465 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=765, pid=680)title => protected'Walnuss-Broccoli' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Mit Reis servieren.
Zubereitungsz eit: ca. 30 Minuten
Broccoli in Röschen teilen. Den Stiel schälen und i n lange Streifen schneiden. Chilischote fein hacken. Porree putzen, in Ringe
3 Min. braten. Lauch, Chili und Knoblauch dazugeben und weitere 2 Min. brate n. Walnusskerne unterheben und kurz mitbraten. Orangensaft, Ketchup, Sojasau ce und Konfitüre unterrühren. Alles kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer w ürzen. Mit Reis servieren.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 04/06
' (686 chars)
zutaten => protected'1 Broccoli
1/2 Chilischote
ca. 100 g Porree
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
100 g Walnusskerne
200 ml Orangensaft
2-3 EL Ketchup
3 EL Sojasauce
2 EL Aprikosen- oder Orangenkonfitüre
Meersalz
Pfeffer
' (225 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected765 (integer)
_localizedUid => protected765 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected765 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)466 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=369, pid=680)title => protected'Warmer Kartoffel-Endivien-Salat' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected'Kartoffeln in der Schale kochen. Zitronensaft, Wasser, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, würfeln bzw. fein hacken u nd mit den Kräutern in die Marinade geben. Den Endiviensalat putzen, wasche n und trocken schleudern. Die Kartoffeln pellen, in Würfel schneiden und mi t der Salatsauce mischen. Die Tomaten in feine Streifen schneiden und in ein er Pfanne erhitzen. Den Endiviensalat in mundgerechte Stücke pflücken, zu den Tomaten geben und ca. 1 Min. unter Rühren erhitzen. Alles gut miteinand er vermengen und warm servieren. ' (565 chars)
zutaten => protected'500 g vorw. festkochende Kartoffeln
2 EL Zitronensaft
1 EL Wasser
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL getr. Thymian
1 TL getr. Majoran
1 Endiviensalat
5 eingelegte Tomaten
' (217 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45d5b0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected369 (integer)
_localizedUid => protected369 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected369 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)467 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1257, pid=680)title => protected'Weißkohl - Blätterteig - Strudel' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 45 Minuten plus 30 Minuten Backzeit.
Die gefrorenen Teigplatten nebeneinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche auftauen, leich t überlappen lassen und dann rechteckig ausrollen.
Weißkohl putzen, vier teln, in Scheiben schneiden, waschen und kurz blanchieren. In 40 g heißer B utter andünsten. Würzen und abgekühlt mit Crème fraîche verrühren. Den Teig mit der restlichen, zerlassenen Butter bestreichen, mit Paniermehl bes treuen. Die Füllung darauf verteilen, aufrollen und mit Eigelb und Sahne be strichen im
180° C heißen Backofen in 30 Min. goldbraun backen.
Nach: M. Kellermann, Fleischlos Kochen, Zabert-Sandmann-Verlag
' (669 chars)
zutaten => protected'Für den Strudelteig:
1 Päckchen Blätterteig, TK
Für die Füllung:
1/2-1 Weißkohl
60 g Butter
1 EL Currypulver
1 TL getr. Thymian
M eersalz
Pfeffer
200 g Crème fraîche
2-3 EL Paniermehl
Außerdem:
1 Eigelb
20 ml Sahne
' (254 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1257 (integer)
_localizedUid => protected1257 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1257 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)468 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1100, pid=680)title => protected'Weißkohl-Currysuppe' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Lässt sich gut vorbereiten!
Für den Kohlsud eine Zwiebel sowie Strunk u nd Stiele des Weißkohls im Öl anschwitzen. Ingwer, Curry und Meersalz zuge ben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Ungefähr 45 Min. kochen und dabei auf 250 ml einreduzieren lassen. Durch ein Sieb abgießen. Für die Suppe die W eißkohlblätter und eine Zwiebel klein schneiden und in der Butter anschwit zen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Weißwein (ersatzweise Brühe) ab löschen. Den Apfelsaft zusammen mit dem Kohlsud und der Zitronenschale zuge ben. So lange kochen bis der Kohl weich ist. Die Mango schälen, in Würfel schneiden und dazugeben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Tipp: Wer
' (817 chars)
zutaten => protected'1/2 Weißkohl
2 Zwiebeln
50 ml Rapsöl
1 TL Ingwer, fein gehackt
2 Msp. Currypulver
Meersalz
1 l Gemüsebrühe
3 EL Butter
Kräutersalz
weißer Pfeffer
80 ml Weißwein (ersatzweise Brühe)
300 ml naturtrübe r Apfelsaft
abger. Schale einer Zitrone
1 Mango
Cayennepfeffer
' (298 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45d5b0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1100 (integer)
_localizedUid => protected1100 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1100 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)469 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1507, pid=680)title => protected'Weißkohlpfanne' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Vom Weißkohl die äußeren Blätter und den Strunk entfernen und den Kohl in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Möhren dünn schälen und in ga nz feine Scheiben oder Streifen schneiden. Den Porree putzen, längs aufschl itzen, gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schä len und würfeln. Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen un d die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Gemüse dazugeben und unter ständi gem Rühren in 5-7 Min. bissfest garen. Das Gemüse mit dem Curry, der Sojas auce, Salz und Pfeffer würzen, die Créme fraîche unterrühren.
Kürbi s,Mangold & Co., Kiel, Wiedemann, GU
' (647 chars)
zutaten => protected'Dazu passt Vollkornreis.
1 Weißkohl
1-2 Möhren
1 Stange Porre e
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL Currypulver
1 TL Sojasauce
Meersa lz
Pfeffer
100 g Crème fraîche
' (190 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1507 (integer)
_localizedUid => protected1507 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1507 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)470 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=618, pid=680)title => protected'Wirsing - Pizza' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Wirsing einmal anders.
Zubereitungszeit ca. 1,5 Std.
Die Hefe im lauwarmen Wasser verrühren, 1 EL Mehl zugebe n und ca. 10 Min. gehen lassen. Unter das Mehl geben. Olivenöl und Salz zuf ügen und zu einem festen Teig kneten. 30 Min. gehen lassen. Den Teig ausrol len, auf ein gefettetes Blech legen und nochmals 20 Min. gehen lassen.
In der Zwischenzeit dem Wirsing den festen Strunk herausschneiden, in dünne St reifen schneiden und in heißem Wasser 4-6 Min. blanchieren. Zwiebeln schäl en, in kleine Würfel schneiden und in Öl ca. 5 Min. dünsten. Eier verquir len und dann den blanchierten, gut abgetropften Wirsing, die gedünstete Zwi ebeln, die Crème fraîche, die Gewürze zugeben, verrühren und kräftig ab schmecken.
Semmelbrösel auf den Pizzaboden streuen und die Wirsingmasse da rauf verteilen. Mit den Käsewürfeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (2. Schiene von unten) ca. 30 Min. backen. Zum Schluss evtl. mit Pergamentpapier abdecken, damit die Wirsingpizza nicht zu braun wird.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (1120 chars)
zutaten => protected'Für den Pizzateig:
500 g Mehl
ca. 200 ml Wasser
1 Würfel Hefe
2 Pr isen Meersalz
2 EL Olivenöl
Für die Füllung:
1 Wirsing
2 Zwieb eln
2 EL Rapsöl
200 g Crème Fraîche
2 Eier
2 EL Petersilie, TK
M uskatnuss
2 Msp. gem. Kümmel
Meersalz
150 g Gouda oder Bergkäse (mitt elalt)
4 EL Semmelbrösel' (331 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected618 (integer)
_localizedUid => protected618 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected618 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)471 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=512, pid=680)title => protected'Wirsing in Kressesahne mit wachsweichen Eiern' (45 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Den Wirsing putzen, waschen, vierteln und dann den Strunk herausschneiden. W irsingviertel in Streifen schneiden. In der Butter andünsten. Mit Salz, Pfe ffer und Muskatnuss würzen. Brühe und Sahne zugießen und alles bei milder Hitze zugedeckt 15-20 Minuten garen. 1-2 Eier 4-6 Minuten wachsweich kochen , abschrecken und pellen, dann halbieren. Das Eigelb verquirlen, Wirsing vom Herd nehmen, das Eigelb einrühren, nicht mehr kochen lassen. Die Kresse sc hneiden und zum Wirsing geben. Abschmecken und mit den halben Eiern serviere
' (614 chars)
zutaten => protected'Dazu passen Frühkartoffeln oder Kartoffelpüree.
1/2 Wirsing
20 g Butter
Kräutersalz
Pfeffer a. d. Mühle
Muskatnuss
1/8 l Gemüsebrü he
125 ml Sahne
1-2 Eier
1 Eigelb
1/2 Beet Kresse
' (212 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected512 (integer)
_localizedUid => protected512 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected512 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)472 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1182, pid=680)title => protected'Wirsing mit Haselnussbutter' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Den Wirsing putzen, waschen und vierteln. Den Strunk keilförmig herausschne iden. Das Gemüse ca. 1 cm breit schneiden. 40 g Butter in einem breiten Top f erhitzen. Den tropfnassen Wirsing zugeben. Salzen und pfeffern und ca. 10 Minuten dünsten. Die restliche Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen. Haselnüsse zugeben, kurz anrösten und dann mit der Butter über das Gemüs e geben.
Originalrezept aus der Greenbag – Küche
' (437 chars)
zutaten => protected'1 Wirsing
70 g Butter
Salz, Pfeffer
100 g Haselnusskerne, gehackt
' (76 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1182 (integer)
_localizedUid => protected1182 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1182 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)473 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1532, pid=680)title => protected'Wirsing mit Orangensauce' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected' Vom Wirsing die äußeren grünen Blätter entfernen, vierteln oder achteln , Strunk entfernen. In einem flachen Topf
250 ml Gemüsebrühe und 20 g Bu tter aufkochen, Wirsing zugeben und bei geschlossenem Deckel etwa 10-15 Min. dünsten, warm stellen. Im restlichen Fett Currypulver anschwitzen und aus dem Mehl und der Milch eine Sauce herstellen. Mit Salz und Pfeffer abschmeck en. Den Orangensaft zugeben und ca. 10 Min. leise köcheln lassen. Zum Schlu ss die geschlagene Sahne unterheben. Wirsingviertel oder –achtel auf einer Platte mit den Orangenfilets anrichten. Mit gerösteten Mandelblättchen be streuen. Die Sauce dazu reichen.
Rezepttipp unseres Greenbag-Kunden J. Ha asen
' (690 chars)
zutaten => protected' 1 Wirsing °
ca. 250 ml Gemüsebrühe
50 g Butter
1 TL Currypulver
25 g Mehl
150 ml Milch
Meersalz
Pfeffer
200 ml Orangensaft
(frisch g epresst)
2 EL Sahne (geschlagen)
einige Orangenfilets
40 g Mandelblät tchen, ohne Fett geröstet
' (256 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1532 (integer)
_localizedUid => protected1532 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1532 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)474 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=288, pid=680)title => protected'Wirsing mit Tomaten' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Den Wirsing vierteln und in einem Bräter in 4 EL heißem Olivenöl anbraten . Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe dazugießen und den Wirsing zuged eckt 20 Min schmoren.
Pinienkerne oder Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen.
Speck in Streifen oder Tofu in Würfel schneiden. 2 EL Öl in die Pfanne geben und die Speckstreifen oder T ofuwürfel darin knusprig braten. Knoblauch zugeben. Tomaten halbieren und m it dem Basilikum in die Pfanne geben, 1 Min. offen dünsten, mit Pfeffer wü rzen und über die Wirsingspalten verteilen. Vor dem Servieren mit den Pinie nkernen oder Mandelstiften bestreuen.
' (648 chars)
zutaten => protected'1 Wirsing
6 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
250 ml Gemüsebrühe
40 g Pinienkerne od. Mandelstifte
100 g durchwachsenen Speck
oder ger.Tofu
ca. 250 g Tomaten
2 TL getr. Basilikum
80 g Pecorino
1 Knoblauchzehe
' (228 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45d5b0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected288 (integer)
_localizedUid => protected288 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected288 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)475 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=815, pid=680)title => protected'Wirsing mit weihnachtlicher Mandelschmelze' (42 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Leckere Beilage zum Putenkrustenbraten.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Strei fen schneiden. 60 g Butter in einem Topf erhitzen. Wirsing tropfnass zugeben , mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 10 Min. garen.
In der Zwi schenzeit die restliche Butter erhitzen, Mandeln darin goldgelb werden lasse n und mit Vanillemark, Orangenschale, etwas Salz und Chilipulver abschmecken . Wirsing auf eine Platte geben und die Mandelschmelze darauf anrichten.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche ' (571 chars)
zutaten => protected'1 Wirsing
100 g Butter
Meersalz
Pfeffer
50 g Mandelblättchen oder –stifte
Mark von 1/2 Vanilleschote
1 TL abger. Orangenschale
1 Msp. Chilipulver
' (166 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected815 (integer)
_localizedUid => protected815 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected815 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)476 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1261, pid=680)title => protected'Wirsing Pfanne' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: 20 Minuten
Die Zwiebeln und die Möhren schälen. Die Zwiebeln in Würfel, die gekochten Kartoffeln und die Möhren in Scheiben sc hneiden. Den Wirsing putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die M öhren und den Wirsing ca. 5 Minuten blanchieren. In der Zwischenzeit die Zw iebelwürfel und die Kartoffelscheiben in einer Pfanne knusprig braun braten . Danach die Möhren und den Wirsing dazugeben, mit der Sahne ablöschen und ein paar Minuten lang einköcheln lassen, bis die Sahne etwas reduziert ist . Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Senf und Zitronensaft unter di e Masse rühren und abschmecken. Sofort servieren.
Originalrezept aus de r Greenbag-Küche
' (704 chars)
zutaten => protected'300 g gekochte Kartoffeln
1 Wirsing
ca. 400 g Möhren
1–2 Zw iebeln
300 ml Sahne
3 TL Senf
Meersalz
Pfeffer
einige Spritzer Zitron ensaft
' (160 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1261 (integer)
_localizedUid => protected1261 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1261 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)477 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1001, pid=680)title => protected'Wirsing Torte' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Den Wirsing putzen, halbieren, den Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden.
Das Mehl und Backpulver zusa mmen mit dem Quark und dem Öl vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteh t. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Die Zwiebel fein w ürfeln. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten , Wirsingstreifen zugeben und ein wenig Gemüsebrühe angießen. Den Wirsing ca. 10 Minuten bissfest dünsten, mit Salz würzen und Flüssigkeit verdamp fen lassen. Den Teig ausrollen und eine Springform damit auskleiden, im Back ofen bei 180° C Umluft ca. 10 Minuten vorbacken.
Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Pfeffer, Salz, Paprika und Muskatnuss herzhaft würzen. Wir sing auf den vorgebackenen Teig geben und den Sahne-Eier-Guss darüber gieß en. Im Backofen weitere 20-30 Minuten backen.
Dazu schmecken Getreidebra tlinge.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (965 chars)
zutaten => protected'ca. 800 g Wirsing
100 ml Gemüsebrühe
200 g Weizenvollkornmehl
1/2 TL Weinsteinbackpulver
150 g Magerquark
6 EL Rapsöl
1/2 Bd. Petersi lie
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
Meersalz
3 Eier
300 ml Sahne
Pfeffe r
Paprikapulver
Muskatnuss
' (260 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1001 (integer)
_localizedUid => protected1001 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1001 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)478 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=869, pid=680)title => protected'Wirsing-Enchiladas' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Für die Tortillas unter ständigem Rühren Mehl, Salz und 100 ml lauwarmes Wasser mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verrü hren. Zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen. Den Teig in 8 gleich große Portio nen teilen. Jede Portion auf wenig Mehl zu einem dünnen, kreisrunden Fladen von ca. 15 cm Ø ausrollen. Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen und die Teigkreise darin nacheinander bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca.
1 Min. backen. Sobald sich die Tortillas aufblähen, den Teig mit einem Pfa nnenwender sanft auf den Pfannenboden drücken, damit sie gleichmäßig back en. Die Tortillas sind gar, wenn sie braune Flecken bekommen.
Wirsing put zen, waschen und in feine Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitz en, Zwiebelwürfel kurz andünsten. Wirsing zugeben und alles mit Paprika, S alz, Pfeffer und Oregano würzen. Eine feuerfeste Form fetten. Die Tortillas jeweils mit etwas Tomatensauce bestreichen. Wirsing darauf verteilen, Torti llas aufrollen. Nebeneinander in die Form legen, die restliche Sauce darauf geben und mit Gouda bestreuen. Im Ofen(Mitte) ca. 20 Min. backen. Die saure Sahne mit Zitronensaft und Knoblauch verrühren und dazu servieren.
Origi nalrezept aus der Greenbag-Küche
' (1328 chars)
zutaten => protected'für die Weizentortillas:
175 g Weizenmehl
1 TL Salz
Mehl für die Arbe itsfläche
für die Wirsing-Enchiladas:
1 Wirsing
Meersalz, Pfeffer
2 EL Rapsöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
1 TL Oregano
8 Weizentortillas(siehe Rezept)
2 Gläser Tomatensauce biola den*
(z. B. Arabiata)
150 g junger Gouda, grob geraspelt
300 g saure Sa hne
1 TL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
' (436 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected869 (integer)
_localizedUid => protected869 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected869 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)479 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1368, pid=680)title => protected'Wirsing-Kartoffel-Gratin ' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Sahne, Milch, Eier, etwas Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Wirsing putz en, vierteln und in ca. 3 cm breite Streifen schneiden.
4 Min. in Salzwasse r kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
4 Min. in Salzwasser kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Das Kerngehäuse des Apfels mit dem Apfelausstecher entfe rnen. Apfel in dünne Scheiben schneiden, sofort mit Zitronensaft mischen. W irsing, Kartoffeln und Apfelscheiben überlappend in eine gefettete Auflauff orm schichten. Gehackte Haselnusskerne, Paniermehl und zerlassene Butter mis chen. Mischung über den Auflauf bröseln und mit der Ei-Sahne übergießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der
2. Schiene von unten 25. Min. b acken (Umluft nicht empfehlenswert).
' (800 chars)
zutaten => protected' 200 ml Sahne
100 ml Milch
2 Eier
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
1 Wirsing °
Meersalz
250 g Kartoffeln
1 kleiner Apfel
1 EL Zitrone nsaft
1 EL gehackte Haselnüsse
1 EL Paniermehl
1 EL Butter
' (219 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1368 (integer)
_localizedUid => protected1368 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1368 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)480 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=884, pid=680)title => protected'Wirsing-Lasagne' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 30 Min. + Backzeit ca. 40 Min
Die Zwiebel und die Kn oblauchzehen schälen und fein hacken. Den Wirsing putzen, vierteln, den Str unk entfernen, in 3 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Wirsi ngstreifen im heißen Sonnenblumenöl kurz dünsten, und mit den angegebenen Gewürzen würzen. Für die Béchamel-Sauce das Weizenvollkornmehl, Weißwe in und 50 ml Gemüsebrühe in einem Topf glatt rühren, kurz aufkochen, die restliche Gemüsebrühe, Milch und Sahne dazugeben und unter Rühren 5 Min. köcheln lassen. Die Sauce würzen und Thymian und 40 g Parmesan unterrühre n. Eine rechteckige Gratinform einfetten. Den Boden mit wenig Béchamel-Sauc e bedecken, eine Lage Lasagne-Blätter darauf legen, mit dem Wirsing bedecke
uen, abschließen mit der Béchamel-Sauce und zuletzt noch etwas Parmesankä se als Abschluss. Die Lasagne im Backofen bei
180° C ca. 40 Min. backen.
Nach: E. Bänzieger, Kochen mit Kohl & Co. Von Blumenkohl bis Wirsing, Mi dena-Verlag
' (1153 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Wirsing
4 EL Rapsöl
Kräutersalz
Pfeff er
1 Prise Paprikapulver
2 EL getr. Kräuter, z.B. Thymian, Majoran, Rosma rin
40 g ger. Parmesan oder Bergkäse
für die Béchamel-Sauce:
2 EL We izenvollkornmehl
2 EL Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
150 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
Thymian
40 g ger. Parmesan oder Bergkäse
c a. 8 Lasagne-Blätter
' (403 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected884 (integer)
_localizedUid => protected884 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected884 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)481 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=103, pid=680)title => protected'Wirsing-Risotto mit Champignons' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'In einer großen Pfanne die Butter auslassen und die geschälten, gewürfelt en Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Milchreis zugeben und einig e Min. mitdünsten.
Mit der Hälfte der heißen Gemüsebrühe ablöschen.
Sobald die Brühe vom Reis aufgenommen ist, nach und nach den Rest angieß en, alles in allem ca. 50 Min. kochen.
Vom Wirsing die äußeren Blätter a bnehmen. Den Strunk herausschneiden, die Blätter in 1 cm breite Streifen sc hneiden und 6-8 Min. blanchieren.
In einer zweiten Pfanne Butter auslassen und die in Scheiben geschnittenen Pilze 3 Min. dünsten.
In die Reispfanne die Sahne rühren, Wirsing und Pilze unterheben, würzen und weitere 3 Min. köcheln lassen, bis die Sahne eingekocht ist.
Dem Parmesan unterrühren, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
' (809 chars)
zutaten => protected'1 EL Butter
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
200 g Milchreis
600 ml Gemüsebr ühe
1 Wirsing
2 EL Butter
200 g Steinchampignons
250 ml Sahne
Kräut ersalz
Pfeffer
Muskatnuss
80 g Parmesan
½ Bund Petersilie zum Garni eren
' (236 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected103 (integer)
_localizedUid => protected103 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected103 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)482 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=423, pid=680)title => protected'Wirsing-Röllchen mit Linsen und Käse' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Zwiebel schälen, hacken. 1 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Linsen zugeben, mit 150 ml Brühe ablöschen, ca. 20 Min. kochen. Wirsingbl ätter abspülen, in Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. Linsen mit Käse und Estragon mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung auf die Wirsin gblätter verteilen. Blätter seitlich einschlagen, aufrollen, mit Zahnstoch ern feststecken. Möhren schälen, fein würfeln. Butter und restliches Öl in einem Topf erhitzen. Möhren kurz darin andünsten, Röllchen zugeben. We in, restliche Brühe und Sahne angießen und alles ca. 15 Min. garen. Dann d as Gemüse herausnehmen, die Sauce etwas einkochen lassen und mit etwas Estr agon abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (782 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
50 g Linsen (Beluga)
400 ml Gemüsebrühe
12 Wirsingblätter
Meersalz
getr. Estragon
125 g (Ziegen)Frischkäse
Pf effer
Zahnstocher
2 Möhren
2 EL Butter
50 ml Weißwein
100 ml Sa hne
' (234 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected423 (integer)
_localizedUid => protected423 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected423 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)483 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1310, pid=680)title => protected'Wirsing-Roulade mit Schafskäse-Kräuter-Füllung' (49 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die Hirse mit Gemüsebrühe und 1 EL Butter 5 Min. kochen, dann ausquellen l assen. Den Wirsing von den äußeren Blättern befreien und waschen. Einzeln e Blätter abschneiden und kurz blanchieren. Für die Füllung Zwiebel und K noblauchzehe schälen, hacken und in dem Olivenöl andünsten. Thymian dazug eben, kurz mitdünsten und dann die Hirse, den Schafskäse und den Schnittla uch untermischen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgetropften Kohlblätter mit ca. 2 EL Schafskäse-Hirse-Mischung fülle n, dann einrollen und in eine gefettete Auflaufform geben. Butterflöckchen darüber geben und im Backofen bei 170°C 20-30 Min. backen.
Wer mag, ka nn Tomatensauce dazu reichen!
Originalrezept aus der Greenbag Küche
' (758 chars)
zutaten => protected'100 g Hirse
ca. 200 ml Gemüsebrühe
1 EL Butter
1 Wirsing
1 Zwieb
' (219 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1310 (integer)
_localizedUid => protected1310 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1310 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)484 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1455, pid=680)title => protected'Wirsing-Sahne-Risotto ' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'In einer großen Pfanne die Butter auslassen und die geschälte, gewürfelte Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Reis zugeben und einige Min. m itdünsten. Mit der Hälfte der heißen Gemüsebrühe ablöschen. Sobald die Brühe vom Reis aufgenommen ist, nach und nach den Rest angießen, alles in allem ca. 50 Min. kochen. Vom Wirsing die äußeren Blätter abnehmen. Den Strunk herausschneiden, die Blätter in 1 cm breite Streifen schneiden und i m Dämpfeinsatz 6-8 Min. dämpfen. In die Reispfanne die Sahne rühren, Wirs ing und Knoblauch unterheben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und w eitere 3 Min. köcheln lassen, bis die Sahne eingekocht ist. Den Parmesan un terrühren und sofort servieren.
Rolf Goetz, Vegetarisch kochen – rund ums Mittelmeer, Pala-Verlag
' (791 chars)
zutaten => protected'
r
Muskatnuss
60 g Parmesan
' (183 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1455 (integer)
_localizedUid => protected1455 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1455 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)485 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=196, pid=680)title => protected'Wirsing-Suppe' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Eine Knoblauchzehe fein hacken und im Öl anbraten. Den Wirsing putzen, wasc hen und vierteln. Die Viertel vom Strunk befreien, in feine Streifen schneid en und zum Olivenöl mit Knoblauch geben. Unter ständigem Wenden dünsten, Gemüsebrühe hinzugeben und mit Pfeffer abschmecken. Etwa 20 Min. köcheln lassen.
Den Vollkorn-Toast mit Öl bepinseln, mit dem zerdrückten restlich en Knoblauch bestreichen und mit Kräutersalz bestreuen. Würfeln und in der Pfanne rösten.
Den geriebenen Käse auf der Suppe verteilen.
Die kross en Brotwürfel zu der Suppe reichen.
' (570 chars)
zutaten => protected'1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 Wirsing
1,2 l Gemüsebrühe
Pfeffer
4 Vollkorn-Toast-Scheiben
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
K räutersalz
100 g geriebener Emmentaler
' (195 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f45d5b0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected196 (integer)
_localizedUid => protected196 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected196 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)486 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=490, pid=680)title => protected'Wirsing-Tarte' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Das Mehl mit dem Buchweizenmehl mischen. Beides mit dem Salz und 125 ml kalt em Wasser zu einem glatten geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer K ugel formen. Zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen.
I nzwischen den Wirsing putzen, waschen und den Strunk entfernen, anschließen d in feine Streifen schneiden. Wirsing in reichlich kochendem Salzwasser 5 M in. blanchieren, dann kalt abschrecken und abtropfen lassen. Den Backofen au f 200 Grad vorheizen. Den Teig einmal durchkneten, dann auf etwas Mehl ausro llen. Teigplatte in eine gefettete Springform geben und einen 3 cm hohen Ran d formen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Birnen schälen , vierteln und in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Die Eier mit Milch und Sahne verquirlen. Den geriebenen Käse unt erheben. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Wirsing un terheben und alles in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Gra
us: „Landlust“ 11/12 06
' (1169 chars)
zutaten => protected'150 g Mehl
100 g Buchweizenmehl
1/2 TL Meersalz
1/2 Kopf Wirsing
2 -3 Birnen
3 Eier
100 ml Milch
150 ml Sahne
125 g würziger Käse, g erieben
Pfeffer
Muskatnuss
Mehl zum Ausrollen
Fett für die Form
' (225 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45fe60000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected490 (integer)
_localizedUid => protected490 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected490 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)487 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=218, pid=680)title => protected'Wirsingauflauf' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Knoblauchzehen schälen.
In einem Topf das Wasser mit dem Gemüsebrühw ürfel, den Knoblauchzehen, den Nelken und den Pimentkörnern zum Kochen bri ngen.
Von dem Wirsingkopf die äußeren Blätter entfernen und den Strunk k eilförmig herausschneiden. Den Kopf vierteln, in das kochende Wasser geben und im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze in 5-8 Minuten halbgar kochen lassen, abtropfen lassen.
Die Champignons putzen und in etwa ½ cm dicke Sc heiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel dazugeben, bei schwacher Hitze goldbraun braten und auf einen Teller legen.
Die restl iche Butter erhitzen, die Champignons dazugeben und ebenfalls leicht anbräu nen. Vom Herd nehmen und den Reis und die Zwiebelwürfel untermischen. So vi el vom Wirsingkochwasser hinzufügen, daß die Masse geschmeidig wird. Die P etersilie und den Käse bis auf einen kleinen Rest unterrühren.
Den Backof en auf 200°C vorheizen und eine hohe Auflaufform fetten.
Die Eier mit der Sahne verrühren. Die Hefeflocken, Salz, das Currypulver und Streuwürze ein rühren und die Sauce mit der Reismasse verrühren. Die Masse kräftig absch mecken.
Die Wirsingblätter abwechselnd mit der Pilz-Reis-Masse in die Form einschichten, die letzte Schicht sollte aus Reis bestehen. Den restlichen K äse mit dem Gomasio vermischen und darüber streuen.
Die Form in den Backo fen (Mitte; Gas Stufe 3) stellen und den Auflauf 20-25 Minuten backen, bis d ie Oberfläche leicht gebräunt ist.' (1556 chars)
zutaten => protected'2 Knoblauchzehen
½ l Wasser
1 Gemüsebrühwürfel
2 Gewürznelken
2 Pim entkörner
1 Kopf Wirsing (etwa 1kg)
250 g Champignons
1 große Zwiebel
50 g Butter
500 g gegarter Langkorn-Naturreis (200 g ungegart)
50g Appenze ller oder Emmentaler, gerieben
1 Bund Petersilie, frisch gehackt
2 Eier
4 EL Sahne
2 EL Hefeflocken
½ TL Currypulver
2 EL Gomasio
Kräutersalz
Streuwürze
Butter für die Form' (413 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected218 (integer)
_localizedUid => protected218 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected218 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)488 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=144, pid=680)title => protected'Wirsingfleckerl mit Schinken' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'
kochen.
Inzwischen den Schinken in kurze, feine Streifen schneiden. Die Z wiebel schälen und hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zucker darin schmelzen lassen. Die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren hellgelb a ndünsten, mit Brühe ablöschen. Den Wirsing dazugeben, mit Kümmel, Salz u
sen. Mit dem Schinken unter das Kraut mischen und alles zusammen zugedeckt b ei schwacher Hitze noch 5 Min. ziehen lassen.
Wirsingfleckerl mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Paprikapulver bestäubt servieren.
' (832 chars)
zutaten => protected' ½ Wirsing (etwa 500 g)
300 g Penne - Nudeln
Salz
200 g gekocht er Schinken
1 Zwiebel
2 EL Öl
1 TL Rohrohrzucker
100 ml Gemüs ebrühe
1 TL Kümmel
schwarzer Pfeffer
Paprika, edelsüß
' (223 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected144 (integer)
_localizedUid => protected144 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected144 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)489 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1363, pid=680)title => protected'Wirsinggemüse mit Crème fraîche' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' 1 Wirsing °
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 EL Gemüsebrühe, instant
wenig frisch geriebener Ingwer
150 g Crème fraîche
' (134 chars)
zutaten => protected' 1 Wirsing °
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 EL Gemüsebrühe, instant
wenig frisch geriebener Ingwer
150 g Crème fraîche
' (134 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1363 (integer)
_localizedUid => protected1363 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1363 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)490 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=367, pid=680)title => protected'Wirsingrisetto mit Champignons' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected'Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden. Bl ätter vorsichtig voneinander lösen, die dicken Rippen ausschneiden. Blätt er in 2 cm dicke Streifen, dann in Rauten schneiden. Wirsing in Salzwasser e twa 2 Min. blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Gemüsebrühe erhi tzen. Champignons putzen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln pe llen, fein würfeln und in der Butter andünsten. Reis unterrühren und kurz mitdünsten. Mit 400 ml Brühe auffüllen und bei milder Hitze unter häufi gem Rühren 20 Min. leise kochen. Dabei die restliche Brühe nach und nach d azugießen, sobald die Flüssigkeit verkocht ist. Sahne 3 Min. einkochen. Mi t Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Den Wirsing unterheben und weitere 2 Min. k ochen. Pilzscheiben im Öl von beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Wirsing mit der Sahne unter das Risotto heben. Mit grobem Pfeff er, gehobeltem Pecorino und gebratenen Champignons anrichten' (972 chars)
zutaten => protected'1 Wirsing
Meersalz
800 ml Gemüsebrühe
200 g Champignons
2 Zwiebe ln
30 g Butter
300 g Risottoreis
150 ml Sahne
Pfeffer
Muskatnuss
3 EL Rapsöl
25 g Pecorino
' (182 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected367 (integer)
_localizedUid => protected367 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected367 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)491 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=357, pid=680)title => protected'Wirsingrouladen mit Kartoffelfüllung' (37 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected' Vom Wirsing 8-12 Blätter (je nach Größe) ablösen. Den restlichen Wirsin g für ein anderes Gericht verwenden. Die dicken Blattrippen der Wirsingblä tter flach schneiden. Wirsingblätter in kochendem Salzwasser etwa 5 Min. ga ren, bis sie bissfest sind. Für die Füllung die Kartoffeln schälen und gr ob raspeln. Zwiebel in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne 2 EL Öl erhit zen, die Kartoffeln und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Mi n. braten, dann in eine Schüssel umfüllen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kartoffeln mit Knoblauch, Petersilie, Käse, 150 g Schmand und Semmelbrösel mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Mass e auf den Wirsingblättern verteilen, die Ränder nach innen klappen und die Blätter aufrollen. Mit Küchengarn zusammen binden oder die Enden mit Roul adennadeln feststecken. Das übrige Öl in einem Topf erhitzen, die Rouladen darin rundherum leicht anbraten. Gemüsebrühe angießen und die Wirsingrou laden bei schwacher Hitze zugedeckt in 35-40 Min. weich schmoren. Die Roulad en aus dem Topf heben, die Flüssigkeit evtl. auf 250 ml auffüllen und mit dem Tomatenmark und restl. Schmand mischen, abschmecken und zu den Wirsingro uladen servieren.
Tipp: Die Wahl des Käses ist bei diesem Gericht nicht ga nz unwichtig. Je würziger er ist, desto aromatischer wird die Kartoffelfül lung auch. Statt Ziegengouda eignen sich auch mittelalter Pecorino, Manchego oder ein würziger Hartkäse aus Frankreich gut
' (1494 chars)
zutaten => protected'
. (Ziegen-) Gouda
200 g Schmand
2-3 EL Semmelbrösel
Pfeffer
Muskatnuss
1/4 l Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
' (272 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected357 (integer)
_localizedUid => protected357 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected357 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)492 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1483, pid=680)title => protected'Würziges Mangold-Gemüse ' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Den Mangold waschen und putzen. Die Blätter von den Stielen abtrennen und grob hacken, Stiele in Stücke schneiden. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Stiele darin 2 Min. blanchieren, dann die Blätter hinzufügen und alles weitere 3 Min. kochen lassen. Den Mangold kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Kn oblauch schälen und mit den Peperoni sehr fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Peperoni darin unter Rühren andünsten. D en Mangold dazu geben und unter Rühren erhitzen. Mit Kräutersalz abschmeck en und servieren.
Schinharl, Toscana zu Hause genießen, GU
' (675 chars)
zutaten => protected'Dazu schmecken Salzkartoffeln und wachsweiche Eier.
1 Mangoldstaude
M eersalz
2 Knoblauchzehen
2 milde Peperoni
2 EL Olivenöl
Kräutersalz ' (155 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1483 (integer)
_localizedUid => protected1483 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1483 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)493 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1427, pid=680)title => protected'Würziges Mangold-Tomaten-Gemüse' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected' Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit den Mangold waschen, die Blätter von den Stielen abtrennen und in feine Streife n, die Stiele in feine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Butter und Öl erhitzen, Zwiebeln und Mangoldstiele unter Wenden ca. 5 Min. andünsten. Knoblauch und Mangoldblätter dazugeben und mi t Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt noch ca. 5 M inuten bei schwacher Hitze dünsten. Crème fraîche einrühren und alles le icht einkochen lassen. Mit Zitronensaft und -schale abschmecken. Die Sauce z u den Nudeln servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (675 chars)
zutaten => protected' Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
250 g grüne Nudeln
Meersalz
1/2 Sta ude Mangold °
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
1 EL Olive nöl
Kräutersalz
Pfeffer
100 g Crème fraîche
150 ml Gemüsebrühe
Zitronensaft und -schale
' (259 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1427 (integer)
_localizedUid => protected1427 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1427 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)494 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1338, pid=680)title => protected'Zitronen-Rahm-Wirsing' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Wirsing putzen, Strunk entfernen und die Blätter in 2 cm breite Streifen sc hneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Von der Zi trone 2 Streifen Schale sehr dünn und ohne die weiße Haut abschälen. Scha le quer in feine Streifen schneiden. 2 EL Zitronensaft auspressen. Öl in ei nem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Zitronenschale bei mittlerer Hitze darin andünsten. Wirsing zugeben und 2 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Mit Zitronensaft und 100 ml Gemüsebrühe ablö schen. Bei milder Hitze 15-20 Min. zugedeckt schmoren. Dann die Sahne zugebe n und aufkochen lassen. Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und die Sa uce damit binden, evtl. nochmals salzen und pfeffern.' (737 chars)
zutaten => protected'1 Wirsing
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
2 EL Rapsöl
Kräu tersalz, Pfeffer
Rohrohrzucker
ca. 100 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
1 TL Speisestärke
' (172 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1338 (integer)
_localizedUid => protected1338 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1338 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)495 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=469, pid=680)title => protected'Zitronen-Rahm-Wirsing' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Wirsing putzen, Strunk entfernen und die Blätter in 2 cm breite Streifen sc hneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Von der Zi trone 2 Streifen Schale sehr dünn und ohne die weiße Haut abschälen. Scha le quer in feine Streifen schneiden. 2 EL Zitronensaft auspressen. Öl in ei nem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Zitronenschale bei mittlerer Hitze darin andünsten. Wirsing zugeben und 2 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Mit Zitronensaft und 100 ml Gemüsebrühe ablö schen. Bei milder Hitze 15-20 Min. zugedeckt schmoren. Dann die Sahne zugebe n und aufkochen lassen. Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und die Sa uce damit binden, evtl. nochmals salzen und pfeffern.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 02/07
' (823 chars)
zutaten => protected'Leckere Beilage.
500 g Wirsing
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zit rone
2 EL Rapsöl
Kräutersalz, Pfeffer
Rohrohrzucker
100 ml Gemüsebr ühe
100 ml Sahne
1 TL Speisestärke
' (238 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected469 (integer)
_localizedUid => protected469 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected469 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)496 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1460, pid=680)title => protected'Zitronenrahmnudeln mit Kaiserschoten und Möhren' (48 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Zitrone waschen, trocknen, Schale abreiben und auspressen. Kaiserschoten put zen und waschen. Möhren putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 1 Min. blanchieren, abtropfen lassen. Nudeln nach Packungsanweisung garen. In der Zwischenzeit Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Möhren und Kaiserschoten darin 1-2 Min. andünsten. Brühe und Sa hne zugeben und 2 Min. einkochen lassen. Mit Salz, Zucker, Zitronenschale un d –saft abschmecken. Mit in etwas Wasser aufgelöster Speisestärke binden . Die Nudeln unterheben und mit Kräutern bestreut servieren.
Originalrez ept aus der Greenbag-Küche
' (637 chars)
zutaten => protected'1 Zitrone
150 g Kaiserschoten
500 g Möhren
Meersalz
500 g Taglia telle
30 g Butter
300 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Rohrohrzucker
1 TL Speisestärke
1 EL Gartenkräuter, TK
' (199 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1460 (integer)
_localizedUid => protected1460 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1460 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)497 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=913, pid=680)title => protected'Zucchini mit Anis' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
´
Zucchini waschen, putzen und in 5 cm lang e, dünne Streifen schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch anschwitzen. Chili, Zucchini und Thymian zugeben und gut verr ühren. Die Pfanne zudecken und bei milder Hitze 10 Min. schmoren. Anissamen darüber streuen und 1 Min. mitgaren. Von der Kochstelle nehmen und Basilik um, Salz und Pfeffer zugeben. Gut verrühren. Zucchini auf Teller geben und mit dem Käse bestreuen. Dazu schmecken Ofenkartoffeln.
Schmeckt auch lauwa rm oder kalt mit etwas Olivenöl beträufelt zu Baguette (dann den Käse weg lassen).
VegItalia, U. Ferrigno, Hädecke Verlag
' (662 chars)
zutaten => protected'ca. 1 kg Zucchini
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 getr. Chilischote, gehackt
1 TL getr. Thymian
1 TL Anissamen
2 EL Basilikum, T K
Meersalz
Pfeffer
2 EL frisch ger. Pecorino
' (201 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected913 (integer)
_localizedUid => protected913 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected913 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)498 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=297, pid=680)title => protected'Zucchini mit Käse-Spätzle-Deckel' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Zucchini waschen, halbieren und in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
Spätz le bissfest kochen. Bundzwiebel, Knoblauch und Kräuter der Provence in der Butter glasig dünsten.
Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen, etwas abkü hlen lassen und mit Nudeln, Petersilie und Käse mischen. Die Zucchinischeib en in die Auflaufform geben, mit der Spätzlemasse bedecken. Gemüsebrühe a ngießen und bei 180°C etwa 20 Minuten backen.
' (429 chars)
zutaten => protected'5 – 6 Zucchini
500 g Vollkornspätzle
1-2 Bd. Bundzwiebeln
3-4 Knobl auchzehen
2 TL Kräuter der Provence
2 EL Butter
Kräutersalz
Pfeffer
1 Bd. Schnittlauch
300 g Emmentaler gerieben
ca. 200 ml Gemüsebrühe
' (229 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000038f45c600000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected297 (integer)
_localizedUid => protected297 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected297 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)499 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=672, pid=680)title => protected'Zucchini mit Linsen-Reis' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Min
Reis und Linsen in 500 ml Gemüsebrühe gare n und abgießen. Zucchini der Länge nach halbieren, das Innere herauslöffe ln und klein schneiden. Tomaten halbieren, entkernen und fein würfeln. Zwie beln und Knoblauch fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, das kleinges chnittene Gemüse darin dünsten und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Gemüsemischung in eine gefettete Auflaufform geben.
Creme fraiche unter d ie der Reis-Linsenmischung ziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in d ie ausgehöhlten Zucchinihälften füllen. Die gefüllten Zucchini auf das G emüsebett setzen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und alles im Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten überbacken.
Originalrezept aus der Greenbag-Kü che
' (765 chars)
zutaten => protected'100 g Basmati Reis
100 g Champagne Linsen
ca. 500 g Zucchini
1-2 To maten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 ml Gemüsebrühe
100 g Creme f raiche
1 EL Olivenöl
50 g Schnittkäse
Salz
Pfeffer
Thymian getr.
' (227 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected672 (integer)
_localizedUid => protected672 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected672 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)500 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=61, pid=680)title => protected'Zucchini mit Nussfüllung' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zubereitung:
Die Zucchini waschen, von beiden Enden ein kleines Stück ab schneiden. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Zucchini darin 3- 4 Minuten blanchieren, aus dem Wasser heben und etwas abkühlen lassen.
Die Zucchini längs halbieren und das Fleisch bis auf einen etwa ½ cm dick en Rand mit einem spitzen Teelöffel herauslösen. Das Zucchinifleisch hacke n.
Die Weizenkörner durch den Fleischwolf drehen. Die Walnusskerne hacke n. Das Zucchinifleisch mit dem Weizen, den Walnusskernen, dem Frischkäse, d en Eiern, dem Salz, dem Koriander, dem Pfeffer, den Kräutern und dem Zitron ensaft zu einer glatten Farce verrühren und die ausgehöhlten Zucchinihälf ten damit füllen.
Die gefüllten Zucchini in eine flache feuerfeste Form legen und die Füllung mit 1 Esslöffel Öl beträufeln. Das restliche Öl in die Form geben und die Gemüsebrühe seitlich zugießen. Auf der mittlere n Schiene in den kalten Backofen stellen, auf 225 Grad schalten und etwa 40 Minuten backen.' (1003 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 4 Personen:
4 Zucchini (1-1,25 kg)
Salz
200 g gekochte We izenkörner
100 g Walnusskerne
125 g Doppelrahm-Frischkäse
2 Eier
½ TL Salz
½ TL gemahlener Koriander
1 MSP schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
frisch gehackte Pfefferminzblätter oder Zitronenmelisse
Saft von ½ Zitrone
3 EL Sonnenblumenöl
1/8 l Gemüsebrühe oder 1/8 l Wasser und 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
' (423 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected61 (integer)
_localizedUid => protected61 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected61 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)501 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=486, pid=680)title => protected'Zucchini mit rotem Reis' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'
tze 20 – 25 Min. köcheln lassen. Zum Schluss Oliven sowie Kräuter unterm ischen und abschmecken. Die Zucchini halbieren und so aushöhlen, das eine d ünne Außenwand stehen bleibt. Das Fruchtfleisch klein würfeln und unter d en Reis mengen. Die Füllung in die Zucchinihälften verteilen, diese in ein e feuerfeste Form setzen, mit Öl beträufeln, die Gemüsebrühe angießen. Bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen 15-20 Min. garen. Nach der Hälfte der Zei t mit dem Käse bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
nach einer I dee aus: „Kürbis und Zucchini, GU Verlag
' (884 chars)
zutaten => protected'Den Reis über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2 Zucchini
100 g roter Reis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 schwarze Oliven ohne Stein
2 EL Rapsöl
300 – 400 ml Gemüsebrühe
Meersalz
Pfeffer
1 EL ital. K räuter
Olivenöl zum Beträufeln
100 ml Gemüsebrühe
30 g frisch ger. Parmesan
3-4 getr. Tomaten, gewürfelt
' (347 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected486 (integer)
_localizedUid => protected486 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected486 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)502 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=307, pid=680)title => protected'Zucchini und Tomaten in Sahne-Gorgonzola' (40 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected' Die Zwiebeln klein schneiden und andünsten. Zucchini und Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und dazugeben. Das ganze 10 Minuten bei geöffnetem To pf dünsten und anschließend mit Gorgonzola, Crème fraîche, Pfeffer, Krä utersalz und Knoblauch abschmecken.' (263 chars)
zutaten => protected'2 Zwiebeln
ca. 900 g Zucchini
ca. 500 g Tomaten
100 g Gorgonzola
1-2 E L Créme fraîche
Pfeffer
Kräutersalz
1-2 Knoblauchzehen, gepresst
' (150 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45d5b0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected307 (integer)
_localizedUid => protected307 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected307 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)503 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=289, pid=680)title => protected'Zucchini-Champignon-Ragout' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Steinchampignons putzen, vierteln, den Knoblauch fein hacken, die Zucchi ni waschen, halbieren und dann in Scheiben schneiden. Die Petersilie abbraus en und hacken.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauchzehen glasig dünsten, zuerst die Champignons dazugeben, dann die Zucchini. Das Gemüse
cheln lassen, die gehackte Petersilie unterrühren und mit Kartoffelpüree s ervieren.
' (543 chars)
zutaten => protected'150 g Steinchampignons
ca. 500 g Zucchini
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
1 50 ml Weißwein, ersatzweise Gemüsebrühe
150 g Crème fraîche
Meersalz
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
' (188 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected289 (integer)
_localizedUid => protected289 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected289 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)504 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=145, pid=680)title => protected'Zucchini-Creme-Suppe' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Die Zucchini waschen und putzen. Etwa 150g davon grob raspeln, den Rest davo n in grobe Würfel schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Die Zwiebel fein hacken. Etwa 1 ½ EL Butter in eine m Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten.
Die Kartoffel- und die Zucchiniwürfel einrühren und kurz andünsten, dann mit der Gemüsebrühe a blöschen. Aufkochen, mit Pfeffer und Koriander würzen, zugedeckt bei mittl erer Hitze etwa 15 Min. köcheln lassen.
Die Suppe pürieren. Wieder aufkoc hen, die Crème fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzw ischen die restliche Butter in einer Pfanne zerlassen. Den Knoblauch durch d ie Presse dazudrücken, die Mandelblättchen darin goldbraun rösten. Die Zu cchiniraspeln einrühren, salzen und pfeffern, bei mittlerer Hitze ganz kurz anbraten.
Die Suppe mit den Mandeln und Zucchiniraspeln bestreut serviere n.
' (916 chars)
zutaten => protected'500g Zucchini
200g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Butter
¾ l Gemü sebrühe
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL gemahlener Koriander
1 00g Crème fraîche
Salz
1 Knoblauchzehe
40g Mandelblättchen
' (227 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45d5b0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected145 (integer)
_localizedUid => protected145 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected145 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)505 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=237, pid=680)title => protected'Zucchini-Käse-Scheiben' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Zucchini mit der Schale in 1 cm dicke Scheiben schneiden, einsalzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Das Ei verrühren und darin jede Zucchinischeib e wenden, dann beidseitig in die Semmelbrösel drücken und in das erhitzte Öl legen. Die Scheiben auf beiden Seiten anbraten und im Backofen (100° C) warmhalten.
Den Käse in Scheiben schneiden.
Die Käsescheiben auf die Hälfte der Zucchinischeiben verteilen und mit je einer Zucchinischeiben zud ecken.
Weitere 10 Minuten im Backofen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Dazu Kartoffel- oder Bohnensalat oder frische Salate reichen.
' (605 chars)
zutaten => protected'1000 g Zucchini
Vollmeersalz
1 Ei
70 g Semmelbrösel
etwas Olivenöl
2 00 g würziger Hartkäse, z. B. Gouda, mittelalt oder Bergkäse
' (144 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected237 (integer)
_localizedUid => protected237 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected237 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)506 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=15, pid=680)title => protected'Zucchini-Käse-Scheiben, gratiniert' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Zucchini mit der Schale in 1 cm dicke Scheiben schneiden, einsalzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Ei glattschlagen und darin jede Zucchinischeibe w enden, dann beidseitig in die Semmelbrösel drücken und in das erhitzte Öl legen. Scheiben auf beiden Seiten backen und in der Röhre (100° C) warmha lten.
Käsescheiben auf die Hälfte der Zucchinischeiben verteilen und mit je einer Zucchinischeiben zudecken. Weitere 10 Minuten in der Röhre lassen, bis der Käse schmilzt.
Dazu Kartoffel- oder Bohnensalat oder frische Sal ate reichen.
' (549 chars)
zutaten => protected' 1 kg Zucchini
Vollmeersalz
1 Ei
70 g Vollkornsemmelbrösel
etwas Olivenöl, kaltgepreßt
200 g würziger Hartkäse, z. B. Gouda, m ittelalt oder Bergkäse
' (190 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected15 (integer)
_localizedUid => protected15 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected15 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)507 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=255, pid=680)title => protected'Zucchini-Käse-Türmchen vom Grill' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Zucchini waschen, halbieren und längs in 5 Scheiben schneiden. Salzen, pfef fern und mit dünn in Scheiben geschnittenem Knoblauch und Basilikumblätter n belegen. Die Käsescheiben halbieren, so dass sie ungefähr die Größe de r Zucchini haben. Abwechselnd Zucchini und Käse übereinander schichten. Mi t Zucchini anfangen und abschließen. Alles in geölte Grill-Folie einschlag en. 15-20 Min. von der geschlossenen Seite grillen, bis der Käse verläuft.
Für die Sauce die Tomaten in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Dann die Tomaten dazugeben und mit Es sig ablöschen. Kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce und frisches Brot zu den Käse-Zucchini-Türmchen reichen.
' (756 chars)
zutaten => protected'4 kleine Zucchini
Salz und Pfeffer
2 Knoblauchzehen
etwas frisches Basili kum
16 dicke Scheiben Ziegengouda mit Bockshornklee
etwas Olivenöl Kreta nativ extra
Grill-Folie
Für die Sauce:
4 Strauchtomaten
2 kleine Zw iebeln
3-4 EL Olivenöl Kreta nativ extra von Naturata
2-3 EL Balsamico Bi anco von Byodo
Salz und Pfeffer
' (338 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f459120000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected255 (integer)
_localizedUid => protected255 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected255 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)508 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1128, pid=680)title => protected'Zucchini-Kichererbsenragout' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: 30 Minuten
(Die getrockneten Kichererbsen über Nacht e inweichen und nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtropfen lassen).
Kartoffeln schälen und in 1 cm breite Spalten schneiden. Zucchini in
2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch würfeln. 1 EL Öl in ei ner tiefen Pfanne erhitzen. Zucchini 2 Min. anbraten, mit Salz und Pfeffer w ürzen und beiseite stellen.
Erneut 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebe ln und Knoblauch darin glasig dünsten. Kartoffeln zugeben und 1 Min. mitdü nsten. Brühe zugießen und die Kartoffeln zugedeckt bei mittlerer Hitze 10- 12 Min. garen. Cubetti und Thymian zugeben und weitere 10 Min. bei milder Hi tze offen kochen. Kichererbsen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser a bspülen und abtropfen lassen. Zusammen mit den Zucchini in die Pfanne geben und erwärmen. Alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
esse n & trinken, „Für jeden Tag“, 08/08
' (954 chars)
zutaten => protected'500 g Kartoffeln
ca. 750 g Zucchini
4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
500 ml Gemüsebrühe
1 Dose Cubetti (vo n bioladen*)
1 TL getr. Thymian
2 Gläser Kichererbsen oder
250 g getr . Kichererbsen
Rohrohrzucker
' (259 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1128 (integer)
_localizedUid => protected1128 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1128 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)509 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=7, pid=680)title => protected'Zucchini-Küchli' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Zucchini waschen, die Stielansätze wegschneiden, raspeln (Gemüsehobel oder Maschine), mit einem Küchenmesser leicht betupfen und mit wenig Zitronensa ft beträufeln.
Die Eier und das Weizenschrot zugeben, verrühren und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Falls die Masse zu dünn ist, no ch etwas Weizenschrot zugeben.
Fett in der Pfanne erhitzen. Teig löffelw eise hineingeben, etwas flachdrücken und auf beiden Seiten goldgelb braten. Herausnehmen und kurz auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fe tt aufgesaugt wird.
Dieses Rezept ergibt ca. 8 Puffer, die mit einer Rohk ostplatte eine herrliche Mittagsmahlzeit ergeben.
Viel Vergnügen beim nachkochen!
' (701 chars)
zutaten => protected'<I>Zutaten für 2 Personen:</I>
3-4 Zucchini
2 TL Zitronensaft
2 Eier
3-4 TL feiner Weizenschrot
Meersalz
schwarzer Pfeffer
Knoblauchpulver
Kokosfett zum Braten' (288 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected7 (integer)
_localizedUid => protected7 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected7 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)510 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=414, pid=680)title => protected'Zucchini-Pfannkuchen' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Das Weizenvollkornmehl in eine Schüssel geben. Die Sahne, die Milch, die Ei er und die Gewürze hinzufügen und alles gut verrühren, kurz ausquellen la ssen. Die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, abkühlen las sen. Zucchini waschen, fein raspeln und zusammen mit Petersilie und Sonnenb lumenkernen in den Eierkuchenteig geben. Aus dem Teig in heißem Kokosfett kleine Pfannkuchen goldbraun backen.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.
W as Kindern schmeckt, Essen und Genießen-Verlag
' (506 chars)
zutaten => protected'Schmecken auch kalt.
125 g Weizenvollkornmehl
60 ml Sahne
65 ml M ilch
2 Eier
Kräutersalz
Pfeffer
2 EL Sonnenblumenkerne
ca. 400 g Zu cchini
1 EL Petersilie, TK
Kokosfett zum Backen
' (206 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected414 (integer)
_localizedUid => protected414 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected414 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)511 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=168, pid=680)title => protected'Zucchini-Puffer' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Zucchini waschen, die Stielansätze wegschneiden, raspeln (Gemüsehobel oder Maschine), mit einem Küchenmesser leicht abtupfen und mit wenig Zitronensa ft beträufeln.
Die Eier und das Weizenschrot zugeben, verrühren und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Falls die Masse zu dünn ist, no ch etwas Weizenschrot zugeben.
Fett in der Pfanne erhitzen. Teig löffelw eise hineingeben, etwas flachdrücken und auf beiden Seiten goldgelb braten. Herausnehmen und kurz auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fe tt aufgesaugt wird.
Dieses Rezept ergibt ca. 7 bis 8 Puffer, die mit eine r Rohkostplatte eine herrliche Mittagsmahlzeit ergeben.
' (665 chars)
zutaten => protected'3-4 Zucchini (ca. 300g)
2 TL Zitronensaft
2 Eier
3-4 EL feiner Weize nschrot
Meersalz
schwarzer Pfeffer
Knoblauchpulver
Kokosfett zum Braten
' (164 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected168 (integer)
_localizedUid => protected168 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected168 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)512 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=248, pid=680)title => protected'Zucchini-Soufflé' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Zucchini waschen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken un
in etwa 20 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze weich schmoren.
Die Zucc hini im Mixer pürieren oder durch ein Sieb streichen und den Zitronensaft u nd die gekörnte Gemüsebrühe unterrühren. Das Püree abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Mehl unter das Zucchinipüree rühren.
Die Eier in Eigelbe u nd Eiweiße trennen. Die Eigelbe unter das Zucchinipüree rühren, die Eiwei ße steif schlagen und behutsam unterziehen. Eine hohe feuerfeste Form mit d em restlichen Öl ausstreichen. Die Soufflémasse einfüllen und im Backofen auf der mittleren Schiebeleiste in etwa 30 Minuten goldbraun backen.
' (908 chars)
zutaten => protected'1 kg Zucchini
1 große Zwiebel
2 EL Olivenöl
je ½ TL getrockneter Salb ei, getrocknete Rosmarinnadeln und Basilikum
1 MS schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 EL Zitronensaft
2 TL gekörnte Gemüsebrühe
200 g Mozzarella
2 EL Weizen-vollkornmehl
3 Eier
' (265 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected248 (integer)
_localizedUid => protected248 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected248 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)513 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=481, pid=680)title => protected'Zucchini-Spaghetti-Rösti' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Dan n abgießen und abtropfen lassen. Zucchini grob raffeln. Eier verquirlen und gleichmäßig mit Zucchini, Chashew-Knabberlinge, den Kräutern und klein g eschnittenen Spaghetti vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils 2 TL
erden, brauchen Puffer von jeder Seite ca. 3 Minuten .
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (555 chars)
zutaten => protected'Dazu passt sehr gut ein Salat.
300 g Spaghetti
Meersalz
ca. 500 Zucch ini
4 Eier
1 Pack. Chashew- Knabberlinge, gehackt
1 EL getr. Thymian
2 EL Petersilie TK
Kräutersalz
Pfeffer
Olivenöl
' (209 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f457290000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected481 (integer)
_localizedUid => protected481 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected481 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)514 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1236, pid=680)title => protected'Zucchinipuffer mit Tomaten-Sahne' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Alle Zutaten von Ei bis Petersilie zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Mit dem Kräutersalz kräftig abschmecken und den Sesamsamen unterrühren. D en Teig 1 Stunde zugedeckt quellen lassen. Für die Tomatensahne die Tomaten waschen fein würfeln. Die Tomatenwürfel sowie die Kräuter unter die saur e Sahne rühren. 2 Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Die Tomatensahne mit Kräutersalz und Cayennepfeffer abschmecken. Kühl stellen, bis die Puf fer gebacken sind. Für die Puffer die Zucchini waschen, von Stiel und Blüt enansatz befreien und grob raspeln. Die Knoblauchzehen schälen, an die Zucc hiniraspeln pressen und die Mischung unter den Teig rühren. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Jeweils 2 EL Teig zu einem flachen Küchlein in d er Pfanne ausstreichen, mit Sesam bestreuen und diesen leicht andrücken. Di e Puffer auf beiden Seiten goldgelb braten. Die Küchlein im Backofen bei
60 °C oder in einer zweiten Pfanne warm halten, bis alle gebacken sind. Die gekühlte Tomatensahne zu den Puffern servieren.
' (1039 chars)
zutaten => protected'Für die Zucchinipuffer:
2-3 Zucchini
2 Knoblauchzehen
2 Eier
120 ml Sahne
8 EL Mineralwasser
60 g Parmesan
220 g Weizenvollkornmehl
2 EL Petersilie, TK
1 ½ TL Kräutersalz
3 EL Sesamsamen
Für die Tomatens ahne:
2-3 Tomaten
1 EL Schnittlauch, TK
400 g saure Sahne
2 Knoblau chzehen
Kräutersalz
1 Prise Cayennepfeffer
6 EL Olivenöl
' (369 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1236 (integer)
_localizedUid => protected1236 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1236 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)515 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1233, pid=680)title => protected'Zucchinirahmsuppe mit gebratenen Pilzen und Blätterteigkuppel ' (63 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und würf eln. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein hacken. In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Zucchini, die Kartoffel n, den Knoblauch und 1/2 TL Thymian zugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüs ebrühe ablöschen, salzen und pfeffern und ca. 20 Min. köcheln lassen. Die Sahne zugeben und alles mit dem Mixstab fein pürieren.
Die Pilze putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. I n einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Pilze dazugeben. Die Pilze et wa 2 Min. anbraten, die Zwiebel und den Knoblauch zugeben. Salzen, pfeffern und die Butter zugeben, alles auf sehr kleiner Flamme noch ca. 1 Min. garen. Petersilie untermischen.
Die abgekühlte Suppe in 4 große, feuerfeste Sup pentassen geben. Die Pilze in die Tassen verteilen.
Je 1 Scheibe Blätterte ig leicht ausrollen und ca. 1 cm größer als der Durchmesser der Tassen ist , mit einem Messer ausschneiden. Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Ränder der Suppentasse damit bestreichen. Den Blätterteig auf die Tasse g eben und rundum gut andrücken.
Den Blätterteig auf den Tassen mit der Mil ch-Ei-Mischung bestreichen und bei 175° C ca. 20-25 Min im Ofen backen. Dur ch das Backen erhitzt sich die Suppe und der Dampfdruck unter dem Teig bewir kt, dass die Suppe eine knusprige Blätterteigkuppel erhält. Sofort servier en.
' (1449 chars)
zutaten => protected'ca. 300 g Zucchini
2 mittelgroße Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Knoblauch zehen
3 EL Olivenöl
getr. Thymian
750 ml Gemüsebrühe
Meersalz
Pfe ffer
100 ml Sahne
100 g Steinchampignons
1 EL Butter
1 EL Petersili e, TK
4 Scheiben Blätterteig
1 Eigelb
2 EL Milch
' (285 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1233 (integer)
_localizedUid => protected1233 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1233 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)516 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=301, pid=680)title => protected'Zucchiniröllchen zum Grillfest' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Spinat waschen, putzen und grob schneiden. Die Zucchini längs in dünne Sch eiben schneiden, nacheinander kurz blanchieren und abtropfen lassen. Frühli ngszwiebeln und Knoblauch putzen. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden, den Knoblauch klein hacken. Zwiebeln, Knoblauch und Spinat in 2 EL Olivenöl 2 - 3 Minuten in einer Pfanne braten. Den Käse grob reiben. Die Spinatfüllun g würzen und mit dem Käse vermengen. Zwei Zucchinistreifen übereinander g ekreuzt hinlegen. Etwas von der Spinatfüllung darauf setzen und mit Spieße n befestigen. Vor dem Grillen die Zucchini von außen mit Olivenöl einpinse ln.' (611 chars)
zutaten => protected'600 g Spinat
2 – 3 Zucchini ( es muss 16 längs geschnittene Scheiben erg eben)
200 g Frühlingszwiebeln
4 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
50 g Cob urger Butterkäse oder Ziegen Ribeaupierre
etwas Salz und Pfeffer
' (221 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected301 (integer)
_localizedUid => protected301 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected301 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)517 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=116, pid=680)title => protected'Zucchinisuppe mit Zwiebeln' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Zucchini waschen und in Scheiben sch neiden. Das Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel und Zucchinischeiben darin in e twa 1 Minute glasig dünsten.
Das Wasser, die Gemüsebrühe und die Nudeln hinzufügen. Die Suppe einmal aufkochen lassen, dann bei schwacher Hitze zug edeckt etwa 10 Minuten garen.
Die Kräuter waschen und fein hacken.
Die S uppe salzen, die Kräuter unterrühren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
' (454 chars)
zutaten => protected'250 g Zwiebeln
300 g Zucchini
2 Eßl. Sonnenblumenöl
knapp 1l Wasser
2 Eßl. gekörnte Gemüsebrühe
100 g Vollkorn-Hörnchennudeln
1 große Ha ndvoll frische Kräuter (Petersilie, Liebstöckel, Estragon, Bohnenkraut)
Salz
' (267 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000038f45d5b0000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected116 (integer)
_localizedUid => protected116 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected116 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)518 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1157, pid=680)title => protected'Zwiebel-Pilz-Taschen' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Mehl, Quark, Butter und Salz verkneten und abgedeckt in den Kühlschrank ste llen. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, die Pilze putzen und v ierteln, Zwiebeln und Pilze in Öl braten. Mit Crème fraîche, Salz, Pfeffe r, Sojasauce, Aceto Balsamico und Pasta Gewürz abschmecken. Dann den gewür felten Feta zugeben. Das Blech einfetten, den Backofen auf 220° C vorheizen . Auf Backpapier den Teig zu 8-10 Kreisen von ca. 10 cm Durchmesser ausroll en. Die Füllung darauf verteilen, die Ränder frei lassen. Zu Halbkreisen z usammen klappen, die Ränder zusammen drücken und auf das Blech legen. Eige lb und Milch verquirlen, die Taschen damit bestreichen. Im Ofen bei 200° C 20-30 Min. backen.
Nach: Originalrezept aus der Greenbag Küche
' (755 chars)
zutaten => protected'250 g Weizenvollkornmehl
250 g Quark
200 g weiche Butter
Meersalz
3-
o
1 TL Pasta Gewürz
100 g Feta
1 Eigelb, 2 EL Milch
Mehl für die Arbeitsfläche
' (320 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1157 (integer)
_localizedUid => protected1157 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1157 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)519 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1355, pid=680)title => protected'Zwiebel-Porree-Kuchen ' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Mit Mehl, 1 Prise Salz und Öl in einer Küchenmaschine mit den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ab gedeckt 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Zwiebeln in dünne Strei fen schneiden. Porree putzen und in dünne Ringe schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, P orree, Möhren und Rosmarin 5 Min. andünsten, abkühlen lassen. Teig auf ei ner bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegte s Backblech legen. Dünn mit Créme fraîche bestreichen. Salzen, pfeffern u nd die Zwiebel-Porree-Mischung darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen be i 200 Grad
(Gas 4-5, Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 15-20 Min. backen.
' (770 chars)
zutaten => protected' Hefeteig:
1 Pk. Trockenhefe
300 ml Wasser
500 g Mehl
Meersalz
6 EL Olivenöl
Belag:
1-2 Gemüsezwiebeln °
2 Porreestangen °
ca. 250 g M öhren °
3 EL Olivenöl
1 TL getr. Rosmarin
150 g Créme fraîche
Kräutersalz
Pfeffer
' (251 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1355 (integer)
_localizedUid => protected1355 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1355 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)520 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1347, pid=680)title => protected'Zwiebeltaschen' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Mehl, Quark, Butter und Salz verkneten und abgedeckt in den Kühlschrank st ellen. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Im Öl glasig braten, evtl. 2 EL Wasser zufügen. Mit Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Sojasauce, Aceto Balsamico und Pasta Gewürz abschmecken. Dann den gewürfelten Feta zu geben. Das Blech einfetten, den Backofen auf 220° C vorheizen. Auf dem beme hlten Backpapier (legen Sie ein Tuch unter das Papier, dann rutscht es nicht weg) den Teig zu 8-10 Kreisen von ca. 10 cm Durchmesser ausrollen. Die Fül lung darauf verteilen, die Ränder frei lassen. Zu Halbkreisen zusammen klap pen, die Ränder zusammen drücken und auf das Blech legen. Eigelb und Milch verquirlen, die Taschen damit bestreichen. Im Ofen bei 200° C
20-30 Min. backen. Schmecken auch kalt gut!
' (797 chars)
zutaten => protected' 250 g Weizenvollkornmehl
250 g Quark
200 g weiche Butter
Meersalz
1 Gemüsezwiebel °
2 EL Olivenöl
100 g Crème fraîche
Kräutersalz
Pfeffer
1 TL Sojasauce
1 TL Aceto Balsamico
1 TL Pasta Gewürz
100 g Feta
1 Eigelb
2 EL Milch
Fett für das Backblech
Mehl für die Arbeit sfläche
' (316 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000038f457280000000074445e03 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1347 (integer)
_localizedUid => protected1347 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1347 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)
Rezept-Archiv | bioladen* Bio für Menschen mit Geschmack
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